香港临床肿瘤科专科医生(陈亮祖) 患大肠癌不可吃鸡

患大肠癌不可吃鸡？

问：70岁父亲早前证实患大肠癌，经治疗後大致算已康复。请问日常饮食有何注意地方？有说鸡肉有打针鸡，会含有过量激素，所以癌症病人不应吃鸡肉。另有说癌症康复期多吃燕窝可补身。这两个说法对吗？

答：大肠癌患者经过一段时间的化疗後，都会比较消瘦，因此在康复後必须为身体补充正常的营养。西医并不主张有哪些食物需特别戒口，患者最重要的是有均衡饮食，包括肉类丶淀粉质食物丶纤维等，尤其是纤维，可使肠的蠕动正常，有助降低复发风险。

避免高脂饮食

另外，有些食物不一定要完全戒吃，但应注意少吃，例如高胆固醇和高饱和脂肪的食物。高饱和脂肪食物其实是引致肠癌病发的高危因素之一，若患者饮食偏向高脂肪，有可能增加复发的风险。其他如腌制食物应尽量少吃，而红肉不需全戒，但应适可而止。

至於鸡，暂时还没有证据显示吃鸡会增加肿瘤复发的风险，但可考虑烹调前先去掉鸡皮，因为鸡皮除了高脂肪，也有机会带有残馀的激素或药物。燕窝之中可能含有一些未明的生长激素，是否会刺激细胞生长暂时没有证据，但肠癌康复者肯定毋须吃太多燕窝，其实只要每餐有菜丶鱼丶肉丶饭，已有齐患者需要的各种营养和微量元素。

运动调节身体激素

患者反而应注意，在饮食均衡之馀多做运动，因为运动可使身体某些激素的分泌得到调节，例如类胰岛素，这种激素有刺激细胞生长的作用，对肿瘤患者未必有利。做运动可减少类胰岛素分泌，也有助大肠的蠕动，减少粪便停留在大肠内产生毒素的机会。

最後提提读者，肠癌病人康复後应定期接受肠镜检查，通常两至三年一次，以及应定期覆诊，若患者出现特别的症状，如异常疲累或大便再度有血等，就应立即谘询医生。