特色快餐简餐品牌策划方案

米集盒 • 印象？
营养中式简餐。每日在线下店面附近发放减价宣传单。产品在线上下均有销售，线上食
品配图较为精美。产品外卖包装较精致，且多次重复品牌名，便于加深消费者品牌印象。
米集盒 • 印象？
• 品牌定位：上班族的实惠美味餐
• 品牌slogan：上班族的私房料理
• 主打菜品： 台湾卤肉饭 /鸡蛋羹 /芝士泡菜肥牛 /印度咖喱鸡 /筋头巴脑牛肉 饭 /日式照烧牛肉锅 / 泰国冬阴功汤 /日式照烧肥牛
• 品牌定位：中式快餐领导品牌和中华美食传统的现代传承者
• 品牌slogan：知你之心，和你对味
• 主打菜品： 客家猪软骨饭 /大王香菇卤饭 /新宫保鸡丁饭饮料 套餐 /现磨豆浆 /御品红烧牛肉面 /咖喱鸡肉饭饮料套餐
• 卖点：
实惠的价格、精心的烹调与搭配
为消费者提供惊喜超值的美食套餐
P S ： 红黄白三色L O G O 与品牌名称“永和大王 Y O N G H E K I N G ” 易于辨识记忆。
回归到用户本身。
艺点建议：
基于前期趋势分析与“软肋”简餐店面的地理位置（写字楼宇间） 。 故，建议将 25-35岁的轻熟白领（泛80、90后）作为目标消费者， 着力寻求与目标消费者之间的交互沟通， 以助客户更快了解“软肋”，记住“软肋”，选择“软肋”。
行列中的整 体
他们的状态：
竞争 快节奏 经常感到亚历山大、时常缺乏安全感 泡面/咖啡/香烟/是高频消费 随时面临亚健康的威胁 不是处于恋爱中 就是在奔向恋爱的路上
C BNData《报告》显示：
精品化餐饮品牌“小而美”，则深受他们的欢迎
2 0 1 6 精品化餐饮品牌在不同年龄层的用户分布
随着菜品的不断细分以及小品类的崛起，餐饮选择日益丰富。 但据调研得出，相比于“大而全”的餐厅，
年轻人更愿为“小而美”的精品化餐厅买单。
C BNData《报告》显示：
情怀特色成为品牌溢价主要手段，最吸引此类客群
• 炒作卖点：
快速品尝全世界的营养美食
P S ：店面门口每日推出三、四款特价餐品，门前固定两块餐品介绍店招， 远观较为明显，易于吸引消费者注意力。
由此，我们看到了大多数简餐给人的传统印象......
永和大王
为消费者提供惊喜 超值的美食套餐
米集盒
优惠减价 快速品尝全世界的营养美食
颐箸鲜
食材营养新鲜 烹饪技法传统
？
more and more ......
当大家都拍着胸脯说出： “我们家饭，就是 营养又美味、健康倍儿实惠！”
回望“软肋”的菜品，事实上
与竞品的产品区别并不大
于是，我们也要加入这个行列 跟大家一起，把这些卖点讲下去吗？？？
“软肋”的故事，该要怎么讲？
Fra Baidu bibliotek
如何能让这个新晋餐饮品牌突围竞品 留存人心，直抵消费者脑海
• 品牌slogan：一箸中华•宴遇时光
• 主打菜品： 老母鸡鲜汤泡饭 /蟹肉茶碗蒸 / 二分明月蛋黄狮子头饭 / 辣食光风情鱼饭 /香煎奥尔良鸡腿排饭
• 炒作卖点： 用筷子吃的中式营养餐！
食材营养新鲜、烹饪技法传统
P S ：主打营养的颐箸鲜，除店内菜单与品名呈现起菜品特色外，外 卖配送盒相对完整鲜明，品名L O G O 辨识度相较其他品牌高，但因品 牌名非易读字，消费者检索店名，推荐店面时较为不便。
颐箸鲜• 印象？
融合中式餐品，主打食材新鲜营养。偶尔投放店面附近广告路牌，与发放店面宣传单。日 常较少开展宣传促销活动，网络端口长期开展“满减”活动。产品在线上下均有销售，产
品在线上外卖网站评分尚可，保持在4.5分左右。产品外卖包装较精致，但品牌卖点强 调不足。
颐箸鲜 • 印象？
• 品牌定位：新中式快餐的倡导者
由此，我们看到了餐饮市场以下规律
对比趋势，回望“软肋”
偏中式健康餐的“软肋” 在菜品风格与目标消费者锚定上
均已符合市场趋势
市场趋势： 近年来，年轻人更加喜爱健康化餐品，中餐热度走高。
餐饮客群状况： 餐饮消费较多人群为80、90后，其中25-35岁的人消费频次最高 。
“软肋”产品： 以较为健康的中式猪软骨饭类为主。
他们的期待（需求）：
如何满足他们：
使人情味儿更显得弥足珍贵
有点 “人情味”
使放松的独处弥足珍贵
1 . 8 0 后、9 0 后消费者为情怀餐厅主力消费者，根据不同的情怀主题，男女消费者占比会有 不同。 2. 女性消费者较男性接受度高。 3. 有小孩消费者接受度略高于无小孩消费者。
C BNData《报告》显示：
餐饮IP 化成为新风潮，IP 来源多样化
8 0 后、9 0 后群体最愿为“小而美”的精品化餐厅买单。
你的心里，一碗合格的饭应该是怎样的？
合格 要素
？
食材新鲜、营养 热气腾腾 调味合口 色泽鲜艳亮眼、造型美观
还有什么要素？
让我们带着问题，进入本次提案......
今天我们要做的事情有点疯狂......
企图掌握当前餐饮行业市场规律 企图让简化目标消费者特征 企图让一个新晋品牌直抵消费者脑海 突围竞品、留存人心
C BNData《报告》显示：
74%的餐饮消费，由80、90后贡献，其中25-35岁的人消费频次最高
在宏观经济下行的当前，消费升级依然成为未来2-5年各企业维持企业上行的关键。 2 0 1 6 ，8 0 后和9 0 后已突破4 亿人，占全国总人口近三分之一，成为不折不扣的消费主力军。
25-35岁的消费主力们，更偏爱何种餐厅 ?
人们对健康的关注度逐渐提高， 其中80后对健康化产品偏好度最高。
观察刚毕业的年轻白领饮食结构，可发现相对健康清淡的江浙菜、 粤菜是学生转化为年轻白领后首先增加的中餐消费品类。
C BNData《报告》显示：
大众休闲餐饮为主流趋势，中式餐品热度不断走高
20 1 5 年起，大众餐饮逐渐从20 0 0 年开始兴起的“西餐风”回归“中式风”， 以“米饭+ 配菜”的中式简餐，近年热度不断走高。
“软肋”客群： 客群定调为年轻化群体，以商务人士为主。
。
永和大王 • 印象？
中式快餐的领导者之一，主打健康实惠美味。日常广告宣传较少，主要依靠品牌力与口碑
营销。日常以定时减价或优惠券形式做促销活动，促进食客购买率。产品在线上下均
有销售，产品在线上外卖网站评分较高，基本保持在4.7分左右。
永和大王 • 印象？