章末检测试卷四新人教版高中化学选修5试题

章末检测试卷(四)(时间：90分钟满分：100分)一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分)1．下列物质中，不属于基本营养物质的是( )A．维生素B．油脂C．蛋白质D．糖类答案 A解析营养物质有糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水，其中糖类、油脂、蛋白质称为基本营养物质。

【考点】基本营养物质【题点】基本营养物质2．下列各组物质，既不是同系物又不互为同分异构体的是( )①蔗糖和麦芽糖②软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯③淀粉和纤维素④油酸甘油酯和乙酸甘油酯A．①②B．③④C．①③D．②④答案 B解析蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯都是由饱和的高级脂肪酸和甘油生成的酯，为同系物；而淀粉和纤维素都是混合物；油酸是不饱和酸，而乙酸则为饱和酸。

【考点】同系物、同分异构体的考查【题点】糖类、酯类物质同系物、同分异构体的考查3．(2018·河口县民中高二下学期期中)下列说法不正确的是( )A．H2N—CH2—COOH能与酸、碱反应生成盐B．葡萄糖既能发生银镜反应，又能发生水解反应C．浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性D．1mol油脂完全水解的产物是1mol甘油和3mol高级脂肪酸(或盐)答案 B解析氨基酸具有两性，能与酸、碱反应生成盐，A正确；葡萄糖是单糖，单糖不能发生水解反应，B错误；浓硝酸是强酸，醋酸铅溶液是重金属盐，均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性，C正确；油脂是高级脂肪酸甘油酯，1mol油脂完全水解的产物是1mol甘油和3mol高级脂肪酸(或盐)，D正确。

【考点】基本营养物质的综合【题点】糖类、油脂、蛋白质的性质4．(2018·岐山县高二下学期期末)下列有关天然产物水解的叙述不正确的是( )A．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．油脂水解可得到丙三醇答案 A解析淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，A错误；淀粉遇碘单质变蓝色，若水解完全，则不变蓝色，B正确；形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的，所以蛋白质水解的最终产物是氨基酸，C正确；高级脂肪酸甘油酯水解后得到高级脂肪酸与丙三醇(即甘油)，D正确。

【考点】基本营养物质的综合【题点】糖类、油脂、蛋白质的水解反应的比较5．(2018·六安一中月考)糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是( )A．葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应C．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”“泪”分别是纤维素和油脂D．用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸(CH3CHNH2COOH)缩合，最多可形成4种二肽答案 D解析葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖，二者结构不相似，不互为同系物，淀粉和纤维素均是高分子化合物，不互为同分异构体，A错误；油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯类，不是高分子化合物，B错误；“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”“泪”分别是蛋白质和烃类物质，C错误；用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸(CH3CHNH2COOH)缩合形成的二肽有：甘氨酸与甘氨酸、丙氨酸与丙氨酸、甘氨酸提供氨基和丙氨酸提供羧基脱去1分子水以及甘氨酸提供羧基和丙氨酸提供氨基脱去1分子水，D正确。

【考点】有机物性质的综合【题点】有机物性质的综合考查6．现有：淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是( ) 试剂：①新制Cu(OH)2悬浊液②碘水③浓硝酸现象：a.变蓝色b．红色沉淀c．变黄色A．②—a、①—c、③—bB．③—a、②—c、①—bC．②—a、③—c、①—bD．②—c、③—a、①—b答案 C解析淀粉溶液遇碘水变蓝色；蛋清遇浓硝酸变黄色；葡萄糖在加热条件下与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀。

【考点】有机物的鉴别【题点】有机物的鉴别7．下列各反应中，反应物分子中断键的组合正确的是( )答案 A解析油脂氢化是分子中含有的C==C键与H2发生加成反应，断裂的是C==C键；油脂皂化的实质是油脂在碱性条件下发生水解反应，断裂的是C—O键；乙醇酯化时断裂的是O—H键；乙醛氧化时断裂的是醛基中的C—H键；乙醛还原时断裂的是醛基中的C==O键。

【考点】有机物化学反应类型的考查【题点】化学反应中断键的考查8．(2018·天津市高二下学期期末)下列物质的性质和用途叙述均正确，且有因果关系的是( )答案 D解析蛋白质能够水解生成各种氨基酸，人体可以利用这些氨基酸合成人体需要的蛋白质，与供给人体营养没有因果关系，A错误；淀粉遇I2变蓝，海水中的碘元素是碘的化合物，不能直接用淀粉溶液检验海水中是否含碘元素，B错误；油脂水解后的产物高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，该用途与油脂的状态无关，C错误；乙烯有催熟作用，乙烯能与酸性高锰酸钾反应，除掉乙烯能达到保鲜要求，性质和用途均正确，且存在因果关系，D正确。

【考点】基本营养物质的综合【题点】糖类、油脂、蛋白质的性质9．多巴胺结构如图所示，下列说法错误的是( )A．多巴胺分子式为C8H11NO2B．多巴胺可以发生加成、取代、氧化反应C．和溴水反应时，1mol多巴胺可以消耗6mol溴单质D．多巴胺既可以与强酸反应，又可以与强碱反应答案 C解析多巴胺分子中含有苯环，能发生加成和取代反应，含酚羟基易发生氧化反应，B正确；与酚羟基相连的碳原子的邻、对位碳原子上的氢原子易被溴取代，故多巴胺和溴水反应时，1mol多巴胺消耗3mol溴单质，C错误；多巴胺分子中含有氨基和酚羟基，既可以与强酸反应，又可以与强碱反应，D正确。

【考点】有机物的结构与性质【题点】氨基与酚羟基的性质10．(2018·重庆一中高二下学期期中)根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是( )选项实验操作与现象结论A 向油脂皂化反应后的溶液中滴入酚酞，溶液变红油脂已经完全皂化B 蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，加适量氨水使溶液为碱性，再与银氨溶液混合加热，有光亮的银镜生成蔗糖溶液已经水解完全C 向溶液X中滴入新制氢氧化铜浊液，加热，产生红色沉淀X中的溶质一定是醛D 向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，产生白色沉淀，加水沉淀不消失蛋白质发生了变性答案 D解析油脂碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐，溶液呈碱性，所以不能根据皂化后溶液的酸碱性判断油脂是否完全皂化，A错误；与新制氢氧化铜浊液，加热，产生红色沉淀的可能是醛、甲酸、甲酸酯、甲酸盐、还原性糖等，C错误；醋酸铅是重金属盐，使蛋白质发生变性，D正确。

【考点】基本营养物质的综合 【题点】糖类、油脂、蛋白质的性质 11．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如淀粉――→①葡萄糖下列有关说法中正确的是( )A ．淀粉是糖类物质，有甜味，反应①是水解反应B ．反应③是消去反应、反应④是加聚反应、反应⑤是取代反应C ．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO 4溶液氧化D ．在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开 答案 D解析 淀粉没有甜味，A 错；反应⑤是氧化反应，不是取代反应，B 错；聚乙烯分子中没有碳碳双键，C 错；葡萄糖可被银氨溶液氧化，乙醇不能，D 对。

【考点】糖类的性质【题点】葡萄糖、淀粉的性质考查 12．下列实验能达到预期目的的是( ) A ．可以用热的浓NaOH 溶液来区分植物油和矿物油B ．向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘化钾检验淀粉的存在C ．将纤维素和稀H 2SO 4加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖D ．蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解 答案 A解析 选项A 中植物油水解生成易溶于水的物质，溶液不分层，矿物油与NaOH 不反应，溶液分为两层，因而可以区分；选项B 中要检验淀粉的存在应用碘水；选项C 未加NaOH 中和多余的H 2SO 4；选项D 是蛋白质的变性，变性后的蛋白质加水不溶解。

【考点】简单有机物的化学性质【题点】油、酯、淀粉的鉴别，纤维素的水解检验及蛋白质的变性13．(2018·临泽一中月考)香料，常用于调制果香型、乳酸型食用和酒用香精，其中一种合成路线如下：下列说法正确的是( )A．有机物R一定是天然高分子化合物B．“一定条件”指“稀硫酸，加热”C．乳酸乙酯在烧碱溶液中能生成分子式为C3H4O3Na2的有机物D．与乳酸乙酯具有相同官能团的乳酸乙酯的同分异构体不少于8种(不考虑立体异构)答案 D解析有机物R可能为麦芽糖、淀粉、纤维素等，麦芽糖不属于高分子化合物，A错误；酒精和乳酸发生酯化反应，酯化反应的“一定条件”指“浓硫酸，加热”，B错误；乳酸乙酯在烧碱溶液中水解生成CH3CH(OH)COONa和CH3CH2OH，分子式分别为C3H5O3Na和C2H6O，C错误；乳酸乙酯中的官能团为羟基和酯基，与其具有相同官能团的同分异构体可看成：分子式为C5H10O2的酯中烃基氢被羟基代替，分子式为C5H10O2的酯有9种，与乳酸乙酯具有相同官能团的同分异构体大于8种，D项正确。

【考点】糖类的性质【题点】糖类性质的综合考查14．药物贝诺酯可由乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚在一定条件下反应制得：乙酰水杨酸对乙酰氨基酚―→贝诺酯下列有关叙述正确的是( )A．贝诺酯分子中有三种含氧官能团B．可用FeCl3溶液区别乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚C．乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚都能与NaHCO3溶液反应D．贝诺酯与足量NaOH溶液共热，最终生成乙酰水杨酸钠和对乙酰氨基酚钠答案 B解析贝诺酯分子中只有酯基和肽键两种官能团，A项不正确；乙酰水杨酸不含酚羟基，对乙酰氨基酚中含酚羟基，B项正确；对乙酰氨基酚不能与NaHCO3溶液反应，C项不正确；贝诺酯与足量NaOH溶液共热，最终生成三种物质，D项不正确。

【考点】酚、酸、酯、肽键的性质【题点】酚、酸、酯、肽键的性质15．(2018·临泽一中月考)在a g冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲酯、果糖的混合物中，碳的质量分数为( )A．6.7%B．40%C．53.3%D．无法计算答案 B解析冰醋酸的分子式为C2H4O2、甲醛的分子式为CH2O、葡萄糖的分子式为C6H12O6、甲酸甲酯的分子式为C2H4O2、果糖的分子式为C6H12O6，它们的实验式都为CH2O，它们不论以何种比例混合，碳的质量分数不变，碳的质量分数为1212＋2＋16×100%＝40%。

【考点】有机物分子组成及计算【题点】有关有机物分子组成的简单计算二、非选择题(本题包括5小题，共55分)16．(8分)糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。