高中化学选修一(鲁科版 )主题2课题4正确对待保健食品
高中化学2.4正确对待保健食品课件鲁科版选修1
第十页，共30页。
目标(mùbiāo) 导航
预习(yùxí)引 导
答案:这位家长的做法不正确。保健食品是具有特定保健功能的食 品,即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的 的食品。然而,“特定保健功能”并不能取代人体正常的膳食摄入和 对各类必需营养的需要。不存在(cúnzài)“老少皆宜”的保健食品。 另外,保健食品不宜以治疗为目的,不能取代药物对病人的治疗作用。 正确对待保健食品,应综合注意三个方面:(1)增进健康应以平衡膳食 为主,保健食品为辅:一个人通过一日三餐所摄取的营养已基本满足人 体的需要。如果仍需补充一些营养素,除平衡膳食以外,可以考虑辅助 相关的保健食品。(2)选择保健食品应“有的放矢”,但不能“顾此失 彼”:对于保健食品的选择要根据具体情况而定,做到缺什么补什么, 不能盲目乱补,更不能认为越多越好。(3)食用保健食品不能过量:过 量食用保健食品不但对身体无益,反而有害。
缘故。医生建议其多喝牛奶及服用补钙的保健食品,就是让其补足钙,以满 足生长发育的需要。
第四页，共30页。
目标
(mùbiāo) 导航
预习(yùxí) 引导
保健食品对人体具有特定的保健功能,但并不以(bù yǐ)治疗为目的。食 品、保健食品、药品是有区别的:食品是含有维持人体正常生理活动所 必需的营养成分的食物,如粮食、蔬菜、肉、蛋、奶、水果等。保健食 品是加入了某种特定元素的食品,保健食品是食品的一个种类,具有食品 的一般共性,能调节人体功能,适合于特定人群食用,不以(bù yǐ)治疗为目 的。保健食品不是药品,但在医生的指导下,对身体状态欠佳或身患疾病 的人来说,选择适当的保健食品来辅助治疗对恢复健康是有益的,但保健 食品起不到药品的治疗作用,如补钙、补锌、补铁的保健食品等。
优课系列高中化学鲁科版选修1 2.4、正确对待保健食品 课件(13张)
这类保健食品能调节人体机体、促进患病人群康复，适 用于患有糖尿病、高血脂症、心血管病、贫血、骨质疏松症、 胃肠功能不适等疾病人群的辅助治疗。如：补铁保健食品
二、认识几种保健食品
3.特殊人群的保健食品
这类保健食品含有特殊人群所需或有助于特殊人群健康的 营养素，适用于处在生长发育阶段的婴幼儿、处于衰老阶段的 老年人及其他从事特殊劳动或处在特殊环境中的人群食用。如： 卵磷脂、深海鱼油
三、正确对待保健食品
1.平衡膳食为主，保健食品为辅
最好从饮食中补钙，如仍需要则可考虑服用 相关的保健食品。
2.选择保健食品要有的放矢
缺什么补什么，不能盲目乱补，应该关注营养素 之间的平衡
3.食用保健食品不能过量
过量食用保健食品，不但对身体无益，反而有害， 因此要严格控制摄入量
谢谢大家
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注意！
保健食品与药品的区别
选择适当的保健食品有助于辅助治疗，对 恢复健康有益，但保健食品起不到药品的治疗 作用。
二、认识几种保健食品
1.强化营养的保健食品
这类保健食品含有某种营养素（如钙、锌、硒等微量 元素及维生素、氨基酸），具有提高人体的营养水平、增强 机体的免疫功能的作用，适用于营养缺乏的人群食用。如： 补钙制剂、补锌制剂
(鲁科版)选修一-课后作业：主题2-课题4-正确对待保健食品(含答案)
1．下列关于保健食品的叙述不正确的是( )A．强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能B．锌能促进生长发育，还能提高脑神经的兴奋性C．保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以满足人体对各种营养素的需求D．人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所以不同的年龄段人群可选用不同种类的保健食品【解析】保健食品也是食品的一种，但保健食品只适用于特种人群，要满足人体对各种营养素的需求还要以合理搭配食物为主。
【答案】 C2．下列说法不正确的是( )A．卵磷脂是构成细胞壁的主要成分B．卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退C．补充DHA有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常D．平时的膳食应包括富含DHA和EPA的海鱼等海产品【解析】卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。
【答案】 A3．下列说法中，不正确的是( )A．锌能提高脑神经的兴奋性B．钙能促进骨骼的生长发育C．缺铁能使人贫血D．缺氟能使人甲状腺肿大【解析】缺碘能使人甲状腺肿大。
【答案】 D4．下列说法不正确的是( )A．增进健康应以平衡膳食为主，保健食品为辅B．膳食中的钙与磷、蛋白质配合，容易被人体吸收C．多晒太阳有利于钙的吸收D．钙、铁同补相得益彰【解析】钙能干扰人体对铁的吸收。
【答案】 D5．某人患有轻微的贫血症，医生建议服用补铁保健食品，则该保健食品中的铁的价态为( )A．0价B．＋2价C．＋3价D．各种价态都有【解析】由于Fe2＋在体内有携氧的功能，因此补铁保健食品中的铁为＋2价，故选B项。
【答案】 B6．现阶段到处都在说保健食品的优良性能，下列广告词可能正确的是( )A．我厂生产的保健食品，只要多吃可治疗百病B．我厂生产的钙片一片就能补钙C．红枣具有养神的功效，我厂生产的红枣、桂圆乳可提高睡眠质量，长期食用睡得香D．补锌越多越好【解析】保健食品是食品，不是药物，只能起辅助治疗作用，在食用保健食品时要在医生指导下食用，并不是多多益善，过量时会引起副作用。
高中化学 第2章 课题4 正确对待保健食品同步课件 鲁教版选修1
接
当的保健食品来________，对恢复健康是有益的，但保健食品起
不到药品(yàopǐn)的治疗作用。
辅助治疗
第六页，共28页。
二、认识(rèn shi)几种保健食品
1．近几年来经卫生部批准生产的保健食品既有________保
健食天品然，(t也iā有nr_á_n_)_____保健食品合。成根据服务对象不同，可将保
群食用，不以治疗为目的的一类食品。
栏
目
2．功能。
链 接
保健食品对人体(réntǐ)具有特定的保健功能。在医生的指导 下，选择适当的保健食品可用于辅助治疗，但起不到药物的 治疗作用。
第十一页，共28页。
3．健康异常(yìcháng)人群的保健品。
保健食品
功能
作用
适宜人群
功能成分
栏
木糖醇、水溶性膳食
调节机 纤维、海藻酸钠
康有益。但任何保健食品都不能过量食用，否则对身体有害。
栏 目
链
答案：A
接
第二十六页，共28页。
变式
应用
3．下列说法错误的是( )
A．根据服务对象的不同，可以将保健食品分为三类
B．保健食品有天然保健食品和合成保健食品
栏
目
链
C．保健食品的功能就是(jiùshì)代替药物治疗疾病
接
D．调节人体机能是保健食品的功能之一
栏
(2)深海鱼油——DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。 目
链 接
第十三页，共28页。
例1下列说法不正确的是( )
A．“药食同源”是说一些天然食物既有营养，又有调节生理活 动(huó dòng)的功能
B．蜂蜜、红枣、莲子、人参等都是有着悠久历史的天然保健食
鲁科版高中化学选修一课件：2.4正确对待保健食品课件
志高山峰矮，路从脚下伸。 过量服用保健品，我丢掉了自己的肝脏！
品和维生素产品，肝脏受到
了损坏，进行移植手术。
正确对待保健食品
1.以膳食为主，保健食品为辅
如补钙，最好从饮食中补钙，如仍需要则可 考虑服用相关的保健食品。
2.选择保健食品要有的放矢
缺什么补什么，不能盲目乱补，应该关注 营养素之间的平衡
3.食用保健食品不能过量
下列情况的人群需要使用保健食品吗？如果 需要应选用哪类保健品？
1、高血压患者
健康异常人群保健食品，如黄 花菜、仙人掌保健食品等
2、出现记忆力衰退、体质虚弱等症状的老人
特殊人群的保健食品，如卵磷脂
3、在放射性环境中工作的人员和与有害物质接触者
特殊人群的保健食品，如食用蜂王浆
问题：某家长看到电视广告上介绍补钙能促进孩子 的生长发育，就立即给孩子补钙；看到补锌能促进 孩子的生长发育，又立即给孩子补锌；看到卵磷脂 能提高记忆力，又立即给孩子补卵磷脂等，同时给 孩子服用多种保健食品。这位家长的做法正确吗？
过量食用保健食品，不但对身体无益，反而 有害，因此要严格控制摄入量
定义：①食品②特定人群食用③不以治疗为目的
小
结
强化营养
补钙：食物、制剂
补锌：食物、制剂
保
健 食
分类
品
降血糖：木糖醇、水溶性膳食纤维、 健康异常人 海藻酸钠 群
补铁：食物、制剂、铁元素检验
特殊人群 正确对待
抗老防衰、预防老年病：卵磷脂、深海 鱼油
特殊工作与生活环境
自我感悟
通过这节课的学习，你有哪些收获？（从知识 层面和技能层面等方面思索）
调查你周围哪些人在服用保健品， 请你对他们服用保健品的功效及种 类给予合理的建议。
2019年高中化学主题2课题4正确对待保健食品作业含解析鲁科版选修1
课题4 正确对待保健食品1．下列关于保健食品的说法正确的是( )A．保健食品就是营养丰富的食品B．保健食品是特殊的药品C．保健食品老少皆宜，人人适用D．保健食品是食品的一个种类答案：D2．对于铁元素及含铁保健品，下列说法正确的是( )A．补血片中的铁为＋3价B．某溶液加入KSCN溶液不变红色，说明该溶液不含铁元素C．血红蛋白中所含的铁为单质铁D．Fe3＋与SCN－反应生成血红色物质解析：补血片中的铁为＋2价；某溶液加入KSCN溶液不显红色，说明不含Fe3＋，但可能含有Fe2＋；血红蛋白中的铁为＋2价。
答案：D3．下列说法错误的是( )A．根据服务对象的不同，可以将保健食品分为三类B．保健食品有天然保健食品和合成保健食品C．保健食品的功能就是代替药品治疗疾病D．调节人体机能是保健食品的功能之一解析：A、B均正确。
根据服务对象的不同，可将保健食品分为三类，即强化营养的保健食品、健康异常人群的保健食品和特殊人群的保健食品。
不同的保健食品服务于不同的人群。
保健食品有22项功能，但它只能辅助药物，不能代替药物治疗疾病，故C错误。
粗分保健食品，其有三大功能，即提供营养，提供增加人体食欲的色、香、味、形和调节人体机能。
在三大功能下又可分为22种功能，故D正确。
答案：C4．中国有句名言：药补不如食补。
碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。
下列食物中含有碘较多的是( )A．鸡蛋B．橙汁C．葡萄D．海带答案：D5．某品牌西洋参含片，是以西洋参、甘露醇、阿巴斯甜(含苯丙氨酸)为主要原料制成的保健食品，经功能实验证明，具有抗疲劳、免疫调节的保健功能。
以下关于该西洋参含片的说法正确的是( )A．该保健食品可做药品医治疾病B．该保健食品适于任何人群食用C．应在医生指导下服用D．最适合体格健壮的人食用解析：西洋参含片毕竟不是药品，不能依赖它医治疾病，故A项不正确；任何一种保健食品都不能适应任何人，故B项不正确；需要怎样的保健食品，应经医生对身体全面评估后才能决定食用什么保健食品，故C项正确；体格健壮的人无需服用保健食品，以避免毒副作用，故D项不正确。
【金版学案】高中化学选修一(练习鲁科版)：主题二摄取益于健康的食物课题4正确对待保健食品(含解析)
课题 4正确对待保健食品在食品中钙的根源以奶及奶制品最好，不只含量丰富并且汲取率高。
“一杯牛奶挽救一个民族”的故事，说的是多年前日自己的均匀身高比较矮小，可是近几年日本青少年的身高已经超出了中国青少年。
除了生活水平存在差异以外，最值得一提的是这样两个数据：日本当前每年人均牛奶耗费量达到68 L ，而中国仅为 6.6 L 。
造成身高差异的一个主要原由就是两国青少年自牛奶中获得的钙量存在差异。
以下图是一个佝偻病患者的图片，请同学们议论，而后回答得这类病的主要原由是什么。
一、什么是保健食品1．保健食品可分为天然保健食品和合成保健食品，既有营养成分，又有调理生理的功能。
2．保健食品对人体拥有特定的，但其实不以保健功能为目的。
在医生的指导下，对身体状态欠佳或身患疾病的人来说，选择适合的保健食品来协助治疗，对恢复健康是有利的，但保健食品起不到药品的治疗作用。
二、认识几种保健食品1．近几年来经卫生部同意生产的保健食品既有天然保健食品，也有合成保健食品。
依据服务对象不一样，可将保健食品分为三类：加强营养的保健食品、健康异样人群的保健食品、特殊人群的保健食品。
2．研究表示，人体每天需要增补15mg 左右的锌。
保证体内不缺锌的方法是：第一调整饮食构造，其次考虑辅以葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、 L_ 苏糖酸锌等补锌保健食品。
3．成年男子每天应摄取15mg 铁，成年女子每天应摄取20mg 铁。
当铁摄取量不足时，可能致使缺铁性贫血。
补铁保健食品有硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁、枸橼酸铁铵等。
三、正确对待保健食品1．增进健康应以均衡饮食为主、保健食品为辅。
2．选择保健食品应“有的放矢”，但不可以“左支右绌”。
3．食用保健食品不可以过度。
(D )1．以下相关维生素 C 的表达中，不正确的选项是 A ．人体所需维生素 C 主要从食品中获得B ．维生素C 高温时不稳固C．维生素 C 拥有复原性D ．维生素 C 不可以发生氧化复原反响2．营养麦片含有多种成分，此中属于无机物是(C)A ．玉米粉B．大豆粉C．Na 2HPO4D．白沙糖分析： Na2HPO 4属于无机物。
「精品」高中化学 主题2 摄取益于健康的食物 课题4 正确对待保健食品学案 鲁科版选修1
课题4 正确对待保健食品学习目标：1.了解保健食品的分类和功能。
(重点)2.正确对待和使用保健食品。
(重点)3.知道保健食品中铁元素的检测方法。
(难点)[自主预习·探新知]一、什么是保健食品1．定义：具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特定人群食用，但不以治疗为目的的一类食品。
2．功能：保健食品对人体具有特定的保健功能。
在医生的指导下，选择适当的保健品可用于辅助治疗，但起不到药品的治疗作用。
3．标志(1)保健食品的包装上印有天蓝色标志。
(2)标志的下面注明批准生产的日期和文件号。
二、认识几种保健食品1．强化营养的保健食品(1)功能：提高人体的营养水平、增强机体的免疫功能且含有某种营养素(如钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸)。
(2)补钙制剂①钙的最理想来源：奶及奶制品，含钙多且易被吸收。
②常见的补钙制剂③选用原则——元素的含量、溶解性、在体内的吸收率和安全性。
(3)补锌制剂②补锌方法——多吃含锌丰富的食物，不能满足时，可辅以补锌保健食品。
③常用的补锌制剂——葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L苏糖酸锌等。
2．健康异常人群的保健食品(1)试剂：KSCN 溶液。
(2)反应及现象①Fe 3＋＋3SCN －―→Fe(SCN)3血红色。
②Fe 2＋＋2SCN －―→Fe(SCN)2无色。
三、正确对待保健食品1．增进健康应以平衡膳食为主、保健食品为辅。
2．选择保健食品应“有的放矢”，但不能“顾此失彼”。
3．食用保健食品不能过量。
[基础自测]1．判断对错(对的在括号内打√，错的在括号内打×) (1)保健食品属于药品。
( )(2)保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品。
( )(3)保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用。
( ) (4)所有保健品都能调节免疫，延缓衰老，改善记忆。
( ) 【答案】 (1)× (2)× (3)× (4)× 2．下列属于特殊人群的保健食品的是( )D [乳酸钙、葡萄糖酸锌是含有某种营养素(钙、锌)的保健食品，它们属于强化营养的保健食品；木糖醇是一种具有降低血糖功能的保健食品，对于糖尿病患者的康复有促进作用，属于健康异常人群的保健食品；深海鱼油属于特殊人群的保健食品。
2019-2020学年鲁科版选修1主题2课题4正确对待保健食品课件(40张)
【规范解答】Ⅰ.（1）维生素C的水溶液能使紫色石蕊 试液变红，说明维生素C的溶液呈酸性。 （2）由于维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易 被破坏，所以要充分利用黄瓜中丰富的维生素C，食用 时应加醋凉拌。 Ⅱ.（1）由于该保健食品的主要原料为碳酸钙，所以该 保健食品的主要功能是补钙。 （2）CaCO3与HCl溶液反应的化学方程式为:CaCO3+2HCl ==== CaCl2+H2O+CO2↑。
【解析】选C。保健食品是食品中的一个种类，具有食 品的共性，能调节人体功能，适于特定人群，不能代替 药品，故A、B两项均错；为了便于区别，在保健食品的 包装上印有天蓝色标志，标志下面注明批准生产的日期 和文件号，故C项正确；不同保健食品具有不同的功能， 故D项错。
2.我国政府颁布的《中国营养改善行动计划》中提出依 靠日常膳食补铁，改善营养性贫血的建议。联合国卫生 组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的 炊具，并向全世界大力推广，其主要原因是（ ） A.价格便宜 B.熔点高 C.烹饪的食物中留有铁元素 D.导热性好
（3）因补铁保健食品中铁以Fe2+形式存在，如果和该品 牌保健食品同时食用，H2O2能将Fe2+氧化为Fe3+而降低效 果。 答案：（1）A （2）C、D （3）不能 2Fe2++H2O2+2H+ ==== 2Fe3++2H2O
一、选择题 1.下列关于保健食品的说法正确的是（ ） A.保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品 B.保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物 的治疗作用 C.保健食品的包装上印有天蓝色标志，标志下面注明批 准生产的日期和文件号 D.所有的保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆 等功能
高中化学 主题2 摄取益于健康的食物 课题4 保健食品学案 鲁科版选修1
课题4 正确对待保健食品1．了解保健食品的分类和功能。
(重点)2．正确对待和使用保健食品。
(重点)3．知道保健食品中铁元素的检测方法。
(难点)能调节人体功能，但不以治疗为目的的一类食品。
2．功能：保健食品对人体具有特定的保健功能。
在医生的指导下，选择适当的保健品可用于辅助治疗，但起不到药品的治疗作用。
3．标志：(1)保健食品的包装上印有天蓝色标志。
(2)标志的下面注明批准生产的日期和文件号。
1．保健食品是食品还是药品？它们有什么作用？【提示】保健食品是食品的一个种类，具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特定人群食用，不以治疗为目的，不是药品。
(1)功能：提高人体的营养水平、增强机体的免疫功能和含有某种营养素(如钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸)。
(2)补钙制剂①钙的最理想来源：奶及奶制品，含钙多且易被吸收。
②常见的补钙制剂③选用原则——元素的含量、溶解性、在体内的吸收率和安全性。
(3)补锌制剂②补锌方法——体内的锌靠多吃含锌丰富的食物，不能满足时，可辅以补锌保健食品。
③常用的补锌制剂——葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L苏糖酸锌等。
2．健康异常人群的保健食品3.特殊人群的保健食品2．如何检验补铁保健食品中铁元素的存在及价态？【提示】选择试剂KSCN溶液，Fe2＋、Fe3＋分别和SCN－发生反应如下：Fe3＋＋3SCN－―→Fe(SCN)3血红色Fe2＋＋2SCN－―→Fe(SCN)2无色增进健康应以平衡膳食为主、保健食品为辅。
2．选择保健食品应“有的放矢”，但不能“顾此失彼”。
3．食用保健食品不能过量。
3．人体内含量最多的矿物质是钙，参与人体整个生命过程。
人体能够产生或合成钙元素吗？补钙时还要注意什么？【提示】不能。
人体从食物中得到足够的钙元素来满足体内代谢的需要。
补钙时要注意添加维生素D或勤晒太阳。
①保健食品的分类依据是什么？主要有哪几类保健食品？②各类保健食品的功能和服务对象分别是什么？【提示】①根据保健食品的功能和服务对象不同，可将保健食品分为强化营养的保健食品、健康异常人群的保健食品和特殊人群的保健食品三类。
【最新】(鲁科版)选修一-课后作业：主题2-课题4-正确对待保健食品(含答案)
最新版化学教学资料1．下列关于保健食品的叙述不正确的是()A．强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能B．锌能促进生长发育，还能提高脑神经的兴奋性C．保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以满足人体对各种营养素的需求D．人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所以不同的年龄段人群可选用不同种类的保健食品【解析】保健食品也是食品的一种，但保健食品只适用于特种人群，要满足人体对各种营养素的需求还要以合理搭配食物为主。
【答案】 C2．下列说法不正确的是()A．卵磷脂是构成细胞壁的主要成分B．卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退C．补充DHA有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常D．平时的膳食应包括富含DHA和EPA的海鱼等海产品【解析】卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。
【答案】 A3．下列说法中，不正确的是()A．锌能提高脑神经的兴奋性B．钙能促进骨骼的生长发育C．缺铁能使人贫血D．缺氟能使人甲状腺肿大【解析】缺碘能使人甲状腺肿大。
【答案】 D4．下列说法不正确的是()A．增进健康应以平衡膳食为主，保健食品为辅B．膳食中的钙与磷、蛋白质配合，容易被人体吸收C．多晒太阳有利于钙的吸收D．钙、铁同补相得益彰【解析】钙能干扰人体对铁的吸收。
【答案】 D5．某人患有轻微的贫血症，医生建议服用补铁保健食品，则该保健食品中的铁的价态为()A．0价B．＋2价C．＋3价D．各种价态都有【解析】由于Fe2＋在体内有携氧的功能，因此补铁保健食品中的铁为＋2价，故选B项。
【答案】 B6．现阶段到处都在说保健食品的优良性能，下列广告词可能正确的是() A．我厂生产的保健食品，只要多吃可治疗百病B．我厂生产的钙片一片就能补钙C．红枣具有养神的功效，我厂生产的红枣、桂圆乳可提高睡眠质量，长期食用睡得香D．补锌越多越好【解析】保健食品是食品，不是药物，只能起辅助治疗作用，在食用保健食品时要在医生指导下食用，并不是多多益善，过量时会引起副作用。
鲁科版高中化学选修一课件2.4《正确对待保健食品》
【案例】下图是某厂生产的加钙食盐包装标签上的部分文字。
解析 保健食品不同于一般的食品，某种保健食品只偏重于某种营养素， 所以只食用保健食品并不能满足人体对各种营养素的需求。 答案 C
【体验2】目前补锌保健食品备受关注，下列关于锌的功能说法不正确的 是 ( )。 A．锌能参与酶的合成促进人体的生长发育 B．锌能提高脑神经的兴奋性、促进维生素A的代谢、保 护视力等 C．锌能促进脱氧核糖核酸聚合酶和核糖核酸聚合酶的活 性 D．缺锌会导致DNA和RNA合成减慢或停滞，使细胞分 裂活动增多
【慎思2】 硫酸亚铁是一种可用于治疗缺铁性贫血的药剂。硫酸亚铁 药片外表包有一层特制的糖衣，以保护硫酸亚铁不被空气中的氧 气氧化成硫酸铁(硫酸铁无治疗贫血的药效)。请设计一个方法，验 证某硫酸亚铁药片是否被氧化(写出主要步骤、现象及有关反应的 离子方程式)。 主要步骤和现象：____________________________。 有关反应的离子方程式：_______________________。
解析 在保健食品的包装上印有天蓝色标志，标志下面注明批准生产的 日期和文件号，以此作为与普通食品的区别，A项正确；保健食品对人体 具有特定的保健功能，但并不以治疗为目的，B项正确；对身体状态欠佳 或身患疾病的人来说，在医生的指导下选择适当的保健食品辅助治疗对 恢复健康是有益的，但保健食品起不到药品的治疗作用，D选项说法错误。 答案 D
(3)试写出超标的H2O2的电子式____________。 (4)某成年女子，经化验知缺铁，如果该女子也使用补铁保健食品，能否 与该品牌保健食品同时食用 ________，如果不能，试用化学方程式表示 其原因_________________。 解析 (1)补钙剂适用于所有人群，老人和小孩更需要，故补钙剂属于营 养强化剂。 (2)“补钙”是指补钙元素，Ca(OH)2具较强的腐蚀性，不能作为补钙剂。 (3)因补铁保健食品中铁以Fe2＋形式存在，如果和该品牌保健食品同时食 用，H2O2能将Fe2＋氧化为Fe3＋而降低效果。
2019-2020鲁科版化学选修1 主题2 课题4 正确对待保健食品
课题4正确对待保健食品学习目标：1.了解保健食品的分类和功能。
(重点)2.正确对待和使用保健食品。
(重点)3.知道保健食品中铁元素的检测方法。
(难点)一、什么是保健食品1．定义：具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特定人群食用，但不以治疗为目的的一类食品。
2．功能：保健食品对人体具有特定的保健功能。
在医生的指导下，选择适当的保健品可用于辅助治疗，但起不到药品的治疗作用。
3．标志(1)保健食品的包装上印有天蓝色标志。
(2)标志的下面注明批准生产的日期和文件号。
二、认识几种保健食品1．强化营养的保健食品(1)功能：提高人体的营养水平、增强机体的免疫功能且含有某种营养素(如钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸)。
(2)补钙制剂①钙的最理想来源：奶及奶制品，含钙多且易被吸收。
②常见的补钙制剂元素的含量、溶解性、在体内的吸收率和安全性。
(3)补锌制剂①②补锌方法——多吃含锌丰富的食物，不能满足时，可辅以补锌保健食品。
③常用的补锌制剂——葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L-苏糖酸锌等。
2．健康异常人群的保健食品(1)试剂：KSCN溶液。
(2)反应及现象①Fe3＋＋3SCN－―→Fe(SCN)3血红色。
②Fe2＋＋2SCN－―→Fe(SCN)2无色。
三、正确对待保健食品1．增进健康应以平衡膳食为主、保健食品为辅。
2．选择保健食品应“有的放矢”，但不能“顾此失彼”。
3．食用保健食品不能过量。
1．判断对错(对的在括号内打√，错的在括号内打×)(1)保健食品属于药品。
()(2)保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品。
()(3)保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用。
()(4)所有保健品都能调节免疫，延缓衰老，改善记忆。
()[答案](1)×(2)×(3)×(4)×2．下列属于特殊人群的保健食品的是()D[乳酸钙、葡萄糖酸锌是含有某种营养素(钙、锌)的保健食品，它们属于强化营养的保健食品；木糖醇是一种具有降低血糖功能的保健食品，对于糖尿病患者的康复有促进作用，属于健康异常人群的保健食品；深海鱼油属于特殊人群的保健食品。
鲁科版高中化学选修一课件主题2课题4
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A．强化营养的保健食品 B．正常人群的保健食品 C．健康异常人群的保健食品 D．特殊人群的保健食品
解析：选B。正常人群不需食用保健食品。
2．(2012· 青岛五校联考)下列关于保健食品的 说法中正确的是( )
A．保健食品就是营养丰富的食品
B．保健食品是特殊的药品 C．保健食品老少皆宜，人人适用 D．保健食品是食品的一个种类 解析：选D。注意保健食品和药品的区别。
【思路点拨】
解答此题注意以下两点：
(1)要正确理解保健食品及补铁食品； (2)明确不同价态铁的性质。 【解析】 (1)补钙剂适用于所有人群，老人 和小孩更需要，故补钙剂属于强化营养型。
(2)“补钙”是指补钙元素，Ca(OH)2具有较强
的腐蚀性，不能作为补钙剂。 (3)因补铁保健食品中铁以Fe2＋形式存在，如
柠檬酸锌
锌能促进人体 的生长发育， 提高脑神经的 兴奋性，促进 维生素A的代 谢、保护视力 等
保健食品
分类
作用、注意 问题
健康异常 人群的保 健食品
木糖醇、水溶性膳 降低血糖 食纤维 含硫酸亚铁、葡萄 适合缺铁性 糖酸亚铁、乳酸亚 贫血患者食 铁等的保健食品 用
卵磷 脂 特殊 人群 的保 健食 深海 品 鱼油
2．无公害农产品：允许使用部分较为安全的 化学合成物，但是使用方式和残留数量受到严 格限制，必须保证不会达到影响人体健康的残 留水平。目前，我国的无公害农产品主要是无 公害蔬菜。
3．绿色食品要求食品的农业生产环境质量良
好，食品的生产过程遵守国家有关规定，产品 经过专门监测单位严格检测，包装、储存、运
输等过程也严格按照有关标准进行。我国的绿
色食品分为“A级”和“AA级”两个等级。
4．有机食品也称生态食品和生物食品。在其 生产过程中绝对禁止施用农药、化肥、植物 生长调节剂等人工合成物质。生产有机食品 的原料必须来源于无污染的环境，有机食品 的要求高于“A级”绿色食品，与“AA级”
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主题2 摄取益于健康的食物
课题4 正确对待保健食品
1．下列属于特殊人群的保健食品的是()
A．乳酸钙B．葡萄糖酸锌
C．木糖醇D．深海鱼油
解析：乳酸钙、葡萄糖酸锌是含有某种营养素(钙、锌)的保健食品，它们属于强化营养的保健食品；木糖醇是一种具有降低血糖功能的保健食品，对于糖尿病患者的康复有促进作用，属于健康异常人群的保健食品；深海鱼油属于特殊人群的保健食品。
答案：D
2．对于铁元素及含铁保健品，下列说法正确的是()
A．补血片中的铁为＋3价
B．某溶液加入KSCN溶液不变红色，说明该溶液不含铁元素
C．血红蛋白中所含的铁为单质铁
D．Fe3＋与SCN－反应生成血红色物质
解析：补血片中的铁为＋2价；某溶液加入KSCN溶液不显红色，说明不含Fe3＋，但可能含有Fe2＋；血红蛋白中的铁为＋2价。
答案：D
3．下列说法错误的是()
A．根据服务对象的不同，可以将保健食品分为三类
B．保健食品有天然保健食品和合成保健食品
C．保健食品的功能就是代替药品治疗疾病
D．调节人体机能是保健食品的功能之一
解析：A、B均正确。
根据服务对象的不同，可将保健食品分为三类，即强化营养的保健食品、健康异常人群的保健食品和特殊人群的保健食品。
不同的保健食品服务于不同的人群。
保健食品有22项功能，但它只能辅助药物，不能代替药物治疗疾病，故C错误。
粗分保健食品，其有三大功能，即提供营养，提供增加人体食欲的色、香、味、形和调节人体机能。
在三大功能下又可分为22种功能，故D正确。
答案：C
4．钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径不正确的是()
A．经常晒太阳
B．经常饮用钙离子含量高的硬水
C．经常饮用牛奶、豆奶
D．适量补充维生素D
答案：B
5．某品牌西洋参含片，是以西洋参、甘露醇、阿巴斯甜(含苯丙氨酸)为主要原料制成的保健食品，经功能实验证明，具有抗疲劳、免疫调节的保健功能。
以下关于该西洋参含片的说法正确的是() A．该保健食品可做药品医治疾病
B．该保健食品适于任何人群食用
C．应在医生指导下服用
D．最适合体格健壮的人食用
解析：西洋参含片毕竟不是药品，不能依赖它医治疾病，故A 项不正确；任何一种保健食品都不能适应任何人，故B项不正确；需要怎样的保健食品，应经医生对身体全面评估后才能决定食用什么
保健食品，故C项正确；体格健壮的人无需服用保健食品，以避免毒副作用，故D项不正确。
答案：C
6．指出下列保健食品的作用
(1)葡萄糖酸钙口服液：_________________________________；
(2)“盖中盖”：_______________________________________；
(3)葡萄糖酸锌口服液：_________________________________；
(4)水溶性膳食纤维：____________________________________
(5)乳酸亚铁：_________________________________________；
(6)卵磷脂：___________________________________________。
答案：(1)(2)补充人体的钙质
(3)补锌(4)降低血糖(5)补铁(6)延缓老年人记忆力衰退
1．下列不属于保健食品类别的是()
A．强化营养的保健食品
B．正常人群的保健食品
C．健康异常人群的保健食品
D．特殊人群的保健食品
解析：正常人群不需要食用保健食品。
答案：B
2．记忆力衰退的老年人需辅以的保健食品种类是()
A．补铁保健食品B．补锌保健食品
C．木糖醇保健食品D．卵磷脂保健食品
解析：卵磷脂在消化吸收过程中会释放出胆碱，胆碱随着血液循环运送到大脑，再转化成在各种神经细胞之间传递信息的乙酰胆碱，有助于延缓老年人的记忆力衰退。
故选D。
答案：D
3．市场上热销的某知名品牌产品的说明上有部分内容如下：
试回答：
(1)该品牌产品属于________(填字母，下同)。
A．食品B．保健食品
C．药膳D．药品
(2)试推测产品成分中锌的存在方式________。
A．单质B．Zn(OH)2
C．乳酸锌D．葡萄糖酸锌
解析：(1)该产品富含多种维生素及微量元素，因此该产品属保健食品。
(2)保健食品中的锌应以葡萄糖酸锌、乳酸锌或柠檬酸锌、甘氨酸锌等对人体无害形式存在。
答案：(1)B(2)CD
4．现阶段到处都在说保健食品的优良性能，下列广告词可能正确的是()
A．我厂生产的保健食品，只要多吃可治疗百病
B．我厂生产的钙片一片就能补钙
C．红枣具有养神的功效，我厂生产的红枣、桂圆乳可提高睡眠
质量，长期食用睡得香
D．补锌越多越好
解析：保健食品是食品，不是药物，只能起辅助治疗作用，在食用保健食品时要在医生指导下食用，并不是多多益善，过量时会引起副作用。
答案：C
5．下列关于保健食品的叙述不正确的是()
A．强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能
B．锌能促进生长发育，还能提高脑神经的兴奋性
C．保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以满足人体对各种营养素的需求
D．人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所以不同的年龄段人群可选用不同种类的保健食品
解析：保健食品也是食品的一种，但保健食品只适用于特种人群，要满足人体对各种营养素的需求还要以合理搭配食物为主。
答案：C
6．下列说法不正确的是()
A．卵磷脂是构成细胞壁的主要成分
B．卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退
C．补充DHA有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常
D．平时的膳食应包括富含DHA和EPA的海鱼等海产品
解析：卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。
答案：A
7．对人体中所需元素，下列四位同学的归纳整理完全正确的一
组是()
A．小芳认为，人体缺乏某些元素会得不同的疾病
B．小宝查阅资料知道，可通过下列途径补充营养素
C．小蓉设计的广告词
碘——抗癌之星
硒——智力之星
氟——龋齿克星
D．长期摄入铝有害健康，小红建议
解析：缺铁、缺碘对应症状颠倒，故A错；碘、硒的功能答反，故C错；铝可与醋酸反应，使铝溶解，被人体吸收，故D项错。
答案：B
8．深海鱼油是从深海鱼类的脂肪中提取出来的鱼油，其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。
下列对深海鱼油的叙述中错误的是()
A．可使溴水退色
B．是一种脂肪，分子式为C20H11COOH
C．可与Na2CO3溶液反应
D．是不饱和脂肪酸
解析：由信息知，深海鱼油含有DHA和EPA，二者都是不饱和脂肪酸，可与Br2发生加成反应，能与Na2CO3反应，由名称可知其分子式为C22H32O2。
9．据中央电视台新闻报道，某知名品牌保健食品补钙剂经检测，H2O2含量超标，试回答下列问题：
(1)该品牌保健食品属于________(填字母，下同)的保健食品。
A．强化营养人群B．特殊人群
C．健康异常人群
(2)试推测该保健食品中钙以怎样的方式存在________。
A．钙单质B．Ca(OH)2
C．CaCO3D．乳酸钙
解析：(1)补钙剂适用于所有人群，老人和小孩更需要，故补钙剂属于强化营养型。
(2)“补钙”是指补钙元素，Ca(OH)2具有较强的腐蚀性，不能作为补钙剂。
答案：(1) A(2)CD
10．下列说法正确的是()
A．保健食品是食品的一个种类，在包装上与一般的食品没有区别
B．保健食品具有特定的保健功能
C．保健食品强化了某一方面的营养，可以代替药物治疗某些疾病
D．保健食品安全有效，不需医生的指导就能服用
解析：保健食品是调节人体功能的特殊食品，在包装上要与一般食品有所区别，A错；保健食品补充某些营养成分或者对治疗某些疾病起到辅助作用，但不能代替药物，需在医生的指导下服用，C、D 错。