中国代表猪种
猪种六大类型
表 3.1 二花脸猪与其他四个中国地方猪种产仔数的对比Table 3.1 The litter size between erhualian and other several pig breeds品种二花脸猪米猪黑猪枫泾猪梅山猪藏猪五指山猪巴马香猪陆川猪平均初产仔数/头12.83 10.39 6.13 7.00 4-6 平均经产仔数/头16.38 13.69 8.80 9.44 8-12品种南昌野猪河套大耳猪莱芜猪民猪内江猪荣昌猪长白猪大白猪杜洛克猪平均初产仔数/头12.83 10.39 6.13 11 10平均经产仔数/头16.38 13.69 8.80 13 8-12内江猪是中国猪的地方品种。
品种起源[编辑]原产四川内江地区，分布甚广。
品种特征[编辑]头大嘴筒短，耳中等大而下垂，面多深皱纹，几遮两眼，额皮中部隆起成块状，俗称盖碗。
肩广背宽，四肢强健，被毛黑色，鬃毛粗长。
成熟早，适应力强。
生产性能[编辑]每胎平均产仔10头，母猪性温顺，母性强。
肥育猪6月龄体重可达90千克，胴体瘦肉率可达37％左右，肉质良好。
对炎热、寒冷和海拔4000米以上的高原地区均能适应。
以此猪为父本与其他地方猪杂交，杂种后代日增重提高15％～20％。
以杜洛克猪等为父本，杂种后裔的胴体瘦肉率增加，皮肤变薄，日增重也明显提高。
2.1 民猪分布于天气较寒冷的东北三省及河北省、内蒙古自治区的部分地区，所以民猪的抗寒能力是很强的。
民猪还具有体质强壮、繁殖能力强、脂肪沉积能力强、耐粗饲、肉质好等优点。
根据测定，在-28 ℃寒冷的气候条件下，民猪在室内12 min 内不表现颤抖现象；在-15 ℃环境温度下，能正常地产仔和哺育。
民猪的产仔数多，母猪头胎产仔数在11头，四胎以上产仔数在13 头以上。
哈白猪、新金猪、东北花猪和三江猪是民猪分别与约克夏、巴克夏、苏白、克米洛夫和长白猪杂交培育而成的。
猪种类型分布特点繁殖力华北型秦岭、东北三省、山西等地抗寒、健壮、易脂肪沉积、适于粗放管理繁殖性能强，产仔数大多在12 头以上华南型云南省的西南部、广西壮族自治区和广东省的南部等早期生长快、体质疏松、易肥、肉质细嫩繁殖力低，每胎产仔8~10头华中型湖北省和浙江省南部等生长快、早熟、肉质细嫩、品质优良繁殖力中等偏高，每胎可产仔10~12江海型长江中下游、东南沿海地区、台湾省东部的沿海平原成熟早、发情明显、肌间脂肪多、肉质好繁殖能力较强，每胎可产仔16 头西南型四川盆地和云贵高原的大部分地区以及湘、鄂西部肌肉结实、早熟、易肥繁殖力低，每胎产仔数平均为8~10 头高原型青藏高原，包括西藏自治区、青海省日月以西晚熟，放牧性能好，生长慢，屠宰率不高，瘦肉率高，肉质细嫩繁殖力低，每胎产5~6头仔2 我国地方优良猪种简介到2000 年8 月，我国已有21 个优良地方猪种（系）被农业部确定为国家级畜禽品种资源保护品种。
九种优质良种猪品种简介
九种优质良种猪品种简介一、中国瘦肉猪新品系。
该品系选育是我国七五、八五国家重大科技攻关项目。
该品系有4个父系，5个母系。
父本新品系主要是对引进猪种(大白猪，杜洛克、长白猪) 在我国现有条件(气候、饲养、管理等)下，进行了大群继代选育，注意保持这些猪种在生长能速度、瘦肉率等性状方面的优点，同时在肢蹄健壮性、抗应激能力、繁殖性能等方面进行了选择。
选育后的父本新品系胴体瘦肉率有了明显提高，由60.6%提高到64.24%，90公斤体重日龄均由生后175天缩短为160天以内，每公斤增重耗料由3.0公斤下降为2.8公斤。
母本新品系，主要是利用我国地方良种的产仔数多、肉质好等特性。
选育后的5个母本新品系产仔数达12.5～15.67头，172日龄体篝达90公斤,胴体瘦肉率达54.31%～61.08%。
杂优组合的平均窝产瘦肉量达475.5公斤，达国内外同类研究的先进水平。
种猪推广面遍及全国20多个省、市、区。
二、荣昌猪瘦肉型品系。
荣昌猪瘦肉型品系是七五、八五农业部重点科研项目。
该品系是在原荣昌猪选育基础上，适当导入长白猪血，猪群闭锁，继代选育，在保持原荣昌猪的毛色、肉质优良特性的基础上，重点提高瘦肉率，适当提高饲料报酬和生长速度。
该品系全身被毛白色，头部有黑斑(为原荣昌猪毛色特征)，嘴筒直、中等长，耳中等大、稍下垂，头大小适中，背腰平直，后躯丰满、四肢较高而结实，有效乳头6对以上。
繁殖性能与荣昌猪相似，经产仔数1 2.74头，断奶窝重128么斤，达90公斤体重日龄为180.7天，20～90公斤阶段日增重0.635 公斤。
料肉比3.25∶1，瘦肉率56.43%，各主要经济性状指标与原荣昌猪比较，提高25%～63%，而且保持了地方猪种的特征特性。
该系适应性能较好，现已在四川、北京、海南、甘肃等省市获得了可观的经济效益。
三、冀合白猪。
冀合白猪包括2个专门化母系和1个专门化父系。
母系A由大白猪、定县猪、深县猪三个品系杂交而成，母系B由长白猪、汉沽黑猪和太湖猪、二花脸三个品系杂交合成。
中国地方猪品种资源介绍(一)
中 猪业国 ２ ６ 国 囡 ０ 年第２ ０ 期
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月龄体 重 ４ ５千 克 配 种 。 产 仔 数 头 胎 ６４头 ，３胎 以上 １ ． ２头 。 肥 育 期 日增 重 ４ ８克 ，瘦 肉率 ４ ． ５ ３２ ％，肌 肉呈 大 理 石 条 纹 ， 肉
种有 １ ９个 ， 它 们 分 别 是 ：八 眉 猪 、 大 花 白猪 （ 东 大花 白猪 ） 广 、黄 淮 海 黑猪 （ 身 猪 、淮 猪 ） 内江 猪 、 鸟 马 、
金 猪 （ 河猪 ） 五 指 山 猪 、太 湖 猪 （ 花 脸 猪 、梅 山 猪 ） 民 猪 、 两 广 小花 猪 （ 川 猪 ） 里 岔 黑 猪 、金 华 大 、 二 、 陆 、
仔 哺 育 。 成 年 公 猪 平 均 体 重 为 １ ５千 克 ， 母 猪 重 １ １千 克 。 ９ ５ 胴 体 各 部 分 的 早 熟 性 是 按 骨 骼 一 肌 肉一 皮 肤 ～ 脂 肪 顺 位 而 先
故 名 “ 眉 ” 分 大八 眉 、二 八 眉 和 小 伙 猪 三 类 型 ，－ ｇ． 介 八 ， － ｋ 眉 于大 八眉 与小伙 猪之 间的 中间型 。被毛 黑色 。生 长发 育慢 。 大八 眉 成 年 公 猪 平 均 体 重 为 １ ３ ０ ． 克 ．母 猪 重 ８ ７千 ０千 克 ：二
猪
７． ２ ％，体重达 ９ 千克后脂肪增加，瘦肉率下降。 ５ ０
２ 八 眉猪 （ 包括 泾川 猪 、伙猪 、互助 猪 ）
产 地 （ 分布） 或 ：黑 龙 江 、 吉林 、辽 宁 、河北 。 数 量 ：１ ８ ９ ２年 统 计 有 近 ２万 头 。 主 要 特 性 ：头 中 等 大 ，面 直 长 、耳 大 下 垂 ，体 躯 扁 平 ， 背 腰 狭 窄 ，臀 部 倾 斜 ， 四肢 粗 壮 ，全 身 被 毛 黑 色 ，冬 季 密 生
中国地方猪品种汇总
中国地方猪品种汇总1、民猪(大民猪、二民猪、荷包猪)，原称东北民猪产地（或分布）：黑龙江、吉林、辽宁、河北等省。
数量：1982年统计有近2万头。
主要特性（二民猪）：头中等大，面直长、耳大下垂，体躯扁平，背腰狭窄，臀部倾斜，四肢粗壮，全身被毛黑色，冬季密生绒毛。
抗寒能力强。
在－28℃仍不发生颤抖，－15℃下正常产仔哺育。
成年公猪平均体重为195千克，母猪为151千克。
胴体各部分的早熟性是按骨骼—肌肉—皮肤—脂肪顺位而先后出现的。
性成熟早，母猪4月龄初情，卵泡直径900～1000微米，9月龄排卵约15枚，护仔性强。
产仔数头胎11头，三胎11.9头，四胎以上13.5头。
肥育期日增重为458克，屠宰率为72.5%，体重达90千克后脂肪增加，瘦肉率下降。
2、八眉猪（又称泾川猪、西猪，包括互助猪）产地（或分布）：中心产区主要分布于甘肃、宁夏、陕西、青海，新疆、内蒙古等省区。
数量：1981年统计有7万多头。
主要特性：头狭长，耳大下垂，额有纵行“八”字皱纹，故名“八眉”，分大八眉、二八眉和小伙猪三类型，二八眉介于大八眉与小伙猪之间的中间型。
被毛黑色。
生长发育慢。
大八眉成年公猪平均体重104千克，母猪体重80千克；二八眉公猪体重约89千克，母猪体重约61千克；小伙猪公猪体重81千克，母猪体重56千克。
公猪10月龄体重40千克配种，母猪八月龄体重45千克配种。
产仔数头胎6.4头，三胎以上12头。
肥育期日增重为458克，瘦肉率为43.2%，肌肉呈大理石条纹，肉嫩，味香。
3、黄淮海黑猪（包括淮猪、莱芜猪、深州猪、马身猪、河套大耳猪）产地（或分布）：黄河中下游、淮河、海河流域，包括江苏北部、安徽北部、山东、山西、河南、河北、内蒙古等省区。
数量：1982年统计有40多万头。
主要特性：包括淮河两岸的淮猪（江苏省的淮北猪、山猪、灶猪，安徽的定远猪、皖北猪，河南的淮南猪等）、河北的深州猪、山西的马身猪、山东的莱芜猪和内蒙古的河套大耳猪。
203.中国地方猪种
母猪初情期日龄94.46 d，最早的姜曲海猪为36 d；
性成熟日龄为129.52 d，其中姜曲海猪为76.67 d。 地方猪种中，大型猪种（民猪、内江猪、大围子猪） 性成熟较迟，而小型猪种（姜曲海猪、二花脸猪）性 成熟较早。
在耐热力方面，长白猪在高气温（32~39℃）下
呼吸数和心率均显著高于地方猪
96
⑵对饲料的消化力
用民猪与长白猪、内江猪与长白猪做的对比试验
中，无论低粗纤维（3%）或者高粗纤维（9%）
饲料消化率均无显著差异。
当饲粮粗纤维为8.8%~11.3%水平时，金华猪的
日粮消化率显著高于长白猪（许梓荣等）。
94
3. 抗逆性强
我国地方猪种在长期的自然选择和人
工选择的演变过程中，形成了对外界 不良环境条件的良好适应能力。
抗寒力与耐热力 对饲料的消化力 抗病力
95
⑴抗寒力与耐热力
在所有哺乳动物中，猪的适温区最窄，超过上下
临界温度对生产的波动颇大。
在抗寒力方面， 地方猪的体温调节能力强（如 心跳加快、呼吸次数增加）。长时间暴露于严寒 户外而不颤抖、不嗥叫。
平均窝产活仔14头左右。有关窝产仔数的研究都提到梅山猪 的窝产活仔数比西方品种母猪多3~4头。这也就是最西方学者 感兴趣的问题—“为何它有着比西方品种多的窝产仔数?”实际 上，窝产仔数是取决于排卵数和孕期成活数的综合结果。 梅山猪排卵数多、胚胎和胎儿的成活率高，从而多胎性比西 方品种强得多。 目前西方学者还在进行识别控制梅山猪多胎性的基因的研究， 最终有可能将这些有利基因转移入常用品种群体。此项研究 已获得了有关产仔力的一个候选基因—雌激素受体基因，这 是依阿华州立大学发现的。
第三章-猪的品种
藏猪
（迪庆）
28
三、中国地方猪种的种质特性
中国地方猪种的总体特征 （一）、繁殖力强； （二）、抗逆性强； （三）、肉质优良； （四）、生长速度缓慢，饲养期长； （五）、屠宰率偏低，胴体中脂肪多而瘦
肉少，且背膘较厚。
29
（一）、繁殖力强
母猪： —— 初情期和性成熟早，排卵数和产仔 数多，发情明显； —— 性情温顺，母性好；
25
成华猪
26
（六）高原型
主要在海拔3000米以上的青藏高原地区
区域特点：气候干燥、寒冷、植被稀少，猪终 年放牧。
猪种特征：小型晚熟，其他特点类似野猪，四 川、西藏的藏猪、甘肃的合作猪即是代表。
藏猪初生重约0.5kg，6月龄：15kg，40～50 日龄断奶重3.5～5kg。
培育2～3年活重仅40～50kg（放牧），脂肪 多。
猪种特征：体质坚实、骨骼发达，体形高大，背 腰狭窄，腹大不下垂、头嘴尖，耳大下垂，四肢 粗壮，冬季密生绒毛，每窝产仔12头以上。
代表性猪种：东北民猪、陕西八眉猪、黄淮海黑 猪。
13
黄淮海黑猪 (莱芜猪)
（山东）
14
黄淮海黑猪 (马身猪) （山西）
15
黄淮海黑猪 (河套大耳猪) （内蒙古）
16
公猪： —— 初情期、性成熟期和配种日龄早； —— 睾丸发育快；
30
（二）、抗逆性强
1、抗寒力和耐热性； 2、耐粗饲，能大量利用青粗饲料； 3、对饥饿的耐受力强； 4、对高海拔的适应性强；
31
（三）肉质优良
1、肉色好； 2、pH值水平较高； 3、系水力强：保水力好； 4、大理石纹丰富：肌内脂肪含量高； 5、肌肉组织学特性：肌纤维密度大，直
鉴别中国地方猪种
四、江海型
4、猪种特征
- 性成熟早，3～4月龄发情 - 繁殖力高，产仔数13 头以上 - 乳头多为8对以上 - 易沉积脂肪
四、江海型猪
5、代表猪种
太湖猪（二花脸，梅山，枫径，） 姜曲海猪（江苏） 东串猪（江苏） 虹桥猪（浙江） 圩[wéi]猪（安徽） 阳新猪（湖北） 台湾猪（台湾）猪
2021/1/6
六、高原型
3、体形外貌：
－ 体型小，外貌象野猪， － 头狭小呈锥形，嘴长直，耳小而直立 － 背窄而微弓，腹小而紧凑，臀倾斜， － 皮厚，鬃毛长而粗密，内生绒毛，毛
色为全黑，黑褐色及黑白花等。 － 终年放牧，四肢发达，奔跑能力强，
心肺等脏器十分发达，因而形成了结 实有紧凑的体型。
六、高原型
4、猪种特征
五、西南型
5、代表猪种
四川的 荣昌猪、内江猪、成华猪、 雅南猪 湖川山地猪（鄂西黑猪、盆周山地猪，湘西山地猪） 乌金猪（威宁，柯乐） 关岭猪（贵州） 江口箩卜猪，凉山猪
荣昌猪：眼圈为黑色或头部大 小不等的黑斑
2021/1/6
六、高原型
六、高原型
藏猪
1、地理分布： 主要分布于青藏高原 2、气候特点： 气候寒冷，农作物生长季节短，植被稀 疏，养猪少。 由于自然条件和社会经济条件的影响， 因此和国内其他地区的猪种有很大的差 别。
华北型代表猪种—东北民猪
➢生产性能： 产仔数平均13.5头 瘦肉率46% 屠宰率72% 成年公猪200kg，母猪148kg
八眉猪
• 分布于陕西、青海、甘 肃和宁夏等，是一个历 史悠久的古老品种，对 西北地区特定的生态环 境有较强的适应性。
二、华南型猪
两广小花猪
二、华南型猪
1、地理分布： 主要分布于南岭和珠江流域以南一带的猪 种。分布于云南、广东、广西、福建的南 部和台湾省。 2、气候特点： 该区域位于热带和亚热带，气候温暖、雨 水充足，草木繁茂，农作物一年三熟，饲 料丰富，尤其是青绿多汁饲料最多。
第三章 猪的品种(地方品种)
江海型（7）
太湖猪（二花脸，梅山，枫径）
姜曲海猪（江苏）
东串猪（江苏） 虹桥猪（浙江） 圩猪（安徽） 阳新猪（湖北） 台湾猪（台湾）
江海型：太湖猪 （二花脸）
地区：太湖流域 特点：高繁殖力
江海型：太湖猪 （梅山猪）
地区：太湖流域
特点：高繁殖力
梅山猪带仔
西南型（7）
内江猪（四川内江地区）
荣昌猪（重庆荣昌地区）
小型猪：香猪
地区：贵州、广西交界处
特点：体型小
烤乳猪（香猪）
小型猪：五指山猪
地区：海南
特点：“老鼠猪”
华南型： 陆川猪
地区：广西陆川 特点：“六短猪”，皮薄、 肉嫩、早熟易肥
(头，颈，耳，身, 脚和尾短)
华中型（19）
华中两头乌猪（湖南、湖北、江西、广西） 清平猪（湖北） 皖浙花猪（皖南，淳安） 闽北花猪（福建） * 南阳黑猪（河南） * 莆田猪（福建） * 武夷黑猪（福建）
需要的三分之二标准饲养，结果东北民 猪比哈白猪的耐受时间长。
高海拔生态试验
在移入高海拔地区后:
内江猪血液主要生理生化指标，如红细胞数、血红蛋白、 血清γ球蛋白含量等方面均明显增多 而长白猪在相同条件下，不断出现发病和死亡。
肉质优良
肉色鲜红
多数地方猪种的肉色评为3和4分。
宰后45分钟背最长肌pＨ值 均在6.0以上。 系水力强 地方猪种的失水率为：民猪20.42%；姜曲海猪 12.77%；二花脸10.80%。
华北型：民猪
地区：东北、河北及内蒙
特点：抗寒力强、繁殖性状
优良
八眉猪
原产于甘肃省的 平凉和庆阳等地， 主要分布陕西， 甘肃， 宁夏，青
海
额头皱纹形似
中国的猪种类型
中国的猪种类型
中国是一个猪肉消费大国，也是一个猪种多样的国家。
中国的猪种类型非常丰富，其中包括了很多优良的品种。
下面，我们就来了解一下中国的猪种类型。
1. 大白猪
大白猪是中国最常见的猪种之一，也是中国最主要的猪种之一。
大白猪的体型较大，肉质鲜美，适合生产猪肉。
大白猪的毛色为白色，头部较大，耳朵垂下，腿部粗壮，性格温顺。
2. 杜洛克猪
杜洛克猪是一种外来猪种，它是由美国的杜洛克猪和英国的白文猪杂交而成的。
杜洛克猪的肉质鲜美，肉质细嫩，适合生产高档猪肉。
杜洛克猪的毛色为红色，头部较小，耳朵向前，腿部细长，性格活泼。
3. 苏鲁猪
苏鲁猪是中国的一种优良猪种，它是由江苏的苏州猪和山东的鲁西猪杂交而成的。
苏鲁猪的肉质鲜美，肉质细嫩，适合生产猪肉。
苏鲁猪的毛色为黑色，头部较大，耳朵垂下，腿部粗壮，性格温顺。
4. 二元猪
二元猪是中国的一种优良猪种，它是由大白猪和长白猪杂交而成的。
二元猪的肉质鲜美，肉质细嫩，适合生产猪肉。
二元猪的毛色为白色，头部较大，耳朵垂下，腿部粗壮，性格温顺。
5. 毛猪
毛猪是中国的一种传统猪种，它的毛色为黑色，身上长满了粗糙的毛发。
毛猪的肉质鲜美，肉质细嫩，适合生产猪肉。
毛猪的头部较大，耳朵垂下，腿部粗壮，性格温顺。
中国的猪种类型非常丰富，每一种猪种都有其独特的特点和优点。
在生产中，我们应该根据不同的需求选择不同的猪种，以达到最好的生产效果。
中国地方猪品种
中国地方猪品种中国拥有地方猪品种64个，为世界之首。
包括东北民猪、西北八眉猪、两广小花猪、海南猪、滇南小耳猪、香猪、浙江金华猪、太湖猪、姜曲海猪、乌金猪、荣昌猪、藏猪等。
培育品种有20多个，包括北京黑猪、上海白猪、伊犁白猪、赣州白猪、汉中白猪、三江白猪、新金猪、北京花猪等。
以下择要介绍：（1）藏猪1、产地藏猪，是藏区古老的原始品种，主要分布在海拔2800-3500米的半山地带，系高原放牧猪种，终年随牛、羊混群或单群放牧，长期生活在交通闭塞、气候严寒、四季不分的高寒山区。
以野果（青杠籽等）和植物根茎等为食。
2、特点体小，嘴筒长、直呈锥形，额面窄，额部皱纹少，耳小直立、或向前平伸，体躯较短，胸较狭，背腰平直或微弯，腹线较平，后躯较前驱高，臀部倾斜，四肢紧凑结实，蹄质坚实直立，鬃毛长而密，每头可产鬃93〜250克，被毛黑色居多，部分初生仔猪有棕黄色纵行条纹。
终年放牧生长缓慢，成年母猪体重41千克，公猪体重36千克，头胎产仔4〜5头，三胎以上6〜7头。
肥育期日增重为173克，48千克左右屠宰率为66.6%,膘厚3厘米，眼肌面积16.8平方厘米，瘦肉率为52.5%。
3、食用性藏猪生活于高寒山区中，以无污染、自然生长的食物为食，基本上属野生生活。
具有皮薄、胴体瘦肉率高、肌肉纤维特细、肉质细嫩、野味较浓、适口性极好等特点。
4、图片（2）东北民猪1、产地与特点东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）种类型。
目前除少数边远地区农村养有少量大型和小型民猪外，群众主要饲养中型民猪、东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的突出优点。
受到国内外的重视。
2、品种特征全身被毛为黑色。
体质强健，头中等大。
面直长，耳大下垂。
背腰较平、单脊，乳头7对以上。
四肢粗壮，后躯斜窄，猪鬃良好，冬季密生棕红色绒毛。
8月龄，公猪体重79.5公斤，体长105厘米，母猪体重90.3公斤，体长112厘米。
中国八大名猪
中国八大名猪1、互助八眉猪[青海海东互助土族自治县]地域范围北纬36°30－37°09、东经101°46－1 02°45之间，海拔2000米以上的地区，即塑山以东，大阪山以南和塘川、哈拉直沟、川水流域以北地区19个乡镇（高寨、红崖子沟、哈拉直沟、塘川、五十、丹麻、台子、五峰、威远、西山、蔡家堡、东沟、东和、加定、巴扎、林川、南门峡、东山、松多）特定品质互助猪是在青海高原生态环境条件下，经过长期自然和人工选择而形成的地方猪种，具有适应性强、性早熟、抗逆性好、产仔数较多、保姆性好、沉积脂肪能力强、肉质好、能适应贫瘠多变的饲养管理条件、性状遗传稳定、对近交有抗力等优良特性。
文化典故据考证，八眉猪的驯养历史已有六千多年，主要分布于我国的黄土高原地区，由于历代移民不断西迁，八眉猪亦因之被带入青海农区繁殖。
随着社会需要和经济条件的变化，经长期选育形成了这一适应高原地区生态特点的类型。
由于互助县是该类型猪的中心产区，故称为互助猪，群众称为……[详细]2、荣昌猪[重庆荣昌]地域范围荣昌猪主产于重庆荣昌和隆昌两县，后扩大到永川、泸县、泸州、合江、纳溪、大足、铜梁、江津、璧山、宜宾及重庆等10余县、市。
特定品质按毛色特征分别称为“金架眼”、“黑眼膛”、“黑头”、“两头黑”,“飞花”和“洋眼”等。
其中“黑眼膛”和“黑头”约占一半以上。
荣昌猪头大小适中,面微凹,耳中等大、下垂，额面皱纹横行、有漩毛；体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、结实；鬃毛洁白、刚韧。
乳头6～7对。
文化典故荣昌猪品种形成至今，已有400多年的历史，由勤劳聪明的荣昌人民选育而成。
以其适应性强、杂交配合力好、遗传性能稳定、瘦肉率较高、肉质优良、鬃白质好等优良特性而驰名中外。
1957年，荣昌猪被载入英国出版的《世界家畜品种及名种辞典》，成为国际公认的宝贵猪种资源。
经全国家畜禽遗传资源管理委员会评审，荣昌猪以其“瘦肉率高、白色、特定遗传性状”, 农业部……[详细]3、宁乡猪[湖南长沙宁乡县]宁乡牲猪则是我国著名的地方优良猪种之一。
第三章 猪的品种
第三章猪的品种第一节中国地方猪种一、中国地方猪种类型及其特点类型品种数量代表品种华北型 5 民猪(东北地区)、八眉猪(陕西、甘肃)、沂蒙黑猪(山东)华中型19 金华猪(浙江)、宁乡猪(湖南)、大花白猪(广东)华南型9 两广小花猪(广东、广西)、滇南小耳猪(云南)、海南猪(海南)西南型7 内江猪(四川)、荣昌猪(四川)、关岭猪(贵州)江海型7 太湖猪(江苏、浙江)、姜曲海猪(江苏)高原型 1 藏猪(西藏、四川)民猪：广泛分布于东北三省及河北省、内蒙古部分地区。
具有体质强健、抗寒力强、产仔数多、脂肪沉积能力强、耐粗饲和肉质好等优点。
尤以抗寒力强和繁殖性状优良著称。
八眉猪：分布于陕西、青海、甘肃和宁夏等省、自治区.八眉猪对西北地区特定的生态环境有较强的适应性。
金华猪：主产于浙江省金华地区的义乌、东阳和金华三县，具有“两头乌”的毛色特征，即头颈和臀尾为黑色，其余部位为白色，少数背部有黑斑。
两广小花猪（陆川猪）:原产于广西的陆川县。
陆川猪:体型较小，具有头短、颈短、耳短、身短、脚短和尾短的特点，故有“六短猪”之称。
被毛稀疏柔软，毛色为黑白花，除头、耳、背、腰、臀为黑色外，其余为白色。
内江猪：分布在四川省的内江地区，具有适应性强和一般配合力高的优点。
内江猪对外界刺激反应迟钝，无论是在中国炎热的南方还是寒冷的北方，在沿海平原地区，还是海拔4000m以上的高原，都能正常繁殖和生长。
荣昌猪:重庆市荣昌县和四川省隆昌县。
被毛除两眼周围或头部有大小不等的黑斑外，均为白色，（中国地方猪种中少有的白色猪种）鬃质优良，鬃毛以洁白光泽、刚韧质优载誉国内外。
猪鬃平均长13.44cm，上等鬃毛250-300g/头，净毛率为90％。
太湖猪:主要分布在长江下游的太湖流域。
太湖猪以繁殖力高而著称于世，是全球猪种中产仔数最高的一个品种。
母猪头胎产仔数12.14头，经产可达15.83头，最高单胎产仔记录为42头。
皮厚，皱褶多，额部多菱形皱纹或寿字形皱纹，腹大，毛色全黑。
中国代表猪种
二、中国引进猪种
一、引进猪种的种质特性
生长速度快 屠宰率和胴体瘦肉率高
繁殖性能一般
肉质欠佳，主要是脂肪含量较低，肉风味较差，有的品种
易发生PSE，DFD肉
抗逆性较差，饲养管理条件、营养水平要求较高
二、代表猪种
主 要 国 外 品 种
Ⅰ、大白猪 Ⅱ、长白猪 Ⅲ、杜洛克猪
Ⅳ、汉普夏猪
谢 谢 大 家！
Ⅴ、皮特兰猪
Ⅰ、大约克夏猪（大白猪）
体貌特征：体大，毛色全白，少数额角皮上有小暗斑，耳大直 立，背腰、腹线平直，后躯充实，前躯发育较好，平均乳头数7 对
生产性能：经产母猪窝产仔数为11.67头，背膘厚为 1.5-2cm，饲料转化率为2.6：1，肥育期平均日增重 847g， 瘦肉率64-68％。全能品种，适应性强，产仔 数多，生长快；但肢蹄疾患较多。
品种特征： 内江猪对外界刺激反应迟钝，忍受力强，对逆境有 良好的适应性。据各地引种观察，在我国炎热的南 方或寒冷的北方，在沿海或海拔4千米以上的高原都 能正常繁殖和生长。内江猪有适应性强和杂交配合 力好等特点，是我国华北、东北、西北和西南等地 区开展猪杂种优势利用的良好亲本之一，但存在屠 宰率较低，皮较厚等缺点。
Ⅱ、长白猪（兰德பைடு நூலகம்斯猪）
外貌特征：全身白色，体躯长呈流线型，耳向前倾，嘴比大白 猪长，颈肩秀巧，肋骨多1-2根，背腰特长，后躯发达；乳头 数7-8对
生产性能：日增重快，饲料报酬在 2.7以下，胴体瘦肉率6468％，初产母猪平均产仔数为10.8头，经产母猪平均产仔数为 11.33头。产仔数多，瘦肉率高；但适应性差，有时有PSE肉， 肢体比较纤细。
生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率低
中国十大本土猪品种排名中国什么品种猪最好
中国十大本土猪品种排名中国什么品种猪最好中国是世界上最大的猪肉消费市场，对猪肉的需求量远超其他任何一个国家。
中国人喜欢吃猪肉，同时也喜欢养猪。
今天小编就来跟大家好好聊聊中国十大本土猪品种排名，看看中国什么品种猪最好？10.汉普夏猪汉普夏猪被毛为黑色，仅在肩颈结合部有一白带围绕。
该猪嘴长而直，耳大适中而直立，身躯臀部肌肉发达。
汉普夏猪的生长周期较快，仅六月龄就可达85公斤，一年达165公斤。
9.杜洛克猪杜洛克猪又名红毛猪，身上的毛为棕红色，深浅不一。
该猪两耳中等大小，头小清秀，嘴短面凹，胸宽背弓，后躯肌肉丰满发达，发育较快。
杜洛克猪153日龄体重可达90公斤，一年达160公斤以上。
8.新淮猪新淮猪头稍长，嘴平直，耳中等大，向前下方倾斜。
该猪体躯末端有少量白斑，成年公猪体重达250公斤左右，成年母猪体重达185公斤左右，适应性好，容易饲养。
7.三江白猪三江白猪产于黑龙江合江地区，是我国首次育成的肉用型新品种猪。
这种猪头颈嘴直，耳朵下垂，腰背宽平，腿臀丰满，四肢粗壮，具有性成熟较早，受胎率高，酮体瘦肉率59%。
6.陆川猪陆川猪产于广西，这种猪身躯短小肥胖，背腰凹陷，腹大拖地，四肢粗短。
其头、耳、背、臀、尾均为黑色，其余部位为白色，早熟易肥，生长较快。
该品种成年公猪体重100公斤上下，母猪75公斤上下，肥猪10月龄体重约为85公斤，屠宰率约为70%。
5.新金猪新金猪原产于辽宁省新金县，是我国著名的肉脂兼用型品种猪。
这种猪体质结实匀称，耳直立稍前倾，腹部平直，后躯丰满，早熟易肥，酮体瘦肉率在51%。
4.上海白猪上海白猪的体型中等，白色背毛，成年公猪体重达258公斤，成年母猪体重达117公斤，仅6月龄的上海白猪体重即可达90公斤，瘦肉率占55%。
3.南昌白猪南昌白猪是利用国外良种公猪与本地良种母猪杂交，经6代选育而成。
其全身白毛，体型好，瘦肉率高达62.5%。
这种猪生长很快，育成期平均每日增重800g。
2.里岔黑猪里岔黑猪是山东胶州市的瘦肉型猪，其体长脸长，背毛全黑，是我国优良地方地方猪种之一。
农大“晋汾白猪”列入中国主导品种
农大“晋汾白猪”列入中国主导品种作者：来源：《科学导报》2021年第25期4月13日，记者从晋中国家农高区（山西农谷）了解到，由山西农业大学主持制定的“晋汾白猪（NY/T3643-2020）标准”通过专家审定，被批准为中华人民共和国农业行业标准，也是山西省畜牧领域首个国家行业标准。
此标准的发布，将为山西省“晋字”牌“特优”畜牧业的发展提供高水平技术支撑。
长期以来，我國的生猪品种主要多来自国外。
近年，受非洲猪瘟的影响，山西省生猪存栏率下降，引种也受到波及。
晋汾白猪是山西省三代畜牧科研人员立足国家畜禽种业安全、历经30余年协同攻关培育的生猪新品种。
参与此项目的山西农业大学教授曹果清介绍道：“制定的‘晋汾白猪（NY/T3643-2020）标准’，主要是对晋汾白猪的遗传组成、品种特点、生长发育现状、繁殖性能以及胴体品质等生产性能有一个要求。
对晋汾白猪标准化、规范化的生产，更便于晋汾白猪生产、管理和种质特性的提高。
”据了解，晋汾白猪以马身猪、二花脸猪和长白猪为亲本，经6个世代的连续选育，培育出山西白猪高产仔母系（Ⅰ系）。
之后，以山西白猪高产仔母系为母本、大白猪为父本，通过横交固定和组建基础群，采用群体继代选育法，经7年6个世代的选育培育而成的。
该品种较好地聚合了本地土猪和引进猪种的优良基因优点，育成率高达97.08%，具有产仔多、生长快、肉质好、抗病力强、杂交优势明显等特点。
“令人可喜的是，在研发、培育和推广的过程中，我们自主研发了100k的高密度芯片，利用这个高密度芯片进行选种，可以大大提高选种的准确性、品种的遗传性能和种质特性。
”曹果清说道。
目前，晋汾白猪已被列入国家主导猪品种，相关研究专利成果先后获得国家农业农村部、教育部和山西省多项大奖。
晋汾白猪在山西省已实现了全覆盖，逐步形成了“原种选育+种猪扩繁+商品生产+品牌销售”的产业链，年出栏量可达100万头，晋猪品牌优势逐步显现，现已推广至全国12个省、市（区），拥有5个核心育种场和5个成规模的养殖基地。
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品种特征： 内江猪对外界刺激反应迟钝，忍受力强，对逆境有 良好的适应性。据各地引种观察，在我国炎热的南 方或寒冷的北方，在沿海或海拔4千米以上的高原都 能正常繁殖和生长。内江猪有适应性强和杂交配合 力好等特点，是我国华北、东北、西北和西南等地 区开展猪杂种优势利用的良好亲本之一，但存在屠 宰率较低，皮较厚等缺点。
Ⅰ、大约克夏猪（大白猪）
体貌特征：体大，毛色全白，少数额角皮上有小暗斑，耳大直 立，背腰、腹线平直，后躯充实，前躯发育较好，平均乳头数7 对
生产性能：经产母猪窝产仔数为11.67头，背膘厚为 1.5-2cm，饲料转化率为2.6：1，肥育期平均日增重 847g， 瘦肉率64-68％。全能品种，适应性强，产仔 数多，生长快；但肢蹄疾患较多。
品种特征： 耐粗饲、适应性强、杂交配合力好、遗传性能稳定、 瘦肉率较高、皮薄肉嫩、肉质优良、鬃白质好。高 瘦肉率也使其更适合现代人的口味追求，其一层肥 一层瘦的肉质，成了川菜"回锅肉"的最佳首选。
3、内江猪（西南型）
外貌特征：体型大，体质疏松，头大，嘴筒短，额面横纹深陷 成沟，额皮中部隆起成块，称“盖碗”，耳中等大小、且下垂， 体躯宽深，背腰微凹，腹大不拖地，臀宽稍后倾，四肢较粗壮， 皮厚，成年种猪体侧及后腿皮肤有深皱褶，俗称“瓦沟”或 “套裤”，被毛全黑。
Ⅱ、长白猪（兰德瑞斯猪）
外貌特征：全身白色，体躯长呈流线型，耳向前倾，嘴比大白 猪长，颈肩秀巧，肋骨多1-2根，背腰特长，后躯发达；乳头 数7-8对
生产性能：日增重快，饲料报酬在 2.7以下，胴体瘦肉率6468％，初产母猪平均产仔数为10.8头，经产母猪平均产仔数为 11.33头。产仔数多，瘦肉率高；但适应性差，有时有PSE肉， 肢体比较纤细。
Ⅳ 皮特兰猪
外貌特点：皮特兰猪毛色呈灰白色并带有不规则的深黑色斑点， 偶尔出现少量棕色毛。头部清秀，颜面平直，嘴大且直，双耳略 微向前；体驱呈圆柱形，腹部平行于背部，肩部肌肉丰满，背直 而宽大。体长1.5米-1.6米。
生产性能：产仔数较低，平均产仔8头。瘦肉率高达78%。膘 薄至1cm以下。瘦肉率特高，眼肌大；但应激敏感性特强， PSE肉发生率高，50％的猪含有Haln基因。
谢 谢 大 家！
太湖猪（二花脸）
太湖猪 （梅山）
枫泾猪
嘉兴黑猪
生长发育和生产性能：25-90㎏阶段平均日增重439克，90㎏体重屠宰率65℅70℅，胴体瘦肉率40℅-45℅，肉质好，但大腿欠丰满，生长慢，饲料转化率 低。
梅山猪带仔
2、荣昌猪 （西南型） 外貌特征：除两腿四周及头部有大、小不等的黑色斑 块外，其余部位均为白色。头大小适中，III 杜洛克
外貌特征：皮毛棕红色，少数为浅棕色至深棕色不一；头部较 小，脸面微凹，嘴粗，耳中等大小，耳尖部下垂；体躯宽深， 背部呈轻度弓形弯曲，四肢粗壮，蹄壳黑色，腿臀肌肉发达丰 满；有效乳头7对以上。
生产性能：成年公猪体重340-450千克，成年母猪体重300-390 千克。100千克体重屠宰时，屠宰率70%以上，背膘厚18毫米以 下，瘦肉率62%以上。肉质优良，无灰白、柔软、渗水、暗黑、 干硬等劣质肉。杜洛克猪生长快，饲料转化率高，抗逆性强， 性情温顺，饲养条件比其他瘦肉型猪要求低，饲料利用率高， 瘦肉率高，胴体品质好，但它有产仔数少，泌乳力低等特点， 用作终端父本，既可提高瘦肉率，还可提高肌内脂肪，改善肉 的风味。
Ⅴ、汉普夏猪（银带猪）
外貌特点：毛黑色，肩颈接合部和前腿为白色，前躯形成一条 白带。嘴长而直，耳中等大小、直立，体躯较长，肌肉发达。
生产性能：胴体品质较好，成年公猪体重300~400公斤，成 年母猪250~350公斤。母性强，但产仔数稍低，经产母猪产 仔数为8~10头。以此猪为父本的杂交后代具有胴体长、背膘 薄和眼肌面积大的优点。瘦肉率63-65％，650-700g/d。饲 料报酬在3以下。生长快，瘦肉率较高，但是繁殖力低，适应 性差，肌肉品质差。
4、藏猪 （高原型）
外形特征： 全身被毛黑色，幼年有黄色纵条条纹，随年龄增长而逐渐消失， 嘴筒长，直尖，呈锥形，耳小直立，背腰一般较平直，腹部紧 凑，前躯低后躯高、体躯较短 ,胯部倾斜四肢健壮，蹄质坚实， 无卧系现象，乳头数一般为5—6对。
合作藏猪
品种评价及开发利用 ① 耐高寒，能在海拔3000米以上的高原，最低气温-23℃ 以下，正常生长发育； ②抗逆性强。即能耐寒，也能耐热，在海拔1800米,最高 气温35℃的河谷地区也能生育繁殖； ③耐粗饲。在终年放牧，精料甚微，极为低劣的饲养管理 下，仍能长肉增膘； ④肉质好，肉色鲜红，肉质细嫩，味香而鲜，瘦肉比例高； ⑤鬃毛粗长，产量高。今后应重点加强本品种选育，建立 和扩大育种基地。逐步改善饲养管理条件，在保持对高寒 适应性的基础上，努力提高生产性能，并大力开展杂种优 势利用。 ⑥繁殖力低，窝产仔数平均为5-6头。 ⑦生长速度慢，饲料转化率低。
二、中国引进猪种
一、引进猪种的种质特性 生长速度快 屠宰率和胴体瘦肉率高 繁殖性能一般 肉质欠佳，主要是脂肪含量较低，肉风味较差，有的品种
易发生PSE，DFD肉 抗逆性较差，饲养管理条件、营养水平要求较高
二、代表猪种
主
Ⅰ、大白猪
要 Ⅱ、长白猪 国
外 Ⅲ、杜洛克猪
品 种 Ⅳ、汉普夏猪
Ⅴ、皮特兰猪
中国代表猪种
（二）中国优良地方猪种简介
1、太湖猪 外型特征：太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四 肢、鼻均为白色，皮肤呈淡红色或青灰色，头大额宽，额 部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、 腹大下垂、臀部稍高、背腰宽而微凹，胸较深，臀宽而倾 斜，大腿欠丰满，后躯皮肤有皱褶，乳头8-9对，最多12 对。