炒花蛤的做法步骤 - 360文档中心

清炒蛤蜊的方法,你会这样操作吗？

清炒蛤蜊的方法，你会这样操作吗？蛤蜊被很多人称为天下第一鲜，不仅在于其味道非常鲜美，更在于其超高的营养价值对人体健康很有好处，比如蛤蜊含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及丰富的矿物质元素，能够有效预防癌症，能够抑制肿瘤生长等等，所以推荐大家吃清炒蛤蜊这道美食。

一、清炒蛤蜊的做法材料主料：花蛤，文蛤等辅料：花椒，葱，姜，蒜等做法1.先将蛤蜊和适量的花椒，葱，姜等一起在冷水锅中煮开，此时蛤蜊都应该张开嘴了。

如果发现沙子比较多可以再冲洗几次，沥干水份。

2.另起锅，放少量油，八成热时放入葱姜末，炒出香味，然后倒入蛤蜊，点少许葡萄酒，翻炒，加少许食盐和红辣椒末，点少许芡汁出锅即可。

二、清炒蛤蜊的做法步骤1.蛤蜊放入水中吐净泥沙，洗净2.葱花，姜丝备用3.热锅热油煸香葱花和姜丝4.放入蛤蜊5.翻炒至每个蛤蜊都沾满油6.盖盖焖煮3分钟至蛤蜊全部开口即可三、花雕酒清炒蛤蜊材料1.蛤蜊（1.5公斤）洗净，滤干2.姜片，葱，大蒜头切好待用3.花雕酒一汤匙4.盐5.橄榄油（两汤匙）做法热锅加油，爆香姜葱大蒜头，大火，入蛤蜊，翻炒，然后入花雕酒，不盖锅盖，保持大火，略翻炒，大约是2分钟，见到大多数（约70%)的蛤蜊大开口笑了，就可以转小火，另加葱花成盘。

四、清炒蛤蜊1.买回来的蛤蜊多清洗几遍外壳，泡在盐水中，泡半个小时以上。

2.锅中加适量油，放入葱花炒出香味。

3.倒入沥干水的蛤蜊翻炒，然后盖上锅盖。

4.蛤蜊的大部分壳都开了。

5.立即捞出装盘。

蛤蜊肉无比鲜嫩。

小贴士1、蛤蜊买回来务必进行吐沙过程。

2、蛤蜊本身带有鲜味，炒的时候没必要再加盐了。

3、快炒的菜一定要锅够热，火力也够足，这样炒出来才快，才好吃。

美食天下菜谱菜谱大全家常宴客辣炒花蛤的做法如何做辣炒花蛤怎么做好吃辣炒花蛤的家常做法步骤

做法：炒口味：微辣味难度：新手尝试人数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟
辣炒花蛤的主料：蛤蜊适量
辣炒花蛤的辅料：色拉油、盐、味精、蒜、花椒、干辣椒、料酒、香菜
辣炒花蛤的做法：
1、花蛤清洗干净控水。
2、小辣椒去籽切块。
3、锅内倒油烧热。
4、放入辣椒煸炒炒出辣味。
5、立即放入花蛤一同煸炒。
6、炒至花蛤全部开口立即关火装盘。
家常菜做法大全温馨提示：
1.如果买的蛤蜊没有吐干净泥沙需要放在淡盐水里养一养吐干净泥沙不然影响口感。
2.小辣椒要选用稍微辣一点的炒出的蛤蜊有辣椒的辣味鲜美好吃我这个小辣椒超级辣所以我把籽去掉了能吃辣的童鞋可以不用去掉。
3.炒蛤蜊的时候蛤蜊全部开就熟了不要炒时间过长老了就不好吃了。

花蛤的6种家常做法，鲜香美味根本藏不住

花蛤的6种家常做法，鲜香美味根本藏不住花蛤肉煎蛋用料带壳新鲜花蛤 750克鸡蛋二个料酒胡椒粉盐，葱姜花蛤肉煎蛋得做法•花蛤洗净，干锅炒花蛤至开口，陆续拣出，直到最后一个。

再用流水清洗两遍，并抠出花蛤肉沥干水分备用。

•鸡蛋打入碗中搅匀，葱姜切末备用。

•锅置火上放适量植物油烧热，入葱姜末煸香，再入沥干水的花蛤翻炒，入盐，入少许料酒和胡椒粉炒均匀，再淋入蛋液凝固即可。

蛤蜊酿虾滑用料蛤蜊 300g 虾仁 200g 马蹄 50g 蛋清 1个胡椒粉 1g 盐 2g 料酒 3g 生抽 10g 芝麻油 3g 细砂糖 2g 盐 1g 汤汁 50g蛤蜊酿虾滑的做法•蛤蜊放少许盐•以及少许芝麻油搅拌均匀，静置15分钟左右，可以吐沙。

•吐好沙的蛤蜊沸水入锅，加3g料酒。

•煮至蛤蜊开口，捞出控干，去皮马蹄搅碎。

•虾仁搅碎，我这里用的是速冻虾仁，如果你用新鲜虾，就还要剥壳去虾线。

如果没有料理机，用刀剁碎也可以。

•加入1个蛋清、2g盐和1g胡椒粉•顺着一个方向搅打至肉泥上劲•将虾滑用勺子放入开口的蛤蜊中，裹住蛤蜊肉，然后再合上•开口朝上摆放在盘中，送入烧开水的蒸锅•大火蒸8~10分钟，将10g生抽、1g盐、2g细砂糖、3g芝麻油、50g蒸出的汤汁一起烧开•淋在蒸好的蛤蜊虾滑上，撒少许香菜点缀•鲜香嫩滑，无敌Q弹的蛤蜊酿虾滑就做好了~干贝燉蛋用料干贝花蛤干丁香鱼干鸡蛋 300cc 水 460cc 盐 1/2小勺葱花香油葱，姜干贝燉蛋的做法•乾貝冲洗乾淨，加入花蛤干和丁香魚，加入460cc水，泡30分鐘。

•蒸锅大火烧开，在泡干贝的水中加入姜，蔥，入蒸锅大火蒸35分鐘。

過滤出汁水450cc。

•300cc雞蛋液用筷子打散儘量搅匀。

•蒸过干贝的水晾至75度后加入蛋液中，加入盐，搅拌均勻，過篩入碗中，蓋上保鲜膜，戳上小洞，上燒開的蒸鍋中中火蒸10分鐘，看见表面凝固后打开保鲜膜，倒入花蛤干，乾貝和丁香魚，繼續蒸5~7分钟分鐘至完全凝固。

•用透明盖子的蒸笼会好一点，看得见有没有熟~也可以用筷子戳一戳中心，看还有没有液体流动~最好用扁一点的碗比较好蒸~ •出鍋后淋上香油，撒上香蔥碎。

辣炒花蛤蜊 - 美食杰

辣炒花蛤蜊
作者：大饼小葱的家
栏目：海鲜
工艺：炒
口味：香辣味
难度：普通
烹饪时间：10
主料：蛤蜊：500克
辅料：味精：2克、食盐：4克、料酒：10克、色拉油：适量、干辣椒：适量、香菜：适量、花椒：适量、蒜：6瓣
步骤：
材料集合图：
1、干辣椒、香菜切段，蒜瓣切片，锅中油热后分别放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香，花蛤蜊清水吐净泥沙后捞出控水，放入锅中
2、花蛤蜊放入锅中，加少许盐，料酒翻炒，加锅盖稍闷一会，看到花蛤蜊张开口，加适量味精、香菜出锅即可
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15款蛤蜊的做法，餐桌上的美味，周末学着做

15款蛤蜊的做法，餐桌上的美味，周末学着做一、【葱姜辣炒蛤蜊】主料：蛤蜊400g辅料：油4g，盐4g，葱姜少许，二锅头4ml，干辣椒少许，味素2g，辣椒红油4g做法：1.蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用2.姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用3.坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用4.开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙5.坐锅起油，下姜丝、葱白爆香6.下干辣椒、辣椒红油炒香7.下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟8.下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可二、【蛤蜊蒸蛋】主料：蛤蜊6个辅料：鸡蛋2个，凉开水100ml，海鲜酱油少许做法：1.将蛤蜊用盐水泡几个小时吐泥沙，冲洗几遍，再用开水焯至开口。

2.捞出洗净。

3.捞在盘中。

4.鸡蛋打散，加入凉开水搅匀。

5.将鸡蛋倒在蛤蜊上。

6.蒸锅放水烧开。

7.蒸蛋放在蒸锅里8.盖上盖子留小缝蒸八分钟,吃的时候自己按口味放点海鲜酱油即可。

三、【蛤蜊肉拌黄瓜】主料：文蛤500g，嫩黄瓜1根辅料：盐2g，糖8g，醋10g，凉拌酱油15g，香油适量，姜末15g做法：1.原料2.黄瓜洗净，切成小滚刀块，姜切末3.沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开后捞出4.取出蛤蜊肉5.把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用6.把蛤蜊肉和黄瓜块混放入大碗中7.小碗中调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、姜末、香油调成料汁8.调入料汁拌匀即可四、【韩式蛤蜊大酱汤】主料：蛤蜊150g，豆腐150g，西葫芦100g，海带50g，洋葱30g辅料：大蒜10g，大酱30g，韩国辣酱15g，青红椒适量，盐适量，香油适量，葱段适量，牛肉粉3g做法1.准备好所有的食材。

2.蛤蜊吐出泥沙洗净用开水焯烫至张嘴捞出，煮蛤蜊的汤过滤备用。

3.锅中稍加少需香油炒香洋葱。

4.在放入海带翻炒。

5.加入蛤蜊汤。

6.加入豆腐。

7.加入西葫芦。

8.在加入葱段和蒜泥。

厨房美食菜谱：辣炒花蛤的做法_1

厨房美食菜谱：辣炒花蛤的做法
老公是个爱喝酒的人，尤其是这大热天的，天天啤酒一听。

路过菜市场看到花蛤个个肥大又新鲜，买了一斤多回来爆炒辣椒。

老公赞不绝口啊。

说我做的最好吃的就是这花蛤了，虽然配料少。

但是炒出来一点不逊色放很多料的。

这花蛤我处理的非常干净，吃起来一点沙子都没有。

食材
主料：
花蛤600g
油适量
盐适量
红小米辣25g
姜适量
生抽适量
步骤
1.花蛤养干净，姜切成碎，小米辣切圈
2.花蛤洗干净备用
3.锅中烧水，水开以后把花蛤倒进去
4.看到花蛤张壳了就用筷子夹出来，张一个夹一个
5.旁边放一盆冷水候着，全部夹到这冷水盆里洗干净，花蛤捞出来。

6.锅中放适量油，下姜和辣椒爆出香味
7.下花蛤大火翻炒几下
8.放盐
9.放生抽调味，快速炒均匀一分钟
10.出锅啦
小贴士：买花蛤的时候最好一个一个选，触碰触须以保证是活的新鲜。

用开水绰一下的话干净一点。

一张口就要赶紧夹出来，久了肉质就老了。

花蛤买回来把家里的小铁勺子一起放铁盆里。

花蛤会很快吐沙。

不爱吃辣的可以少放点辣椒。

但是辣一点好吃!。

厨房美食菜谱：辣炒花蛤的做法

厨房美食菜谱：辣炒花蛤的做法
这个季节是吃海鲜的季节，海鲜中花蛤比较便宜，花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。

含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受大众的青睐。

食材
主料：
花蛤
蚝油适量
酱油适量
干辣椒适量
花生油适量
香菜1根
步骤
1.干辣椒用剪子剪成小断，花蛤淘洗几遍，没有沙子为止
2.油烧热放入干辣椒爆香
3.放入花蛤爆炒
4.炒至花蛤全部微张口时放入蚝油、酱油翻炒至花蛤全部张开口
5.放上香菜出锅
6.鲜香美味
小贴士：1、花蛤买回家要放在水里加一点盐，让它吐沙子
2、花蛤要多洗几遍，可以用水洗一遍再不放水用盆颠簸一下，这样更利于吐沙子
3、不用放盐，因为本身海新产品自身就有点咸味，蚝油、酱油也含盐
4、花蛤张口再放调料有利于进味
5、不要炒太久，全部开口为止，不然容易炒老了。

花蛤做法大全有哪些？这几种一定要学会!

花蛤做法大全有哪些？这几种一定要学会！关于《花蛤做法大全有哪些？这几种一定要学会！》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

十分多的人不清楚蛤蜊是啥，实际上它是一种海鲜产品，归属于贝壳类的一种，在泰国十分普遍，此外在中国的东海、江海地域也比较多，蛤蜊吃起來味儿十分美味，营养成分也很丰富多彩，例如含有蛋白，还带有占比特别适合的氨基酸种类，下边教大伙儿蛤蜊的几类作法。

第一、辣炒花蛤原材料蛤蜊800克、葱蒜适当、辣椒干适当、香莱适当、小香葱适当。

作法1、提前准备食物。

蛤蜊800克、葱蒜适当、辣椒干适当、香莱适当、小香葱适当。

2、提前准备一个大一点的面盆，随后往盆里放进少量冷水，再放进2勺盐，拌和至盐溶化。

3、将蛤蜊中某些壳损坏的，不新鮮的挑出丢掉。

其他的放进盆里，侵泡2个钟头让其吐沙。

（如今热天，一定要将盆放进阴凉的地方。

不然，蛤蜊有团体牺牲的可能）4、将辣椒干裁成段儿、葱蒜切末、香莱切末、小香葱切末预留。

5、烧一锅沸水，随后将蛤蜊放进锅中煮30秒，直到蛤蜊略微伸开，随后捞起来再度清洗二遍。

（根据煮和再度清洗这一步，蛤蜊中的碎石子基本上就除去干净了。

需要留意的是，煮的時间一定不必过长，蛤蜊略微张张口就可以了）6、锅中倒进适当的油，油烧后将小辣椒放进锅曝出香气，随后往锅中放进1勺豆瓣酱，1勺水豆豉爆锅出辣椒油。

7、将葱蒜放进锅中爆锅出香气。

8、将蛤蜊放进锅中爆锅匀均。

9、往锅中放进1勺生抽酱油、2勺米酒、1勺白砂糖煸炒匀均，随后盖上盖子焖2分鐘上下，直到蛤蜊所有伸开。

（盖上盖子焖烧是以便让蛤蜊完善的更为匀均，更为进味。

此外，時间一定不必过长，蛤蜊所有伸开就可以，時间太长，肉质地非常容易衰老）10、将香莱末、小香葱末放进锅中煸炒匀均，随后就可以熄火。

第二、酱爆蛤蜊原材料蛤蜊，香油一茶匙，海鲜酱一勺，米酒一勺，姜，葱，植物油作法1.提前准备一盆冷水，放适量盐，让水成盐水，把蛤蜊泡在盐水中，再滴一几滴植物油，侵泡二到三小时，让蛤蜊把细沙吐尽2.把侵泡过的蛤蜊清洗干净，沥水3.提前准备一个小盘子，用一茶匙香油，一勺海鲜酱，一勺米酒，三勺冷水的占比调配成料汁。

花甲的5种最具做法制作技术秘方

花甲的5种最具做法制作技术秘方：锡纸花甲只是最次的一种做法！花甲又名花蛤，海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。

生活在浅海底。

贝壳较瘦长，是长卵圆形。

壳面黄褐色或浅紫色，密布不太规则的紫色博文状花纹，并常被有1层光亮的壳皮，同心生长线较细密。

壳内白色或略带紫色，外套窦弯入浅。

一、香炒花甲-- 材料--花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋-- 做法--1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3、锅内倒油烧开，想了解更多创业型秘制配方敬请添加小编公号tsxc5888学习正宗特色小吃秘方，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

二、香爆花甲-- 材料--花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

-- 做法--1、花甲洗净备用。

2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。

4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

三、蒜茸剁椒花甲-- 材料--花甲，蒜头，剁椒-- 做法--1、锅中热油，放入蒜茸爆香。

2、倒入花甲，翻炒至壳变色。

3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮。

4、等花甲都开壳了，即可。

四、豉汁花甲-- 材料--花甲半斤、红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片、食盐，鸡精，老干妈-- 做法--1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。

此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。

3、将烫开的花甲摆入盘中。

4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。

然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。

5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦。

花哈怎么炒好吃

花哈怎么炒好吃
花哈是一种比较常见的海产品，它的味道鲜美，营养价值也比较高，尤其是富含胶质的蛋白，对身体有很好的调理保健的作用，对于男性来说，适当的吃些，在提升性功能方面也能发挥一定的效果，他的做法也是比较多的，炒制是比较简单的一种方法，下面我们就来了解一下花哈怎么炒的好吃？
辣炒花蛤
材料蛤蜊，青红椒，葱姜蒜，生抽，料酒，糖，香油做法1、材料用刀处理好；2、活蛤过水，开口即可捞出；3、热油锅，放入葱姜蒜煸香；4、放入青红椒翻炒，烹入料酒、生抽、盐、少许糖；5、倒入蛤蜊快速翻炒；6、关火，淋香油，装盘。

姜葱炒花蛤
材料花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉做法1.锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。

2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。

3.倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。

4.最后加入酱油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，装盘即成。

豉椒爆花蛤
材料花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克做法1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。

2、青红椒去蒂去
籽洗净后切块。

姜洗净后切片。

3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

4、倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

小诀窍1、蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。

如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。

2、炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。

炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。

炒花蛤的做法

炒花蛤的做法
花蛤是一种鲜美的海鲜，它可以用来炒菜或者煮汤。

下面是炒花蛤的做法：
1. 准备食材：新鲜花蛤，葱姜蒜，辣椒，盐，生抽，料酒。

2. 先将花蛤洗净，用清水浸泡一段时间，以去除泥沙和杂质。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入花蛤翻炒均匀，稍加料酒烹饰。

5. 加入适量的开水，盖上锅盖煮开，中小火煮熟。

6. 煮熟后，依次加入适量的盐，生抽调味，慢慢翻炒均匀。

7. 最后加入辣椒段继续翻炒，炒至花蛤表面略微收缩即可。

8. 装盘，可以撒上一些葱花作为装饰，即可食用。

希望这个没有标题相同的做法能帮到你。

厨房美食菜谱：香辣炒花蛤的做法

厨房美食菜谱：香辣炒花蛤的做法
这道香辣炒花蛤是我家的家常菜，花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高。

含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，深受消费者的青睐。

食材
主料：
花蛤1斤
红辣椒1个
青辣椒1个
洋葱半个
葱3根
姜3片
蒜蓉适量
柱候腩汁4勺
酱油适量
盐适量
生粉适量
步骤
1.把花蛤泡在淡盐水中，最好8小时～9小时
2.把佐料洗好切好备用
3.炒锅放油热锅然后放入蒜蓉，姜葱爆炒再放入辣椒，洋葱炒一下
4.放入花蛤快炒
5.放入柱侯腩汁，酱油翻炒
6.用盖子焖一下这样可加速花蛤开口
7.掀盖翻炒到花蛤全部开口后放葱再炒一下用生粉水勾芡就可出锅
小贴士：花蛤用淡盐水喂养8个小时这样里面的泥才会吐干净，用柱候腩汁代替。

厨房美食菜谱：香炒花蛤的做法

厨房美食菜谱：香炒花蛤的做法
花蛤，不仅肉质鲜美无比，而且营养也很丰富，是一种物美价廉的海产品。

这道菜很香很入味，一直是全家人爱吃的！由于在广东生活，人容易上火，就没加辣椒炒制了。

食材
主料：
花蛤500g
油适量
盐适量
白糖适量
白醋适量
酱油适量
姜4片
大蒜2瓣
步骤
1.新鲜花蛤，锅中加入清水、2片姜一起烧开，放入花蛤焯烫至开口。

2.开口一个，捞出一个，装碗。

3.用清水冲洗2-3次，洗净余沙，并沥干水分。

4.锅中加入少许油烧到3成热，放入2片姜、蒜末炒香，然后放入花蛤翻炒。

5.倒少许水，加盖焖一下。

6.依次加入酱油、白糖炒匀，直至花蛤变色；快出锅前加点白醋拌匀，最后加入适量盐调味。

7.鲜美出场！
小贴士：1如果早上买的花蛤，要用淡盐水浸泡20分钟，如果下午买的，则用清水泡一下就好。

浸泡时间过长海鲜的肉质会发紧，不鲜嫩；
2焯烫花蛤时，花蛤开口时间不一，一定要及时将先开口的花蛤捞出，没有开口的再稍稍煮半分钟，最后沉在锅底紧紧闭口的多半都是死的，就别再食用了！。

厨房美食菜谱：辣炒花嘎的做法

厨房美食菜谱：辣炒花嘎的做法
花嘎，又名蛤蜊。

花嘎最好下午买，因为下午的花嘎沙子都吐干净了，我是中午买的，要了点海水吐了一下午。

食材
主料：
花蛤蜊1000g
青辣椒
油适量
生抽适量
蒜4瓣
红辣椒4根
姜适量
步骤
1.花嘎用清水洗干净
2.姜切片，蒜拍一下切碎，辣椒擦干净，青辣椒切片
3.放适量油
4.油热后，放干红辣椒，蒜，姜片快速炒出香味
5.放花嘎，翻炒1分钟
6.放适量生抽
7.放青辣椒，炒到所有花嘎开嘴就可以出锅了
小贴士：1.花嘎本身就有咸度，而且生抽也有咸度，所以就不要放盐了
2.有人疑问放鸡精或者味精是不是味道更好些呢，是的，但是我老觉得味精和鸡精对身体不太好，所以做菜从来不放，也很好吃的。

厨房美食菜谱：辣炒花蛤的做法_0

厨房美食菜谱：辣炒花蛤的做法
我们这地方要吃到真正新鲜的海鲜还是不容易的，小菜场买不到，只有到大超市才能挑一些。

时间不对的话还尽是别人挑剩下的歪瓜裂枣。

这次时机正好，花蛤看着极新鲜，就多买了一些回来。

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。

含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

所有人都可以吃。

高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

食材
主料：
花蛤500g
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
生姜适量
鸡精适量
葱适量
步骤
1.花蛤用淡盐水浸泡吐沙
2.用刷子洗净花蛤
3.锅热水，放入料酒和姜丝
4.将洗好的花蛤倒入锅内
5.煮至开口捞出，开一个用筷子捞一个哦，然后再次清洗，就能将泥沙冲净了
6.锅热油，爆香葱姜，放入干红辣椒
7.倒入花蛤
8.加入适量水
9.淋入生抽焖两分钟
10.出锅前加入适量盐和鸡精调味，撒葱花即可出锅
小贴士：可以少放些水干炒，因为老公喜欢花蛤的汤汁，我就多放了些
花蛤焯水时开口时间不一，要眼疾手快，开一个捞一个哦。

厨房美食菜谱：素香青椒炒花蛤的做法

厨房美食菜谱：素香青椒炒花蛤的做法
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。

含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品。

食材
主料：
花蛤
油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
青椒适量
青菜梗适量
蒜头适量
姜适量
步骤
1.花蛤洗净备用。

2.青椒剁碎，葱姜蒜切细，青菜梗洗净切段。

3.热油炒香蒜粒，葱头，姜米。

4.倒入青椒炒香。

5.加入菜梗一起翻炒。

6.倒入花蛤大火翻炒。

7.加入盐，胡椒粉，料酒炒匀。

8.这时会出来很多水。

9.炒至花蛤开口即可，撒上葱花关火。

10.上菜了!
小贴士：花蛤大火炒，炒到开口就表示熟了。

20种超简单的花蛤做法，爱吃的一定收起来，比大排档好吃到百倍！

20种超简单的花蛤做法，爱吃的一定收起来，比大排档好吃到百倍！辣炒花蛤辣炒花蛤用料：花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

做法1、准备食材。

花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

2、准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。

3、将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。

其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。

（现在天热，一定要将盆放到阴凉处。

否则，花蛤有集体阵亡的可能）4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

5、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。

（通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了。

需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）6、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。

7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

8、将花蛤放入锅中煸炒匀均。

9、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。

（盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均，更加入味。

另外，时间一定不要太长，花蛤全部张开即可，时间过长，肉质容易变老）10、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。

酱爆花蛤酱爆花蛤用料：花蛤，蚝油两勺，海鲜酱一勺，料酒一勺，姜，葱，食用油做法1.准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽2.把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水3.准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁。

葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝4.锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，待花蛤张开，捞出沥水待用5.起油锅，爆香姜丝和葱白6.把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花豉椒爆花蛤豉椒爆花蛤用料：花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克做法1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。

厨房美食菜谱：爆炒花蛤的做法_0

厨房美食菜谱：爆炒花蛤的做法
现在的花蛤是又大又肥，而花蛤的营养很丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。

含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，其中锌的含量较高，可作为人类的营养、绿色食品。

食材
主料：
花蛤
花生油适量
盐适量
干辣椒适量
蒜适量
韭菜适量
步骤
1.花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。

2.花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。

3.干辣椒切段，蒜切片
4.韭菜切段
5.炒锅烧热后倒入油，放入蒜片炒出香味
6.加入干辣椒段
7.把焯过水的花蛤放入锅里翻炒
8.加入韭菜段
9.炒匀后加入适量的盐调味后出锅
小贴士：花蛤买回家后最好再用水养养，吐完沙后再进行烹饪。