中国人的“茶品性”

文化产业学院文化产业管理专业课程实践报告

课程名称：茶文化

任务教师：贺莹蔡清毅

姓名：关铖

学号：13号

成绩：

2013年7月24日

中国人的“茶品性”

茶与中国人的缘分最深，文化最相近。单是一句家喻户晓的中国俗语：“开门七件事：柴米油盐酱醋茶”，就可见茶在中国人心中的位置。中国人的日常生活到处都能发现茶的影子，中国人休闲娱乐时要喝茶，会客交友时要喝茶，养生治病时用到茶，甚至祭祖时也必须准备茶，宁茶毋酒。生活习俗的积累已经将中国人的文化内涵与茶紧密相关，从而造就了中国人的“茶品性”。

有人将中国人的文化内涵，概括为“儒释道”三家。我觉得这形容是极好的，但不够，应该再加上法。因为中国久远的政治历史，法对国人的思想行为影响是巨大的。这样，儒的济世，道的自然，佛的禅机，法的规则，这四种文化要素共同组成了中国博大深远的传统文化，形成了中国人独特的民族性格。茶，这个中国人自古饮用的饮品，以它的自然之躯，甘美的色香味，繁杂的工艺制作，巧妙地与中国传统的“儒释道法”四家的思想相适宜、相结合，为中国人所评鉴着、饮用着、欣赏着。从茶的特性中国人看到了自己文化的身影,甚至在现代茶联的集大成者在天先生归纳出八大中国茶德，即“康乐甘香，和清敬美”①。茶文化已经深入到每个中国人的内心，下面我就通过阐述中国人的“茶品性”，来揭示中国文化与茶文化的紧密的联系。

和睦为善。茶乃自然之物，欲品出茶味之精髓，必寻一处幽静和睦的境地为佳。又茶具有抗疲劳，降血脂血压等功效，多饮茶者造就心平气和之态。再加上亲朋三五成群，谈天说地，共品香茗，一团和气。茶带给中国人休闲宁静的场所，也带给中国人和睦为善的姿态。中国人讲究人在社会中应该“以和为贵”，虽然生活充斥着这样那样的各种矛盾，但总要和和气气，通过对话来解决问题。中国人也讲究为善，通过自我的行善，来塑造良好的人际关系。福建地区的廊桥施茶传统，便是一个好的证明。这是中国人老祖宗的智慧，也是文明对野蛮的胜利。茶的历史久远，不得不猜想，茶对中华民族性格形成，具有较大的辅助作用。

重人伦，重友情。中国人受周朝宗法制和儒家的影响，对家族关系和朋友关系看得很重。而茶正好充当了一个媒介，对中国人的社会人际圈起到了巩固的作用。虽然比起酒来，茶的韵味不如酒之浓重。但酒多乱性，茶多提神，茶不但是滋润着中国人的口舌之感，更能够滋润人内心的情感，使得人与人间的交流更加频繁，联系更加亲密，因此中国人比起酒来，更愿意喝茶谈心。

淡雅闲适，追求完美。“俗人多泛酒，谁解助茶香?”②饮茶自古以来便是文人雅士推崇的休闲活动，尤以宋朝为盛。人们在茶的原料，工具，泡制方法上追求完美，甚至将茶如人品分为三六九等，深入探究其自然之品性。钱穆先生谓:“品之高,必求之其质。……不顺乎茶之质,又何有茶之美。不顺乎人之性,又何由有圣德之成。”③因此可见，中国人在茶的各方面上追求完美，就是为了获得人性的通达，获得淡雅闲适之境。宋徽宗《大观茶论》以“雅静之韵致”一语,高度涵括品茗真趣。饮茶之风在中国的流行，一如英伦地区饮用咖啡的风靡，人们不单单是消费饮品，更是为自己的内心找一处港湾。现在总听人说中国人如何浮躁，我想这是片面的，饮茶的风气还在，中国人就不会陷入快节奏的时代漩涡中去。

先苦后甜。品茗时茶刚入喉味道稍苦，但过后口舌留香留甜，令人回味无穷。

①《中国楹联报》2005年12月30日第2版刊载文章《茶味八德》，作者在天

②唐《九日与陆处士羽饮茶》，作者皎然

③《宋代理学三书随杂》台湾东大图书有限公司版,第112页，作者钱穆

中国人在饮茶中，领悟到人生的真谛。诚然，人的一生是多灾多难的，但只要我们坦然面对，顽强生活，就可以品尝到人生带给我们的甜头。中国人的这种处事不惊，乐观向上的精神，对国人“以和为贵”的社会关系起到了重要的作用。

至真至诚。既然讲究和谐的社会，就必须树立人与人之间的互信，真诚。“人无信不立”，一个没有信用的人是难以在社会立足的。正如茶品一样，如果奉上假茶，必有外观粗制滥造，味如嚼蜡之嫌，令人不快，嗤之以鼻。只有秉持着诚信之心，奉至真之茶去待人处事，方为人生的大境界。这也是中国人在如今市场经济下最需要培养的，必须引起我们的重视。

天人和一。中国人喝茶不单单是品尝茶的滋味，休闲谈天以增强与他人的关系，更是与自己的心灵进行交流，与自然进行交流，从而了解自己，了解人生，更好地在这个缤

纷繁杂的社会生

活下去。昔梁惠王

观庖丁解牛④而知

养生之道，可惜他

怎么也不会想到，

今人通过品茶便

可体会此道，且简

易价廉。茶本身来

自自然，中国人品

茶就是一个与自然相融合的过程，这与中国传统“天人合一”的道家思想不谋而合，成为从古至今无数文人墨客，平头百姓，甚至鼎食之家的必饮之物。因此中国历史上拥有众多的茶故事，茶大师，甚至深深影响了中国宗教的内涵形式，佛教流派之一禅宗便是极好的证明。中国人并不十分信教，但对自然是崇敬的，禅宗正是看到了中国人的这种特性，因而教导信众在自然中认识自我，领悟佛禅。这样茶就成为人们通往自然的一个工具，为禅宗所重视。今天日本的“茶道”，便是禅宗对茶文化的演绎。

勤劳简朴。有句成语说的好：“粗茶淡饭”。中国人是热爱生活，勤劳，简朴的人民。中国人自古便教育后代“勤由俭，败由奢”的道理，追求纯朴，真实的生活状态。而茶的味道本身较酒淡，又价格平实，与中国人追求的生活品质精神相通，深受百姓们的喜爱。当代“茶圣”吴觉农先生提出“茶性无邪”，就是对茶质朴本性的最好诠释。

以上便是我例举的一些中国人的“茶品性”。中华文化博大精深，茶文化作为其中不可缺少的一部分，对我们中华民族的性格形成起到了深刻的作用，也必将长期地影响着当代中国人生活的点点滴滴。茶实在是我们的良师益友，我们仍需要向茶文化学习。

图文资料参考：

百度百科：【茶】【茶的保健功效】【茶诗】

百度文库：《茶文化与中国人生哲学》（论纲），作者：赖功欧

图片：宝光禅院网

④先秦《庄子·养生主》，作者庄周