营养餐应急预案

云东学校学生营养餐应急预案

学生营养餐工程是一项惠民工程，涉及千家万户，惠及祖国未来的栋梁。为稳妥及时处置可能引发的蛋奶食饮及学生营养午餐的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序进行，最大限度地减轻事故的损失，切实保障师生生命安全，维护学校和社会稳定，促进教育和谐发展，特制订学生营养餐工程安全应急预案如下。

一、加强组织领导，夯实工作责任。

学校成立学生营养餐安全事故工作领导小组。

组长：校长

成员：班子成员

领导小组下设办公室，由营养午餐管理人员任办公室负责人、班主任等人员组成。

领导小组主要职责：

负责统一决策、组织、指挥、调度，及时启动实施应急处理预案，随时掌握应急处理实施进展情，安排落实应急处置工作任务，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。按规定程序上报相关部门。统一组织事故善后处理工作，尽快恢复正常教育、教学秩序，落实整改措施。

办公室职责：

营养午餐管理员及值班人员必须根据上级有关文件精神，具体负责学生营养餐工程的采购、接受、储藏、出库、加工、试尝、食用监督、建立相关台帐、日检查等工作。寄宿管理员具体负责学生日常食饮的留样、发放、登记、统计等工作，班主任具体负责学生的试尝、监督、督促、检查、食用情况登记、报告等事宜。全体成员在应急处理时，务必做到早发现，早报告，及时抢救，保障应急处理工作的有序进行。

二、事故应急处理。

1、报告制度。学生在用餐后，如果发现有一人或者多人同一症状的（如呕吐、腹泻），班主任必须在发现后及时电话向分管安全的领导报告，也可以直接向学校校长报告。分管领导接到报告后要在第一时间通知领导小组各成员及时到达现场，指挥处理应急。确诊是因食用奶而出现的病症，由校长在第一时间内向镇中心校、当地政府和业务主管部门书面报告，报告的内容为：（×日×时×分×校×班发现学生因食用×批次奶出现×症状×人，现在×医院急救。学校已封存当批次食品，保护好了现场，请上级组织派员协同调查）同时要及时和销售商取得联系，进一步认定责任。不瞒报、谎报。

2 、护送救援。分管领导及时组织人力及时果断将发病人员送到就近医疗机构（镇卫生院），送到医院抢救。如实向医疗人员报告发病情况。一旦确诊是食品安全事故，由分管安全的人员负责救援指挥，按照预案，各就各位，组织救援行动，排查发病人员，建立动态花名册，防止遗漏。如镇卫生院无法开展救援的，应及时拨打“120”医疗抢救电话，与县级医院取得联系，并做好秩序维护等工作。

3、病源保护：发生食品卫生安全事故后，财务人员应立即封存其余奶及其样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

4、联系家长：发生食品卫生安全事故，学校主要领导应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想工作，防止过激行为发生。设立家校联络处，具体设在教导处，及时解答家长提出的问题，力所能及地与家长共同做好服务工作。

5、组织协调。由校长负责，联系当地政府、医疗机构、业务主管部门人员、学校教师、学生家长参与的事故责任调查，以及解决临时治疗。

6、信息公开：为保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，学校分管领导要

利用校务公开栏、家长会等形式及时、准确做好信息公开，对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。

三、事故责任追究

1、对导致食品事故起因进行倒查，对事故的相关责任人进行追究。属学校管理责任的，由相关部门管理员负全责。属供货商责任的，报请当地政府、公安等部门协调追查责任。

2、对食品事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行追究。

3、对食品事故处理中的玩忽职守、推委扯皮者和影响应急方案顺利实施的行为进行追究。

四、日常工作开展

1、完善制度。建立健全有关管理制度和工作实施意见。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查要履行签字手续，督查结果以口头或书面通报形式反馈情况。

3、落实职责。校长为学校“营养工程”及其它食品安全的第一责任人，负责食堂食品采购及食堂管理人员和相关年级班主任为直接责任人。

4、加强教育。加大对师生的食品卫生知识宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，经常组织全体教师学习《学生营养餐工程手册》，组织学生学会识别过期变质的食品。让其掌握安全知识，增强安全意识。

5、添置设备。学校按照有关要求购置设施设备。保证食品的有效储藏。

6、按要求把好进货质量的入口关，索取证件要齐全，手续要完备，记录要清晰。