奶茶店项目全案报告

奶茶店项目全案报告

一、市场现状分析

（一）整体现状

从90年代中期，“奶茶”进入消费者视野，始终呈现出一种“野蛮生长”的状态。从最初的加盟流水卖原料，到后来的加盟为品牌，再到现在的一切为了品牌。商业模式的迭代，预示着“奶茶”已经不再是一个夫妻店的小生意，而将会诞生星巴克、麦当劳般的连锁企业巨头、企业家。

2017年——“中国新式茶饮元年”。在品类繁复的奶茶行业，只有做到品牌模式独一性、排他性、创新性，才能在奶茶行业中占领一席之地。

（二）发展趋势

2017年，复合式休闲文化已成为茶饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出，被认为是时尚引领者的奶茶行业在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升。

1、价格竞争因素减弱，品牌影响力不断增强。从最初一元一杯奶茶至如今动辄几十元的奶茶品类，消费者对奶茶价格的心理接受底线越来越高，价格已不是购买奶茶的首要考虑因素，奶茶的品牌影响力逐渐增强，如何确立运营好品牌特色，不断推陈出新使自身品牌始终具有竞争优势，成为最具竞争力的手段之一。

2、“营养健康奶茶”概念越来越被消费者推崇。长期以来，奶茶原材料对身体的危害被广大消费者所普遍认知，也成为阻碍更多消费群体购买奶茶的决定因素。寻找绿色健康的原料来代替冲调粉是大势所趋。

3、主题社交式奶茶店运营模式更受消费者青睐。从最原始的即买即走、到现阶段的“茶饮+小食社交”模式，消费者需求在不断改变。我们要做的就是以

主题式社交需求为核心，独一性茶饮+小食打破消费壁垒，快速发展为引领奶茶届发展的风向标。

二、消费人群分析

（一）消费者群体

主要消费者群体集中在19至34岁的追求时尚、健康等新概念饮品的年轻人，以女性消费群体居多。

（二）消费者行为分析

定购买的频率。女性消费者较多，主要选择奶茶及咖啡等，夏季和冬季的选择也有所不同。

他们休闲、逛街的时候，就会选择去奶茶店喝一杯奶茶消磨时光。生活水平提升，消费者休闲的时间增加，需要更多奶茶一类的休闲饮品来满足休闲生活。

境氛围营造和独特饮品以吸引消费者。

对不同类型的消费者推出不同饮品。

三、竞品分析

（一）主要竞品分析

1.芭依珊：茶饮界的爱马仕；

➢创立时间地点：2014年，深圳；

➢客单价：30~40+元；

➢面积：200～250m²，最新一家店1500m²；

➢特点：台湾茶饮+各式小吃；

➢品牌定位：“茶饮界爱马仕”、音乐奶缇茶馆；

➢产品方面：813将台湾新茶饮文化以及各式美食融合一起，采用台湾当地茶园高品质茶叶和台冰糖。除了茶饮以外，还有奶滋蛋蛋面、薯条、几块等小吃。堂食的客人会用玻璃杯装茶饮。

➢门店特色：不同于小空间的茶饮店，813每一家的风格都具有不同的特色。

2.本宫的茶：中国茶饮星巴克；

➢创立时间地点：2016年，广州；

➢客单价：20-30+元；

➢面积：30～200m²；

➢特点：中式茶饮，中茶新做+各式小吃；

➢品牌定位：“中国茶饮星巴克”——中国元素+明星+高逼格+高颜值；

➢产品方面：本宫的茶产品主要有七大品类，它们分别为：拿铁、芝士、醇奶、鲜果、酵素、咖啡以及清茶，客单价约为21元。产品把中国传统的茶饮工艺结合西式卡布奇诺咖啡的制法，通过纯牛奶发打奶泡，融入清香花茶之中;

以花式咖啡手法，制作花香味的奶茶。

➢门店数量：现在市场暂时以广州及长沙为主，现时数量约在15家左右。

3.Heekcaa喜茶：灵感之茶；

➢创立时间地点：2006年，广州；

➢客单价：20-30+元；

➢面积：20～200m²；

➢特点：奶茶+各式小吃；

➢品牌定位：坚持原创+灵感之茶；

➢产品方面：喜茶为芝士奶盖首创者，有别于市面上制作粗糙、茶汤廉价的传统奶盖，喜茶专注于呈现来自世界各地的优质茶香，风靡珠三角地区。

➢门店数量：全国遍布71家门店。

三款网红茶饮特点：品牌独一性+茶饮小食+社交；

四、品牌定位

（一）设计规划

1.品牌名：云游（暂命名）；

2.规划思路：力图将本品牌打造为云集众多流行手游项目娱乐、交流于一体的

茶饮空间；

3.品牌定位：手游风格茶饮小食+社交，树立手游茶饮主题风格标杆；

4.品牌形象设立：创意设计符合奶茶店风格的卡通形象设计，更具品牌辨识度；

5.战略定位：一款身在江湖的奶茶；

6.氛围定位：手游风格；

7.宣传口号：无处不团，等你来战！

8.目标人群：10-50岁热爱手游人群；

9.品牌亮点：手游大神资源+美女帅哥陪打服务；

10.陪打下单流程：品牌公众号内选择心仪美女/帅哥进行预约，支付下单——

到店陪打体验；

11.选址推荐：选择入驻全国各大购物中心、步行街、旅游区等高密度人群中高

端地段；

12.店铺规格：700m²-800m²；

13.主要区域规划

品牌从创新融合出发，旨在连接手游与社交圈层，连接产业与创新。将热爱手游的人和资源汇聚起来，发展成为一个以人为本的多元化主题社区。

➢休闲竞赛区：设立两类型体验休闲竞赛区，一类以大厅圆桌聚合团体形式分组汇聚；另一类区域以包厢高档手游真皮沙发休闲区体验展示，带给群众更加舒适的手游体验环境；

➢表演赛区域：以5V5排位竞技表演赛要求设定，邀请手游大神现场进行表演赛，现场设置大屏幕供围观群众观战，同时设置竞猜游戏，获取会员积分折扣等优惠；

➢手游周边展示售卖区域：手游周边手办、手柄、抱枕等进行现场展示售卖（可积分兑换），为群众提供更优质手游服务体验；

10、运营建设

➢管理团队建设

a.店长：店铺运营、品控、仓储等（1-2名）；

b.店员：操作3人，收银1人、点餐2人、清洁服务2人、美女帅哥陪打8

人等（16名*2-3个班次）；

c.营运部门：督导、采购仓储、研发、企划营销、渠道拓展；

d.营建部门：店铺扩张与装修等。

➢会员体系建立