泡燕窝用冷水还是热水

泡燕窝用冷水还是热水

相信很多人在平时都有吃过燕窝，也都知道燕窝的营养价值极其名贵，所以关于燕窝的营养，确实是让人们比较关注的，泡燕窝的时候用冷水还是热水，关键还是要看燕窝的大小，最好是用冷水慢慢的浸泡，然后再把里面的毛发全部都挑出，这样才能泡好。

把燕窝放到小碗加温水浸泡2－3小时。

待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。（期间加一滴的生油，用筷子轻轻的搅动，这样燕窝洗毛会浮出水面）最后捞干水分。

然后把燕窝撒开成一天一条的燕丝，用清水再浸泡2－3小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。

用保鲜膜将其包好并密封或用干净的器皿盛装并密封好，再将其放置冰箱的冷冻格；这样做的好处在于可防浸泡后的燕窝进水、进油及冰箱内其它食物的串味；为了方便炖制，也可在保存前先行分包（按每次炖制的量分）。

浸泡好的燕窝在冰箱的冷冻保存时间在30天左右为佳，建议经常食用燕窝的消费者在浸泡时，不可一次浸泡过多，尽量保持吃多少，发多少以及把握食用进度，遵循先泡先吃的原则。

滋补养颜

水温不可超过30°C

因高温浸泡会破坏燕窝的营养价值，若非急用，燕窝一定要

以常温水进行浸泡（20℃?30℃）。

不得使用自来水

浸泡燕窝建议使用纯净水，也就是所谓的蒸馏水。因为普通的自来水在运输过程中，为抑制细菌滋长，多半添加了氯，经泡发后会影响燕窝的口感和营养价值。

浸泡不超过10小时

为了追求发涨率，许多人会将燕窝长时间浸泡在水中。但一般建议浸泡时间以6?8小时为佳，最长不得超过10小时。因为经过长时间浸泡的燕窝，烹调后极易化水。

燕窝切忌长时间浸泡，建议以6～8小时为佳。

不能一碗水泡到底

为了让发泡的燕窝更加干净，必免脏东西附着，发泡时切莫一碗水泡到底，建议每2～3小时换一次水。换水时可用干净的滤网将燕窝滤出，再放入新的纯净水中继续浸泡。

养颜食谱

花旗参玫瑰燕窝

食材准备

燕窝2～3盏。

干燥玫瑰花数瓣。

花旗参片少许。

冰糖少许

步骤

将燕窝发泡洗净后拨丝

放入燉盅內，加入适量的水盖过燕窝，再加入玫瑰花瓣，花旗参片等。再將燉盅放入电锅内。

外锅加水，炖煮30～40分钟，依个人喜好加入冰糖即可食用。