茶与中国人PPT幻灯片

7.茶的功效
抗辐射 防癌 抗病毒 延缓衰老 减肥 美容 护齿 提神醒脑
中国茶文化的根本精神
正：儒家的正气 清：道家的清气 和：佛家的和气 雅：茶文化本身的雅气
正、清、和、雅的综合，完整 的体现了中国茶文化的根本精神。
茶的起
中国是茶的故乡，茶文化 源远流长。据《神农百草经》 记载：“神农尝百草日遇七十 二毒，得荼而解之。” “荼” （茶的古字）就是茶。
隔夜茶的妙用
饮隔夜茶有利弊。隔夜茶因时间过 久，维生素大多已丧失，汤中蛋白质、 糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，不 宜饮用。但未变质的隔夜茶在医疗上有 妙用，隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻 止毛细管出血，如患口腔炎，舌痛，湿 疹，牙龈出血，疮口脓疡等，可用隔夜 茶治疗。眼睛常流泪或有血丝，也可每 天几次用隔夜茶洗眼，有较好的疗效， 清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶， 更可使口气清新，并有固齿作用。
茶与文化
两晋、南北朝——茶文化的萌芽阶段 晋代随着茶叶生产的较大发展，饮茶 的文化性也更加体现出来了。到了南 北朝后，茶饮进一步普及，茶饮在民 间的发展过程中，也逐渐被赋予了浓 浓的文化色彩。
《娇女诗》
晋 左思
吾家有娇女，皎皎颇白晳。 小字为纨素，口齿自清历。 有姊字蕙芳，眉目粲如画。 驰骛翔园林，果下皆生摘。
浣溪沙 苏轼
簌簌衣巾落枣花， 村南村北响缲车, 牛衣古柳卖黄瓜。 酒困路长惟欲睡， 日高人渴漫思茶， 敲门试问野人家。
茶与文化
元、明、清——茶文化进一步发展期
到元代、明代，中国传统的制茶方法已 基本具备，同时更多的文人置身于茶，茶书、 茶画、茶诗不计其数。张源的《茶录》、陆 树声的《茶寮记》，许次纾的《茶疏》，文 徵明的《惠山茶会话》、《陆羽烹茶图》、 《品茶图》以及唐寅的《烹茶画卷》和《事 茗图》等传世作品诞生。
茶与文化
唐代——茶文化的形成、成熟期
唐代是中国茶文化的正式形成时期。唐朝疆 域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、文 化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。 佛教的发展，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒措施 从不同层面对茶文化的形成起到了推波助澜的作 用。唐代成为“我国茶业和茶叶文化发展史上， 一个有划时代意义的重要时代”。
茶与文化
元、明、清——茶文化进一步发展期
到了清代，中国茶文化发展更加深入， 茶与人们的日常生活紧密结合起来，例如清 末民间，城市茶馆兴起，并发展成为适合社 会各阶层所需的活动场所，它把茶与曲艺、 诗会、戏剧和灯谜等民间文化活动融合起来， 形成了一种特殊的“茶馆文化”，“客来敬 茶”也已成为寻常百姓的礼仪美德。
茶的分类
• 绿茶 西湖龙井 黄山毛峰 太平猴魁 洞庭碧螺春 信阳毛尖 崂山绿茶
茶的分类
•红茶
小种红茶 祁山红茶 金骏眉
祁红特绝群芳最 清誉高香不二门
红茶
• 红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方 法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋， 使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓成条 或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚 氧化，变成红色的化合物。这种化合物一 部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在 叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要 有小种红茶（正山小种）、工夫红茶（祁 红）和红碎茶（立顿红茶）三大类。
茶与文化
• 三国以前——饮茶风俗初现
追溯中国茶文化的渊源，就要提到上古时代的神农： “神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”神农 尝百草是我国流传很广、影响很深的一个关于茶起源 的古代传说。
神农时代是“只知其母，不知其父”的母系氏族社 会，当时人类已进入新石器的全盛时期，原始的畜牧 业和农业已渐趋发达，这就是传说中的神农时代。神 农则是这一时期先民的集中代表。
<<茶经>>问世， 茶道盛行。
九日与陆处士羽饮茶
【唐】皎然
九日山僧院，东篱菊也黄。 俗人多泛酒，谁解助茶香。
《一字至七字茶诗》 唐 元稹[zhěn] 茶。 香叶、嫩芽。
慕诗客、爱僧家。 碾雕白玉、罗织红纱。 铫煎黄蕊色、碗转曲尘花。 夜后邀陪明月、晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦、将至醉后岂堪夸。
中国十大名茶
君山银针（黄茶）洞庭碧螺春（绿 茶） 西湖龙井（绿茶）黄山毛峰 （绿茶） 都匀毛尖（绿茶）信阳 毛尖（绿茶） 六安瓜片（绿茶） 安溪铁观音（青茶）武夷岩茶（青 茶） 祁门红茶（红茶）
茶与健康
• 兴奋提神，消减疲劳，少睡，益思
• 利尿，增强肾脏的排泄功能 • 防龋齿，除口臭的作用 • 助消化，促进食物吸收 • 可预防坏血病，治疗维生素C缺乏症 • 减轻吸烟对人体健康的毒害 • 减轻酒精毒害，醒酒作用
敬茶要礼貌，要洗净茶具，切忌用手抓 茶，茶杯无论有无柄，端茶一定要在下面加 托盘，敬茶时温文尔雅、和蔼可亲，双手托 盘，至客人面前，躬腰柔声说“请用茶”， 客人应起立说声“谢谢”，并用双手接过茶 托。
无我茶会
无我茶会
无我茶会
感谢聆听
•采茶
茶的基本工序
烘焙
出模
茶的分类
• 绿茶 • 红茶 • 白茶 • 黄茶 • 黑茶 • 乌龙茶 • 花茶
文徵明的《惠山茶会图》
唐寅的《烹茶画卷》
茶与礼
客人来了先问好，净手烫杯把茶泡。 泡茶之礼有门道，水满七成最为妙。 凤凰点头三鞠躬，动作连贯手灵巧。 双手捧茶敬客人，微笑致意有礼貌。
茶的礼数，昭示着人情之美，教养之功， 礼遇之恩。
茶与礼
“浅茶满酒”，倒茶或冲茶至茶具的2/3 到3/4左右，如冲满茶杯，不但烫嘴，还寓 有逐客之意。
1.在中国大约有多少人喝茶？
约6亿
2、你知道茶叶中最主要的的特征性成 分是什么吗？
茶多酚（涩） 咖啡因（苦） 茶氨 酸（鲜爽）
3.全世界有多少个国家种茶？
50余个国家。印度，中国是世界 产茶大国。
4.世界三大无醇饮品
茶叶 咖啡 可可
5.中国茶文化的鼎盛时期
唐代
6.世界上第一部茶学专著
陆羽《茶经》陆羽被誉为“茶圣”
( 唐 卢仝[tóng]《七碗茶》)
一碗喉吻润,二碗破孤闷。 三碗搜 枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨清。 六碗通仙灵。七碗吃不得也，惟觉两腋 习习清风生。蓬莱山，在何处，玉川子 乘此清风欲归去。
茶与文化
宋代茶文化——茶文化盛行期
“茶兴于唐，而盛于宋。”这一时期， 茶已成为“家不可一日无也”的日常饮品。 茶叶产品开始由团茶发展为散茶，打破了 团茶、饼茶一统天下的局面，同时出现了 团茶、饼茶、散茶、末茶。