采耳师的故事 李申建

采耳师的慢生活

李申建

“到成都泡茶馆等于没到成都泡了茶馆不掏耳朵等于白去”

（音效）

在成都这样一座悠闲的城市，无论是宽窄巷子，还是公园茶座，只要有人闲坐摆龙门阵的地方就能听到这钢叉碰撞叮叮当当的声音。师傅不用吆喝，喝茶者只需叫上一声

“掏耳朵的，来掏一哈”

一番论眼功、手功和定力的奇妙功夫就要开始了。

“先生你好，来感受掏耳朵吧。六十一位”

小梁、1988年出生的东北妹子，2016年年底拜师王安富学习掏耳技艺，学习半年后如今在宽巷子为游客服务。

“我学几个月了。几个月就出师了吗？是啊！听你口音是从东北来的吧？对啊，在网上查的，从东北专门来学这个的”

掏耳朵雅称采耳，是民俗七十二行中的一支奇葩。也是老成都人享受生活的绝佳体现。流沙河曾写过一首《成都一绝—小舒服》来表达自己对掏耳朵的喜爱之情，“做哑装聋苦未能，关心都犯痒正疼。仙人何用闲掏耳，事事人间不耐听”。当然了，要想学会地道成都掏耳朵的从学习工具开始。

一旁插话的这个中年男人就是小梁的师傅王安富。1991年只有20岁的王师傅为了生活从老家乐至来到成都拜自家舅舅为师，一掏就是二十多年。

在成都宽窄巷子目前共有20来位专业的采耳师傅，他们几乎都有10年以上的掏耳朵经历，对普通人来说，掏耳朵只是一件生活小事，可对采耳师傅来说，却是以此谋生的大事。

九几年的一个热天，生意不太好，我们跑到青石桥转了一圈打街。

那天只掏了四个，那个时候是三元一个，一天只挣了12元钱。我们把饭吃了就没有什么钱了，哈哈哈！当时的十多元钱也不算多差，平均每天挣一二十元就可以了，哪个时候上班的才二三百元呢。

听王安富师傅说这采耳是一门非常考验人的手艺活，一个采耳师最重要的就是一双稳而准的手和一双“犀利”的眼睛。蜡烛挑芯、鸡蛋拔膜、香烟夹丝，这三大绝技是每个掏耳师傅的入门必修课，专门训练掏耳朵时手指、手腕的巧力，要达到“稳、准、狠”的效果。

“鸡蛋薄膜的时候契子不能挨着鸡蛋，只能挨着膜。挨着鸡蛋不就是把鸡蛋戳烂了吗，主要是靠眼力和手要稳。做考验的是夹烟丝，烟丝比较细比较小，你伸进去的时候相当于一个耳洞一样，那个要求是一根一根地夹，并不是几根几根夹，夹得越多说明你越不行。做关键还是以实际操作为准。”

徒弟一般把这三门基本功练扎实后，方可跟着师傅一起掏耳朵。采耳师掏一次耳朵平均要10来分钟，师傅们有一套专门的采耳工具。王师傅说，这些采耳工具全都是由师傅亲手制作，连镊子都是师傅自己买了不锈钢再打造而成，别人的不要。当然整套工具售价上千元了。

“外面的不是买不到，但是不行。自己的工具好用。自己做一千多元钱，关键是手工不是成本。材料不贵，做东西的师傅手艺很贵，对！”

这一套工具种类繁多：耳扒、鹅毛棒、镊子、音叉、马尾、云刀、耳起、棉花棒等，配上酒精、双氧水、头灯，每一种都有自己独特的用途。

掏耳朵时，首先用云刀刮耳，使整个人的耳朵放松下来，起到舒缓作用；接着再用耳扒伸进耳道，试探耳垢的厚度，如果是耳部比较敏感的客人，就用竹子做的耳扒，如果是耳部承受力比较强的客人，就用金属耳扒。同时还有一种细长的软耳扒，这种耳勺可以深入耳道，做更深的清洁。在找到耳垢后，用耳起撬动耳垢，再用镊子将其轻轻拈出。此道工序可重复几次，然后用一根特制的鹅毛棒放入耳朵，拿音叉敲打鹅毛棒，清脆悦耳的“叮叮叮叮”声就是这样发出的。

在和王师傅闲谈间，这时小梁师傅在一旁遇上了难题。

小梁在解答这位70多岁游客的亲属疑虑的时候，师傅王安富做到板凳上，带上头灯，拿起工具气定神闲，娴熟地操作起来。大概一分多钟，一粒黄豌豆大小的耳结从老先生的耳道里掏了出来。

“耳屎”在医学上，被称为“耵聍”，又名耵耳，俗称耳垢。耵聍是由耳道皮肤腺体自行分泌出来的物质，混合了灰尘、皮屑形成的。每个人都会有耵聍，虽然耵聍腺会源源不断的产生耵聍，但耳道同时也有自排自洁功能，大部分人的耵聍是可以自行排出的，咀嚼动作也会促进其外排。王安富师傅也表示，一个月到一个半月掏一次耳朵就足够了，他们在掏耳朵时会对采耳工具进行消毒，鹅毛棒也会定期更换。

如今成都正建设全面体现新发展理念的国家中心城市，五湖四海的宾朋纷至沓来。亲爱的朋友，当你想小舒服的时候，您不妨在宽街窄巷闲坐下来，喝着盖碗茶，来一次舒服的采耳，感受地道成都生活，也许“慢”才是我们需要的感受。

（歌曲《成都》弱收）