健康-营养晚餐的七大原则

一、助血行

由於人體在晚上時血液迴圈較差，所以不妨多吃些可促進血液循環的食物，如：洋蔥、辣椒、葡萄酒；或多選擇溫性食物，如：肉類、豆皮、麵筋、海帶、蘆筍、菠菜、蛋、高麗菜、蒟蒻、薑、紅蘿蔔、素肉等，才不會使血液迴圈變更差。

二、忌甜食

晚餐前後不宜吃甜食，因為飯前吃甜食會吃不下飯；而飯後吃甜食，因為甜的東西很容易被胃吸收，使血液中的血糖暴增，導致腦下腺感覺血管中血糖含量已足，而不在分泌胃酸，於是消化到一半的晚餐食物將不再消化，因而導致消化不良、影響睡眠。

三、儘早吃

晚餐若太晚進食，加上又太早就寢的話，會因為消化時間不足，而造成食物積留在胃腸裏發臭，產生不利身體健康的毒素。所以晚餐應在7點以前吃完。等到晚上就寢時，食物已可完全消化，就可以毫無負擔地睡個好覺。

四、七分飽

晚餐後距離睡覺的時間很短，所以只宜吃七分飽，好讓胃有足夠的空間和時間，來進行消化的工作。

五、忌生冷

晚餐吃生冷的食物，如：小黃瓜、絲瓜、苦瓜、臺灣芹菜、生芽菜或冬瓜等，會讓血液迴圈變差、心跳變慢，造成睡眠時缺氧燃燒，產生許多丙酮及乳酸，以至於雖然睡了一夜，但隔日卻仍感疲憊。

並且體內的廢物如果無法排出，日久後肝臟必出毛病。

六、重新鮮

晚餐後若吃冷性水果，如：番茄、芭樂、西瓜等，會影響消化系統和血液迴圈。

七、少水果

細菌繁殖的速度非常快，平均每三分鐘就有新的一代產生，所以晚餐應儘量不要吃早上或前一天做好儲存的食物。每餐飯前也應儘量當餐煮、當餐吃，才能吃出新鮮、吃出健康。

晚餐應以簡單為原則，白米飯+一種肉+兩份溫性蔬菜即可。

煮湯不要放太多配料，因為邊喝湯邊吃配料，易消化不良。

湯應儘量在飯前喝，這樣才不會稀釋胃酸，以致無法分解、消化

肉類，使肉類食物在胃裏腐敗、變臭，製造出致癌因數。