大骨头的18种做法
炖大骨头放什么菜好吃
炖大骨头放什么菜好吃适合滋补的营养汤非大骨头莫属了，不仅有营养还非常的好吃，但是很多人做好骨头汤之后只知道简单的喝汤，其实骨头汤还有很多妙用。
骨头汤可以和鸡蛋一起做鸡蛋羹，还可以炖豆腐、焖饭，如果将骨头汤和面汤一起煮，面条会吸收汤的营养。
本文介绍了这几种搭配的详细做法，来看看吧。
1、骨汤鸡蛋羹材料：鸡蛋，排骨汤，盐，香油，蚝油。
做法：新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀黄。
把事先煮好的排骨汤，兑入温水，加入少量蚝油，调匀后掺入蛋液里面调匀。
再加入一汤勺香油，拌均匀。
烧一锅清水，放上蒸隔，水开以后，再把蛋液放上蒸隔。
开小火，锅盖留缝，蒸熟即可。
2、骨汤煮面条材料：骨头汤1碗，挂面200克，白菜丝适量，葱适量，盐3克。
做法：把骨头汤倒入锅中，放入面条，加白菜丝和和葱，煮至面条熟透。
最后加盐调味即可。
3、骨汤炖豆腐材料：老豆腐一块，骨汤5-6大勺，小葱少许，酱油少许，糖少许。
做法：老豆腐切块。
锅内放油，加入老豆腐，稍微煎一下，不要煎的太老。
倒入大骨汤，没过豆腐，加入一大勺酱油和一勺糖，如果要颜色重一点可以再加一点老抽。
等汤汁煮沸后，盖锅盖转小火慢炖20-25分钟。
开大火收汁起锅，撒上一点小葱做装饰即可。
4骨汤焖土豆饭材料：大米2杯，大土豆1个，排骨汤1碗。
做法：大米淘洗干净;土豆洗净去皮切丁，微波4分钟。
把淘洗干净的大米放入电饭煲内，加入排骨汤，按照电饭煲平时的使用水量来添加，如果不够可以用水补足。
煎锅里放入少许油，放入土豆煎至表面稍硬。
把煎好的土豆丁放入电饭煲内，盖上盖子，选择米饭键，开始焖饭，时间到后即可出锅食用。
家常炖大骨头的做法
家常炖大骨头的做法家常炖大骨头的做法：食材明细：主料：猪骨头 1500克辅料：大葱半根、大料2个、大蒜5瓣、姜3片、料酒1小勺、酱豆腐1块、生抽适量、豆瓣酱1小勺、桂皮4克、香叶4片、干辣椒2个、十三香1克、冰糖15粒、盐适量。
炖大骨头的做法步骤：1、选购、新鲜猪大骨头，请买骨头的人剁好（视大小而异，一般来说每个大骨头剁三段为宜）。
2、浸泡、加适量水、料酒浸泡一刻钟。
3、焯水、开水放入大骨头，大火持续煮沸，去掉血沫。
4、捞出温水洗净血沫。
5、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮洗净备用。
6、酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香调均匀备用。
7、凉锅，小火放入适量花生油，放入冰糖，持续小火至冰糖完全融化，在完全融化并开始冒泡时，马上放入控干水分的大骨头。
8、调制中小火，持续翻炒，使冰糖均匀覆盖在大骨头上，然后沿锅边倒入调制好的料汁（酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香混合液），持续翻炒至上色均匀。
9、放入葱姜蒜等固体调料，加入开水（放得水量可适当多些），盖过大骨头，大火十分钟，中火半小时左右（可视水量适当延长，中途放入盐），小火收汁。
10成啦。
小窍门：1、一定要先焯水在烹饪，这样避免肉的腥臊之气。
2、炒糖色一定要小火，并控制好时间，在冰糖完全溶化后十秒之内最为适宜。
3、盐不要放得太早。
4、加入开水时，宜多不宜少，中途加水会是肉味大打折扣。
玉米胡萝卜炖大骨头汤的做法：用料：大骨头1000g、玉米3根、胡萝卜2根、姜3片。
做法：1.冷水把肉下锅！飞水，好重要的步骤！2.要把骨头煮开到沫都出来！！3.玉米胡萝卜下锅，仅用的调料就是3片姜！4.大火开炖，煲2个小时就好啦！5.出锅放盐！开吃！。
营养煲汤食谱大全
营养煲汤食谱大全关于《营养煲汤食谱大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
俗话说得好“骨骼的精粹都会汤里边”。
在我们平时的日常生活，一些大骨汤、骨头汤、鸡骨架汤这些各种各样大骨头汤被称作是滋补品之一。
非常是北方人，针对滋补汤十分的有科学研究，熬的汤十分美味可口。
今日网编就交到大伙儿一种猪大骨汤做法，让大伙儿一饱口福！猪大骨的归类，如何选择猪大骨，猪骨头哪一个一部分熬汤最好吃。
猪大骨的归类：主龙骨、大棒骨汤、骨头汤、脚骨，颅骨，腰骨，骨节骨，尾龙骨，做龙骨汤都是有调料：萝卜、大白菜、青笋、窝笋、藕、菌类、海带丝、泡菜、苞米、大豆、东瓜龙骨汤营养成分: 猪排骨- 猪大骨除含蛋白质、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示钙烹饪位置：猪肘子(猪的小腿肚)分前肘和后肘。
营养分析：这些骨骼里带有很多的骨髓，此外，骨胶原蛋白的成分也十分高，因而炖出去的汤汤色白，营养丰富。
烹饪方法：做的情况下能够将剥掉肉的前、后猪肘子骨砸烂，在沸水中焯一遍;将焯好的骨骼放进适当温开水中，用文火焖煮1钟头10分钟。
这时候煮成的汤是白汤，能够盛一部分出去喝，或是存着煮面用，随后再往锅中添加充足的开水，调到火灾再次煮40分钟，这时候就能煮成浓浓高汤了，这也是猪肘子骨熬汤的一大特点。
清炖羊骨汤清炖羊骨汤做法，清炖羊骨汤怎么做好吃，清炖羊骨汤的作用标识红萝卜冬天熬汤圆葱烤羊排羊后腿清炖羊骨汤的详细介绍：羊骨头茯苓功效肝温，有补肾壮阳、强筋壮骨的功效，俗话说得好霜降补冬，这道清炖羊骨头汤很合适冬天服用，有散寒食补的作用。
清炖羊骨汤的原材料：主要材料：羊棒骨（后脚或是烤羊排，带肉）1000克、红萝卜500克、圆葱少量调味品：姜片5片，味精、盐、葱末、香莱末适当清炖羊骨汤做法：1、红萝卜清洗切滚刀块，圆葱清洗切条。
2、羊棒骨清洗切片资金投入锅中，放进姜片、冷水用火灾刚开始炖。
3、水开后去掉白沫子，改成文火将肉煮烂，随后添加盐、圆葱、红萝卜块。
大骨头炖汤的做法
大骨头炖汤的做法
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
壮腰膝益力气补虚弱强筋骨止泻健胃补骨，常喝大骨头汤会壮腰膝益力气补虚弱强筋骨止泻健胃补骨。
下面小编为你整理了一些大骨头炖汤的做法。
大骨头炖汤的配料
猪大骨头1根冬瓜500g 辅料葱姜适量盐适量鸡精适量香菜适量桂圆适量大枣适量
大骨头炖汤的做法步骤
1.把骨头用水洗净
2.把骨头用热开水打焯
3.捞出来用水透去骨头上面的油沫
4.冬瓜切块
5.用水洗净
6.大枣洗净姜切片葱切段桂圆去壳胡萝卜切宽条备用
7.把备好的食材倒入高压锅里加水放精盐
8.把锅盖上煮30分钟
9.锅打开小放一点鸡精即可饮用
大骨头炖汤的小贴士
1.大棒骨剁成两段(可以让卖肉的剁好)用清水洗净
2.料酒，姜片，葱段备用
3.大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质
4.锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开
5.淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇干净，转小火炖煮两个小时
6.喝的时候加盐，熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养，煮面条做菜品均可，剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻，用的时候取出。
大爱排骨!教你十八种排骨的做法
大爱排骨！教你十八种排骨的做法分享首次分享者：+校花364577225QQ看美女已被分享4898次评论(5)复制链接分享转载举报引导语：还在单一的迷恋的糖醋排骨吗？那你就OUT了，排骨的做法不止是糖醋排骨哦，更多关于排骨的做法，更多美味的排骨，你不想了解一下吗？你不想在你心爱的人面前大展厨艺吗？天天不一样的菜品，温暖爱人的胃，爱人也会觉得你很棒哦！1、鼓汁排骨材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:1、将排骨切成小块，飞水；2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
2、黄豆焖排骨材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐做法:1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
3、陈皮小排骨材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油做法：1、将陈皮泡水10分钟；2、将肋排切成小块，飞水；3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
4、南瓜排骨盅材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油做法:1、将排骨切成小块，飞水；2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
家常炖大骨头的做法
家常炖大骨头的做法
材料：
- 大骨头500克
- 姜片3块
- 大葱1根，切段
- 料酒2勺
- 清水适量
- 盐适量
- 生抽适量
步骤：
1. 将大骨头洗净，放入冷水中浸泡30分钟，以去血水。
2. 烧开一锅水，将骨头放入水中焯水，焯水时间约5分钟，然后捞出骨头，冲洗干净。
3. 在炖盅底部铺一层姜片，然后将焯水后的大骨头放入盅中。
4. 加入切段的大葱，撒上料酒，再倒入足够的清水，水面刚好超过骨头。
5. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟。
6. 蒸煮结束后，将炖盅取出，撒入适量盐，再加入适量生抽，搅拌均匀。
7. 打开蒸锅，将炖盅重新放入锅中，大火炖煮60分钟。
8. 炖煮结束后，用调羹尝一下汤的味道，如果觉得汤味道不浓郁，可以继续炖煮一段时间。
9. 炖煮完成后，将炖盅取出，将炖煮出来的大骨头捞出，捞出的骨头可以用刀切成小块，方便食用。
10. 将汤倒入碗中，放入捞出的骨头块，撒上葱花作为装饰即
可享用。
温馨提示：
- 炖煮时间可以根据个人喜好调整，炖得时间越长，汤的鲜美味道会更加浓郁。
- 适量的料酒可以去腥提鲜，但也可以不放，根据个人口味决定。
- 骨头和汤都可以食用，口感肥美，但记得小心骨刺。
自制大骨头汤的做法大全
自制大骨头汤的做法大全 大骨头就是人们常说的猪骨，主要用途就是煲汤，营养师出了名的。
大骨头汤的汤汁鲜美，自制的大骨头汤还可以根据个人喜好调味，营养十足，做法简单多样，非常适合身体虚弱的人喝。
1.荸荠去皮洗干净。
往锅中倒入适量的水，将水烧开，把骨头里的碎末倒出来。
烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗。
将莲藕玉米，荸荠，红罗卜切块，放一片姜。
一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时，放适量盐。
一锅香喷喷的骨头汤就做好了。
2.骨头汤焯水。
换一锅水，烧热了加入焯过水的骨头。
杏鲍菇切片洗净。
杏鲍菇加到烧开的锅里，继续烧开。
放入电焐煲里，煲4个小时。
出锅加盐，即可食用。
3.大骨一根切段。
冷水下锅焯一下洗净。
再入高压锅，加姜片煮开。
撇去浮沫。
加香菇粉，料酒，盖盖子，大火上汽转小火15分钟。
排气后加盐即可。
4.猪大骨飞水后洗干净;白萝卜削皮，切滚刀块;姜切片。
将洗净后的猪大骨、萝卜块，姜片一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时;关火后，放盐调味就可以啦!要想汤色呈奶白色，骨头煲之前一定要飞水。
5.猪骨头洗净，清水煮沸，汆汤捞出;(汆汤可以去血腥)黑豆、荞麦洗净、浸泡20分钟，捞出放入锅中;把汆汤好骨头、红枣、生姜片放入锅中一起放入锅中，加适量清水;煲50分钟，加盐拌均即可。
大骨头和什么炖有营养
大骨头和什么炖有营养猪身上基本上它所有的部位都可以食用，而且每一个部位食用的话对人体可以起着不同的功效。
而猪的大骨头经常被人们剔下来专门炖骨头汤喝，猪的大骨头不仅上面有一些肉有着骨髓的香味，而且猪骨头汤自身本身它的骨髓有着可以加强人体骨骼的功效。
而炖猪骨头的时候可以加入其他一些东西，那么大骨头和什么东西炖最有营养呢?一，大骨萝卜汤材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。
做法：1、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。
2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。
4、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。
5、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。
6、大火煮开，小火慢炖1小时。
7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。
二，黄豆芽大骨汤材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。
做法：1、猪骨洗净;黄豆芽摘去根部洗净;红萝卜切块备用;全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。
2、猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫。
3、取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲。
4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆。
5、所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味。
三，冬瓜薏仁骨头汤材料：骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。
做法：1、准备好所需食材，薏仁提前浸泡几个小时。
2、骨头放进开水里煮一煮去血水，捞出、洗净、沥干。
3、将骨头跟薏仁一起放进锅里，注入适量水，大火煮开后改小火煮一个钟，煮开后放入几滴醋和适量胡椒粉。
4、煮汤期间，把冬瓜去皮后切块备用。
5、一个小时后，把冬瓜倒进去，中火煮15分钟。
6、关火，下入少许枸杞和适量盐搅拌均匀。
四，山药大骨汤材料：猪筒子骨1根、山药1根、木耳10朵、葱结1个、生姜3块、料酒1大勺、醋数滴、盐适量。
做法：1、将筒子骨清洗净、剁段。
2、筒子骨加凉水入锅，煮沸后继续煮一两分钟，逼出血水，并用温水洗干净。
炖大骨头汤最正宗的做法
炖大骨头汤最正宗的做法大骨头汤味道非常的鲜美，而且营养也非常的丰富。
那么，你知道大骨头汤怎么炖最正宗吗?下面店铺为大家推荐炖大骨头汤的做法，欢迎参考。
炖大骨头汤食材明细炖大骨头汤做法具体步骤1.将买回来的猪大骨头泡在水中，大约泡1-2小时，泡出血水。
2.取焖烧锅的内锅将水烧开，下猪大骨头;火再开，保持沸腾1-2分钟;然后将水倒掉，清洗干净猪大骨头。
3.将清洗干净猪大骨头再次入锅，并倒满一锅清水，大火烧开后撇去浮沫。
4.加入葱和姜，改小火，煮20分钟。
5.将焖烧锅的内锅移入焖烧锅的外锅中，盖上双层锅盖。
6.焖3小时，打开锅，检查一下效果，焖得很彻底了，骨肉分离了。
7.这是一锅原汤，一般我们都是加点蔬菜喝的，今天我准备了：。
8.将玉米、萝卜和土豆切成大块。
9.取一砂锅，先将难煮的玉米放入，舀半锅汤。
10.中火烧开3-4分钟后，下萝卜和土豆。
11.加盐调味。
将萝卜和土豆煮熟，一锅汤就做好了。
12.将萝卜和土豆煮熟，一锅汤就做好了。
小贴士1.煮肉类食品，泡水和焯水都是必要的。
2.煮原味汁汤不要放盐。
只要用葱和姜去异味。
3.煮上一大锅，吃的时候再加些蔬菜煮。
4.用焖烧锅与平常炖汤过程基本上是一样的，只是平常用小火慢炖改成了用保温方式焖，这样就节省了部分能量。
简易版炖大骨头汤的做法材料新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。
做法1.牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请卖牛肉的师傅给剁成小块，回家清洗干净，用水煮五分钟，在水中加入几片姜片去掉骚味。
2.番茄、洋葱、土豆切开。
3.将番茄、洋葱、土豆放进汤煲中，滴入几滴醋，再用中火炖一个小时即可。
炖大骨头汤的做法
炖大骨头汤的做法
先将大骨头用刀剁成小块，然后将锅烧热，放入适量油，将骨头块煎至两面微黄。
接着煮一锅水，放入煎好的骨头块，煮沸后转小火慢慢炖煮。
在此过程中可以加入适量姜片和葱段，增加汤的香味。
如果喜欢口感更鲜美，可以加入适量鸡爪或猪蹄。
同时，也可以根据个人口味加入一些其他配料，如胡萝卜、香菇等。
炖煮时间一般为2-3个小时，直到骨头变得松软，汤汁浑浊为止。
期间需要不时撇去浮沫，保持汤的清洁。
最后可以根据个人口味适量加入盐和胡椒粉调味，再煮几分钟即可。
大骨头汤鲜美浓郁，适合秋冬季食用。
它富含胶原蛋白和矿物质，有助于滋养身体，提高免疫力。
可以搭配米饭或面条一同食用，营养丰富又美味可口。
猪腿骨的做法介绍
猪腿骨的做法介绍猪腿骨就是平常我们说的大骨头，是猪身上比较粗的一部分腿骨，里面的骨髓富含丰富的多骨胶原，有助于美容、伤口愈合等等，最主要的是还能补充钙质，面对这种美食，如何烹饪才能更加美味呢？下面就介绍几种方法。
一、猪骨汤什锦火锅家常做法：1准备猪腿骨适量，清洗干净。
2.将大骨放在开水锅中煮几分钟，捞出用清水洗净。
3.把大骨放入电压力锅中加水，将葱、姜、花椒、盐也放进去，选择排骨键键，程序结束，自动解压即可备用。
4.鱼豆腐、蟹棒、虾饺、牛肉贡丸、备用5.菠菜洗干净，（还准备了小白菜忘拍了）。
6.羊肉卷备好。
7.金针菇撕开洗干净备8.对虾洗干净备用9.粉丝放火锅里也很好吃。
10.蘸酱是在超市买的。
11.骨汤里放上几颗红枣，把全部菜菜摆放整齐，就可以开涮喽！12.一边煮一边加入蔬菜、羊肉片、肉丸等等烫食。
13.开吃咯。
二、蘑菇莲藕大骨汤的做法步骤：1.猪腿骨冷水入锅焯烫备用。
2.电压锅内胆加入适量的清水，葱姜，大料，白酒。
3.然后放入猪腿骨和去皮切块的莲藕。
4.加盖按键排骨。
5.煮好后开盖加入蘑菇。
6.加入盐。
7.加入胡椒粉。
8.再次煮上5分钟。
9.然后加少许鸡精调味。
10搅拌均匀即可食用。
三、东北酱棒骨的做法：1.猪腿骨剁两半，其他调料准备好。
2.猪腿骨清水冲洗浸泡20分钟。
3.锅中水烧开放入猪骨。
4.大火煮开然后撇去浮沫。
5.可把火关小，把上面的榨汁浮沫全部撇除干净，只留清汤。
6.然后加入葱姜，花椒，大料，桂皮，香叶，干姜。
7.加入老抽和生抽。
8.再加入料酒。
9.高压锅加盖大火炖煮20-25分钟。
10.煮好后关火开盖，把猪骨捞出。
11.炒锅倒油放入冰糖.12.中小火炒化冰糖。
13.然后加入两大勺猪骨卤汤。
14.再把红豆腐乳碾碎加入锅中搅动汤汁使其混合均匀。
15.再加少许盐。
16.放入卤好的猪骨。
17.大火酱至上色汤汁浓稠关火。
18.剩下卤汤不要浪费，还可以卤汁一些豆腐干或者鸡蛋也相当的美味。
上面是为大家介绍的关于如何烹饪猪腿骨的方法，从上面的介绍中你有没有学到什么实用的方法呢，其实猪棒骨煲汤对人体很有益处，虽然有点费时间，但是美食是不会辜负你的，所以敬请享受吧。
家常炖大骨头汤的做法介绍
家常炖大骨头汤的做法介绍
大骨头汤熬制虽然慢了点，是慢功夫，但是非常有营养的，经常给孩子做一做，对孩子很有好处的。
下面由店铺为大家介绍炖大骨头汤的做法，希望能帮到你。
炖大骨头汤所需食材
炖大骨头汤的做法步骤
1.花椒，大料，葱，姜。
猪骨头一块【用水焯一下】
2.油热后，放入花椒，大料，葱，姜
3.放入猪骨头，放入酱油
4.放入十三香
5.放入适量的水，放入盐
6.在把材料放入高压锅里压20分钟，即可食用。
正宗炖大骨头汤的做法
材料
猪大骨300克，鸡骨200克，小虾米30克，姜片5克，水2000毫升。
做法
1.将猪大骨洗净，切为块状备用。
2.把虾米洗干净，放一边备用，将鸡骨洗净，切为块状备用，将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5-6分钟，将血渍泡去除干净。
3.将鸡骨和猪大骨捞出，倒入冷水中冲洗干净。
4.备一汤锅，加入作法5的材料及小虾米、姜片一起煮至沸腾，然后转小火熬煮约30-40分钟。
5.将作法6锅中的骨头用漏勺捞出。
6.最后我们要做的是用滤网把汤汁中的碎骨过滤出来，留下来的就是非常鲜美的猪大骨汤了。
清炖大骨头的做法
清炖大骨头的做法关于《清炖大骨头的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说到骨骼是很多人最喜欢，骨骼带有的微量元素比较多，吃的情况下对人体各层面有非常好协助，但是在吃骨骼的情况下，要留意要适当开展，骨骼带有的发热量较为高，过多挑选，对人体也是会导致压力，尤其是工薪族夜里的情况下，吃骨骼全是要留意这一点，那清炖大骨头做法怎样呢，下边就详解下。
清炖大骨头：原材料大骨4斤，葱20克，姜20克，箩卜2个，百叶结200克，白菜200克，西蓝花200克，香莱50克，粉絲100克，番茄一个，黑木耳20克，蔬菜100克，盐20克，白胡椒粉5克，大骨头汤少量，作法1.大骨在水中侵泡一天2.将鲜血除掉，那样的骨骼，煮好后的汤会白，都没有肉腥味儿3.将再度清洗的骨骼加姜片，葱结，用压力锅水开后，文火一个小时。
这4.是汤粘稠泛白的重要。
假如你沒有压力锅，那麼就需要用火炉两三个钟头。
煮5.至骨骼烂才行6.煮好的汤粘稠泛白7.提前准备涮火锅的蔬菜水果，此次由于骨骼上的肉比较多，考虑到营养搭配的原因，因此全涮的是蔬菜水果。
这个是箩卜8.这个是卜页结。
实际上是一种豆类食品了。
也就是豆腐皮弄成结就可以了9.白菜用力掰成块，手斯较为关键哈，口感好10.西蓝花的营养成分比一般白菜花的营养成分要高得多，因此，可以吃一些哈11.香莱，是火锅里不能少的香辛料之一。
放了这一火锅里会出现非常的香气12.粉絲，清洗后用温小水泡一下预留13.番茄切成片，放到火锅里涮一下，也很好吃14.黑木耳，用小水泡发后，手掰成小朵预留15.蔬菜清洗储备用16.火锅中放少量火锅火锅底料，假如没放便是原汁原味火锅，放一些，便是甜味火锅。
自然这一料放得多和少，自身决策拉17.所有搞好后，又置放了半小时，結果汤自身都冻住水晶果冻了，由此可见这深厚的胶原蛋白粉了。
在对清炖大骨头的作法了解后，制做清炖大骨头的情况下，要依据以上制做流程开展，并且要留意的对清炖大骨头制做時间，一定要时间长些，那样制做出去的汤，才会更为有营养成分，对负伤的病人，全是能够多喝这种汤滋补养生人体的。
猪大骨头做好吃的家常做法
猪大骨头做好吃的家常做法关于《猪大骨头做好吃的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
猪大骨是在生活起居中，较为普遍的一种食物，猪大骨的作法也比较多，能够熬汤、酱、炖等，很多人喜欢吃猪大骨是由于在猪大骨里边有很多的骨髓，在选购猪大骨的情况下，会让业务员把猪大骨给弄断，那样在制做猪大骨的情况下，里边的骨髓的营养成分就会更好的被释放出。
作法一食物：猪大骨、豆瓣菜、红萝卜、小枣、盐、姜制做流程：猪骨头焯鲜血，红萝卜削皮切片，所有原材料放进汤煲中，大火烧开后转文火3钟头，起锅前面适当盐调料就可以。
作法二食物：猪大骨、连藕、枣、盐、姜制做流程：将猪骨头在开水里烧开后清理干净。
连藕削皮切条，生姜切成片。
煲内冷水烧开，放进全部的原材料。
火灾开后转中文火煲1.5个小时后加入盐就可以。
小窍门：连藕中带有很多的木薯淀粉、维他命和矿物，营养丰富，口味淡可口，是祛淤生新的最好蔬菜水果，可以健脾胃益胃，润躁滋阴，行血活血化淤，清热解毒生乳。
孕妇多吃连藕，能尽早消除腹腔囤积的积血，提高胃口，促进消化，促进分泌乳汁，有利于对新生婴儿的饲养。
作法三食物：猪大骨、番木瓜、花生仁、枣、蚝豉制做流程：猪骨头清洗剁块，煮沸一锅水，焯一下，可除去植物油脂和脏污。
番木瓜削皮切片，和花生仁、生姜片、蚝豉、大枣和焯过的猪骨头，一起放进大铁锅内。
加充足量的水，火灾煮滚，转文火煲1.5个钟头，最终放盐调料就可以。
小窍门：蚝豉，又叫“牡蛎干”，归属于海产品的干货知识，腌制的生虾晾干解决后的模样吧。
熬汤或煮粥的情况下放几颗蚝豉，能够提味。
作法四食物：猪大骨、东瓜、盐、姜制做流程：全部原材料备好备用，猪骨头凉水入锅，绰水后取下清洗。
压力锅中再次放水，放进猪骨头、葱段和生姜，气短后文火炖20分钟后熄火。
当然放空气后，换炖锅添加东瓜块，加盐调料，中火灾再炖8分鐘，茶汤颜色泛白后就可以起锅。
怎么炖猪大骨头好吃
怎么炖猪大骨头好吃
炖猪大骨最常见的一种吃法，而且猪大骨营养价值也是比较高的，可帮助我们补充身体所需要的一些，维生素，还有蛋白质等，这些物质对身体健康比较有利，但是在炖大骨的时候放入不同的食材，那么味道肯定各不相同，功效也会不一样，所以下面就为大家推荐不同的做法。
★一、酱大骨汤：
猪大骨棒，糖，生抽，老抽，盐
★做法：
1.大骨棒用水焯去血末，洗干净。
2.锅内倒水加煮肉料，姜，大火烧开后转小火煮一小时左右。
3.炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。
大骨炖湖藕材料：猪大骨，盐，高汤，湖藕，鸡精，葱花
★二、做法：
1.猪大骨剁块先加盐和高汤炖好；
2.湖藕去皮洗净切块倒入大骨汤里炖十分钟；（为了节约时间高压锅处理）
3.出锅撒鸡精葱花OK！
★三、大骨炖萝卜
★材料：白萝卜1斤，胡萝卜1根，红枣5-7枚，大骨或脊椎骨，党参5根，花椒适量
★做法：
1.将白萝卜削皮冲洗干净后，放入炖锅内;
2.加胡萝卜、红枣、大骨、党参、花椒、料酒、水（2/3锅水）;
3.大火煮开后除去泡沫，再熬制2-3小时左右，汤变浓稠即可。
★四、大骨煲黑豆
★材料：猪筒子骨，黑豆，生姜，食盐
★做法：
1.先把黑豆泡水一夜.
2.煲锅一次性的放够水后放入猪大骨.
3.再放入黑豆.
4.拍好生姜放入.盖上盖子.开小档，早晨6点30开始到晚上6点30出锅.
5.出锅.上桌.。
夏季大骨头汤的做法大全
夏季大骨头汤的做法大全关于《夏季大骨头汤的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在酷热的夏天，最好适度的喝大骨汤，可是不可以喝一些容易上火的汤菜，那样才可以防止夏天容易上火造成出鼻血的病症，因此建议大伙儿能够多了解一下夏天煲汤的类型。
在夏季，能够制做玉米胡萝卜大骨头汤，还可以制做海带丝大豆大骨头汤，这种汤菜都不容易容易上火，并且夏季喝粥能够减轻食欲不高的问题。
大骨汤的粉丝的做法一第一步：先煮沸一锅水，放进棒子骨，绰水十多分钟，将骨骼里的鲜血煮出去，捞出来骨骼，扔掉水。
第二步：在压力锅里添加凉水，放进老生姜片，再放进焯焯水的棒子骨，放点白胡椒粉，很重要的一点便是添加少量白米醋。
PS：1、用凉水煲汤，凉水要一定次性加满，凉水能够使肉表层的蛋白不容易立刻凝结，里表层蛋白才能够充足地融解到汤里，那样汤的味儿更美味。
2、炖骨头汤的情况下，添加少量白米醋，由于醋能使骨骼里的钙、磷融解到汤内，另外不必太早放盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的味儿。
3、用压力锅炖骨头汤，我每个人见解，那样冒油多一些，汤更浓些，更白些，更美味些，并且炖骨头汤不容易時间过长，久煮后会毁坏骨骼中的蛋白。
第三步：用汤勺按顺时针搅拌匀称，盖上盖子，用火灾煮，当压力锅里排气了，先用火灾煮三分钟，再改成文火炖30分钟，闷到压力锅里不排气了，再打开表盖。
第四步：大骨头汤上边有很多油，能够将炒面上调着的油用一个小碗装上，下一次烧菜备用。
第五步：将锅中的汤散装在2-3个密封罐里装上，再放进电冰箱里的冷藏室里放着，吃的情况下拿出来一盒解除冻结、烧开，放进蔬菜水果煮就可以了，在汤里只需天赋加点盐，就美味极其了，并且营养丰富，煮出去的蔬菜水果也不会外流维他命。
大骨汤的粉丝的做法二1、清理骨骼。
2、水烧开之后，把骨骼装进去焯一下，等发生变化色调，捞起来放到凉水里，再洗。
(绰水的目地是去鲜血，再放进凉水中的目地是外表面人体脂肪凝固)。
大骨头汤的做法大全
大骨头汤的做法大全
食材准备
大骨克，牛肉克，葱花适量，盐，胡椒粉，大葱，蒜，胡椒粒。
方法步骤
1、将大骨冷水浸泡1天，牛肉浸泡半小时去血水待用;
2、将骨肉回去血水后放进热水中烫擦，然后放进净锅中加水煮;
3、煮开后小火炖煮8小时，然后发那个如牛肉，葱蒜和胡椒粒;
4、煎至汤汁变红牛肉软烂后即可。
食材准备
牛肉克，大骨少许，油适度，盐适量，调料少许，生姜适度，胡萝卜，木耳，月桂适度。
方法步骤
1、生姜切片，胡萝卜切片，大蒜却皮姜味;
2、牛肉和大骨入锅，放入水和姜，烧开后去浮沫，然后放入胡萝卜和蒜;
3、加入适量的调料，重新加入盐和白糖，月桂叶，盖盖后煎上汽后煎20分钟;
4、开盖后放入黑木耳煮3分钟后调味即可。
食材准备工作
牛肉克，牛骨克，白萝卜克，生姜克，调料粉60克，盐克，蒜苗适量，香菜，味精，油辣子适量。
花椒克，胡椒和茴香各克，草果，肉蔻和干姜各60克，草寇30克，荜茇和
山奈20克，八角40克，丁香5克。
方法步骤
1、将牛肉和牛骨洗净浸泡4小时，然后牛肉切大块;
2、牛肉和牛骨放进大锅中，状20l水，大火煮沸，叶黄杨浮沫;
3、然后将白萝卜去皮切块放入锅中，加入生姜，盐和所有香料微火炖5小时;
4、捞起拌成后牛肉切片，骨头不捞起，蒜苗切段，香菜切末。
5、在需要的地方舀入骨汤，放入牛肉，加入适量调味料即可。
大骨炖什么好吃 推荐四款大骨炖汤做法
大骨炖什么好吃推荐四款大骨炖汤做法大骨的营养那是毋庸置疑的，特别做成炖汤，味道鲜美啊，现在都流口水了！那么大骨炖什么好吃呢？一、大骨萝卜汤材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。
做法：1、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。
2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。
4、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。
5、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。
6、大火煮开，小火慢炖1小时。
7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。
二、黄豆芽大骨汤材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。
做法：1、猪骨洗净；黄豆芽摘去根部洗净；红萝卜切块备用；全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。
2、猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫。
3、取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲。
4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆。
5、所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味。
三、冬瓜薏仁骨头汤材料：骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。
做法：1、准备好所需食材，薏仁提前浸泡几个小时。
2、骨头放进开水里煮一煮去血水，捞出、洗净、沥干。
3、将骨头跟薏仁一起放进锅里，注入适量水，大火煮开后改小火煮一个钟，煮开后放入几滴醋和适量胡椒粉。
4、煮汤期间，把冬瓜去皮后切块备用。
5、一个小时后，把冬瓜倒进去，中火煮15分钟。
6、关火，下入少许枸杞和适量盐搅拌均匀。
四、山药大骨汤材料：猪筒子骨1根、山药1根、木耳10朵、葱结1个、生姜3块、料酒1大勺、醋数滴、盐适量。
做法：1、将筒子骨清洗净、剁段。
2、筒子骨加凉水入锅，煮沸后继续煮一两分钟，逼出血水，并用温水洗干净。
3、筒子骨焯水的时候可以将山药去皮切滚刀块，用清水养起来，防止变色，准备好一个葱结，木耳泡发后清洗干净，生姜拍扁。
4、将洗干净的筒子骨放入汤锅中，加入足量的清水，并放入生姜块。
清炖大骨头的做法
清炖大骨头的做法说到骨头是很多人最爱，骨头含有的营养元素比较多，吃的时候对身体各方面有很好帮助，不过在吃骨头的时候，要注意要适量进行，骨头含有的热量比较高，过多选择，对身体也是会造成负担，尤其是上班族晚上的时候，吃骨头都是要注意这点，那清炖大骨头做法如何呢，下面就详细介绍下。
清炖大骨头：材料大骨头4斤，葱20克，姜20克，萝卜两个，百页结200克，大白菜200克，西兰花200克，香菜50克，粉丝100克，西红柿一个，木耳20克，青菜100克，盐20克，胡椒粉5克，骨头汤少许，做法1.大骨头在水中浸泡一天2.将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味3.将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。
这4.是汤浓稠发白的关键。
如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。
煮5.至骨头烂为止6.煮好的汤浓稠发白7.准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。
这个是萝卜8.这个是卜页结。
其实是一种豆制品了。
也就是千张打成结就可以了9.大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好10.西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈11.香菜，是火锅里不可少的香料之一。
放了这个火锅里会有特别的香味12.粉丝，洗净后用温水泡一下备用13.西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃14.木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用15.青菜洗净后备用16.火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。
当然这个料放得多和少，自己决定拉17.全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的胶原蛋白了。
在对清炖大骨头的做法认识后，制作清炖大骨头的时候，要根据以上制作步骤进行，而且要注意的对清炖大骨头制作时间，一定要时间长些，这样制作出来的汤，才会更加有营养，对受伤的患者，都是可以多喝这类汤滋补身体的。
大骨头怎么做好吃家常做法
大骨头怎么做好吃家常做法
用料：
排骨（大骨头）约X斤，黄豆酱X勺，郫县豆瓣酱一勺，香叶两片，八角X个，桂皮X块，花椒适量，料酒一勺，生抽一勺，老抽半勺，糖适量，干辣椒X个，姜适量，葱适量，根草果X个。
做法：
1、将大骨头放进清水泡一小时换一次水，一共泡俩小时，把血水更多地泡出来。
脊骨，腿骨筒子骨肋排都行，这次买的时候只剩一块筒子骨了，不够就又买了一块肋排，一共大概X斤。
2、泡好的大骨头洗干净，锅里放没过骨头量的清水，给骨头汆一道水
3、一边把浮沫撇出，一边看水里不再出新的浮沫了就是可以了
4、捞出酱骨头，准备好这些材料：黄豆酱和郫县豆瓣酱，黄豆酱5勺，郫县豆瓣酱一勺，舀出来备用着。
酱的牌子随便都可以。
5、冷锅放油，放冰糖然后开小火炒糖色，大冰糖小冰糖都行，没有冰糖用白糖也行糖化了，不用等糖冒泡哈，全部化了就把姜和葱丢下去，翻俩下。
防止把糖炒过了，会发苦的酱骨头的做法。
6、再把花椒八角桂皮香叶那些丢进去，翻炒几下，再把酱倒进去炒几下，炒香。
注意！从炒糖色那步开始到炒香调料全程小火！
7、料炒香过后，加清水，然后开大火，然后加这样的勺子料酒一勺，生抽一勺，老抽半勺，搅几下让酱汁更均匀然后把骨头放进，
要酱汁温热了再放骨头哦，不要冷水下骨头。
水量差不多没过骨头就行，稍微有点没过的也没事，中途反正也要翻一番大火煮沸，转中小火煮起来颜色一点点变深，水变少，一小时翻个面。
8、大概一个半小时到俩小时，大骨头就酱好了，锅里剩一些汁，蘸着汁吃更好吃，用来拌饭或下面条都超级好吃。
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大骨头的18种做法（喜欢的转走）1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。
但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。
2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
5、如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。
6、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。
定时25分钟。
没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
7、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
8、出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦~~1、鼓汁排骨材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:1、将排骨切成小块，飞水；2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
———————————————————————————————————————2、黄豆焖排骨材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐做法:1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
———————————————————————————————————————3、陈皮小排骨材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油做法：1、将陈皮泡水10分钟；2、将肋排切成小块，飞水；3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～———————————————————————————————————————4、南瓜排骨盅材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油做法:1、将排骨切成小块，飞水；2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~ ———————————————————————————————————————5、蒜香排骨材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油做法:1、肋排洗干净后，飞水；2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；4、将油锅烧热，放入排骨；5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯———————————————————————————————————————6、粉蒸骨材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐做法:1、将排骨切小块，飞水；2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
———————————————————————————————————————7、农家小炒骨材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油做法:1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
———————————————————————————————————————8、香烤排骨材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油做法：1、将排骨洗净飞水；2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
———————————————————————————————————————9、糖醋菠萝骨材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜做法:1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
———————————————————————————————————————10、香辣椒丝排骨材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油做法:1、将排骨切成小块，飞水；2、青、红辣椒分别切丝；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
———————————————————————————————————————11、萝卜焖排骨材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油做法:1、将排骨切成小块，飞水；2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
———————————————————————————————————————12、萝卜排骨盅材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油做法:1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
———————————————————————————————————————13、清蒸香芋排骨材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐做法:1、将排骨切成3cm小块，飞水；2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～———————————————————————————————————————14、鲜草菇炒排骨材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:1、将排骨切成小块，飞水；2、草菇切开两半；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
———————————————————————————————————————15、纸包骨材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉做法：1、将排骨切成小块，飞水；2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
———————————————————————————————————————16、酸笋排骨煲材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:1、将排骨切成3cm的小段，飞水；2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。
回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
———————————————————————————————————————17、红酒烩排骨材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:1、将排骨飞水；2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。
这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
———————————————————————————————————————18、清香柠檬骨材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。