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旅游管理原理与方法
旅游管理原理与方法董观志白晓亮编著中国旅游出版社目录第一章旅游管理的概念框架第一节旅游管理的概念定位第二节旅游管理学的学科性质第三节旅游管理学的学科体系第四节旅游管理学的研究方法第二章旅游管理的理论基础第一节旅游管理的思想基础第二节旅游管理的基本原理第三节旅游管理的实现技术第三章旅游业流程化管理第一节基于价值链的旅游管理第二节旅游业流程的模块管理第三节旅游企业业务流程再造第四章旅游业标准化管理第一节基于标准化的旅游管理第二节旅游业标准化实施体系第三节旅游业的服务质量管理第五章旅游业信息化管理第一节基于信息技术的旅游管理第二节旅游业信息化的实现技术第三节旅游业信息化的系统管理第六章旅游企业经济活动管理第一节旅游企业经济活动分析第二节旅游企业经营管理预测第三节旅游企业经营管理决策第四节旅游企业管理制度创新第七章旅游企业经营战略管理第一节企业战略的基本理念第二节企业战略的选择模式第三节旅游企业的战略管理第四节旅游企业竞争战略第八章旅游业的公共管理第一节国家旅游管理的体制结构第二节国家旅游管理的政策法规第三节旅游行业管理的运行机制第九章旅游业的事件管理第一节事件旅游与事件管理第二节事件旅游策划与提升第三节事件旅游的市场营销第十章WTO框架下的旅游发展战略第一节世界贸易组织的发展第二节中国加入世界贸易组织第三节中国“入世”后旅游发展战略第十一章旅游企业跨国经营管理第一节跨国经营的基本理论问题第二节国际竞争核心能力的培育第三节国际化经营的跨文化管理第十二章旅游业的风险管理第一节风险与风险管理第二节旅游产业风险管理第三节旅游企业风险管理第十三章旅游业的可持续发展第一节可持续发展的基本含义第二节旅游可持续发展的要点第三节世界旅游组织行动纲要第四节旅游可持续发展的策略第一章旅游管理的概念框架第一节旅游管理的概念定位一、旅游管理活动的必要性1、旅游管理活动的客观要求旅游业是一个系统化的经营性行业；旅游业是一个国际化的服务性行业；旅游业是一个人格化的精致性行业；旅游业是一个产业化的综合性行业；2、旅游管理的基本范畴从对象看，包括旅游企业经营活动的管理、旅游行业组织活动的管理及旅游产业运行活动的管理。
旅游开发与规划 原理、案例PPT
旅游开发与规划 原理、案例PPT
第二节 旅游资源分类
docin/sundae_meng
（一）按国家标准分类 旅 游 资 源 分 类、调 查 与 评 价
❖
前言
❖
引言
❖
旅游资源分类、调查与评价
1、范围
2、规范性引用文件
3、术语和定义
4、旅游资源分类
5、旅游资源调查
6、旅游资源评价
7、提交文（图）件
秦皇岛北戴河风景名胜区
山西五台山风景名胜区
山西恒山风景名胜区
辽宁鞍山千山风景名胜区
黑龙江镜泊湖风景名胜区
黑龙江五大连池风景名胜区
江苏太湖风景名胜区
南京钟山风景名胜区
杭州西湖风景名胜区 浙江雁荡山风景名胜区
E 遗址 遗迹
EA 史前人类活动场所
EB 社会经济文化活动 遗址遗迹
FA 综合人文旅游地
FB 单体活动场馆
基本类型
AAA 山丘型旅游地 AAB 谷地型旅游地 AAC 沙砾石地型旅游地 AAD 滩地型旅游地 AAE 奇异自然现象 AAF 自然标志地 AAG 垂直自然地带
ABA 断层景观 ABB 褶曲景观 ABC 节理景观 ABD 地层剖面 ABE 钙华与泉华 ABF 矿点矿脉与矿石积聚地 ABG 生物化 石点 ACA 凸峰 ACB 独峰 ACC 峰丛 ACD 石（土）林 ACE 奇特与象形山石 ACF 岩壁与岩缝 ACG 峡谷段落 ACH 沟壑地 ACI 丹霞 ACJ 雅丹 ACK 堆石洞 ACL 岩石洞与岩穴 ACM 沙丘地 ACN 岸滩 ADA 重力堆积体 ADB 泥石流堆积 ADC 地震遗迹 ADD 陷落地 ADE 火山与熔岩 ADF 冰川堆积体 ADG 冰川侵蚀遗迹 AEA 岛区 AEB 岩礁 BAA 观光游憩河段 BAB 暗河河段 BAC 古河道段落 BBA 观光游憩湖区 BBB 沼泽与湿地 BBC 潭池 BCA 悬瀑 BCB 跌水 BDA 冷泉 BDB 地热与温泉 BEA 观光游憩海域 BEB 涌潮现象 BEC 击浪现象
第二节 旅游资源分类
docin/sundae_meng
（一）按国家标准分类 旅 游 资 源 分 类、调 查 与 评 价
❖
前言
❖
引言
❖
旅游资源分类、调查与评价
1、范围
2、规范性引用文件
3、术语和定义
4、旅游资源分类
5、旅游资源调查
6、旅游资源评价
7、提交文（图）件
秦皇岛北戴河风景名胜区
山西五台山风景名胜区
山西恒山风景名胜区
辽宁鞍山千山风景名胜区
黑龙江镜泊湖风景名胜区
黑龙江五大连池风景名胜区
江苏太湖风景名胜区
南京钟山风景名胜区
杭州西湖风景名胜区 浙江雁荡山风景名胜区
E 遗址 遗迹
EA 史前人类活动场所
EB 社会经济文化活动 遗址遗迹
FA 综合人文旅游地
FB 单体活动场馆
基本类型
AAA 山丘型旅游地 AAB 谷地型旅游地 AAC 沙砾石地型旅游地 AAD 滩地型旅游地 AAE 奇异自然现象 AAF 自然标志地 AAG 垂直自然地带
ABA 断层景观 ABB 褶曲景观 ABC 节理景观 ABD 地层剖面 ABE 钙华与泉华 ABF 矿点矿脉与矿石积聚地 ABG 生物化 石点 ACA 凸峰 ACB 独峰 ACC 峰丛 ACD 石（土）林 ACE 奇特与象形山石 ACF 岩壁与岩缝 ACG 峡谷段落 ACH 沟壑地 ACI 丹霞 ACJ 雅丹 ACK 堆石洞 ACL 岩石洞与岩穴 ACM 沙丘地 ACN 岸滩 ADA 重力堆积体 ADB 泥石流堆积 ADC 地震遗迹 ADD 陷落地 ADE 火山与熔岩 ADF 冰川堆积体 ADG 冰川侵蚀遗迹 AEA 岛区 AEB 岩礁 BAA 观光游憩河段 BAB 暗河河段 BAC 古河道段落 BBA 观光游憩湖区 BBB 沼泽与湿地 BBC 潭池 BCA 悬瀑 BCB 跌水 BDA 冷泉 BDB 地热与温泉 BEA 观光游憩海域 BEB 涌潮现象 BEC 击浪现象
旅游管理原理与方法[1]
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• 2)依赖性的旅游者。 • 具有依赖性的旅游者的特点是：羞怯的、 易受感动的、拿不定主意的。 • 这类客人包括人格不健全的幼稚性人格者、 初次出门的旅游者、年老和年幼难以自理者以 及不熟悉情况的外国客人。 •
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旅游管理原理与方法[1]
•3)使人难堪的旅游者。使人难堪的旅游者的特 点是：爱批评的、漠不关心的、沉默寡言的。 • 这类客人的心中好像有许多不平事，属于 原则对外的那类人。他们只是对别人提要求， 而很少理解和关心别人。他们也从不由己推人， 进行心理换位。因此，对这类客人要谨慎、周 到、注意细节，在服务过程中要给予更多的关 注。
•4．很多游客缺乏责任意识
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旅游管理原理与方法[1]
三、正确引导游客行为的方法
•1、组织引导方法
•(1)发挥导游的引导作用 •(2)建立沟通渠道
•2、示范引导方法 •3、强制引导方法
•(1)根据景区自身的资源特点编制游客规则 •(2)分区管理 •(3)限制利用量 •(4)限制活动
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旅游管理原理与方法[1]
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•在南京明孝陵神道上，几个游客攀爬石像
旅游管理原理与方法[1]
•一名游客在动物园用树枝戳虎宝宝
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•几名游客在济南市白云泉边洗脚
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旅游管理原理与方法[1]
旅游管理原理与方法[1]
•4、教育引导方法
•(1)加强环保宣传 •(2)增加环保旅游项目 •(3)对游客进行事前教育 •(4)加强对旅游景区内居民的环保教育 •(5)加强旅游者的旅游法规教育 •(6)建立旅游信息中心 •(7)编制旅游指南或手册
《旅游管理专业课程》课件
《旅游管理专业课程》 PPT课件
欢迎来到《旅游管理专业课程》PPT课件！在这个课程中，我们将深入探讨旅 游管理的重要概念和实践，帮助您了解行业的核心知识和技能。
课程目标
我们的目标是培养学生具备全面的旅游管理能力，包括市场营销、酒店管理、 旅游规划和可持续发展等领域的知识和技能。通过本课程，您将能够在旅游 行业中取得长远的成功。
课程内容和安排
本课程将涵盖旅游管理的各个方面，包括旅游业的基本概念、市场调研、产 品开发、销售策略、客户关系管理等。我们还将为您提供实践机会，以提升 您的实际操作能力。
学习方法和要求
为了最大程度地受益于本课程，我们鼓励学生积极参与课堂讨论、小组项目 和实地考察。同时，学生需要完成个人阅读和研究任务，并按时提交作业和 报告。
教学资源和支持
本课程提供丰富的教学资源和支持，包括教材、案例研究、学术文献和在线 资源。我们还将安排定期辅导和讨论会，以帮助学生理解和应用所学内容。
评估和考核方式
为了评估学生的学习成果，我们将采用多种考核方式，包括小组项目、个人 报告、期中考试和期末考试。我们将根据学生的表现综合评估他们在课程中 的学习成果。
Hale Waihona Puke 结论和总结通过完成本课程，您将获得实际操作旅游管理的重要技能和知识。我们相信， 您对旅游管理行业的理解将更加深入，并具备应对行业挑战和机遇的能力。
欢迎来到《旅游管理专业课程》PPT课件！在这个课程中，我们将深入探讨旅 游管理的重要概念和实践，帮助您了解行业的核心知识和技能。
课程目标
我们的目标是培养学生具备全面的旅游管理能力，包括市场营销、酒店管理、 旅游规划和可持续发展等领域的知识和技能。通过本课程，您将能够在旅游 行业中取得长远的成功。
课程内容和安排
本课程将涵盖旅游管理的各个方面，包括旅游业的基本概念、市场调研、产 品开发、销售策略、客户关系管理等。我们还将为您提供实践机会，以提升 您的实际操作能力。
学习方法和要求
为了最大程度地受益于本课程，我们鼓励学生积极参与课堂讨论、小组项目 和实地考察。同时，学生需要完成个人阅读和研究任务，并按时提交作业和 报告。
教学资源和支持
本课程提供丰富的教学资源和支持，包括教材、案例研究、学术文献和在线 资源。我们还将安排定期辅导和讨论会，以帮助学生理解和应用所学内容。
评估和考核方式
为了评估学生的学习成果，我们将采用多种考核方式，包括小组项目、个人 报告、期中考试和期末考试。我们将根据学生的表现综合评估他们在课程中 的学习成果。
Hale Waihona Puke 结论和总结通过完成本课程，您将获得实际操作旅游管理的重要技能和知识。我们相信， 您对旅游管理行业的理解将更加深入，并具备应对行业挑战和机遇的能力。
第三章《旅游学原理》.ppt
traveler
避难者 refugee
No Image
二、目前国际统计意义上的游客与
旅游者
• 1993在纽约召开的联合国统计委员会第27次会议 上通过。
• “游客”的3个条件： • 1、离开惯常环境，即离开常住地； • 2、在访问地连续停留时间不超过12个月； • 3、访问目的主要不应是通过所从事的活动从访问
▪ “黄金周”制造的“井喷”和黄金周前后的 “低潮”，造成资源、设施的极大浪费；
▪ 交通拥挤； ▪ 服务质量下降； ▪ 许多政府机关和公司企业中断日常运作，对
整个社会功能和经济活动的影响。
32
No
Imag黄e 金假日旅游弊端 ，政协委员建议带薪休假 ——新华网 （2003-03-17 13:39:45）
个
D＝f（I）
人
收
入
旅游需求量
21
No Image
恩格尔系数（%） = 食品支出总额 / 家庭或个人消费支 出总额×100%
恩格尔系数越低， 表明可自由支配收 入水平越高。
22
家庭收入与旅游消费行为
收入（元）
项目
旅游消费支出 （元）
旅游消费行为 偏向度
〈5000 18.75 0.0052
5000～ 10000
• 凡纳入我国旅游统计的来 华旅游入境人员统称为 （来华）海外游客。
• 海外游客是指来我国大陆 观光、度假、探亲访友、 就医疗养、购物、参加会 议、或从事经济、文化、 体育、宗教活动的外国人、 华侨、港澳台同胞。
四、国内旅游者的界定
• 1、世界旅游组织的定义：分为Domestic tourists & Domestic excursionists；其 他方面都类似于国际旅游者的规定。
避难者 refugee
No Image
二、目前国际统计意义上的游客与
旅游者
• 1993在纽约召开的联合国统计委员会第27次会议 上通过。
• “游客”的3个条件： • 1、离开惯常环境，即离开常住地； • 2、在访问地连续停留时间不超过12个月； • 3、访问目的主要不应是通过所从事的活动从访问
▪ “黄金周”制造的“井喷”和黄金周前后的 “低潮”，造成资源、设施的极大浪费；
▪ 交通拥挤； ▪ 服务质量下降； ▪ 许多政府机关和公司企业中断日常运作，对
整个社会功能和经济活动的影响。
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No
Imag黄e 金假日旅游弊端 ，政协委员建议带薪休假 ——新华网 （2003-03-17 13:39:45）
个
D＝f（I）
人
收
入
旅游需求量
21
No Image
恩格尔系数（%） = 食品支出总额 / 家庭或个人消费支 出总额×100%
恩格尔系数越低， 表明可自由支配收 入水平越高。
22
家庭收入与旅游消费行为
收入（元）
项目
旅游消费支出 （元）
旅游消费行为 偏向度
〈5000 18.75 0.0052
5000～ 10000
• 凡纳入我国旅游统计的来 华旅游入境人员统称为 （来华）海外游客。
• 海外游客是指来我国大陆 观光、度假、探亲访友、 就医疗养、购物、参加会 议、或从事经济、文化、 体育、宗教活动的外国人、 华侨、港澳台同胞。
四、国内旅游者的界定
• 1、世界旅游组织的定义：分为Domestic tourists & Domestic excursionists；其 他方面都类似于国际旅游者的规定。
《旅游管理学》课件
挑战
全球气候变化对旅游目的地的生态系统和可 持续发展构成威胁。
机遇
数字化转型和大数据分析为旅游业带来更多 市场洞察和商机。
机遇
绿色旅游和生态旅游的兴起为可持续发展提 供了新的商机和发展模式。
旅游管理未来的发展趋势
• 智能旅游：借助人工智能、大数据和物联网等技术提供更智能化、个 性化的旅游服务。
• 可持续发展：注重生态保护、文化保护和社会责任，实现可持续的旅 游业发展。
1 经济增长
旅游业是全球最大的产业之一，为经济发展做出巨大贡献。
2 文化传承
旅游业的繁荣有助于保护和传承各个地区的文化遗产。
3 就业机会
旅游业为许多人提供了工作机会，推动了就业增长。
旅游管理的核心理论和概念
游客行为理论
了解游客的需求、偏好和行为模式，为旅游产品和服务的设计提供依据。
2
旅游目的地管理
研究如何有效地规划、开发和管理旅游目的地，以吸引游客并提供优质的旅游体 验。
3
旅游市场营销
掌握市场调研、品牌建设和市场推广的技巧，以吸引更多游客并促进旅游业的增 长。
旅游管理的关键要素和特点
品质服务
• 提供卓越的服务质量， 为游客创造难忘的旅 游体验。
• 建立良好的客户关系， 促进重复游客和口碑 传播。
• 文化旅游：推动旅游与文化的融合，提供更加丰富多彩的旅游体验。
可持续发展
• 注重环境保护和文化 保护，推动可持续的 旅游业发展。
• 促进社会经济和环境 的协调发展，实现三 方共赢。
创新和变革
• 积极应对市场变化和 技术进步，推动旅游 业的创新和转型。
• 倡导新颖的旅游产品 和体验，满足不同游 客的需求。
旅游管理中的挑战和机遇
全球气候变化对旅游目的地的生态系统和可 持续发展构成威胁。
机遇
数字化转型和大数据分析为旅游业带来更多 市场洞察和商机。
机遇
绿色旅游和生态旅游的兴起为可持续发展提 供了新的商机和发展模式。
旅游管理未来的发展趋势
• 智能旅游：借助人工智能、大数据和物联网等技术提供更智能化、个 性化的旅游服务。
• 可持续发展：注重生态保护、文化保护和社会责任，实现可持续的旅 游业发展。
1 经济增长
旅游业是全球最大的产业之一，为经济发展做出巨大贡献。
2 文化传承
旅游业的繁荣有助于保护和传承各个地区的文化遗产。
3 就业机会
旅游业为许多人提供了工作机会，推动了就业增长。
旅游管理的核心理论和概念
游客行为理论
了解游客的需求、偏好和行为模式，为旅游产品和服务的设计提供依据。
2
旅游目的地管理
研究如何有效地规划、开发和管理旅游目的地，以吸引游客并提供优质的旅游体 验。
3
旅游市场营销
掌握市场调研、品牌建设和市场推广的技巧，以吸引更多游客并促进旅游业的增 长。
旅游管理的关键要素和特点
品质服务
• 提供卓越的服务质量， 为游客创造难忘的旅 游体验。
• 建立良好的客户关系， 促进重复游客和口碑 传播。
• 文化旅游：推动旅游与文化的融合，提供更加丰富多彩的旅游体验。
可持续发展
• 注重环境保护和文化 保护，推动可持续的 旅游业发展。
• 促进社会经济和环境 的协调发展，实现三 方共赢。
创新和变革
• 积极应对市场变化和 技术进步，推动旅游 业的创新和转型。
• 倡导新颖的旅游产品 和体验，满足不同游 客的需求。
旅游管理中的挑战和机遇
旅游管理学 PPT课件
2019/9/13
12
第二章 5 旅 游 目 的 地
• 1、发达国家
• 欧美、日本、加澳新、韩国、新加坡等国
• 2、不发达国家
• 拉美、加勒比海、大多数亚洲、非洲、太平洋、 印度洋等国家
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13
第二章 5 旅 游 目 的 地
• 空间距离因素 • 旅游吸引物的魅力 • 文化因素 • 出游成本因素旅游目的地政府支持因素 • 旅游目的地社会、政治的稳定性因素
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9
第二章 2 旅 游 者
旅游者：3标准
Up
1 空间因素
2 时间因素
3 旅行目的
Low
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Down High
10
第二章 3 旅 游 客 源 地
经济因素
社会 因素
人口 因素
技术因 素
政治 因素
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11
第二章 4 旅 游 过境通行地区
• 1、旅行时间 • 2、交通费用 • 3、交通设施的状况 • 4、公共设施的状况 • 5、安全和社会治安状况 • 6、沿途旅游吸引物的质量
需求 筛选
旅游者虽受客源地的推动影响，旅游需求仍然需 要经过大量限制因素的筛选和过滤。
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第四章 旅 游 市 场 3 旅游市场细分
市场细分原则： 1、独特性 2、可测量性 3、与产品供应者利益的一致性 4、规模性 5、可接近性 6、可运作性
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第四章 旅 游 市 场 3 旅游市场细分
旅游管理 学
袁玲主讲
2019/9/13
1
第一章 绪 论
• 1、旅游的概念 • 世界旅游组织官方定义 • 指人们出于休闲、商务及其他目的到其通
旅游管理原理与方法
•喜欢正规的旅游设备，例如设备齐全 的旅馆、家庭式的饭店以及旅游商店
•喜欢家庭的气氛．熟悉的娱乐活动， 不喜欢外国的气氛
•要准备好齐全的旅行行装，全部日程 都要事先安排
•旅游设备只要包括一般或较好的旅馆 和伙食，不一定要现代化的大型旅馆 ，不喜欢逛吸引旅游者的商店
•愿意会见和接触具有他们所不熟悉的 文化和外国文化的居民
•20
•心理中心人格 •选择熟悉的旅游目的地 •喜欢旅游目的地的一般活动
•选择晒日光浴和游乐场所，包括相当 程度无拘无束的休息 •活动量小
•他人中心人格
•选择非旅游地区
•喜欢在别人来到该地区前享受新鲜经 验和发现的喜悦
•喜欢新奇的，不寻常的旅游场所 •
•活动量大
•喜欢能驱车前往的旅游点
•喜欢做飞机去目的地
• 旅游者的人格特征与旅游者的行为之间的关 系既十分复杂有紧密相关。通过对旅游者的人 格类型和人格结构的分析，有助于旅游工作者 更好的预测和引导旅游者的行为。
•13
（一）从心理学角度划分
1．内倾，外倾
2. 男性气质、女性气质
3．内控型和外控型
4．自卑、自尊
•14
（二）旅游应用中的人格类型分析
• 管理者的管理 • 员工管理 • 客户管理
•7
旅游人力资源管理流程
• 1. 招聘录用（智联招聘广告）
•8
旅游人力资源管理流程
• 2. 教育培训
•9
旅游人力资源管理流程
• 3.激励沟通
•10
旅游人力资源管理流程
• 4. 业绩考评
•11
旅游者行为管理
•12
第一节 游客行为分析
•一、旅游者的人格特征与旅游行为
《旅游管理专业》PPT课件
国际旅行社的经营范围包括入境旅游业务、出境 旅游业务、国内旅游业务。
国内旅行社的经营范围仅限于国内旅游业务。 未经国家旅游局批准，任何旅行社不得经营中国
境内居民出境旅游业务和边境旅游业务。 遵照条例设立的外国旅行社在我国境内的常驻机
构只能从事旅游咨询、联络、宣传活动，不得经 营旅游业务。
ppt课件
05
您正在出发进行一次远航， 去探索旅游业这个主题。 准备好了吗？
不要犹豫、不要彷徨，去投入 到这个生机盎然、蒸蒸日上、 充满活力的行业吧，我将与您 同行！
—献给05级旅游管理专业的同学们
ppt课件
2
2005级旅游管理专业
主讲：黄耀丽
ppt课件
3
历 史沿
革旅 游 学
未 来发 展
基
本 认
什么是旅游
ppt课件
19
二、旅行社的分类
外国旅行社的分 中国旅行社的分
类
类
旅游批发经营 国际旅行社 商
旅游零售商 国内旅行社
ppt课件
20
旅游目的地
旅游产品出口方向 餐馆
航空公司 车船公司
景点
旅行社
旅游客源地 旅游客源引进方向
旅行社
旅游者 旅游者 旅游者 旅游者
娱乐场所
旅游者
旅游产品 供应者
引进客源旅 行社地接社 ppt课件
(3)度假饭店：顾名思义，它是为旅游度假者 而建的。它必须建在交通方便的风景名胜 地区，如海滨、著名山区、温泉附近。
ppt课件
38
(二)以停留目的分类
1)过渡式饭店：这是为过路游客提供的 一种饭店。旅客在这种饭店暂住一天 或数天后即离去。
(2)终站式饭店：是旅客要到的目的地饭 店。一般是旅客度假旅程中主要的目 的站。
国内旅行社的经营范围仅限于国内旅游业务。 未经国家旅游局批准，任何旅行社不得经营中国
境内居民出境旅游业务和边境旅游业务。 遵照条例设立的外国旅行社在我国境内的常驻机
构只能从事旅游咨询、联络、宣传活动，不得经 营旅游业务。
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05
您正在出发进行一次远航， 去探索旅游业这个主题。 准备好了吗？
不要犹豫、不要彷徨，去投入 到这个生机盎然、蒸蒸日上、 充满活力的行业吧，我将与您 同行！
—献给05级旅游管理专业的同学们
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2
2005级旅游管理专业
主讲：黄耀丽
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3
历 史沿
革旅 游 学
未 来发 展
基
本 认
什么是旅游
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19
二、旅行社的分类
外国旅行社的分 中国旅行社的分
类
类
旅游批发经营 国际旅行社 商
旅游零售商 国内旅行社
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20
旅游目的地
旅游产品出口方向 餐馆
航空公司 车船公司
景点
旅行社
旅游客源地 旅游客源引进方向
旅行社
旅游者 旅游者 旅游者 旅游者
娱乐场所
旅游者
旅游产品 供应者
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(3)度假饭店：顾名思义，它是为旅游度假者 而建的。它必须建在交通方便的风景名胜 地区，如海滨、著名山区、温泉附近。
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38
(二)以停留目的分类
1)过渡式饭店：这是为过路游客提供的 一种饭店。旅客在这种饭店暂住一天 或数天后即离去。
(2)终站式饭店：是旅客要到的目的地饭 店。一般是旅客度假旅程中主要的目 的站。
旅游管理基础.ppt
（3）主题因素：根植于民族文化的主题
外国人对中国最感兴趣的是华夏 5000年 的文明历史和绚丽多彩的民族文化。这种具 有民族特色的文化本身就是一种丰富的旅游 资源，她对外国游客具有强烈的感染力和吸 引力，这是我国旅游业发展的独特优势。
(4)政治因素：教育题材，对外窗口
锦绣中华以民族文化为主的强烈个性 以及对不同年龄、不同层次游客需求的普遍 适宜性，特别是其主题强有力的爱国主义教 育作用。
凭第一直觉回答“是”与“否”
1、我不做盲目的事，总是有的放矢，用正确的步骤 来解决每一个具体的问题。 2、无论什么问题，要我发生兴趣总比别人困难。 3、我不尊重那些经常做没有把握的事情的人。 4、在解决问题时我常常用直觉来判断正确和错误。 5、在解决问题时，我分析问题较快，而综合所掌握 的问题较慢。
2．旅游管理的基本属性
（1）旅游管理的自然属性 （2）旅游管理的社会属性
1.2 旅游管理的特点
1.普遍性 2.综合性 3.脆弱性 4.适度超前性 5.创新性
1.3 旅游管理的环境
旅游管理环境是指存在于旅游行业组织 内部或外部的，影响旅游管理实施和旅游管 理功效的各种力量、条件和因素的总和。
根据各种因素与旅游活动的关系及它们对 旅游业影响的表现形式和程度的不同，旅游 管理的环境可以分为内部环境和外部环境。
锦绣中华、民俗文化村的成功
（1）产品因素：No.1 效应 当锦绣中华开业时，中国人还没有听说
过“THEME PARK”这个词，还没有见过微缩 景观，对它充满了新奇感，这种No.1 效应对 产品的最初宣传和推介具有很强的扩散力。
（2）市场因素：填补需求空白
随着深圳的经济建设发展，深圳的 旅游需求和宾馆接待能力在不断增加。即 便是比较特殊的 1989年，也接待了港、澳、 台、华侨过夜游客 94.8万人次，外国游客 5.78万人次，国内游客331万人次，酒店宾 馆 1989年已拥有客房 15985间，床位 34506张。锦绣中华就是在这样一个背景下 出现，填补了需求空档，在一个完全没有 竞争的空间里一炮走红，从而开创了深圳 旅游业的主题公园纪元。
旅游管理
的处理
一、漏接事故（1）
漏接事故：旅游团已抵达目的地
但无导游员接待迎接 的现象。 有责任性漏接和非责任 性漏接两种。
EXIT
一、漏接事故（2）
漏接原因 预防措施 处理办法
EXIT
漏接原因
一、责任性到达接站地点 （2）导游员工作疏忽，将接站地点搞错了 （3）新旧时刻表交替，导游员没有查对新时刻表 （4）由于某中原因旅游团提前到达
EXIT
第五节 交通事故、火灾事故、 治安事故的应急措施和处理
一、交通事故 二、火灾事故 三、治安事故 四、其他灾难事
故
EXIT
树立质量法制观念、提高全员质量意 识。20.10.2120.10.21Wednes day, October 21, 2020 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。18:48:1418:48:1418:4810/21/2020 6:48:14 PM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20.10.2118:48:1418:48Oc t-2021- Oct-20 加强交通建设管理，确保工程建设质 量。18:48:1418:48:1418:48Wednesday, October 21, 2020 安全在于心细，事故出在麻痹。20.10.2120.10.2118:48:1418:48:14October 21, 2020 踏实肯干，努力奋斗。2020年10月21日下午6时48分 20.10.2120.10.21 追求至善凭技术开拓市场，凭管理增 创效益 ，凭服 务树立 形象。2020年10月21日星期 三下午6时48分 14秒18:48:1420.10.21 严格把控质量关，让生产更加有保障 。2020年10月 下午6时 48分20.10.2118:48Oc tober 21, 2020 作业标准记得牢，驾轻就熟除烦恼。2020年10月21日星期 三6时48分14秒 18:48:1421 October 2020 好的事情马上就会到来，一切都是最 好的安 排。下 午6时48分14秒 下午6时48分18:48:1420.10.21 一马当先，全员举绩，梅开二度，业 绩保底 。20.10.2120.10.2118:4818:48:1418:48:14Oc t-20 牢记安全之责，善谋安全之策，力务 安全之 实。2020年10月21日 星期三6时48分 14秒 Wednesday, October 21, 2020 相信相信得力量。20.10.212020年10月 21日星 期三6时48分14秒20.10.21
一、漏接事故（1）
漏接事故：旅游团已抵达目的地
但无导游员接待迎接 的现象。 有责任性漏接和非责任 性漏接两种。
EXIT
一、漏接事故（2）
漏接原因 预防措施 处理办法
EXIT
漏接原因
一、责任性到达接站地点 （2）导游员工作疏忽，将接站地点搞错了 （3）新旧时刻表交替，导游员没有查对新时刻表 （4）由于某中原因旅游团提前到达
EXIT
第五节 交通事故、火灾事故、 治安事故的应急措施和处理
一、交通事故 二、火灾事故 三、治安事故 四、其他灾难事
故
EXIT
树立质量法制观念、提高全员质量意 识。20.10.2120.10.21Wednes day, October 21, 2020 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。18:48:1418:48:1418:4810/21/2020 6:48:14 PM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20.10.2118:48:1418:48Oc t-2021- Oct-20 加强交通建设管理，确保工程建设质 量。18:48:1418:48:1418:48Wednesday, October 21, 2020 安全在于心细，事故出在麻痹。20.10.2120.10.2118:48:1418:48:14October 21, 2020 踏实肯干，努力奋斗。2020年10月21日下午6时48分 20.10.2120.10.21 追求至善凭技术开拓市场，凭管理增 创效益 ，凭服 务树立 形象。2020年10月21日星期 三下午6时48分 14秒18:48:1420.10.21 严格把控质量关，让生产更加有保障 。2020年10月 下午6时 48分20.10.2118:48Oc tober 21, 2020 作业标准记得牢，驾轻就熟除烦恼。2020年10月21日星期 三6时48分14秒 18:48:1421 October 2020 好的事情马上就会到来，一切都是最 好的安 排。下 午6时48分14秒 下午6时48分18:48:1420.10.21 一马当先，全员举绩，梅开二度，业 绩保底 。20.10.2120.10.2118:4818:48:1418:48:14Oc t-20 牢记安全之责，善谋安全之策，力务 安全之 实。2020年10月21日 星期三6时48分 14秒 Wednesday, October 21, 2020 相信相信得力量。20.10.212020年10月 21日星 期三6时48分14秒20.10.21
项目二 旅游策划的原理及方法27页PPT
常成 于困约 ，而败 于奢靡 。——陆 游 52、 生 命 不 等 于是呼 吸，生 命是活 动。——卢 梭
53、 伟 大 的 事 业，需 要决心 ，能力 ，组织 和责任 感。 ——易 卜 生 54、 唯 书 籍 不 朽。——乔 特
项目二 旅游策划的原理及方 法
31、别人笑我太疯癫，我笑他人看不 穿。(名 言网) 32、我不想听失意者的哭泣，抱怨者 的牢骚 ，这是 羊群中 的瘟疫 ，我不 能被它 传染。 我要尽 量避免 绝望， 辛勤耕 耘，忍 受苦楚 。我一 试再试 ，争取 每天的 成功， 避免以 失败收 常在别 人停滞 不前时 ，我继 续拼搏 。
55、 为 中 华 之 崛起而 读书。 ——周 恩来
33、如果惧怕前面跌宕的山岩，生命 就永远 只能是 死水一 潭。 34、当你眼泪忍不住要流出来的时候 ，睁大 眼睛， 千万别 眨眼!你会看到 世界由 清晰变 模糊的 全过程 ，心会 在你泪 水落下 的那一 刻变得 清澈明 晰。盐 。注定 要融化 的，也 许是用 眼泪的 方式。
35、不要以为自己成功一次就可以了 ，也不 要以为 过去的 光荣可 以被永 远肯定 。
53、 伟 大 的 事 业，需 要决心 ，能力 ，组织 和责任 感。 ——易 卜 生 54、 唯 书 籍 不 朽。——乔 特
项目二 旅游策划的原理及方 法
31、别人笑我太疯癫，我笑他人看不 穿。(名 言网) 32、我不想听失意者的哭泣，抱怨者 的牢骚 ，这是 羊群中 的瘟疫 ，我不 能被它 传染。 我要尽 量避免 绝望， 辛勤耕 耘，忍 受苦楚 。我一 试再试 ，争取 每天的 成功， 避免以 失败收 常在别 人停滞 不前时 ，我继 续拼搏 。
55、 为 中 华 之 崛起而 读书。 ——周 恩来
33、如果惧怕前面跌宕的山岩，生命 就永远 只能是 死水一 潭。 34、当你眼泪忍不住要流出来的时候 ，睁大 眼睛， 千万别 眨眼!你会看到 世界由 清晰变 模糊的 全过程 ，心会 在你泪 水落下 的那一 刻变得 清澈明 晰。盐 。注定 要融化 的，也 许是用 眼泪的 方式。
35、不要以为自己成功一次就可以了 ，也不 要以为 过去的 光荣可 以被永 远肯定 。
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购物） 旅游服务管理（客房服务、导游服务、购
物服务）
旅游管理的机制模式
以泰国为代表的官方权威管理模式。
旅游管理的机制模式
以日本为代 表的官民协 管模式
旅游管理的机制模式
以英国为代表的市场规制模式
旅游管理的机制
我国的旅游管理机制沿革： 一.起步阶段（垄断经营） 1.1978年以前
外交部外事行政管理部门——旅行游览事 业管理局 2.1978-1984 国务院直属局——旅游局
国际旅游 跨国旅游 洲际旅游 环球旅游
4.旅游的类型 （2）按旅游目的划分
观光型 保健型 公务型 宗教型 购物型 休闲型 求知型 猎奇型
4.旅游的类型
（3）按组织形式划分 （4）按旅行方式划分 （5）按计价方式划分 （6）按年龄特征划分
第二单元 旅游管理的基本原理
Q：管理者要做什么？
早期管理成就
一、管理活动
1.管理的界定 通过有效地计划、组织、控制、领导和协 调等环节来组织所拥有的人力、物力、财 力等各项资源，以期更好地达到组织既定 目标的过程。
一、管理活动
2.管理的基本职能 （1 . 计划职能 （2 . 组织职能 （3 . 领导职能 （4 . 控制职能 （5 . 协调职能
一、管理活动
（一）资源计划管理 (ERP) (Enterprise Resource Planning)
二、发展阶段（鼓励竞争）
1.1985-1990 政企分开，引进外资
2.1990-2000 宏观调控，完善制度
三、深化阶段
2000-今： 1.市场经济体制 2.政府主导
我国行业管理的主要制度
（一）市场准入制度 （二）市场监管制度 （三）市场引导和服务制度
我国目前旅游管理体制存在的问题和 不足
1、政府以“划桨”代替“掌舵”，越权干 预企业事务。
（三）饭店管理的目标
饭店管理的内容
(一) 经营战略管理 (二) 组织管理 (三) 营销管理 (四) 接待业务管理 (五)服务质量管理 (六)人力资源管理 (七)财务管理 (八) 设备管理 (九)安全、卫生管理
饭店管理的基本方法
一、饭店管理的资源 （一）人 （二）财 （三）物 （四）信息
二、现代饭店管理方法
旅游管理的含义
旅游管理（Tourism Management） 部门管理定义：从整个旅游部门的全面性
出发，按照客观规律的要求，运用科学的 方法，选择最优方案，对旅游事业进行的 决策、计划、组织、控制、监督和调节活 动。
旅游管理的分类
从经营业务角度划分 旅游资源管理（风景名胜管理、文物管理、
建设成就管理） 旅游设施管理（交通、饭店、游乐、餐饮、
三、管理理论的形成和发展
2.现代管理思想及理论 （1.管理程序学派 （2.行为科学学派 （3.社会系统学派 （4.决策理论学派 （5.系统管理学派 （6.管理科学学派 （7.权变理论学派 （8.经验主义学派
马斯洛与需要层次论
麦克雷戈：人性假设理论
2.超Y理论
1.人性假设：X 理论 vs. Y 理论
活动的目标，综合运用管理职能的作用， 对旅游活动所涉及的各种关系和现象进行 管理的活动与过程。
微观管理：企业经营管理 宏观管理：政府部门或行业组织
引导管理
旅游管理的含义
旅游管理（Tourism Management） 学科含义：是工商管理学科一级学科下的
二级学科，是一门研究旅游业经营管理的 新兴学科。
X 理论 雇员 : 天生懒惰 工作是为了生活 回避责任 没有抱负 寻求安全 管理方法 : 胡萝卜加大棒 专制式管理
Y 理论 雇员 : 天生勤奋 自我约束 勇于承担责任 具有创造能力 有高层次的需求 管理方法 : 尊重人 把人当作组 织最宝贵的 资源 民主式管理
旅游管理的含义
旅游管理（Tourism Management） 学术含义：为了以最有效的方式实现旅游
旅游管理原理与方法
Teacher 黄露
第一单元 认识旅游
一.什么是旅游？
以下三者，有什么不一样？
迁徙 旅行
旅游
迁徙
从一处到另一处 ，规律、固定
旅行
侧重于去，行动
旅游
侧重于游历、游览
1.旅游的概念
1991年，世界旅游组织（WTO）将旅游 定义为： 旅游是指人们为了消遣、商业和其他目 的离开通常环境去往他处并在那里逗留连 续不超过一年的活动。
2、体制外空间拓展缺乏，行业协会组织价 值尚未得到重视和挖掘
3、宏观管理调空缺失，导致结构不合理， 缺乏市场竞争机制
我国旅游管理体制的现代性构建
1、科学界定政府职能，加强宏观管理和调 控
2、明确企业产权，完善经营管理机制 3、拓展体制外空间，健全旅游行业协会组
织 4、树立泛旅游产业理念，引导旅游产业结
构的升级
旅游管理——饭店管理
饭店管理 饭店管理者根据市场需求，通过执行决策、 组织、指挥、控制、协调等管理职能，充 分利用饭店的设施与资源，形成接待能力， 开展接待业务，实现饭店经济效益和社会 效益最大化的一个活动过程。
饭店经营V.S饭店管理
饭店管理的涵义 （一）饭店管理的前提
（二）饭店管理的表现
3.管理者与管理对象 （1.管理者：从事管理活动的全体人员 （2.管理对象：被管理的客体
二、中外早期管理思想
1.外国早期管理思想 意大利：马基埃维利 英国：亚当.斯密
查尔斯.巴贝奇
二、中外早期管理思想
2.中国古典管理思想 儒家管理思想 兵家管理思想 法家管理思想
三、管理理论的形成和发展
1.近代管理理论 （1.泰勒——科学管理理论 （2.法约尔——一般管理理论 （3.梅奥——人群关系理论
异地性 暂时性
3.旅游的构成要素
旅游活动的主体——旅游者 旅游活动的客体——旅游资源 旅游活动的媒体——旅游业
（1）旅游交通 （2）旅游住宿 （3）旅游餐饮 （4）游览观光 （5）娱乐项目 （6）购物项目 （7）导游服务 （8）旅游保险 （9）其他相关行业
4.旅游的类型 （1）按地域范围划分
国内旅游 地方性旅游 区域性Байду номын сангаас游 全国性旅游
2.旅游的本质、属性和特征
（1）旅游的本质 —— 审美
旅游主体在审美意识的支配下的一种自发 行为。这种行为在个人意愿和兴趣的影响 下受个人支付能力及闲暇时间等等制约， 但旅游的基本出发点、整个过程和最终效 应都是以获得精神享受为指向。
（2）旅游的基本属性
消费属性 休闲属性 社会属性
（3）旅游的基本特征
物服务）
旅游管理的机制模式
以泰国为代表的官方权威管理模式。
旅游管理的机制模式
以日本为代 表的官民协 管模式
旅游管理的机制模式
以英国为代表的市场规制模式
旅游管理的机制
我国的旅游管理机制沿革： 一.起步阶段（垄断经营） 1.1978年以前
外交部外事行政管理部门——旅行游览事 业管理局 2.1978-1984 国务院直属局——旅游局
国际旅游 跨国旅游 洲际旅游 环球旅游
4.旅游的类型 （2）按旅游目的划分
观光型 保健型 公务型 宗教型 购物型 休闲型 求知型 猎奇型
4.旅游的类型
（3）按组织形式划分 （4）按旅行方式划分 （5）按计价方式划分 （6）按年龄特征划分
第二单元 旅游管理的基本原理
Q：管理者要做什么？
早期管理成就
一、管理活动
1.管理的界定 通过有效地计划、组织、控制、领导和协 调等环节来组织所拥有的人力、物力、财 力等各项资源，以期更好地达到组织既定 目标的过程。
一、管理活动
2.管理的基本职能 （1 . 计划职能 （2 . 组织职能 （3 . 领导职能 （4 . 控制职能 （5 . 协调职能
一、管理活动
（一）资源计划管理 (ERP) (Enterprise Resource Planning)
二、发展阶段（鼓励竞争）
1.1985-1990 政企分开，引进外资
2.1990-2000 宏观调控，完善制度
三、深化阶段
2000-今： 1.市场经济体制 2.政府主导
我国行业管理的主要制度
（一）市场准入制度 （二）市场监管制度 （三）市场引导和服务制度
我国目前旅游管理体制存在的问题和 不足
1、政府以“划桨”代替“掌舵”，越权干 预企业事务。
（三）饭店管理的目标
饭店管理的内容
(一) 经营战略管理 (二) 组织管理 (三) 营销管理 (四) 接待业务管理 (五)服务质量管理 (六)人力资源管理 (七)财务管理 (八) 设备管理 (九)安全、卫生管理
饭店管理的基本方法
一、饭店管理的资源 （一）人 （二）财 （三）物 （四）信息
二、现代饭店管理方法
旅游管理的含义
旅游管理（Tourism Management） 部门管理定义：从整个旅游部门的全面性
出发，按照客观规律的要求，运用科学的 方法，选择最优方案，对旅游事业进行的 决策、计划、组织、控制、监督和调节活 动。
旅游管理的分类
从经营业务角度划分 旅游资源管理（风景名胜管理、文物管理、
建设成就管理） 旅游设施管理（交通、饭店、游乐、餐饮、
三、管理理论的形成和发展
2.现代管理思想及理论 （1.管理程序学派 （2.行为科学学派 （3.社会系统学派 （4.决策理论学派 （5.系统管理学派 （6.管理科学学派 （7.权变理论学派 （8.经验主义学派
马斯洛与需要层次论
麦克雷戈：人性假设理论
2.超Y理论
1.人性假设：X 理论 vs. Y 理论
活动的目标，综合运用管理职能的作用， 对旅游活动所涉及的各种关系和现象进行 管理的活动与过程。
微观管理：企业经营管理 宏观管理：政府部门或行业组织
引导管理
旅游管理的含义
旅游管理（Tourism Management） 学科含义：是工商管理学科一级学科下的
二级学科，是一门研究旅游业经营管理的 新兴学科。
X 理论 雇员 : 天生懒惰 工作是为了生活 回避责任 没有抱负 寻求安全 管理方法 : 胡萝卜加大棒 专制式管理
Y 理论 雇员 : 天生勤奋 自我约束 勇于承担责任 具有创造能力 有高层次的需求 管理方法 : 尊重人 把人当作组 织最宝贵的 资源 民主式管理
旅游管理的含义
旅游管理（Tourism Management） 学术含义：为了以最有效的方式实现旅游
旅游管理原理与方法
Teacher 黄露
第一单元 认识旅游
一.什么是旅游？
以下三者，有什么不一样？
迁徙 旅行
旅游
迁徙
从一处到另一处 ，规律、固定
旅行
侧重于去，行动
旅游
侧重于游历、游览
1.旅游的概念
1991年，世界旅游组织（WTO）将旅游 定义为： 旅游是指人们为了消遣、商业和其他目 的离开通常环境去往他处并在那里逗留连 续不超过一年的活动。
2、体制外空间拓展缺乏，行业协会组织价 值尚未得到重视和挖掘
3、宏观管理调空缺失，导致结构不合理， 缺乏市场竞争机制
我国旅游管理体制的现代性构建
1、科学界定政府职能，加强宏观管理和调 控
2、明确企业产权，完善经营管理机制 3、拓展体制外空间，健全旅游行业协会组
织 4、树立泛旅游产业理念，引导旅游产业结
构的升级
旅游管理——饭店管理
饭店管理 饭店管理者根据市场需求，通过执行决策、 组织、指挥、控制、协调等管理职能，充 分利用饭店的设施与资源，形成接待能力， 开展接待业务，实现饭店经济效益和社会 效益最大化的一个活动过程。
饭店经营V.S饭店管理
饭店管理的涵义 （一）饭店管理的前提
（二）饭店管理的表现
3.管理者与管理对象 （1.管理者：从事管理活动的全体人员 （2.管理对象：被管理的客体
二、中外早期管理思想
1.外国早期管理思想 意大利：马基埃维利 英国：亚当.斯密
查尔斯.巴贝奇
二、中外早期管理思想
2.中国古典管理思想 儒家管理思想 兵家管理思想 法家管理思想
三、管理理论的形成和发展
1.近代管理理论 （1.泰勒——科学管理理论 （2.法约尔——一般管理理论 （3.梅奥——人群关系理论
异地性 暂时性
3.旅游的构成要素
旅游活动的主体——旅游者 旅游活动的客体——旅游资源 旅游活动的媒体——旅游业
（1）旅游交通 （2）旅游住宿 （3）旅游餐饮 （4）游览观光 （5）娱乐项目 （6）购物项目 （7）导游服务 （8）旅游保险 （9）其他相关行业
4.旅游的类型 （1）按地域范围划分
国内旅游 地方性旅游 区域性Байду номын сангаас游 全国性旅游
2.旅游的本质、属性和特征
（1）旅游的本质 —— 审美
旅游主体在审美意识的支配下的一种自发 行为。这种行为在个人意愿和兴趣的影响 下受个人支付能力及闲暇时间等等制约， 但旅游的基本出发点、整个过程和最终效 应都是以获得精神享受为指向。
（2）旅游的基本属性
消费属性 休闲属性 社会属性
（3）旅游的基本特征