扇贝的简单家常做法大全
扇贝的家常做法大全
扇贝的家常做法大全扇贝是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材，深受广大食客的喜爱。
在家中，我们也可以轻松地利用各种食材，制作出各种美味的扇贝菜肴。
接下来，我将为大家介绍一些扇贝的家常做法，让您可以在家享受到美味的扇贝大餐。
首先，我们来介绍一道简单而美味的清蒸扇贝。
将新鲜的扇贝洗净，去除杂质，放入蒸锅中，加入少许姜丝和葱段，然后蒸5分钟左右即可。
蒸熟后的扇贝，淡淡的清香散发出来，口感鲜嫩，营养丰富。
如果您喜欢，还可以在蒸好的扇贝上淋上一些蒜蓉和蚝油，增添香气和味道。
其次，我们可以尝试一下香辣炒扇贝。
将扇贝洗净切成小块，用盐和料酒腌制一下。
锅中热油，放入蒜末和姜末爆香，然后放入扇贝翻炒均匀，加入适量的辣椒和花椒粉，翻炒至扇贝变色即可出锅。
这道香辣炒扇贝，口感鲜嫩，香辣可口，非常适合作为下饭菜品。
接下来，我们可以尝试一下扇贝烩饭。
将洗净的扇贝切成小块，用盐和料酒腌制一下。
将米饭煮熟，放入炒锅中，加入少许盐和鸡精炒匀，然后放入腌制好的扇贝，炒至扇贝变色即可出锅。
这道扇贝烩饭，米饭香糯，扇贝鲜嫩，口感丰富，是一道美味的家常菜品。
最后，我们可以尝试一下扇贝烤酱。
将扇贝洗净，用刀背轻轻敲打一下，使其更加鲜嫩。
然后将扇贝放入烤盘中，均匀地抹上适量的海鲜酱和蒜蓉，放入预热好的烤箱中，烤10分钟左右即可。
这道扇贝烤酱，口感鲜嫩，香气四溢，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。
通过以上介绍，相信大家对于扇贝的家常做法有了更深入的了解。
扇贝不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一种非常适合家常烹饪的海鲜食材。
希望大家可以尝试制作以上介绍的扇贝菜肴，享受美味的家常美食。
野生贝壳做菜方法
野生贝壳做菜方法
野生贝壳是一种海鲜食材，通常可以用来烹制各种美味的菜肴。
以下是几种常见的野生贝壳做菜方法：
1. 清蒸贝壳：将贝壳清洗干净，蒸锅中放入适量清水，将贝壳放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
蒸熟后，可以加入一些蒜蓉、葱花、姜末等调味料，提升风味。
2. 炒贝壳：将贝壳煮熟，取出贝肉备用。
热锅加入适量食用油，放入蒜蓉、姜丝爆炒，再加入贝肉翻炒均匀，最后加入少许盐、胡椒粉、料酒调味即可。
3. 烤贝壳：将贝壳清洗干净，放在烤盘上。
可以在贝壳里加入适量调味料，如橄榄油、大蒜碎、香菜等，然后放入预热的烤箱中以180摄氏度烤10-15分钟即可。
4. 汤煮贝壳：用贝壳煮汤可以制作一道美味的贝壳汤。
将贝壳清洗干净，加入水中煮沸，可以加入一些葱段、姜片、料酒和盐进行调味。
煮开后转小火炖煮20-30分钟，最后可以加入一些蔬菜，如豆腐、胡萝卜等增加口感。
这些方法只是其中一部分，你还可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。
记得在食用前务必确保贝壳煮熟了，以免影响食用安全。
扇贝什么季节最好吃 扇贝怎么做最好吃
扇贝什么季节最好吃扇贝怎么做最好吃扇贝是一种很好吃的海鲜产品，但是一般的海鲜都有其适宜的食用的季节，那么扇贝什么季节最好吃？扇贝怎么做最好吃？一、扇贝什么季节最好吃一般扇贝在每年的12-4月份是最肥美的。
因为一般扇贝在春天排卵，所以这个时间段的扇贝都抱着一肚子的卵黄，特别是在2月，扇贝一般在3月左右开始产卵，在产卵期之前扇贝的肉质最为肥美厚实，一旦产完卵之后扇贝口感就没那么好了。
二、扇贝怎么做最好吃蒜蓉粉丝蒸扇贝材料：扇贝、红辣椒粒、青辣椒粒、蒜、粉丝。
1、首先将扇贝的外壳用牙刷刷洗干净。
2、然后把扇贝的上层壳去掉，扇贝内脏清理干净。
3、大蒜切末，青辣椒和红辣椒洗净后切成粒。
4、粉丝提前泡发，用适量蒜末、鸡精、生抽、盐、香油拌好。
5、取小段粉丝放在扇贝壳上，扇贝肉放在中间，然后再放上一层蒜末。
6、蒸锅放上适量清水，大火烧开后放入扇贝，盖上锅盖蒸十分钟左右。
7、关火，取出蒸好的扇贝，把青红辣椒粒均匀撒在扇贝上。
8、油锅烧热，放入蒜末爆香后，把热油淋在扇贝上即可。
鱼香烧汁扇贝材料：扇贝、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、湿淀粉、料酒、糖。
1、将扇贝用刷子刷干净。
2、放进蒸锅中蒸6-8分钟，扇贝口张开即可。
3、然后揭去一面的扇贝壳，去掉里面黑色的内脏。
4、将盐、料酒、蒸鱼豉油、糖、醋、湿淀粉加适量清水调成汁。
5、锅中下油，将葱、姜、蒜末爆香，然后倒入调料汁。
6、最后将调好的汁烧开，均匀倒在扇贝上即可。
三、扇贝吃了有什么好处补充营养扇贝中含有丰富的营养物质，蛋白质、多种人体必需氨基酸、钙、磷、铁、钾等多种矿物质元素以及多种维生素，能为人体补充丰富的营养，而且扇贝肉中含有的脂肪和碳水化合物含量相对较低，是一种低脂肪食物。
增强免疫力扇贝中还含有扇贝多肽、扇贝多糖、芦丁和多酚，扇贝多肽有独特的抗氧化作用，有助于清除氧自由基，还有助于提高免疫细胞的活性；扇贝多糖有降血糖、降血脂等多种生物活性功能；芦丁能在一定程度上预防心血管疾病、保持和恢复毛细血管正常，多酚有抗氧化、抗衰老、防龋齿等作用健脑益智扇贝中富含牛磺酸，具有多种心理活性，有助于保护视觉功能、还对偏头痛有一定的作用，对于老年人来说有助于抗智力衰退、抗疲劳，滋阴强身的作用；其中的矿物质对于儿童来说能促进其生长发育，防治贫血。
扇贝的十种花样吃法
扇贝的十种花样吃法扇贝丁三鲜水饺的家常做法主料：扇贝丁1000g，肥瘦肉300g，韭菜500g，辅料：油适量，盐适量，味精适量，花椒水适量，葱姜末适量，饺子粉1500g。
先用冷水调面，放少量的盐使饺子皮更劲道，调好后醒面，新鲜的扇贝丁洗净控干用刀略切几下，不要太碎为好，猪肉剁碎，和葱姜末一起放入盆中。
加入食盐味精少许酱油搅匀，看干湿程度加入适量花椒水。
腌制一会儿。
韭菜细细切碎放入盆中。
将一枚生鸡蛋磕碎加在韭菜上，将花生油也倒在韭菜上，先将鸡蛋和油同韭菜拌几下然后再同扇贝丁肉蓉一起和匀。
开工，擀皮包饺子。
水开下锅，开三开。
炒扇贝肉的家常做法主料：扇贝肉200克，辅料：油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，香菜适量，洋葱适量，大蒜适量，姜适量。
扇贝肉洗净，香菜切段，梗和叶的部分分开放，锅内少许油炒香洋葱、姜、蒜，加入郫县豆瓣酱，加入扇贝肉香菜梗的部分翻炒，最后加入香菜叶的部分，加入少许盐调味就可以出锅了。
扇贝裙边的家常做法胡萝卜切丝，青椒切丝，香菜切段备用，扇贝裙边清洗干净。
蒸锅内放水加热至水开，水开后将胡萝卜丝下水焯烫一下捞出过凉水备用，扇贝裙边下开水焯烫一下捞出，焯烫过的扇贝裙边放入冷水中过凉，控干水分，将焯好的扇贝裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜段放入盆中，加入生抽、醋、盐、少许糖、味精、辣椒段。
炒锅内放少许植物油，油热了放入花椒，花椒炸一小会儿再放入掰开的辣椒，再将炸好的花椒辣椒热油趁热倒在食材上面，拌匀即可食用，喜欢吃芥末的可以在放点芥末酱。
中间点凉水，火候一定不要大了，看韭菜刚变色保证熟，装盘即可。
扇贝丝的家常做法主料：粉丝1把，扇贝4个，辅料：尖椒少许，调料色拉油适量，料酒适量，蚝油少许，大蒜1颗，蒸鱼豉油适量。
将一小把粉丝放入温水中泡软，大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥，然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒，调拌均匀待用(这个可根据个人喜好随意调配)清洁扇贝：扇贝在流水下用小刷子两面都刷洗干净。
微开口的要注意：别出其不意的让它把你的手夹了，将洗干净的扇贝放入开水中煮2-3分钟，全开大口就关火，然后捞出放冷水中冲洗干净，再次的用小刷子将壳里外都刷干净，然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边用刀子在扇贝肉上划十字花，易入味，清理干净的扇贝连壳待用(一片)蒸扇贝：1.依次将泡软的粉丝整齐的围摆在扇贝肉一圈2.然后倒上调配好的蒜泥料3.最后放入水开后的蒸屉上蒸2-3分钟即可，以闻到蒜泥的香味儿为准最后再另备些蒜泥或者尖椒丁，锅中倒入适量油，烧热后将蒜泥加入爆香淋在扇贝上即可。
扇贝5种最好吃的做法
做法一：蒜蓉蚝油扇贝肉蒸粉丝食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、姜蓉、蚝油、鸡精、芝麻油、生抽、枸杞。
做法：1、扇贝去壳洗干净，粉丝泡水控干装碟；2、姜蓉、蒜蓉、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油调汁；3、把扇贝肉平铺在粉丝上，把调好的汁均匀淋在扇贝肉表面，撒上枸杞上锅蒸，水滚八分钟即可，出锅撒上葱花就可以开吃了。
做法二：爆炒扇贝肉食材：扇贝肉、洋葱、香菜、姜、葱、干辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒。
做法：1、扇贝去壳洗干净，洋葱香菜切段，葱姜切片，干辣椒切段；2、扇贝凉水下锅焯水，加葱姜和料酒，一分钟捞出；3、起锅热油，下姜片和辣椒段爆香，下洋葱翻炒至洋葱变软；4、加一勺豆瓣酱，炒出红油后，下扇贝肉，大火翻炒，顺锅边倒入一勺海鲜酱油，最后放入香菜，出锅。
做法三：芝士烤扇贝食材：扇贝4个，奶酪适量，食盐适量，柠檬汁少许，沙拉酱少许，胡椒粉适量，白糖少许。
做法：1、扇贝清洗干净，用刀背沿壳小心取出扇肉，放入盘中，调入盐，少许胡椒粉，挤几滴柠檬汁一起腌制片刻；2、将沙拉酱少许放入碗中，挤适量柠檬汁，加适量白糖到沙拉酱中，搅匀；3、将腌好的扇贝肉放回到壳中，均匀的倒入调好的沙拉酱汁，上层铺满马苏里拉奶酪碎，烤8分钟即可。
做法四：扇贝蒸蛋食材：扇贝4只，鸡蛋2只，西兰花适量，食盐1茶匙，酱油2汤匙，姜5克，料酒半茶匙，香油半茶匙，柠檬汁适量。
做法：1、取扇贝肉清洗干净，在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里，挤上适量柠檬汁，淋入料酒，一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟；2、蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底，鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要，最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头；3、蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅，淋上少许酱油即可。
做法五：扇贝海鲜汤食材：蛤蜊肉、扇贝肉、虾仁、鸡蛋、白菜叶、面粉、生姜、胡椒粉、盐、香油适量。
冷冻扇贝肉的家常做法
冷冻扇贝肉的家常做法
冷冻扇贝肉是一道美味可口的海鲜食材，我们可以用它来制作多种家常菜肴。
下面我将介绍几种简单的做法，让你能够轻松享受到扇贝肉的美味。
1. 扇贝煎：将冷冻的扇贝肉解冻至室温，用纸巾将其吸干。
在平底锅中加入适量植物油，加热至中高温。
将扇贝肉放入锅中，煎至两面金黄色。
用盐和黑胡椒调味，撒上些许新鲜的柠檬汁即可食用。
2. 扇贝炖豆腐：将冷冻的扇贝肉解冻，用清水冲洗干净。
将豆腐切成块状，青葱切段备用。
在锅中加入清水，煮沸后放入扇贝肉和豆腐，煮约5分钟。
加入适量盐、生抽和胡椒粉调味，撒上葱段即可。
3. 扇贝烧白菜：将冷冻的扇贝肉解冻后，用纸巾吸干。
将白菜切成小段。
在锅中加入适量清水，煮沸后放入扇贝肉和白菜，煮约5分钟。
加入生姜片、蒜末、盐和糖，烧开后转小火炖
10分钟即可。
4. 扇贝炒饭：将冷冻的扇贝肉解冻，切成小块。
热锅加入适量油，倒入蛋液炒熟，并倒入事先煮好的米饭翻炒均匀。
加入扇贝肉和蔬菜翻炒，调入适量生抽、盐和胡椒粉调味即可。
这些都是非常简单的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
通过加入其他配料和调料，我们可以打造出更多美味的
扇贝肉菜品。
希望你喜欢这些做法，享受美食的同时也享受海鲜的纯正味道。
扇贝肉的做法大全_扇贝肉的知识
扇贝肉的做法大全_扇贝肉的知识扇贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
下面店铺跟你分享一下扇贝肉的做法大全。
目录扇贝肉的做法一、串烧扇贝肉的做法材料原料：鲜扇贝肉200克，洋葱一个，熏猪肉数条，竹签数串。
调料：柠檬汁两中匙，精盐一小匙，胡椒粉半小匙，色拉油五大匙，青、红椒各一只。
做法1、扇贝肉用柠檬汁、精盐及胡椒粉腌15分钟。
2、青椒、洋葱及红椒切丁，熏猪肉切片。
3、扇贝肉、青椒、洋葱、红椒、熏猪肉相间串上竹签。
4、盘内加入色拉油，高火5分钟，放上扇贝肉串，四边煎透，高火2分钟便成。
二、扇贝鸡蛋菠菜的做法材料扇贝肉，鸡蛋2个，菠菜少许，木耳6朵，葱花做法1. 扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出，用水洗净泥沙待用2. 菠菜放入水中焯一下断生，然后切成段待用3. 冷锅热油，先放入葱花，再将菠菜和木耳以此放入，最后放入扇贝翻炒5分钟4. 将鸡蛋打散，以打蛋花的方式倒入锅中，加少许清水或者鸡汤闷煮5. 待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅小诀窍扇贝比较鲜美，除了加盐之外任何调料都可以省略三、干贝肉末冬瓜煲的做法材料干贝，肉沫，冬瓜，盐做法1.干贝用水泡发并成撕小块2.加少量的盐和肉沫腌一会3.锅里放冬瓜炒一下4.把腌好的肉末和干贝放到油锅里滑炒，加入盐和蚝油5.炒好的汤汁一起放到冬瓜上6.小火焖熟即可四、美极鲜扇贝肉的做法材料主材：，冻扇贝肉5-8只，解冻抹干，蒜蓉1汤匙，飞鱼子2汤匙，油适量，汁料：份量仅供参考，美极鲜酱油1汤匙，麻油1汤匙，热水1茶匙做法1.扇贝肉切开一半，先氽烫(约2分钟)备用，飞鱼子解冻，拌入麻油备用。
2.快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，下扇贝肉略炒，下汁料炒至金黄，装盘铺上飞鱼子即成。
扇贝的介绍扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种，扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物，扇贝广泛分布于世界各海域。
扇贝的家常做法
扇贝的家常做法扇贝是海鲜的一种，这点对于吃过扇贝的人都是知道的，而且很多人吃过扇贝之后就忘不了扇贝了，这主要是因为扇贝的味道非常鲜美。
关于扇贝的做法有很多，而且很多人经常也会自己买来扇贝在家中做，但是对于扇贝的做法大全，一般人还是不怎么了解的，因为很多人知道的做法也就是固定的一样而已。
扇贝作为海鲜的一种，所以换句话说，在我们的生活中也不是多么常见的，因为细心的人就会发现，不是每次去菜市场都能够买到扇贝的，而且对于那些非沿海地区的人来说，就更加难买到扇贝了，所以大家平时吃到扇贝的机会并不多。
下面就来说说扇贝的做法大全。
酸桔汁腌扇贝这是一道地道的拉美菜-用酸柠檬汁做的海鲜;制作非常简单;即使最挑剔的客人也会印象深刻!当然，这道菜的原料必须新鲜。
材料扇贝肉450克，青柠檬8个，榨汁，西红柿2个，切丁，葱5根，切碎，芹菜2根，切片，青椒半个，切碎，香菜一小把切碎，现磨黑胡椒粉少许，橄榄油1-2汤匙做法1.扇贝洗净放于中号碗，浇上青柠檬汁，须完全淹没扇贝肉。
将泡着青柠汁的扇贝冷藏一整天或一整夜，直到扇贝不再呈透明状。
2.将碗中柠檬汁倒去一半，将西红柿、葱、芹菜和绿椒、香菜、黑胡椒和橄榄油加入到扇贝中，轻轻拌匀，用小玻璃杯盛上，并将一片柠檬片插在杯沿点缀一下即可。
荷兰豆夏果炒贝肉色泽鲜艳，营养健康的小炒。
包你吃过还想再吃。
材料荷兰豆100克，夏果150克，红萝卜100克，鲜百合150克，贝肉250克，调味料：，蒜头5克，粟米油5克，白糖2克，盐5-8克，味精少许做法1.荷兰豆择好头尾根后洗净、切成一开二，红萝卜洗净切片，鲜百合剥片洗净、一起用沸水过一下，并过冷水后备用。
贝肉洗净用油炒后备用。
2.夏果油炸后备用(冷油下锅时同放下、经常翻一番至金黄色即可)。
蒜头切片。
3.热锅下油、放入蒜头炒香。
4.再放入荷兰豆、红萝卜、鲜百合、贝肉翻炒并加入盐、白糖、味精翻炒，下尾油即可。
吃时夏果散在上面。
鲜丽腰果炒扇贝肉主材：，大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量，汁料：份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料：，胡椒粉和盐腌少许做法1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。
扇贝的13种做法
扇贝的处理方法做法１：蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许调料：盐，生抽（可选），植物油做法：非常简单。
粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。
将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。
加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
做法２：清蒸扇贝原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。
将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。
若没蒸笼也可用其他器具蒸。
等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。
我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。
试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。
大火，3分钟。
关火，闷2-3分钟，就可以了。
豆豉蒸扇贝就搞定了！还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。
扇贝洗净。
放进笼里蒸(方法同上)。
同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。
锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。
然后再浇在蒸好的扇贝上。
哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。
其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。
再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。
所以就偷懒了。
没想到，味道出奇的好。
清蒸扇贝时要注意：扇贝若不放油直接蒸，会咬不动。
先用油浇后再蒸可防止扇贝成"橡成筋" 。
做法３：日式白酒闷扇贝要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。
扇贝肉的做法
扇贝肉的做法扇贝肉是一种营养丰富的食物，其中含有很多的不饱和脂肪酸，碳水化合物，氨基酸，多达30多种营养丰富的成份，可以说吃扇贝肉对促进人体健康，由其是对于提高人体的新陈代谢，增强抵抗力，提高记忆力，促进整个身体的机能等等都具有很大帮助的。
同时扇贝肉也好吃，因此日常生活中就有很多人有吃扇贝肉的想法，当然了不同的扇贝肉制作方法就可以让这种扇贝肉发挥出不同的养生功效，那么日常都有哪些制作扇贝肉的方法呢?★【扇贝做法】★1.蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干，粉丝，蒜，姜少许，葱少许调料：盐，生抽(可选)，植物油做法：非常简单。
粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。
将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。
加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
★2.蒜蓉扇贝扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。
贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和(依个人口味)，浇肉上。
入屉蒸。
开锅3——5分即可。
不妨一试。
★3.顺致春安一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆!其实蒜蓉还有一个最简单的做法：将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。
放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。
此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。
(就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉)★4.清蒸扇贝原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。
将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。
若没蒸笼也可用其他器具蒸。
等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。
各种贝类海鲜的做法有哪些
各种贝类海鲜的做法有哪些在我们生活中有很多贝类的海鲜，做成许多美味的菜肴，喜欢吃的可以学习简单的做法，在家也能做出好吃的贝类海鲜料理。
以下是小编整理的贝类海鲜的做法，欢迎阅读。
贝类海鲜的做法一：韭香腊肉爆扇贝原料：大连活扇贝5只，韭菜梗中段100克，白玉菇130克，蛋清50克，虾胶60克，黄彩椒片5克，色拉油1千克(约耗30克)，玉米淀粉60克，A料(盐2克，味精1克，一品鲜酱油5克)。
制作流程：1、扇贝治净，取肉，从中间片开，挂蛋液，拍粉，入五成热油锅，煎至金黄色;2、另起锅，入色拉油5克烧热，入韭菜梗炒香，入腊肉、扇贝、黄彩椒片、A料翻炒均匀，即可装盘。
贝类海鲜的做法二：油淋芒果贝原料：新鲜芒果贝500克，自制海鲜汁200克，油炸干辣椒丝、葱白丝各5克，香菜末3克，葱油2克。
制作流程：1.芒果贝用海水清洗干净，入70℃-80℃的水中飞水30秒，摆盘。
2.将自制海鲜汁调匀，浇在芒果贝上，点缀辣椒丝、葱白丝、香菜末，淋葱油即可。
自制海鲜汁：将香菜、芹菜各500克，胡萝卜250克，加蒸鱼豉油、老抽各200克，家乐蒸鱼鲜露汁1千克，生抽100克，鱼露、冰糖、鸡粉、盐、味精各50克，干海米、干贝各150克，加清水7.5千克一起熬制30分钟，过滤杂质即可。
关键：芒果贝入水焯制的温度不宜太高，否则芒果贝肉易老;但是水温也不能太凉，否则贝肉不熟。
70℃-80℃是焯制的最佳温度。
贝类海鲜的做法三：大虾爆鲍贝原料：鲍贝肉5000克，大虾2000克，笋干200克，糊辣油10克，香葱段5克，干辣椒700克，大红袍花椒70克，猪肥肉丁、蒸熟的胡萝卜茸各600克，洋葱丝150克，小米辣100克，葱段、姜片50克，八角2个制作流程：1、鲍贝肉(也叫“珍珠鲍”，肉质筋道弹牙，但腥味较重，入菜前需要去其异味，袋装冰鲜带壳的进价70-80元/斤)解冻洗净，放入细流水下冲洗2小时去掉腥味，入沸水(水中加葱、姜)汆1分钟，捞出过凉，沥干水分备用，大虾汆熟。
扇贝肉怎么做
扇贝肉怎么做扇贝，是一种常见的海鲜，在国内各大沿海城市的水产市场、农贸市场、早夜市以及超市，均可以经常见到它们的身影。
相比其他的海鲜，扇贝的价格算比较便宜的了，这也可能是它受欢迎的一个原因吧。
除此之外，应该还与它的鲜美口感有关系。
提到扇贝，相信很多平时关注网络或者金融投资圈的人都会想起獐子岛扇贝事件。
咱今天不聊这个事件，咱就聊聊“扇贝肉怎么做好吃”。
其实，扇贝的做法有很多种。
在海边城市，扇贝主要有以下这5种常见做法，既简单又鲜香，你未必都吃过。
今天，就一起来学习下吧。
一、清水煮着吃对于海边人来说，吃海鲜就要吃一个“鲜”字。
如何才能让海鲜保持最“鲜”的口感，那就是吃原汁原味的海鲜。
因此在烹饪海鲜时，就没有必要添加佐料了，只需要用清水煮熟便可以吃了。
扇贝用清水煮，做法简单。
具体做法：锅中倒入多一些的清水，开大火烧开水之后，倒入洗净的扇贝。
随着水温的上升，扇贝会陆续张开“嘴巴”，等水沸腾之后，稍微煮一两分钟，即可享用极“鲜”的清水煮扇贝了。
直接用手拿着扇贝壳，用牙齿去咬扇贝肉，你会感觉满口爆鲜！当然，您也可以自制一些蘸料，或者买一些蘸料，取下扇贝肉蘸酱料吃，味道也是极好的，而且吃完之后满口留香。
二、蒜蓉蒸扇贝相信很多人都听说过这个菜名，没错，蒜蓉蒸扇贝确实是一道经典名菜，基本上有海鲜的饭店都会有这道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇贝呢，也比较简单。
具体做法：1）将买来的那种细细的、白白的粉丝用水泡软，然后切一些葱末、蒜末和姜末。
2)用铁勺打开扇贝壳取肉(黑色的东西可以去掉)，然后将扇贝肉放入壳中，将粉丝均匀的铺在扇贝肉上。
3）起锅倒入少许油，油热之后，倒入葱蒜姜末爆香，再加少许盐、生抽、白糖和鸡精，再用勺子将料汁均匀淋在粉丝和扇贝肉上。
4）将扇贝一个个放在一个盘子里，放入蒸锅隔水蒸5-8分钟。
5)淋上一些热油(或炒辣椒和葱花)，享受这道美味的蒜蓉蒸扇贝。
三、做馅儿吃在海滨城市，各种海鲜都可以当馅料吃。
扇贝肉也不例外。
扇贝的做法13种
扇贝的做法13种扇贝干品“干贝”的蛋白质含量高达61.8%，另据研究发现，扇贝提取液还有抗癌疗效。
其吃法不一，不同的厨师会有不同的烹饪做法，下面我们收集了12种比较有代表性的作法，请根据个人喜好选择。
做法１：蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许调料：盐，生抽（可选），植物油做法：非常简单。
粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。
将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。
加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
做法２：清蒸扇贝原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。
将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。
若没蒸笼也可用其他器具蒸。
等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。
我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。
试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。
大火，3分钟。
关火，闷2-3分钟，就可以了。
豆豉蒸扇贝就搞定了！还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。
扇贝洗净。
放进笼里蒸(方法同上)。
同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。
锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。
然后再浇在蒸好的扇贝上。
哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。
其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。
再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。
所以就偷懒了。
没想到，味道出奇的好。
扇贝肉的家常制作方法窍门
扇贝肉的家常制作方法窍门
扇贝肉是一道美味的海鲜菜肴，下面是一种家常制作方法及窍门：
材料：
- 12只新鲜扇贝
- 2勺酱油
- 1勺米酒
- 1勺蚝油
- 适量姜片
- 适量蒜蓉
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量橄榄油
步骤：
1. 将扇贝洗净，用刀轻轻沿贝壳一边切开，去除内脏和沙粒，但保留肉质。
2. 在一个碗中，混合酱油、米酒、蚝油、姜片和蒜蓉，搅拌均匀。
3. 将扇贝放入混合酱料中，腌制10分钟。
4. 在热锅中加入适量橄榄油，加热至中高温。
5. 将腌制好的扇贝肉放入锅中，煎制约1分钟，直到两面金黄色。
6. 倒入剩余的腌制汁，用锅铲迅速翻炒，使扇贝肉均匀受热。
7. 继续煮制1-2分钟，直到汁液收浓。
8. 关火，加入适量盐和胡椒粉调味。
9. 装盘，撒上一些葱花或香菜点缀即可。
窍门：
- 选择新鲜活的扇贝，贝壳应该紧闭且无异味。
- 切开扇贝时要小心不要损坏肉质。
- 腌制时间不宜过长，以免扇贝过于咸。
- 煎扇贝时火候要掌握好，煎至两面金黄色即可，避免过度煮熟导致肉质变硬。
- 最后加入盐和胡椒粉时，可以根据个人口味调整调料的量。
扇贝肉的家常做法详细步骤就在这里
扇贝肉的家常做法详细步骤就在这里材料：-扇贝：6只-姜：适量-葱：适量-大蒜：适量-酱油：适量-料酒：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-香菜：适量-菜油：适量步骤1：清洗扇贝-将扇贝放在清水中浸泡10分钟，用刷子轻轻刷洗扇贝表面的污垢。
-用刀片切开扇贝的壳，取出扇贝肉并洗净。
-将扇贝肉用冷水泡5分钟，然后沥干备用。
步骤2：准备调料-姜洗净切成末，葱切成葱花，大蒜切碎备用。
-将酱油、料酒、姜末、蒜末、盐和白胡椒粉混合在一起，搅拌均匀作为腌料备用。
步骤3：腌制扇贝肉-将扇贝肉放入腌料中，轻轻搅拌均匀，让腌料充分渗透入扇贝肉。
-将腌制好的扇贝肉放入冰箱冷藏10-15分钟，使其更加入味。
步骤4：煎炒扇贝肉-在平底锅中加热适量的菜油。
-将腌制好的扇贝肉放入锅中，小火煎炒2-3分钟，直到两面呈金黄色，扇贝肉熟透即可。
-将煎好的扇贝肉放在盘子里。
步骤5：装盘-将煎好的扇贝肉摆放在盘子中心，撒上葱花和香菜作为装饰。
-把剩下的锅汁以及腌制扇贝肉时滤出的汁液混合在一起，倒在扇贝肉上，增加鲜美的味道。
步骤6：上桌享用-将做好的扇贝肉摆在餐桌上，即可享用。
扇贝肉的做法非常简单，但是要注意以下几点：-在处理扇贝肉之前要确保扇贝是新鲜的，如果扇贝有任何异样的味道或质地，应该避免食用。
-煎炒扇贝肉的过程中要控制好火候，以免扇贝肉过度煮熟而变得硬涩。
-提前腌制扇贝肉可以使其更加入味，但腌制时间不要过长，以免扇贝肉变得过咸。
希望您通过这份详细的扇贝肉的家常做法步骤可以成功地烹饪出美味的扇贝肉菜肴。
祝您用餐愉快！。
贝类海鲜的做法大全
贝类海鲜的做法大全日常生活中，贝类海鲜很受人们的喜爱，它不仅肉质肥嫩，鲜美可口，营养丰富，而且美观，也可作为工艺品。
不过有一些贝类有毒，人类食用或接触后会中毒，所以大餐一顿之前，对贝类海鲜得做个餐前攻略哦。
小编的本期专题就来为您介绍贝类海鲜的做法大全，教您各种贝类的家常菜谱，赶快来收藏吧！扇贝扇贝是我国重要的贝类养殖品种，可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种营养物质丰富的水产食物。
扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。
蒜蓉扇贝的做法：【主料】扇贝8只、粉丝1把、大蒜1头【调料】盐适量、油适量、耗油适量步骤：1.先用牙刷刷干净扇贝的外壳；2.用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下贝肉；3.贝肉后部的黑色物质是内脏，要去除。
裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮，也要去除；6.取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净；7.取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用；8.在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉，拌匀后再放点淀粉，腌制待用；9.起个油锅以把蒜蓉煸香；10.将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁；11.把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝；12.蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右，随后出锅；13.去掉蒸好的扇贝上面的姜丝，用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花；14.干净的炒锅烧热，放入一大匙的食用油烧至冒烟，然后将油均匀地浇在各个扇贝上，嗡啦一声后，即可开吃。
扇贝拌菠菜的做法：【主料】：新鲜扇贝菠菜【配料】：大蒜生姜步骤：1.扇贝清洗干净，入锅大火煮开2.取出贝肉，在原汤中清洗下，捞出；菠菜洗净，切寸段3.入开水中焯烫一下，捞出摊开，晾凉4.姜蒜切末，扇贝肉和姜蒜末混合5.添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀6.添加菠菜，滴几滴香油，拌匀即可法式焗烤扇贝的做法：【主料】冷冻半壳虾夷扇贝6个【辅料】胡萝卜1/2个、洋葱1/2个、大蒜2瓣、黄油25克、面粉25克、水100克、鲜奶油150克、盐、糖、黑胡椒、巴西利碎、马苏里拉乳酪丝（适量）步骤：1.胡萝卜，洋葱，大蒜切末备用；2.锅中放入黄油加热；3.爆香胡萝卜，洋葱，大蒜末；4.分次撒入面粉拌炒；5.倒水拌开面粉后加入鲜奶油搅拌煮至浓稠；6.以盐，糖，黑胡椒调味，起锅前撒入巴西利亚碎；7.冷冻扇贝自然解冻；8.用水冲洗干净将扇贝肉与贝壳分开；9.扇贝肉用滚水烫10秒后捞起备用；10.准备烤盘把扇贝排好，把烫好的扇贝肉放回扇贝壳中；11.把炒好的白酱放在扇贝上，并在上面撒上起士丝；12.放入烤箱以200度烤7-8分钟。
扇贝肉怎么炒好吃又简单
扇贝肉怎么炒好吃又简单一：【鲜蒜炒扇】咸鲜微辣，蒜香开胃。
主要用到的材料有：蒜子80克，扇贝肉300克，青红杭椒3克，姜片3克，香菜2克，生抽，米醋，辣鲜露，香油，盐，鸡精。
白糖，葱姜，料酒各适量制作工艺：（1）首先我们先来调配酱汁：生抽30克，米醋20克，辣鲜露15克，香油5克，盐，鸡精。
白糖各3克加在一起，搅拌均匀。
（2）锅中注入清水，煮沸，下入葱姜，料酒，扇贝肉文火煮制断生，随后捞出沥干水分。
【扇贝肉上有个黑囊需要清洗干净，因为其中有很多细沙以及杂质。
】（3）锅洗净，倒入适量油，加姜片，蒜片炒制出香味，【为了节省大家的观看时间，食材的处理就不一一展示了。
】随后下入扇贝肉翻炒均匀，此时调入酱汁，炒制入味，最后放入青红椒粒，香菜炒匀，即可出锅（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
二：【葱香扇贝肉】葱香浓郁，咸鲜适口。
主要用到的材料有：扇贝肉200克，青红椒粒各5克，葱花40克，金针菇100克，葱姜5克，盐，鸡精，生抽，白糖，辣鲜露，白胡椒，黄油，料酒各适量制作工艺：（1）首先将金针菇切去尾部，随后将其撕碎备用。
（2）将从市面上购买回来的扇贝肉，去除黑囊，里面有很多泥沙，需要清洗干净。
随后将其倒入碗中，加料酒，鸡精，盐，生抽，白胡椒，葱姜，抓制均匀，腌制十分钟。
（3）取一口砂锅，放入一块黄油，加热至融化时，调入葱姜，青红椒，炒制出香味，随后加金针菇翻炒均匀，直至断生，接着表面均匀的铺上扇贝肉，淋入料酒，生抽，盖上盖子焖煮三分钟，【扇贝肉中会释放出大量的水分，以及鲜味。
】（4）揭开盖子，撒上青红椒粒，盐，鸡精，辣鲜露适量调味，最后再放上葱花，盖上盖子，焖煮一分钟即可。
让葱香味释放出来，满屋飘香。
（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：【香辣扇贝丁】实用酱汁，简单快速。
主要用到的材料有：扇贝肉300克，彩椒20克，洋葱10克，香辣酱30克，西芹50克，葱姜10克，干辣椒10克，生粉适量，盐鸡精，料酒，生抽，老抽各适量。
蒜蓉扇贝的5种家常做法
蒜蓉扇贝的5种家常做法扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
暖胃，治疗胃寒症。
你了解蒜蓉扇贝的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的蒜蓉扇贝吗?接下来店铺给你推荐蒜蓉扇贝的5种家常做法。
蒜蓉扇贝的家常做法一蒜蓉扇贝的材料粉丝，蒜蓉，扇贝，蒸鱼豉油蒜蓉扇贝的做法1、新鲜扇贝清洗干净，从中间用刀对剖开，洗净内部后，放入盘中摆放好。
2、蒜蓉、葱、姜适量选净切成末，加入香油、豆鼓、盐和味精等调料拌匀。
3、粉丝用冷水泡软后，粉丝卷成小团放在扇贝上，铺上刚混合蒜蓉等调料。
4、热油加少量料酒，炸蒜蓉，将炸有蒜蓉味热油和蒜粒浇在扑满粉丝扇贝上。
5、蒸锅水滚后入锅，调大火蒸大约十分钟左右，开盖均匀洒上葱花就行了。
蒜蓉扇贝的家常做法二蒜蓉扇贝的材料新鲜扇贝4个，龙口粉丝半把，姜丝，蒜1瓣，葱花，盐，料酒，鸡精，美极鲜酱油，色拉油。
蒜蓉扇贝的做法1.先把扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香2.将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐3.将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉4.再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿美极鲜酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可蒜蓉扇贝的家常做法三蒜蓉扇贝的材料扇贝，粉丝，蒜头，豆豉蒜蓉扇贝的做法1、粉丝一小扎，先泡软铺在碟底，放少许盐抓匀;2、然后将清洗好的扇贝放上粉丝上;3、蒜头、豆豉都分别拍拍切碎，放在一起，加盐、糖、少许生抽攪匀后，再放些油攪匀(油的份量没过蒜蓉面就好，喜欢吃辣的朋友可以切些辣椒放入一起蒸)，均匀放上扇贝面，锅里水滚后放进去蒸8分钟就可以吃了。
想好看可放些葱在上面。
蒜蓉扇贝的小诀窍扇贝在放上蒜蓉前用手把每个扇贝面擦些生粉再把蒜蓉铺上面，这样蒸出来的扇贝滑些，还有就是一定要水滚才放下去蒸，不然扇贝蒸过了就不好吃了，调蒜蓉时可以试好味，这样保证做出来的好好味道蒜蓉扇贝的家常做法四蒜蓉扇贝的材料扇贝、蒜、盐、葱、食用油蒜蓉扇贝的做法1、把扇贝外壳及贝肉的泥沙清洗干净，用小刀把肉割离外壳。
扇贝家常做法大全
扇贝家常做法大全今天要给吃货们介绍“吃了人人都会爱上我的扇贝的各式做法，让您变成海鲜大厨!扇贝家常做法介绍原味烤扇贝食材扇贝，盐做法:1、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净;2、放入水中加少许盐吐沙;3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上;4、高火烤至扇贝壳打开;5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用;6、烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，味道绝对鲜美。
黄油烤扇贝食材新鲜大扇贝(2个)，嫩笋(2根)，裙带菜(适当)，新鲜香菇(2个)，黄油(10G)，酱油(少许)，盐(少许)做法:1、新鲜扇贝洗干净;2、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内;3、除去肉以外的裙边和内脏部分，去掉内脏，把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净，也同样放回扇贝壳内;4、将嫩笋切小段,香菇切薄片，裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内，再放一小块约5G的黄油，滴几滴酱油，撒少许盐，烤箱预热250度烤5分钟即可。
扇贝天妇罗食材扇贝(适量)，青椒(适量)，生粉和面粉(1:1)，泡打粉(2克)，盐(2克)，橄榄油(适量)，海盐(适量)，黄酒(适量)，黑胡椒粉(适量)做法:1、把扇贝上的肉刮下来，把壳洗干净放着;2、刮下来的肉去除黑肠，然后用海盐，黑胡椒粉，黄酒腌制一下;3、生粉和面粉1:1，泡打粉2克，盐2克混合均匀;4、慢慢的加水;5、要到这种稠度;6、这时加入稍许橄榄油，色拉油也是可以的;7、青椒切块;8、油锅热到有很多小又密的泡泡;9、把扇贝放入到刚才的浆里面，挂浆;10、然后放入油锅炸，这时可以开小火;11、青椒也挂浆;12、青椒挂好浆也放进去炸;13、炸好后捞出来放在厨房纸巾上吸油，然后装盘。
芝士山药焗扇贝食材扇贝(6只(直径10cm左右的))，山药(一段)，红椒(适量)，蒜(大半头)，奶酪(适量)，沙拉酱或千岛酱(10~20g)，白葡萄酒(少许，现磨黑胡椒粉(少许)，盐(少许)，黄芥末酱(15g，蒸鱼豉油(少许)做法:1、扇贝取肉，清理干净贝肉，扇贝壳也刷干净;2、洗净的贝肉，用厨房用纸吸干表面水分;3、加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟;4、红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝;5、准备好其他的酱料;6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉(另一半留作它用)，红椒末，香菜末，搅拌均匀;7、山药去皮后，切成厚度2~3cm的厚块;8、烤箱预热200度。
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扇贝的简单家常做法大全
扇贝是很多人喜爱吃的，对扇贝的选择可以放心进行，吃扇贝对身体营养元素有很好补充，不过在吃扇贝的时候，需要注意在家里制作的话，一定要选择正确的方法，否则会影响到扇贝的口感，吃的时候对身体也是没有任何帮助的，那扇贝的家常做法大全中，对扇贝做法也是有一些介绍。
扇贝的家常做法大全：
材料：大个扇贝6-8只，干粉丝40g，老姜片1片，老姜末1/2茶匙(3g)，蒜粒1汤匙(15g)，红椒粒1茶匙(5g)，黄酒1
汤匙(15ml)，白胡椒粉少许，生抽2汤匙(30ml)，白砂糖1/2茶匙(3g)，高汤3汤匙(45ml)，芝麻香油1茶匙(5ml)，油1汤匙(15ml)，黄油1小块(15ml)
做法
干粉丝用温水浸软，冲洗，略剪段，沥干水分。
调入麻油、白胡椒粉和上汤拌匀，并分为6-8等份。
大火先加热炒锅，后入凉油。
爆香姜片，先改小火，再调入
黄酒、生抽、白砂糖、麻油、白胡椒粉和少许水搅拌煮匀。
关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。
扇贝剥去半边壳，剔除肠脏，擦洗干净，用厨房纸巾吸干水分，并撒上少许白胡椒粉。
将腌好的粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上步骤2中做好的调味汁，以大火隔水蒸5-6分钟至将熟。
把用黄油炒出香味的蒜碎粒、红椒碎粒均匀铺放在每只扇贝上，放回蒸锅蒸1-2分钟，撒上香葱粒即可上桌。
在对扇贝的家常做法大全中，对扇贝的做法认识后，制作扇贝的时候，完全可以根据以上制作步骤进行，但需要对扇贝进行清洗，清洗不干净的话，会让扇贝制作后吃的时候，不会很好吃，这点制作扇贝要知道的。