食堂10元至20元共七档秘制营养套餐菜谱大揭秘

食堂菜谱品类与不同价位服务支撑方案

（一）19-20元套餐系列

供应定价为19元-20元一天的伙食费的情况，一般集中在相对精简型的企业，如国际集团分部，事业单位、政府机构、高科技服务类公司或是生成企业的经理干部餐等。工厂里的生产员工确是较少用到该规格套餐，有关详情可继续往下看。如此相对较高餐费的食堂员工餐，在硬件设施上较有讲究；餐饮品质如食材质量、饭菜份量、菜式档次均有较高的要求；在软件上要求食堂更严格，如环境卫生整洁、各项规范流程、张贴标识及指引、人员素质及其服务质量等。

19元-20元食堂菜谱：任选二主荤一副荤一素菜一浓汤，米饭任吃；

19元-20元伙食餐标：早餐3元、中晚餐每人每餐8元；

下附：19-20元伙食餐标，食堂一周食谱安排表

（二）15元套餐系列

15元-16元食堂菜谱是目前大多数企事业单位员工食堂中实用的伙食方案，同时也是一些高校食堂的学生伙食餐标。15元一天可选按月报餐制消费，也可选自由就餐模式。

15元食堂菜谱：一主荤二副荤一素菜+汤，米饭任吃；15元伙食餐标：早餐2-3元、中晚餐每人每餐7-7.5元；

附：15-16元伙食餐标，食堂一周食谱安排表

（三）14元食堂菜谱

14元食堂菜谱：一精品主荤+一副荤+两素菜+早餐+汤，米饭任吃； 14元伙食餐标：早餐2元、中晚餐每人每餐6元； 适用于：企事业单位员工标准餐、中小学食堂标准餐；

附：食堂一周食谱安排表

（四）13元食堂菜谱

13元食堂菜谱标准适用于一些高标准化花园式的工厂，工业园区职工饭堂，中小学食堂。此类食堂饮食相对于员工业余生活占有重要的比重，因此提升普工饮食档次也是在情理之中。举例：广州黄埔区永盛电子有限公司- 公司食堂就餐模式：报餐包月方案

就餐人数：600人

员工餐标：二荤二素一汤+早餐，米饭任吃。伙食费每天13元

广州永盛电子有限公司员工食堂一周食谱安排表

早餐1.5元，中、晚餐各6元/人/餐，选两荤一素，菜量足够，米饭任打，汤任喝。每周不同，每天13元

早餐干湿搭配：多个品种干湿搭配，选择1-2个品种（根据工厂实际情况而定）面包饼等干类（每日品种轮换）：馒头、花卷、麻圆、油条、烤包、豆沙包、糖包、烙饼、炒粉、炒面、炒饭

粥汤等湿类（品种轮换）：白粥、豆浆、八宝粥、蛋黄面、汤河粉、汤米粉等

注：每人每日肉类量210克—240克，蔬菜量700克—800克，食用油80克。

（五）12元食堂菜谱

12元食堂菜谱标准按报餐制消费模式，月底报下个月的就餐人数，适用于企业工厂员工饭堂、工业园员工饭堂、小学校园饭堂。

举例：佛山仁新制衣有限公司-

员工食堂就餐模式：报餐包月方案。水电燃料甲方负责。

就餐人数：550人

员工餐标：二荤一素一汤，米饭任吃。伙食费每天12元

佛山仁新制衣厂员工食堂一周食谱安排表

早餐1.5元，中、晚餐各5.5元/人/餐，选两荤一素，菜量足够，米饭任打，汤任喝。每周不同，每天12元

早餐干湿搭配：多个品种干湿搭配，选择1-2个品种（根据工厂实际情况而定）面包饼等干类（每日品种轮换）：馒头、花卷、麻圆、油条、烤包、豆沙包、糖包、烙饼、炒粉、炒面、炒饭

粥汤等湿类（品种轮换）：白粥、豆浆、八宝粥、蛋黄面、汤河粉、汤米粉等

注：每人每日肉类量170克—190克，蔬菜量700克—800克，食用油80克。

（六）11元食堂菜谱

11元食堂菜谱标准采用的是包吃报餐模式，与10元一天的菜谱区别不大，适用于企业工厂员工食堂、工地工人饭堂或小学生饭堂。11元与10元的区别可能是多一个早餐，或多一些菜式，或多一些肉的份量，又或者承包条件较好一些，具体方案还需根据实际情况而定。

包吃报餐消费模式当中，就餐者的汤饭任意进食，不够自添，不够菜还可以到窗口添加，我司依旧保持就餐者的饱饭、饱菜、饱汤的三饱原则。

举例：惠州市博罗信立工业有限公司- 员工食堂就餐模式：报餐包月方案。水电燃料厂方负责，月底报下个月的就餐人数，中途招工或辞工等原因变动的人数需提前一天告知。

就餐人数：2100人

员工餐标：一荤二素一汤，米饭任吃。伙食费每天11元

信立工厂员工食堂一周食谱安排表

中、晚餐各5元/人/餐，选一荤两素，菜量足够，或配一份早餐，米饭例汤任吃。每周不同，每天11元

早餐干湿搭配：多个品种干湿搭配，选择1-2个品种（根据工厂实际情况而定）面包饼等干类（每日品种轮换）：馒头、花卷、麻圆、油条、烤包、豆沙包、糖包、烙饼、炒粉、炒面、炒饭

注：每人每日肉类用量150克-180克，蔬菜用量700克-800克，食用油70克；以上为常用餐标，更多食堂餐费标准请来电索取。

（七）10元食堂菜谱

10元食堂菜谱标准采用的是包吃报餐模式，适合密集型工厂企业员工饭堂伙食标准（非学生餐伙食标准）。这类模式承包条件较为简单，一般水、电、燃料均有厂方负责或食堂限额使用，有些工厂企业只做两正餐（中餐及晚餐）并补贴人工费给食堂，主要是根据客户的实际情况而定。

举例：广州市化龙镇联仓光学有限公司—员工食堂就餐模式：报餐包月方案。水电燃料厂方负责，月底报下个月的就餐人数，中途招工或辞工等原因变动的人数需提前一天告知。

就餐人数：1200人

员工餐标：一荤二素一汤，米饭任吃。伙食费每天10元

餐费标准：工厂出220元/月/人，员工自出80元/月，共计300/月/人

常见问题：10元一天的食堂伙食费为什么会这么便宜？这体现了餐饮公司事无巨细的原材料统筹、科学合理的配餐、优秀的烹饪技巧等各方面的优秀管理能力。

工厂员工食堂一周食谱安排表（中、晚餐各5元/餐，两荤两素选一荤两素，菜量足够，米饭例汤任吃。每周不同，每天10元）