美团外卖商家运营共38页文档
美团外卖运营基础方案
外卖运营基础方案1. 出餐时间每份粥和小吃大概的出餐时间，确定哪些产品时间等太久口感会变。
2. 产品定价对每个产品进行定价，保证利润以及产品在商圈里的优势，制定组合套餐，提高利润空间，减少下单时间。
.3. 活动设置制定活动方案，包括满减、折扣、新客立减、优惠券、代金券、配送费等，分析数据，制定付费推广方案，包括点金推广、揽客宝、铂金展位、金子招牌等。
4. 产品图片统一店铺产品底图风格，符合粥王朝的调性，以复古风为主，暖色调，极简主义，高端大气，实物图清晰简单，不要ps过于严重，以免与实物图不符，包装盒和宣传单上印有LOGO图片，提高品牌曝光度和客户对品牌的感知。
店铺装修：logo、名称、门头照、店内招牌、菜单栏、基础设置等。
5. 产品描述熟悉每款产品具备的特色，润色好文案，提高客户对产品的认知，进一步激发客户的下单欲望。
.6. 配送范围熟悉配送范围商圈情况，制定配送费优惠，分析商圈品类，提高竞争力。
7. 刷单刷好评制定刷单策略，阶梯式刷单，防止平台检测，提高店铺好评数量，提高店铺评分。
2.外客户取消餐品①确定取消餐品原因，尽量不要让客户取消订单，重新配送或者线下解决，保证店铺接单率②遇到漏餐或餐品撒漏情况 , 第一时间询问配送员可否进行二次配送如遇无法二次配送情况 , 同时沟通客人询问时候可以以线下赔付的方式处理 .8. 门店二维码台卡可放置门店内，引导堂食客人扫码进而在顾客有需要时能第一时间查看到门店。
餐盒贴可使用于外卖出品包装盒上，以明确优惠或特点吸引顾客扫码进而提升顾客第二次下单几率。
9. 流量活动报名平台活动不定期会推出 9.9 ， 19.9 ，半价，以及各类美食活动。
这类活动均有各自单独的流量入口，可选择性挑选几类产品组合专门用于平台报名所需。
提升门店曝光率。
10. 竞价排名依据区域以及门店客单情况将竞价排名时间以及费用固定。
配合其余提升入店率以及下单率的活动和方法提升门店订单，同时提升门店排名。
外卖运营方案 案例范本
外卖运营方案案例范本一、背景XX公司是一家新兴的外卖平台，致力于为用户提供优质的外卖服务。
公司目前已经拥有一定的用户群体和商家资源，但市场竞争激烈，需要加强自身的运营和策略，提高用户黏性和平台活跃度。
二、目标1.提高用户黏性和平台活跃度，增加用户留存率。
2.扩大商家资源，提高平台订单量和营收。
3.提高用户满意度和口碑，增加用户推荐和复购率。
三、运营策略1.优化用户体验（1）提供优质的外卖服务，保证食品质量和配送时效。
（2）推出优惠活动，吸引用户下单，增加用户留存率。
（3）完善用户反馈机制，及时处理用户投诉和建议，提升用户满意度。
2.拓展商家资源（1）加强商家招募和培训，提高商家服务质量和菜品质量。
（2）推出优惠政策，吸引商家入驻和增加订单量。
（3）建立商家评价机制，提高商家服务质量和用户满意度。
3.提高平台活跃度（1）推出用户互动活动，增加用户互动和平台活跃度。
（2）加强社交媒体推广，提高品牌知名度和用户粘性。
（3）开发新的功能和服务，满足用户需求和提高用户体验。
四、运营实施方案1.优化用户体验（1）推出新用户优惠政策，吸引新用户下单。
（2）推出订单满减、折扣等优惠活动，增加用户留存率。
（3）建立用户反馈机制，及时处理用户投诉和建议，提升用户满意度。
2.拓展商家资源（1）加强商家招募和培训，提高商家服务质量和菜品质量。
（2）推出商家入驻优惠政策，吸引商家入驻和增加订单量。
（3）建立商家评价机制，提高商家服务质量和用户满意度。
3.提高平台活跃度（1）推出用户互动活动，如抽奖、签到等，增加用户互动和平台活跃度。
（2）加强社交媒体推广，提高品牌知名度和用户粘性。
（3）开发新的功能和服务，如在线客服、外卖配送跟踪等，满足用户需求和提高用户体验。
五、运营效果评估1.用户留存率和订单量的增长情况。
2.用户满意度和商家评价的提升情况。
3.平台活跃度和品牌知名度的提升情况。
4.收入和成本的变化情况。
六、总结通过以上运营策略和实施方案，可以有效提高用户黏性和平台活跃度，增加商家资源和订单量，提高用户满意度和口碑。
外卖营运门店运营方案
外卖营运门店运营方案一、背景介绍近年来，外卖行业蓬勃发展，成为人们生活中不可或缺的一部分。
随着社会的快节奏生活，外卖已成为许多人的首选。
外卖门店的运营也成为了一个热门的话题。
如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为了外卖门店经营者们需要思考的问题。
二、外卖营运门店的特点1. 低门槛外卖门店相对于传统餐饮行业来说，门槛更低。
只需有一个小小的厨房和一个美团或者饿了么的账号，就可以轻松开一家外卖门店。
2. 线上侧重外卖门店的运营主要侧重在线上，通过美团、饿了么等平台获取订单，线下配送。
因此，门店的宣传、服务等工作都是在线上进行。
3. 实时反馈外卖门店可以通过平台数据来获取实时反馈，了解市场需求以及消费者偏好，及时进行调整。
4. 快速增长外卖行业市场需求大，门店利润丰厚，因此，门店数量迅速增加。
5. 竞争激烈由于门槛低、市场大，外卖门店的竞争十分激烈，需要不断创新，提高服务质量。
三、外卖门店运营方案1. 选址和装修外卖门店选址的关键在于交通便利，人流量大。
可以选择商业区、学校附近等地方。
门店装修要简约、时尚，体现出时尚、年轻的元素，吸引年轻人。
2. 推广和宣传开业前，可以通过美团、饿了么等平台进行预售，吸引更多消费者关注。
开业当天可以进行一些促销活动，吸引更多消费者。
可以通过社交媒体等渠道进行宣传，增加知名度。
3. 产品研发外卖门店的核心竞争力在于产品，因此，可以定期进行产品研发，推出新口味、新产品，吸引更多消费者。
4. 服务标准化外卖门店的服务主要在线上，因此，需要制定服务标准化流程，确保每一份订单都能够得到良好的配送服务。
5. 人员管理外卖门店的员工可能相对较少，但也需要建立一套相对完善的人员管理制度。
培训员工，提高服务意识，在快节奏的工作中保持耐心和细致。
6. 数据分析外卖门店通过平台数据可以获取实时的反馈，因此，需要建立数据分析团队，对数据进行分析，了解市场需求，及时进行产品调整。
7. 环保外卖门店产生的包装垃圾相对较多，因此，需要关注环保。
开店外卖运营方案
开店外卖运营方案开店外卖运营，是一个涉及到多方面工作的复杂过程。
下面我们将为您提供一些有关开展外卖业务的方案，从而使您能够更加有效地开展外卖业务。
第一步：准备工作在开展外卖业务之前，您需要完成以下准备工作：•餐厅装修：您需要为外卖业务设计一个专门的区域或者设备，确保外卖订单能够准时送达。
例如，可以设置一个专门的外卖取餐窗口或者放置一个外卖取餐柜。
•菜单设计：外卖业务需要有一个特别的菜单，将重点放在需要在家中烹饪或者需要加热的菜品上。
您可以对菜单进行适当的压缩以确保外卖菜品的新鲜程度。
•外卖包装：外卖业务需要一些特殊的外卖包装，以确保食物在运输过程中不受外界影响。
外卖包装需要确保保温、密封和防漏。
•送餐员培训：如果您没有自己的送餐员团队，您需要为雇员提供一些培训，让他们了解外卖业务流程，如何送外卖，如何与客户沟通等。
第二步：外卖平台选择在完成准备工作后，您需要选择一个外卖平台。
常见的外卖平台包括饿了么、美团外卖等。
选择一个可靠的外卖平台将有助于您的外卖业务流程的平稳运行。
•饿了么：饿了么是国内主要的外卖平台之一，现已与支付宝合并，并提供餐厅初次进店和后期的各种优惠活动。
•美团外卖：美团外卖是国内另一个外卖平台，用户量较饿了么较高。
它提供了更多的点评和餐品品质监管，但收费标准略偏高。
•其他：如果您想要在本地市场上建立一些访问量，您还可以考虑使用其他外卖平台，如百度外卖等。
您可以在这些外卖平台上发布您的餐厅信息和菜单价格，并充分利用提供的平台优惠。
第三步：优惠策略为了吸引更多外卖订单，您可以考虑提供一些优惠：•首单优惠：为首次下单的用户提供折扣或者其他优惠。
•满减优惠：一些外卖平台可以设置每单满额减免的优惠。
•套餐优惠：提供套餐，为用户提供更好的购买体验。
•会员优惠：为会员提供更多的积分、折扣或者其他红利，为忠实客户增加一些额外的回馈。
第四步：推广和宣传外卖平台上的营销和宣传活动不一定能够满足您的营销需求。
美团外卖电商运营秘籍
美团外卖电商运营秘籍在互联网时代，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，外卖行业迅速崛起。
作为中国领先的O2O平台之一，美团外卖在电商运营方面积累了丰富的经验，形成了一套行之有效的秘籍。
本文将以美团外卖为例，为大家分享美团外卖电商运营的秘诀和策略。
一、精准定位，建立用户画像在电商运营中，精准的用户定位是至关重要的。
美团外卖运用大数据技术，通过用户历史消费行为、位置信息等数据，准确地建立了用户画像。
通过深入了解用户需求和消费习惯，美团外卖能够为用户提供个性化的推荐服务，提高用户满意度和忠诚度。
二、优质商家入驻，确保商品品质作为一家外卖平台，商家的质量直接关系到用户体验和美团外卖的形象。
美团外卖在商家入驻方面制定了严格的审核标准，只有符合一定要求的商家才能入驻。
并且，美团外卖与商家建立了紧密的合作关系，提供培训和指导，确保商家的服务和商品质量得到保证。
三、创新运营模式，提供丰富多样的服务美团外卖不仅提供外卖配送服务，还推出了诸如预订餐厅、购买电影票等增值服务，扩大了产品线的覆盖面，提高了用户黏性。
此外，美团外卖还运用互动营销手段，例如抽奖活动、优惠券等，增加用户参与度和活跃度，提高用户粘性和转化率。
四、高效物流配送，提升用户体验外卖业务的核心就在于及时准确地将食品送到用户手中。
美团外卖致力于建立高效的物流配送系统，通过技术手段提高配送效率，保证订单送达的速度和准确性。
同时，美团外卖积极与快递公司合作，拓展配送渠道，提供更广泛的配送范围。
五、品牌建设，提升知名度和美誉度品牌建设是电商运营中不可或缺的一环。
美团外卖通过大规模线下和线上的广告宣传，提高了品牌知名度和曝光率。
同时，积极回应用户反馈，处理用户投诉，建立良好的品牌声誉。
美团外卖还与知名餐厅及合作伙伴进行联合推广活动，增加了品牌的影响力。
六、数据分析，精细化运营美团外卖充分利用大数据分析工具和技术，对用户消费行为、商家运营数据等进行深入挖掘和分析，从而更好地优化运营策略。
开店外卖运营方案
开店外卖运营方案一、外卖运营的基本原则1. 知己知彼。
在开展外卖业务之前，餐饮企业首先要了解自己的实力和市场的需求。
要明确自己的产品定位、目标消费群体、目标市场以及竞争对手的情况等。
只有对自己和市场有清晰的了解，才能有针对性地进行外卖运营。
2. 确立品牌形象。
品牌形象是决定外卖业务成败的重要因素之一。
餐饮企业要明确自己的品牌定位和形象，要与外卖业务相匹配。
只有有了明确的品牌形象，才能给消费者留下深刻的印象，提高复购率。
3. 提供优质的产品和服务。
在开展外卖业务时，餐饮企业要保证产品的质量和口味的一致性，要确保外卖食品的安全和卫生。
同时，还要提供高效、准时的配送服务，确保消费者的用餐体验。
4. 科学合理的价格策略。
在制定外卖产品的价格时，餐饮企业要根据自身的成本、市场需求和竞争对手的价格情况来确定，要保证产品的价格具有竞争力。
二、外卖菜单的设计外卖菜单的设计要与店内菜单相对应，要根据外卖的特点来优化菜单设计。
首先，要考虑外卖食品的包装和配送时间，要选择适合外卖的菜品。
其次，要注意菜品的可保存性和耐运输性，要保证食品在配送过程中不会失去口感和风味。
再次，要考虑外卖菜品的价格合理性，要根据市场需求来确定价格。
三、外卖渠道的选择在开展外卖业务时，餐饮企业可以选择线上和线下渠道一起进行。
线上渠道主要包括自建外卖平台、第三方外卖平台等。
自建外卖平台可以提高品牌的曝光度，提高利润率。
第三方外卖平台主要包括美团外卖、饿了么等，这些平台可以帮助餐饮企业快速占领市场，但是平台抽成较高，利润率较低。
线下渠道主要包括电话外卖和门店自取，这些渠道可以帮助餐饮企业提高品牌知名度和口碑。
四、外卖配送环节的管理外卖配送环节是外卖业务中最为关键的环节，要做好外卖配送环节的管理，要确保准时配送，提高配送效率。
首先，要选择合作的外卖配送员，要对配送员进行培训，确保其具备良好的素质和技能。
其次，要建立配送团队，要确保团队的协作和配送的协调。
美团商家版运营方案设计
美团商家版运营方案设计一、引言当前，随着互联网的飞速发展和人们消费习惯的不断改变，传统的商家运营方式已经无法适应快速发展的市场需求。
逐渐转变为了线上线下融合、以互联网平台为核心的商家运营方式。
美团商家版是一款为商家提供线上线下融合运营与管理的App，通过美团商家版可以方便的对商家进行线上在线上管理，包括商品管理、订单管理、用户管理、数据统计等。
为了提高商家在美团平台上的曝光和销量，本文将结合美团商家版的特点，提出一套完整的运营方案设计，用以帮助商家提高销量、提升品牌形象。
二、市场分析1. 互联网普及率的提高随着5G网络的普及和智能手机的普及，互联网的普及率越来越高，越来越多的人使用手机线上购物。
因此，线上线下融合的商家运营方式已经成为了必然趋势。
2. 消费者习惯的转变越来越多的消费者喜欢通过线上平台进行购物，因此传统的线下实体店在吸引消费者上已经无法满足市场需求。
3. 美团商家版发展壮大美团商家版作为互联网平台上的一员，已经得到了越来越多商家的认可和青睐。
越来越多的商家选择通过美团商家版进行运营和管理，因此对商家版的运营方案设计变得十分重要。
三、目标群体分析在进行线上线下商家运营时，首先需要明确目标群体，通过对目标群体的细分，更好地进行运营。
美团商家版的目标群体主要有以下几个方面：1. 全国各地的实体商家2. 个人创业者和小微企业3. 线上电商商家4. 餐饮行业商家通过对目标群体的分析，可以更好地定位商家版的运营目标和方向，使得运营更加精准和有效。
四、美团商家版运营方案设计1. 品牌形象建设品牌形象建设是商家运营的重中之重，好的品牌形象可以带来更多的潜在客户，并提升品牌的忠诚度。
美团商家版运营方案中，首先要对商家的品牌形象进行全面的分析和规划，包括品牌定位、品牌标识、品牌传播等方面，建立一个清晰的品牌形象，以吸引更多的消费者。
2. 产品管理与推广产品管理与推广是商家经营的核心，通过美团商家版可以方便的对产品进行管理和推广。
新店外卖运营方案
新店外卖运营方案一、外卖平台选择在制定外卖运营方案时，选择适合的外卖平台是第一步。
目前市场上有众多外卖平台可供选择，如美团、饿了么、百度外卖等。
针对新店来说，初步可以选择一到两个主要的外卖平台进行合作。
平台选择的原则是：用户活跃度高、覆盖范围广、操作简便。
二、菜单设计外卖菜单的设计和定价是外卖业务的核心。
首先，要了解目标顾客的需求和口味偏好，根据市场调查和分析结果确定菜单的档次和种类，确保菜品种类齐全、搭配合理。
其次，要进行菜品定价，确保价格具有竞争力，同时还要确保盈利空间。
最后，要注重摆盘和菜品描述的吸引力，在网上展示的图片和文字要能够吸引消费者的眼球。
三、供应链管理外卖业务的快速发展离不开供应链的保障，具有一套高效的供应链管理系统至关重要。
为了确保新店外卖运营的效率和质量，可考虑以下几个方面的措施：1. 与食材供应商建立稳定合作关系，确保货源稳定和质量可控；2. 定期与供应商进行对账和评估，确保价格公正合理；3. 与外卖平台合作建立配送网络，保证产品能够及时送达；4. 及时调整供应链，根据菜品销售情况进行货源补充和调整。
四、外卖配送外卖配送是外卖业务中不可或缺的一环。
为了保证配送效率和质量，可以采取以下策略：1. 建立专门的外卖配送团队，培训员工专业的配送技巧；2. 制定合理的配送路线和时间安排，确保订单能够及时送达；3. 与外卖平台合作，利用外卖平台的配送资源和技术，提高配送效率；4. 考虑引入自有配送系统，提高配送效率和监管能力。
五、售后服务售后服务是外卖业务中的重要环节，可以通过以下方式提升售后服务质量：1. 建立完善的客服体系，包括电话咨询、在线客服等多种方式；2. 提供满意度调查，了解顾客对餐品质量和服务满意度，及时改进；3. 给予优惠和积分等福利，留住老顾客，吸引新顾客。
六、营销推广外卖业务的发展需要一定的营销和推广工作。
可以采取以下策略：1. 利用外卖平台的流量，进行首页推荐和优惠活动；2. 利用社交媒体平台和自媒体渠道进行推广，如微信公众号、微博等；3. 与外卖平台合作进行联合推广活动，如满减、折扣等；4. 定期进行促销活动和特价菜品，吸引用户关注和消费。
饭店美团运营方案
饭店美团运营方案一、前言随着外卖行业的迅速发展，美团外卖已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
饭店作为外卖的主要供应者，对于如何在美团上进行有效的运营成为了一项重要的课题。
本文将从美团外卖的运营原理出发，结合实际案例和具体操作步骤，就如何进行饭店美团运营进行详细的介绍和分析。
二、美团外卖运营原理1. 注册认证在美团外卖平台上，首先需要进行饭店的注册认证。
注册认证需要提供饭店的相关证明文件和资质，包括营业执照、餐饮许可证等。
认证通过之后，就可以正式开通美团外卖店铺。
2. 商品上传饭店在美团外卖上需要上传自己的菜品信息，并进行定价、销售促销等设置。
设置完毕之后，用户就可以在美团平台上浏览到饭店的菜单，并进行下单购买。
3. 订单处理当用户下单后，饭店需要及时处理订单，并进行菜品的制作和配送。
在这个过程中，需要确保订单的准确性和及时性，以保证用户的用餐体验。
4. 评价管理用户在用餐之后，可以对饭店进行评价。
饭店需要及时对用户的评价进行回应，并根据用户的反馈意见进行改进。
评价是用户与饭店之间交流的重要渠道，也是提升饭店美誉度的重要手段。
三、饭店美团运营的核心问题1. 如何提升饭店在美团平台的曝光和知名度？2. 如何提升订单的转化率和用户的复购率？3. 如何提升用户对饭店的好评率和美誉度？以上三个问题是饭店在进行美团运营时最需要解决的核心问题。
下面将从这三个问题给出具体的解决方案。
四、提升饭店在美团平台的曝光和知名度1. 完善店铺信息饭店的店铺信息是用户获取饭店信息的重要来源，也是饭店在美团平台上的第一印象。
因此，完善店铺信息，包括店铺介绍、菜品介绍、图片展示等是至关重要的。
店铺介绍能够生动形象地将饭店的特色和亮点展示给用户，图片展示能够直观地展示饭店的菜品风貌。
这些都能吸引更多用户的关注和点击。
2. 进行促销活动促销活动是吸引顾客眼球的重要手段。
在美团平台上可以进行促销活动，例如满减、新用户立减等，通过促销活动将饭店的优惠信息传递给更多用户。
外卖运营方案经典案例
外卖运营方案经典案例一、背景介绍美团外卖是中国领先的本地服务电子商务平台，成立于2013年，总部位于北京。
作为美团网旗下的分支机构，美团外卖以通过互联网和移动端技术为用户提供各类本地生活服务为核心，其中以外卖服务为主要业务方向。
截止2019年底，美团外卖已经在中国大约2000个城市开展业务，合作商家超过400万家，为消费者提供包括餐饮、药品、生鲜等多项本地服务。
二、运营方案执行1.多元化商品美团外卖在外卖服务的基础上，逐步扩展业务范围，与各种本地生活服务商家进行合作，包括餐饮、生鲜超市、超市便利店、药品店等。
通过丰富的商品种类，满足了用户不同的用餐、购物需求，提高了用户黏性。
2.线上营销推广美团外卖通过举办各种线上促销活动，吸引用户在平台上下单。
同时，美团外卖还与各大品牌合作进行营销活动，例如推出特色套餐、定制品牌活动等，提升品牌知名度和用户粘性。
3.完善的配送系统为了保障用户体验，美团外卖建立了完善的配送系统，包括自建物流、合作外卖配送公司等，为用户提供快速、准确的配送服务。
4.数据化运营美团外卖通过大数据分析用户习惯，运用数据化的手段进行精准的推荐和营销策略。
通过用户画像和行为分析，美团外卖可以更好地定位用户需求，提高用户体验。
5.与商家合作美团外卖与合作商家进行深度合作，为商家提供多种增值服务，包括店铺装修、推广资源、数据分析等，帮助商家提高订单量和用户转化率。
三、成功案例分析1.多元化商品美团外卖成功实现了外卖服务的多元化，不断拓展业务范围，逐渐覆盖了生鲜超市、便利店、药品店等本地服务。
用户可以在美团外卖平台一站式解决各类生活需求，成为用户生活中不可或缺的一部分。
2.线上营销推广美团外卖通过举办各种促销活动，例如满减、折扣等，吸引了大量用户在平台上下单。
同时，美团外卖还与各大品牌合作进行线上营销，例如推出特色活动、定制套餐等，成功提升了平台用户活跃度和品牌知名度。
3.完善的配送系统美团外卖建立了高效的配送系统，包括自建物流、合作外卖配送公司等，实现了快速准确的配送服务。
外卖运营方案
外卖运营方案外卖运营基础方案一、线上产品优化1.产品时效产品时效是指外卖产品从门店生产加工打包完整后，多长时间会影响顾客体验。
通常外卖产品所需产品时效应为60分钟以上，特殊产品例如海鲜煲仔类、现炸鸡腿及面、粉类产品时效不长，产品容易发生口感变质的应在平台备注告知顾客此产品多长时间后会产生口感问题，并建议到店堂食。
2.差异化定价线上平台抽点以及活动需求相对应的占据了外卖销售额度的50%以上，要求的产品毛利相对于门店堂食应拥有更多的操作空间。
外卖需求将毛利率保证在35%以上，特对线上销售产品进行对于门店基础之上的调价。
3.活动设置现有平台流量端口主要来源于首页排名端口以及品类餐品端口，而影响此两个端口排名的主要可见因素如下：门店月售订单量30%，优惠活动（所设置的活动例：满30减12，优惠金额占门槛的百分比权重，一定范围内依据此权重进行排名，权重越大排名越高）30%，门店评价率15%（门店后台评分，同上活动权重区域排名）。
其余品牌标签以及门店信用分为额外因素。
而提升排名的最快方式即为将满减活动提升，刺激排名，提升订单量进行一个良性循环。
在辅以不可抗因素或订单低迷情况使用平台竞价排名提升订单量将排名稳定在一个固定范围之内。
其主要目的将是提升品牌及门店在平台的曝光率，进而吸引顾客进店消费，提升业绩的同时提升品牌知名度。
4.产品图片基于线上平台对于品牌的敏感度不高，所以对门店产品不熟悉。
相对于门店，线上平台对产品图片要求更高（顾客第一印象即为产品图片，且无其余可参照情况）。
相对应产品图片应为高光、高亮以白底凸显产品形象，以产品配以相关包装品及适当装饰物，核心还是为产品本体。
提高产品对于顾客的吸引力，同时不会让顾客产生实际收到产品与图片不符而导致的对品牌不满。
二、门店优化1.基础外卖培训门店员工需要具备基础的外卖知识，包括外卖订单处理流程、外卖包装要求、配送时间要求等，以提高外卖配送质量。
2.外卖报损机制外卖产品易受环境因素影响，为避免顾客体验受损，门店需要建立完善的外卖报损机制，及时处理外卖产品问题。
《美团外卖商家运营》
03 下单 下单代表客户对店铺产品服务与价格的认可 04 回购 客户体验决定回购率
用数据指导运营-通用工式
销量
流量
转化
单
销量/销售额
销量/销售额：通过单一 平台/渠道产生的销售额
流量/浏览人数
运营方向
相信平台 思想转变 找到消费群 做好产品 运用数据分析
品牌现状
乡村基 大米先生
单店提升/工具介绍
外卖趋势
中国现阶段外卖市规模及预测
目前仍然是销费习惯的养成期
中国现阶段外卖市场销售规 模
高速增长
此处高速增长的市场，给从 极大的信心
客户体验提升
高速增长的市场给消费者带 自然排序提升至第5、10、15、20、2 ，获取更多的曝光机会
免费展示，用户刷新列表时，系统根据商家质量和出价综合计算并排序， 门店展示在推广位时不收费，用户点击进入商家页面才收费
精细化门店运营，专为品牌商家提供可以根据不同门店经营状况，而分别 制定推广计划的功能，满足品牌商家精细化运营需求。
省时省心，设置每天推广预算上限，消费到达上限后停止推广，第二天自 动重新开启。同时美团外卖提供免费且专业的代投放服务，免去您的后顾 之忧。
总结
外卖市场的高速发展，必将会为餐 业带来一场变革，创造更多的机会 商家需要充分相信外卖平台，并利 互联网思维不断的改善自己的产品 客户体验一直是努力的方向。
《美团外卖商家运营》
2020年5月28日星期四
序言
乡村基：6月美团交易额约-22716880 交易商家数-262 单均产值约 大米先生：6月美团交易额约-4337050 交易商家数-92 单均产值约
美团外卖区域运营管理规则
美团外卖区域运营管理规则1. 引言美团外卖是一家知名的在线外卖订餐平台，为了提供更好的服务和管理外卖运营，美团外卖推出了区域运营管理规则，旨在规范外卖的运营流程、提高外卖服务的质量。
2. 区域划分与分工为了更有效地管理外卖运营，美团外卖将服务区域划分为不同的区域，每个区域设立一个运营管理团队。
区域运营管理团队负责管理该区域内的商家入驻审核、骑手管理和运营数据监控等工作。
3. 商家入驻审核美团外卖对商家的入驻进行严格审核，以确保商家的资质合法、菜品质量达标。
区域运营管理团队负责商家的入驻审核工作，包括核对商家的证件、联系商家进行线下考察等环节。
只有通过审核的商家才能在美团外卖平台上进行外卖业务。
4. 骑手管理骑手是配送外卖的重要一环，他们直接关系到外卖服务的效率和质量。
区域运营管理团队负责招募、培训、管理和考核骑手。
招募骑手时，需要核对骑手的身份信息和驾驶证等相关证件。
培训包括安全驾驶、高效配送和服务技巧等方面。
管理工作包括分配订单、监督骑手的工作表现和处理投诉等。
并定期对骑手进行考核，以确保骑手的服务质量。
5. 运营数据监控区域运营管理团队需要对区域内的外卖运营数据进行监控和分析。
这些数据包括订单量、骑手接单率、商家评分等。
通过对数据的监控和分析，可以得出运营情况的评估和改进方案的制定。
区域运营管理团队应有一定的数据分析能力，以便更好地指导外卖运营。
6. 外卖服务质量监督为了保证外卖服务的质量，美团外卖对外卖服务进行监督。
区域运营管理团队需要定期对商家和骑手进行现场检查，以核对商家的卫生情况和骑手的工作表现。
同时，美团外卖鼓励用户对外卖服务进行评价和投诉，区域运营管理团队需要及时处理用户的反馈，对于服务质量不达标的商家和骑手，要及时采取相应的处理措施。
7. 经营支持与合作美团外卖为区域运营管理团队提供必要的经营支持，包括技术支持、培训支持和营销支持等。
区域运营管理团队和美团外卖总部之间需要保持紧密的沟通合作，及时反馈问题和需求，并共同制定运营策略和推广方案。
《美团外卖商家运营》共40页文档
大米先生—体验
非异订单增长明显
6月非异订单数较5月预增加1500单以上
随着高峰月订单增多，配送压力 变大，体验下降35%
大米先生—产品
用适合外卖的产品来作外卖
贪多嚼不烂
作专项产品
包装是用来保证产品品质，提升顾客体验的
过渡包装=耍流氓 结果是自己买单
基础指标
交
易
门
店
数
X
交 易 额
单 店 交 易 额
三级指标
线上门店数 X
动销率
订单量 X
单均价
四级指标
细分指标/解决方法举例
明确线上门店覆盖度及未覆盖原因，把握门店上线节奏，按需推进
在线未营业门店
证照等客观问题迅速解决，门店主动置休分析具体原因落实到责任人
营业无交易门店
营业时长、C端流量曝光是否充足
交易用户数
OPTION
02
OPTION
从职场带到家庭
03
OPTION
价格选择——品质选择
04
OPTION
生活刚需——生活品质
家庭是未来最大的市场
运营方向
相信平台
思想转变
找到消费群
用产品来沟通
用数据指导运营
信任平台
相信平台可以把事情作好
在出现问题后，相信以后会作好
思想转变
外卖提升门店营收，增加利润 门店外卖并没有分走到店的顾客
《美团外卖商家运营》
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美团外卖运营
时间：2017.7
序言
乡村基：6月美团交易额约-22716880 交易商家数-262 单均产值约-86705 大米先生：6月美团交易额约-4337050 交易商家数-92 单均产值约-47141
美团外卖运营管理实践
美团外卖运营管理实践随着互联网的普及和移动设备的普及，外卖行业的发展如日中天。
在这个蓬勃发展的行业中，美团外卖依托其强大的技术平台和丰富的名店资源，逐渐成为了行业的领先者。
如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为顾客的首选？这离不开美团外卖的运营管理实践。
一、用户体验优先美团外卖的成功之处在于用户体验的优先考虑。
对于用户来说，最关心的是怎样更快、更便捷地找到自己喜爱的餐厅，并在最短的时间内将美食送到自己的手中。
因此，在美团外卖的平台上，用户可以通过搜索和推荐两种方式快速找到心仪的餐厅。
同时，美团外卖也会为不同的用户需求提供不同的配送方式，如普通配送、特色配送、定点自取等，让用户体验更加满意。
二、良好的配送服务在外卖行业中，良好的配送服务将极大地影响用户的满意度。
美团外卖通过加强对配送员的培训和管理，保证每一个订单都能够在最短时间内送达用户手中，并且保证配送质量和安全性。
同时，美团外卖还提供了在线客服和电话客服服务，以更及时、更有效地满足用户需求。
三、数据化运营在互联网时代，数据已经成为了企业进行决策和运营的重要依据。
美团外卖通过建立有效的数据平台和分析模型，对消费者和餐厅的行为进行深入探索和分析。
在此基础上，美团外卖通过对用户、商家、配送员等各方数据的整合和分析，提高了运营效率、降低了运营成本，并为行业的发展做出了重要贡献。
四、品牌建设作为行业的领军者，美团外卖不仅要注重产品和服务的优化，还要注重品牌建设。
在这一方面，美团外卖的做法是通过为用户提供高质量的产品和服务，树立良好的用户口碑和品牌形象，从而引导用户更多地了解和使用美团外卖。
此外，美团外卖还会通过广告营销、SNS营销等方式来扩大品牌的影响力和影响范围。
总之，美团外卖的成功依托的是持续的创新和优秀的运营管理实践。
在未来，美团外卖将进一步完善其技术平台和服务体系，并且积极推动外卖行业的健康和良性发展。
新手外卖店铺运营方案
新手外卖店铺运营方案一、市场调研与定位1.1 市场调研在开始外卖店铺运营之前，首先需要对市场进行深入的调研。
可以从以下几个方面进行调研：1. 竞争对手：调查周边的外卖店铺，了解他们的优势和劣势，以及他们的销售情况和口碑。
2. 目标客户群体：了解周边居民的消费习惯、口味偏好、消费水平等信息，从而确定店铺的定位和产品定价。
3. 产品定位：调查并了解目标客户群体对外卖食品的需求，根据调查结果确定店铺的主打产品和特色菜品。
1.2 确定店铺定位根据市场调研的结果，确定店铺的定位。
可以根据不同的定位来吸引不同类型的顾客，比如快餐店、特色小吃店、特色饮品店等。
二、店铺经营策略2.1 产品策略产品是外卖店铺的核心竞争力，因此需要精心策划和选择产品。
可以从以下几个方面优化产品策略：1. 主打产品：确定店铺的主打产品和特色菜品，在此基础上设计和开发其他相关产品，形成系列产品。
2. 菜品口味：根据市场调研结果，确定菜品口味，满足不同顾客群体的需求，增加店铺的吸引力。
3. 定期更新：定期评估和调整产品结构，推出新品，保持产品的竞争力和新鲜感。
2.2 价格策略价格是外卖店铺销售的重要因素，需要合理定价以吸引顾客的同时又不损害店铺的利润。
可以从以下几个方面制定价格策略：1. 根据成本定价：合理计算成本，结合市场需求和竞争对手的定价情况，确定最终售价。
2. 促销策略：定期推出促销活动，比如满减、赠品等，吸引顾客并增加销售额。
3. 会员制度：推出会员制度，给予会员一定的优惠和特权，增加顾客的忠诚度。
2.3 运营策略外卖店铺的运营策略需要考虑到店铺的管理和营销等各个方面，可以从以下几个方面进行优化：1. 营销推广：通过社交媒体、线上广告、优惠券等方式进行店铺的宣传和推广，吸引更多的顾客。
2. 订单管理：建立有效的订单管理系统，确保订单及时处理，保证顾客的用餐体验。
3. 物流配送：选择信誉良好的外卖配送公司，确保食品的安全和质量。
外卖优秀市场运营思路梳理幻灯片共38页文档
46、我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。——卡耐基 47、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游 48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。——史美尔斯 49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙洙 50、谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。——莫扎特
外卖优秀市场运营思路梳理 幻灯片
41、实际上，我们想要的不是针对犯 罪的法 律，而 是针对 疯狂的 法律。 ——马 克·吐温 42、法律的力量应当跟随着公民，就 像影子 跟随着 身体一 样。— —贝卡 利亚 43、法律和制度必须跟上人类思想进 步。— —杰弗 逊 44、人类受制于法律，法律受制于情 理。— —托·富 勒
餐饮外卖运营必备综合运营手册
内功修炼+创意活内功完善+活动优备注：
TOP：指排名靠前，名列前店。
转化率和门店头图，门店名售单量，菜品（商品），商有关。
创意活动/活动优化：指的准营销，买赠活动，减配送一，堂食消费优惠等）。
数据监测：指通过运营工具
物料宣传等多渠道整合推广
创意活动+整合营销（集中引爆）=商圈TOP
活动优化+数据监测+持续营销推广=稳固商圈TOP
名列前茅，出众。
处于…的最前头等意思，商圈TOP就是在商圈里面交易额排名靠前的门
内功修炼/完善：指的是解决转化率问题（进店转化率，下单转化率），门店名称，起送价，配送价，配送时效，促销力度，促销形式，门店星级，门店评价，月），商品图片，商品描述，商品价格，商家是否能开发票，是否能够联系上商家这些因素
：指的是门店自身的促销活动（满减，下单返券，商家优惠券，新客立减，折扣商品，精减配送费）和营销推广活动（如整点下单免单，集赞免单，好评发红包，买一送一，三免）。
营工具表每天做相应的门店数据分析，通过数据发现问题，解决问题，优化运营工作，从合推广，短时间内快速导入流量，提升单量，以达到快速提升排名的目的。
）
A.用户评价
素
示范（范例）
工作推进表。
外卖店的运营技巧
外卖店的运营技巧《外卖店运营秘籍，不看后悔哟！》嘿，朋友们！今天咱来聊聊外卖店的运营技巧，这可都是俺的亲身经验，听俺给你们唠唠。
咱先说这菜单设置吧，那可真是得有讲究！不能啥都一股脑儿往上放，得有主打菜，得有让人一眼就想点的“明星选手”。
比如说俺开的饺子店，那三鲜馅饺子就是咱的招牌，顾客一瞅，嘿，这三鲜馅饺子看着就香，马上就下单了。
然后呢，就是图片！图片一定要拍得诱人，让人看了口水直流那种。
以前俺可不重视这个，随便拍了几张照片就往上放，结果那订单量啊，少得可怜。
后来俺费了老大劲，请了个专业摄影师来拍，那效果，简直了！订单蹭蹭往上涨。
再说说这优惠活动。
可别小看了这几毛钱的优惠，它能吸引好多顾客呢！俺经常搞些满减活动、送饮料啥的，顾客一看有便宜占，那下单的积极性可就高了。
有一次俺搞了个特别优惠的活动，那订单多得俺都忙不过来了，累得俺是腰酸背痛，但是心里美啊！还有这包装，也得下功夫。
得让人一拿到手就感觉高大上，有档次。
俺专门定制了带有俺店标志的餐盒和袋子，顾客拿到手后觉得很用心，还会给俺好评呢！而且包装严实点，别弄得汤汤水水洒出来，那可就给顾客留下不好的印象了。
再有就是服务态度。
咱得把顾客当上帝呀！要是顾客有啥要求，咱能满足就尽量满足。
上次有个顾客说他想吃点辣，俺赶紧给他加了点辣椒油包，结果他给俺了个五星好评。
最后俺想说，开外卖店可不容易，得眼观六路，耳听八方。
既要保证菜品质量，又要关注顾客评价，还得时刻关注竞争对手的动态。
虽然辛苦，但看到那一笔笔订单，心里还是很有成就感的。
总之，想要外卖店运营得好，就得像俺这样，把每个细节都做好。
这样才能吸引更多的顾客，赚更多的钱。
大家一起加油吧！祝咱们的外卖店都红红火火！。
本店外卖运营方案
本店外卖运营方案一、项目概述本文档为某餐饮店开展外卖业务的运营方案，旨在通过有针对性的策划和有效的执行，提高店铺的外卖销售额，增加用户粘性，进一步拓展业务范围和提升盈利能力。
二、市场分析1. 市场规模：随着移动互联网的发展，外卖市场呈现快速增长的趋势，占据了不可忽视的市场份额。
根据相关数据显示，2020年中国外卖市场交易额已达到9786亿元，同比增长34.8%。
因此，外卖业务的开展具有良好的市场前景。
2. 竞争情况：在外卖市场，竞争激烈，包括大型外卖平台和其他餐饮店的自营外卖业务。
要想在竞争中脱颖而出，就需要在产品质量、服务体验、营销推广等方面做到更好。
三、目标用户1. 工作人群：以办公人群为主要目标用户。
他们平时工作繁忙，时间紧张，对于方便、快捷的外卖需求旺盛。
2. 学生群体：学校周边的学生也是潜在的目标用户，他们通常外出就餐时间较为固定，通过外卖订餐可以提高用餐的便利性。
四、产品定位本店外卖产品定位为携带方便、价格合理的快餐、套餐类产品，既满足用户对于品质的要求，同时又能保持较快的制作速度，以适应用户对于快捷外卖的需求。
五、运营策略1. 外卖平台选择：选择合适的外卖平台进行合作，既要考虑平台的用户量和知名度，也要关注平台对于商家的支持力度和服务质量。
建议选择几家知名且用户量较大的外卖平台进行合作。
2. 产品策略：根据目标用户的需求，开发满足快捷外卖需求的产品，包括套餐、单点菜品等，并结合主营菜品进行推广。
3. 价格策略：根据市场情况和成本控制能力，合理定价，保持产品的竞争力。
可以通过平台促销活动或者线下、线上双向推广等方式提供一定的优惠，吸引用户。
4. 服务策略：提供优质的服务是吸引用户的重要因素之一。
可以通过建立回访系统，根据用户的反馈改进产品和服务的质量，提供定制化的服务，提高用户体验。
5. 营销推广策略：通过线上推广和线下推广相结合的方式进行宣传，包括在社交媒体上开展广告推广、与周边商家进行合作推广等，提高用户的曝光率，并进行定期活动和促销，提升用户粘性。