医院餐厅监管制度

龙口市人民医院
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2017-0Biblioteka -A总务科医院餐厅监管制度
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为加强医院餐厅的监管，给患者、家属以及本院职工营造一个安全、卫生、舒适的就餐环境，特制定本制度。
1.成立医院餐厅管理领导小组,对医院职工餐厅、营养餐厅运行实行三级监管。
2.膳食管理办公室负责医院餐厅经营的日常监管，定期检查原材料进货渠道、供货商资质、仓储、加工各环节、饭菜价格和质量、食品留样、保证食品安全。
3. 总务科每月对餐厅的日常经营管理及膳食管理办公室的监管工作进行抽查并定期组织有关部门进行食品应急演练，发现问题及时反馈给餐厅经理和膳食管理办公室负责人，并监督整改落实。
4.院领导不定期的抽查餐厅的管理、食品安全，饭菜价格及质量，切实提高病号、家属及职工的就餐满意度。
5.医院餐厅经理对各级监管过程中提出的问题进行分析总结，并在每日晨会中对餐厅各员工进行教育培训考核，抓好从进货到加工成品各环节卫生质量，保证食品安全。总务科相关人员及膳食管理办公室负责人后续监督医院餐厅的整改落实情况。