川茶茶树品种
茶树新品种川茶5号选育报告
平均 发芽数
75． 80
2015 年 Ⅰ区 Ⅱ区 Ⅲ区 76． 80 83． 10 79． 40
平均 发芽数
79． 77
73． 43
85． 40 82． 80 86． 30
84． 83
90． 10 88． 30 93． 20
90． 53
3年 平均
73． 99 82． 93
表 3 春梢百芽重调查表
的跨时空综合搭配模式。
表 1 营养芽物候期比较（ 日 /月）
年份
品种
鳞片期 鱼叶期 1 叶期
川茶 5 号 2013 年
福鼎大白
10 /3 5 /3
18 /3 11 /3
26 /3 19 /3
川茶 5 号 8 /3 2014 年
福鼎大白 1 /3
14 /3 9 /3
21 /3 18 /3
川茶 5 号 2015 年
四川具有丰富的茶树种质资源，是我国主要的 产茶大省。四川现有茶园面积 32 万 hm2 以上［1］， 主栽品种为名山白毫 131、福鼎大白茶和福选 9 号， 存在种植品种较单一、产品同质化程度较高的现象， 导致名优 茶 产 品 品 质 特 色 不 突 出［2］。 我 省 部 分 产 茶区冬季温度低，茶树容易出现冻害现象，致使茶叶 低产，因此亟需选育抗寒、抗冻性较强，且产量、品质 性状较优的茶树品种，以增强茶园的抗寒能力，提高 产量，同时增强茶产品的市场竞争能力，进而提高茶 农和生产企业的经济效益。本研究以高产、高抗为 育种目标，从南江大叶茶群体种选择一优良单株，采 用系统育种方法，选育出茶树新品种川茶 5 号。现 将该品种的选育研究过程报告如下。
2 结果与分析
2． 1 川茶 5 号的生物学性状 川茶 5 号属小乔木型，大叶类，中生种。植株主
四川茶叶品种
四川茶叶品种
四川是中国茶叶的重要产区之一，有着悠久的茶文化历史和丰富的茶叶资源。
以下是一些常见的四川茶叶品种：
峨眉山茶：峨眉山茶又称峨眉毛峰，产于四川峨眉山地区，是中国十大名茶之一。
茶叶条索细长，色泽翠绿，香气高雅，滋味鲜爽，有“色翠、香高、味醇、形美”之美誉。
雨前春茶：雨前春茶产于四川、云南等地，是以春季露地新芽为原料制成的茶叶，由于采摘时间在清明前后，常常与梅雨季节相重合，因此称为“雨前春茶”。
茶叶嫩绿色泽鲜明，香气清高，滋味甘醇。
立顿红茶：立顿红茶产于四川西部地区，以优质的红茶芽为原料，采用先进的生产工艺制成。
茶汤色泽红亮，香气高雅，滋味醇厚，带有淡淡的蜜香味，是具有浓郁英式风格的优质红茶。
蜀南竹叶青：蜀南竹叶青产于四川南部地区，以嫩芽为原料制成。
茶叶形状狭长如竹叶，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽，是四川地区的传统名茶之一。
除了上述茶叶品种之外，四川还有很多其他优质茶叶，比如都江堰茶、成都绿茶、雅安毛尖等等。
这些茶叶品种都有其独特的品质特点，是
中国茶文化宝库中不可缺少的一部分。
四川白茶的栽培技术
四川白茶的栽培技术
四川白茶是一种具有浓郁花香和独特口感的茶叶，它的生产工艺十分独特，需要严格把控栽培技术。
首先，选择适宜的种植地。
四川白茶一般生长在海拔800米以上的高山地区，土壤要求肥沃、富含有机质、排水良好。
同时，要保持土壤的适宜酸碱度和水分含量，避免过度干旱或过度湿润。
其次，合理选择茶树品种。
四川白茶的主要品种为福鼎大白、梅花白和贡眉，其中福鼎大白和梅花白品质较优。
茶树的树龄和树形也对茶叶品质有着重要影响。
再次，注重茶树的管理。
茶树的生长需要适当的光照、空气流通和温度，同时要注意病虫害的防治。
在采摘前要进行适当的修剪，保持茶树的形态美观和茶叶的品质稳定。
最后，精心制作。
四川白茶的制作过程包括杀青、揉捻、发酵、干燥等环节。
每个环节都要严格控制时间和温度，保证茶叶的品质和口感。
总之，四川白茶的栽培技术需要综合考虑多个因素，注重细节和品质。
只有这样，才能生产出优质的四川白茶。
- 1 -。
高氨基酸茶树新品种川茶2号主要生化成分及绿茶适制性研究
文章编号 ： １ ０ ０ １— ４ ８ ２ ９ （ ２ ０ １ ７ ） ３— ０ ５ ５ ９— ０ ６
＿＿－
ＤＯＩ ： １ ０ ． １ ６ ２ １ ３ ／ ｊ ． ｃ ｎ ｋ ｉ ． ｓ ｃ ｊ ａ ｓ ． ２ ０ １ ７ ． ３ ． ０ １ ３
氨 基 酸 茶 树 新 品 种 川 茶 ２号 主 要 生 化 成 分 及 绿 茶 适 制 性 研 究
２ ０ １ ７年 ３ ０卷 ３期
Ｖ０ １ ． ３ ０ Ｎ ｏ ． ３
西 南 农 业 学 报 Ｓ ｏ ｕ ｔ ｈ ｗ ｅ ｓ ｔ Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ａ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ｓ
５ ５ ９
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同
黄 亮 ， 唐 茜 ， 李 慧 ， 王馨语
（ 四川农业大学园艺学院 ， 四川 温江 ６ １ １ １ ３ ４ ）
摘
要： 为研 究茶树 新品种川茶 ２号的主要生化成分及 绿茶的适制性 ， 以福鼎 大 自茶为 对照， 对川茶 ２号茶树新 品种进行 了 芽叶
性状、 营养芽物候 期、 主要生化成分 以及绿茶 品质等 的研究。结果表 明， 该 品种具有萌芽 较早 、 茶芽 匀齐直立等 优 良性状 ， 适 宜采
儿茶素品质指数 比对 照高 ８ ． ３ ７％ 一 １ １ ． ９ ６％ 。从感 官审评结果分析 ， 川茶 ２号所制烘青绿茶、 卷曲形 绿茶和直条形绿茶 的品质 均 优 于对 照。综上所述 ， 川茶 ２号具有萌芽早， 高氨基酸低茶 多酚的特 点， 春梢尤 为突 出， 可 生产 出外形 多样、 滋味鲜爽、 甘甜 苦涩味
制 名 茶 原 料 。 分 析 主 要 生化 品 质成 分 含 量 ， 其 内含 物 较 丰 富 ， 水 浸 出物 含 量 为 （ ４ ７ ． ８ ９± ０ ． ０ ４ ）％ ～（ ４ ９ ． ４ ２±０ ． ０ ３ ）％ ， 氨 基 酸 总 量
四川省乐山市选育茶树品种基本情况及推广应用现状
2024年第３期地方种业49 DOI：10.19462/ki.zgzy.20231205002四川省乐山市选育茶树品种基本情况及推广应用现状颜学海1 许春梅2 涂 勇3 贺孝思4 刘媛媛1 罗李飞1 龚 芸1 钟 琼2 罗 琳5（1四川省乐山市种子管理站，乐山614000；2四川省犍为县农业农村局，犍为614400；3西昌学院，四川西昌615000；4四川省种子站，成都 610041；5四川省犍为县双溪镇人民政府，犍为614404）摘要：四川省乐山市位于四川盆地西南部，是名优绿茶的最佳适宜产区。
近年来，乐山市深入实施种业振兴行动，依托天然资源优势，不断完善科技创新体系，加快实施创新驱动发展战略，培育了一批优良茶树品种。
通过对乐山选育的10个茶树品种基本情况、主要性状、优势特点及推广应用情况进行分析，旨在为品种合理布局、加快成果转化应用，为全市以大兴茶业立稳乡村振兴产业支柱提供参考。
关键词：乐山；茶树；品种；性状；应用Breeding and Application Situation of Tea Varieties inLeshan City，Sichuan ProvinceYAN Xuehai1，XU Chunmei2，TU Yong3，HE Xiaosi4，LIU Yuanyuan1，LUO Lifei1，GONG Yun1，ZHONG Qiong2，LUO Lin5（1Leshan Seed Management Station，Leshan 614000，Sichuan；2Qianwei Agriculture and Rural Bureau，Qianwei 614400，Sichuan；3Xichang University，Xichang 615000，Sichuan；4Sichuan Seed Station，Chengdu 610041；5People’s Government of Shuangxi Town，Qianwei County，Qianwei 614404，Sichuan）乐山产茶史最早可追溯到2000多年前，是中国茶叶最古老的发源地之一，茶文化与道家文化、佛家文化共存发展，唐、宋时期峨眉山茶便已成为皇室贡茶。
茶百科茶树品种—76个茶树良种，你认识几个？红碎茶茶树乌龙茶白茶绿茶红茶
茶百科茶树品种—76个茶树良种，你认识几个？红碎茶茶树乌龙茶白茶绿茶红茶福茶之心茶觉先生，食茶交友。
关注据不完全统计，中国现有栽培的茶树品种有600多个。
其中，经全国农作物品种审定委员会审(认)定的茶树良种有76个，它们多数为新选育品种，少数为农家品种。
现将国家级良种分别简述如下。
(1)祁门种祁门种，又名祁门槠叶种，原产安徽祁门县，现今各茶区均有栽培。
为有性繁殖系，属灌木，中叶，中生种。
所制红茶，条索紧细, 色泽乌润，回味隽永，有果香味，是制“祁红”的当家品种。
所制绿茶，滋味鲜醇，香气高爽。
适宜在长江南北红、绿茶区种植。
(2)黄山种黄山种，原产安徽省黄山市黄山一带，现山东省有较大面积种植。
为有性繁殖系，属灌木，中叶，中生种。
适制绿茶，所制黄山毛峰，白毫显露，色泽翠绿，香气清鲜。
有较强抗寒性，适宜在江北茶区栽培。
(3)安徽1号安徽1号,为无性繁殖系,属灌木,大叶, 中生种。
在江苏、江西、河南等省有引种。
制成红茶，香高味浓。
制成绿茶，滋味醇厚，香气清高。
适宜于长江南北红、绿茶兼制区推广。
(4)安徽3号安徽3号,为无性系殖系, 属灌木, 大叶, 中生种。
在江西、河南等省有引种。
制工夫红茶，具有“祁红”风格。
制绿茶，醇厚爽口，富含嫩香。
适宜在长江南北红、绿兼制区推广种植。
(5)安徽7号安徽7号,为无性繁殖系,属灌木, 中叶,中生种。
在江西、河南等省有引种。
适合制绿茶，条索紧细，绿润显毫，有兰花香，且滋味鲜醇。
可在长江南北绿茶产区推广引种。
(6)皖农95皖农95,为无性繁殖系,属灌木，中叶，早生种。
在湖南、浙江等省有引种。
适合制红茶或绿茶，品质均优。
适宜在江南红、绿茶兼制区推广引种。
(7)杨树林783杨树林783,为无性繁殖系,属灌木,大叶，中生种。
在福建、四川等省有引种。
适合红、绿茶兼制。
所制绿茶，香高味爽；所制红茶，香郁味浓。
适宜在江南茶区推广引种。
(8)福鼎大白茶福鼎大白茶,又名福鼎白毫,原产福建省福鼎县柏柳乡。
天府红1号与川茶4号、福云六号茶的比较
天府红1号（俗称早白尖、小福鼎大白）2016年10月26日，四川省第十一届农作物品种审定委员会茶糖桑专业评审委员会在成都市召开了四川省茶树、桑树、甘蔗新品种审定会议。
宜宾市高县峰顶寺茶业有限公司与四川省茶叶研究所共同选育的“天府红1号”顺利通过省级茶树新品种审定。
[1]“天府红1号”为从福鼎大白茶的优良变异株群中通过单株选育育成的无性系特早生茶树新品种。
该新品种为小乔木中到大叶种，具有发芽特早（每年2月上旬）、独芽产量高、抗逆性好、生产期长、多酚类物质含量丰富等优良特性，特别适合加工川红工夫红茶，是目前四川省选育的众多无性系茶树品种中唯一的红茶品种。
该品种加工的红茶都具有金毫满披、汤色红亮、香高味纯、叶底红嫩明亮的品质特征，为新型川红工夫红茶的典型代表。
“天府红1号”加工的工夫红茶具有特殊的天然水果香，特色明显。
中文名：天府红1号，品种类型：特早生茶树，选育单位：四川峰顶寺茶业四川省茶研所适宜加工产品：川红工夫，证书编号：川审茶2016002 [3]天府红1号品种来源天府红1号是从高县羊田乡华丰村的福鼎大白茶群体品种中，选择优良单株，通过系统选育而成的名优红茶品种。
天府红1号选育经过自1998年以来通过观察，完成单株的初步选定（单株发现地点：高县羊田乡华丰村），进行少量无性繁育以及栽植品比试验园1亩等一系列工作的基础上，建立了品种母本园和品比园，开展了正规品比试验，为加速育种进程，缩短育种年限，采用品种观察、试验鉴定、繁育推广三结合的方法进行,品种选育和示范推广均取得了成功。
[4]天府红1号特征特性该品种属灌木型，中叶类，特早生种。
植株主干较明显，树姿半开张，分枝较密，叶形长椭圆，叶脉9～12对，叶色绿，叶质柔软，持嫩性较强，发芽较整齐，肥大、白毫显露。
一芽二叶初展百芽重52克左右。
在高县种植，春季萌动期：1月29日左右；一芽一叶期：2月8日左右；新梢休止期：11月2日左右；年生长期长，年萌发4～5轮。
中国四川的茶文化知识简介
中国四川的茶文化知识简介
四川是中国茶文化的重要发源地之一，拥有悠久的茶叶种植和制作历史。
四川茶文化的特点之一是以"川蜀茶"为代表的独特品种。
四川茶树主要分布在四川盆地和川西高原，其中以雅安、峨眉、乐山等地最为著名。
四川种植的茶叶主要有绿茶、红茶和花茶等多个品种。
四川茶文化中最为著名的是峨眉山茶文化。
峨眉山是中国四大名山之一，同时也是中国最早的佛教圣地之一，茶叶种植和制作的传统也源远流长。
峨眉山茶以独特的芽叶形状和鲜明的清香而闻名，被誉为“绿叶菩提，峨眉第一”。
四川茶文化的另一个重要组成部分是茶艺。
四川茶艺有着丰富的历史和独特的表演形式。
四川的茶艺表演常用狮子舞和面具表演等元素，形式独特，富有民族风情。
此外，四川的茶文化还与川菜文化相结合，形成了独特的川菜茶饮文化。
四川人喜欢在用餐过程中品茗，茶叶的清香可以缓和川菜的辣味，提升食欲。
总之，四川的茶文化是中国茶文化中重要的一部分，以川蜀茶和峨眉山茶为代表，拥有悠久的历史和丰富的表演形式，与川菜文化相互融合，成为了四川特色的文化符号。
四川老川茶树
四川老川茶树
老川茶，别称窝子茶,是从上个世纪开始就于四川地区种植栽培的一系列茶树品种，它们或由四川本地茶树品种与一些良种茶树杂交而成，或从老川茶树中的优良单株选育而成的一类茶树品种，从而形成现今的老川茶群体种。
其主要有以下特点：
（1）老川茶群体种其繁殖方式为有性繁殖，即由茶树的双亲提供配子，按照独立分配法则，自由组合成新的合子，在适宜的条件下新的合子发育成完整的种子，以种子进行后代繁衍，茶树幼苗主根发达，抗逆性强，对环境的适应性及推广性较强，较寒冷的高山茶区也适宜种植。
（2）老川茶群体种为中小叶种，且品种多样，性状不一，其本身富含茶氨酸，酚氨比较一般品种低，具有一些优良茶树品种的良好品质特征，可根据原料特点制作风格各异的茶类产品，而且老川茶树原料中茶多酚含量相对较少，制茶浓醇，苦涩味相对较轻，越来越适合年轻化社会的消费口味。
（3）老川茶树龄较长，现今已属珍稀茶树资源，且其经历了长久的生态环境影响，自身对环境的适应性较强，生长繁育的品质相对较好。
正因老川茶群体种的寿命较长，制得的茶产品其口感、质量相对稳定。
而现今很多茶园的茶树都通过无性繁殖的方式得以繁育，虽较好地继承了母本的相关特性，但其整个生命期相对较短，一般繁育了几年之后，若生长状况不好而影响茶叶生产时，往往会被移除茶园，继而培育新的茶树幼苗，此种情况往往会破坏茶树树种本身形成的口感、质量，影响茶叶品质的稳定性。
——一叶蒙山。
昌宁主要茶叶品种
昌宁主要茶叶品种1.川云红茶：川云红茶是昌宁最有特色的茶叶品种之一、其茶树的叶片大而厚，富含丰富的茶多酚和咖啡碱。
川云红茶具有独特的红茶香气，滋味醇和甘甜，汤色红亮，叶底红绿匀称。
由于种植海拔高，昼夜温差大以及充足的光照，使得川云红茶茶汤的颜色红亮鲜艳，香气高纯度。
2.高山绿茶：昌宁地处高山地区，气候凉爽，且海拔较高，适宜种植茶树。
昌宁高山绿茶采用嫩芽嫩叶为原料，经过火青和揉捻等工序制成。
高山绿茶具有独特的清香和鲜爽的口感，叶底嫩绿一致，茶汤清澈明亮，富有营养。
3.昌宁白茶：昌宁白茶是以嫩芽嫩叶为原料，经过萎凋、晾晒等工序制成的茶叶。
昌宁白茶具有鲜爽的香气和柔和的口感，汤色黄中带绿，滋味清醇甘甜，有利尿解毒、降火生津的功效。
4.昌宁黑茶：昌宁黑茶是昌宁主要的发酵茶叶品种之一、一般采用大叶种茶树的嫩叶为原料，通过“杀青、揉捻、发酵、炒青”等工序制成。
昌宁黑茶色泽乌润，条索紧结，香气独特，滋味醇厚甘甜，有助于消食安胃和降血脂的功效。
5.昌宁干沱茶：干沱茶是昌宁的传统茶叶品种之一、它的原料是以昌宁的中叶种茶树嫩叶为主，经过揉捻、压堆、发酵等工序制成。
昌宁干沱茶香气独特，滋味醇和浓厚，色泽纯正，茶汤红浓，叶底红亮。
除了能够健胃消食、生津解渴外，还具备提神醒脑、降低血脂、调节血压的功效。
除了以上介绍的几种茶叶品种，昌宁还有许多其他的茶叶品种，如昌宁绿茶、昌宁龙井茶等。
这些茶叶品种在昌宁的气候和土壤条件的影响下，味道独特，口感醇和。
同时，当地茶农也采用传统工艺和现代技术相结合的方式进行茶叶加工，以确保茶叶的质量和口感。
无论是品饮还是购买，昌宁的茶叶都是优质的选择。
特早生茶树新品种川茶3号选育报告
２ ． ２ 营养 芽萌 发期
连续 ３年 观察结 果 表 明 （ 见 表 １） ， 川 茶 ３号 的
春茶 营 养 芽鱼 叶期 、 １芽 １叶期 与 １芽 ２叶期 比对
照福 鼎大 白茶 早 １ ２～１ ６ ｄ ， 因此 ， 川 茶 ３号 属 早 特生
型 品种 ， 生 产名 优茶 具有 发芽 早 和开采 早 的优势 。
１ 材 料 和 方 法
１ ． １ 材 料
２ ． ９ ４， 叶型为 长椭 圆形 ； 春 梢黄绿 色 ， 易采 独 芽 ， 一 芽 三叶 百 芽 重 ５ ５ ． ５ ４ ｇ ， 夏 秋 梢 略 带 紫 芽 。 叶 面 较 平
展， 叶缘微 波 ， 锯齿 ３ ８ ． １对 ， 叶 脉 ９～１ ３对 ， 成 叶深
从２ ０ １ １～２ ０ １ ３年 ， 经 ３年 多 时 间 的产 量 观察 ， 按 小 区平均 产量 折 合单 产 （ 表２ ） 。从 表 ２ 、 表 ３可 看 出， Ｊ Ｉ ｌ 茶 ３号 ３年 的独 芽 平 均 产 量 比对 照 福 鼎 大 白
茶增加 １ ９ ． ２ ３ ％， 其全年鲜 叶产量较福鼎大 白增 加
５ ． ７ ６ ６ ． ８ ０
１ ７ ． ４ ８ ％， 表 明川茶 ３号
产 量较 高 的品种 。
注： 独 芽全 年 均价 以 ７ ０元／ ｋ ｇ 计。
表 ３ 川茶 ３号 与福 鼎大白茶产量汇总 （ ｋ ｇ ／ 小 区）
福 鼎 大 白茶 ６ ． ２ ２ 川 茶 ３号 ７ ． ２ ８
种 植 技 术２ ０ １ ５ 年 第 ４ 期
Ｃ 缨 墨 兰 塑 垫
特 早 生茶 树 新 品种 川茶 ３号选 育 报告
黄福涛 ， 唐 茜 ， 余 洪泉 ， 李品武 ， 杨 洋
茶树新品种——川茶6号
四川是我国主要的产茶大省，现有茶园面积超过38万hm 2，茶树良种覆盖率达到70%左右，但仍存在着特异性状和品质突破性品种较少，茶产品特色和竞争力不强等问题。
因此，为充分发挥四川茶树地方资源丰富的优势，需针对全省茶区生态气候的特点，加强适应本省自然环境条件，且满足市场需求的优良品种的选育，尤其以选育经济性状突出、萌芽早、抗逆性强、品质优茶树良种专题茶树新品种——川茶6号谭晓琴1，谭礼强1，陈盛相1，杨雪梅2，文维奇2，颜麟沣3，唐茜1*1.四川农业大学园艺学院，611130；2.名山茶树良种繁育场，625100；3.四川省茶业集团股份有限公司，644000摘要：川茶6号是以崇庆枇杷茶群体种中的优良单株为育种材料，经系统选种、无性繁殖育成的红绿茶兼制的茶树新品种。
多年的品比比较和区域试验结果表明，川茶6号萌芽早，芽叶较肥壮，产量高；内含物质丰富，春季一芽二叶鲜叶含水浸出物45.62%、茶多酚19.37%、氨基酸4.02%、咖啡碱3.93%，适制红茶和绿茶；抗寒能力强，适合在海拔1000m 左右的山区种植。
关键词：茶树；品种；川茶6号作者简介：谭晓琴，女，博士在读，主要从事茶树栽培与育种研究。
*通讯作者，E-mail ：******************。
Abstract:Chuancha 6is a new tea cultivar suitable for making both black and green tea,which was bred by systematic selection and asexual propagation from superior individuals of Chongqing local tea population.The results of comparison and regional test show that Chuancha 6sprouted early,its buds and leaves were plump,and its yield was high.In spring,the water extract was 45.62%,tea polyphenols were 19.37%,amino ac-ids were 4.2%and caffeine was 3.93%in the fresh leaves of one bud and two leaves .It had strong cold resis-tance and was suitable for planting in mountainous areas with an altitude of 1000m.Keywords:tea plant,cultivar,Chuancha 6A New Tea Cultivar ——Chuancha 6TAN Xiaoqin 1,TAN Liqiang 1,CHEN Shengxiang 1,YANG Xuemei 2,WEN Weiqi 2,YAN Linfeng 3,TANG Qian 1*1.College of Horticulture,Sichuan Agricultural University,Ya'an 611130,China;2.Mingshan Tea Breeding Farm,Mingshan 625100,China;3.Sichuan Tea Industry Co.,Ltd,Chengdu 644000,China良的品种为四川重要的育种目标。
四川主栽茶树品种的黑茶适制性研究
四川主栽茶树品种的黑茶适制性研究四川省是中国主要的茶叶产区之一，以其独特的地理环境和气候条件著称。
四川主要分布在川西高原和盆地地区，这里的土壤肥沃，气候湿润，非常适合茶树的生长。
四川黑茶作为四川茶叶中的一种重要品种，具有独特的风味和口感，备受茶客们的喜爱。
本文将就四川主栽茶树品种的黑茶适制性进行研究。
一、四川主栽茶树品种概述四川主要种植的茶树品种有九大茶类: 川大叶、四川大白、彭茶、沱茶、烟火炒青毛茶、双叶种、亚马逊937、金花和兰花。
川大叶、四川大白和彭茶是四川主栽茶树品种中的代表性品种，具有浓厚的四川风味，被广泛用于制作四川黑茶。
二、四川黑茶的特点四川黑茶是以四川大茶叶为原料，经过揉捻、发酵、烘干等工序制成的一种传统茶类。
其外形条索紧结，色泽乌润，沏后汤色红浓明亮，香气芬芳，滋味醇和，回甘生津，具有浓郁的陈香、甘醇、回甘的风味特点。
四川黑茶主要有川红、川黑和川白等不同品种，口感各异，适合不同人群的口味需求。
三、四川黑茶的适制性研究1. 原料茶叶的选择研究表明，四川黑茶适合选用茸毛肥壮、色泽绿润、不含病害的优质鲜叶作为原料。
四川大叶、四川大白和彭茶的叶片质地细嫩，含水量高，适合制作优质的黑茶。
2. 揉捻工艺良好的揉捻工艺是保证黑茶质量的重要工序之一。
四川黑茶揉捻工艺要求揉捻均匀、用力适中，不宜过劳。
揉捻后茶叶要有一定的弹性和韧性，有利于茶叶的发酵和提香。
3. 发酵工艺四川黑茶的发酵工艺是影响黑茶品质的关键环节之一。
不同的品种和工艺参数都会影响黑茶发酵的过程和质量。
四川黑茶的发酵要求温度适中、湿度适宜，以促进茶叶中的酶活性，从而形成独特的陈香和滋味。
4. 烘干工艺四川黑茶烘干工艺的目的是去除茶叶中的水分，稳定茶叶内部的化学成分，增加茶叶的香气和口感。
适制性研究中，要掌握好烘干的时间和温度，避免茶叶因烘干过度而失去原有的风味。
四、四川黑茶的发展前景四川黑茶的独特风味和口感在茶叶市场上备受好评，深受消费者的喜爱。
达州主要种植什么茶
达州主要种植什么茶达州是四川省的一个地级市，是中国主要的茶叶产区之一。
由于其独特的气候和地理条件，达州的茶叶种植业得到了长期发展。
以下是达州主要种植的几类茶叶：1. 川红茶：达州是中国重要的川红茶产区之一。
川红茶以其独特的花香、果香和浓郁的口感而闻名。
在达州的高海拔地区，气候凉爽湿润，有利于川红茶的生长。
种植川红茶的主要品种有长红、金宝红、红岩红等。
这些茶叶叶片肥厚，色泽鲜艳，汤色红艳明亮，口感醇厚香甜。
2. 高山绿茶：在达州的高海拔地区，气候条件适宜种植绿茶。
高山绿茶通常生长在海拔800-1500米的山区，这里的气候凉爽湿润，云雾弥漫，土壤肥沃，对高山绿茶的生长非常有利。
达州的高山绿茶以其嫩绿的叶片、清新的香气和鲜爽的口感而受到广大茶友的喜爱。
3. 竹叶青茶：竹叶青茶是达州传统的特色茶之一。
这种茶叶选用新鲜的竹叶为原料制成，颜色碧绿，香气清香，口感鲜爽。
竹叶青茶有助于降火清热，解郁开胃，广受当地人民的喜爱。
4. 龙须绿茶：龙须绿茶是达州的一种传统名茶。
这种茶叶由嫩叶和芽制作而成，外形杂乱，芽尖紧蜷，形似龙须，因此得名。
龙须绿茶具有浓郁的香气、独特的口感和特殊的外观，备受茶友的推崇和喜爱。
5. 其他茶叶：除了以上几种主要茶叶外，达州还种植着一些其他的茶叶品种，如毛峰绿茶、黄金竹叶茶、白毛尖茶等。
这些茶叶具有各自独特的特点和风味，为达州的茶叶产业增添了多样性。
总之，达州的茶叶种植业得益于其独特的气候和地理条件，以及对茶叶品质的重视和研究。
达州主要种植的茶叶包括川红茶、高山绿茶、竹叶青茶、龙须绿茶等，每一种茶叶都有其独特的香气、口感和风味，深受茶友们的喜爱。
通过茶叶种植和加工，达州的茶叶产业不仅为当地经济增加了新的动力，同时也为茶文化的传承和发展做出了积极贡献。
川茶
茉莉花茶
❖ 优质的茉莉花鲜野无比， 香气清芬鲜灵，花茶味醇 和含香，汤色黄绿澄明， 绿茶之中点缀着朵朵白花， 醇厚的茶味中又透着茉莉 的鲜香之气，是川人闲暇 时的精品佳酿，对其喜爱 程度绝不亚于酒类。
❖ 该茶产于四川省海拨800至1200米的峨眉山中，峨嵋山主 峰海拔三千多米，是四川盆地内的最高山峰，环境优美，很 适合植物生长。“竹叶青”得名于一九六四年，当年陈毅元 帅在接受峨眉山方丈敬献“云雾茶”并请命名时，见其外形 似竹叶，茶汤碧而绿，滋味清醇甘冽，因以名之。
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四川的"土茶具"---盖碗杯
饮茶的习俗已经是古老巴蜀文化的 一个重要特色。茶馆、茶肆在四川历史 悠久，遍布巴蜀城乡的大街小巷，素来 为人们所称道。在川西城乡的各式茶馆 里，随处可见饮茶的人们，有的饮茶是 为赏玩花鸟助兴，有的品茗是为享受桑 榆晚景的情趣，有的是年轻人为了捕捉 提壶饮酺的一丝新奇……总之，蜀中饮 茶的独特方式，独特茶具，引起了许多 中外游客的兴趣，作为一种文化现象， 它体现了古老的巴蜀文化恒定不迁的传 统和恒久迷人的魅力，体现了巴蜀人一
• 甘露茶的采制工艺：于每年清明前后，采摘鲜嫩匀齐的一芽 一叶初展的芽叶精制而成。其工艺为：1．三炒：指杀青、炒二青 和炒三青；2．三揉：头揉在杀青后进行，以初卷成条为适度，要 细心轻揉保护全芽整叶，二揉在炒二青后趁热揉捻，要掌握先轻 、中重、后轻的原则，以防芽断叶碎，三揉在全叶紧卷成细条， 显毫为适度；3．做型，采取紧团翻滚传统炒法，边炒边搓条，使 茶身紧结，炒成八成干时为宜，满显白毫，茶叶含水量降至12～ 14％为适度；4．初烘含水量达7～8％，适度摊凉后，及时进行 复烘，烘至茶含水量达5％时
唐代白居易曾赞美 川茶：琴里知闻唯绿 水，茶中故旧是蒙山。
2021茶艺与茶叶专业 省级审(认、鉴)定茶树品种-四川-名山早
名山早
无性系。
灌木型，中叶类，特早生种。
二倍体。
于1978～1994年从川茶群体中采用单株育种法育成。
四川名山、芦山、筠连及重庆永川等地有栽培。
1997年四川省农作物品种审定委员会审定为省级品种。
特征：植株适中，树姿较直立，分枝密。
叶椭圆形，叶色深绿，叶面微隆起，叶缘平，叶尖渐尖，叶质柔软。
芽叶黄绿色，茸毛多，。
特性：发芽整齐，密度大，持嫩性强。
春茶开采期在3月下旬。
产量较高，3～5龄茶树的品比试验茶园3年平均每667㎡达100g。
春茶一芽二叶干样约含氨基酸40% 、茶多酚313%、儿茶素总量122%、咖啡碱42%。
制绿茶，外形绿润显毫，清香持久，滋味鲜醇。
抗寒性较强。
扦插繁殖力强。
适栽地区：四川、重庆绿茶茶区。
栽培要点：宜与中、晚生种搭配种植。
春梢需预防晚霜危害。
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川茶茶树品种
川茶茶树品种
川茶是指四川省所产的茶叶，是中国六大茶类之一。
四川省地处亚热
带和温带交界处，气候温暖湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。
因此，
在四川省有着丰富的茶叶资源。
本文将介绍川茶的主要品种。
一、绿茶
1.峨眉雪芽
峨眉雪芽是四川省峨眉山特有的绿茶品种。
其外形扁平整齐，色泽黄绿，汤色清澈明亮，香气清新高雅，滋味鲜爽回甘。
峨眉雪芽选用一
芽一叶嫩芽为原料制作而成，具有独特的山林香气和口感。
2.华山云雾
华山云雾是四川省南部地区的优质绿茶品种之一。
其外形细长挺直，
色泽碧绿明亮，汤色清澈透明，香气高雅清新，滋味鲜爽回甘。
华山
云雾采用一芽一叶嫩芽为原料制作而成，具有浓郁的花果香气和口感。
二、红茶
1.川红
川红是四川省产的一种优质红茶品种。
其外形细长挺直，色泽金黄鲜艳，汤色红艳透亮，香气高雅醇厚，滋味鲜爽回甘。
川红采用一芽一
叶嫩芽为原料制作而成，具有独特的蜜香和口感。
2.雅安毛尖
雅安毛尖是四川省雅安地区特有的优质红茶品种。
其外形细长挺直，
色泽金黄鲜艳，汤色红艳透亮，香气高雅醇厚，滋味鲜爽回甘。
雅安
毛尖采用一芽一叶嫩芽为原料制作而成，具有独特的山林香气和口感。
三、黑茶
1.六盘山黑茶
六盘山黑茶是四川省宜宾市所产的优质黑茶品种之一。
其外形扁平整齐，色泽深褐油润，汤色红浓油亮，香气独特浓郁，滋味醇厚甘甜。
六盘山黑茶采用一芽两叶或一芽三叶为原料制作而成，具有独特的陈
香和口感。
2.青城山老黑茶
青城山老黑茶是四川省成都市青城山所产的优质黑茶品种之一。
其外
形扁平整齐，色泽深褐油润，汤色红浓油亮，香气独特浓郁，滋味醇
厚甘甜。
青城山老黑茶采用一芽两叶或一芽三叶为原料制作而成，具
有独特的樟木香和口感。
四、白茶
1.白牡丹
白牡丹是四川省雅安地区特有的优质白茶品种之一。
其外形卷曲紧实，色泽银白明亮，汤色清澈明亮，香气清新高雅，滋味鲜爽回甘。
白牡
丹采用嫩芽数片为原料制作而成，具有独特的果香和口感。
2.白毫银针
白毫银针是四川省峨眉山特有的优质白茶品种。
其外形细长挺直，色
泽银白明亮，汤色清澈明亮，香气清新高雅，滋味鲜爽回甘。
白毫银
针采用一芽一叶嫩芽为原料制作而成，具有独特的山林香气和口感。
总结：
川茶是指四川省所产的茶叶，拥有丰富的茶叶资源。
主要品种包括绿茶、红茶、黑茶、白茶等。
其中峨眉雪芽、华山云雾、川红、雅安毛尖、六盘山黑茶、青城山老黑茶、白牡丹和白毫银针是比较著名的品种。
这些品种各具特色，但都具有鲜爽回甘的口感和高雅清新的香气。