大菱鲆养殖技术及前景

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2024年大菱鲆市场发展现状

大菱鲆市场发展现状引言大菱鲆（Scophthalmus maximus）是一种重要的渔业资源，具有高经济价值和食用价值。

近年来，大菱鲆市场发展迅速，但其发展现状尚有待深入了解和分析。

本文旨在全面探讨大菱鲆市场的发展现状，包括市场规模、供需情况、产地分布和市场竞争等方面，为相关产业和经济决策提供参考。

市场规模大菱鲆的市场规模在过去几年中呈现稳步增长的态势。

据统计数据显示，2016年至2020年，大菱鲆的年产量从10万吨增加到15万吨，年平均增长率约为8%。

这主要得益于技术改进、渔业管理政策的支持以及消费者对健康食品的追求。

值得注意的是，大菱鲆市场的增长主要来源于出口需求。

许多国家对大菱鲆的消费量不断增加，尤其是亚洲市场。

中国、日本和韩国是大菱鲆的主要进口国，其对大菱鲆的需求呈现出稳定增长的趋势。

这为大菱鲆市场提供了更广阔的发展空间。

供需情况大菱鲆市场的供需情况总体平衡，但存在一定的差异。

供应端主要由渔业和养殖业提供，其中养殖业的比重逐渐增加。

过去几年中，大菱鲆的养殖规模不断扩大，使得市场供应量得到了有效保障。

需求端的情况较为复杂。

国内外市场需求的差异性较大，不同地区对大菱鲆的偏好也不同。

例如，亚洲市场更偏向于新鲜大菱鲆的消费，而欧洲市场则更注重加工品的进口。

因此，大菱鲆市场的供应链需要不断调整和优化，以满足不同地区的需求。

产地分布目前，大菱鲆的养殖主要集中在亚洲地区，尤其是中国、日本和韩国。

这些地区具备良好的海洋环境和养殖技术，能够提供高质量的大菱鲆产品。

此外，近年来，一些其他国家和地区也开始养殖大菱鲆，如西班牙、美国和加拿大等，逐渐形成了一定的市场竞争格局。

市场竞争随着大菱鲆市场的不断扩大，市场竞争也日益激烈。

竞争主要表现在产品质量和价格方面。

各个地区和养殖企业都致力于提升大菱鲆的养殖环境、饲料配方和养殖管理技术，以获取更高的产品质量和市场竞争力。

价格方面，国内外市场的差异性导致了价格的波动，供应商需要灵活调整价格以适应市场需求。

2024年大菱鲆市场环境分析

2024年大菱鲆市场环境分析一、宏观环境分析1. 经济环境大菱鲆市场受到宏观经济环境的影响。

目前，全球经济增长放缓，国际贸易摩擦加剧，这对大菱鲆市场的发展带来了一定的压力。

同时，国内经济增长稳定，居民消费水平提高，给大菱鲆市场提供了良好的机遇。

2. 政策环境政策环境对大菱鲆市场同样具有重要影响。

政府对海洋渔业的政策支持和监管力度的加强，对大菱鲆市场的发展起到了积极的推动作用。

此外，相关税收政策和贸易政策也会对大菱鲆市场的运营产生一定的影响。

3. 社会环境随着人们对健康饮食的需求不断增加，大菱鲆市场受到了消费者健康意识的影响。

人们对于食品安全和营养价值的关注度提高，对大菱鲆产品的需求也相应增加。

另外，以大菱鲆为主要饮食的地区的社会文化也会对市场需求产生影响。

二、行业环境分析1. 竞争环境大菱鲆市场竞争激烈。

目前，市场上存在众多大菱鲆产品的生产商和供应商。

这些企业竞争力强，具备一定的品牌影响力和市场渗透力。

竞争给市场带来一定压力，企业需要不断提高产品质量和服务水平，以保持竞争优势。

2. 供需情况大菱鲆市场的供需情况与气候因素和季节因素密切相关。

大菱鲆是季节性鱼类，其产量和销售量在不同季节有所波动。

此外，受到市场需求变化和渔业政策调控的影响，供应和需求的匹配度也会出现波动。

3. 技术创新技术创新对大菱鲆行业的发展至关重要。

随着科技的不断进步，养殖技术、运输和储存技术的创新将会改善大菱鲆产业的效率和竞争力。

创新技术的应用可以提高大菱鲆产品的质量和营养价值，并延长产品的保鲜期。

三、消费者分析1. 消费群体大菱鲆的消费群体主要包括海鲜爱好者、高端餐饮市场和健康饮食追求者。

海鲜爱好者对于新鲜和美味有较高的要求；高端餐饮市场对于菜品的创新和质量有较高的要求；健康饮食追求者对于食品的营养价值和安全性有较高的要求。

2. 消费需求消费者对于大菱鲆产品的需求主要包括品质保证、新鲜度、口感和营养价值。

消费者追求高品质的大菱鲆产品，希望能够在食用时保持鱼肉的鲜美口感，并且希望产品具备丰富的蛋白质和Omega-3脂肪酸。

大菱鲆养殖饲料配制技术

大菱鲆养殖饲料配制技术大菱鲆是一种重要的经济鱼类，具有肉质细嫩、香味浓郁、营养丰富的特点，深受消费者的喜爱。

在大菱鲆的养殖中，饲料的配制是关键的环节之一，直接影响到大菱鲆肉的品质和产量。

本文将介绍大菱鲆养殖饲料配制技术的相关内容。

一、大菱鲆的饲料需求大菱鲆的饲料需求主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分。

其中，蛋白质是大菱鲆生长的主要动力，脂肪则是维持机体功能和提高鱼的抗病能力的重要物质。

碳水化合物是提供大菱鲆生长和活动所需的能量来源，矿物质和维生素则是维持大菱鲆生命活动的必需元素。

二、大菱鲆养殖饲料的配制方法2.1 配料大菱鲆养殖饲料的配制要素包括精料和粗料。

精料是指具有高营养价值的饲料原料，通常包括鱼粉、鱼油、豆粕、麦麸、玉米粉、麦类粉、小麦粉和蛋白粉等。

而粗料则是指具有较低营养价值的饲料原料，如油菜、野草、牧草、玉米杆等。

大菱鲆养殖饲料的配制要根据大菱鲆的生长阶段和养殖环境的不同，选择不同的配料比例。

2.2 饲料配方大菱鲆养殖饲料的配方根据不同生长阶段有所变化。

以大菱鲆的不同生长阶段为例，可制定出以下饲料配方：育苗期（10～30天龄）•精料：鱼粉50%、玉米粉30%、豆粕20%•粗料：油菜20%、野草20%、玉米杆30%、麦麸30%稚鱼期（30～60天龄）•精料：鱼粉40%、玉米粉30%、蛋白粉10%、鱼油5%、豆粕15%•粗料：牧草20%、豆腐渣10%、玉米杆20%、麦麸30%、油菜20%育成期（60天龄以上）•精料：鱼粉35%、玉米粉30%、蛋白粉10%、鱼油5%、豆粕15%•粗料：笋皮30%、油菜20%、草细米20%、玉米杆20%、豆饼渣10%饲料的配方不仅要考虑到每种原料的营养价值，还要根据大菱鲆的口味喜好和消化吸收能力来制定比例。

2.3 饲料加工饲料的加工是饲料配制的重要环节之一。

加工操作主要包括原料筛选、清洗、破碎、混合、膨化、干燥等步骤。

其中，研磨和混合是加工中最关键的步骤之一，它们直接影响到饲料的品质和口感。

多宝鱼无公害工厂化养殖技术

氮、ＣＯＤ、ｐＨ值、盐度、硝化物、硫化物等。
Ａ、水温：鱼类属于变温动物，不能调节体温。多宝鱼的体温随着生活环境水温的升降而变化，水温
捞到一定数量后，即可计数将幼苗移到培育池，转入
繁殖效果，质调节至关重要，水水质如过肥亲鱼极易缺
氧浮头，如过瘦则不利于培育亲鱼和幼苗的开口饵料。
鱼苗培育阶段。
２培育。苗种池每亩可放养鱼苗１万尾左右，、０同
池鱼苗要求规格整齐，以防大苗吃小苗。鱼苗培育池要
在繁殖期可定期使用生石灰进行调节，在高温季节要定期换水，入新水，注也可使用微生物制剂改善水质，
增加溶氧。四是分池饲养。为防止罗非鱼 “ 吃小 ” 出大，苗后应将苗种与亲鱼分池饲养，进行苗种培育及亲鱼
产后喂养与护理。
进苗前要施足基肥，苗后要坚持每天泼洒豆浆。放在水温２℃左右，１～２天培育，５经５０幼苗可长至体重１ｇ左
方水体，育苗车间２０１０平方米，年
２、水质处理。抽取的海水须经
生物过滤池处理，除去水中的氨、硝酸盐、重金属元素等，再经过２４小
产量１００吨（０公斤／立方米）１０，年产值５０万元。目前，该基地还在继０续扩建，将建成集育苗、养殖于一体的现代化高科技养殖场，发展前景广阔。现根据惠东养殖情况，浅谈多宝
鱼养殖技术。
时以上的沉淀、过滤池净化处理后才

工厂化无公害养殖大菱鲆

工厂化无公害养殖大菱鲆大菱鲆原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。

我国上世纪90年代中叶开始从欧洲引进养殖，几年功夫就在北方沿海一带发展成为一个大产业。

在山东、河北、辽宁等地，养殖发展迅速，养鱼方式提升到工厂化水平，成为一个大的水产养殖业。

大菱鲆肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料，在我国的水产品消费领域也成了佼佼者。

经过药残事件，大菱鲆无公害健康养殖越来越受关注。

笔者根据近几年有关养殖单位的经验，就工厂化大棚无公害健康养殖关键技术探讨如下：场地选择选择交通便利，水电齐备靠近海边处建场，重要的是该处打出的深井水理化因子要适合大菱鲆养殖需要。

pH最好维持在7.6～8.6；盐度应在20～32；溶解氧大于4毫克/升，氨态氮小于0.2毫克/升；水温10℃～20℃，最好在14℃～19℃之间，水温过高或盐度过低，鱼病较多，不利于健康养殖。

养殖温室多采用简易塑料大棚，投入少，易回收成本。

棚顶有遮阳设施，光照要求60Lux～600Lux（200Lux～400Lux最佳）。

每个大棚应配备1口～2口海水深井，钻好井后，至少要抽水7天～10天，使其各项水质指标稳定下来方可投入使用。

棚内建一口蓄水池，井水通过蓄水池暴气后，经输水管沿池壁方向入池，形成向池中心旋转的水流。

养殖池以圆形或八角形为好，排水口位于水池中间。

养殖池面积25平方米～40平方米不等，池深60厘米～80厘米。

池中设气石通过鼓风机增氧，气石数量为3个/平方米～5个/平方米。

大棚可配纯氧供应设施，在特殊情况下使用。

一般每个大棚配有1台发电机，以便停电时正常供水供气。

苗种选择育苗场必须符合《中华人民共和国渔业法》和农业部颁布的《水产苗种管理办法》的规定，设计和生产条件应符合水产苗种生产技术操作规程的要求，苗种质量符合相关标准。

苗种选择应稍大一些，最好4厘米以上，尽量选择育苗场同一批卵孵化的头苗（第一茬苗）进行养殖。

头苗养殖成活率高，养殖周期短。

工厂化循环水养殖大菱鲆产量高达每平米52.3kg

产值２１０亿元，渔民人均纯收入达２万元。
（、＾ｒ ’ ．ｂｂｗｆｉｓｈ．ｏｍ）
养殖技术的一次重大突破，对大菱鲆的养殖生产有
巨大的指导意义。
工厂化循环水养殖模式代表着未来水产养殖的方向之一，其最大特点就是可以实现无季节差别的全天候高效生产 ● 实现这个预期效果离不开科学
略、适宜的养殖密度、合理的养殖管理措施等都是密不可分的。因为循环水养殖模式是高效养殖，养
殖密度是一般流水养殖模式的数倍，在水循环系统稳定的状况下，其高效高产优势可以正常发挥，一旦出现水循环系统自净能力受阻，水质恶化，所带
展。” 吴纯告诉记者，发展渔业的关键就是水域问题，未来将针对四类水域进行不同的利用。
首先按照环保的方式利用池塘水域，如采取池
以上。最高养殖产量达５２．３ｋｇ／ｍ２１ｏ５ｋｇ／ｍｓ＿平均
养殖产量达３４．５６ｋｇ／ｍ２Ｉｏｋｇ／ｍｓ鼍总成活率与传统流水养殖模式相比提高５％以上，饵料系数降低
１５％，单位面积产量提高１３０％以上，养殖成本降低
１５％。验收组专家听取了项目组的工作汇报，详细审
塘扩建等方式发展池塘生态渔业；其次，在大水面公共水域采用立体种养、水域放牧等方式充分利用闲置的水域；第三通过打造休闲区域，以及采用流

大菱鲆繁育及健康养殖技术

一次。饵料种类为鲜杂鱼或配合颗粒饵料、冷冻杂鱼。
颗粒饵料日投喂量在1％~2％，杂鱼类日投喂量在5％左
右。
⑤换水量：最好采用流水循环方式，日循环量视水温和亲鱼放养密度而定。一般在夏季高水温期，保持在10~20
个循环/日；10~11月份可为5~10个循环/日；12月~第二
年2月份可为3~5个循环/日。如不能采用循环流水，则夏
大菱鲆的繁育及
健康养殖技术
授课教师：贾钊
罗贤旭姚坤志
授课内容：一、认识大菱鲆
二、大菱鲆的繁殖及养殖技术三、养殖大菱鲆常见疾病与防治措施
一、认识大菱鲆
大菱鲆属于硬骨鱼纲，鲽形目鲆科，英文名Turbot,俗称欧洲比目
鱼，在中国称“多宝鱼”、“瘤
棘鲆”。原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。
购。选择鳞片完整、无伤无残、健康活泼的苗钟。
（5）苗种的运输
大菱鲆鱼苗的运输一般是用聚乙烯袋充氧运输，容量10L的聚乙烯袋加
3~4L砂滤海水，可放10cm以下的苗种100~150尾，袋内水温7~8℃左右，充氧后扎紧袋口，放入泡沫箱中，捆好放在车上。苗种运输中应注意几点事项：装车12小时前应该停止投饵，运输过程中也不能投饵。运输过程中要定时检查水温、溶氧和观察鱼的状态，如发现死鱼，应立即更换新水充氧。
5.大菱鲆的市场价值和市场分析
大菱鲆是世界市场共同认可的优质比目鱼类之一。它的商品价值很高，在于它自身拥有许多诱人的优点。大菱鲆的肌肉丰厚白嫩、骨刺少、内脏团小、出肉率高。鱼肉煮熟后不老，无腥味和异味，口感爽滑甘美。
它的鳍边和皮下含有极为丰富的胶质，赛过甲鱼的裙边和海参，营养价值高，是
理想的保健和美容食品，所以深受消费者的喜爱。市场广阔，很受消费者的青睐，在广州、深圳、香港、上海等地的活鱼市场上非常走俏。现在南方市场上商品名除了“英国大菱鲆”外，还有“英国蝴蝶鱼”和 “多宝鱼”等美称。此外还可以加工成风味食品或符合欧美人、日本人、韩国人和东南亚人口味的食品而打入国际市场。所以预测未来国内外的市场潜力都会很大。

大菱鲆养殖

2、外部形态及内部构造
大菱鲆身体扁平，近似圆形略显菱形，脊、臀鳍较宽，尾鳍宽而短，双眼位于头部左侧，体表背面显深褐色，有隐约可见的黑色和棕色花纹，体色还可因环境的变化而变化，腹面白色，光滑。头小，口裂中等大，比牙鲆小，齿细短而且不锋利，背鳍与臀鳍各自相连成片而无硬刺。体中部肉厚，内脏团小，全身除中轴骨外无小刺，出肉率高。性腺位于腹腔下后方。大菱鲆的皮下、鳍边含有十分丰富的胶质，因此口感较好（裙边）。
生长
大菱鲆的生长因水温不同而有一定的差异，天然大菱鲆的生长受环境的影响很大，主要是水温和饵料。一般情况下，孵化后2个月，平均全长可达3厘米， 3个月全长可达6厘米以上。而在其最适的生长温度 15～19℃条件下，保证饵料的优质和充足，一般从育苗开始满一年，大菱鲆的体重可达800～1000 克，第二年至第三年生长速度加快，年增长速度可以超过1千克，养到3～4龄时鱼体重可达5～6千克。
4、人工采卵、授精
将卵子挤到一个有过滤海水的容器中，然后加入精液进行人工授精，为确保授精，可用一玻璃棒轻轻搅拌，持续10～15分钟后，用小滤网取出浮在上面的卵子（沉于水底的为死卵），并用经过滤的洁净海水以小水流轻轻冲洗干净，然后放到孵化器中进行孵化。
5、人工孵化
孵化容器：玻璃钢水槽，小型水泥池等。放卵密度：一般可在1立方米水体中放置受精卵50万粒左右，微流水孵化密度可以适当高些，静水充气孵化密度适当低些。孵化水温：为13.5～15℃，不同水温条件下孵化所需时间不同，13.5℃时大约需经96h，而15℃时需经约70h。溶氧量：溶氧量要求达到6～9mg/L以上，孵化时要采用微充气，充气量过大容易使受精卵膜破碎。 pH值：孵化用水为经砂滤的洁净海水，pH要求在8.0～

养殖大菱鲆亲鱼催产技术 - -

养殖大菱鲆亲鱼催产技术摘要:大菱鲆见于从地中海到挪威沿岸海域。

在欧洲,大菱鲆为名贵养殖鱼类。

近10年来,大菱鲆养殖持续发展。

大菱鲆养殖产量从1985年的150吨增长到1998年的3700吨。

在大西洋沿岸海域,大菱鲆自然繁殖见于夏季,不过,通过人为控制光照周期和水温,或者只控制光照周期,大菱鲆可能全年大菱鲆见于从地中海到挪威沿岸海域。

在欧洲,大菱鲆为名贵养殖鱼类。

近10年来,大菱鲆养殖持续发展。

大菱鲆养殖产量从1985年的150吨增长到1998年的3700吨。

在大西洋沿岸海域,大菱鲆自然繁殖见于夏季,不过,通过人为控制光照周期和水温,或者只控制光照周期,大菱鲆可能全年繁殖。

大菱鲆分批产卵,在繁殖期内,产卵次数多达10次。

在收容条件下,大菱鲆即使自然排卵,也不放卵,需要手挤采卵。

况且,由于在收容中,雌鱼排卵没有规律,雌鱼之间产卵起始并不同步,排卵无法预测。

雌鱼繁殖早晚不一导致繁殖期拉长,背离集约化养鱼生产要求。

从确保鱼卵充足供给考虑,生产企业普遍大量储备亲鱼。

为解决这一问题,即缩短繁殖期,提高排卵雌鱼数量,法国专家早于1995就进行了通过植入促性腺激素释放激素类似物持续释放颗粒,诱发大菱鲆雌鱼产卵,促进大菱鲆雌鱼产卵同步研究,并于2000年在荷兰所出版的近期《水产养殖》杂志上报道这一研究。

本文概括介绍一下该项研究主要结果,谨供国内大菱鲆苗种繁殖企业参考。

催产方法亲鱼培育:该项研究所用雌鱼全部来自位于法国大西洋沿岸的一家商业养鱼场,即法国大菱鲆公司。

研究分成2个实验。

第1个实验进行于1995年4～6月,为提早繁殖,所用雌鱼在人为光照周期条件下培育,雌鱼总计24尾,对照组12尾,处理组12尾,平均体重4.4±0.7公斤。

第2个实验进行1995年6～8月,所用雌鱼在自然光照周期条件下培育,雌鱼总计51尾,对照组20尾,处理组31尾,平均体重5.0±0.7公斤。

在2个实验中,雌鱼放养密度均为8公斤/m~(3)。

大菱鲆的海水养殖技术

S h u i c h a n y u y e大菱鲆产于欧洲，属于海产鲜鳏类，由于大菱鲆自身具有生长期短、抗逆性强、口感独特、肉质细腻、胶质丰富等特点，所以，在欧洲地区成为了人们大量养殖的优质海水鱼类。

我国是从上世纪末开始陆续引进大菱鲆，通过长期的养殖，已经在育苗培育和养殖技术上有了很大的进步，为产业化海水养殖打下了一个坚实的基础。

尽管目前大菱鲆养殖技术比较成熟，可是其专业养殖技术的普及度还有所欠缺，这便使得很多的养殖户的产量非常不稳定。

因此，就要对大菱鲆海水养殖技术进行深入的分析，以此来为大菱鲆养殖户提供一些有价值的参考。

一、海水养殖大菱鲆的材料及方法1、材料培育大菱鲆可以使用圆形水泥池，直径在3-6m为宜，也可以根据养殖户的实际情况使用正方形玻璃钢水槽，尺寸3m*3m~5m*5m为宜，养殖大菱鲆的时候，就需要有养殖池、增氧机、分析化验室、调光、调温、水处理设施、进水渠和排水渠等。

养殖池应选在可以打出海水的地段，面积在40-75m2，深度在85cm左右为宜。

2、大菱鲆的养殖技术①选择亲鱼在选择亲鱼的过程中，一定要选择色泽正常、体形完整、体表光滑、健康活泼，同时，体重应在1.5-2.0kg之间的个体作为亲鱼，雌鱼和雄鱼的比例要均衡。

单茬育苗时，亲鱼以70-250尾最佳，养殖池体积在30-65m3为宜。

②受精卵孵化通过培育大量的亲鱼，进而可以自然产卵并且获得高质量的受精卵，但有很多养殖场由于种种原因，还是需要进行人工授精。

取得受精卵以后，可以放置在密封的，或者是开放的水中进行孵化，水位则应保持在25℃-75℃之间。

需要注意的是，在孵化过程中水质必须保持清新，可以采用流水培育的方法。

③培育密度的控制初孵仔鱼的面密度应控制在1.5-3.5万尾/m3。

仔鱼断奶后，初期培育密度应控制在3000尾/m3为宜，后期培育密度则应控制在1100-1600尾/m3为宜。

④光照及温度的控制培育亲鱼的过程中，如果能够对光照与温度进行合理控制，对于其性腺发育十分有利。

大菱鲆鲆苗种生产及养殖

由每天10小时逐渐增至每天18小时。
营养调控：
高度不饱和脂肪酸的饵料，并适量添加维生素E、维生素C以及其他微量的营养物质。
③光温控制：设置全人工光、温控制条件，水面光照度保持200-600lux即可。光照时间由每天 10小时逐渐增至每天18小时。水温由10℃逐步增至15℃。
⑶ 采卵受精
集中采集盛期的精、卵进行人工受精。将精卵分别挤入不同的容器里，然后混合受精。人工受精采用干法或湿法人工受精，目前采用湿法的较多。
E、pH、三态氮和悬浮物：仔鱼最敏感的pH安全范围为5-7，最佳pH 7.6-8.2。氨氮含量不能超过0.01*10-6,亚硝酸盐含量不能高于0.1* 10-6,硝酸盐含量不能高于100* 10-6 。水中悬浮的颗粒物质不能高于15* 10-6 。
F、光照：一般维持在200-400lux，变态早期开始需要较强的光照。
2、生物饵料培养与强化
⑴海水小球藻的培养
⑵轮虫的培养和强化
⑶卤虫的培养和强化
3、胚胎发育及孵化
⑴孵化容器和密度
受精卵为浮性卵，所以一般采用常规浮性卵孵化方法。受精卵孵化密度为50-80万粒 /米3。
⑵孵化条件
①水温：最适水温为13-15℃
②盐度：适宜的孵化盐度为25-33‰。
③充气：在每个孵化箱中央安置气石一个，保持微充气和水流动，使受精卵在水体中成均匀分布状态。
④水流量：一般每天的循环流量保持3-5个量程即可。
⑶ 孵化周期：在 13±0.2℃ 条件下 116 小时
（约5天）完成孵化。
4、苗种培育技术
⑴胚胎发育时序(水温13-14ºC)
大菱鲆胚胎发：00 2：30 3：00 3：40 4：10 5：00 6：30 7：10 10：20 11：20 12：50 18：20 20：20 26：50 31：10 36：20 44：10 53：10 60：00 65：00 70：00 95：00 115：00 116：00

大菱鲆怎么养大菱鲆养殖技术

大菱鲆怎么养大菱鲆养殖技术【常见问题】大菱鲆怎么养？【专家解答】大菱鲆就是多宝鱼，大菱鲆的的营养价值很高，主要适合水温比较低的地方养殖，养殖大菱鲆还是有养殖技巧的，在养殖的时候还是要注意养殖的管理问题，今天本人就来说说大菱鲆的养殖要点。

一、苗种选购鱼苗是生产中最重要的环节，应选购125px以上的苗种。

最好从国家级良种场或政府指定的育苗场购买。

要求苗种体表鲜亮、体形完整、无伤痕、无发暗、无炎症、无畸形、无白化和无寄生虫，活动能力强，鳃丝整齐。

同批苗的规格整齐，双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。

有条件的可在购买前进行健康检测，以确认苗种的健康程度。

二、合理密养选择合理的放养密度对大菱鲆的健康生长至关重要。

在合理的养殖密度下，鱼体应激反应小、对疾病的抵抗力较强，生长速度快，反之易引发疾病。

可以根据池水的交换量和鱼苗的生长等情况，对养殖密度进行必要的调整：1、当池水交换量小于6个循环/天时，要适当降低密度；2、每个月对鱼进行取样称重结果，而决定是否调整密度；3、每次分池和倒池前需充分做好计划，以保证放养鱼至少在一个水池内稳定一段时间，再进行分池操作。

三、水质调控大菱鲆养殖要求水质无污染，抽取地下海水可直接入养殖池使用，用外海水要进行过滤、杀菌。

以流水养殖为好，换水量保持5-10个循环/天。

水温20℃时原则上要加大换水量，当水温长期处于22℃以上时，要注意采取降温措施，以防大菱鲆发生高温反应导致充血死亡。

四、饲料投喂大菱鲆饲料配方：通常用50-60%鲜杂鱼绞成鱼浆，配以40-50%大菱鲆专用粉末饲料，再根据不同的阶段添加3-5%鱼油，用饵料机挤压调配而成。

前期日投饵量为鱼体重的6%。

具体投饵量以不留残饵为大体原则。

鱼体重100g前每日投饵次数4-6次，体重150g以后每日投饵次数2-3次。

在水温低于12℃或高于22℃时鱼摄食不良时，可适当减少投饵次数及投饵量甚至停饵，尤其注意在药浴前不能投饵。

大菱鲆的养殖技术

大菱鲆的养殖技术大菱鲆的养殖技术一、大菱鲆的生物学特性大菱鲆属于蝶型目，鲆科、菱鲆属。

它自然分布于大西洋东侧欧洲沿岸，自北欧南部直至北非北部均有分布，黑海和地中海也有分布，主要分布还是北海和黑海西部沿岸。

整个欧洲和西亚沿岸年总捕捞量不超过1万吨。

大菱鲆身体扁平近似圆形，双眼位于身体左侧，有眼侧呈褐色，有点状黑色素和少量皮刺，无眼侧光滑呈白色，背鳍与臀无硬棘，头部及尾鳍均较小，身体中部肉厚，内脏团小，整个身体的可食用部分比牙鲆多。

大菱鲆最高致死温度28℃－30℃，最低致死温度为1℃－2℃，最高生长温度21℃－22℃，最底生长温度为7℃－8℃，最适生长温度为14℃－17℃。

大菱鲆养殖的适宜盐度在20‰－32‰之间，25‰－30‰最为合适；对盐度的耐受力最高为40‰，最低为12‰。

大菱鲆为底栖生鱼类，平时游动较少，觅饵时跃起捕食，性格温顺，相互残食现象少见。

仔稚鱼期，由捕食活饵料至配合饵料，只需一周左右。

当用自动投饵机投饵时，大菱鲆很容易驯化成有节律的摄食。

饵料转化率相当高，在人工养殖条件下，可以达到40千克/㎡以上的放养密度，只要鳃及头部暴露，其他部们相互重叠达60%以上，对生长基本无影响。

大菱鲆养殖要求水质无污染，抽取地下海水可直接入养殖池使用，用外海水要进行过滤、杀菌。

通过对大菱鲆的养殖经验，以流水养殖为好。

每天换水量至少在5个以上，如果水量充足也可成倍增加。

大菱鲆生长速度很快，据养殖经验，正常情况下从体长5厘米小苗时入养殖池计算，7个月即200余天可长到每尾体重500g左右，达到商品规格。

二、大菱鲆的繁育雄性大菱鲆一龄达到性成熟，雌鱼二龄达到性成熟，自然成熟期在每年5－8月份。

人工培养的亲鱼，在人工控制光照情况下，1－10月份均可获得成熟的卵子。

目前，进行人工繁殖仍采用人工授精方法。

英国1972年大菱鲆人工育苗已获得成功，至今才达到小规模生产水平，说明大菱鲆人工育苗有一定难度。

在英国，从孵化到变态完毕成活率只有1%－25%。

低盐度养殖大菱鲆技术要点

养殖户开始利用８ ‰ ～１Ｏ ‰ 的低盐度井盐水养殖
５控制投饵量
低盐度条件下，不要使大菱鲆吃得过饱，因为
大菱鲆，由于经验欠缺，低盐度井盐水养殖的大菱
鲆鱼病害频发、成活率低、养殖经济效益差。近几年经过科技人员和养殖户的探索和实践，我们总结出了在低盐度（８ ‰～１Ｏ ‰）水中成功养殖大菱
（绥中县水生动物疫病预防控制与苗种管理中心，辽宁绥中１２５２００）
大菱鲆（Ｓｃｏｐｈｔｈａｌｍａｓｍａｘｉｍｕｓ）商品名为
多宝鱼，其适盐范围在１２％。～４０％ｏ之间，然而近
２控制水温
低盐度养殖大菱鲆要控制好水温，虽然大菱
鲆适温范围在ｌＯ～２Ｏ℃之间、最适生长温度范围ｌ５～１８℃之间，低盐度养殖条件下最好把水温控制在适宜温度的低限，即１２～１４℃之间。因为在低盐度、水温高的情况下，细菌繁殖较快，也容易引起病害发生。
要打１～２次循环水，把粪便排出，保持水质清新。
件下，大菱鲆极少活动，这样可减少能量消耗，降
低饵料系数、提高饵料转化率、降低饵料成本、增加养殖经济效益。
以上是我们在低盐度养殖条件下，成功养殖大菱鲆的几点做法，仅供同仁参考。

中国大菱鲆（多宝鱼）产业发展报告

中国⼤菱鲆（多宝鱼）产业发展报告⼤菱鲆（Scophthalmus maximus），英⽂名Turbot，俗称欧洲⽐⽬鱼，在中国被称为“多宝鱼”。

1992年雷霁霖院⼠⾸次从英国将这⼀优良品种引⼊我国，并带领课题组通过驯养、亲鱼培育、⽣殖调控、产卵育苗等⼀系列试验，于1999年突破⽣产性育苗关键技术。

从1999年下半年起，⼭东省莱州市的养殖从业⼈员充分发挥地理优势，利⽤深井海⽔调温进⾏⼤菱鲆⼯⼚化养殖试验，取得了良好的养殖效果。

雷霁霖院⼠借鉴种植业温室⼤棚的模式，创⽴了⼤菱鲆“温室⼤棚深井海⽔”的⼯⼚化养殖新模式。

随后，在育苗技术的突破、养殖模式的创新、品种优良的品质及良好的营利性等因素共同推动下，⼤菱鲆养殖在⼭东半岛、辽东半岛及渤海湾地区得到了推⼴，并在⼀定程度上向江苏、浙江、福建等地延伸，迅速成为了我国鲆鲽类的第⼀⼤养殖品种，同时也推动了整个鲆鲽类产业的发展。

⽬前，⼤菱鲆养殖业已经发展成为我国海⽔鱼养殖业的重要产业之⼀，其快速发展不但创造了⼤量的就业机会，也促进了沿海渔民收⼊的提⾼，有着⼴阔的发展前景。

⼀、产业发展现状（⼀）养殖情况01规模布局（1）养殖模式及其区域分布根据国家海⽔鱼产业技术体系2019年调查数据，⼤菱鲆养殖模式主要为⼯⼚化流⽔和⼯⼚化循环⽔养殖，其中⼯⼚化流⽔养殖占较⼤⽐重。

养殖产区⾃北向南主要分布在辽宁、天津、河北、⼭东和江苏，有观测值的具体地区为辽宁省的葫芦岛龙港区、绥中县、兴城市、盖州市、⼤连⽢井⼦区、⼤连旅顺⼝区、⽡房店市，天津的汉沽区，河北省的秦皇岛市⼭海关区、昌黎县、乐亭县，⼭东省的莱州市、昌⾢市、龙⼝市、蓬莱市、招远市、乳⼭市、烟台市福⼭区、海阳市、莱阳市、威海市⽂登区、⽇照市岚⼭区及开发区等。

截⾄2019年底，体系⽰范区内⼤菱鲆养殖⾯积总共606.52万⽴⽅⽶，其中⼯⼚化流⽔养殖⾯积达599.37万⽴⽅⽶，占总养殖⾯积98.82%，⼯⼚化循环⽔养殖⾯积为7.15万⽴⽅⽶。

大菱鲆

一、生物学特性二、人工繁育三、苗种生产四、成鱼饲养五、病害防治大菱鲆是产于欧洲的一种冷水性海产鲆蝶类，于1992年由中科院黄海水产研究所引进，并于1999年大批量繁育成功，现在大菱鲆已成为山东沿海乃至整个环渤海地区工厂化养鱼的主要养殖品种。

一、大菱鲆的生物学特征（一）分类与分布大菱鲆[Scophthalmus maximus（Linnaeus）]属于鲽形目（Pleuronectiformos）、菱鲆科（Bothidae）、菱鲆属（Scophthalmus）。

该属鱼类除本种外，还有黑海菱鲆（Smaeoticus）、光菱鲆（Srhombus）等5种。

这些鱼类原产仅分布于北大西洋欧洲沿岸，从斯堪的纳维亚到地中海一带，并延伸到黑海水域，是该海区重要经济鱼类，后经移植，现已在南美智利、亚洲的中国等地进行大规模养殖。

（二）形态特征大菱鲆体侧扁，近圆形。

两眼均位于头部左侧，鱼体裸露无鳞，只有有眼侧披以骨质突起。

眼间隔平而宽。

背鳍鳍条57～71枚，臀鳍鳍条43～52枚，背鳍前端鳍条不分支，但有鳍膜相连，腹鳍不与臀鳍相连，有眼侧胸鳍略长。

口大，头长为上颌骨长的2.0～2.3倍。

颌齿尖细而弯曲，排列呈带状，左右侧同等发达，无犬齿，但具梨骨齿。

其体长为体高的1.3～1.6倍，左右侧线同样发达，其在胸鳍上方有一弓状弯曲，并具颞上支。

（三）生物学特征1.生态习性（1）适温性大菱鲆属于冷温性鱼种，其最高致死温度28～30℃，最低为1～2℃；最高生长温度21～22℃，最低为7～8℃；最适生长温度为14～17℃，但低龄鱼对温度的耐受性相对较强，其1龄鱼可生活于3～26℃水体中，10～15cm体长的幼鱼在5℃条件下仍保持较积极摄食，而2龄以上鱼处24℃以上水温便影响其存活率。

（2）适盐性该鱼属于广盐性鱼类，适盐范围为12～35，耐盐能力甚强，为6～40，但通常产卵场和人工繁殖盐度在25～30之间。

（3）PH 该鱼适应pH范围为7.6～8.6之间。