xx学校营养改善计划营养餐责任追究制度

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营养改善计划陪餐制度(5篇)

营养改善计划陪餐制度1、陪餐人员由当天的值日教师组成，由当天行政值日安排就餐人员，每天按时在学校食堂陪餐。

2、陪餐教师要及时主动了解学生情况并及时反馈学生意见，收集对食堂工作、生活的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。

3、陪餐人员必须提前____分钟进入食堂，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才能向学生供餐，应在登记表中作好记录，若有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人不得食用，不得将食品带出食堂。

4、陪餐人员要检查食堂所有餐具是否消毒、是否严格执行饭菜留样管理规定。

5、未经学校安排其它人员不得进入食堂陪餐。

6、陪餐人员要高度负责，以确保学生的就餐安全。

否则，追究陪餐人员责任，违反法律法规按有关规定执行。

7、陪餐人员收费，一周结算一次，学校根据陪餐记录具实结算。

营养改善计划陪餐制度（二）为落实上级有关食堂安全工作的文件精神，切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全，结合我校实际，特制定本制度。

第一条学校教师实行陪餐制，陪餐人员由学校值周领导统一安排当日值班教师，按时进入食堂进行陪餐。

第二条陪餐教师必须早中晚按时在学校食堂就餐。

第三条陪餐人员每顿提前____分钟进入厨房，首先检查食品卫生，然后在各种熟食中分别进行品尝一定数量的食品，不得漏尝，不得将食品带出食堂。

第四条未经值周领导安排，其他人员不得进入食堂陪餐。

第五条陪餐教师要及时收集对学校工作、生活的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。

第六条陪餐教师要主动了解学生情况及时反馈学生意见，认真填写值班日志。

第七条陪餐人员要高度负责，以确保学生的就餐安全。

否则，追究陪餐人员责任，违反法律法规按有关规定执行。

娑婆小学营养改善计划陪餐制度（三）陪餐制度为确保学生营养计划食品安全，进一步提高食品质量和服务水平，保障学生的饮食安全，根据上级有关要求，制定本制度。

1、学校必须建立领导或教师轮流陪同学生就餐制度。

农村义务教育学生营养改善计划农村义务教育学生营养改善计划职责职责及制度

农村义务教育学生营养改善计划农村义务教育学生营养改善计划职责职责及制度__县农村义务教育学生营养改善计划办公室职责1、成立农村义务教育学生营养改善计划实施方案领导小组，明确工作职责，确保各项工作落到实处。

2、负责制定农村义务教育学生营养改善计划实施方案。

3、拟定农村义务教育学生营养餐学校食堂、食品卫生管理制度。

4、拟定农村义务教育学生营养餐经费管理细则。

5、指导和监督检查农村义务教学营养改善计划。

6、配合相关部门对学校食堂、学生营养餐、供货企业进行食品安全检查。

7、开展学生营养改善状况调查，统计分析营养餐的实施成效，为营养改善工作绩效评估提供科学依据。

、8、建立学生身体健康档案，建立营养餐实名制学生信息管理系统。

9、建立工作通报、目标责任考核、信息公开、责任追究制度。

10、认真履行职责，确保学生营养改善计划实施公开透明、廉洁动作。

__县农村义务教育学生营养改善工作办公室日常管理制度1、办公室实行签到制度，签到时间为上午8：30之前，下午2：30之前。

2、办公室成员实行集体办公制度，不得无故迟到、早退、缺席，有事要向办公室主任请假，经允许方可离开3、负责办公室电话、来访人员反映问题的记录工作，接到学校突发性食品卫生安全事件的报告，要及时向有关单位报告，妥善处理。

4、做好有关会议的安排，会议精神的传达与记录工作。

5、办公室禁止吸烟，并要保持办公室环境卫生整洁。

6、做好日常来访人员的接待工作。

7、注意节约用电、用纸，离开时要关掉电脑、电灯等用电设备。

8、各种办公用品要规置整齐，排放有序，严禁乱拿乱放。

__县农村义务教育学生营养改善计划工作督查制度1、对各校学生营养餐实施情况实行月督查制，形成督查材料，运用好督查结果。

2、对供餐企业（公司）实行不定期督查，对所供营养餐实行抽检制度，存在问题当场下发整改通知书，限期整改，整改不到位的，建议终止合同。

3、督查组要本着“公开、公平、公正”的原则对各单位进行督查。

学生营养改善计划管理人员目标责任书

户家垣镇黄龙小学营养改善管理员目标责任书为了进一步加强我校实施学生营养改善计划工作的管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使农村义务教育学生营养改善计划这项惠民工程更好的落实，特制订本责任书：一、学生营养改善管理员由学校工作责任心强、业务精的教师担任，须身体健康证。

二、工作流程及要求：1、营养改善管理员是学校营养计划工作具体责任人，为学校负责，因工作疏忽不力而造成重大食品安全事故，管理员全权承担事故责任。

2、工作流程：（1）每周五有计划开好下周菜单，并交校长审签后方可交给供应商定点采购。

（2）周日下午按时接收蔬菜，对供货商配送的蔬菜食品等对照购物单逐一查验，对不符合要求的要退回，要确保入库的蔬菜食品质量符合要求，在确认合格无误后须有本周值周员当面在购物单上签字。

（3）配送的大肉必须是本周值周员当面过称，并在发票上签字，负责视为无效发票，更不得过后找人补签。

（4）米面油蛋等干菜和蔬菜要分库储藏，库房要干净卫生、通风，每天对库房物品进行检查，对霉烂损坏的蔬菜食品及时登记销毁，具体要求见《食品储存管理制度》。

（5）食堂原材料要实行定点采购，索证索票，齐全食品入库后管理员要及时填好食品查验记录，要建立健全采购台帐，严格执行食堂原材料入库“双签字”制度。

（6）食品出库管理员要填好出库记录，炊事员在确认数量无误，质量合格后，在出库单上签字。

（7）管理员要全程监督炊事员按流程操作加工，确保食品加工规范、安全。

（8）开饭前管理员和本周带班领导、值周员对营养餐进行试吃，在确保安全的前提下才可开饭，饭菜要实行48小时留样制度，按规定放置冰箱。

按规定销注。

留样要记录。

督促值周员填好陪餐记录，并按时收缴存档。

（9）管理员要健全营养改善所有档案，做到档案真实规范。

（10）管理员要抓好两库卫生，督促炊事员搞好操作间及门口卫生，操作间物品摆放整齐，仓库保管员对进出库的物品要严格进行登记。

做到进出帐相吻。

仓库物品要分类摆放。

营养改善计划目标责任书

营养改善计划校长责任1、校长为学校营养改善计划的第一责任人，负总责，亲自全程参与学校营养改善计划工作。

2、认真执行落实营养改善计划的各项方针、政策，做好营养改善计划的宣传、培训工作。

3、负责成立学校营养改善计划的领导机构，制定各项方案、制度、预案、职责等。

4、对学校营养改善计划实行目标管理和责任追究制，校长、班主任、任课教师层层落实责任目标。

分工具体到人，责任明确到人，严明奖惩。

5、负责学校营养改善计划各项工作的检查、督促、落实。

6、具备高度的信息捕捉敏锐性，随时掌握教师和学生的动态及反映，及时发现问题，及时解决处理。

7、严格执行学生营养改善安全报告及应急处置制度。

8、严格落实学生营养餐实名登记制度，严禁虚报、冒领、漏报、克扣等现象。

9、根据教育部要求落实校长自费陪餐制度。

营养改善计划管理员目标责任作为学校营养改善计划工作管理员，需要明确自己的工作职责：1、储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐” ，根据已有设备，最大限度的保证贮藏质量，营养餐分批、分处存放，先到的货先出库。

2、营养餐管理员必须持证上岗，必须办理健康证。

3、管理员在接到供应商送货电话后要及时到学校等候，并提前做好签收准备。

4、食品入库要坚持索证制度和检查验收制度，要求供货商不得过早送货，不符合质量要求的或过期的食品坚决不准入库，食品入库要有供、收货双方共同签字，做好进货留样，及时、按量配货。

5、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时挑出过期和变质食品。

6 、做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。

7、各学校要主动配合，做好协调，无正当理由不能拒收营养食品。

8、认真做好营养餐各项报表的统计上报、档案的建立、汇总、装订与保管工作。

9、如不严格遵守上述要求，出现安全事故，将按有关规定严肃进行责任追究。

校长签字：管理员签字：营养改善计划班主任目标责任班主任是学校工作的中坚力量，是做好营养餐发放的重要组织者。

营养餐岗位责任制度

竭诚为您提供优质文档/双击可除营养餐岗位责任制度篇一：营养餐岗位责任制营养餐校长职责：1、实行校长负责制，各校校长是该校营养餐的第一责任人，成立校长任组长的组织机构，要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。

按相关政策和上级文件通知以及中心校的计划方案切制定切实可行的方案，实承担起学生营养餐的具体组织实施和相关管理责任。

2、各校要制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。

3、拟定学校学生营养餐及食品卫生安全协议书，与相关人员层层签订工作岗位责任协议。

4、各校要建立学生营养状况监测制度。

以班为单位，开展学生营养改善状况调查，包括学生的家庭情况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况，并建立学生身体健康档案，密切跟踪调查学生营养改善状况，为营养改善工作绩效评估提供科学依据。

5、各学校要严格落实国家教学计划规定的健康教育时间，对学生进行营养健康教育，培训健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。

营养餐分管领导职责：1、及时认真落实总务常规工作的部署、协调、检查、台账及反馈工作。

监督临时性任务、工作的指导、分配工作和相关材料的归总、归档工作。

2、负责全校食堂事物、营养餐的安排部署和事项处理工作。

3、负责全校后勤工作的相关制度出台，督促、监督各班营养餐、情况及反馈工作。

4、监管好食堂工作人员必须认真履行有关管理制度，切实做好本职工作；工作人员必须具有健康证才能上岗。

5、分管领导要监管进货全过程。

不采用霉烂、变质或不新鲜的货物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）成品原料；定点采购；购进的原料要妥善存放并合乎卫生要求；对购进的米面、肉、油等发现异常要拒绝使用；所用刀、板每次都要清洁消毒。

6、所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。

凡得传染性疾病的学生要及时隔离，防止传染。

7、食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食。

8、厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负责，天天保持清洁。

学生营养改善计划工作管理制度

学生营养改善计划工作管理制度一、农村义务教育学生营养改善计划责任追究制度学校必须把农村义务教育学生营养改善计划实施情况作为学校政务公开的一项主要内容。

对在实施过程中出现的问题的学校或个人，实行农村义务教育学生营养改善计划责任追究制度。

1、凡出现下列情况之一者，相关责任学校或责任人要做出书面检查，并在教育系统进行通报批评。

（1）无农村义务教育学生营养改善计划相关制度、制度未悬挂上墙、制度不健全的。

（2）经检查发现。

农村义务教育学生营养改善计划制度形同虚设、执行不力的。

（3）未配备农村义务教育学生营养改善计划专用贮存室的。

（4）贮存室无防鼠、防蝇、防虫、防潮、防盗、冷藏等相关措施的。

（5）农村义务教育学生营养改善计划食品安全管理和从业人员无健康证的。

2、凡出现下列情况之一者，对相关责任学校或个人给予警告或撤职等行政处理。

（1）确定享受农村义务教育学生营养改善计划的学生名单，不按照市、县相关规定办事、徇私舞弊、厚此薄彼，在广大群众中造成不良影响的。

（2）对管理不善导致学生丢弃、损坏农村义务教育学生营养改善计划食品，造成恶劣影响的。

（3）因管理混乱，造成农村义务教育学生营养改善计划食品浪费严重的学校和个人。

（4）对学生浪费农村义务教育学生营养改善计划食品的行为处理不当，经媒体曝光，给农村义务教育学生营养改善计划抹黑，造成恶劣影响的。

3、凡出现下列情况之一者，将相关责任人员移交有关机关查处，追究刑事责任。

（1）对挤占、挪用、截留、克扣农村义务教育学生营养改善计划专项资金或营养食品，造成恶劣影响的学校或个人。

（2）对虚报学生人数，套取农村义务教育学生营养改善计划专项资金或营养食品，造成恶劣影响的学校或个人。

（3）对保管不善、操作不规范，造成学生群体性食物中毒等重大食品安全事故的。

一、鹧鸪希望小学学生营养改善计划食品接受制度1、接货。

接货应做到准备充分，手续清楚、责任分明、验明日期、单据和凭证齐全。

接到到货通知后，应了解货物的类别、特性、数量、件重等具体情况。

学生营养餐管理制度

学生营养餐管理制度学生营养餐管理制度11、学校要建立每天领导、教师自费陪餐制度，供学生享用的每餐、每种食品，须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。

2、每餐、供应的'每种食品必须由专人负责留样。

3、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。

每种食品装1个留样容器，留样量不少于100克或一份,放置于专用冰箱保存48小时。

4、留样期满，食用者无不良反应才能解封。

5、留样食品应标明日期、时间、品名、留样人。

6、妥善保存食品试尝、留样等资料。

学生营养餐管理制度2 1、严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。

2、按照有关要求并结合学校实际配备专（兼）职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。

3、把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。

4、学校食品存放库房必须保持环境整洁，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。

5、直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。

6、直接接触学生营养餐食品的'学校从业人员应有良好的卫生习惯，在工作期间，穿戴清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不准在储藏室内吸烟。

7、学校要严把食品验收入库环节，确保无质量保证的食品不进入学校。

8、坚持做好全校学生营养状况的监测工作，学生监测率达30%以上，监测次数一年不低于一次。

学生营养餐管理制度31、储藏室要由专职管理人员负责储藏室物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作。

2、储藏室物资实行“先进先出”的工作原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。

学校营养餐管理制度(三篇)

学校营养餐管理制度一、前言随着人们对健康生活的追求，学校的营养餐也成为了教育管理中一项重要的工作。

学校营养餐管理制度的建立和完善，对于学生的身体健康和学习成果具有重大意义。

本文将就学校营养餐管理制度的目标、原则、内容以及管理措施等方面进行探讨，以期为学校营养餐管理工作提供参考和借鉴。

二、目标学校营养餐管理制度的目标是保障学生的饮食安全和营养需求，促进学生的身体健康和学业发展。

具体包括以下几个方面的目标：1. 提供安全、卫生和有营养的餐食：学校营养餐管理制度要求学校食堂严格遵守食品安全和卫生标准，确保餐食的安全和卫生。

同时，要提供符合学生营养需求的餐食，保证学生获得均衡的营养。

2. 培养良好的饮食习惯：学校营养餐管理制度要求学校食堂引导学生养成科学合理的饮食习惯，减少不健康的饮食行为，培养学生养生的意识和能力。

3. 提高学生的学习能力和注意力：通过提供有营养的餐食，学校营养餐管理制度要求提高学生的学习能力和注意力，促进学生的身体和智力发展。

4. 预防和控制学生的营养性疾病：学校营养餐管理制度要求学校食堂提供符合学生营养需求的餐食，预防和控制学生的营养性疾病，如肥胖、贫血等。

三、原则学校营养餐管理制度的建立和执行应遵循以下原则：1. 食品安全原则：学校食堂必须严格遵守国家关于食品安全的法律法规，确保食品的安全性和卫生。

2. 营养均衡原则：学校食堂要根据学生的年龄、生理发育和学习需求，合理安排食材和烹饪方式，提供营养均衡的餐食。

3. 科学合理原则：学校食堂要根据学生的饮食习惯和口味偏好，科学合理地搭配餐食，提供丰富多样的菜品。

4. 个性化原则：学校食堂要根据学生的个体差异和特殊需求，提供个性化的餐食服务，如特殊饮食要求、过敏食品等。

5. 宣传教育原则：学校食堂要开展饮食文化的宣传和教育活动，引导学生养成健康的饮食习惯和生活方式。

四、内容学校营养餐管理制度的内容主要包括以下几个方面：1. 食品采购管理：学校食堂要建立食品供应商管理制度，选择有资质、信誉良好的食品供应商，并进行定期的食品质量监测和评估。

学校营养改善工作管理制度

第一章总则第一条为加强学校营养改善工作的规范化管理，确保学生饮食安全，提高学生营养健康水平，根据国家有关法律法规和文件精神，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校所有实施营养改善计划的学生食堂、食堂工作人员及相关管理人员。

第三条本制度旨在规范营养改善计划的实施过程，确保营养餐质量，提高食堂管理水平，保障学生饮食安全。

第二章组织机构与职责第四条成立学校营养改善工作领导小组，负责统筹协调全校营养改善工作。

第五条食堂管理部门负责营养改善计划的日常管理工作，包括：1. 制定营养餐食谱，确保营养均衡；2. 负责食材采购、储存、加工和分发；3. 落实食品安全管理制度，确保食品安全；4. 定期对食堂工作人员进行培训，提高服务质量；5. 收集学生、家长对营养餐的意见和建议，及时反馈和改进。

第六条食堂工作人员职责：1. 严格遵守国家食品安全法律法规和学校规章制度；2. 严格执行操作规程，确保食品安全；3. 负责食堂的清洁卫生，保持食堂环境整洁；4. 认真执行营养餐食谱，确保营养均衡；5. 主动听取学生、家长意见，及时反馈食堂管理人员。

第三章营养餐管理第七条营养餐食谱制定：1. 食堂管理部门应结合学生年龄、性别、地域特点等因素，制定科学合理的营养餐食谱；2. 营养餐食谱应包含主食、蔬菜、水果、豆制品等食物，确保营养均衡；3. 每周食谱应进行至少一次调整，以满足学生营养需求。

第八条食材采购与管理：1. 食材采购应选用新鲜、优质、安全的食材，确保食品安全；2. 食材入库前应进行验收，确保符合要求；3. 食材储存应分类存放，保持干燥、通风、防潮、防虫。

第九条食材加工与分发：1. 食材加工应严格按照操作规程进行，确保食品卫生；2. 食材分发时应注意营养均衡，避免浪费；3. 食材分发过程中，食堂工作人员应关注学生用餐情况，及时调整。

第四章食品安全与卫生第十条食堂应建立健全食品安全管理制度，严格执行国家食品安全法律法规。

学生营养改善计划管理制度

学生营养改善计划管理制度学生营养餐食品验收、储存管理制度为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：1、学校设置专用的蛋奶储藏室，确保食品储藏安全卫生。

2、管理人员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。

3、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。

入库的蛋奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。

4、每批蛋奶入库后必须及时留样，留样时间为48小时以上.5、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。

6、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。

室内不准吸烟，不准在室内干与蛋奶工作无关的事。

7、储藏室不准存放蛋奶以外的食品和物品。

8、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。

管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。

9、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。

学生营养改善计划发放制度1、班主任要具体负责学生每天蛋奶的发放工作，并认真做好蛋奶发放的登记和用餐后学生的反响、动态。

一旦有特殊情况，要立即向学校报告。

2、班主任要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。

3、学校要将蛋奶及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移营养餐为他人饮用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。

4、学校负责蛋奶的教师要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用蛋奶有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。

学生营养计划食品安全责任追究制度1、必须把“营养餐改善计划”实施情况作为学校校务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；2、对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；3、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；4、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。

中小学营养餐管理制度条例

中小学营养餐管理制度条例中小学营养餐管理制度条例为扎实实施学生营养改善计划，促进学生健康成长，应制定规范的中小学营养餐管理制度。

下面店铺为大家整理了有关中小学营养餐管理制度的范文，希望对大家有帮助。

中小学营养餐管理制度篇1第一章学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督;2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处;3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任;4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处;5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。

否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。

第二章学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。

二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。

三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

四、如发现供应商在规定期限内(一个月)未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。

七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。

九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。

十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。

学生营养餐责任追究制度

××镇学区学生营养餐责任追究制度1、各学校校长是学校营养餐工程的第一责任人，对本校营养餐的实施工作负全责，校长坚持陪餐，及时解决食品质量、安全卫生隐患，详实记录。

2、学校设营养计划专职管理人员，学校与营养计划专职管理人员签订岗位责任书，明确职责。

做好接受前的检查、核对，管理员有权拒收有安全隐患的食品。

食品留样符合规范要求并及时认真填写四台账。

3、学校与班主任签订岗位责任书，认真执行定时集中食用制度，班主任要到班级认真履行职责，加强环节管理，做好食用过程的监督工作。

及时如实填写二台账。

4、充分利用校园广播、黑板报、家长会、学生大会进行食品安全卫生知识和节约粮食、反对浪费的宣传教育活动，有记录、有资料。

5、各单位要把学生营养餐实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，要及时公布相关信息，接受学生、家长和社会的监督。

6、不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关领导和具体工作人员的责任。

7、学生营养改善计划资金实行“谁使用、谁负责”的责任追究制度，对于虚报、冒领、挤占、挪用、截留、克扣营养餐资金的一经查实，严肃处理。

8、学区、学校、供餐企业之间要层层签订目标责任书，分工负责，明确责任。

对不按规定操作或不严格执行营养改善计划制度，造成食品卫生事故的，将严格追究相关人员的责任，情节严重的要追究刑事责任。

9、凡向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全标准的学生食品和原辅材料，造成中毒事件或其他食源性疾病发生的企业或个体，将依照有关法律规定进行严肃处理并取消其供货资格。

学生营养食品出现质量问题，由供货企业负责赔偿因此引发的一切损失，承担由此导致的一切后果。

质量问题包括：变质、霉变、污染、劣质、以次充好的食品（生产日期不明、保质期不明等）。

所有损失和后果包括：实物、人力、财力及由此引发的一系列损失和遗留问题。

10、因把关不严或管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或其他严重后果的，将按照各自责任，严格实行倒查，哪个环节出问题导致不良后果，哪个环节负责人承担所有经济与法律责任。

营养餐食品安全制度

营养餐食品安全制度营养餐食品安全制度一、营养餐采购制度1、营养餐食品必须给学生提供饭菜，决不允许采购其他食品代替。

2、物品的采购必须有质量采购合格证、食品经营许可证、卫生许可证。

3、每周由值周行政和值周老师采购、购物价格合理和数量要足量，由验收员验收后方可入库。

4、学校必须与供应商签订按时供货与质量责任合同，否则不予认可。

5、采购人员必须把好质量关，所采购食品必须在保质期内，超过时限的食品一律不得采购。

二、营养餐储存保管制度1、学校必须设置专用的营养餐储存室，配备好营养餐储存设备，确保食品储存安全卫生。

2、实行食品接受管理签字制度。

食品接受管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货方签字可入库储藏。

3、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。

4、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。

5、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。

6、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。

7、存贮必须规范安全，储存室必须有两把锁；两人同时开门向炊事人员发营养餐。

三、营养餐加工制度1、加强对从业人员的教育与培训，增强职业道德意识，提高自身素质，热心服务，忠于职守。

2、加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。

必须持有健康证，否则不得加工与操作。

3、严格加工操作程序。

食品必须炒熟，不得让学生吃生食和隔夜或隔餐食品。

4、食品加工后，必须经过管理人员检查审定后方可让学生进食。

5、加工过程必须有两人以上在场。

否则视为不规范操作。

四、营养餐发放与用餐制度1、专兼职生活教师要具体负责学生每天营养餐的发放工作，并认真做好食品发放的登记、留样和用餐后学生的反响、动态。

一旦有特殊情况，要立即向学校报告。

2、专兼职生活教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，值周领导和值周老师负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。

初中学校营养改善管理制度

一、指导思想为贯彻落实国家关于学生营养改善计划的有关精神，保障我校学生身体健康，提高学生营养水平，特制定本制度。

二、组织领导1. 成立学校营养改善工作领导小组，由校长任组长，副校长、后勤处主任、年级组长、班主任等为成员，负责全校营养改善工作的统筹协调和组织实施。

2. 各年级组设立营养改善工作小组，由年级组长担任组长，班主任为成员，负责本年级营养改善工作的具体实施。

三、管理制度1. 食堂管理（1）食堂由学校统一管理，不得承包或变相承包。

（2）食堂应遵循零利润原则，确保学生营养餐的质量和数量。

（3）食堂应建立健全食品采购、加工、储存、配送等环节的卫生管理制度，确保食品安全。

（4）食堂应定期进行卫生检查，对不符合卫生要求的食品进行整改。

2. 营养餐供应（1）营养餐应按照营养科学原则，科学搭配，确保营养均衡。

（2）营养餐种类应丰富多样，满足学生不同口味需求。

（3）营养餐应按照规定时间供应，确保学生用餐时间充足。

3. 资金管理（1）营养餐补助款由学校统一管理，专款专用。

（2）营养餐补助款的使用情况应定期公示，接受家长和社会监督。

（3）学校应设立营养餐专账，对营养餐补助款进行独立核算。

4. 家长参与（1）学校定期召开家长会，向家长宣传营养改善计划，听取家长意见和建议。

（2）学校设立家长监督小组，对营养改善工作进行监督。

四、监督检查1. 学校营养改善工作领导小组定期对营养改善工作进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 各年级组定期对营养改善工作进行自查，确保营养改善工作落实到位。

3. 家长监督小组对营养改善工作进行监督，对发现的问题及时向学校反映。

五、奖惩措施1. 对在营养改善工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度的行为，给予批评教育，情节严重的依法依规进行处理。

本制度自发布之日起施行，由学校营养改善工作领导小组负责解释。

学校营养改善的规章制度

学校营养改善的规章制度一、前言为了提高学生的身体素质和健康水平，保障学生的营养需求，学校制定了一系列的营养改善的规章制度，以促使学生养成良好的饮食习惯和健康的生活方式。

本制度分为食谱规定、饮食卫生规定、营养餐监督制度等多个方面，旨在引导学生培养科学的饮食观念，形成健康的生活方式。

二、食谱规定1. 学校餐厅必须提供多样化的食物选择，包括主食、副食、蔬菜水果等，保证学生获得充足的营养。

2. 食谱中应合理搭配蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，控制油盐糖摄入量，减少垃圾食品和加工食品的摄入。

3. 学校餐食制定应遵循季节变化和营养需求，保证学生每天获得足够的热量和各种营养素。

4. 餐食的色、香、味、形应符合学生的口味和健康需求，尽量避免过油、过糖、过咸等现象。

5. 学校要定期对食谱进行调查和评估，改进食物的配方和做法，提高学生的餐饮满意度。

三、饮食卫生规定1. 学校餐厅必须保持整洁的卫生环境，定期清洁、消毒，确保食品安全。

2. 食材要求新鲜、卫生，不得使用过期、变质的食品，确保学生的饮食安全。

3. 餐具要求干净，严格区分生熟食物，不得混搭，避免交叉污染。

4. 食物储存、加工、烹饪要符合卫生标准，避免细菌滋生，保证食品的质量。

5. 学校要加强食品安全教育，引导学生养成良好的卫生习惯，避免食物中毒事件的发生。

四、营养餐监督制度1. 学校餐厅应设立饭菜品尝小组，对每天的食品进行品尝，评估口感、质量等指标。

2. 定期对餐厅饭菜进行抽检，检查食品质量和安全情况，及时处理异常情况。

3. 学校设立营养餐监督委员会，监督学校餐厅的运营情况，定期对餐饮服务进行评估。

4. 学校餐厅应向学生和家长公示菜单，接受监督和建议，提高服务质量和学生满意度。

五、营养教育宣传1. 学校应定期进行营养教育宣传活动，普及健康饮食知识，引导学生养成健康饮食习惯。

2. 学校要加强学生的饮食教育，传授科学膳食构成、饮食搭配等知识，引导学生合理膳食。

学校营养餐安全责任书范文(精选6篇)

学校营养餐安全责任书1 为了深入贯彻国家、省、市、区有关“营养餐工程”文件精神，切实实施好我校的营养改善工作，提高学生营养水平和身体素质，有效防止食物中毒或其它食源性疾患事故的发生。

为了让学生吃上放心安全的营养餐，保障广大学生身体健康和生命安全，确保学生营养午餐工程顺利实施。

针对学生食用环节，需要各位教师配合落实以下安全责任：一、各班抽调责任心较强的学生，对班级共同管理，让营养餐在教室里有序进行。

二、各位教师要指导并监督学生当场食用营养餐，防止学生在就餐过程中出现任何安全问题。

防止学生将剩饭剩菜带回家再次加热食用，出现饮食安全问题。

三、教育学生在校期间不能买零食，不食用有异味、变质、过期食品。

若私自购买食用出现不良反应，由学生及其家长负责。

四、各位教师应做好营养餐安全教育工作，教育学生及家长在领取饭菜时，按管理人员要求，排好队，分班顺序领取；上下楼梯时靠右行，眼睛看清道路以及四周行人；抬菜时应做到“三慢”：慢抬、慢走、慢放。

五、教育学生养成良好的卫生习惯，饭前先洗手，饭后及时清除就餐过程中产生的垃圾。

剩饭剩菜及时处理到学校设置的潲水桶内。

维护本班学生的就餐秩序，督促学生养成良好的就餐习惯。

六、教育学生饭菜吃多少打多少，打多少吃多少；肉菜、蔬菜都要吃，使学生养成节约粮食、不挑食的好习惯。

七、教育学生就餐结束后，应立即将盛饭的饭盘、盛菜的桶送至食堂指定位置，以便于工作人员及时清洗。

八、若出现突发情况，学校不能正常供餐时，各位教师应积极配合学校做好学生回家就餐安排，并强调路途中的相关安全事项。

九、在营养餐工作实施过程中，教师若对食堂工作、管理工作、食品操作、菜品供应等相关环节有任何建议或意见，请先与相关管理人员沟通，以便将各类问题及时解决。

十、对于学校营养餐工作中发生的事情，教师应尊重事实，不能有意“以讹传讹，乱传乱说，搞恶作剧”。

十一、配合学校落实好相关的食堂卫生管理条例、管理制度、确保营养餐食品卫生安全；配合学校执行食品卫生安全事故处置预案，防止食品卫生安全事故发生。

营养餐改善计划违规问题责任追究制度

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