新人教版初中生物人体的营养PPT课件1
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初三生物复习课件人体的营养
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29
看了之后我们应该怎样做呢？
不偏食、不挑食、不暴饮暴 食、一定要吃早餐等。
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31
几点建议：
1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防 腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多， 常饮不利于身体健康；
2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定
缺乏症：
-佝--偻--病（如鸡胸、
X形或O形腿等）、
完整-版骨课-件-pp质-t --疏--松-症
15
• 总结：维生素缺乏症：
A夜盲 B脚气病 C坏血病 D佝偻病
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16
水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为-------6-5-。%
质。
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10
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
A
促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持人 的正常视觉。
缺乏症：
皮肤粗糙，患 夜盲症。。
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11
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
B1
主要功能：
维持人体正常的 新陈代谢和的正常神 经生理功能。
缺乏症：神经炎 , 食欲不
振、消化不良、脚气病。
含量少，但作用很大。 3. 植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果
和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内 可以转化成维生素A. 4. 太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D， 维生素D可以促进钙的吸收。
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25
请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说出道理。
人体的营养 七年级生物学 下册PPT课件
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19
不能吃有毒的食品
发芽的马铃薯
色彩鲜艳的毒蘑菇
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20
蔬菜和水果吃前要洗净
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21
厨房和炊具要保持清洁
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22
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10
消化系统的组成和功能示意图
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11
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12
物质吸收的场所：小肠
成人的小肠一般为5-6米，它的内表面有许 多环形凸起，称为褶皱。褶皱表面有许多 绒毛状凸起——小肠绒毛。如果把一个人 的小肠里的绒毛全都展开铺平，它的面积 有半个篮球场那么大。小肠的长度和内壁 结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收 营养物质。
第二章 人体的营养
我们吃的粮食，蔬菜和水果来自植物； 肉，蛋，奶来自动物。随着全球经济的一 体化，食物的来源日益广泛。有的食物可 能来自异国他乡，有的食物可能来自遥远 的海洋深处。总之，主要是生物圈中的其 他生物给人类提供营养物质。
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1
本章节你将遇到的问题：
1、人体需要哪些营养物质？ 2、不同营养物质的各自主要作用是什么？ 3、消化系统由哪些器官构成？ 4、食物的消化过程是怎样的？ 5、小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？ 6、什么是合理营养？怎样做到合理营养？ 7、日常生活中怎样关注食品安全？
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7
作用复杂的无机盐
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8
需要量小但很重要的维生素
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9
消化和吸收
一、消化：食物在消化道内分解成可以被 细胞吸收的物质的过程叫做消化。
二、组成消化系统的器官 消化道：口、咽、食道、胃、小肠、大
课件_人教版七年级生物下《人体的营养》复习PPTppt_精选
1.根据下表列出的实验方法步骤，填写实验现象，再根据实验 现象分析原因。
试管 编号
注入浆糊 加清水 加入唾液
振荡 摇匀
放在37 ℃ 水中恒温
冷却后加碘 液
现象
1
2亳升 2亳升 0亳升
2
2亳升 0亳升 2亳升
10分钟
2滴
10分钟
2滴
(1)1号试管内的浆糊(淀粉)，未加__________，淀粉未被 _____酶分解，所以淀粉遇碘________色。
和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，曲线丙表 示蛋白质的消化。D错误。
三、反馈检测
3. 下图中，能科学表示健康成年人合理膳食 配置比例的是（ A ）
A
B
C
D
4. 下面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱， 你认为最合理的是（ B ） A.大虾、牛肉、鸡蛋 B.芹菜、排骨、米饭 C.米饭、白菜、芹菜 D.肥肉、冬瓜、面包
6.答案： 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺
维少持量人 水体、正无常机的盐新和陈部代分谢维生素
（1）E； 乙口曲腔线 →表咽示→淀食粉道在→消胃化→道小中肠被→消大化肠的→程肛度门
（(2)1当）［一碗］拌__有__芝_麻_分酱泌的的热胆面汁，从图甲“平衡膳食宝塔”来看，含有充足的A类和丰富的______类（填字母）物质． 膳蛋食白宝 质塔的图消的化底是层从以胃开始为的主，，当塔食尖物主中要的为蛋白质。进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消 如化图蛋中 白甲质、的乙酶、，丙在曲这线些分酶别的表作示用三下类，营蛋养白物质质被在彻消底化消道化各为器氨官基（酸依，次小用肠是a、消b化、和c、吸d收、的e表主示要）场中所被。消化的程度。 （营1养）物你质认的为种在类消及化其道作中用哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？
试管 编号
注入浆糊 加清水 加入唾液
振荡 摇匀
放在37 ℃ 水中恒温
冷却后加碘 液
现象
1
2亳升 2亳升 0亳升
2
2亳升 0亳升 2亳升
10分钟
2滴
10分钟
2滴
(1)1号试管内的浆糊(淀粉)，未加__________，淀粉未被 _____酶分解，所以淀粉遇碘________色。
和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，曲线丙表 示蛋白质的消化。D错误。
三、反馈检测
3. 下图中，能科学表示健康成年人合理膳食 配置比例的是（ A ）
A
B
C
D
4. 下面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱， 你认为最合理的是（ B ） A.大虾、牛肉、鸡蛋 B.芹菜、排骨、米饭 C.米饭、白菜、芹菜 D.肥肉、冬瓜、面包
6.答案： 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺
维少持量人 水体、正无常机的盐新和陈部代分谢维生素
（1）E； 乙口曲腔线 →表咽示→淀食粉道在→消胃化→道小中肠被→消大化肠的→程肛度门
（(2)1当）［一碗］拌__有__芝_麻_分酱泌的的热胆面汁，从图甲“平衡膳食宝塔”来看，含有充足的A类和丰富的______类（填字母）物质． 膳蛋食白宝 质塔的图消的化底是层从以胃开始为的主，，当塔食尖物主中要的为蛋白质。进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消 如化图蛋中 白甲质、的乙酶、，丙在曲这线些分酶别的表作示用三下类，营蛋养白物质质被在彻消底化消道化各为器氨官基（酸依，次小用肠是a、消b化、和c、吸d收、的e表主示要）场中所被。消化的程度。 （营1养）物你质认的为种在类消及化其道作中用哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？
人教版生物《人体的营养》ppt课件1
例3 2017·遂宁 如图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口 腔内的消化”的实验过程，其中分析错误的是( B )
A．本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液 B．在操作步骤③时，若将两支试管放在温度 为5 ℃的水浴中保温对实验没有影响 C．在步骤④中，滴加碘液后的现象 是1号变蓝，2号不变蓝 D．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
脂肪
是重要的备用能源物质
肉类、芝麻、植物油等食物
维生素
缺乏维生素A会患夜盲症，缺少维生素C会患坏血病， 缺少维生素D易患佝偻病和骨质疏松症
胡萝卜、谷物、水果等
总结提升（二）
例1 2017·南充 下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确 的是( D )
A．糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝 偻病 B．脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神 经炎 C．蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易患夜 盲症 D．水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
总结提升（二）
[解析] 肠液和胰液中含有多种消化酶，能够参与消化糖类、蛋白质和脂肪； 脂肪必须经过消化才能吸收。脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁将脂肪颗粒 乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸才 能吸收；胃液能消化蛋白质，不能消化脂肪；脂肪是人体的备用供能物质。
要 实践活动 特
其他部位的吸收功能
别 关
为家长设计一份午餐食谱
注
1、包装食品：品名、保质期、成分、厂家等
食品 安全 2、非包装食品：外观光泽、有无异味、检疫是否合格
A．本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液 B．在操作步骤③时，若将两支试管放在温度 为5 ℃的水浴中保温对实验没有影响 C．在步骤④中，滴加碘液后的现象 是1号变蓝，2号不变蓝 D．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用
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脂肪
是重要的备用能源物质
肉类、芝麻、植物油等食物
维生素
缺乏维生素A会患夜盲症，缺少维生素C会患坏血病， 缺少维生素D易患佝偻病和骨质疏松症
胡萝卜、谷物、水果等
总结提升（二）
例1 2017·南充 下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确 的是( D )
A．糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝 偻病 B．脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神 经炎 C．蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易患夜 盲症 D．水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿
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总结提升（二）
[解析] 肠液和胰液中含有多种消化酶，能够参与消化糖类、蛋白质和脂肪； 脂肪必须经过消化才能吸收。脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁将脂肪颗粒 乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸才 能吸收；胃液能消化蛋白质，不能消化脂肪；脂肪是人体的备用供能物质。
要 实践活动 特
其他部位的吸收功能
别 关
为家长设计一份午餐食谱
注
1、包装食品：品名、保质期、成分、厂家等
食品 安全 2、非包装食品：外观光泽、有无异味、检疫是否合格
新版新人教版七年级生物下册第二章人体的营养全章课件
A.水是生物体内含量最多的物质
B.水可以为人体的生命活动提供能量
C.水在生物体内起到运输物质的作用
D.人体内的大多数生命活动必须在水中完成
关闭
生物体中含量最多的物质是水,水在生物体内起到运输物质的作用,人 体内的各项生命活动离开水都无法进行。食物所含的六类营养物质
中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质,水不能为人体的生命
类食物。 类食物。
关闭
含钙的无机盐是牙齿和骨骼的重要成分,碘是合成甲状腺激素的重要
原料。
关闭
(1)A (2)C
解析 答案
第二节 消化和吸收
一二
一、食物的消化 1.食物在 消化道 内分解成可以被 细胞 吸收的物质的过 程,叫作消化。 2.食物的消化是靠消化系统完成的。人体的消化系统是由 消 化道 和 消化腺 组成的。 3.消化道由口腔、 咽 、食道、 胃 、小肠、 大肠 、 肛门组成,消化腺包括唾液腺、 肝 、 胰 等器官以及分布在 消化道壁内的小腺体。 4.细细咀嚼馒头时有甜味,与 唾液 的分泌,以及牙齿的 咀嚼 和舌的 搅拌 都有关系。食物中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下, 部分转变成 麦芽糖 。
B.构建身体与修复细胞的重要原料
C.人体内重要的储存能量的物质
D.调节人体生命活动的主要物质
关闭
A
答案
1
2
3
4
5
6
7
2.水是人体内不可缺少的重要物质,约占体重的( )
A.20%~30%
B.30%~40%
C.50%~60%
D.60%~70%
水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%~70%。
D
解析
供给能量的重要物质,但属于重要的备用能源物质。
初中生物 人体的营养 人教版精品课件
父亲种的瓜菜都新鲜水嫩，我们两个人吃得很少，我就把大部分放到父亲的小推车上。乡里乡亲的嫂子大娘谁要就从上面拿走，回去包顿饺子或者做顿汤面，也不说谢，偶尔记得，差他们的孩子送一碗给我，我笑笑地接着，也不说谢。
吃百家饭穿百家衣，我沉默着、绚烂着，也成长着。每天最好的时光便是我踩在小凳上弯腰炒菜，父亲坐在灶前烧火，不时惊慌地去扶一下我脚下的小凳，见很安全了，就呵呵笑起来。现在去想那段日子，总是首先忆起灶间的那片阳光，10岁左右的阳光，竟然是天长地久的样子。
这样的日子持续了多少年我已经不记得了。我用纸盒子里的钱交学费，买作业本，也偶尔买点肉做给父亲吃，是恬然的安静感觉。这样的日子让人有种惯性的依赖，像一只鸟的飞翔，没有转弯和阻隔。
突然的一天，父亲拖着坏了很多处的车子从废品站回来，脸上青一块紫一块的，透着强烈的委屈和惶惑。钱被镇上的小混混抢了，父亲被打了。我安慰了他半天，最后还是忍不住哭了。这是第一次，然后是，接二连三。父亲越来越惶惑不安，吃饭越来越少，睡觉也很不安稳，经常半夜起来对着窗户呆呆地坐几个时辰。话也不说了，更不笑，脸上眼睁睁地消瘦下来，眼神是不安的游移。我不知道该怎么办。我知道他往日细缓如流水的生活突然碰上了巨岩，他缓不过神来，难受得紧。
的食物，因为它能促进人体的生长发育和
受损细胞的修复。
营 水 ——人体细胞主要成份之一，
养
参与人体各种生理活动
物
质 无机盐 ——构成人体组织的重要原料，
的
维持人体正常生理活动
作
用 维生素 ——维持人体正常生理活动
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
小 发育期更需要_钙___。
小
2.小红患了贫血，体内可能缺_铁__，应多吃 _猪__肝__、__红__枣__等食物。
吃百家饭穿百家衣，我沉默着、绚烂着，也成长着。每天最好的时光便是我踩在小凳上弯腰炒菜，父亲坐在灶前烧火，不时惊慌地去扶一下我脚下的小凳，见很安全了，就呵呵笑起来。现在去想那段日子，总是首先忆起灶间的那片阳光，10岁左右的阳光，竟然是天长地久的样子。
这样的日子持续了多少年我已经不记得了。我用纸盒子里的钱交学费，买作业本，也偶尔买点肉做给父亲吃，是恬然的安静感觉。这样的日子让人有种惯性的依赖，像一只鸟的飞翔，没有转弯和阻隔。
突然的一天，父亲拖着坏了很多处的车子从废品站回来，脸上青一块紫一块的，透着强烈的委屈和惶惑。钱被镇上的小混混抢了，父亲被打了。我安慰了他半天，最后还是忍不住哭了。这是第一次，然后是，接二连三。父亲越来越惶惑不安，吃饭越来越少，睡觉也很不安稳，经常半夜起来对着窗户呆呆地坐几个时辰。话也不说了，更不笑，脸上眼睁睁地消瘦下来，眼神是不安的游移。我不知道该怎么办。我知道他往日细缓如流水的生活突然碰上了巨岩，他缓不过神来，难受得紧。
的食物，因为它能促进人体的生长发育和
受损细胞的修复。
营 水 ——人体细胞主要成份之一，
养
参与人体各种生理活动
物
质 无机盐 ——构成人体组织的重要原料，
的
维持人体正常生理活动
作
用 维生素 ——维持人体正常生理活动
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
小 发育期更需要_钙___。
小
2.小红患了贫血，体内可能缺_铁__，应多吃 _猪__肝__、__红__枣__等食物。
正讲课课件七年级生物-人体的营养
详细描述
维生素是人体必需的微量营养素，对于维持正常的生理功能至关重要。它们存在于各种食物中，如蔬 菜、水果、谷物和动物性食品等。维生素对于骨骼、皮肤、眼睛、神经系统等方面都有着重要作用。 缺乏维生素会导致各种疾病的发生。
矿物质
总结词
矿物质是人体必需的微量营养素，对于维持正常的生理功能至关重要。
详细描述
03
人体对食物的消化和吸收
消化系统的组成
01
口腔
02
食管
03 胃
04
小肠
大肠
05
负责咀嚼食物，初步消化淀粉。 将食物从口腔输送到胃部。 通过胃酸和酶分解食物，进一步消化蛋白质。 主要吸收营养物质，包括氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油。 吸收水分和形成粪便。
食物的消化过程
物理消化
通过咀嚼和胃的蠕动，将食物破 碎并输送到小肠。
水
饮用水、饮料等。
人体营养的重要性
01
02
03
04
维持生命活动常的生理功能 。
促进生长发育
合理的营养供给可以促进儿童 的生长发育，提高身体素质和 智力水平。
预防疾病
合理的营养供给可以增强免疫 力，预防各种疾病的发生。
提高生活质量
控制盐、糖和脂肪摄入
减少烹饪过程中使用的盐、糖 和油脂，避免高热量、高脂肪 和高糖分的食物。
选择健康零食的技巧
选择新鲜水果和蔬菜
01
新鲜水果和蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，是健康的零
食选择。
控制零食的量和频率
02
即使是健康零食，也应控制摄入的量和频率，以免影响正餐的
食欲和营养摄入。
避免高热量、高糖分和高脂肪的零食
正讲课课件七年级生物-人体 的营养
七年级生物下册第二章《人体的营养》PPT课件
葡 不为
萄 能人
糖 正的
常生
进 食
命 活
时动
， 需
提 供
要能
往量
脂肪
油、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。 贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
蛋白质
建造和修复身体的重要原料 生长发育 细胞修复、更新 提供能量 例如：儿童、青少年的营养 早餐
探究: 测定某种食物中的能量
甲同学：我想知道花生的种子含有多少能量？ 乙同学：我想知道食物中是否确实含有能量？ 丙同学：我想知道花生仁和核桃哪个含有能
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 三大有机营养物质和能量
情境引入
合作探究
课堂小结
随堂训练
情境引入
每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书P38~39 “常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书 上。
合作探究
水
脂肪
糖类
食物
维生素
蛋白质
无机盐
糖类
静例
脉 ：糖
注 病类
射 人能
B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症
D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是( C )
A.葡萄糖 B.淀粉
C.木糖醇 D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是( D )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
蔬菜
酵母、蛋黄肝、 未发现典型缺乏症 谷类
肝、肉
红细胞成熟巨幼红细胞性贫 血
植物油、莴苣 未发现缺乏症
肝、菠菜
偶见于新生儿和胆管阻塞症， 表现为凝血时间延长
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？
并说出道理。
人教初中生物七下《第4单元 第2章 人体的营养》PPT课件 (1)
鱼肝油、动物肝、蛋 黄、胡萝卜等
有 机 物
维 生 素
维B1 维C
维D
维持人体正常的新陈代谢和神经 系统的正常生理功能
维持正常新陈代谢；维持骨骼、肌 肉和血管的正常生理作用；增强抵
抗力
促进钙、磷的吸收和骨骼发育
神经炎、脚气病、食欲 不振、消化不良
谷物、种皮
坏血病、抵抗力下降 新鲜的蔬菜、水果 佝偻病、骨质疏松症 鱼肝油、蛋黄、肝脏
第二课时
消化和吸收
课前预习梳理
考点二：营养物质的吸收
6．吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质， 如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化道黏膜上皮细胞进入__血__液_____的过程。 7.小肠适应消化和吸收的特点有___小__肠__很__长____；__有__皱__襞__和___小__肠__绒__毛____；_消__化__液___种__类__多___； _有___丰__富__的__毛___细__血__管__和__毛___细__淋__巴__管____。
答案：B
第三课时
关注合理营养 与食品安全
课前预习梳理
考点一：合理营养
1．合理营养是指__全__面___而__平__衡___的营养；__营___养__过__剩_____和___营__养__不__良_____都属于不合理的营养。 2．平衡膳食的基本要求：按照“平衡膳食宝塔”每天均衡吃五类食品，具体要求是食物多样， ____谷__类_______为主。 3．青少年对营养的特殊需求：青少年正处在生长发育旺盛的时期，组织更新快，对蛋白质、维生素 A、D及磷的需要量较大，在每日的营养餐中要有相应的营养物质。不暴饮暴食，不偏食，不挑食。
答案：A
第一课时
有 机 物
维 生 素
维B1 维C
维D
维持人体正常的新陈代谢和神经 系统的正常生理功能
维持正常新陈代谢；维持骨骼、肌 肉和血管的正常生理作用；增强抵
抗力
促进钙、磷的吸收和骨骼发育
神经炎、脚气病、食欲 不振、消化不良
谷物、种皮
坏血病、抵抗力下降 新鲜的蔬菜、水果 佝偻病、骨质疏松症 鱼肝油、蛋黄、肝脏
第二课时
消化和吸收
课前预习梳理
考点二：营养物质的吸收
6．吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质， 如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化道黏膜上皮细胞进入__血__液_____的过程。 7.小肠适应消化和吸收的特点有___小__肠__很__长____；__有__皱__襞__和___小__肠__绒__毛____；_消__化__液___种__类__多___； _有___丰__富__的__毛___细__血__管__和__毛___细__淋__巴__管____。
答案：B
第三课时
关注合理营养 与食品安全
课前预习梳理
考点一：合理营养
1．合理营养是指__全__面___而__平__衡___的营养；__营___养__过__剩_____和___营__养__不__良_____都属于不合理的营养。 2．平衡膳食的基本要求：按照“平衡膳食宝塔”每天均衡吃五类食品，具体要求是食物多样， ____谷__类_______为主。 3．青少年对营养的特殊需求：青少年正处在生长发育旺盛的时期，组织更新快，对蛋白质、维生素 A、D及磷的需要量较大，在每日的营养餐中要有相应的营养物质。不暴饮暴食，不偏食，不挑食。
答案：A
第一课时
人教版七年级生物下册第二章《人体的营养》课件
知识点三：合理营养与食品安全
1 营养学家将食物分成哪几类？ 2 一日三餐的合理能量比例？ 3 青少年的饮食应注意些什么？
中国居民“平衡膳食宝塔”
1、 营养学家将食物分成哪几类？ 油脂类：提供脂肪酸、碳水化合物、维生素等
通过本节课的复习你将知道：
1. 了解食物中的营养物质及作用 2、知道消化系统的组成和功能 3、明确三大营养物质的消化过程 4、理解小肠有哪些结构特点适于消化和 吸收 5、养成合理营养和注意食品安全的意识
知识点一
食物中的营养物质
自主复习： 1、食物中有哪六大类营养物质？ 2、糖类的作用是什么？含糖类多的食物有哪些？ 3、脂肪的作用是什么？含脂肪多的食物有哪些？ 4、蛋白质的作用是什么？含蛋白质多的食物有哪 些？ 5、水占体重的多少？有什么作用？ 6、缺少含钙、含磷、含铁、含碘、含锌的无机盐 会出现哪些症状？ 7、维生素的作用是什么？缺乏VDVA.VB1.VC.时 有什么症状？
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性； 热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖； 含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡， 导致蛋白质碳化变性。
实验探究 馒头在口腔中的变化?
馒头屑＋ 2ml唾液
放入37℃左右的 温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀
馒头屑＋ 2ml清水
馒头块＋ 2ml唾液
1.为什么要放入37℃左右的温水中? 2.放5-10分钟有什么作用？ 3. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
深入探究
人教版七年级生物下册第二章人体的营养PPT课件
水的作用
各种------------生理活动 都离不开水， 是构成--------细胞 的重要物质， 占体重约为--------65% 。
无机盐的作用
占体重约为------4% ，作用很大： 其中---是构成血红蛋白的一 铁 种成分，--------是构成牙齿 钙、磷 和骨骼的重要成分。
主要含维生素
这些食物中含-----和 骨骼 ----------发育。
缺乏症： 佝偻 -----病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、 骨质疏松 ---------症
钙、磷
简记歌谣:
夜盲A
脚气B 坏血C 佝偻D
坏血病与维生素C
1913 年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北 极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。 没过多久，队员们就得了一种可怕的病。 他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿 都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃 果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、 海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬 的人很快恢复了健康。请分析： 坏血病 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
学习目标
1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。
重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。
冰淇淋
核桃
奶油蛋糕
阅读教材P21—P26，时间5分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20理解其来源； 2.结合下表学习无机盐和维生素： 种类 缺乏症 来源
∨
主要功能： A促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持 人的正常视觉。 缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症。
人教版生物七年级下册课件4.2.1人体的营养 (共26张PPT)
蛋白酶 肽酶
脂肪 胆汁脂肪微 肠液、胰 液 甘油 + 脂肪酸 小肠 小肠 粒
脂肪酶
根据下列营养物质被消化的起始部位连线
淀粉 脂肪 蛋白质
口腔 胃 小肠
2、营养物质的吸收——资料分析
小肠的结构特点:
1、很长（5—6米）； 2、内表面有很多环形皱襞和小肠绒毛； 3、小肠绒毛内有大量毛细血管和毛细淋巴 管； 4、小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管 壁都很薄； 5、有肠腺，分泌肠液。
来源：瘦肉类、鱼类、奶类、蛋类等
4、水和无机盐
• 水的作用： 细胞主要成分、溶解物质 参与人体的各项生命活动
虾皮、菠菜、豆 类及其制品、小 白菜、牛奶（牛 乳粉） 粗粮、猪肝、黄豆
肝脏、血
海带
黄豆、猪肝
5、维生素
鱼肝油、 牛肝和猪肝
黑麦面包、燕麦 糁子 柑橘、西红柿、青椒、 牛奶、奶渣、酸牛奶
吸收: —— 营养成分通过消化
道壁进入人体的循环系统的 过程。
—— 小 肠 小肠内含有的消化液最多， 包括肠液、胆汁、胰液。
主要的吸收场所是？
合理营养 平衡膳食
即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营养素 比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能量 代谢保持平衡的膳食。
以体重60kg的轻体力男子为例, 每天合适的饮食结构为: 油脂 27克 奶及奶制品 250毫升 鱼肉蛋禽豆类 200克 蔬菜 360克 水果 180克 谷薯类 300克 其中碳水化物占60％(50％-70％)、蛋白质17％(15％-20 ％)、脂肪占23％(20％-30％)。 (注:括号内为标准值)
• 保证每日三餐，按 时进餐。 • 不挑食，不偏食， 不暴饮暴食。 • 每餐动植物性食品 合理搭配，饮食多 样化。 • 早、中、晚三餐比 例为3：4：3。
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口腔
咽 食道
消化道 胃 消化食物和
小肠 吸收营养物质等
大肠
消化系统
肛门 唾液腺
分泌唾液
肝脏
分泌胆汁
消化腺 胰腺
肠腺
分泌胰液 分泌肠液
胃腺
分泌胃液
食物中的营养物质是在消化系统中被消化和 吸收的
消 化 系 统
一.消化系统的组成和功能
消化道的起始
部位,内有牙 齿.舌和唾液
口腔
腺. 食物的通道 咽
人体最大的消
肛门
胆汁的作用
胆汁没有消化食物的酶，但是能 乳化脂肪，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面 积，可以促进脂肪的消化。
消化系统的组成
消化道: 消化食物和吸收营养物质的场所.
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物 位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺
讨论交流：几种无机盐缺乏时的症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐
佝偻病、骨质疏松
厌食、贫血、肌无 力、骨痛
缺铁性贫血
鱼类、瘦肉、贝 类、牛奶等 豆类
菠菜、动物肝脏
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿 含锌的无机盐 生长发育不良
海带、紫菜 新鲜疏菜
讨论交流：几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液
胰液 胆汁 胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶)
食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的
三 消 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
、酶，能初步消化( 淀粉 )
化腺,分泌胆汁 肝脏
十二指肠
小肠的起始部位,内 有胆管和胰管的开口.
大肠的起始部位, 在腹腔的右下部.
盲肠
阑尾
唾液腺
分泌唾液,其内的唾液 淀粉酶能够初步消化
淀粉
食道
食物的通道,通过蠕 动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分,
胃 有暂时贮存食物和初
步消化蛋白质的作用
胰 分泌胰液
小肠
消化和吸收 的主要场所
大肠 暂时贮存粪便
养
脂肪 ——备用能源物质
物
质
蛋白质——主要为人体生长发育、
细胞修复及更新提供原料；
也是能源物质之一
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 _葡__萄__糖＿，因为它能直接为人体提供能量。
小 小 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦， 医 这是因为病人体内的_脂__肪__消耗多而补充少。 生 3.青少年及伤病员需要补充含蛋__白__质__丰富
系
：分泌胃液，进入胃；胃液
统
胃 腺 含 蛋白酶 ，能初步消化( 蛋白质 )
的 组 消 肝脏 成化
：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不 含消化酶，但能乳化( 脂肪 )
和 功
腺
胰腺
：分泌胰液，进入小肠；胰液含有 消化(糖类、蛋白质和脂肪)的消化酶
能
：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消
肠 腺 化(糖类、蛋白质和脂肪 )的消化酶
位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺， 位于消化道内的消化腺有：胃腺、肠腺。最大的消化腺是：肝脏
小 肠 结 构
小肠绒毛 皱襞
小肠绒毛 毛细血管 毛细淋巴管 肠腺
人体消化和吸收营养物质的主要器官—小肠
既有
（1）小肠很长，约5－6米长
利于
消化
（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增 又有
加了消化和吸收的内表面面积
的食物，因为它能促进人体的生长发育和
受损细胞的修复。
二、营养物质的作用
水 ——人体细胞主要成份之一， 参与人体各 种生理活动
无机盐 ——构成人体组织的重要原料，维持人 体正常生理活动
维生素
——维持人体正常生理活动,人体对它 的需要量很少，但对人体的作用却很大
除 维生素外，其余的5种营养物质都是构成细胞的原料。 其中 水 是细胞中含量最多的物质。
新人教版初中生物人体的营养PPT课件 1
第二章 人体的营养复习
新人教版初中生物人体的营养PPT课件 1
知识梳理（自主学习与合作学习）
一、食物中的营养物质种类
人体需要 非供能物质：水、无机盐、维生素 的主要营 养物质 供能物质： 蛋白质、糖类、脂肪
膳 青少年应食用足够的 糖类 以维持各项生命活动， 食 食用适量的 蛋白质 以满足人体生长发育的 指 需要，还应食用一定量的 无机盐 、 维生素 南 和 纤维素 ，以保证身体的正常生长发育。
利于 吸收
③多：有_肠_液、_胰_液和_胆汁_多种消化液，肠液和胰
液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶；
④薄：小肠绒毛中有丰富毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁
都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。 其中①②③是与_消__ 化 功能相适应的，①②④是与_吸_ 收_ 功能相适应的。
人体吸收营养物质的主要器官——小肠
讨论交流：三大供能物质的作用及食物来源
作用
来源
糖类 人体进行各项活动的 食糖、谷类、 （ 主要）供能物质 根茎类
脂肪 主要作为（ 备用）能 肥肉、油类、
源储存在人体内
蛋黄、豆类
蛋白质 构成人体（ 细胞）的基
本物质，为人的生长发 育、受损细胞的修复和 更新提供原料
肉、蛋、奶、 豆和谷类
等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（ 脂肪 ）
糖类、 脂肪 、蛋白质 ,是组成细胞的主要有机物， 并是为人体提供 能量.的三种物质. 糖类 ，是人体主 要的供能物质. 脂肪 ，一般是备用的能源物质.
食物中的营养物质种类
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
营
养
物 质
供 能 物
非 供 能
质
物
质
必须经过消化才能吸收
食物中营养物质的作用
营
糖类 ——直接能源物质
名称 缺乏时的症状
食物来源
维A 夜盲症、皮肤干燥 肝脏、鱼肝油 维B1 神经炎、食欲不振、 牛肉和动物内脏，粗粮
消化不良、脚气病
维C 坏血病、抵抗力下降 新鲜蔬菜、水果 维D 佝偻病、骨质疏松症 肝脏、蛋黄
1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的胡萝卜素能在人体内
转化成维生素A。 2、维生素D能帮助人体内
钙 的吸收。
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
小 发育期更需要_钙___。
小
2.小红患了贫血，体内可能缺_铁__，应多吃 猪__肝__、__红__枣___等食物。
医 生
3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_碘__引 起，应多吃_海__带__、__紫__菜__等食物。
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少_维__生__素__C_。