第3讲 生命活动的主要承担着蛋白质

2019.7.22第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质1.
2.
3.判断
4.有关氨基酸和肽链的说法不正确的是（）
A. 均至少含有一个氨基和一个羧基
B. 肽链具有多样性的原因是氨基酸的结合方式具有多样性
C. 氨基酸结合形成肽链的场所是核糖体，而肽链形成蛋白质的场所不是核糖体
5.哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用,加压素具有升高血压和减少排尿的作用。

两者结构简式如图,各氨基酸残基用3个字母缩写表示。

下列叙述正确的是
A. 两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物
B. 氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基
C. 肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关
D. 两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同
6.绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示．若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列对该蛋白质的叙述，正确的是（）
氨基酸数目126R基上的羧基数15
游离羧基总数17游离氨基总数17
A. 只有1条肽链
B. R基上的氨基有17个
C. 水解时，水中的氧参与形成氨基
D. 合成一分子该蛋白质脱去水的分子量为2232
7.分析某肽链α和β，得到下表数据(单位：个)
A.48 59
B.59 55
C.49 60
D.48 55
8.已知丙氨酸的R基是-CH
3
，某多肽链的氨基酸顺序为：甲硫氨酸-甘氨酸-丙氨酸-甘氨酸-苯丙氨酸-缬氨酸，如果脱掉丙氨酸残基．下列叙述不正确的是（）
A. 脱下来的丙氨酸的分子式是C
3H
7
O
2
N
B. 所得所有产物相对分子质量总和比原多肽减少36
C. 所得所有产物的游离氨基数目比原多肽增加2个
D. 脱去丙氨酸后，一个甘氨酸含有游离氨基、一个甘氨酸含有游离羧基
9.一条由12个氨基酸组成的多肽，分子式为C
x H
y
N
z
O
w
S（z＞12，w＞13）．这条多肽链经水解后的产物
中有5种氨基酸：半胱氨酸（C
3H
7
NO
2
S）、丙氨酸（C
3
H
6
NO
2
）、天冬氨酸（C
4
H
7
NO
4
）、赖氨酸
（C
6H
14
N
2
O
2
）、苯丙氨酸（C
9
H
11
NO
2
）．则水解产物中天冬氨酸数目（）
A. y+12
B. z+12
参考答案
1.
------------------------------------------------------------------------------------
（1）氨基羟基
（3）
2.
------------------------------------------------------------------------------------
（2）二肽（5）多肽（6）多肽
3.
------------------------------------------------------------------------------------
√ √
4. B
------------------------------------------------------------------------------------
【分析】1、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上．
2、肽链的多样性与组成肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序有关．
3、氨基酸结合形成肽链的场所是核糖体，内质网能对蛋白质进行初加工，包括新生肽链的折叠和装配、糖基化等．
4、氨基酸与氨基酸的区别在于R基团的不同．
【解答】解：A、组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，构成蛋白质的氨基酸至少含
有一个氨基和一个羧基，A正确；
B、肽链具有多样性与组成肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序均有关，B错误；
C、氨基酸结合形成肽链的场所是核糖体，而肽链形成蛋白质要经过内质网和高尔基体的修饰和加工，C正确；
D、结构决定性质和功能，氨基酸的不同与R基团的不同有关，不同肽链理化性质的差异也与R基有关，D正确．
【命题意图】本题考查两种激素的本质以及蛋白质(多肽)的形成过程与功能。

【解题思路】分析结构简式,两种激素中的环状肽都是由6个氨基酸构成的,故为六肽环,A项错误;氨基酸之间脱水缩
合产生的水分子中的氢来自氨基和羧基,B项错误;有些氨基酸的R基可能含有游离氨基,C项错误;分析结构简式,两种
激素间有2个氨基酸种类不同,故生理功能不同与这2个氨基酸种类不同有关,D项正确。

6. D
【分析】1、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相
连接，同时脱出一分子水的过程；该氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，
游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
2、根据题意和图表分析可知：该结构蛋白中，游离羧基的总数和游离氨基的总数都是17，R基中的羧基数目是15，
说明该蛋白质是由两条肽链组成的，且该蛋白质的R基中也含有15个氨基．该蛋白质由126个氨基酸组成，含有2
条肽链，则脱水缩合时能形成124个肽键和水分子．
【解答】解：A、该蛋白质共含有17个游离的羧基，其中有15个在R基中，说明该蛋白质含有2条肽链，A错误；
B、由于游离的氨基总数是17个，而该蛋白质含有2条肽链，所以R基上的氨基只有15个，B错误；
C、氨基酸经脱水缩合形成蛋白质时，脱去的水中的氧来自氨基酸中的羧基，所以该蛋白质水解时，水分子中的氧参
与形成羧基，C错误；
D、合成一分子该蛋白质时脱去水的水分子数=氨基酸数-肽链数=126-2=124个，脱去水的分子量为124×18=2232，D
正确．
7. D
8. B
【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有
一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．氨基酸在核糖体上通过
脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示．在蛋白质分子合成过程
中①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部
的R基中可能也有氨基和羧基．明确知识点，梳理相关知识，根据选项描述结合基础知识做出判断．
【解答】解：A、根据氨基酸结构简式，加上R基-CH3，推导出丙氨酸分子式是C3H7O2N，A正确；
B、脱掉丙氨酸残基后，破坏了两个肽键，加上两分子水，形成两条多肽，质量总和比原先多了36，B错误；
C、和原先相比增加了一条肽链和一分子丙氨酸，所有产物的游离氨基数目比原多肽增加2个，C正确；
D、脱去丙氨酸后，一个甘氨酸位于肽链的未端，含有游离氨基、一个甘氨酸位于肽链的首端，含有游离羧基，D正确．
9.D
【分析】多肽链是由氨基酸经过脱水缩合反应生成的，根据反应前后元素数目守恒关系列出关系式，可以计算出肽链
中不同氨基酸的个数．
【解答】解：由题意可知，该12肽在脱水缩合反应过程中脱去了11分子水，设该多肽链水解产生的半胱氨酸
（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天冬氨酸（C4H7NO4）、赖氨酸（C6H14N2O2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）的数目分别是a、b、c、d、e，根据反应前后元素数目守恒关系列出关系式：①3a+3b+4c+6d+9e=X，②7a+6b+7c+14d+11e=Y+22，③，
a+b+c+2d+e=Z，④2a+2b+4c+2d+2e=W+11，⑤a=1，解得：c=．。