L-( )-硒代蛋氨酸成果介绍
L-硒-甲基硒代半胱氨酸的性能优点
小鼠口服大于 10g/kg（bw） 畸、致突变作用。
＞10g/kg
不清楚
小鼠经口 9.26（雄）和 12.6mg/kg（雌）
无明显蓄积毒性。未见致 畸、致突变作用。
综上所述：川奇牌 L-硒-甲基硒代半胱氨酸与亚硒酸钠、硒酸钠 等无机硒相比较，具有毒性小的优点。与富硒酵母、硒化卡拉胶、硒 蛋白、富硒食用菌粉等有机硒相比较，具有化学结构明确、含量稳定、 水溶性好的优点。对该产品在体内的生物作用和代谢机理研究表明： L-硒-甲基硒代半胱氨酸在生物体内代谢路径短，不易在生物体内产 生硒积蓄毒性。是迄今为止最好的硒补充剂之一，是硒类营养强化剂 的更新换代产品。
慢性毒性
大鼠经口 LD50: 7 mg/kg。 有积蓄毒性
小鼠经口 LD50: 7.08
有致突变作用
mg/kg。
大鼠口服 0.575g/kg（雌 无明显蓄积毒性。未见致
性）；0．703g/kg(雄性)。 畸、致突变作用。
小鼠口服 0.818g/kg(雌
性)；0.934g/kg（雄性）
不清楚
不清楚
大鼠口服大于 20g/kg（bw）， 无明显蓄积毒性。未见致
品名 亚硒酸钠 硒化卡拉胶 硒酵母 硒蛋白 富硒食用菌粉 L-硒-甲基硒代半 胱氨酸
水溶性（溶解度） 化学结构
680g/
不溶于水
不明确，有机硒
不溶于水
不明确，有机硒
不溶于水
不明确，有机硒
256g/L
明确，有机硒
硒含量（以 Se 计） 45.6% 0.8%～1.2% ＜0.3% 0.005%～0.01% ＜0.017% 43.2%
L-硒-甲基硒代半胱氨酸的产品性能优点
1. 含硒食品营养强化剂的分类 （共 7 个品种）
鸟氨酸、瓜氨酸和精氨酸发酵
第十二章鸟氨酸、瓜氨酸和精氨酸发酵L-精氨酸（L-Arginine, L-Arg）是具有胍基的碱性氨基酸，是合成蛋白质和肌酸的重要原料。
精氨酸是人体和动物体的半必需氨酸，在医药和食品工业上具有广泛的用途。
L-鸟氨酸（L-Ornithine, L-Orn）和L-瓜氨酸（L-Citrulline, L-Cit）是精氨酸生物合成的前体物质。
L-精氨酸是生物体尿素循环中的一种重要中间代谢产物，临床上除作为复合氨基酸输液的主要成分之一外，L-精氨酸及其盐类广泛用作氨中毒性肝昏迷的解毒剂和肝功能促进剂。
对病毒性肝炎疗效显著，对肠道溃疡、血栓形成、神经衰弱和男性无精病等症都有治疗效果。
它也是配制营养支持用或特殊治疗用要素膳的重要原料。
第一节生物合成途径和代谢调节机制一、鸟氨酸、瓜氨酸、精氨酸的相互转化图12-l 鸟氨酸、瓜氨酸、精氨酸的结构从结构（见图12-1）上看，鸟氨酸虽与谷氨酸都是五碳酸，但是鸟氨酸却是一羧基二氨基的氨基酸。
如果在鸟氨酸末端氨基的氮上接上氨甲酰基，则生成瓜氨酸。
瓜氨酸经过精氨琥珀酸，将瓜氨酸的酮基转换成亚氨基，则成为精氨酸。
当然，精氨酸放出尿素，就转变为鸟氨酸。
因此，鸟氨酸、瓜氨酸和精氨酸的生物合成，可认为是从谷氨酸出发，逐步合成鸟氨酸、瓜氨酸和精氨酸，从而组成以精氨酸为最终产物的不分支代谢途径。
但是，如果精氨酸发生分解，放出尿素，则生成鸟氨酸。
这样在代谢途径上，就使所谓的终产物精氨酸与鸟氨酸相衔接，形成一个循环，即尿素循环或鸟氨酸环（图12-2）。
图12-2 尿素循环二、生物合成途径和代谢调节机制从谷氨酸经鸟氨酸、瓜氨酸生物合成L-精氨酸，由八个酶催化的反应组成（见图12-3），第一步和第五步反应因微生物的种类不同而不同。
谷氨酸N-乙酰谷氨乙酰谷氨酸磷酸乙酰谷氨酸半醛N-乙酰鸟氨鸟氨酸精氨酰琥珀NADPHNADP×酸α-酮瓜氨门冬氨×氨基甲酰磷酸××⑴⑶⑸⑹精氨酸反丁烯二酸I型大肠杆菌、枯草杆菌×谷氨酸N-乙酰谷氨酸N-乙酰谷氨酸磷酸N-乙酰谷氨酸半醛N-乙酰鸟氨酸精氨酰琥珀酸精氨酸××××⑴⑵⑶⑷鸟氨酸瓜氨酸×⑸⑹⑺⑻×反馈抑制×阻遏×可能存在的阻遏II型谷氨酸产生菌、酵母菌×图12-3 L-精氨酸生物合成途径及调节机制大肠杆菌、枯草杆菌等微生物由图12-3 I的途径合成L-精氨酸，称为I型途径。
L硒-甲基硒代半胱氨酸应用
NH2
SeOHO理 Nhomakorabea性质化学中文名称：L-硒-甲基硒代半胱氨酸 化学英文名称：L-Se-methylselenocysteine 简称：L-SeMC 拉丁名：2-amino-3-(methylseleno) propionic acid 熔点：167 - 170°C（分解）， 比旋度（1%水溶液）-10.～-15.
配方奶粉中硒强化增加成本分析
保健食品中：每人每日最大强化量50 ug，每人每日价 格1.3分。
乳粉中（建议添加量）：0.14分/kg。 乳饮料中（建议添加量）：约0.3分/袋。
富硒名贵中药参考添加量及增加成本估算
1.添加到名贵中药或药食同源中药中，提高附加值。 2.可作为普通食品，研发周期短，可快速投放市场市场。 3.有概念，有效果。
母、硒蛋白、富硒食用菌粉。 第三代：L-硒-甲基硒代半胱氨酸。
食品营养强化剂的分类 （共7个品种）
L-硒-甲基硒代半胱氨酸的优点
水溶性好。 化学结构明确，硒含量稳定 。 人体代谢机理清晰 。 毒性低。 生物活性强。
理化性能比较
安全性能比较
硒元素的日常代谢途径
硒元素的日常代谢途径解读
硒化合物的分类 （食用）
一类是食品营养强化剂：硒酸酯多糖（硒 化卡拉胶）、硒酵母、硒蛋白、富硒食用 菌粉。
一类是结构明确、含量稳定的小分子有机 硒品种：硒代甲硫氨酸（硒代蛋氨酸）、 硒代半胱氨酸、L-硒-甲基硒代半胱氨酸。
含硒食品营养强化剂的分类 （共7个品种）
第一代：亚硒酸钠，硒酸钠 。 第二代：硒酸酯多糖（硒化卡拉胶）、硒酵
从上图可以看出：
1、从饮食中摄入硒甲基硒代半胱氨酸后，γ-谷胱甘肽硒甲 基硒代半胱氨酸会转化成硒甲基硒代半胱氨酸。与其他形 式的硒相比较，甲基硒代半胱氨酸转变成甲基硒（抗癌功 能因子）和硒化氢（抗氧化功能因子）更直接。
氨基酸类饲料添加剂-L-半胱氨酸
【 工艺流 程 】
敏使 胆 磷酯 酶 等 的巯基 酶 降低 时 ， 给 Ｌ一半 胱 补 氨 酸可 维持 巯基 酶 的活性 ， 善炎 症 和过 敏 的皮 改
肤症 状 ； 有 溶 解 角 质 的作 用 ， 角质 肥 厚 的皮 具 对
肤病 有 效 ； 有 防止 生 物 体衰 老 的 功 能 ； 要 分 具 主
【 制 法】 目前 Ｌ一 半胱氨酸的合成主要有
毛 发水解 后 还原 法 、 学 合成 法 、 化 酶法 等 。我 国
对 Ｌ一半 胱 氨 酸 的生 产 主 要 依 靠 毛发 酸水 解 后 提取 Ｌ一胱 氨酸 ， 后将 Ｌ一胱 氨 酸经 化学 或 电 然
体合 成 。Ｄ Ｌ—Ａ Ｃ为前 体 酶法 转 化生 产 Ｌ一半 Ｔ 胱氨 酸的工 艺主要 由以下 ３个部分 组成 ： 细胞 的 培养 ； 体 的 转 化 ； 物 的 提 取 。 由 Ｄ 前 产 Ｌ—Ａ Ｃ Ｔ 转化生 产 Ｌ一半胱 氨酸 具有 工 艺 简单 、 期 短 、 周
烫精 ， 具有 烫发 容 易 、 型 易保 持 、 而不 乱 等优 发 柔
点 ， 可 以配 制 防 晒霜 和生 发 香水 ； 还 在皮 肤 蛋 白
的角蛋 白生 成 中维 持重 要 的巯基 酶 的活性 ， 且 并 补 充 巯基 ， 以维 持皮 肤 的正 常代 十 调节 表 皮 最 ， 下 层 的色 素细胞 生 成 的底层 黑 色素 ， 是种 非 常理
【 量标 准 】 照 ＡＩ２ 质 参 Ｊ （日本 味 之 素 ９ ９ ２版
布在 肝 、 、 中外 ， 脾 肾 还大 量积 聚在 人体 表 面包括
一
２ 一 ６
中 国饲 料 添 加 剂
２ １ 年 第 ５期 （ 第 １７期 ） ０１ 总 ０
蛋氨酸
国内蛋氨酸产品即将面世，未来格局如何？博亚和讯：近年来全球蛋氨酸市场需求正在快速增长，在《2010中国氨基酸及蛋白原料产业发展高层论坛》上，希杰生化本部长金喆河分析，2009年全球蛋氨酸产量71.5万吨，需求约70万吨，预计2010年全球的蛋氨酸需求73.1万吨。
而日本住友公司预计2010年全球的蛋氨酸需求达到75.5万吨。
未来对蛋氨酸的需求越来越大，而目前市场供应的厂家高度集中在国外几大厂家，我国始终未能突破重围，但是近两年我国蛋氨酸也在蓬勃发展，尤其是今年，投产厂家越来越多的同时，也在技术上、厂家实力上也不容小视。
且听我们一一道来。
蛋氨酸简介：蛋氨酸，又名甲硫氨酸，是含硫氨基酸。
鱼粉中含有丰富的蛋氨酸，而一般植物性蛋白质中的蛋氨酸含量不能满足动物的需要，特别是最常用的大豆饼粕中较缺乏蛋氨酸。
所以蛋氨酸是饲料最易缺乏的一种氨基酸，在各种配合饲料中蛋氨酸往往是第一或第二限制性氨基酸，对禽和高产奶牛，一般是第一限制性氨基酸；对猪，一般是第二限制性氨基酸。
蛋氨酸原料药有2种：药用级（L-蛋氨酸）和饲料级（DL-蛋氨酸）。
随着国内饲养业高速发展，国内对DL-蛋氨酸的需求正以几何级数增长。
由于DL-蛋氨酸合成工艺有一定难度，故过去几年来我国DL-蛋氨酸进口呈高速增长态势。
DL-蛋氨酸分为固体和液体两大类，在我国市场上主要以固体粉末剂为主。
蛋氨酸目前得生产方法多采取化学合成的方法。
其生产原料主要是石油下游产品合成得丙烯醛、甲醇及硫化氢等。
目前，市场销售的蛋氨酸有4个品种，分别为固体蛋氨酸、液态羟基蛋氨酸(MHA)、液体蛋氨酸钠盐和固体羟基蛋氨酸钙盐。
其中固体蛋氨酸和MHA用量分别占据世界市场的前两位。
在美国蛋氨酸市场主导产品是MHA，固体产品占次要地位。
而在中国情况恰好相反，不过液体产品也逐渐被市场认识并接受，市场份额不断提高。
国外发展状况：在国际市场上，蛋氨酸主要由几家欧美和日本公司所垄断，而我国蛋氨酸产品方面虽然需求不断增长，但是实际未有自身供应的产品，一直受制于国外厂家，按进口数量计，日本、德国、法国、比利时和西班牙成为我国五大蛋氨酸供货国。
硒代蛋氨酸的吸收 解释说明以及概述
硒代蛋氨酸的吸收解释说明以及概述1. 引言1.1 概述硒代蛋氨酸作为一种重要的营养物质，对人体健康有着重要的作用。
它是一种含硒的氨基酸，可以通过食物摄入或补充剂来获取。
硒代蛋氨酸在人体内被广泛吸收和利用，参与多种生理过程，并对预防疾病具有潜在的应用价值。
因此，了解硒代蛋氨酸的吸收机制和效果对于维持健康和预防疾病至关重要。
1.2 文章结构本文将分为五个部分进行讨论。
首先，在引言部分将介绍硒代蛋氨酸吸收的背景和意义。
接下来，在第二部分将探讨硒代蛋氨酸的吸收机制以及影响其吸收的因素。
第三部分将详细解释和概述了硒代蛋氨酸吸收过程中的关键步骤，并讨论不同器官对其吸收差异的原因。
第四部分将探讨硒代蛋氨酸吸收对机体健康的生理功能和意义，以及其在疾病预防和治疗中的应用潜力。
最后，结论部分将对本文进行总结。
1.3 目的本文旨在提供对硒代蛋氨酸吸收的详细解释说明和全面概述，包括吸收过程、关键步骤、器官差异等方面的内容。
同时，讨论硒代蛋氨酸吸收的生理功能和意义以及其在疾病预防和治疗中可能的应用潜力。
通过这篇文章，读者可以更好地了解硒代蛋氨酸吸收的重要性，并有助于指导日常摄入和补充硒代蛋氨酸时的建议与注意事项。
2. 硒代蛋氨酸的吸收2.1 定义与特点硒代蛋氨酸是一种含有硒元素的氨基酸，其分子式为C4H9NO2Se。
它与常见的蛋氨酸相似，但其中的硫原子被硒原子取代。
硒代蛋氨酸在生物体内具有重要的生理功能，并广泛存在于许多食物中，特别是富含蛋白质的食物。
2.2 吸收的机制硒代蛋氨酸主要通过肠道进行吸收。
它可通过胃肠道壁上的活性转运器进入血液循环系统。
首先，在胃部和小肠中，硒代蛋氨酸会与胃酸和其他胰酶共同作用下，发生水解过程。
这一过程将其分解成游离的硒离子（Se2-）和蛋氨酸。
这使得硒代蛋氨酸能够更容易地穿过肠道上皮细胞层。
然后，在小肠上皮细胞表面，存在着专门运输硒化合物的转运蛋白。
这些转运蛋白能够与游离的硒离子和蛋氨酸结合，将其有效地转运入肠道上皮细胞。
JSXY 硒与人体的健康秘密
硒与人体健康的秘密让科学点亮我们的生活多少年来，医学科技创造的奇迹在不断改变着世界，牛痘疫苗；抗生素；维生素；激素的发现；新技术、新药物；预防医学让人类摆脱了疾病的折磨。
人类的平均寿命不断提高，这一切无不归功于医学科技的贡献。
当前生物医学界不断研发科学补充微量元素，为人类防治日益高发的癌症、心脑血管疾病、糖尿病等非传染性“现代病”带来新希望。
什么是微量元素？宏量元素：如钙、磷、镁、钠等微量元素：如铁、钾、锌、硒等分子生物学的研究揭示，微量元素通过与蛋白质和其他有机基团结合，形成了酶、激素、维生素等生物大分子，发挥着重要的生理生化功能。
与人的生存健康息息相关。
它们的摄入过量、不足或缺乏都会不同程度的引起人体生理的异常或发生疾病，在抗防癌、延年益寿等方面都起着不可忽视的作用。
硒人体必需微量营养元素⏹硒是至今为止发现的最主要的抗衰老元素，在地壳中硒的含量仅为一亿分之一。
⏹硒在70年代被世界卫生组织公布为人体必需的15种元素。
到80年代，我国科学家经系统研究发现，包括癌症、心脑血管疾病、糖尿病等在内的40多种疾病都与病人体内缺硒有关，进一步证明了硒与人体健康有直接的关系。
⏹硒又分为有机硒和无机硒两种，无机硒有较大的毒性，不易被吸收，不适合人和动物使用。
有机硒是人类和动物允许使用的源。
⏹硒是一种多功能的生命营养素，能清除自由基、抗氧化、强力抑制过氧化脂质的产生、增强免疫功能（20倍-30倍）、保护生物细胞膜、增强前列腺调节功能、防止血凝块、清除胆固醇，具有与胰岛素相同的作用，能明显促进细胞摄取糖的能力、改善血液循环防止皮肤老化、降低致癌物质的诱癌性、阻止癌细胞分裂与生长等。
1957 年美国Klaus Schwarz报告了硒是阻止大鼠食饵性肝坏死的第3因子的主要组分。
这是硒具有动物营养作用的第一份报告，被誉为硒研究的第一个里程碑。
大鼠食饵性肝坏死-Se+Se 小鸡的渗出性素质羊白肌病心脏⏹新西兰开始有硒饲料出售；⏹芬兰从1969年开始在饲料中加0.1ppm 硒；⏹美国在羔羊出生时注射0.28mg Na2SeO3、二1.12mg ；并建议饲料添加0.2ppmSe ，1ppm 以下为安全剂量。
18种氨基酸在农业生产过程中的具体作用
18种氨基酸在农业生产过程中的具体作用氨基酸是构成蛋白质的基本单元，对于农业生产具有重要的作用。
下面将介绍18种氨基酸在农业生产中的具体作用。
1. 赖氨酸（Lysine）：促进生长发育，提高抗病性和抗逆境能力，增加植物产量和品质。
2. 缬氨酸（Leucine）：促进植物根系和分蘖发育，增强光合作用，提高植物抗逆性和产量。
3. 苯丙氨酸（Phenylalanine）：参与植物生长发育和次生代谢物合成，提高植物抗逆性。
4. 苏氨酸（Threonine）：促进植物光合作用，增加产量和品质。
5. 缬氨酸（Valine）：参与植物氮代谢和光合作用，提高植物抗逆性和抗病性。
6. 缬氨酸（Isoleucine）：促进植物分蘖和生长发育，增加产量。
7. 色氨酸（Tryptophan）：参与植物生长发育和次生代谢物合成，提高植物抗逆性。
8. 甘氨酸（Glycine）：提高植物抗逆性和抗病性，促进光合作用和渗透调节。
9. 天冬酰胺（Asparagine）：促进植物氮代谢和光合作用，增加产量。
10. 色氨酸（Proline）：提高植物抗逆性和抗病性，调节渗透调节和氮代谢。
11. 苏氨酸（Methionine）：参与植物氮代谢和葡萄糖合成，增加产量和品质。
12. 缬氨酸（Arginine）：促进植物分蘖和生长发育，提高产量和品质。
13. 酪氨酸（Tyrosine）：参与植物生长发育和次生代谢物合成，提高植物抗逆性。
14. 缬氨酸（Histidine）：提高植物抗逆性和抗病性，参与氮代谢和次生代谢物合成。
15. 丙氨酸（Alanine）：调节植物渗透调节和氮代谢，提高抗逆性和抗病性。
16. 苏氨酸（Serine）：促进植物光合作用，增加产量和品质。
17. 缬氨酸（Cysteine）：参与植物氮代谢和光合作用，提高植物抗逆性和产量。
18. 赖氨酸（Taurine）：促进植物生长发育和光合作用，提高植物抗逆性和产量。
以上是18种氨基酸在农业生产过程中的具体作用。
硒代半胱氨酸密码子
硒代半胱氨酸密码子硒代半胱氨酸是一种非常重要的氨基酸。
其在生物体内的存在可以对抗钩端螺旋体、霍乱弧菌等多种病原菌的侵袭，对于人体健康有着非常大的作用。
硒代半胱氨酸的合成主要依靠它的密码子，下面将对其进行详细地介绍。
硒代半胱氨酸的化学式为C3H8NO2Se，具有硒原子和半胱氨酸相连的结构。
它在人体内是以蛋白质的形式存在，是人体内氨基酸的一种常见成分。
硒代半胱氨酸具有抗氧化的作用，能够保护细胞膜免受氧化物的损害，对于维护人体的健康非常重要。
硒代半胱氨酸的密码子为TGA。
与其他氨基酸的密码子不同，TGA在某些情况下还能够作为终止密码子，在蛋白质合成过程中停止翻译。
这种情况下，TGA不会被识别为硒代半胱氨酸的密码子，而是被识别为“无义密码子”。
尽管硒代半胱氨酸的合成受到TGA密码子的调节，但是其合成的过程并不简单。
首先，硒元素来源于膳食，然后由人体内的硒转移蛋白质转移至硒代半胱氨酸的前体--半胱氨酸上。
然后，在半胱氨酸与硒的协同作用下，经过多步反应生成硒代半胱氨酸。
这个过程与其他氨基酸的合成过程相比较复杂，且需要良好的营养状况和健康状态。
除了受到TGA密码子的调节以外，硒代半胱氨酸的合成还受到许多其他因素的影响。
如营养摄入水平、硒酶的活性、氧化应激状态等。
此外，一些药物或化学物质也可能影响硒代半胱氨酸的合成。
因此，保持健康的饮食习惯和生活方式非常重要，不仅能够保证硒代半胱氨酸的合成，同时也能够维护身体的健康。
总之，硒代半胱氨酸在人体内具有非常重要的生理功能，其合成主要依靠TGA密码子的调节。
理解硒代半胱氨酸的合成机制和影响因素，可以帮助我们更好地维护身体的健康。
硒代半胱氨酸结构式
硒代半胱氨酸结构式硒代半胱氨酸（selenocysteine）是一种蛋白质基础结构中必要的氨基酸，它在其化学结构中包含一个硒原子。
与半胱氨酸相似，硒代半胱氨酸含有一个硫原子的半胱氨酸亚基，但是硒代半胱氨酸使用硒代替硫，这使得它的性质有所不同。
硒代半胱氨酸的化学式为C3H7NO2Se，它的分子式为C3H7NO2Se，分子量为168.05 Da。
它是一种类似于半胱氨酸的氨基酸，但它的化学性质与半胱氨酸略有差异。
硒代半胱氨酸的硒原子的还原性较高，更容易发生氧化反应，这使得它在细胞内发挥了一种特殊的生物学作用。
硒代半胱氨酸在生理和病理过程中都发挥着重要的生物学作用。
它在机体内形成一种被称为硒代半胱氨酸过氧化物酶（selenocysteine peroxidase，SePx）的酶类分子。
该分子中的硒代半胱氨酸起到了一个非常重要的角色，它能够被氧化还原，作为电子传递链之一的重要组成部分参与机体的氧化代谢反应，同时通过其直接与抗氧化酶反应物的接触，参与机体的抗氧化生理反应。
在医学领域，硒代半胱氨酸也被广泛研究。
研究表明，硒代半胱氨酸可以被用来预防心血管疾病、减缓癌症的进展、保持免疫功能、维持生殖健康等。
此外，硒代半胱氨酸还可以参与机体解毒，并对有害物质的转化产生重要影响。
总之，硒代半胱氨酸在生命过程中发挥了重要作用。
它能够作为一个非常有效的抗氧化物质，参与到机体的氧化代谢和抗氧化系统中，同时还可以参与到机体的疾病预防和治疗中。
硒代半胱氨酸在自然科学领域中也备受关注，研究表明，它在环境保护、污染治理和食品生产等方面也有着广泛的应用前景。
L硒-甲基硒代半胱氨酸应用
NH2
Se
OH
O
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3
理化性质
化学中文名称：L-硒-甲基硒代半胱氨酸 化学英文名称：L-Se-methylselenocysteine 简称：L-SeMC 拉丁名：2-amino-3-(methylseleno) propionic acid 熔点：167 - 170°C（分解）， 比旋度（1%水溶液）-10.～-15.
2、甲基硒代半胱氨酸通过一种广泛分布于人体的b-裂解酶 转变成甲基硒。甲基硒由甲基硒代半胱氨酸转变而成，可 以被转化成二甲基硒被呼吸排出。任何未被排泄出的二甲 基硒都转变成三甲基硒而随尿液完全排除。
3、硒代蛋氨酸在主要蛋白质结构中能够替代必须氨基酸蛋 氨酸，从而积蓄在组织中。而硒-甲基硒代半胱氨酸是一种 非蛋白氨基酸，不会象硒代蛋氨酸一样积蓄在蛋白和组织 中。因此硒-甲基硒代半胱氨酸没有积蓄。硒-甲基硒代半胱 氨酸形式摄入硒时，组织硒水平与摄入量有关且稳定。
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23
配方奶粉中硒强化增加成本分析
保健食品中：每人每日最大强化量50 ug，每人每日价 格1.3分。
乳粉中（建议添加量）：0.14分/kg。 乳饮料中（建议添加量）：约0.3分/袋。
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富硒名贵中药参考添加量及增加成本估算
1.添加到名贵中药或药食同源中药中，提高附加值。 2.可作为普通食品，研发周期短，可快速投放市场市场。 3.有概念，有效果。
本品外观为白色晶体粉末，具蒜样气味。本品溶于水，微 溶于甲醇、乙醇。
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4
应用的合法性
产品批准证书：见卫生部公布食品添加剂新品种的公告 （2009年 第11号）。附件1.食品添加剂、营养强化剂 新品种.doc
新型营养强化剂L-硒-甲基硒代半胱氨酸的研究进展
关键词 ： 硒 一 Ｌ一 甲基硒代半胱氨酸 ；营养 强化 剂 ；抗癌作用 ；研究进展
中 图分 类 号 ：Ｔ ２ ２ ３ Ｓ ０ ． 文献 标 识 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：１０ ２ １ （０ １ ０ ０ ６— ５３ ２ １ ）２—０５ ０ １２— ５
Ｒｅ ｅ ｒ ｈ ｐ ｏ ｒ ｓ ｆＬ—Ｓ —ｍｅ １ Ｉｅ ｅ Ｏ ｙ ｔ ｉｅ ｓ ａｃ ｒ ｇ ｅ ｓ ｏ ｅ 廿 ｙｓ Ｉｎ ｃ ｓｅ ｎ
硒是人体必须 的微量元素。硒缺乏可导致克 山病 、大骨节病 、心脏疾病 、甲状腺 机能减退及 免疫功能低下等疾病 。降低血液 中硒 的水平可增 加 患癌 症风 险 ，
要 ：Ｌ一硒 一甲基硒 代半胱氨酸是一种 天然含硒 氨基酸 ，具有防治癌症 、抗氧化 、抗衰老 、治疗心 脑
血管 疾病 、解重金属毒等作用 ，已于 ２ ０ ０９年被卫生部批准为新型 营养 强化 剂。现代药理学研究表 明不 同形式 的硒具有不 同的抗癌效 果 ，Ｌ一硒 一甲基硒代半胱氨 酸被证明是有效 的化学抗癌剂之 一。本 文对 Ｌ一硒 一甲基 硒代半胱氨酸 的来 源 、抗癌 作用机理 、测定方法及其应 用进行了综述 。
生
逊
硒代半胱氨酸参与合成硒蛋白的翻译机制概述
生物学教学 7"7" 年!第 9$ 卷"第 8 期+:$+硒代半胱氨酸参与合成硒蛋白的翻译机制概述侯勤堂!!安徽省濉溪中学!淮北!78$/"""摘!要!本文对第 7/ 种氨基酸***硒代半胱氨酸在生物体中的合成以及其特殊的翻译蛋白质的机制作了概括介绍$ 关键词!硒代半胱氨酸!硒蛋白!THP密码子和 !! 7"/: 新课标配套修订的人教版高中生物学新 教材中把合成蛋白质所需的氨基酸由原来的 7" 种修 订为 77 种#增加了硒代半胱氨酸!4.("和吡咯赖氨酸$ 硒代半胱氨酸被称为第 7/ 种氨基酸#但是在密码子表 中并没有与之相应的专一密码子$ 那么#硒代半胱氨 酸是如何参与蛋白质的合成呢, 本文对硒代半胱氨酸 在生物体中的合成以及其特殊的翻译蛋白质的机制作 概括介绍$ !"硒与生命健康硒是一种重要的微量元素#广泛分布于各组织和 器官中$ 通常以两种形式存在于蛋白质中#一类是硒 以随机取代蛋白质中的硫的形式插入蛋白质#这样的 蛋白称为含硒蛋白#该类蛋白由于硒的插入缺乏定向 性#往往没有确定的生理功能#而且可能改变蛋白的功 能对细胞产生毒性'另一类是以硒代半胱氨酸的形式 在翻译的过程中插入蛋白质中#形成的蛋白质称为硒 蛋白! C.).-+&I+D.'- " # 具 有 抗 氧 化& 防 癌 抗 癌 等 重 要 作 用#是动物和低等植物中不可缺少的一类蛋白质#目前 研究得较清楚的硒蛋白有人体的谷胱甘肽过氧化物酶 ! H<?" &硫氧还蛋白还原酶! 2IMU" &脱碘酶! ;V" &大 肠 杆菌中的乳酸脱氢酶 等O $ 通过对这些硒蛋白的研 究揭示出硒代半胱氨酸插入蛋白质时的一套高度特异 而又精细的翻译机制$ #"硒代半胱氨酸掺入硒蛋白的翻译机制.!/ 70/!硒代半胱氨酸特异的生物合成途径!硒代半胱 氨酸从该氨基酸的化学结构上看是半胱氨酸 U基团 上的巯基的硫原子被硒原子取代#但实际上生物体中 的硒代半胱氨酸的生物合成并不来自于对半胱氨酸中 硫原子的取代#而是来自于对丝氨酸的 U基团上的羟 基中氧原子的取代!图 /"$硒代半胱氨酸化学性质活跃#其游离态的分子在 细胞中难保持稳定#因此其合成过程并不是先合成游 离的硒代半胱氨酸而是直接合成硒代半胱氨酰 DU@P#!&!&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&主要参考文献 ( / ) 石红艳# 刘!昊# 杨丽红0动物学野外实习手册(B)0北京% 科学出版社# 7"/#% /0 ( 7 ) 潘洪建0中学综合实践活动指导(B)0北京% 高等教育出版社#7"//% /#1 /:90#图 /!半胱氨酸&硒代半胱氨酸和丝氨酸的结构图即硒代半胱氨酸的合成过程已经是翻译的部分过程#具体过程主要包含以下 8 步%!/" 无机硒通过磷酸化活化!无机硒!如硒酸盐或者亚硒酸盐"在硒代磷酸合成酶催化下生成活性硒供体$的生成 硒代半胱氨酸的特 !7" 4.I DU@P(4.I)4.(!异性 除了能结合硒代半胱氨酸还能 DU@P!DU@P( " C.I)C.(结合丝氨酸#但该 DU@P(C.I)C.(并不直接和游离的硒代半胱氨酸结合#而是先结合丝氨酸在丝氨酸 合 DU@P成酶的催化下发生酰胺化反应形成 4.I 二 DU@P(C.I)C.(元复合物$的生成 丝 !8" 4.( DU@P(C.I)C.(!4.I DU@P(4.I)4.(氨酸残基中的羟基氧在硒代半胱氨酸合成酶的作用下被磷酸化硒供体中的硒取代#形成 4.( 的 DU@P(C.I)C.(二元复合物#进而参与硒蛋白的合成过程$707!硒代半胱氨酸引 在 导插入序列 4Y=;4!4.(利用终止密码 THP解码时需要 上一 ,U@P 个信号序列!4Y=;4"#该序列具有引导把 THP解码为 的 4.( 功能$ 原核生物中常以 中 Q?2+10 甲酸脱氢酶 O基因的4Y=;4 作为研究对象!图 7"$图 7!Q?2+10乳酸脱氢酶 O的 中 ,U@P 4Y=;4 结构+:#+该序列位于该基因的开放阅读框! GUK" 内包括约9" 个核苷酸#形成茎*环结构#其顶部含有保守的 HT序列$ 真核生物和原核的 4Y=;4 结构相近#只不过其序列比较大#约有 1" ^/$" 个核苷酸$ 其并不在 GUK框内而是位于序列中 8fT2U$真核细胞的通 4Y=;4常有两种二级构型!图 8"$构型 /!构型 7图 8!真核生物 4Y=;4 元件的两种模型结构两种 4Y=;4 的共同结构为螺旋+和螺旋,#螺旋 +和螺旋,之间为突环#螺旋,内含有 P H# H P 的非沃森 克里克碱基对#螺旋,上部有一顶环$ 研究 发现#+型和,型在功能和活性上并没有明显区别$ 区别在于,型顶环上多出一个额外的小环结构#当顶 环较大时就会形成额外小环来稳定该 4Y=;4 二级结 构$ 原核细胞和真核细胞的 4Y=;4 序列位置差异是和 原核基因和真核基因表达过程的差异相适应的$ 原核 基因的表达是转录和翻译同时进行#为了保证翻译到 解 THP 码 时 4.( 转录已经通过 4Y=;4 序列#才能在 THP后形成茎环结构发挥引导的作用#所以原核的 4Y=;4 序列需要紧跟在 之 THP 后#这样的定位能够高 效引导 的 4.( 插入#但由于 4Y=;4 既要满足编码氨基 酸序列的要求#又要满足 4Y=;4 序列的保守性要求#从 而使 THP下游编码的氨基酸序列失去了多样性$ 真 核基因的转录和翻译过程是先后进行的#就不存在原 核细胞中出现的 4Y=;4 的问题#4Y=;4 位于 8f 中 T2U 既不影响 框 GUK 中氨基酸的序列#又不影响其引导 4.(插入肽链#但其缺点是距离 THP密码子较远而引 导插入的效率降低#需要更多的反式作用因子的参与 才能完成调控过程$生物学教学 7"7" 年!第 9$ 卷"第 8 期708!THP解码为硒代半胱氨酸的机制!硒代半胱氨酸延长因子是引导 4.( 结合到核糖体的 DU@P(C.I)C.( P位点的重要反式作用因子#该因子 @ 端结构与普通翻译过程中的翻译延长因子!YK 2J"同源#可以和 4.(DU@P( 结合成复合 C.I)C.( 体引导到核糖体的 P位点$ 在细菌中#由于 4Y=;4 紧随在 密 THP 码的后面#硒代半胱氨酸延长因子超出和 YK 2T同源区域的 =端一个结构域直接和 4Y=;4 结合#形成如图 9 所示的四级复合体 延长因子 完 !H2< 4.( DU@P(C.I)C.(0 ,U@P"成对 解 THP 码的过程$ 在真核生物中#对位于 8fT2U中的 4Y=;4 的距离而言硒代半胱氨酸延长因子的=端结构域相对较短#需要相关反式作用因子介导结合 4Y=;4# 其 中 最 重 要 的 是 4Y=;4 结 合 蛋 白 因 子!4X<7"$ 4X<7 已被发现广泛地存在于各个组织中#含有结合 4Y=;4 结构域#又含有结合核糖体的结构域$但是却没有发现 和 的结合作 4X<7 4.( DU@P(C.I)C.(用#推测 4X<7 是通过硒代半胱氨酸延长因子或者其他反式作用因子间接和4.(发生作用 引导 DU@P(C.I)C.(#4.(的解码过程!图 $"$图 9!原核细胞 4.(的翻译机制图 $!真核细胞 4.(的翻译机制因此通过破解以 密 THP 码子解码 插 4.( 入蛋白 的特殊机制#对于研究基因的表达调控过程有着重要 的意义#也是对生物化学&分子生物学&遗传学内容的 重要补充和发展$主要参考文献 ( / ) 黄开勋#徐辉碧#刘!琼#等硒的化学&生物化学及其在生命科学中的应用! 第二版" ( 武 B)0 汉% 华中科技大学出版社#7""A% /"# /970#。
蛋氨酸合成
蛋氨酸合成西安文理学院化学与化学工程学院学年论文题目蛋氨酸合成方法概述姓名崔娜学号 0910*******专业年级 10应用化学（2）指导教师刘光琼日期 2013年 4月 24 日摘要: 蛋氨酸是重要的精细化工产品，国内蛋氨酸产业发展落后于国外。
总结了蛋氨酸的各种合成方法及生产工艺流程，并且各种方法的优缺点得到了详细的介绍和讨论。
简要介绍了提取法、蛋白质水解法和微生物法，最后着重介绍化学合成法。
关键词: 蛋氨酸; 化学合成法; 工艺流程前言蛋氨酸是人体内8 种必需氨基酸之一，同时也是重要的饲料添加剂。
市售蛋氨酸主要是通过化学合成法制得，但其生产技术及专利长期以来被国外蛋氨酸生产巨头所把持。
近年来国内蛋氨酸市场需求不断增长，开发具有自主知识产权的蛋氨酸生产技术势在必行。
有鉴于此，本文总结了蛋氨酸的合成方法及相关生产工艺，对它们的优缺点也进行了详细的讨论。
1 蛋氨酸简介蛋氨酸，也称甲硫氨酸，英文名称为Methionine。
蛋氨酸分子结构分为L 型和D 型两种相对构型，其结构如图1 所示。
图1 蛋氨酸的分子结构通常来讲，只有L 构型的氨基酸才具有生物活性，才能被人体直接利用。
但是蛋氨酸比较特殊，其D构型分子能在体内自动转化为具有生物活性的L构型分子，也就是说D构型和L 构型的蛋氨酸分子都可以被人体吸收利用。
这一点对于畜禽等动物来说也是一样的。
Jacken 和Rose等人的研究表明，D构型和L构型的蛋氨酸在营养上具有几乎相等的价值。
所以用作饲料添加剂的蛋氨酸产品均为DL型，其生产工艺中无需繁杂的光学拆分。
2 蛋氨酸的生产方法目前蛋氨酸的工业制法主要是化学合成法，但也存在其它可能的制备方法。
下面将就各种制法加以介绍和讨论。
2． 1 提取法提取法指的是采用物理的或化学的方法，从富含某种组份的物质中将该组份分离出来。
天然蛋氨酸多存在于乳制品、黑芝麻酱、海藻等物质中，在大豆中含量很少。
目前尚未见到利用提取法制备蛋氨酸的相关报道。
第21,22种氨基酸
第21,22种氨基酸
第21种氨基酸：
硒代半胱氨酸硒代半胱氨酸是一种含硒的α-氨基酸，其结构类似于常见的半胱氨酸，但其中的硫原子被硒原子替代。
这种氨基酸在自然界中非常罕见，仅在少数几种蛋白质中被发现，如某些哺乳动物和细菌中的硒蛋白。
硒代半胱氨酸的主要功能是参与硒的代谢和转运，对维持生物体的正常生理功能具有重要作用。
第22种氨基酸：
吡咯赖氨酸吡咯赖氨酸是一种非常特殊的氨基酸，它并不直接参与蛋白质的合成，而是在某些细菌中作为一种辅基参与特定酶的活性中心。
这种氨基酸的结构非常独特，含有一个吡咯环，这使得它在所有已知的氨基酸中都是独一无二的。
吡咯赖氨酸的存在和功能对于理解某些细菌的生理和代谢过程具有重要意义。
需要注意的是，虽然硒代半胱氨酸和吡咯赖氨酸在生物体内具有重要的作用，但它们并不属于标准的20种氨基酸。
在生物学的常规讨论中，我们通常所说的氨基酸指的是那20种常见的氨基酸，它们在构成蛋白质方面发挥着核心作用。
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L-(+)-硒代蛋氨酸成果介绍
L-(+)-硒代蛋氨酸成果介绍
硒已被世界卫生组织确认为动物和人体必需微量元素之一，在动物体内，它是谷胱甘肽氧化酶的必须组成部分，该酶在保护血红细胞和细胞膜不被溶解性过氧化物产生不必要的氧化过程中发挥着至关重要的作用，迄今为止的研究已经表明，硒对抗衰老、抗肿瘤、抗病毒性疾病、预防心血管病、辐射防护、白内障以及糖尿病等方面具有显著效果，特别是在预防和治疗由病毒和化学品致癌中优势明显。
另有研究表明硒代蛋氨酸对提高精子活力、抗氧化和优化免疫力系统以及降低和消除重金属元素如汞、铅和砷等对人体健康的影响等方面也具有明显作用。
最新研究中揭示，硒中的一种组成成分－－硒代蛋氨酸能够激活肿瘤抑制基因p53。
这个基因通过诱使异常细胞“自杀”能够阻止肿瘤的形成，或阻止肿瘤的增殖。
这一结果从机理上阐明了硒代蛋氨酸在防癌、抗癌中的作用，为预防癌症，欧盟推荐的日均硒摄取量应为100-500微克。
在我国，大约三分之二地区缺硒，某些地区严重缺硒，导致地方病和地方性肿瘤疾病高发；另外，目前养殖业疾病高发，动物免疫力低下，病毒变异{禽流感就是由于硒蛋白缺失导致突变，产生高致病性），还有猪的高热病（变异的蓝
耳病病毒）。
但是长期以来，由于硒代蛋氨酸的合成工艺复杂和产率低等原因，目前在世界上尚无工业化生产，仅有的供应商——美国的Sigma-Aldrich公司只提供试剂级的产品，我国的有机硒产品主要是由生物转化方法获得，以无机硒亚硒酸钠为原料，通过生物发酵，将无机硒转化为有机硒（主要为硒代蛋氨酸），但是含量极低（0.03%-0.1%），同时产品形态、质量、纯度不稳定，同时，转化不了的无机硒亚硒酸钠不容易分离出来，添加剂量难以控制。
我们的先进技术是在国际先进合成工艺基础上，通过有效创新取得了惊人的效果：（1）产量大幅提高，目前年产量可达到80KG，可供1500万人补硒食用；（2）化学结构清晰，硒蛋白纯度达到98%以上，达到了医药试剂的标准，（3）经美国药物研究所检验达到了美国FDA的质量标准。
目前，该合成工艺已获得国家发明专利，具有完全知识产权（魏学红等，一种硒代蛋氨酸的合成方法，中国发明专利号--）。
产品外观：白色晶状物
熔点：260-262度
硒蛋白纯度：≥ 98%。