(完整版)五年级茶文化课教案

湄潭县中小学教师教案第周星期年月日第课时

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湄潭县中小学教师教案

第 周 星期 年 月 日 第 课时

白茶是福建的特产。 白茶制法：萎凋和干燥两个工序。 政和银针、白毫银针等。 5、青茶类 主产于福建、广台湾。 制法：萎凋 --摇青 --杀青--揉捻 --干燥等工序。 大红袍、铁观音。

6、红茶类 在世界上产销量最大。

制法：萎凋 --揉捻 --发酵--干燥四个工序。

在本节课你学到了什么？

板书 设计

教学 反思

作业

1、茶叶有哪些类型？

2、各类茶有什么样的品质特征？

教研组 检

查签章

检查签章

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第 周 星期 年 月 日 第 课时

1、指名学生说说茶叶的 “成茶 ”过程。

2、教师小结。 （种植、采摘、杀青、揉捻、干燥）

3、按顺序重点讲述采摘、焙茶。 （ 1）出示采茶图、焙茶图。

（ 2）谈感受、说体会。 （让学生联系自己的生活实际。 ）

（3）表情感。（你想对家乡的这些茶人说些什么？） 小结： “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。 ”正是这些家乡的茶农，用他们的艰苦炮制了茶的醇香。其实， 家乡的湄潭翠芽不仅胜在她的色、香、味、形上，她还有许多保健的功效。让我们在这声声古朴 的乐声中品茗，让我们了解茶的功效，让我们 “饮水思源 ”，让我们向家乡的这些茶人表示崇高的 敬意。板书：我爱家乡茶

五、 了解信阳毛尖殊荣连冠，誉满海内外。 （播放配乐录音，静静地品茗，深深地思考。 ） 六、 交流学生搜集到的与茶相关的诗句、词句。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。 ”正是这些家乡的茶农，用他们的艰苦炮制了茶的醇香。 其实，家乡的湄潭翠芽不仅胜在她的色、香、味、形上，她还有许多保健的功效。让我 们在这声声古朴的乐声中品茗，让我们了解茶的功效，让我们 “饮水思源 ”，让我们向家 乡的这些茶人表示崇高的敬意。

1、说明“信阳毛尖”名字的来历？

2、说明信阳毛尖茶的发展史？

板书 设计

我爱家乡茶

作业

3、信阳毛尖获得过哪些荣誉？

教学 反思

教研组 检

查签章

检查签章

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教学过程（包括教学内容的安排和学法）

一、谈话导入绿茶珍品湄潭翠芽，人们称她是大别山区的一颗璀璨的明珠，她为什么具有自己独到的特色？

二、新授

1 采摘：采摘时期，鲜叶标准，采摘方法

2 炒制：湄潭翠芽手工制作工艺

（1）筛分

（2）摊放

（3）杀青

（4）理条

（5）初烘

（6）摊凉

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教学过程（包括教学内容的安排和学法）

一、师朗诵《茶歌》导入茶是极易变质的农副产品，因此，包装与贮运显得特别重要二、包装：包装材料的选用；包装形式

三、贮运：茶叶变质的原因；保管好茶叶，要做到三要三防一要干燥防潮湿；二要清洁防异味；三要低温防光照

四、运输：运输工具，运输包装

五、茶联赏析

趣言能适意；茶品可清心。

六、作业布置

1、如如何选用茶叶包装材料？

2、茶叶应如何正确贮存？

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