意大利饮食文化 ppt课件
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《意大利美食文化》课件
意大利普洛塞克（Italian Prosecco）：适合搭配水果、 甜点等，能够使食物更加甜美可
口。
06
意大利美食文化体验
在意大利品尝地道美食
意大利菜以其丰富的口感和独特的烹 饪技巧而闻名于世，游客可以在当地 品尝到正宗的意大利美食，如披萨、 意面、烤肉和各种甜点。
在意大利，可以品尝到不同地区特色 的美食，如托斯卡纳的烤肉、西西里 的海鲜和威尼斯的鱼肴等，让游客领 略到意大利各地的风味。
适合搭配烤肉、牛排等红肉，能够凸显肉质的鲜美和口感。
梅洛（Merlot）
适合搭配红酒烩鸡、羊肉等，能够增添食物的香气和口感层次。
西拉（Syrah）
适合搭配烤羊排、野味等，能够使食物更加鲜嫩多汁。
白葡萄酒的搭配
1 2
雷司令（Riesling）
适合搭配海鲜、鱼类等，能够凸显海鲜的鲜美和 口感。
龙须（Pinot Gris）
《意大利美食文化 》ppt课件
目录
• 意大利美食概述 • 意大利主食文化 • 意大利菜系特色 • 意大利烹饪技巧与调味品 • 意大利美食与葡萄酒搭配 • 意大利美食文化体验
01
意大利美食概述
意大利菜系的起源与历史
古罗马时期
文艺复兴时期
意大利菜系起源于古罗马时期的烹饪 技艺，受到古希腊文化和外来食材的 影响，逐渐形成了独特的烹饪风格。
意大利菜系在世界的影响力
全球流行
意大利菜系因其独特的口味和丰富的文化内涵，在全球范围内广 受欢迎，成为世界各地餐馆和家庭餐桌上的常客。
创新发展
意大利菜系在保持传统的基础上不断创新发展，适应不同地区和人 群的需求，为全球美食文化的发展做出了重要贡献。
美食旅游热门目的地
《意大利美食文化》课件
意式烤鸡
总结词
意式烤鸡是一道将整鸡腌制后用烤箱烤制而 成的传统菜肴，皮脆肉嫩，香味四溢。
详细描述
意式烤鸡在制作过程中需选用新鲜的鸡肉， 经过腌制（通常使用盐、黑胡椒、橄榄油等 调料），然后放入预热好的烤箱中烤制。烤 制过程中，鸡肉会慢慢变得金黄诱人，皮脆 肉嫩，香味四溢。这道菜肴在意大利各地都 非常受欢迎，是家庭聚会和节日庆典必备的 美食之一。
06
意大利饮品与酒文化
意大利咖啡
01
浓缩咖啡
意大利咖啡的代表，通常由高 压蒸汽通过细磨咖啡豆制成，
味道浓郁，口感浓烈。
02
卡布奇诺
将等量的浓缩咖啡与蒸汽和泡 沫的牛奶混合，形成一种奶沫
和咖啡的混合饮料。
03
美式咖啡
将浓缩咖啡与热水混合，味道 比浓缩咖啡更柔和，更接近于
美式咖啡的味道。
意大利葡萄酒
VS
详细描述
意大利菜系注重食材的新鲜、原味和质朴 的烹饪方式，如烤、煮、炖、烩等。意大 利菜系强调食材的搭配和色彩的搭配，注 重菜品的色香味俱佳。此外，意大利菜系 的独特之处还在于其多元化的地域特色， 不同地区的意大利菜有着不同的风味和特 色，反映了当地的气候、物产和人文环境 。
意大利菜系在世界的影响力
《意大利美食文化》ppt课件
目录
• 意大利美食概述 • 意大利主食与面点 • 意大利传统肉类美食 • 意大利海鲜美食 • 意大利传统汤品 • 意大利饮品与酒文化
01
意大利美食概述
意大利菜系的起源与历史
总结词
意大利菜系的起源可以追溯到古罗马时期，经历了中世纪和文艺复兴的演变，逐渐形成了现代的意大利菜系。
04
意大利海鲜美食
意式海鲜汤
《意大利的民俗》课件
物。
饮酒礼仪
在宴会中，饮酒时要慢慢品味， 不要一饮而尽，也不要劝酒。
送礼习俗
礼物选择
在意大利，送礼时可以选择一些代表心意的小礼 物，如糖果、巧克力、鲜花等。
包装讲究
礼物的包装要讲究，不要过于简单或华丽，最好 选择适中的包装纸或礼品袋。
贺卡与礼物
如果礼物需要附上贺卡，应选择适当的贺卡，并 亲笔书写祝福语，以示诚意。
美食
意大利菜以其丰富的口感和食 材而闻名于世，披萨、意面、 奶酪和葡萄酒等都是经典的意
大利美食。
02
CATALOGUE
意大利的饮食文化
意大利面
意大利面是意大利的传统美食， 通常由小麦制成，形状各异，口
感Q弹。
意大利面的烹饪方式多种多样， 包括煮、炒、烤等，搭配各种酱 料和配料，如番茄酱、奶油、芝
复活节
复活节是纪念耶稣复活的节日，也是意大利的重要传统节日 之一。这个节日的庆祝活动充满了宗教色彩，人们会参加教 堂的礼拜仪式，品尝传统的复活节彩蛋和羔羊等美食。
复活节的庆祝活动通常在每年的春分月圆之后的第一个星期 日开始，持续数天。在复活节期间，人们还会参加各种户外 活动，如野餐、徒步旅行等，感受春天的气息。
VS
详细描述
意大利建筑艺术在欧洲建筑史上占有举足 轻重的地位，其建筑风格从古罗马时期到 现代建筑都有所体现。意大利建筑艺术以 其精美的雕刻、华丽的装饰和完美的比例 而闻名于世，展现了意大利民族文化的独 特魅力。
05
CATALOGUE
意大利的社交习俗
见面礼节
握手礼
在意大利，人们初次见面 时通常会握手，表示礼貌 和尊重。
06
CATALOGUE
意大利的旅游景点
罗马
饮酒礼仪
在宴会中，饮酒时要慢慢品味， 不要一饮而尽，也不要劝酒。
送礼习俗
礼物选择
在意大利，送礼时可以选择一些代表心意的小礼 物，如糖果、巧克力、鲜花等。
包装讲究
礼物的包装要讲究，不要过于简单或华丽，最好 选择适中的包装纸或礼品袋。
贺卡与礼物
如果礼物需要附上贺卡，应选择适当的贺卡，并 亲笔书写祝福语，以示诚意。
美食
意大利菜以其丰富的口感和食 材而闻名于世，披萨、意面、 奶酪和葡萄酒等都是经典的意
大利美食。
02
CATALOGUE
意大利的饮食文化
意大利面
意大利面是意大利的传统美食， 通常由小麦制成，形状各异，口
感Q弹。
意大利面的烹饪方式多种多样， 包括煮、炒、烤等，搭配各种酱 料和配料，如番茄酱、奶油、芝
复活节
复活节是纪念耶稣复活的节日，也是意大利的重要传统节日 之一。这个节日的庆祝活动充满了宗教色彩，人们会参加教 堂的礼拜仪式，品尝传统的复活节彩蛋和羔羊等美食。
复活节的庆祝活动通常在每年的春分月圆之后的第一个星期 日开始，持续数天。在复活节期间，人们还会参加各种户外 活动，如野餐、徒步旅行等，感受春天的气息。
VS
详细描述
意大利建筑艺术在欧洲建筑史上占有举足 轻重的地位，其建筑风格从古罗马时期到 现代建筑都有所体现。意大利建筑艺术以 其精美的雕刻、华丽的装饰和完美的比例 而闻名于世，展现了意大利民族文化的独 特魅力。
05
CATALOGUE
意大利的社交习俗
见面礼节
握手礼
在意大利，人们初次见面 时通常会握手，表示礼貌 和尊重。
06
CATALOGUE
意大利的旅游景点
罗马
意大利文化介绍——饮食
希腊人：曾在意大利建立多个据点，以农耕为荣，以小麦， 葡萄酒，橄榄油三角组合作为文明的象征
凯尔特人：崇尚打猎，饮食推崇肉蛋奶，总结出的火腿香肠 的制作方法对后来意大利影响深远
罗马：主食为杂粮粥（波伦塔polenta 后指玉米粥）, 不断的 征服和庞大的疆域带来了新奇食材，作物，樱桃，桃，杏等 水果传入。
• 中意菜系：以多斯尼加和拉齐奥为代表，盛产多斯尼加牛 肉，朝鲜蓟，柏高连奴芝士。
• 南意菜系：特产包括榛子，莫撒里拿芝士，佛手柑油，和 宝侧尼菌，更喜欢用橄榄油制作食物，善于利用香料和海 鲜入菜
• 小岛菜系：特产盐渍干鱼子和血柑桔，以西西里为代表， 由于历史原因受到伊斯兰教影响深远，虽然与意大利其他 地区有所区别，但仍然以海鲜，蔬菜和各类面食为主。
炖小牛腿肉 osso buco
冰激凌 Gelato
意大利面 Pasta
橄榄油
香醋 Balsamic Vinegar 另一种常见调味品
面包：每个地区有自己独特的品种 烩饭：Risotto
提拉米苏Tiramisu
卡帕乔/意式生肉片 Carpaccio
(意语：给我振作起来）
奶酪：Cheese 多达400种
3.意大利食物部分
中文版
意大利饮食
意大利饮食在西餐中的历史悠久，适口性强，以 多样而美味闻名于世界。是地中海料理的一个分 支，还融合了许多西欧餐饮的元素。
烹饪风格
• 注重原料的本质，本色，力求保持原汁原味
• 在烹饪过程中喜欢使用蒜，葱，西红柿和干酪等材料
• 方法以炒，煎，烤，红烩，红焖为主。主要材料或裹，或 腌，或煎，或烤，再与配料一起烹煮。这使得菜肴口味出 色，并能缔造出层次分明的多重口感。
葡萄酒
意大利餐饮的多样性一方面源于地理环境，一方面来自于历史
凯尔特人：崇尚打猎，饮食推崇肉蛋奶，总结出的火腿香肠 的制作方法对后来意大利影响深远
罗马：主食为杂粮粥（波伦塔polenta 后指玉米粥）, 不断的 征服和庞大的疆域带来了新奇食材，作物，樱桃，桃，杏等 水果传入。
• 中意菜系：以多斯尼加和拉齐奥为代表，盛产多斯尼加牛 肉，朝鲜蓟，柏高连奴芝士。
• 南意菜系：特产包括榛子，莫撒里拿芝士，佛手柑油，和 宝侧尼菌，更喜欢用橄榄油制作食物，善于利用香料和海 鲜入菜
• 小岛菜系：特产盐渍干鱼子和血柑桔，以西西里为代表， 由于历史原因受到伊斯兰教影响深远，虽然与意大利其他 地区有所区别，但仍然以海鲜，蔬菜和各类面食为主。
炖小牛腿肉 osso buco
冰激凌 Gelato
意大利面 Pasta
橄榄油
香醋 Balsamic Vinegar 另一种常见调味品
面包：每个地区有自己独特的品种 烩饭：Risotto
提拉米苏Tiramisu
卡帕乔/意式生肉片 Carpaccio
(意语：给我振作起来）
奶酪：Cheese 多达400种
3.意大利食物部分
中文版
意大利饮食
意大利饮食在西餐中的历史悠久，适口性强，以 多样而美味闻名于世界。是地中海料理的一个分 支，还融合了许多西欧餐饮的元素。
烹饪风格
• 注重原料的本质，本色，力求保持原汁原味
• 在烹饪过程中喜欢使用蒜，葱，西红柿和干酪等材料
• 方法以炒，煎，烤，红烩，红焖为主。主要材料或裹，或 腌，或煎，或烤，再与配料一起烹煮。这使得菜肴口味出 色，并能缔造出层次分明的多重口感。
葡萄酒
意大利餐饮的多样性一方面源于地理环境，一方面来自于历史
意大利风俗文化图文详解 ppt课件
意大利风俗文化图文详解
许 愿 池 喷 泉
有一个美丽的传说，背对 喷泉将一枚硬币由心脏丢过左 肩，以美丽的抛物线沉入水底， 就可以心想事成！
意大利风俗文化图文详解
西 班 牙 广 场
•西班牙广场一直是罗 马的旅游中心，17世 纪时，西班牙驻梵蒂
冈大使馆坐落此，因 而得名。
石舫喷泉
意大利风俗文化图文详解
如果有人打喷嚏,旁边的人马上会说：“萨尔维!”意 思是说：“祝你健康!”究其原因,据说欧洲人十分害怕感 冒,在欧洲发生过重感至死的事情,所以人们特别小心,千万 不要感冒。如果有一点感冒,希望马上就好。
意大利习惯对死者进行土葬。大城市的公墓十分讲 究,就像一座花园,里面还有许多精美的雕刻。
意大利人排座位通常是男女相隔，一般还要把丈夫 与妻子分开。在主人家吃饭，传统的方式是，席间由女 主人给每位客人上菜，客人如喜欢哪个菜，可以再向女 主人要，主人会非常高意兴大利。风俗文化图文详解
• 意大利人对面条的喜爱似乎与
生俱来，许多人把做面的独门 秘方束之高阁，不肯轻易示人， 甚至把意大利面郑重写进遗嘱。
•时间会改变很多东西，古人喜爱
的很多食品今天早已风光不再，但 意大利面却越来越有生命力：如今 全球意大利面条年产量已达1000万 吨。在意大利，每人每年要吃掉至 少28公斤面条。
如今意大利面条已成为世界的 宠儿。今天在世界100多个国家里， 都可以找到意大利面的踪影，甚至 在地球之外也能闻到它的香气—— 国际空间站的食谱里，意大利面条 赫然在列。
梵蒂冈是 个神奇的国度, 这个国度好像 仅仅是由一座 教堂和一个博 物馆构筑了精 华的空间.教堂 到博物馆间的 距离是500米.
国 旗
•呈长方形，从左至右依次为绿、白、红三色，代
许 愿 池 喷 泉
有一个美丽的传说，背对 喷泉将一枚硬币由心脏丢过左 肩，以美丽的抛物线沉入水底， 就可以心想事成！
意大利风俗文化图文详解
西 班 牙 广 场
•西班牙广场一直是罗 马的旅游中心，17世 纪时，西班牙驻梵蒂
冈大使馆坐落此，因 而得名。
石舫喷泉
意大利风俗文化图文详解
如果有人打喷嚏,旁边的人马上会说：“萨尔维!”意 思是说：“祝你健康!”究其原因,据说欧洲人十分害怕感 冒,在欧洲发生过重感至死的事情,所以人们特别小心,千万 不要感冒。如果有一点感冒,希望马上就好。
意大利习惯对死者进行土葬。大城市的公墓十分讲 究,就像一座花园,里面还有许多精美的雕刻。
意大利人排座位通常是男女相隔，一般还要把丈夫 与妻子分开。在主人家吃饭，传统的方式是，席间由女 主人给每位客人上菜，客人如喜欢哪个菜，可以再向女 主人要，主人会非常高意兴大利。风俗文化图文详解
• 意大利人对面条的喜爱似乎与
生俱来，许多人把做面的独门 秘方束之高阁，不肯轻易示人， 甚至把意大利面郑重写进遗嘱。
•时间会改变很多东西，古人喜爱
的很多食品今天早已风光不再，但 意大利面却越来越有生命力：如今 全球意大利面条年产量已达1000万 吨。在意大利，每人每年要吃掉至 少28公斤面条。
如今意大利面条已成为世界的 宠儿。今天在世界100多个国家里， 都可以找到意大利面的踪影，甚至 在地球之外也能闻到它的香气—— 国际空间站的食谱里，意大利面条 赫然在列。
梵蒂冈是 个神奇的国度, 这个国度好像 仅仅是由一座 教堂和一个博 物馆构筑了精 华的空间.教堂 到博物馆间的 距离是500米.
国 旗
•呈长方形，从左至右依次为绿、白、红三色，代
意大利美食中英文介绍ppt课件
PPT制作： XXX
1
美食简介
Introduction to food
意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。Italy cuisine and elegant, and strong and simple, exquisite flavor.意大利菜系非常丰富，菜品成千上万，除了大家耳熟能详的比萨饼和 意大利粉，它的海鲜和甜品都闻名遐迩。Italy cuisine is very rich, thousands of dishes, in
萨铁盘中添加多种馅
料（如猪肉、牛肉、
火腿、黄瓜、茄子、 洋葱）烘烙面成，oil dipped embryos placed in pizza pan, add a variety of fillings (such as pork, beef, ham, cucumber, eggplant, onions) bake bake into,
披萨
Pizza
内有干酷番茄酱提味， 上面还要点缀橄榄丝 和鸡蛋丁。there is cheese in tomato sauce to taste and dot the diced olives and eggs on top. 意 大利有2400余家专门 出售这种薄饼的快餐 店，获利甚丰。Italy has more than 2,400 companies specializes in selling the pizza fast food, handsome profit.
ground meat (authentic foie gras and
Bacon),中部配奶油蛋汁酱，and central egg with cream sauce, 以起司与培根腌肉 炒拌，cheese and Bacon Bacon,再加蛋黄，
1
美食简介
Introduction to food
意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。Italy cuisine and elegant, and strong and simple, exquisite flavor.意大利菜系非常丰富，菜品成千上万，除了大家耳熟能详的比萨饼和 意大利粉，它的海鲜和甜品都闻名遐迩。Italy cuisine is very rich, thousands of dishes, in
萨铁盘中添加多种馅
料（如猪肉、牛肉、
火腿、黄瓜、茄子、 洋葱）烘烙面成，oil dipped embryos placed in pizza pan, add a variety of fillings (such as pork, beef, ham, cucumber, eggplant, onions) bake bake into,
披萨
Pizza
内有干酷番茄酱提味， 上面还要点缀橄榄丝 和鸡蛋丁。there is cheese in tomato sauce to taste and dot the diced olives and eggs on top. 意 大利有2400余家专门 出售这种薄饼的快餐 店，获利甚丰。Italy has more than 2,400 companies specializes in selling the pizza fast food, handsome profit.
ground meat (authentic foie gras and
Bacon),中部配奶油蛋汁酱，and central egg with cream sauce, 以起司与培根腌肉 炒拌，cheese and Bacon Bacon,再加蛋黄，
意大利文化习俗 ppt课件
魅力无穷的意大利
意大利文化
A B C
国家概况 有趣的意大利习俗
D
E
意利人的咖啡文化和休闲方式
国家概况
1.自然地理 意大利位于欧洲南部的亚平宁半岛上，领土包括地中海的西西
里岛、撒丁岛等岛屿，面积约30.1279 万平方公里。亚平宁半岛宛 如一只巨大的靴子斜伸入地中海中，东、南、西三面被地中海的属 海亚得利亚海、爱奥尼亚海、第勒尼安海所环绕，海岸线长达7200 多公里。意大利正处于地中海区域东、西之间的海路要道，扼守欧 洲的南大门，旅游交通位置十分重要。其境内还有两个主权袖珍国 ——梵蒂冈教皇国和圣马力诺共和国。
商店门口有插葡萄枝的习 惯。意大利是盛产葡萄酒 的国家。许多小城镇甚至 乡村农户也会酿酒。过去， 有些农民家里酿了许多酒， 自给有余，便打算出售一 些。他们将葡萄枝挂在自 家门口，过路人一看便知 道这家有酒卖。一旦酒已 售完，绿枝就被取下。这 一风俗一直延续至今，有 些商店门口仍然挂起葡萄 枝。
日常生活习俗简介
的声音。在意大利两个男性好友间也行亲吻礼，这在西方国家中是比较例外的, 其他
国家只在男女或女性间才行亲吻礼。普通朋友和礼节性的交往时就行握手礼。
社交礼仪与禁忌
• 服饰礼仪
•
意大利人在正式社交场合
一般是着西式服装，尤其是参
加一些重大的活动十分注意着
装整齐，喜欢穿三件式西装。
在婚礼上，新娘喜欢穿黄色的
• 认为“3”和“13”是两个不吉利的数字，也不喜欢“星期五”。 • 他们忌讳将盐撒落在地，因为盐对人类非常重要。 • 送给女士的鲜花以单数为宜，送玫瑰表示求爱，菊花则用于丧葬。 • 外出会客前不要吃大蒜，忌以手帕送人，因为手帕是擦泪用的。丝织品与麻
织品一般也别作礼品。 • 他们还忌讳交叉握手以免形成一个“十”字。 • 交谈时不要打听个人隐私，如年龄、婚姻、收入、宗教信仰、政治派别等，
意大利文化
A B C
国家概况 有趣的意大利习俗
D
E
意利人的咖啡文化和休闲方式
国家概况
1.自然地理 意大利位于欧洲南部的亚平宁半岛上，领土包括地中海的西西
里岛、撒丁岛等岛屿，面积约30.1279 万平方公里。亚平宁半岛宛 如一只巨大的靴子斜伸入地中海中，东、南、西三面被地中海的属 海亚得利亚海、爱奥尼亚海、第勒尼安海所环绕，海岸线长达7200 多公里。意大利正处于地中海区域东、西之间的海路要道，扼守欧 洲的南大门，旅游交通位置十分重要。其境内还有两个主权袖珍国 ——梵蒂冈教皇国和圣马力诺共和国。
商店门口有插葡萄枝的习 惯。意大利是盛产葡萄酒 的国家。许多小城镇甚至 乡村农户也会酿酒。过去， 有些农民家里酿了许多酒， 自给有余，便打算出售一 些。他们将葡萄枝挂在自 家门口，过路人一看便知 道这家有酒卖。一旦酒已 售完，绿枝就被取下。这 一风俗一直延续至今，有 些商店门口仍然挂起葡萄 枝。
日常生活习俗简介
的声音。在意大利两个男性好友间也行亲吻礼，这在西方国家中是比较例外的, 其他
国家只在男女或女性间才行亲吻礼。普通朋友和礼节性的交往时就行握手礼。
社交礼仪与禁忌
• 服饰礼仪
•
意大利人在正式社交场合
一般是着西式服装，尤其是参
加一些重大的活动十分注意着
装整齐，喜欢穿三件式西装。
在婚礼上，新娘喜欢穿黄色的
• 认为“3”和“13”是两个不吉利的数字，也不喜欢“星期五”。 • 他们忌讳将盐撒落在地，因为盐对人类非常重要。 • 送给女士的鲜花以单数为宜，送玫瑰表示求爱，菊花则用于丧葬。 • 外出会客前不要吃大蒜，忌以手帕送人，因为手帕是擦泪用的。丝织品与麻
织品一般也别作礼品。 • 他们还忌讳交叉握手以免形成一个“十”字。 • 交谈时不要打听个人隐私，如年龄、婚姻、收入、宗教信仰、政治派别等，
意大利饮食文化
意大利饮食文化3大特色世界上可以与中国餐馆在数量与欢迎度上并驾齐驱的只有意大利餐馆，意大利披萨、意大利通心粉简直就是全球共通语言，意大利是「吃文化」的强势主流，因为背后有丰富的食材与高超的厨艺支撑这个令人垂涎的美食帝国，非用味觉你无法体会。
1. 复杂而多样的食物种类你现在所看到的意大利这个「国家」，其实是150年前才统一的，长久以来，这只深入地中海的长靴是由20个不同的国家组成，各有其独特的文化。
因为这种各自为政的历史背景，意大利各地的料理也枝繁叶茂地各自发展出自己的风味，光是意大利面的种类即高达200余种、乳酪有500种，更不要提意大利最平常饮料──葡萄酒，竟然有1000多种。
当然，地理环境的差异性也是造成各地风味不尽相同的主因，例如靠海的威尼斯有海鲜汤、腌雪鱼等鲜美的海产料理；畜牧农产为主的托斯卡尼地区，则有肥嫩多汁的牛排与独特的青豆意大利面，山丘起伏的乌布瑞亚（Umbria）则大量使用野生动物的肉烹调，炙烤乳猪、碳烤野兔，加上山野间培养的香料，绝对会让你馋涎一路滴。
‧北义特色食物意大利北方的食物较油腻，常吃多脂多肉的酱汁、鸡蛋面，且多用奶油而少用橄榄油。
北义人多吃米饭和玉米粥，较少吃面类制品，若你想吃披萨，可就得到较南部的地方了。
靠近法国的皮埃蒙特区（Piedmonte）著名的美食，便是重口味的酱汁，以及一种甘美（但很贵）的松露。
米兰所在的伦巴第区（Lombardy）以乳酪、米饭、炖肉（如骨髓）闻名。
热那亚（Genova）所在的利古里亚区（Liguria），靠近海岸所以名产为海鲜、香蒜酱与橄榄油。
在深受德国与奥地利影响的特伦提诺─上阿第及区（Trentino─Alto Adige），面粉或马铃薯做的饺子非常普遍，现在已风靡整个意大利。
弗留利-威尼斯朱利区（Friuli-Venezia Glulia）的料理口味重，添加小茴香、辣根与辣椒粉，有着中欧风味。
威尼斯一带的威尼托区（Veneto）的料理富于朝鲜蓟、米类与各式野味。
第二篇 意大利饮食发展与特色
农业主产小麦、玉米、稻米(各占全国的三分之一)、 甜菜与牧草。乳肉用畜牧业发达。
伦巴第以东，物产丰富，生产橘子、鲜花。
伦巴第北部的人们习惯用黄油、玉米菜、菠菜、 马乃司少司、鲜意大利面条以及米饭。
代表菜：伦巴第炖肉
波力安察是意大利背部奶制品产区，著名的 奶酪有——乔格索拉和贝尔派埃斯。
中部地区菜系
除了最北方地区，首选的主菜是意大利面条和意 大利奶酪烩饭。 开胃菜 一般有配料烤 面包、火腿以 及各种冷切肉。 副菜 汤 乡村浓汤、西 西里海鲜汤等， 汤中放入少量 的意大利面条 甜点 由甜味的面点、 水果或奶制品组 成。 主菜 以畜肉或鱼 类为主要原 料制成的菜 肴。
以蔬菜为原料的菜 肴。
第二节 著名的菜系
论述题：请举例说明意大利餐饮文化与法 国餐饮文化的区别。
提拉米苏的故事 Tiramisu最早起源于士兵上战场前 心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕
只好手忙脚乱地将鸡蛋 可可粉 蛋糕条混合在一起 做成粗陋速成的点心
再满头大汗的送到士兵手中 她 挂着汗珠 闪着泪光递上的食物
虽然简单 却甘香馥郁
满怀着 深深的爱意 因而 提拉米苏的其中一个含义便是 “记住我”
3、玉米菜（波伦塔）
玉米菜（玉米糕）有悠长的历史，传承于罗马 时代。 它是以玉米粉也原料，通过蒸、煮、煸炒和烘烤， 配以调味品、蔬菜和蛋白质原料制成的菜肴。其 形状既可以是粥状，也可以是丁、条或者片状， 可以冷吃或热吃。
课后作业：
每人以电子版word文档形式提交，请各班学委在星期天晚上八点之前以文件压缩包形式提交给我。（每个 同学把文档名字改为班别+姓名+学号）
翁布里亚地区是著名的小麦和黑块菌生产地。 以及萨拉米肝肠。
伦巴第以东，物产丰富，生产橘子、鲜花。
伦巴第北部的人们习惯用黄油、玉米菜、菠菜、 马乃司少司、鲜意大利面条以及米饭。
代表菜：伦巴第炖肉
波力安察是意大利背部奶制品产区，著名的 奶酪有——乔格索拉和贝尔派埃斯。
中部地区菜系
除了最北方地区，首选的主菜是意大利面条和意 大利奶酪烩饭。 开胃菜 一般有配料烤 面包、火腿以 及各种冷切肉。 副菜 汤 乡村浓汤、西 西里海鲜汤等， 汤中放入少量 的意大利面条 甜点 由甜味的面点、 水果或奶制品组 成。 主菜 以畜肉或鱼 类为主要原 料制成的菜 肴。
以蔬菜为原料的菜 肴。
第二节 著名的菜系
论述题：请举例说明意大利餐饮文化与法 国餐饮文化的区别。
提拉米苏的故事 Tiramisu最早起源于士兵上战场前 心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕
只好手忙脚乱地将鸡蛋 可可粉 蛋糕条混合在一起 做成粗陋速成的点心
再满头大汗的送到士兵手中 她 挂着汗珠 闪着泪光递上的食物
虽然简单 却甘香馥郁
满怀着 深深的爱意 因而 提拉米苏的其中一个含义便是 “记住我”
3、玉米菜（波伦塔）
玉米菜（玉米糕）有悠长的历史，传承于罗马 时代。 它是以玉米粉也原料，通过蒸、煮、煸炒和烘烤， 配以调味品、蔬菜和蛋白质原料制成的菜肴。其 形状既可以是粥状，也可以是丁、条或者片状， 可以冷吃或热吃。
课后作业：
每人以电子版word文档形式提交，请各班学委在星期天晚上八点之前以文件压缩包形式提交给我。（每个 同学把文档名字改为班别+姓名+学号）
翁布里亚地区是著名的小麦和黑块菌生产地。 以及萨拉米肝肠。
意大利饮食文化解析
意大利饮食文化意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称“欧洲大陆烹调之母”，在世界上享有很高的声誉。
意大利菜多以海鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱烹成。
制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，喜加蒜茸和干辣椒，略带小辣，火候一般是六七成熟，重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美，形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的12字特色。
这都表现在佛罗伦萨牛排、罗马魔鬼鸡、那不勒斯烤龙虾、巴里甲鱼、奥斯勃克牛肘肉、扎马格龙沙拉，米列斯特通心粉、鸡蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒焖鸡、烩大虾、烤鱼、冷鸡、白豆汤、火腿切面条等名食之中，四方游客趋之若鹜。
与大菜相比，意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。
意大利面条也叫意大利粉，名声很响。
它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。
其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。
这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。
意大利年产各种面条多达200万吨，每年人均食用 30公斤。
意大利薄饼又名“碧莎”，系将油蘸面胚置于碧莎铁盘中添加多种馅料（如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱）烘烙面成，内有干酷番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。
意大利有2400余家专门出售这种薄饼的快餐店，获利甚丰。
意大利米饭也叫“沙利托”。
这是将洋葱丁、牛油与大米同炒，边炒边下葡萄酒使之吸干入味；或者是用豌豆、青菜、肉汤和大米同焖，口感香柔。
沙利托与中国新疆维吾尔族的抓饭异曲同工，都是世界上著名的食物。
意大利肉肠雅称“莎乐美”，形似粗长滚圆的擀面杖。
外面有一层粉状的白霉，切开后嫣红欲滴，香气四溢。
它与德国的灌肠有一定的渊源关系。
意大利美食简介课件
化和历史。
意大利美食的地理分布
北部地区
意大利北部地区的菜肴以奶酪、肉类和面食为主 ，如米兰的肉排和威尼斯的墨鱼面。
中部地区
意大利中部地区的菜肴以蔬菜、米饭和调味品为 主，如托斯卡纳的烤面包和佛罗伦萨的肉汤。
南部地区
意大利南部地区的菜肴以海鲜、橄榄油和水果为 主，如那不勒斯的比萨和巴勒莫的烤鱼。
02
意大利美食简介课件
xx年xx月xx日
目录
• 意大利美食概述 • 意大利面 • 比萨 • 意式烤面包 • 意大利甜品 • 意大利饮品
01
意大利美食概述
意大利美食的历史背景
1 2
古罗马时期
古罗马人喜欢精致的烹饪和美食，他们发展了 各种烹饪技术和食谱，影响了后来的意大利美 食。
中世纪时期
意大利的各个城市开始发展自己的特色美食， 如佛罗伦萨的面包、热那亚的鱼汤等。
05
意大利甜品
提拉米苏的制作技巧与品尝方法
制作技巧
提拉米苏是一款经典的意大利甜品，制作时需要使用手指饼 干、马斯卡彭奶酪、咖啡和可可粉等原料，同时需要注意烤 箱温度和时间。
品尝方法
品尝提拉米苏时，首先要观察其外观是否精美，然后闻其香 气，再品尝口感是否绵软、奶香浓郁，最后评估其风味是否 平衡、和谐。
文化背景
比萨起源于意大利那不勒斯地区，最初是一种穷人的食物。 随着时间的推移，比萨成为意大利最受欢迎的快餐之一，并 传遍世界各地。在意大利，每个地区都有自己独特的比萨风 格和特点。04意式面包意式烤面包的种类与特点
意式烤面包的种类
意式烤面包主要包括卡拉布里亚面包、阿尔巴面包、阿布鲁佐面包等，每种 面包都有其独特的特点和制作方法。
介绍
意大利甜品非常丰富多样，除了提拉米苏和卡那瓦罗之外，还有许多其他经典的 意大利甜品，如萨芭雍、巴伐利亚蛋糕、意大利水果挞等。这些甜品都有自己独 特的制作方法和品尝技巧。
美食文化-法国意大利79页PPT
、法律有权打破平静。——马·格林 47、在一千磅法律里，没有一盎司仁 爱。— —英国
48、法律一多，公正就少。——托·富 勒 49、犯罪总是以惩罚相补偿；只有处 罚才能 使犯罪 得到偿 还。— —达雷 尔
50、弱者比强者更能得到法律的保护 。—— 威·厄尔
61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈 。——CocoCha nel 62、少而好学，如日出之阳；壮而好学 ，如日 中之光 ；志而 好学， 如炳烛 之光。 ——刘 向 63、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。 ——孔 丘 64、人生就是学校。在那里，与其说好 的教师 是幸福 ，不如 说好的 教师是 不幸。 ——海 贝尔 65、接受挑战，就可以享受胜利的喜悦 。——杰纳勒 尔·乔治·S·巴顿
48、法律一多，公正就少。——托·富 勒 49、犯罪总是以惩罚相补偿；只有处 罚才能 使犯罪 得到偿 还。— —达雷 尔
50、弱者比强者更能得到法律的保护 。—— 威·厄尔
61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈 。——CocoCha nel 62、少而好学，如日出之阳；壮而好学 ，如日 中之光 ；志而 好学， 如炳烛 之光。 ——刘 向 63、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。 ——孔 丘 64、人生就是学校。在那里，与其说好 的教师 是幸福 ，不如 说好的 教师是 不幸。 ——海 贝尔 65、接受挑战，就可以享受胜利的喜悦 。——杰纳勒 尔·乔治·S·巴顿
意大利美食简介课件
1940年代
美国军人将意式浓缩咖啡带到了全世界，使其在全世界范围内流行开来。
意式浓缩咖啡的制作方法
选取优质咖啡豆
选用阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆， 比例为3:1。
温度
控制水温在90-95度之间。
烘焙
将咖啡豆烘焙至浅棕色到深棕色。
压力
使用90-95度的热水，在20-30秒内产生 200大气压，提取浓缩咖啡。
磨豆
将咖啡豆磨成细颗粒状。
意式浓缩咖啡的品尝技巧
观察颜色
闻香
优质意式浓缩咖啡的颜色呈深棕色或黑色。
在意式浓缩咖啡中，应该闻到浓郁的咖啡香 气。
品尝
回味
将一小口意式浓缩咖啡含在口中，感受它的 味道和口感。
喝完咖啡后，应该有一种令人愉悦的感觉， 这是优质意式浓缩咖啡的特点之一。
05
卡布奇诺
卡布奇诺的起源
意大利美食简介课件
xx年xx月xx日
目 录
• 意大利美食概述 • 意大利面 • 披萨 • 意式浓缩咖啡 • 卡布奇诺 • 其他意大利美食
01
意大利美食概述
意大利美食的历史背景
古罗马时期
古罗马人发展出了以谷物、蔬 菜和肉类为主的食物体系，以
及烹饪技术和烘焙工艺。
中世纪时期
意大利受到了阿拉伯和拜占庭文 化的影响，引进了新的食材和烹 饪技巧，如橄榄油、面团和香料 等。
浓缩咖啡
制作卡布奇诺需要先制作浓缩咖啡，使用 高压蒸汽通过细磨咖啡粉提取浓缩咖啡。
奶泡管
将加热的牛奶倒入奶泡管中，使其形成奶 泡和泡沫。
加热牛奶
将牛奶加热到60-70摄氏度之间，使其变得 更容易通过奶泡管。
倒入浓缩咖啡
将浓缩咖啡倒入杯中，然后倒入热牛奶， 最后加入奶泡和拉花。
美国军人将意式浓缩咖啡带到了全世界，使其在全世界范围内流行开来。
意式浓缩咖啡的制作方法
选取优质咖啡豆
选用阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆， 比例为3:1。
温度
控制水温在90-95度之间。
烘焙
将咖啡豆烘焙至浅棕色到深棕色。
压力
使用90-95度的热水，在20-30秒内产生 200大气压，提取浓缩咖啡。
磨豆
将咖啡豆磨成细颗粒状。
意式浓缩咖啡的品尝技巧
观察颜色
闻香
优质意式浓缩咖啡的颜色呈深棕色或黑色。
在意式浓缩咖啡中，应该闻到浓郁的咖啡香 气。
品尝
回味
将一小口意式浓缩咖啡含在口中，感受它的 味道和口感。
喝完咖啡后，应该有一种令人愉悦的感觉， 这是优质意式浓缩咖啡的特点之一。
05
卡布奇诺
卡布奇诺的起源
意大利美食简介课件
xx年xx月xx日
目 录
• 意大利美食概述 • 意大利面 • 披萨 • 意式浓缩咖啡 • 卡布奇诺 • 其他意大利美食
01
意大利美食概述
意大利美食的历史背景
古罗马时期
古罗马人发展出了以谷物、蔬 菜和肉类为主的食物体系，以
及烹饪技术和烘焙工艺。
中世纪时期
意大利受到了阿拉伯和拜占庭文 化的影响，引进了新的食材和烹 饪技巧，如橄榄油、面团和香料 等。
浓缩咖啡
制作卡布奇诺需要先制作浓缩咖啡，使用 高压蒸汽通过细磨咖啡粉提取浓缩咖啡。
奶泡管
将加热的牛奶倒入奶泡管中，使其形成奶 泡和泡沫。
加热牛奶
将牛奶加热到60-70摄氏度之间，使其变得 更容易通过奶泡管。
倒入浓缩咖啡
将浓缩咖啡倒入杯中，然后倒入热牛奶， 最后加入奶泡和拉花。
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化，意大利人无论是造酒还是酒文化都是 顶级的。
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
ห้องสมุดไป่ตู้ 甜品时代
▪ 提到意大利甜品，首先想到提拉米苏
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
饮食习惯和礼节
▪ 1请客一般在晚餐，重视晚餐。 ▪ 2喜欢面食 ▪ 3大餐必喝葡萄酒 ▪ 4做客时可带小礼物
意大利饮食文化
意大利炒饭：意南吃面，意北好米。 此米松散不粘的圆米，以海鲜、洋 菇、青豆、起司等墩煮而成，放凉 了食用。 面疙瘩：做法很象“芋圆”，以煮 熟的洋芋或南瓜、稞麦等与面粉混 合揉制成，再塑成小块，吃法比照 意大利面。 米兰小牛胫肉：米兰招牌菜，小牛 胫骨切成环状，以白酒、番茄、香 料久炖而成，骨髓是其精华。 火腿起司牛排：火腿、起司、牛肉 都是意国特产，重点是煎好即吃， 不加其他酱汁，顶多来点橄榄油使 肉质更滑嫩。 红炖白豆牛肚：意人吃内脏(肠除 外)以特产白豆加番茄炖牛肚，是 中部名菜。
新的批注。
意大利饮食文化
风格特色
▪ 1菜肴注重原汁原味，讲究火候的运用 ▪ 2巧妙利用食材的自然风味，烹制美馔 ▪ 3以米面做菜，花样繁多，口味丰富 ▪ 各种意面文明世界，人们提起意菜首先
想到意面~~~ ▪ 拥有2000历史悠久的“意式馅饼”-披萨
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
沙拉：意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子、缘 花菜等，做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒、顶多 柠檬汁拌拌即可。 正宗意大利面：意大利面好几百多种，最正宗就是圆圆细长的这 种。北部配肉酱汁，以番茄拌炒绞肉(正宗用鹅肝及培根)而成， 中部配奶油蛋汁酱，以起司与培根腌肉炒拌，再加蛋黄，古味则 松子酱，以松子、九层塔、大蒜、橄榄油及盐胡椒搅碎而成。
意大利饮食文化
蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排： 前者是夏季打猎才做的季 节料理，后者是本地食客 的新欢，特色是一律先以 多种香料腌泡多时，再烩 再烤，不沾酱汁就鲜香甘 嫩。 茄汁鲈鱼：意人吃鱼多半 是用炖煮的，再淋上各味 酱汁，其他海鲜则简单炸， 局烤或水煮，都是原味。 提拉米舒：拿长形指状的 饼干用咖啡汁、牛奶浸泡， 再以咖啡汁、起司、巧克 力、鲜奶油等打成酱料， 以一层饼干、一层酱的形 式叠成七层，冷藏后食用。
意大利饮食文化
第一道菜包括汤，面食、利梭多饭、玉米糕或披萨。
意大利饮食文化
第二道菜包括 海鲜盘和肉盘。
意大利饮食文化
第三道是生菜。
意大利饮食文化
用餐后，请喝一杯浓缩咖啡，或者泡沫咖啡， 伴一点杏仁曲奇。
意大利饮食文化
席间，我来介绍几种意大利招牌菜。 小牛肉片：米兰特产的小牛肉，以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮 至软，放凉后切薄片，淋上以鱿鱼、鱼泥(皆为意国代表鱼种)，打成的美 乃滋酱。 鲜肉盘：以威尼斯名家为名，传统吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄榄油、 盐、胡椒、柠檬汁、起司食用。另类版本是用生鱼片。 意式馄钝汤：像小型馄钝的意大利面。内阎主为绞肉、起司、火腿、蔬菜 等，这种吃法是煮成肉汤食用。
首页简述
▪ 大量的文字介绍放在前面了，没有重新建 立一个文档，因为我觉得那样更麻烦看。 文字我几经最简化，并用了不费眼易看的 颜色。
▪ 对于葡萄酒介绍很少，因为都是英文，不 知道对不对，所以只介绍了简单易懂实用 的几句。
▪ 如果有什么不妥当的地方，我及时改正。
意大利饮食文化
意大利饮食文化
西餐之母-意大利菜
意大利饮食文化
用餐完毕，谢谢品尝。
意大利饮食文化
▪ 1.意大利的饮食文化 ▪ 2.意菜的风格特色 ▪ 3.有美食就得有美酒 ▪ 4.甜品时代 ▪ 5.饮食习惯和礼节 ▪ 6.用餐喽~~
意大利饮食文化
简述饮食文化
意大利的菜肴源自古罗马宫廷宫廷。 自公元前罗马城兴建以来，罗马帝国 在吸 取了古希腊文明精华的基础上，发展出先 进的古罗马文明，从而成为当时欧洲的政 治、经济和文化中心 ，进而奠定出“西餐 之母”的神圣地位，并影响了欧洲的大部 分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。
意大利饮食文化
意大利人对西餐文化贡献颇多。公元
1533年，意大利公主凯瑟琳·狄·麦
迪奇下嫁法国王储亨利二世时，带了
30位厨师前往，将新的食物与烹饪方
法引介至法国。法国人则将两国烹饪
上的优点加以融合，并逐步将其发扬
光大，创造出当今最负盛名的西餐代
表——“法国菜”。其次，意大利人
发明餐用叉子，为餐桌上的文化立下
意大利饮食文化
了解完这些，咱们该去吃饭了
let‘s go~~~~~
意大利饮食文化
意大利餐会提供全套菜牌，包括开胃 头盘、汤、面食、披萨、主菜以及甜 品。先吃头盘，汤或面称为第一道菜， 主菜等于第二道菜，然后是沙拉、甜 品或乳酪，最后是咖啡或饭后酒，每 道菜肴选一款即可。
意大利饮食文化
介绍完毕，请开始用餐。
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
有地方特色的意大利葡萄酒
▪ 吃鱼喝白葡萄酒，吃肉喝红葡萄酒 ▪ 更好地品味美酒要想更好地品味经久酿造
的美酒，至少要在吃饭之前两小时拔栓。 ▪ 独特的地理位置及气候，造就独特的酒文
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
ห้องสมุดไป่ตู้ 甜品时代
▪ 提到意大利甜品，首先想到提拉米苏
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
饮食习惯和礼节
▪ 1请客一般在晚餐，重视晚餐。 ▪ 2喜欢面食 ▪ 3大餐必喝葡萄酒 ▪ 4做客时可带小礼物
意大利饮食文化
意大利炒饭：意南吃面，意北好米。 此米松散不粘的圆米，以海鲜、洋 菇、青豆、起司等墩煮而成，放凉 了食用。 面疙瘩：做法很象“芋圆”，以煮 熟的洋芋或南瓜、稞麦等与面粉混 合揉制成，再塑成小块，吃法比照 意大利面。 米兰小牛胫肉：米兰招牌菜，小牛 胫骨切成环状，以白酒、番茄、香 料久炖而成，骨髓是其精华。 火腿起司牛排：火腿、起司、牛肉 都是意国特产，重点是煎好即吃， 不加其他酱汁，顶多来点橄榄油使 肉质更滑嫩。 红炖白豆牛肚：意人吃内脏(肠除 外)以特产白豆加番茄炖牛肚，是 中部名菜。
新的批注。
意大利饮食文化
风格特色
▪ 1菜肴注重原汁原味，讲究火候的运用 ▪ 2巧妙利用食材的自然风味，烹制美馔 ▪ 3以米面做菜，花样繁多，口味丰富 ▪ 各种意面文明世界，人们提起意菜首先
想到意面~~~ ▪ 拥有2000历史悠久的“意式馅饼”-披萨
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
沙拉：意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子、缘 花菜等，做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒、顶多 柠檬汁拌拌即可。 正宗意大利面：意大利面好几百多种，最正宗就是圆圆细长的这 种。北部配肉酱汁，以番茄拌炒绞肉(正宗用鹅肝及培根)而成， 中部配奶油蛋汁酱，以起司与培根腌肉炒拌，再加蛋黄，古味则 松子酱，以松子、九层塔、大蒜、橄榄油及盐胡椒搅碎而成。
意大利饮食文化
蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排： 前者是夏季打猎才做的季 节料理，后者是本地食客 的新欢，特色是一律先以 多种香料腌泡多时，再烩 再烤，不沾酱汁就鲜香甘 嫩。 茄汁鲈鱼：意人吃鱼多半 是用炖煮的，再淋上各味 酱汁，其他海鲜则简单炸， 局烤或水煮，都是原味。 提拉米舒：拿长形指状的 饼干用咖啡汁、牛奶浸泡， 再以咖啡汁、起司、巧克 力、鲜奶油等打成酱料， 以一层饼干、一层酱的形 式叠成七层，冷藏后食用。
意大利饮食文化
第一道菜包括汤，面食、利梭多饭、玉米糕或披萨。
意大利饮食文化
第二道菜包括 海鲜盘和肉盘。
意大利饮食文化
第三道是生菜。
意大利饮食文化
用餐后，请喝一杯浓缩咖啡，或者泡沫咖啡， 伴一点杏仁曲奇。
意大利饮食文化
席间，我来介绍几种意大利招牌菜。 小牛肉片：米兰特产的小牛肉，以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮 至软，放凉后切薄片，淋上以鱿鱼、鱼泥(皆为意国代表鱼种)，打成的美 乃滋酱。 鲜肉盘：以威尼斯名家为名，传统吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄榄油、 盐、胡椒、柠檬汁、起司食用。另类版本是用生鱼片。 意式馄钝汤：像小型馄钝的意大利面。内阎主为绞肉、起司、火腿、蔬菜 等，这种吃法是煮成肉汤食用。
首页简述
▪ 大量的文字介绍放在前面了，没有重新建 立一个文档，因为我觉得那样更麻烦看。 文字我几经最简化，并用了不费眼易看的 颜色。
▪ 对于葡萄酒介绍很少，因为都是英文，不 知道对不对，所以只介绍了简单易懂实用 的几句。
▪ 如果有什么不妥当的地方，我及时改正。
意大利饮食文化
意大利饮食文化
西餐之母-意大利菜
意大利饮食文化
用餐完毕，谢谢品尝。
意大利饮食文化
▪ 1.意大利的饮食文化 ▪ 2.意菜的风格特色 ▪ 3.有美食就得有美酒 ▪ 4.甜品时代 ▪ 5.饮食习惯和礼节 ▪ 6.用餐喽~~
意大利饮食文化
简述饮食文化
意大利的菜肴源自古罗马宫廷宫廷。 自公元前罗马城兴建以来，罗马帝国 在吸 取了古希腊文明精华的基础上，发展出先 进的古罗马文明，从而成为当时欧洲的政 治、经济和文化中心 ，进而奠定出“西餐 之母”的神圣地位，并影响了欧洲的大部 分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。
意大利饮食文化
意大利人对西餐文化贡献颇多。公元
1533年，意大利公主凯瑟琳·狄·麦
迪奇下嫁法国王储亨利二世时，带了
30位厨师前往，将新的食物与烹饪方
法引介至法国。法国人则将两国烹饪
上的优点加以融合，并逐步将其发扬
光大，创造出当今最负盛名的西餐代
表——“法国菜”。其次，意大利人
发明餐用叉子，为餐桌上的文化立下
意大利饮食文化
了解完这些，咱们该去吃饭了
let‘s go~~~~~
意大利饮食文化
意大利餐会提供全套菜牌，包括开胃 头盘、汤、面食、披萨、主菜以及甜 品。先吃头盘，汤或面称为第一道菜， 主菜等于第二道菜，然后是沙拉、甜 品或乳酪，最后是咖啡或饭后酒，每 道菜肴选一款即可。
意大利饮食文化
介绍完毕，请开始用餐。
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
意大利饮食文化
有地方特色的意大利葡萄酒
▪ 吃鱼喝白葡萄酒，吃肉喝红葡萄酒 ▪ 更好地品味美酒要想更好地品味经久酿造
的美酒，至少要在吃饭之前两小时拔栓。 ▪ 独特的地理位置及气候，造就独特的酒文