日本筷子文化

日本筷子文化

作为亚洲人也许对筷子都不会感到陌生，甚至都已经熟悉到不会去在乎它。而这篇文章的主题就是筷子，原来筷子也是有其独特的文化有其独特的内涵以及各式各样的意义。日本的筷子文化虽然最初是受到中国的影响，可后期的发展却是结合了日本文化，在文中我们可以看到作者细心的列举了筷子在日本的不同场合下所使用的不同的筷子，作者都对其进行了细致的外观描述与作用说明，其中还补充了文化背景，让人能够全面的了解。

你一般是用什么吃东西的呢？

如果你的回答说的不是手，那么你便是属于这个星球上主要两大类人群之一了。在我们这个星球上，有百分之三十的人吃饭时是使用刀具的，而另外百分之三十的人则是使用筷子。日本人是如何开始用筷子的呢？这个问题一直都在被人讨论。有的人说筷子是和其它文化事物一样，大概在公元6世纪的时候，从中国经由韩国，再传到日本。当然也有人说，筷子之所以流传到日本，是当时帝国之间的使者往来所造成的。无论怎么说，像其它早期从中国流传到日本的那样东西

一样，筷子从一开始在日本就受到了尊从。

在日文中，筷子的发音是hashi，这和桥在日本中的发音是

一样的。而这样的一层含义也就表达出了在日本文化中，筷子是被赋予了搭建各种文化桥梁的深刻含义，这从筷子在不同场合中有不同的形状，材料这一点上可以反映出来。

日本的早期历史中，筷子还充当了把人和神联系起来的桥梁，筷子不仅仅是人们平时吃饭时所使用的工具，更重要的是，使用筷子则象征着神是与你一在一起的。自从人们把一双筷子敬奉给神明后，人们则认为神明也是用筷子吃饭的，所以当用筷子来吃饭时，无论是凡人还是神明，都是一样在使用筷子。

和早就在使用筷子的中国不同，中国的筷子上下差不多都是一样粗细，而日本的筷子则是随着筷子的长度，尾端变的越来越细。另外，在商业会餐中使用的筷子则是两边都很细，对于这个问题，曾经我参访京都筷子博物馆时，Akira Izu是这样解释的：“神曰：一边为你，一边是为我。”

像这种在不同场合下使用不同的筷子如今在日本依然是一

种习惯。正式的茶会就是一个很好的例子，这种形式的茶会的中心思想是源自于日本17世纪一位禅宗大师—利修，他

每次在给客人上茶前都会让客人稍微吃一点东西。据说村田每次在客人到来之前，都会亲自用雪松木自己制作筷子，他做的筷子尖顶圆底，筷子中间的部分较平坦，这样拿起来也

比较方便。而这种筷子则是用利修的名字命名并一直在日本的茶会和其它餐厅里沿用至今。

在新年里，礼仪场合下使用的筷子也会出现在日本家庭中。通常它们都是由明亮颜色的木头制作而成的，两头都是圆柱形。不但如此，逢年过节在大家庭聚会中，大家都使用自己的筷子是再平常不过的了。在一些节日里，这类筷子通常也会被带到寺庙中去被点燃，并赋予上节日的意义。

不仅仅是在逢年过节的时候大家都使用自己的筷子，筷子在日本正逐渐变的重要，作为重要场合中的代表以及平常餐饮中的工具，筷子依旧充当连接两者的桥梁。在中国的家，无论是普通筷子还是个人筷子，都是收在一起放到一个盒子里或者一个杯子里并摆放在桌上，而日本家庭则是把每个家庭成员的筷子都单独分好放好。

在日本，通常每天要用的筷子底部都是尖的，这样的筷子哪里都是。在若州（日本一个沿海的小镇），17世纪初人们开始往筷子上涂漆，这样就使得筷子变得更滑了但同时也使筷子的寿命变的更长久了。若州的漆筷是日本最传统的筷子之一，有的时候是被洒上了贝壳磨成的粉，也有的时候是被盖上了不同颜色漆条然后磨光最后被做成了各种各样的款式。另外，日本有一些地方的筷子的装饰，则无疑显露出其地方高超的镶嵌技巧与精细的雕刻功底，而通常这类地方也因其而闻名。

现代的筷子上有可能会有你的星座（无论是西方还是东方），各种季节的花草或者动物，还或者是流行的卡通角色。在日本，有一些商店对筷子的销售作出了极大的贡献，在这样商店中，你可以看到各式各样的用来吃饭的筷子，无论是细尖的用来吃鱼的筷子还是那种用来吃意大利面的螺旋形的筷子，亦或者是那种底部像勺子一样用来吃茶泡饭的筷子。

你可能也看到过象牙做的筷子，骨头做的筷子或者是塑料做的筷子，但是最普通的也是最常用的制作筷子的材料是木头。人们一般都会选择用柳木做的筷子作为结婚礼物送给他人，因为柳木象征长长久久。在日本吉野一块，奈良因其茂盛的雪松以及一次性筷子而闻名，在17世纪，吉野是日本产清

酒桶的中心地带，经常会有很多制桶剩余下来的木屑，于是这样剩余的木屑就被做成了现在哪里都能看到的一次性木筷。一次性木筷是由一小块木头做成的，可以从中间断开，许多人用完后就把它从中间一掰为二。

对待一次性筷子，始终是有一些争议的。有些人说自从一次性筷子被创造出来，时至今日，对木头，对环境是极大的威胁。而事实上在日本，一次性筷子确实是起到了危险自然的作用，在日本百分之九十的一次性木筷都是由中国生产的，换句话说茂盛的树木只是为了生产一次性木筷这个仅有的

目的。

最近一项发明平衡了那些环境保护主义者和拒绝使用公用

筷子者之间的争端，Tsunagibashi（也就是所谓的“伸缩筷”）是一种中间有槽可以把筷子下半部缩进去的并且便于携带

的筷子，人们走到哪里都能带着它，而伸缩筷也就成为了崇尚生态友好旅游人士最有意义的礼物。

日本的筷子同样也有银做的和金做的，特别是皇室里那些仆人试菜时就经常要使用到。有一段时间，人们相信当接触到有毒物质时，那些珍贵的金属是会变黑的，所以日本的皇室的试菜仆人很有可能因为这样子虚乌有的理论而丧生。

谈到死亡，这里就不得不提到日本筷子特殊场合的另一种用法。在如今葬礼可以说是很普遍的事情，然后日本的葬礼，人死后的身躯并不是归于灰烬，在那些有势的大家族，他们通常会选择把逝者的骨头做成骨灰瓮，再搭配筷子。配合骨灰瓮的筷子一般都是只有一边尖头，但和通常在饭桌上使用的筷子是不一样的。前者是用竹子做的，后者则是用木头做的，骨灰翁配竹筷象征火与水，好比为现世和来世搭建了一个桥梁一番。

从日本人的思考方式看来，每一双筷子里都有神明的意识在回荡。自己的那一双来自日本的筷子，到处都充满着回忆，且相连着前世今生。