杜康文化

杜康与中国酒文化

杜康是何许人也?他是中国酒业的鼻祖，是中国的“酒圣”。这是中国的文化常识，更是中国酒文化的基本常识。那么，中国“酒圣故里”在哪?或者说，“中国酒文化的故乡”在哪里?是在今日陕西省渭南市的白水县。杜康生于白水，葬于白水，其生前工作学习和劳动创造于白水，这也是中国文化史学界公认的事实。“仓颉造字”，“雷公造瓷”，“杜康造酒”，“蔡伦造纸”，这是中国文化走向辉煌的标志性四大创造。而这四位“鼻祖”级的伟大人物，也都不约而同地相聚于白水，并且长眠于白水，这到底是天意巧合，还是有着不为人知的奥秘呢?网闻博报小社员曾有感于此，而写有《“舞动中华”文化采风录：一县灵秀出四圣》一文。今天我们要探讨的是，“酒圣故里”与中国酒文化。

应该说，中国文化是世界上最理性的文化，因为只有中国才有“天人合一”辩证思维的宇宙生态系统观。但中国文化又是最感性的文化，因为中国文化的诗酒画意同样是世界最美妙绝伦的。而且，诗画如酒，历久弥香。风景随心舞，大道自有恒。变幻也中国，不变也中国。动而静，静而动。是而非，非而是。这种矛盾的统一，恰是中国文化博大精深之所在。酸甜苦辣香，喜怒哀乐愁，千言万语尽在一杯酒。文化的味道是酒，文化的情感是酒，文化的智慧是酒，文化的享受也是酒。中国文化，就是酒文化。不了解中国酒文化，就很难读懂中国。甚至可以说，如果品不透中国酒文化，你就看不明白古今世事的沉浮与人生命运的成败。

那么，谁能讲明白中国酒文化呢?回答是肯定的，13亿中国人谁也说不清楚，更不用提外国人了。如果说有人能够讲清楚，那大概只能是酒醉时的梦话了。事实上，我们常人对中国酒文化的了解，也只能是一些最基本的常识。下面，我们就从“酒圣故里”开始进行一番文化寻源。

还是从“四圣”聚白水说起吧。要说这是中国文化的巧合，那么上苍就实在是太垂青这个地方了。俗话说一方水土养一方人，不同的人文环境，必然形成不一样的文化。因为所谓文化，本来就是人类“识天文而化人文”的过程和结果。不同的人，必然决定着不同的文化。白水县所处的关中东部地区，历史上称为“华州”。其实，这个“华州”，就是古代史籍记载的“华胥之州”的简称。从华州和华山，到华夏和华人，我们便能隐约感觉到这个地方的不寻常。再溯源到“华胥生伏羲”，“伏羲画八卦”，“黄帝梦游华胥国”，再到黄帝命“仓颉造字”、“雷公造瓷”和“杜康造酒”，这些上古传说和历史遗迹，都把我们的视线定格在了“华胥之州”。同时，也把中华民族和中国文化的发祥起源，定格在了这个“华胥古国”。关中东部的蓝田县有个华胥镇，华胥镇有个华胥陵。据说这就是华胥氏的陵墓，文化史学家们称之为“中华圣母陵”。

对于这些民间传说和历史遗迹，西方学界和中国机械的考古专家一般是不屑一顾的。但这也没办法，因为如果要绝对地以文字史料相互印证的话，轩辕黄帝以前的中国历史、中国文化及中国文明就是不存在的，甚至轩辕黄帝也都只是一个传说。幸好，黄帝命“仓颉造字”，使得汉字和以文字可靠的历史，终于还能够证明黄帝以后的中国文化及中国历史的存在，包括我们今天的中国社会和中国人的存在。于是，从“黄老之说”到老子著《道德经》，我们也终于能够把自“华胥生伏羲”和“伏羲画八卦”，直到“黄老之说”的中国易理大道文化脉络连接起来。进而延及周秦汉唐，

我们也便还能够比较完整地看出中国文化的发展轮廓。因为这期间，还有“黄帝以姬水成，炎帝姜水成”的记载和说法。而这里的姬水和姜水，都是关中地区的渭河支流。

再就人伦情理而言，我们自然不能否认我们都是炎黄子孙。可轩辕黄帝怎能就没有生身父母呢?再上溯至“人文始祖”伏羲，我们又怎能否定其前面还有“华胥古国”的历史呢?故此，对中国文化和中国历史的认证，必须靠我们以中国特有的“天人合一”大道智慧去思辨，而决不能把结论和标准全权拜托给西方式的机械思维。说到底，还是理性与感性的矛盾与统一。

言归正传，我们所说的“酒圣故里”，小到白水和“华胥之州”，大到关中地区和渭河流域，这里是中国的“文化故里”，更是中国酒文化的故乡。与之相应的，在关中东部有“杜康酒”，在关中西部有“西凤酒”和“太白酒”，这三大“秦酒品牌”的形成，以及秦酒文化的发展，也便有着深厚的历史底蕴。在直至盛唐以前的数千年中国历史上，“国酒”与“秦酒”，“国酒文化”与“秦酒文化”，基本上都是同义词。那么，现在还是不是“同义词”呢?已经不完全是。这集中体现在“酒文化”与“酒市场”的分离，或者说是“酒文化”与“酒市场”的发展不同步和不协调。

“三流企业做产品，二流企业做品牌，一流企业做文化。”这句企业管理和市场营销策划界的流行语，用在酒品生产经营领域，应该是最为恰当的。因为在现代工业文明时代，各同类酒品之间的物质技术工艺的同质化日益加剧，品牌价值的市场差异已愈来愈取决于其非物质的文化价值。从一定意义上来讲，酒品厂商其实主要是在做酒文化，在卖酒文化。而消费者也主要是在享受酒文化，在消费酒文化。失去了文化价值品位，酒品就会被打回普通而廉价的“酒精水”原形。中国的酒文化源远流长，中国的酒品市场更首先是一个酒文化市场。曾几何时，“国酒茅台”享誉全球，川酒集群驰骋天下，鲁酒“标王”横跨出世，徽酒西进，湘酒北上，晋酒豫酒南征北战。酒业春秋，战国争雄，试问秦人秦酒，胜败几何?即便不强求开疆拓土，就是固守家门三分地，今日本土市场份额秦酒又守住了多少?

所谓市场经济给我们最切身的体会，大概就是本来很清楚的事，忽然就会变得不那么清楚了。甚至，会完全颠覆原来的印象。譬如，我们也会猛然自问，到底什么秦酒?或者说，秦酒的概念究竟该怎样定义?

当年闹得沸沸扬扬的秦豫“杜康酒品牌”之争，假如最后打官司的结果是将白水“杜康酒”判给了河南省，那么今天的“杜康酒”还算秦酒吗?再比如，原来是属于陕西的酒厂，在被外资收购兼并或控股后，这个酒厂的品牌还算秦酒吗?恐怕这都涉及到品牌所有权归属问题，企业所有权的资本属性问题，企业品牌的文化特征属性等问题。从不同角度进行定义，就会形成不同的结论和评价。

那么，今天的秦酒，是否遭遇了“文化之困”?秦酒文化能否再续国酒文化的源脉?秦酒又将如何“重振汉唐雄风”?更重要的是，秦酒文化能否亦如往昔那样，再次给中国酒文化注入英雄浪漫的精神气韵?据悉，中国国际贸易促进会陕西省委员会和全球秦商大会秘书处《秦商情》杂志，