月子餐培训PPT课件
合集下载
月子餐 PPT
仰卧床上，两手握住床 栏，两腿一起向上跷， 膝关节不要弯曲，脚尖 绷直。两腿和身体的角 度最好达到90度。
跷上去后停一会再落下 来，如此反复进行，直 到腹部发酸为止。
仰卧床上，手放在身体 两侧，两腿尽量向上跷， 跷起来像蹬自行车一样 两脚轮流蹬，直到两腿 酸沉为止。
仰卧床上，两手抱住后脑勺，胸腹稍抬起，两 腿伸直上下交替运动，由幅度小到幅度大，由 慢到快，连做50次左右。
第三周、第四周：
紫米粥、鲫鱼粥、花生红枣粥、鸡汤面、鱼汤 小馄饨、杂粮饭、红薯饭、鸡蛋饼、荞麦糕。
多食蔬菜 花生猪脚汤、香菇鸡汤、黄豆猪蹄汤等。
产后健身操
提高体能，有利于产后身体各项机能的全面 恢复； 调整呼吸，提高心肺功能； 消耗体内多余脂肪，减肥美体。
产后美腹操三步曲
热身操
正式动作 放松
第二周： 小米粥、红豆粥、苡仁饭、红枣花生粥 炒猪腰、木耳腰花、海米冬瓜、溜鱼片。
红色新鲜蔬菜（如：红萝卜、红苋菜、菠菜等 防止便秘、补血）。胡萝卜烧牛肉等。
莲藕排骨汤、鲫鱼豆腐汤、养血肚片汤、鸭血 豆腐汤等。
产后第三、四周：补充营养，恢复 体力。
恶露此时已排尽，该是补气血的时 候，也就是进补的时机。
❖ 多吃含钙丰富的食物；如：牛奶、虾皮、芝 麻酱、黄豆、豆腐。
❖ 多吃含铁丰富的食物。如：动物血或肝、瘦 肉、鸡蛋、鱼类、油菜、菠菜及黄豆等。
❖ 少食多餐。
产后饮食虽有讲究，但 忌口 不宜过。进食的品种越 丰富 、营养越平衡和全面。 除了明确对身体无益的，和 吃后可能会过敏的食物外， 荤素菜的品种应尽量丰富多 样。
炒猪肝、菠菜猪肝汤、紫米粥等。
❖ 产后补钙：小鱼饭团、牛奶蔬菜汤、牛奶红
枣粥、海带虾米汤、麻酱卷等。
月子餐培训 ppt课件
PPT课件
13
七、 血母痛液
• [用量]：1日份 [原料]：山楂肉（片）200克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。
• [制作流程]：1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉 ）以大火煮沸后，转小火煮16分钟左右。 2、约剩600毫升关火（可以筷子作记号）。 3、放入保鲜盒内。
• [餐品用法]：1、作为饮料，每天分数次喝完，一小时一小口。 [备注]：1、产后子宫凝血并且肚子痛的人，可服用血母痛液来改善， 可使凝血融化
PPT课件
14
八、 坐月子妇宝
• [用量]：1日份 [原料]：桂圆肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水610毫升。
• [制作流程]： 1、将桂圆去皮、枸杞与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉
）以大火煮沸后，转小火煮10分钟左右。 2、约剩300毫升关火（可以筷子作记号）。 3、放入保鲜盒内。
• [餐品用法]：1、作为饮料一天内分数次喝完。
PPT课件
5
坐月子水
• [餐品用法]： 1、做餐主料。 2、也可以作为漱口水来用。 3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头。
[备注]： 用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是
[用量]：1日份 [原料]：红枣7粒；热开水（产后改用煮后的月子米酒水）300毫升。
PPT课件
4
二、 坐月子水（米酒水的加工方法）
• [用量]：1日份 [原料]：月子米酒1220毫升 [制作流程]：(2瓶烧成一瓶)
• 1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅（或电饭锅内），再用竹筷子量出一 个刻度并做上记号。
• 2、 将剩下的1瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸 • 3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。（大概30分钟左右）
月子营养餐详解PPT课件
6
忌硬、咸、寒凉生冷食物
• 产后身体气血亏虚，应 多食用温补食物，以利 气血恢复。若产后进食 生冷或寒凉食物，会不 利气血的充实，容易导 致脾胃消化吸收功能障 碍，并且不利于恶露的 排出和瘀血的去除。
7
忌食麦乳精
• 麦乳精的主要原料麦芽糖 和麦芽酚都是从麦芽中提 取的，而麦芽是中医退奶 的主要药物，所以坐月子 期间不能饮用麦乳精。
第一讲、月子餐饮食禁忌 第二讲、月子餐饮食原则 第三讲、月子餐阶段进补
4
第一讲
•月子餐饮食禁忌
5
忌食辛辣温燥食物
• 韭菜、蒜薹、辣椒、胡椒、茴香、酒等 食物与饮品性味辛辣，温燥，过食可使 产妇内热上火，口舌生疮，大便秘结或 痔疮发作，婴儿吃奶后会引起口腔炎， 流口水等毛病。所以，以上辛辣之品作 为调料是可以的，但不能多吃。
❖ 产后便秘：香蕉冰糖银耳汤、素炒青菜、杂
粮包、蒜泥西兰花等。
19
第三讲
月子餐阶段进补
20
第一阶段
产后第一周：排出体内废血、废水、废气。 产妇排恶露的黄金时期，同时产前的水肿以及
身体多余的水分，也会在此时排出。因此，第 一周暂时不要吃的太补，以免恶露排不干净。
21
月子餐重点推荐：
第一周： 小米粥、甜糯米粥、红豆粥、醪糟鸡蛋、红糖
25
13
❖ 主副食种类多样化；如：小米、薏米、玉米 面、红豆、荞麦、紫米等
❖ 多吃蔬菜、水果和海藻类。少吃寒性的水果 如：梨、西瓜、猕猴桃等。香蕉、橘子、山 楂、红枣、桂圆，都可食用。
❖ 合理摄取必需脂肪；
1泌是新妈妈产后水的需要量增加的 原因之一，此外，产妇大多出汗较多，体表 的水分挥发也大于平时。因此，产妇饮食中 的水分可以多一点，如多喝汤、牛奶、粥等。
忌硬、咸、寒凉生冷食物
• 产后身体气血亏虚，应 多食用温补食物，以利 气血恢复。若产后进食 生冷或寒凉食物，会不 利气血的充实，容易导 致脾胃消化吸收功能障 碍，并且不利于恶露的 排出和瘀血的去除。
7
忌食麦乳精
• 麦乳精的主要原料麦芽糖 和麦芽酚都是从麦芽中提 取的，而麦芽是中医退奶 的主要药物，所以坐月子 期间不能饮用麦乳精。
第一讲、月子餐饮食禁忌 第二讲、月子餐饮食原则 第三讲、月子餐阶段进补
4
第一讲
•月子餐饮食禁忌
5
忌食辛辣温燥食物
• 韭菜、蒜薹、辣椒、胡椒、茴香、酒等 食物与饮品性味辛辣，温燥，过食可使 产妇内热上火，口舌生疮，大便秘结或 痔疮发作，婴儿吃奶后会引起口腔炎， 流口水等毛病。所以，以上辛辣之品作 为调料是可以的，但不能多吃。
❖ 产后便秘：香蕉冰糖银耳汤、素炒青菜、杂
粮包、蒜泥西兰花等。
19
第三讲
月子餐阶段进补
20
第一阶段
产后第一周：排出体内废血、废水、废气。 产妇排恶露的黄金时期，同时产前的水肿以及
身体多余的水分，也会在此时排出。因此，第 一周暂时不要吃的太补，以免恶露排不干净。
21
月子餐重点推荐：
第一周： 小米粥、甜糯米粥、红豆粥、醪糟鸡蛋、红糖
25
13
❖ 主副食种类多样化；如：小米、薏米、玉米 面、红豆、荞麦、紫米等
❖ 多吃蔬菜、水果和海藻类。少吃寒性的水果 如：梨、西瓜、猕猴桃等。香蕉、橘子、山 楂、红枣、桂圆，都可食用。
❖ 合理摄取必需脂肪；
1泌是新妈妈产后水的需要量增加的 原因之一，此外，产妇大多出汗较多，体表 的水分挥发也大于平时。因此，产妇饮食中 的水分可以多一点，如多喝汤、牛奶、粥等。
月子餐培训课件
1小时左右可熟
七、 血母痛液
[用量 ] ： 1日份 [原料 ]：山楂肉（片） 200 克，月子米酒水 1220 毫升，红糖 30克。
[制作流程 ]：1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉）以大火煮 沸后，转小火煮 16分钟左右。 2、约剩 600 毫升关火（可以筷子作记号）。 3、放入保鲜盒内。
坐月子水
[餐品用法 ]：
1 、做餐主料。 2、也可以作为漱口水来用。 3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头。
[备注 ] ：
用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是大火煮 沸后转小火。
三、 养肝汤
[用量 ] ： 1日份 [原料 ]：红枣 7粒；热开水（产后改用煮后的月子米酒水） 300 毫升。
月内子部 资餐料 培训
第一周
一、 生化汤 二、 坐月子水 三、 养肝汤 四、 甜糯米粥 五、 红豆汤 六、 薏仁米饭 七、 血母痛液 八、 坐月子妇宝 九、 麻油猪肝 十 、艾佳人麻油鱼
一、 生化汤 [用量 ] ： 1日份 [原料]：当归 40克，川芎 30 克，桃仁（去心） 25 克，烤老姜（干姜） 25克，灸草
麻油猪肝
[制作流程 ]：
1 、将猪肝用米酒洗干净，切成 1厘米厚度； 2、老姜洗干净，连皮切成薄片； 3 、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“ 皱”起，呈褐色，但不焦黑； 4 、转大火放入猪肝炒至猪肝变色； 5、加入月子米酒水煮开，转小火煮 5分钟； 6 、关火出锅，盛入保鲜盒内即可。
煮 40 分钟左右。 2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。
餐品用法 ]：1、作为主食之一，配以麻油猪肝（腰）或鱼类食用。
[[备注 ]： 1、糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防
月子餐培训课件
文化背景
月子文化在中国、日本、韩国等东亚国家尤为盛行。在这些国家，月子餐通常由专业厨师或家人精心制作，以 提供营养丰富、易于消化、促进身体恢复和乳汁分泌的餐点。月子餐在这些文化中具有重要的地位，被认为能 够为产妇提供必要的能量和营养，同时促进家庭关系的和谐与宝宝的健康成长。
月子餐的市场现状与发展趋势
重要性
月子餐对于产妇的身体恢复和宝宝的生长发育都至关重要。合理的月子餐能够促 进产妇的食欲，满足其身体对营养的需求，有助于伤口愈合和身体恢复。同时， 营养丰富的月子餐还能够为宝宝提供充足的乳汁，确保其健康成长。
月子餐的历史与文化背景
历史
月子餐起源于中国古代的月子文化。在传统观念中，产妇在坐月子期间需要特别照顾和调理，以恢复身体并促 进乳汁分泌。因此，月子餐在古代是专门为产妇准备的，具有丰富的营养和特殊的风味。
制作方法
健康月子餐注重营养均衡、低油低盐、食材新鲜，符合现代健康饮食理念。 如清蒸鲈鱼、蔬菜汤等。
实例
清蒸鲈鱼、蔬菜汤、水果沙拉等。
04
月子餐的营养学知识
月子期的生理特点与营养需求
产后妈妈的身体变化
产后妈妈的身体经历了巨大的变化，包括子宫恢复、恶露排出、乳汁分泌等，这些变化对 妈妈的营养需求和饮食习惯产生了影响。
烹饪设备、工具必须清洁卫生，烹 饪人员需进行健康检查，确保不携 带病菌或污染物质。
消毒措施
餐具、厨具必须经过严格的消毒处 理，禁止未经消毒的餐具使用。
食品储存
食品储存应分类、分开放置，避免 交叉污染和异味影响。
月子餐的质量控制方法
食材挑选
选用品质优良、营养价值高的食材，确保 食品质量。
味道调整
根据客户需求和口味偏好，适当调整食品 味道，提高客户满意度。
月子文化在中国、日本、韩国等东亚国家尤为盛行。在这些国家，月子餐通常由专业厨师或家人精心制作，以 提供营养丰富、易于消化、促进身体恢复和乳汁分泌的餐点。月子餐在这些文化中具有重要的地位，被认为能 够为产妇提供必要的能量和营养，同时促进家庭关系的和谐与宝宝的健康成长。
月子餐的市场现状与发展趋势
重要性
月子餐对于产妇的身体恢复和宝宝的生长发育都至关重要。合理的月子餐能够促 进产妇的食欲，满足其身体对营养的需求，有助于伤口愈合和身体恢复。同时， 营养丰富的月子餐还能够为宝宝提供充足的乳汁，确保其健康成长。
月子餐的历史与文化背景
历史
月子餐起源于中国古代的月子文化。在传统观念中，产妇在坐月子期间需要特别照顾和调理，以恢复身体并促 进乳汁分泌。因此，月子餐在古代是专门为产妇准备的，具有丰富的营养和特殊的风味。
制作方法
健康月子餐注重营养均衡、低油低盐、食材新鲜，符合现代健康饮食理念。 如清蒸鲈鱼、蔬菜汤等。
实例
清蒸鲈鱼、蔬菜汤、水果沙拉等。
04
月子餐的营养学知识
月子期的生理特点与营养需求
产后妈妈的身体变化
产后妈妈的身体经历了巨大的变化，包括子宫恢复、恶露排出、乳汁分泌等，这些变化对 妈妈的营养需求和饮食习惯产生了影响。
烹饪设备、工具必须清洁卫生，烹 饪人员需进行健康检查，确保不携 带病菌或污染物质。
消毒措施
餐具、厨具必须经过严格的消毒处 理，禁止未经消毒的餐具使用。
食品储存
食品储存应分类、分开放置，避免 交叉污染和异味影响。
月子餐的质量控制方法
食材挑选
选用品质优良、营养价值高的食材，确保 食品质量。
味道调整
根据客户需求和口味偏好，适当调整食品 味道，提高客户满意度。
月子餐ppt课件
(可放在保温壶内，当茶喝，1次1口，分数次喝完) ❖ 一顿配方：当归24g、川芎9g、
授课大纲
❖ 一、科学坐月子 ❖ 二、月子营养配餐 ❖ 三、月子餐烹饪实操 ❖ 四、月子餐食谱
如何坐月子
❖ “坐月子”，医学上又叫“产褥期”， 指分娩结束到产妇身体恢复至孕前状态 的一段时间。民间俗称“月子”。
❖ 月子餐：就是产褥期内营养补充、产后 恢复、防治产后疾病调理的饮食文化。
60%正确饮食
20%正确生活方式
每日3次 共300ml左右
第一周 菜式做法举例
❖ 菜式制作要领：
基本都以胡麻油代替油炒以米酒水代替水煮，基本不放盐和味精 ，晚餐以鱼类为主。
❖ 米酒水 – 购买饮用法：
商店里瓶装米酒，将数瓶米酒倒入锅内，不加盖，大火煮沸后持 续15分钟以上。再将煮好的米酒水装入热水瓶备用。
自制米酒水做法
❖ 米酒水的煮法：就是将三瓶米酒煮成一瓶的量。
❖ 功效：活血化淤，排除恶露，收缩子宫 ❖ 药材ห้องสมุดไป่ตู้一天量）当归(全)40克，川芎30克，桃仁(去心)25克，烤老姜25
克，灸苹(蜜甘草)25克。 ❖ 1、米酒水(煮过，巳挥发掉酒精)700毫升，加入药料，慢火加盖煮1小时
左右，约剩200毫升，这是第1次，药酒倒出，备用。 ❖ 2、第2次再加入米酒水350毫升，和第1次煮法相同，约剩100毫升。 ❖ 3、将第1次和第2次药酒加在一起共300毫升拌匀。1日内分3次以上喝完
▪ 4水果一定不能忘，但是前两周也不能大补，多吃些哈密 瓜、木瓜、葡萄等，西瓜什么的不要急着吃，因为西瓜太 凉性；
月子营养配餐
▪ 5、任何冷的流质食物都要加热后再吃，否则不利于子宫归位 ，不能刺激肠胃；
▪ 6、第四周开始可以补力气了，第二个月开始和大家一样吃， 但还是要注意清淡，否则宝宝受不了，自己也容易肿；
授课大纲
❖ 一、科学坐月子 ❖ 二、月子营养配餐 ❖ 三、月子餐烹饪实操 ❖ 四、月子餐食谱
如何坐月子
❖ “坐月子”，医学上又叫“产褥期”， 指分娩结束到产妇身体恢复至孕前状态 的一段时间。民间俗称“月子”。
❖ 月子餐：就是产褥期内营养补充、产后 恢复、防治产后疾病调理的饮食文化。
60%正确饮食
20%正确生活方式
每日3次 共300ml左右
第一周 菜式做法举例
❖ 菜式制作要领：
基本都以胡麻油代替油炒以米酒水代替水煮，基本不放盐和味精 ，晚餐以鱼类为主。
❖ 米酒水 – 购买饮用法：
商店里瓶装米酒，将数瓶米酒倒入锅内，不加盖，大火煮沸后持 续15分钟以上。再将煮好的米酒水装入热水瓶备用。
自制米酒水做法
❖ 米酒水的煮法：就是将三瓶米酒煮成一瓶的量。
❖ 功效：活血化淤，排除恶露，收缩子宫 ❖ 药材ห้องสมุดไป่ตู้一天量）当归(全)40克，川芎30克，桃仁(去心)25克，烤老姜25
克，灸苹(蜜甘草)25克。 ❖ 1、米酒水(煮过，巳挥发掉酒精)700毫升，加入药料，慢火加盖煮1小时
左右，约剩200毫升，这是第1次，药酒倒出，备用。 ❖ 2、第2次再加入米酒水350毫升，和第1次煮法相同，约剩100毫升。 ❖ 3、将第1次和第2次药酒加在一起共300毫升拌匀。1日内分3次以上喝完
▪ 4水果一定不能忘，但是前两周也不能大补，多吃些哈密 瓜、木瓜、葡萄等，西瓜什么的不要急着吃，因为西瓜太 凉性；
月子营养配餐
▪ 5、任何冷的流质食物都要加热后再吃，否则不利于子宫归位 ，不能刺激肠胃；
▪ 6、第四周开始可以补力气了，第二个月开始和大家一样吃， 但还是要注意清淡，否则宝宝受不了，自己也容易肿；
产后饮食PPT专业课件
精选ppt课件最新
66
精选ppt课件最新
67
4、山楂是酸性的能吃吗？
►山楂或麦芽只有在大剂量使用的情况下，才 会有回奶的功效。正常使用情况下，不会有 回奶的功效（山楂片15片左右）。正常用量 反而对身体会有帮助。山楂功效：助消化、 减轻子宫疼痛、活血排恶露、淡斑、消油脂 增强产后代谢。
精选ppt课件最新
精选ppt课件最新
13
►6、丝瓜仁
►有行血、催乳的效果。 可取丝瓜仁、鱼共同 熬汤，连吃三天。
精选ppt课件最新
14
►7、黄花菜
►能补虚下奶，利尿消 肿
精选ppt课件最新
15
►8、茭白
► 营养丰富，富含蛋白质、 维生素和矿物质，能利 二便、催乳。多用茭白、 猪蹄、通草，同煮食用。
精选ppt课件最新
精选ppt课件最新
35
6、菠菜
► 是植物性食物中含铁较为丰富的，能预防 产后贫血。
精选ppt课件最新
36
7、胡萝卜
►胡萝卜素有“小人参” 之称，富含胡萝卜素、 维生素A、B族维生 素、钙、铁等营养成 分。因其维生素含量 丰富最适合产妇食用， 富含植物纤维能预防 便秘。
精选ppt课件最新
37
8、土豆
精选ppt课件最新
42
2、苹果
►能生津、解暑、开胃含有丰富的膳食纤维， 可促进消化和肠壁蠕动，减少便秘。
精选ppt课件最新
43
3、木瓜
►能直接刺激母体乳腺 的分泌，而且自身的 营养成分较高。黄木 瓜作水果食用，青木 瓜可与鱼同炖后食用， 可催奶。
精选ppt课件最新
44
4、葡萄
►富含B族维生素、维 生素C和矿物质钙、 钾、磷、铁，有补气 血、强筋骨、利小便 的功效。含铁量较高， 分娩失血，可以以葡 萄作为补血圣品。
产后饮食指导 ppt课件
产后饮食指导
ppt课件
1
◆什么是产后饮食 ◆产后饮食的重要性 ◆适合产妇的食物有哪些 ◆产后饮食注意事项 ◆产后饮食禁忌 ◆剖腹产后饮食要点 ◆产后饮食调养食谱推荐
ppt课件
2
精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
是否会认为老师的教学方法需要改进？ • 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我
ppt课件
24
（3）山楂 含有大量的山楂酸、柠檬酸，能够生
津止渴、散淤活血。新妈妈产后因过度劳 累往往食欲不振、口干舌燥、饭量减少， 如果适当吃些山楂既能够增进食欲、帮助 消化、加大饭量，有利于身体康复和哺育 婴儿，又可以利用山楂活血化淤的作用排 出子宫腔内的淤血，减轻腹痛。
ppt课件
25
（4）红枣 含维生素C最多，还含有大量的葡萄
ppt课件
23
（2）橘子 含有丰富的维生素C和钙质，维生素C
能增强血管壁的弹性和韧性，防止出血。 分娩后子宫内膜有较大的创面，出血较多， 多吃些橘子可防止产后继续出血；钙是构 成婴儿骨骼和牙齿的重要成分，妈妈适当 吃些橘子能够通过乳汁把钙质提供给孩子， 能够促进婴儿牙齿、骨骼的生长，防止婴 儿佝偻病的发生。另外，橘核、橘络（橘 子瓣上的白丝）有通乳的作用，吃橘子可 避免乳腺管不通畅。
ppt课件
11
5、合理摄取必需脂肪
要注意摄取必需脂肪，其中的脂肪酸对宝 宝的大脑发育很有益，特别是不饱和脂肪 酸，对中枢神经的发育特别重要。哺乳妈 咪饮食中的脂肪含量及脂肪酸组成，会影 响乳汁中的这些营养的含量。但也不能摄 取过度，脂肪所提供的热能应该低于总热 能的1/3。
ppt课件
1
◆什么是产后饮食 ◆产后饮食的重要性 ◆适合产妇的食物有哪些 ◆产后饮食注意事项 ◆产后饮食禁忌 ◆剖腹产后饮食要点 ◆产后饮食调养食谱推荐
ppt课件
2
精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
是否会认为老师的教学方法需要改进？ • 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我
ppt课件
24
（3）山楂 含有大量的山楂酸、柠檬酸，能够生
津止渴、散淤活血。新妈妈产后因过度劳 累往往食欲不振、口干舌燥、饭量减少， 如果适当吃些山楂既能够增进食欲、帮助 消化、加大饭量，有利于身体康复和哺育 婴儿，又可以利用山楂活血化淤的作用排 出子宫腔内的淤血，减轻腹痛。
ppt课件
25
（4）红枣 含维生素C最多，还含有大量的葡萄
ppt课件
23
（2）橘子 含有丰富的维生素C和钙质，维生素C
能增强血管壁的弹性和韧性，防止出血。 分娩后子宫内膜有较大的创面，出血较多， 多吃些橘子可防止产后继续出血；钙是构 成婴儿骨骼和牙齿的重要成分，妈妈适当 吃些橘子能够通过乳汁把钙质提供给孩子， 能够促进婴儿牙齿、骨骼的生长，防止婴 儿佝偻病的发生。另外，橘核、橘络（橘 子瓣上的白丝）有通乳的作用，吃橘子可 避免乳腺管不通畅。
ppt课件
11
5、合理摄取必需脂肪
要注意摄取必需脂肪，其中的脂肪酸对宝 宝的大脑发育很有益，特别是不饱和脂肪 酸，对中枢神经的发育特别重要。哺乳妈 咪饮食中的脂肪含量及脂肪酸组成，会影 响乳汁中的这些营养的含量。但也不能摄 取过度，脂肪所提供的热能应该低于总热 能的1/3。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
养肝汤
• [餐品用法]：1、将红枣取出，去皮及核，一天之中随时可食；若买无 核枣最好。 2、汤汁当茶饮用，一天分数次喝完。 3、可根据客户要求适量加红糖。 [备注]：1、一天量为300毫升。 2、自然产的人，也需要喝养肝汤来保护肝脏，帮助肝脏解毒及解 渴用。 3、有些人会临时决定剖腹产，为应对这一情况，不论自然产还是 剖腹产，均应于生产前一周开始饮用养肝汤。
• [用量]：1日份 [原料]：月子米酒1220毫升 [制作流程]：(2瓶烧成一瓶)
• 1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅（或电饭锅内），再用竹筷子量出一 个刻度并做上记号。
• 2、 将剩下的1瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸 • 3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。（大概30分钟左右）
坐月子水
• [餐品用法]： 1、做餐主料。 2、也可以作为漱口水来用。 3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头。
[备注]： 用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是
大火煮沸后转小火。
三、 养肝汤
• [用量]：1日份 [原料]：红枣7粒；热开水（产后改用煮后的月子米酒水）300毫升。
• [制作流程]： 1、用米酒洗净红枣，用刀划开长口。 2、放在保鲜盒内，用热开水（产后为备用的月子米酒水）冲泡，加 盖泡8小时。 3、用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸1小时。（可在电饭过上加蒸器 与薏米等同时蒸，节省时间和成本）
• [餐品用法]：1、作为主食之一，配以麻油猪肝（腰）或鱼类食用。 [备注]： 1、糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力 ，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化，不 可一次吃太多。
五、 红豆汤
• [用量]：1日份 • [原料]：红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克
一、 生化汤
• [制作流程]： • 1、艾佳人月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小
火加盖煮60分种，约剩200毫升，药酒倒出备用。 2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约 剩100毫升。 3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。
二、 坐月子水（米酒水的加工方法）
• [用量]：1日份 [原料]：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。 [制作流程]：1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时 左右可熟。 2、将薏米饭盛入保鲜盒内（300毫升盒装）即可。
• [餐品用法]：1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。 [备注]：1、薏米可补血，不适应的产妇可用大米替代。 2、薏米饭第一周每日一份，第二周每日2份。
四神粥
• 主料为薏仁100克、通心莲50克、茨实10克，须洗净后浸泡4-6小时以 上，配料为新鲜山药50克，熬成粥，产前3天产后3天吃。
四、 甜糯米粥
• [用量]：1日份 [原料]：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。
• [制作流程]：1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭 锅加盖煮40分钟左右。 2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。
九、 麻油猪肝
• [用量]：1日份 • [原料]：猪肝：产后体重（孕前体重）每10千克需60克，带皮老姜：
体重每10千克需6克，艾佳人纯胡麻油：体重每10千克需6毫升，月子 米酒水200毫升。
麻油猪肝
• [制作流程]： 1、将猪肝用米酒洗干净，切成1厘米厚度； 2、老姜洗干净，连皮切成薄片； 3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片
八、 坐月子妇宝
• [用量]：1日份 [原料]：桂圆肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水610毫升。
• [制作流程]： 1、将桂圆去皮、枸杞与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉
）以大火煮沸后，转小火煮10分钟左右。 2、约剩300毫升关火（可以筷子作记号）。 3、放入保鲜盒内。
• [餐品用法]：1、作为饮料一天内分数次喝完。
主讲人：
月子餐培训
内部资料
• 一、 生化汤 • 二、 坐月子水 • 三、 养肝汤 • 四、 甜糯米粥 • 五、 红豆汤 • 六、 薏仁米饭 • 七、 血母痛液 • 八、 坐月子妇宝 • 九、 麻油猪肝 • 十 、艾佳人麻油鱼
第一周
一、 生化汤
[用量]：1日份
[原料]：当归40克，川芎30克，桃仁（去心）25克，烤老姜（干姜）25克 ，灸草（蜜甘草）25克，月子米酒水1050毫升
。 • [制作流程]：
1、将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。 2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。 3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。（因火大火小
每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准 ，测定自己的时间）
4、孰的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒 内。
红豆汤
• [餐品用法]：1、红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午 3点。 2、可配以麻油猪肝（腰）来吃。 3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再 加些红糖。 [备注]：1、红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的 孕妇，产饭
七、 血母痛液
• [用量]：1日份 [原料]：山楂肉（片）200克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。
• [制作流程]：1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉 ）以大火煮沸后，转小火煮16分钟左右。 2、约剩600毫升关火（可以筷子作记号）。 3、放入保鲜盒内。
• [餐品用法]：1、作为饮料，每天分数次喝完，一小时一小口。 [备注]：1、产后子宫凝血并且肚子痛的人，可服用血母痛液来改善， 可使凝血融化
的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑； 4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色； 5、加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟； 6、关火出锅，盛入保鲜盒内即可。
麻油猪肝
• [餐品用法]：1、配以红豆汤来吃； 2、配以甜糯米粥来吃。 [备注]：1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污 血排出体外的料理餐品； 2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下 去是硬硬的为木肝，请勿买。