食品标准与法规在线作业3
食品标准与法规标考题与答案[参考]
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食品标准与法规标考题与答案[参考]1.食品安全法实施细则是指哪个部门颁布的？答：国家卫生健康委员会。
2.我国食品安全法规定，食品经营者从事食品经营前应当向什么机构申请登记？答：县级以上城市食品药品监督管理部门。
3.我国《食品安全法》对哪个环节的食品安全风险评估进行了规定？答：食品生产、经营、使用等环节的食品安全风险评估。
4.我国食品标签应至少包含哪些信息？答：产品名称、保质期、成分表等。
5.我国《食品安全法》规定，食品违法广告罚款金额最高为多少？答：500,000元。
6.哪个组织为我国的国家标准制定机构？答：中国国家标准化管理委员会（SAC）。
7.我国的《预包装食品标签通则》规定，预包装食品的标签内容最少应包含哪些信息？答：产品名称、规格型号、生产许可证号、生产日期、保质期等。
8.我国《食品安全法》规定，生产和经营食品应符合何种基本要求？答：确保食品质量安全，符合食品安全标准，不欺诈消费者，不妨害人体健康。
9.我国《食品安全法》规定，组织食品安全监测的主体是？答：食品药品监督管理部门。
10.我国《食品安全法》规定，食品生产经营许可证的有效期限为多少年？答：5年。
11.我国食品中的非食用物质，比如塑料微粒，不能超过多少毫克/千克？答：不得检出。
12.我国食品添加剂使用必须遵循什么原则？答：安全、必要、合理。
13.我国《食品安全法》规定，食品生产者、经营者应当建立哪些制度？答：质量管理制度、食品安全追溯制度、原料控制制度等。
14.我国食品留样时，样品数量应当达到多少？答：样品数量应当根据实际生产情况合理确定，一般不少于3份。
15.我国食品安全国家标准的主要分类包括哪些？答：微生物类、有毒有害物质类、营养成分类、农药残留类等。
食品标准与法规作业题
食品标准与法规习题一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其代码填入题干后的括号内）1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（）。
A.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为16．复合硫酸铁（Q/75877724-3.01）括号内的代码属于()A．国家标准 B.行业标准C.地方标准 D.企业标准17．我国的食品法律适用范围指的是以下哪方面？()A．空间效力 B.对人的效力 C.时间效力 D.空间效力、时间效力、对人的效力18．下列物质中属于食品添加剂是()A．酶制剂 B.香料 C.水 D.空气19.标准的修改采用是指与国际标准之间存在技术性差异，并清楚地标明这些差异以及解释其产生的原因，允许包含编辑性修改。
我国标准修改采用国际标准程度的代号为（）A.DOMB.MADC.MODD.MED20.国家标准的代号由大写汉字拼音字母“GB”构成。
强制性国家标准代号为“GB”，推荐性国家标准代号为（）A.GB/WB.GB/TC.GB／RD.GB/S21.最重要的食品标签标准有GB13432—2004《预包装特殊膳食食品标签通则》、GB7718—2011（）A.《食品标签通则》B.《预包装食品标签通则》C.《预包装食品标签标准》D.《食品标签标准》22.下列表示《卫生与植物卫生措施协定》的缩写符号是（）A.SPSB.GAPC.TBTD.GSM23.下列表示《技术性贸易壁垒协定》的缩写符号是（）A.SPSB.GAPC.TBTD.GSM24.能控制生物、化学或物理因素的任何点、步骤或过程称之为控制点，简称（）A.CPB.PCC.OPP25．“中华人民共和国食品安全法”颁布的年代为()A.2007年B.2008年C.2009年D.2010年26.属于食品生产安全控制标准的是()A.ISO9000B.ISO14000C.HACCPD.CAC27.1988年______将FDA设为健康与人类服务部的一个机构。
食品标准与法规3
第3套您已经通过该套作业,请参看正确答案1.《食品卫生法》第十二条“食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。
”这类产品必须遵守相应卫生标准和卫生管理办法的具体规定。
主要要点包括( )。
A.生产这类产品所采用的原材料必须是国家卫生标准规定允许使用的品种，其质量达到卫生标准要求B.接触食品后不得有原材料单体、助剂或有害金属向食物中迁移造成食物污染C.一般不得使用回收材料为原料生产加工食品用器具D.食品用塑料制品、涂料等，要求注明“食品用”或“食品容器”等标识E.生产这类产品所采用的助剂必须是国家卫生标准规定允许使用的品种，其质量达到卫生标准要求参考答案：A, B, C, D, E您的答案：A, B, C, D, E2.以下( )不是《食品卫生法》规定的食品卫生监督职责。
A.进行食品卫生监测、检验和技术指导B.协助培训食品生产经营人员，监督食品生产经营人员的健康检查C.协助食品生产经营者进行生产管理D.对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施E.对食品生产企业出场前的产品进行合格检验参考答案：C, E您的答案：E3.( )卫生行政部门，根据需要可以确定具备条件的单位作为食品卫生检验单位，进行食品卫生检验并出具检验报告。
A.国务院的B.省、自治区、直辖市人民政府的C.县级人民政府的D.以上都对E.以上选项都不对参考答案：A, B您的答案：A, B4.《食品卫生法》第二十一条定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、( )等。
A.保质期限B.功能说明C.食用或者使用方法D.消费群体E.以上选项都不对参考答案：A, C您的答案：A, C5.《食品卫生法》第十二条食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。
本条要求生产经营和使用这类产品必须遵守相应卫生标准和卫生管理办法的具体规定。
食品标准与法规—在线作业_A
非强制性的强制性的普遍使用的特殊性的
大肠杆菌寄生虫
细菌
致病菌无偿差价询价有偿(5.0 分)
标准实施 标准的发布 标准的编制 标准化是指：为在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。
该活动主要包括的过程是（ ）。
(5.0 分)
赋权性执法主体 授权性执法主体 职权性执法主体 限权性执法主体 量权性执法主体
食品行政执法主体的分类根据执法主体资格取得的法律依据不同，食品行政执法主体可以分为（ ）。
(5.0 分)
部门规章、指令 部门条例 政府法令 国家法律 技术法规是有法律约束力的强制性技术文件的总称，具有多种表现形式，包括（ ）以及其他强制性文件。
(5.0 分)
法律法规授权的组织 食品行政执法人员 食品生产经营者 国家食品行政机关 国家食品行政机关法人
知识点： 1 绪论
用户解答： 法律法规授权的组织 | 国家食品行政机关
7.
(5.0 分)
功能规定性技术法规
特异性技术法规 规定性技术法规 功能导向型技术法规
食品行政执法是指（ ）依法执行适用法律，实现国家食品管理的活动，是进行食品管理、适用食品法律法规的最主要的手段和途径。
技术法规的类型有( )。
(5.0 分)
发生食物中毒 食物中毒患者 负责食品安全监督 接收病人进行治疗
发生食物中毒时，( )的单位，应当根据国家有关规定，及时向所在地卫生行政部门报告。
《食品卫生法》规定：“食品生产经营企业的（）工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。
”。
食品标准和法规答案解析
. .. . .. ..食品标准与法规习题一、单项选择题〔在每题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其代码填入题干后的括号内〕1.制定我国?食品平安法?的根本目的是保障公众身体安康和生命平安，其前提是〔A 〕。
A.保证食品平安B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩XX行为2.食品生产环节的监管由〔 B 〕负责。
A.工商行政部门B.质量监视部门C.卫生行政部门D.农业行政部门3.食品流通环节的监管由〔 A 〕负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监视部门D.食品药品监视管理部门4.餐饮效劳环节的监管由〔 D 〕负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监视部门D.食品药品监视管理部门5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于〔 B 〕。
A.1年B.2年C.3年D.4年6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于〔 B 〕。
A.1年B.2年C.3年D.4年7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明?食品平安法?第42条第一款内容外，还应当标明〔 A 〕。
A.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.适用X围8.生产经营的食品中不得添加〔A〕。
A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行?食品平安法?规定的义务，在本市场发生食品平安事故，应当〔 A 〕。
A.承当连带责任B.及时报告事故情况C.应当作出自查报告D.应当承当刑事责任10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合〔 B 〕。
A.出口国食品平安标准B.我国食品平安标准C.国际食品平安标准D.第三国食品平安标准11.生产经营营养成分不符合食品平安标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额〔 D 〕处分。
A.2倍罚款B.3倍罚款C.5倍罚款D.10倍罚款12.被撤消食品生产、流通或者餐饮效劳许可证的单位，其直接负责的主管人员自处分决定作出之日起〔 D 〕内不得从事食品生产经营管理工作。
食品标准与法规—在线作业_F
（）是人类重要的动物性食品，它们受到放射性污染后，对人类的健康危害很大。
(5.0分)
奶
禽肉类
蛋
鱼贝类
知识点：2.6食品检验标准
用户解答：奶|蛋
4.
以下属于食品安全性毒理学评价程序及实验方法标准的有（）。
(5.0分)
日容许摄入量（ADI）的制定
受试物处理方法
食品毒理学实验室操作规范
急性毒性实验
知识点：2.6食品检验标准
用户解答：无公害食品包装储运标准|无公害食品产地环境质量标准|无公害食品生产技术标准|无公害食品产品质量标准
14.
在我国，同时存在着（）食品标准体系。
(5.0分)
无公害食品
有机食品
绿色食品
特殊食品
知识点：2.11其他食品相关标准
用户解答：无公害食品|有机食品|绿色食品
15.
行政执法的主体只能是（）。
(5.0分)
个人
法律、法规授权的组织
食品行政管理机关
民间组织
知识点：3食品添加剂的卫生
用户解答：法律、法规授权的组织|食品行政管理机关
16.
以下属于食品行政执法监督的种类的是（）。
(5.0分)
食品行政机关的监督
权力机关的监督
司法机关的监督
非国家监督
知识点：3食品添加剂的卫生
用户解答：食品行政机关的监督|权力机关的监督|司法机关的监督|非国家监督
(5.0分)
食品名称
净含量
保质期
配料清单
知识点：2.1食品包装与标签标准
用户解答：食品名称|净含量|保质期|配料清单
11.
以下属于绿色食品标准的有（）。
(5.0分)
食品政策与法规第3阶段测试题3b
江南大学现代远程教育第三阶段测试卷考试科目:《食品政策与法规》第7章至第9章（总分100分）时间：90分钟学习中心（教学点）批次： 1403 层次：专升本一、选择（10分，2分/题）1. FDA规定了食品标签法规包括营养标签的要求与指导方针、……声明和营养说明等专门要求。
（A）A营养成分含量 B 产品配方 C 生产工艺 D 原材料的产地2. 通常用白利糖度与……这两项指标检查生产葡萄酒用的果汁质量。
AA 总固体含量B 总糖含量C 总酸含量D 还原糖含量3.负责实施安全饮用水法案以保证美国饮用水的安全性，并贯彻国家饮用水标准的部门是……。
DA 美国农业部（USDA）B 美国食品与药品管理局（FDA）C 美国海关（USCS） D美国环境保护局（EPA）4. 美国联邦贸易委员会（FTC）是负责管理美国（A）的部门。
A 各种食品的广告或促销活动B 美国食品市场管理活动C 美国食品法规制定D 美国农产品出口5. 在美国，标签上有……条款对大多数产品是强制性的。
(C)A 8B 10C 14D 15二、填空（10分， 1分/空）6、按照立法原则，食品法规可分为（垂直法规）和（水平法规）7、SPS协定是指（卫生和植物卫生措施）。
8、我国主要食品安全管理机构包括：（农业部）、卫生部、（国家质检中局）、（国家工商局）、（国家食品药品监督管理局），采用的的是（分段管理）监管模式。
9、 ISO标准的平均标龄为（4）年，我国规定标准的期限为（5）年三、判断（10分，2分/题）10. 美国对营养标签的要求超过欧盟（√）11.1887年，纯咖啡在美国很难找到；通常混入了菊苣或烤土豆糖果用矿物染料着色，包含铅、砷、汞和铬的化合物。
（√）12. WTO颁布的是具体的卫生要求。
（×）13.对食品中二氧(杂)芑污染物（TCDD）规定的“安全”标准，美国、英国、加拿大的标准是一致的。
（×）14. HACCP与GMP法规的不同之处在于它是由食品加工者研究并实施的体系，其初衷是为了向在太空飞行的宇航员提供“零缺陷产品（无危害食品）”。
食品标准与法规—在线作业_E
食品生产管理机关
法律、法规授权的其他组织
工商行政主管机关
联合执法主体
知识点：3食品添加剂的卫生
用户解答：法律、法规授权的其他组织|工商行政主管机关|联合执法主体
4.
食品行政执法监督的种类包括（）。
(5.0分)
食品行政机关的监督
司法机关的监督
权利机关的监督
非国家监督
知识点：3食品添加剂的卫生
食品标准与法规—在线作业_E
1.
我国规定：（）是为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定，并由公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。
(5.0分)
标准
强制性标准
法规
技术规范
知识点：3食品添加剂的卫生
用户解答：标准
2.
食品生产经营企业应当健全本单位的食品卫生管理制度，配备专职或者兼职（），加强对所生产经营食品的检验工作。
15.
工作标准可以ห้องสมุดไป่ตู้为（）。
(5.0分)
决策层工作标准
操作人员工作标准
临时人员工作标准
管理层工作标准
知识点：2.1食品包装与标签标准
用户解答：决策层工作标准|操作人员工作标准|管理层工作标准
16.
以下属于食品卫生标准的有（）。
(5.0分)
食品中重金属元素限量指标
食品中农药残留量最大限量指标
放射性物质的剂量指标
(5.0分)
食品安全信息收集人员
食品卫生管理人员
食品质量控制人员
食品生产主管人员
知识点：3食品添加剂的卫生
用户解答：食品卫生管理人员
3.
《食品卫生法》要求食品应“符合应当有的营养要求”。营养要求不但应包括人体代谢所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的含量，还应包括该食品的（）和对人体维持正常的生理功能应发挥的作用。
食品标准与法规考核作业
• 1.根据自己的兴趣和相关文献资料，设计一项 食品，确定其关键技术指标，编制该食品的产 品（企业）标准草案； • 2.利用Internet网查询一项国际标准，将其翻译 成中文； • 3.比较食品卫生法与食品安全法的有哪些进步？ • 4.从三聚氰胺问题奶粉、瘦肉精猪羊肉事件看 我国食品安全标准与法规、安全卫生执法等存 在哪些问题？应如何改进，提出自己的建议？
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
• 5.分析我国近年来食品安全违法犯罪案件的特 征及趋势 • 每位同学任选其一完成即可，1要求按标准的 格式、结构要求编写（可以3个人一组）；字 数不低于3000字；2、3和4题，一个同学一组， 按学术论文格式撰写（含题目、摘要、正文、 参考文献）； • 完成时间：结课后两周完成，提交纸质版或 电子版； • 发至E—Mail:shuguolee@
食品标准与法规作业作业
食品标准与法规第一次作业：1、食品许可证实施的意义？答：（1）食品是一种特殊商品，它最直接地关系到每一个消费者的身体健康和生命安全。
实行食品许可证制度是提高食品质量、保证消费者安全健康的需要。
（2）实行食品许可证制度是保证食品生产加工企业的基本条件，强化食品生产法制管理的需要。
（3）许多食品生产加工企业规模极小，加工设备简陋，环境条件很差，技术力量薄弱，质量意识淡薄，难以保证食品的质量安全。
企业是保证和提高产品质量的主体，为保证食品的质量安全，必须加强食品生产加工环节的监督管理，从企业的生产条件上把住市场准入关。
（4）实行食品许可证制度是适应改革开放，创造良好经济运行环境的需要。
为规范市场经济秩序，维护公平竞争，适应加入WTO以后我国社会经济进一步开放的形势，保护消费者的合法权益。
2、名次解释：食品市场准入制度、食品许可证制度食品市场准入制度：食品市场准入制度，也叫市场准入管制，是指为了防止资源配置低效或过度竞争，确保规模经济效益、范围经济效益和提高经济效率，政府职能部门通过批准和注册，对企业的市场准入进行管理。
是关于市场主体和交易对象进入市场的有关准则和法规，是政府对市场管理和经济发展的一种制度安排。
食品许可证制度：食品许可证制度是工业产品许可证制度的一个组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品生产领域质量监督工作的行政部门制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。
3、食品质量安全准入制度包括哪三项具体制度？答：主要包括对食品生产企业实施生产许可证制度、对企业生产的食品实施强制检验制度、对实施食品生产许可制度的产品实行市场准入标志制度（QS,现为SC）。
4、三种食品许可证的监管部门、审核部门和许可范围分别是什么？答：食品生产许可证监管部门：国家质量监督检验检疫总局审核部门：县级以上地方质量技术监督部门许可范围：从事食品生产加工食品流通许可证监管部门：国家工商行政管理总局实施部门：县级及其以上地方工商行政管理机关许可范围：在流通环节从事预包装食品或散装食品的批发、零售等餐饮服务许可证监管部门：国家食品药品监督管理局实施部门：地方各级食品药品监督管理部门许可范围：餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等，包括火锅店、烧烤店等）、快餐店、小吃店、饮品店、食堂。
智慧树知到《食品标准与法规》章节测试答案
智慧树知到《食品标准与法规》章节测试答案第一章1、习近平总书记提出的“四个最严”指的什么？A:最严谨的标准，最严格的监管，最严厉的处罚，最严肃的问责。
B:最严格的标准，最严谨的监管，最严肃的问责，最严厉的处罚。
C:最严肃的处理，最严格的管理，最严厉的控制，最严谨的标准。
D:最严厉的批评，最严格的监管，最严谨的处罚，最严格的标准。
正确答案：最严谨的标准，最严格的监管，最严厉的处罚，最严肃的问责。
2、食品安全监管的有效途径是？A:标准化B:标准C:质量安全和计量D:合格评定正确答案：合格评定3、市场经济法律法规体系由几个部分组成。
A:6B:7C:8D:9正确答案：84、标准是指为了在一定的范围内获得最佳的秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种有约束力文件。
A:对B:错正确答案：错5、食品质量安全监控体系框架由以下那几个部分构成。
A:标准体系B:市场准入C:合格评定D:消费者评价和信息化正确答案：标准体系,市场准入,合格评定,消费者评价和信息化第二章1、按照标准的层次和作用，通常把标准分成几个大类。
A:5B:2C:3D:4正确答案：32、世界标准日是10月14日A:对B:错正确答案：对4、过程是一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动。
A:对B:错正确答案：对5、政府主导制定的标准和市场自主制定的标准共同构成的新型标准体系，新型标准体系把标准分成了两个类型，共有几种。
A: 4B: 5C: 6D: 7正确答案：6第三章1、食品质量和食品安全之间是种属关系，是包含关系。
也就是说，食品质量包含食品安全，食品安全是食品质量的一部分。
A:对B:错正确答案：A2、2015年新修订的《中华人民共和国食品安全法》共10章，由多少条构成。
A:151B:152C:153D:154正确答案：D3、保健食品是指具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品。
保健食品不能代替药物，但可以作为普通食品食用。
食品政策与法规第3阶段练习题答案,答案在最后
食品政策与法规第3阶段练习题答案,答案在最后XXX网络教育第三阶段练题答案，答案在最后考试科目:《食品政策与法规》第章至第章（总分100分）__________研究中心（教学点）批次：层次：专业：学号：身份证号：姓名：得分：一单选题(共10题，总分值10分，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。
)1.XXX（XXX）是负责管理美国（）的部门。
（1分）A.各种食品的广告或促销活动C.美国食品法规制定1分）A.营养成分含量B.产品配方C.生产工艺D.原材料的产地B.美国食品市场管理活动D.美国农产品出口2.XXX规定了食品标签法规包括营养标签的要求与指导方针、（）声明和营养说明等专门要求。
3.通常用（）与总固体含量这两项指标检查生产葡萄酒用的果汁质量。
（1分）A.总糖含量B.白利糖度C.总酸含量D.还原糖含量4.XXX（XXX）是负责管理美国（）的部门。
（1分）A.各种食品的广告或促销活动C.美国食品法规制定1分）A.美国农业部（USDA）XXX（USCS）1分）B.美国食品市场管理活动D.美国农产品出口5.负责施行安全饮用水法案以保证美国饮用水的安全性，并贯彻国家饮用水尺度的部门是（）。
XXX（XXX）D.XXX（EPA）6.负责实施安全饮用水法案以保证美国饮用水的安全性，并贯彻国家饮用水标准的部门是（）。
A.美国农业部（USDA）XXX（USCS）XXX（XXX）D.XXX（EPA）7.在美国，标签上有（）条款对大多半产物是强迫性的。
（1分）A。
8B。
10C。
14D。
158.通经常使用白利糖度与（）这两项指标检查生产葡萄酒用的果汁质量。
（1分）A.总固体含量B.总糖含量C.总酸含量D.还原糖含量9.在美国，标签上有（）条款对大多半产物是强迫性的。
（1分）A。
8B。
10C。
14D。
1510.目前，XXX与XXX在各自承担的义务上早已达成和谈，XXX负责（）。
（1分）A.各种食品的广告或促销活动C.管理食品标签B.美国食品市场管理活动D.美国农产物出口二多选题(共5题，总分值10分，下列选项中至少有2个或2个以上选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。
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食品标准与法规_在线作业_3
交卷时间：2016-04-27 19:45:53
一、单选题
1.
(5分)标准从本质上属于技术规范范畴。
标准同其他规范一样都是调整社会秩序的规范，但标准调整的重点是（）的关系，它规范人们的行为，其目的是要建立起有利于社会发展的技术秩序。
A. 食品相关的自然规律
B. 人与人
C. 人与自然规律
D. 管理者与被管理者
知识点：1.2 标准与法规的研究内容与学习方法
2.
(5分)（）明确了食品（包装）安全管理中的共性要求，而不针对食品链中任何一类组织的特定要求。
A. ISO 9000
B. ISO 14000
C. 国家卫生标准
D. ISO 22000
知识点：2.1 食品包装与标签标准
二、多选题
1.
(5分)以下属于出口商品中第四类的是（）。
A. 食品
B. 酒
C. 植物油
D. 饮料
知识点：3 食品添加剂的卫生
2.
(5分)卫生许可证的发放管理办法由（）人民政府卫生行政部门制定。
A. 自治区
B. 县
C. 省
D. 直辖市
知识点：3 食品添加剂的卫生
3.
(5分)以下属于技术标准的有（）。
A. 检验和试验标准
B. 设备标准
C. 程序标准
D. 产品标准
知识点：2.1 食品包装与标签标准
4.
(5分)以下属于国家监督职权的是（）。
A. 保健食品的审批权
B. 食品卫生监督管理规章的制定权
C. 卫生标准及检验规程制定权
D. 卫生许可证审批发证权
知识点：3 食品添加剂的卫生
5.
(5分)食品行政执法监督的种类包括（）。
A. 权利机关的监督
B. 非国家监督
C. 食品行政机关的监督
D. 司法机关的监督
知识点：3 食品添加剂的卫生
6.
(5分)以下属于技术法规的作用的有（）。
A. 形成贸易壁垒或者促进贸易
B. 推动技术进步
C. 保护人类、动植物生命或健康及保护环境，防止欺诈
D. 保证产品的质量
知识点：1.1 标准与法规简述
7.
(5分)食品卫生法第8章第39条第一款规定的行政处罚有（）。
A. 销毁导致食物中毒或者他食源性疾患的食品
B. 责令停止生产经营
C. 罚款
D. 没收违法所得
知识点：3 食品添加剂的卫生
8.
(5分)从不同的角度，可以对食品行政执法行为进行不同的分类。
根据行为方式的不同，行政执法可分为（）。
A. 行政处理
B. 行政监督
C. 行政强制执行
D. 行政处罚
知识点：1 绪论
9.
(5分)《食品卫生法》第二十一条定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、（）等。
A. 功能说明
B. 消费群体
C. 保质期限
D. 食用或者使用方法
知识点：1 绪论
10.
(5分)以下是我国食品标准存在的问题的是（）。
A. 标准的更新滞后，先进性程度和实用性较差
B. 加入WTO后对我国食品标准的影响
C. 食品标准体系不完善，难以适应市场经济发展的需要
D. 结构不合理，系统性较差
知识点：2.4 我国食品标准现状及存在的问题
11.
(5分)食品标准的基本内容是（）。
A. 规范性引用文件
B. 食品标志、包装、运输与贮藏
C. 食品营养
D. 卫生与安全
知识点：1 绪论
12.
(5分)食品产品标准可分为（）。
A. 强制性标准
B. 普通食品标准
C. 非强制性标准
D. 特殊食品标准
知识点：2.7 食品的产品标准
13.
(5分)食品卫生行政强制措施的主要特征是（）。
A. 具体性
B. 非制裁性
C. 临时性
D. 强制性
知识点：3 食品添加剂的卫生
14.
(5分)根据《标准化法》第七条的规定，国家标准和行业标准按性质可分为强制性标准和推荐性标准两类。
但实际上目前许多地方标准也分为强制性标准和推荐性标准。
（）的标准和法律法规是强制性标准，地方标准在本地区内是强制性标准。
A. 人身财产安全
B. 以上都对
C. 保障食品风味
D. 保障人体健康
知识点：1 绪论
15.
(5分)食品中的有毒、有害物质主要包括( )情况。
A. 在一定条件下产生毒素
B. 食品本身含有有毒物质
C. 含有致病微生物或产生毒素物质
D. “被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、
化学性污染、放射性污染等
E. 食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害
物质的迁移等原因造成食品污染
知识点：1 绪论
16.
(5分)标准化是指：为在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。
该活动主要包括的过程是（）。
A. 标准的发布
B. 标准实施
C. 标准的编制
D. 标准的废止
知识点：1 绪论
17.
(5分)食品添加剂标准主要有（）。
A. 食品添加剂产品标准
B. 食品添加剂食用卫生标准
C. 食品添加剂毒性检测标准
D. 食品添加剂检验方法标准
知识点：2.9 食品添加剂和营养强化剂
18.
(5分)《食品卫生法》第十二条“食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。
”这类产品必须遵守相应卫生标准和卫生管理办法的具体规定。
主要要点包括（）。
A. 生产这类产品所采用的原材料必须是国家卫生标准规
定允许使用的品种，其质量达到卫生标准要求
B. 接触食品后不得有原材料单体、助剂或有害金属向食
物中迁移造成食物污染
C. 食品用塑料制品、涂料等，要求注明“食品用”或“食
品容器”等标识
D. 一般不得使用回收材料为原料生产加工食品用器具
E. 生产这类产品所采用的助剂必须是国家卫生标准规定
允许使用的品种，其质量达到卫生标准要求
知识点：1 绪论
考试成绩
100分
用时: 50分11秒。