2021年酒店职业经理人必知的黄金法则

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优秀酒店总经理的10项法则

总经理能受到员工的爱戴，实属努力。

但是，破茧成蝶毕竟不是一朝一夕的事情，要想成为一名优秀总经理，必须练就一身“金标准”，从以下几方面努力：标准一：要有过硬的专业技能酒店的经营管理涉及到营销学、管理学、统计学等方方面面，作为总经理，工作中势必要事无巨细一担子挑起来，所有统筹管理皆有责任和权限，因此必须具备过硬的专业技能。

要注意的两方面：一要具有专业的产品知识。

在竞争白热化的今天，酒店之间的竞争实际上就是服务上的竞争，谁具有较高的服务水平，就会在市场竞争中占据得天独厚的优势；二要具备制度的建设和执行能力。

总经理必须学会构建自己的管理框架，通过制度建设，规范员工的工作和言行。

通过对制度的执行，提高自身在员工中的威信。

标准二：要有发散的思维能力总经理不仅是一个多面手的“将军”,而且还应该是一个具有发散性思维能力的思想家。

不仅会处事和处人，而且还要善于思考。

优秀的总经理应该具有把自己要实现的愿望，尤其是要达到的管理目标清晰地描绘出来的能力；能够清楚地表明自己的思想，有强烈的信息观念，善于运用和捕捉信息，注意提高信息的数量和质量，以促进管理工作的高质高效。

提高该方面技能要求总经理做到以下三点：一是要具备能够了解某一事物或事件的整体或全貌的能力，二是能够了解和掌握某一事物或事件对整个组织所起的作用，三是能够预见这一事物和事件的未来发展趋势。

标准三：要有高度的敬业精神酒店工作中，员工总是会潜意识地“向上看齐”。

因而总经理的工作态度将直接影响到员工的工作态度，所以总经理应该意识到，工作态度是可以被传染的，必须在员工中间树立起一个良好榜样。

衡量一个企业健康的最佳指标是什么？销售额的增长?成倍的利润?市场占有率?客户满意度?还是经营效率?通用电气前任总裁和CEO杰克•韦尔奇认为：以上都不是，而是企业的敬业度。

他说：“任何一家公司如果想要获取竞争优势……就必须让每一位员工都保持敬业。

而要想员工敬业，管理者必须身先土卒。

酒店职业经理人培训精华版

别人讲话时，你在想自己的事边听边与自己的不同观点对照经常打断别人的谈话为演讲者结束他的演讲忽略过程只要结果仅听自己想听或愿听的东西精力不集中，易被其它东西干扰
第三步：及时确认
目的
1. 澄清双方的理解是否一致 2. 强调重要内容 3. 表达对所讨论内容的重视
确认是非常重要，又是我们常常忽略的。
分享感受 5. 主动之意—共商方向、推敲后果、勇于任事
第七项技能
改善关系六步骤 1. 分析形势：采取任何改善人际关系的行动前，督导人
员必须分析清楚同事的性格，以及他对自己的印象。 2. 订立目标：分析形势后，可以利用合作意愿指数，衡
量自己与其他人的工作关系，五级：a、对方完全反对自己的意见 b、反对多于赞同 c、中立 d、赞同多于反对 e、对方完全赞同自己的意见 3. 清单提示：分析完毕，可以编制清单，列明一些“应该”和“不应该”并随身携带，提醒自己避重就轻。 4. 时刻反省：改变行为是很困难的，所以应该经常反省自己的行为 5. 引导他人：以自己做主动，以我做起，改善自己在他人心中的印象，逐渐潜移默化他人的想法和行为。 6. 检讨结果经过一段时间后，检讨目标是否已经实现，并根据结果，策划下一步行动。
第二项技能
高效沟通
沟通的定义: 为了设定的目标，把信息，思想和情感在个人或群体间传递，并达成共同协议的过程。
沟通步骤
✓ 步骤一 ✓ 步骤二 ✓ 步骤三 ✓ 步骤四 ✓ 步骤五 ✓ 步骤六
事前准备确认需求阐述观点处理异议达成协议共同实施
步骤一：事前准备
设定沟通目标制定行动计划预备可能的争执进行SWOT分析
猎人与胡萝卜故事
猎人遇到难题奖励必要性随意奖励激起不满它们也学会变脸有规矩才能成方圆注意激励机制改革当规矩被破坏之后胡萝卜也失去激励作用（饥饿的人，

酒店职业经理人管理精髓

——酒店职业经理人管理精髓简易管理学：【工作十要素】1.目的：为啥要做？ 2.目标：要做成啥样？ 3.方法：怎么做好？4.人员及组织：由谁负责做？5.时间进程：什么时候做以及产出什么样的结果？6.地点确定：在哪做？7.资金投入：要花多少钱？8.预案：预备措施。

9.风险：如何规避？10.调控：如何确保计划顺利高效完成？【如何提高员工归属感？】：1）给予做事的机会，主决策权、成就感；2）建立分享的文化，让员工彼此相互认同；3）经常举行聚会，建立生活沟通平台，促进关系融洽；4）营造和善的沟通氛围，提高员工幸福感；5）提供良好的培训，让员工成长。

6）适当容忍员工非原则性过时高效管理常用6个方法】❶梦想管理。

激发员工梦想，帮助员工实现梦想；❷表格管理。

通过表单管理业务活动；❸数字管理。

利用数字关系进行管理；❹制度管理。

注意制度的科学性、严肃性和可操作性；❺走动管理。

深入现场，加强巡查和督导；❻情感管理。

对人的需要、动机和行为进行引导管理。

【管理中的阴阳之道】1、一个感性的老板在煽动，一个理性的总经理在执行。

2、一个外向的老板在激励，一个内向的总经理在操作。

3、一个董事长在思考，一个总经理在实践。

这才是完美的配合，才是成长的必备。

古人说：一阴一阳谓之道，管理的道理也是如此。

【管理者要培养自己3个能力】1、厘清现状，回到事实本身。

发现在问题中所未觉察到的盲和资源。

2、回到事件本质。

把关注点从“解决问题”转移到“内心要的是什么”，效果导向。

3、挖掘深层动力源：找到自己的位置和价值感（5月18日，听戴志强老师讲教练技术，提升管理水平。

酒店职业经理人管理精髓一个中心：以勇于负责任，敢于犯“错误”为中心。

责任：是指份内应做的事。

责任有以下几种：直接责任：因为你的直接指令或行为所造成的，直接原因是你，你负直接责任。

管理责任：管理有缺陷，制度不健全造成的，制定制度的人要负责任。

因为你的主要职责不是在做某件事而是在制定相关制度和流程。

针对酒店管理人员的金科玉律

针对酒店管理人员的金科玉律1．经验表明：即使营运管理顺畅，各级管理层时常感到压力和累才属正常。

2．挖金子：把饭店的每一寸土地都变成盈利空间。

3．发现自己的特有天资，有大志、敢想、敢干、敢憧憬、充实。

4．莫让你所占有的东西占有了你。

5．对生活充满激情。

6．有麻烦莫担忧。

7．担当起自己对这个世界的全部义务。

8．不要沉溺与过去。

9．尊敬别人——对任何人也不要鄙视。

10．不间断的满怀信心的祈祷。

喜来登饭店集团十诫及经营之道1．不要滥用权势与要求特殊待遇，对此不加抵制就是放纵。

2．不要收取那些有求与你的人的礼物。

3．不能反悔已经对客人确定了的事（承诺）。

4．在没让下属完全弄清楚确切目的之前不得向下属下达命令。

5．经营小旅店的长处，也许是管理大饭店的忌讳。

6．为做成交易，不得榨尽对方“最后一滴血”。

7．放凉了的菜不得上桌。

8．决策要靠事实、计算与知识。

9．对下属的差错不要急于指责。

10．强调职责和勤奋。

其经营之道1．强调客人监督以及对饭店质量的评定。

2．饭店的一切服务和食品要“物有所值”。

3．以浮动价格调节市场。

4．以竞争来推动企业向前发展。

5．强调目标管理。

香格里拉饭店集团的经营指导原则1．经营理念是：由体贴入微的员工提供亚洲式接待。

2．建立客人忠实感：主要是通过认知客人的重要性，预见客人的需求，灵活处理客人要求并积极补救出现的问题，四种途径来使客人感到愉悦。

（请注意是“愉悦”比“满意”更高一层）3．建立员工忠实感：有忠实的员工才有忠实的客人，重视培训，尊重员工，提高凝聚力。

4．削价与价值回报5．引人注目的广告宣传，特点是：关键时舍得花钱；形成活泼，引人入胜；令人不得不读的广告词。

6．领先运用高科技7．重视领导技能8．与航空公司联合促销马里奥特饭店集团通往成功之路的“路标”1．保持身体健康，精神爽朗。

2．警惕你的习惯，习惯会把你毁掉。

3．钻研与恪守专业管理原则，把他们合理地应用到你的饭店。

4．人是第一位的，要关注他们的发展、忠诚、兴趣与团队精神。

酒店高管戒律

酒店高管戒律怎么做一个成功的酒店经理人之五戒律1、永远记住自己是一个外人。

管理人员管钱管物管人，是替别人管，自己不得有丝毫私心杂念。

钱财是人家的，不是你的，不可公私不分。

管理人员不得人心，不仅仅是不懂业务，还有可能是因为装错兜，拿错物，上错床。

一个人败了，一个团队就败了。

酒店管理顾问做的是信誉，信誉是生命。

2、大家认可的管理人员应该是不怕脏不怕累的劳模，能打扫洗手间，清理地面污渍，哪里需要，就在那里出现。

策划、运作、管理，那是你的分内工作，无需为此报功，做得好是应该的，做不好，该罚。

3、为了避免误解，个人消费不得在酒店进行，多付款也不行。

与年轻女员工谈话，不得在办公室或密闭的包间。

管理人员必须襟怀坦荡，没有隐私，好话不背人，众目睽睽之下，多好！4、有威信的管理人员习惯于“推功揽过”而不是“推过揽功”。

现实中，后者那样的人太少，令人失望。

员工们出了问题，多么希望领导们为自己分担一点啊？大家的眼睛都是亮的，非常清楚谁对谁错。

高风亮节，会赢得不少印象分。

5、静坐常思己过，闲谈莫论人非。

话有些老，但绝对正确。

对酒店老板，务必要尊重，认真听取意见，不可在人后与员工谈论老板的是非。

酒店是人家的，与酒店的感情，人家比你深。

工资是老板开的，当管理人员与老板发生冲突时，员工们还是听老板的。

6、与酒店老板沟通，必须站在酒店老板的立场上，考虑老板的利益、能力、顾虑和心理承受。

用请教问题口吻谈工作，姿态低一些，老板们更容易接受。

要避免口若悬河高谈阔论，引起众怒还浑然不觉。

7、坚决不经手钱财，以免无法说清。

从这个角度讲，管理人员是监督者，不是具体业务人员。

8、不得接受任何供应商的馈赠或宴请。

世界上没有无缘无故的爱，拿人手短，吃人嘴短，先人们的智慧千真万确。

一旦酒店与供应商发生利益冲突时，最先暴露的就是管理人员收受的好处。

因为这种事情提心吊胆，犯不上。

9、不得享用“经理餐”。

如果管理人员想败坏自己的声誉，这是最有效的办法。

酒店职业经理人的1+1+1=1管理策略

酒店职业经理人的1+1+1=1管理策略——酒店职业经理人“夹缝”中生存技巧杨胜洪随着现代商务、旅游的发展，酒店管理这一项复杂的工程给酒店职业经理人带来了巨大挑战。

“高级职业经理人是酒店的总调度师”、“高级职业经理人是酒店的掌舵人”……这些评价是常听到的，然而作为处在业主、客户、员工之间的职业经理人的实际上犹如夹心饼干一般，饼干好不好要看咱们这块夹心馅儿的质量和口感，更多的时候没有人去在意饼干夹板的面质如何？那么职业经理人如何做好这个美味的馅儿呢？这就是我今天要分享的1+1+1=1的管理策略。

一、1+1+1=1的管理策略的含义1+1+1=1的管理策略就是业主的满意+客户的满意+员工的满意=职业经理人的满意。

只有前面三个一满意了，酒店效益才能提高，只有酒店效益提高了职业经理人的名誉、地位才能巩固和提升，那么在这样的情况下作为职业经理人的也就满意了！公式中的四个一是环环相扣缺一不可的，如何在夹缝中生存？如何做到1+1+1=1呢？二、1+1+1=1的管理策略内涵（一）如何让业主满意1、不与业主争权我常常听到同行抱怨业主给自己权利太小，不能施展拳脚，这也是目前存在的普遍现象，这样的情况小职业经理人就不断要权，因此业主总是说着放权，行动却是慢半拍；实际上这个时候的业主是在迟疑观望，看看他的这个职业经理人是否有能力？那么这个时候其实就是职业经理人表现的时候，用行动去赢得业主的信任方为上策。

实际上有的业主在聘请职业经理人的时候，压根儿没想过让你全权负责，他们仅仅是想请一个专业人士来弥补自己不足的地方，这种情况下职业经理人如果在自己位置都没有找准的情况下贸然争权，业主必然会对你更加不放心，他会想：这家伙是不是想揽权控制我的产业？那么最终的结局不难想象。

因此摆正位置才能取得信任！2、要求业主督导根据酒店规模，指定人员编制，编制中除管理公司委派专业高层以外，还应主动要求业主派遣参与管理的高层和财务总监、工程部总监到酒店任职，意在培养人才，同时也是起到监督作用。

酒店管理的100条法则

酒店管理100条法则1、管理人员要在关键的时候，出现在关键的部位，抓住关键的问题，这就是管理的技巧。

2、调整工资要达到稳定骨干的目的，就要掌握调整的时机和比例，使工资真正起到管理的杠杆作用。

3、劳务管理的预见性和主动性来源于平时对劳务市场的资料的积累及分析。

4、企业要寻求发展，必须有人才和钱财，而企业质量的巩固，则有赖于管理人员的素质提高。

5、企业的培训应着眼于提高各级人员的素质，使每一个人的内在特征，自觉地体现在宾馆的服务原则之中。

6、企业管理不能依赖于自觉性，关键靠制度管理，要有一套启发员工自觉性的规章制度，以法治馆。

7、作为一个企业，一定要注重文化素质的培训，职工文化素质低下，将会阻止企业经营管理的深入。

8、用钱刺激的积极性是不会长久的，全看在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德的，要考虑如何培养员工的企业感，树立企业精神，增加企业的凝聚力。

9、没有高素质的管理人员就没有高水平的服务质量。

10、要根据不同层次、不同对象、不同内容、不同重点来开展培训工作。

对员工，重点抓好酒店意识和业务基础的培训；对管理人员，则应重点培养其11、培训中心对各部门的培训要按计划，按进度，落实到具体人去督导检查，真正落实培训的质量。

12、维持酒店服务质量的关键在于培训，培训既是管理的基础，也是管理的方式之一。

13、企业的质量是靠人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系。

14、工作中的惰性来自浮夸的习气。

15、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不能只管下令，不管落实。

对于每一项工作、每一个细节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。

16、管理人员关键要养成一个良好的工作作风，哪项工作是以扎实、紧凑深入的作风来抓，哪项工作就会获得良好效果。

17、酒店的培训工作应从酒店的实际出发，根据企业的特点、经营管理的需要和长期发展的战略目标来制定培训方案，从制度化、系统化人手。

掌握10项技能,成为合格的酒店职业经理人

掌握10项技能，成为合格的酒店职业经理人任何企业要想在现代市场竞争中建立持久的竞争优势，取得持续的生存发展能力，非常重要的一个要素是拥有一支合格的职业化程度很高的职业经理人队伍。

要想成为合格的职业经理人，必须具备胜任职业经理工作的相应技能。

作为一名合格的酒店职业经理人需要具备怎样的技能呢？一、制定计划技能在管理的基本职能中，第一个职能便是计划，在计划职能的重要性，贯穿于管理的全过程。

因此作为酒店职业经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。

不论是长期的战略规划，年度营销策划、人员招聘计划、年度预算等，都需要应用到计划的能力。

制定计划要分辨有特定目标非例行性的项目管理计划、例行工作的日常管理计划与处理问题的处置计划：另外要能辨别目的与目标的差异，能够制定合理的目标，而非只应用过去的数字作基础。

二、制定决策技能就酒店职业经理人来说，要制定正确的决策是其中一项重要的能力。

计划与执行的过程有许多的变量，必须不断的进行决策，错误的决策带来失败的后果，正确的决策，则奠定成功的基础，例如人才要从内部培养还是外部聘任？预算如何分配？处处都需要决策，决策时有时间与资源的限制，信息不足或错误的可能，人情的包袱等等。

决策的技能又包含前提假设、推论能力，信息收集整理、分析、归纳的能力，逻辑判断、搏奕竞局理论，面对压力的心理素质，如何避开心智模式与错误的系统思考等。

酒店职业经理人要站在一定的高度，统筹全局，做出决策。

三、执行管理技能为了呈现有效的结果，酒店职业经理人不仅需要有周密的计划、良好的决策，也需要有执行的能力。

如何有效的管理质量、成本、服务水平，有赖于酒店职业经理人的高度技能，管制太多，处处缩手缩脚，效率不高；管制不足，容易出现漏洞，提高成本，质量不保。

管制能力的考验主要有几方面：分辨该管与不该管的事，将事后处置提前为事前管理与事中管理，(例如质量的问题可能来自供货商的能力，制程控制得当，也许也无法有效管制，而需要源流管理或采购管理)。

酒店总经理：一家好酒店的20条铁规铁律！（深度好文）

酒店总经理：一家好酒店的20条铁规铁律！（深度好文）酒店人指南不讲规矩，不能成方圆。

一家酒店如果没有规章制度，整个团队就是一盘散沙，毫无竞争力可言。

20条铁律，一家好酒店的必备条件。

第一条：酒店利益高于一切酒店是全体员工的生存平台，个人利益不能亦不得与之发生冲突。

一旦祸起萧墙，轻则申斥处罚，重则革职走人。

砸了老板或大伙儿的饭碗，谁也别想有好日子过。

第二条：团队至高无上团队是各部门的生命线，在团队力量支撑产业实体的市场经济时代，除非你是来自异域的月球空心人，否则，没有一个从业人员能够不遵守现代人约法三章的生存和工作方式。

第三条：用老板的标准要求自己个人薪水、抽成、奖金的分配虽然与工作业绩相关，但它们最终是在老板所获取的企业利益的源头基础上实现。

所以为谋求自身利益的兑现和扩大，就有必要以老板的标准来要求自己。

在团队中，你的主管、你的客户，都是你的老板，你的工作态度必须要超越他们，否则你将永远是他们的指责对象。

第四条：把事情做在前面什么算是敬业的标准？只有一个标准，那就是你所做的事情是在别人之前，还是之后。

如果是老板想到的事情，让你去做的，你做完了，但这算不上是在前面，前面还有老板。

如果老板还没想到的事情，你做完了，很棒！同样地，比较对象还有主管、同事，看看自己的努力是在前面还是后面。

面对一大摊子管理及后勤机关人员，让人挑刺是很委屈很难受的，但要知道，做在前面就可以去挑别人的刺，如果你想改变局面的话。

第五条：响应是个人价值的最佳体现个人价值的体现建立在团队对你的需要程度上！所以，每当上司发出倡议或团队中有人寻求工作支援的时候，在第一时间做出积极响应就是必须的事情，因为这关系到你的价值体现。

第六条：沿着原则方向前进对于原则方向只能接受它，不能抗拒它。

如果你打算坚持下来并期望有所作为。

那么，如何才能做好事情？很简单，沿着酒店明文规定的原则方向前进，不要偏离，不要为人所左右，包括你的主管的某些指令在内。

第七条：先有专业精神，后有人才各个部门中有各种各样的人，但其中总有些人的存在是可有可无的，因为他们没有专业精神，他们无法被人所倚重，他们只是部门中的一些省略号，注定将要在只寻求结果的模式和程序中消失。

酒店行业酒店经理的管理要点和成功经验

酒店行业酒店经理的管理要点和成功经验在酒店行业中，酒店经理是起着至关重要作用的管理者。

他们需要有效地管理酒店运营，确保顾客满意并实现业绩目标。

本文将介绍一些酒店经理的管理要点和成功经验。

一、良好的沟通能力作为酒店经理，与员工、顾客和上级的有效沟通是至关重要的。

他们需要以清晰、准确和友好的方式与各个层面的人进行沟通。

沟通需要双向流动，酒店经理应倾听员工的需求和问题，并提供适当的回应和解决方案。

与顾客的沟通也是必不可少的，酒店经理应经常与顾客交流，关注并改善他们的需求和体验。

二、团队管理能力酒店经理负责管理一个庞大的团队，他们需要具备优秀的团队管理能力。

他们应该能够招募、培训和激励员工，确保团队的协作和高效运行。

酒店经理还应该设立明确的目标和责任，监督员工的工作进展，并提供必要的支持和指导。

三、卓越的客户服务意识在酒店行业，顾客满意度是至关重要的。

酒店经理应该始终关注顾客的需求和期望，并致力于提供卓越的客户服务。

他们应该灵活应对客户的投诉和问题，并寻找解决方案，以确保顾客满意度的提升。

酒店经理还应该培养员工具备优秀的服务态度，使他们能够提供个性化、周到的服务。

四、有效的时间管理在酒店行业，时间管理对酒店经理来说至关重要。

他们需要管理各种任务和工作，确保能够按时完成，并有效地分配时间和资源。

酒店经理应该制定优先级，合理安排工作流程，并避免拖延和浪费时间。

他们还应该具备应变能力，能够在突发情况下迅速做出决策和调整。

五、持续学习和创新精神酒店行业在不断发展和变化中，酒店经理需要具备持续学习和创新的精神。

他们应该不断追求新的知识和技能，关注行业趋势和最佳实践。

酒店经理还应该促进员工的学习和发展，通过培训和提供发展机会来激发员工的潜力和创新能力。

六、灵活应对挑战和压力在酒店行业中，酒店经理经常面临各种挑战和压力，如突发事件、投诉处理等。

他们需要保持冷静、灵活应对，并寻找解决问题的方法。

酒店经理应该具备应变能力和决策能力，能够在紧急情况下快速做出反应，并与团队协作解决问题。

酒店企业文化理念

酒店企业文化理念一、道德水准要求员工具备高道德水准。

不仅要有职业道德水准，并且还要有商业道德水准。

企业信条“黄金法则：待人如己”。

二、职业水准必须是自己所从事的职业方面的专家，并以此作为自己终生目标。

企业信条“永远要做第一”。

三、敬业精神关注自己的事业胜过关注自己的生活，事业上的成功将是人生最快乐的事。

企业信条：“专著你的工作”。

四、创新意识酒店鼓励创新，创新包括观念创新、技术创新、组织创新、制度创新、管理创新。

企业信条：“创新是企业发展的源泉”。

五、讲求诚信21世纪的工作生存法则就是建立个人品牌。

企业信条：“珍惜自己的信誉，胜过自己，胜过生命”。

六、鼓励冲突由于人的经历、经验、学识、位置、检示问题的角度不同，会对某一问题产生不同的认识，将不同的认识进行交流，甚至于争论，对企业是有益的。

七、鼓励冒险时代的交替已经无法有时间来衡量，机会与市场稍纵即逝。

企业信条：“决策不需要100%”。

八、将帅胸怀造就一个宽松和谐的工作环境。

企业信条：“容人之短，容人之才，容人之过，容人之犯”。

有德有才——破格录用有德无才——可以培养。

有才无德——限制使用无德无才——坚决不用。

九、人格平等在企业中只有职位的高低，没有人格的尊贱。

企业信条：“员工的人格必须得到尊重”。

十、热爱学习酒店将学习新概念、新知识、新技术、作为企业日常工作的一个重要组成部分。

企业信条：“企业是职业经理人的孕育基地”。

酒店管理模式经营理念创造特色、塑造品质、营造满意。

管理理念以顾客为导向、以员工为中心、以质量为灵魂、制度运转、文化育人。

服务理念1.客人是我们的衣食父母，我们给客人家的感受。

2.客人永远是对的，我们永远是会的。

3.一切为了客人、为了一切客人、为了客人一切。

公司使命建一流团队、造一流品牌、创一流效益。

服务宗旨情字风格、御式服务、以客为尊、用服务与产品塑造品牌。

公司精神团结进取，特色创新。

员工座右铭将小事做成精品、将细节做成微妙、将服务做成超值、将重复做出精彩、将投诉做成惊喜。

酒店成功管理12大定律

酒店成功管理12大定律定律一、管理者的职责是让服务员“被迫勤奋”在普通企业,勤奋是一种值得赞美的品德，在优秀企业，勤奋是一种自然而然的习惯。

服务员最初是“被迫勤奋”,后来是习惯性勤奋。

大多数服务员只是普通人，早晨想多睡一会懒觉，中午想喝上两口,晚上想上网聊聊天，时间就是这样荒废了。

优秀管理者决不会让服务员“君命有所不受”.他们让服务员“早请示，晚报告"。

即使服务员偷懒，也只能偷懒一天的懒，即使服务员犯错，也只能犯一次错误。

严格的汇报体制和监督体制，让服务员觉得“虽然人不在身边，但管理的法眼却无处不在”.定律二、管理者的职责是让服务员“被迫成功”优秀酒店并非高手满营,管理者能够化腐朽为神奇，让平凡者“被迫成功"。

优秀企业严格的招聘标准即使不一定能招来高手，但决不会招笨蛋。

新手通过培训如果不能独立工作,就要做老服务员的“助理员”，把新手放在一个团队里“看管”起来，不让他有犯错误的机会。

等到新手练成老手了，这时好习惯已经养成，老服务员的经验已经学到手，想犯错误都难了。

即使一时心血来潮做点出格的事，监控系统马上就会发现.优秀企业基本都有一套“纸上作业"系统，白纸黑字把每天的事记得一清二楚,所以想耍点小把戏并不容易。

在优秀成功者的领导下，你想犯点错误可能会没有机会，你想偷懒可能没有机会.最后，不想成功都难。

定律三、管理者的职责是“让平凡的人作出不平凡的业绩”成功的管理者并不准备招聘一批高手或精英.因为他们知道,在普通岗位，高手或精英只有两条路，一条就是内部升职,否则就会走被对手挖走的第二条路。

真正稳定的服务人员是资质平凡的普通人.好的管理就让这些人出业绩。

管理就是要通过制度建设和有效监管，让那些“免不了自私自利”的人找不到犯错误的机会，从而成为结果意义上的“道德模范”。

优秀管理者决不让服务员“摸着石头过河"，因为那样的话,很多服务员一定“掉到河里”。

他们会通过培训、标准化、模式化、流程化等手段，给普通服务员一个平台,让他们做出超出其能力之上的成绩。

华住酒店集团黄金法则

华住酒店集团黄金法则一、统一战线如果遇到矛盾，不去激化它，而是努力寻找双赢的方案，和气才能生财。

一定要让所有的合作都向多赢的方向走，要团结一切可以团结的力量做好企业，为广大客户谋最大福祉。

二、顺水推舟逆水行舟勇气可嘉，但是费力不讨好。

做事应该顺着水流走，顺着大势走，不要一意孤行，意气用事。

做企业、做生意要顺大势、顺市场、顺政府、顺民心。

三、随波逐流在海里冲浪，永远要顺着水流走，顺着浪头走。

我们现在遇到的是什么波什么流？“80”后、“90”后就是客户的主流，移动互联网就是技术的波浪，减少人力就是成本上的潮流。

四、破坏性创新华住、如家、7天就是在传统酒店业做了破坏性创新，把整个产品结构、成本结构、发展模式、员工的收入模型改变了，然后把整个产业都改变了。

做中档酒店也是一样的，要不断地从内部破坏旧结构，创造新结构，包括新的消费方式、新的生长方式、新的市场、新的沟通方式、新的呈现方式。

每进入一个新领域，不管是海友、怡莱、全季、星程、漫心、禧玥，季琦认为都要在相应领域进行破坏性创新。

不在这个行业里创新，是不会有生存机会的。

五、丛林法则人们对丛林法则的理解大多停留在第一层，就是“物竞天择，强者生存”，其实丛林法则有三层含义。

第二层含义是“同类竞争，异类共赢”。

森林里大树旁边很难生存其他的小树，但是苔藓、小草都活得很好，因为异类之间需要的资源是不一样的。

比如华住的施工队，供应商，华住必须给予他们足够的利润，让他们可以招揽到优秀的人才，让老板有足够的动力为华住提供品质服务，这样公司才会持续经营。

必须让所有的异类伙伴共赢，这样才有足够多的肥料和营养来成长。

没有这个生态体系，企业是长不大、走不远的，生产成本也会很高。

异类共赢，跟强者生存一样，是丛林生态链里非常重要的原则。

第三层含义是“树大招风”。

木秀于林，风必摧之。

我有一次在野外穿越的时候，见到过一棵两千五百年的大树，被风吹倒，枯死在荒野，而旁边的小树、中树平安无事。

酒店管理者必知十条

酒店管理者必知十条1. 优秀的顾客服务顾客服务是酒店管理者必须重视和优化的关键方面之一。

为了提供卓越的顾客服务，在每个客户接触点都要确保员工配备足够的知识和技能。

培训员工以提供友好、专业和个性化的服务对于确保客户满意度至关重要。

管理者应鼓励员工主动解决问题，提供快速而有效的解决方案，并始终保持礼貌和尊重。

2. 卓越的房间状态管理酒店管理者必须确保提供高质量和清洁的客房。

他们需要监督房间清洁和维护的过程，确保每个房间在客人入住前都处于理想状态。

管理者应与清洁人员紧密合作，制定清洁标准和流程，并进行定期检查以确保执行。

3. 有效的预订管理酒店管理者必须了解酒店的预订过程，并掌握预订管理的技巧。

他们需要确保预订系统的顺利运行，保持良好的房态管理，避免出现过度预订或预订错误的情况。

管理者还应该关注市场趋势和竞争对手的动向，以便制定适当的定价策略和促销活动。

4. 成本控制和财务管理酒店管理者必须具备财务管理和成本控制的基本知识。

他们需要正确评估酒店的收入和支出，制定预算，并监控经营绩效。

管理者应该寻找降低成本和提高效益的机会，并采取相应的措施来优化酒店的财务状况。

5. 良好的人员管理管理者需要具备良好的人员管理技巧，以确保酒店的顺利运营。

他们应该拥有有效的招聘和培训策略，以吸引和留住优秀的员工。

管理者还需要建立一个积极的工作环境，鼓励员工发挥他们的潜力，并提供必要的支持和指导。

6. 市场营销和品牌推广酒店管理者需要了解市场营销的基本原理，并制定适应酒店需求的营销策略。

他们应与市场营销团队紧密合作，确保酒店有足够的曝光度，并吸引到合适的目标客户。

管理者还应确保酒店品牌在市场中的一致性，并积极参与和推广品牌活动。

7. 风险管理和安全保障酒店管理者需要了解并遵守相关的法律法规，以及与员工和客户的安全有关的政策和程序。

他们应制定适当的风险管理计划，包括紧急情况的预案和培训。

管理者还要确保酒店的设施和设备维护良好，以最大程度地降低风险。

如何成为合格的酒店职业经理人

如何成为合格的酒店职业经理人成为合格酒店职业经理人的方法驾驭能力酒店是一个系统工程，需要经营管理者有较强的综合素质和“调摆”能力，尤其是对人的“调摆”能力。

一个优秀的职业经理人应当具备较强的行政能力和用人谋略。

酒店经营管理涉及餐饮、客房、康体、人力资源、工程动力、营销、策划等各领域，酒店事务非常繁重，同时还要跟很多职能部门打交道，各种人际关系也比较复杂，没有一定的驾驭能力是管理不好一个酒店的。

有人说过:“能当好一个市长，未必能当好一个酒店的总经理。

”营销能力酒店是一个经营实体，业主投资为的就是赢利，同时，如果酒店不赢利，也就不能很好地支撑酒店的生存和发展，任何一个酒店如果每月亏损，对于业主来说就是噩梦。

现在的酒店是市场化程度最高的行业，并不是每个酒店一开业就生意兴隆，作为一个职业经理人必须懂得营销和策划，必须有营销和策划的能力，要在努力开拓市场，扩大经营上大有作为。

有的职业经理人在这方面很弱，只会讲一些官话、套话、大话，只提工作要求，不提工作方法，也提不出工作方法，拿不出工作措施，这样的酒店自然门可罗雀了。

良好的营销力还包括一个职业经理人应有的亲和力和交际能力。

酒店是引领时尚潮流的前沿，是高雅生活品位的样板，是重大政治、经济、文化活动的场所，是家庭及亲友情感互慰的空间。

一个职业经理人应广泛地与社会各界交朋友，不断地拓展酒店经营空间才能保障酒店平稳的发展。

创新能力哈佛大学前校长普西说的好：“一个人是否具备创新能力，是一流人才和三流人才的分水岭”。

酒店工作是一个被称为提高人的生命质量和生活质量的工作。

客人追求完美、舒适、时尚和安心，这就要求酒店不断地提供最潮流、时尚的美食，最温馨、新意的服务，如果没有创新，就不可能给客人带来新鲜感。

酒店也就不可能吸引客人的“眼球”，就不能给酒店带来丰厚的利润。

实干能力“酒店不是高科技”，这句话只是说明做好酒店不像搞科研那么难，并不代表做酒店不要花心思、时间和精力。

时间的网撒在哪里，收获就在哪里。

酒店经理的时间管理和优先级规划

酒店经理的时间管理和优先级规划在快节奏、高强度的酒店管理工作中，时间管理和优先级规划是酒店经理必备的能力和技巧。

一位优秀的酒店经理需懂得合理安排时间，合理分配工作，提高个人效率和团队协作，以确保酒店的高效运营和客户满意度。

本文将介绍酒店经理在时间管理和优先级规划方面的实用方法和策略。

时间管理是酒店经理工作中的重要一环。

首先，酒店经理需制定明确的工作计划和目标。

通过设定短期和长期目标，酒店经理可以将工作重心放在最重要的任务上，提高工作效率。

其次，酒店经理需要制定合理的时间表和时间节点。

通过将工作分解为具体的任务和时间段，酒店经理可以更好地掌控工作进度，及时调整计划，确保任务的顺利完成。

此外，酒店经理还可以利用时间管理工具和应用程序，如日历、提醒和任务管理软件，更好地管理自己的时间，提高工作效率。

优先级规划是酒店经理在时间管理中不可或缺的一部分。

酒店经理需要学会辨别任务的紧急性和重要性，并据此进行合理的优先级排序。

紧急任务是指需要立即解决的问题，而重要任务是指对酒店运营和客户满意度有较大影响的任务。

酒店经理应该将重要任务放在优先处理的位置，确保其顺利完成。

同时，酒店经理要学会拒绝或推迟非重要、非紧急的任务，避免时间浪费和资源的低效使用。

此外，酒店经理还应与团队成员紧密合作，协商任务的分工和工作时间，提高整个团队的工作效率。

除了时间管理和优先级规划，酒店经理还应注重个人效率和自我管理。

首先，酒店经理需要建立良好的工作习惯和时间规律。

定期规划工作和休息时间，保持充分的睡眠和身体健康，保持精力充沛。

其次，酒店经理要学会与时间赛跑，善用碎片时间。

在等待客人或会议开始之前，可以利用短暂的间隙进行简单的工作任务，提高工作效率。

同时，酒店经理还应学会说“不”，合理拒绝干扰和无关紧要的请求，保持工作的连贯性和高效性。

另外，团队协作是酒店经理时间管理和优先级规划中的重要考量因素。

酒店经理需要与团队成员进行有效的沟通和协作，明确工作职责和任务分工。

希尔顿酒店管理七条金科玉律(

国际酒店集团经营理念之三—希尔顿酒店管理七条金科玉律（7信条）第一，酒店联号的任何酒店必须有自己的特点，以适应不同国家、不同城市的需要。

第二，预测要准确。

第三，大量采购。

第四，挖金子：把饭店的每一寸土地都变成盈利空间。

第五，为保证酒店的服务质量标准，并不断地提高服务质量，要特别注意培养优秀人才。

第六，加强推销，重视市场调研，特别重视公共关系，利用整个系统的优势，搞好广告促销。

第七，酒店之间相互帮助预订客房。

希尔顿酒店管理七信条体现了希尔顿对酒店经营认识的七个方面，其中被人们公认为最成功的是其“挖金子”的信条，即使酒店的每一个空间包括大厅、地下室、衣帽间等的效益最大化。

另外，第七条也是希尔顿酒店员工的一个重要的行为准则。

比如，有位培训专家就曾经讲过他在一家希尔顿饭店大堂亲眼可见的事情。

一天，当他正大堂喝咖啡，这时进来了一对老夫妇要订房间，服务生查了一下电脑，结果保留的房间都订完了，于是他很有礼貌地说：“先生，太太，我们附近还有几家档次不错的饭店，跟我们都一样的，要不要我帮你试试看。

”他先领老夫妇去喝杯咖啡，一会儿服务生过来说：“我们后面的喜来登大酒店还有一个房间，档次跟我们是一样的，还便宜20美金，要不要？”老夫妇高兴地说：“Ｗhy not？”之后服务生又把老夫妇和他们的行李送上车。

要知道希尔顿员工的这种行动根本不是在主管的监控下才去做的，这完全是一种尊严，一种标准，这已经变成一种原动力，不停地推动企业进步。

具体说来，希尔顿饭店的成功得益于其全面创新的管理模式，他们体现在以下几个方面：1、细分目标市场，提供多样化的产品2、高标准的服务质量监控3、严格控制成本费用4、以人为本的员工管理战略5、积极全面地开展市场营销活动6、利用新技术。

成为合格的酒店职业经理人的5点注意事项

成为合格的酒店职业经理人的5点注意事项不少酒店职业经理人都遇到过这样的情况，干不了多久，长者一年半载，短则三两个月，不是被业主、老板辞退，就是主动辞职不干。

问其原因所在，几乎听到的是一个声音：老板不懂、固执、不信任、不放权、干预过多，而很少听到是因为自己的能力不及而造成的。

之所以导致此现象主要是来自两个方面：其一、雇主（企业老板）缺乏对酒店职业经理人全面的了解大凡雇主在扩大新的领域时，就是想创造一个奇迹，成就一番事业，实现一个愿望。

但由于市场的快速发展，导致人品好，有能力的专业管理人员奇缺，雇主往往急于求成、用人心切，所以在选聘所需的酒店职业经理人时，往往是通过别人的介绍、推荐或职业经理人的个人简历、自荐而来，即便是面试审查，也只是听一些空洞的设想，谈一些具体的待遇。

很少、也很难对所聘的职业经理人进行全面的了解，尤其是对其人品的了解。

其二、酒店职业经理人缺乏对自己综合能力的正确认识面对雇主的盛情和高薪，酒店职业经理人往往是心潮澎湃、雄心渤渤，对任职的环境了解甚少，对老板的要求理解不透。

没有充分的心理准备，盲目应战，往往会与老板不和拍，即使为了迎合老板的心理，匆匆几板斧，也往往是欲速则不达，很难长久。

归根结底，是职业经理人对自己肩负的使命不够明确；专业不够精通；综合能力不够全面；管理的基本功不够扎实。

同时，职业经理人与雇主彼此之间缺乏更多的了解。

如何才能成为一个合格的，雇主满意的酒店职业经理人，应该在以下几个方面注意。

一、调整心态摆正位置酒店职业经理人首先要有职业的热情，要有想干事的原动力，从内心里想干一些事情。

不论给你的头衔是什么，也无论多高的职位，实质上，你是一个投资人为使企业获得更多利润而雇用的打工者。

许多职业经理人往往认识不到这一点，过重的看待职位、过多的追求待遇、过分的要求权力。

作为一个职业经理人，如果没有良好的职业素质和职业精神，就不可能很好地在老板给予的空间中更好地施展自己，自己的心态调整不好，就不可能摆正自己的位置，更扮演不好自己的角色。