扇贝柱怎么做好吃
黄瓜炒扇贝柱
黄瓜炒扇贝柱导语：黄瓜炒扇贝柱是一道美味可口的家常菜，扇贝柱鲜嫩多汁，黄瓜清脆爽口，两者结合在一起，相互补充，更显美味。
下面，我们就一起来学习如何制作这道诱人的黄瓜炒扇贝柱。
材料准备：- 扇贝柱：250克- 黄瓜：1根- 大蒜：3瓣- 姜片：适量- 青红椒：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 鸡精：适量- 葱花：适量- 食用油：适量步骤一：准备工作1. 扇贝柱清洗干净，用清水冲洗2-3次，去除沙粒和杂质。
2. 黄瓜去皮，切成片状，青红椒切丝备用。
3. 大蒜切末，姜切片备用。
步骤二：炒制黄瓜和扇贝柱1. 预热锅，倒入适量食用油，加入姜片和蒜末煸炒出香味。
2. 加入黄瓜片和青红椒丝，翻炒均匀。
3. 黄瓜稍微变软后，加入扇贝柱，继续翻炒。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀，提味。
5. 加入适量的生抽，调整颜色和口感。
6. 撒入适量的盐，提鲜。
7. 加入少许白胡椒粉和鸡精，提香味和口感。
8. 翻炒均匀后，关闭火源。
步骤三：装盘与调味1. 将炒好的黄瓜和扇贝柱倒入盘中，拌匀。
2. 撒上适量的葱花，增添香气和美观度。
3. 根据个人口味，可适量加入其他调味料，如：辣椒油、花椒粉等。
小贴士：1. 扇贝柱切片时要保持均匀厚度，这样炒制时才能更好地保持口感。
2. 炒制过程中，不要煮太久，以防扇贝柱过熟变硬。
3. 黄瓜在炒制过程中要保持脆嫩，不要煮得过久。
总结：黄瓜炒扇贝柱这道菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到众多食客的喜爱。
扇贝柱富含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、碘等多种营养元素，能有效提高人体的免疫力。
黄瓜则富含丰富的水分和多种维生素，有消暑降温、润肤美容等功效。
这道菜色香味美，不仅满足了味觉的享受，也对身体健康有所裨益。
希望通过本文带给您一道美味的佳肴，也希望您能够亲自动手尝试制作，创造更多的美食喜悦。
祝您做菜愉快！。
扇贝柱的家常做法
扇贝柱的家常做法
柱的家常做法：
柱是一种常见的食材，在家常菜中经常使用。
下面是几种常见的柱的家常做法。
1. 蒜蓉烤柱：将柱洗净切段，用蒜蓉、盐、酱油腌制20分钟。
然后放入预热的烤箱中，烤制10分钟左右，或者烤至柱表面
微黄即可。
2. 麻辣炒柱：将柱切丝备用。
热锅倒入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入辣椒粉、花椒粉炒出红油。
接着加入柱丝翻炒均匀，炒熟后加入适量盐、鸡精调味即可。
3. 豉汁蒸柱：将柱切段，放入碗中。
调制豉汁：将豆豉、蚝油、生抽、姜蒜末混合调匀，倒入柱上拌匀。
然后将柱蒸10分钟
至熟透，撒上葱花即可。
4. 红烧柱煲：将柱切块备用。
热锅倒入适量油，放入姜蒜炒香。
然后加入柱块煎至两面微黄，接着加入料酒炒匀。
继续加入老抽、生抽、糖、盐、鸡精炒匀，最后加入适量水，小火煮10
分钟即可。
这些都是简单易操作的柱的家常做法，可以根据个人口味进行调整。
希望你喜欢！。
蒜蓉扇贝的5种家常做法
蒜蓉扇贝的5种家常做法扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
暖胃，治疗胃寒症。
你了解蒜蓉扇贝的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的蒜蓉扇贝吗?接下来店铺给你推荐蒜蓉扇贝的5种家常做法。
蒜蓉扇贝的家常做法一蒜蓉扇贝的材料粉丝，蒜蓉，扇贝，蒸鱼豉油蒜蓉扇贝的做法1、新鲜扇贝清洗干净，从中间用刀对剖开，洗净内部后，放入盘中摆放好。
2、蒜蓉、葱、姜适量选净切成末，加入香油、豆鼓、盐和味精等调料拌匀。
3、粉丝用冷水泡软后，粉丝卷成小团放在扇贝上，铺上刚混合蒜蓉等调料。
4、热油加少量料酒，炸蒜蓉，将炸有蒜蓉味热油和蒜粒浇在扑满粉丝扇贝上。
5、蒸锅水滚后入锅，调大火蒸大约十分钟左右，开盖均匀洒上葱花就行了。
蒜蓉扇贝的家常做法二蒜蓉扇贝的材料新鲜扇贝4个，龙口粉丝半把，姜丝，蒜1瓣，葱花，盐，料酒，鸡精，美极鲜酱油，色拉油。
蒜蓉扇贝的做法1.先把扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香2.将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐3.将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉4.再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿美极鲜酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可蒜蓉扇贝的家常做法三蒜蓉扇贝的材料扇贝，粉丝，蒜头，豆豉蒜蓉扇贝的做法1、粉丝一小扎，先泡软铺在碟底，放少许盐抓匀;2、然后将清洗好的扇贝放上粉丝上;3、蒜头、豆豉都分别拍拍切碎，放在一起，加盐、糖、少许生抽攪匀后，再放些油攪匀(油的份量没过蒜蓉面就好，喜欢吃辣的朋友可以切些辣椒放入一起蒸)，均匀放上扇贝面，锅里水滚后放进去蒸8分钟就可以吃了。
想好看可放些葱在上面。
蒜蓉扇贝的小诀窍扇贝在放上蒜蓉前用手把每个扇贝面擦些生粉再把蒜蓉铺上面，这样蒸出来的扇贝滑些，还有就是一定要水滚才放下去蒸，不然扇贝蒸过了就不好吃了，调蒜蓉时可以试好味，这样保证做出来的好好味道蒜蓉扇贝的家常做法四蒜蓉扇贝的材料扇贝、蒜、盐、葱、食用油蒜蓉扇贝的做法1、把扇贝外壳及贝肉的泥沙清洗干净，用小刀把肉割离外壳。
干贝的做法
干贝的做法
干贝的做法是非常多样的，我们可以用干贝作为食材做出玉米干贝粥和干贝鸡肉粥这样的养生粥，也可以用干贝做成香菇干贝炖白菜和蒜蓉干贝蒸丝瓜这样的菜肴，我们有必要了解一下什么是干贝，干贝的营养价值到底如何以及干贝的养生功效和保健的作用。
干贝就是干的扇贝，干贝是一种干制品，干贝有非常高的营养价值和食用价值，常吃干贝可以软化我们的血管，也能降低我们的胆固醇并且能治疗头晕等疾病。
★玉米干贝粥
★材料
粥，干贝，玉米，胡萝卜，猪肉，芹菜
★做法
1.胡萝卜擦丝，玉米剥粒，猪肉剁成肉碎.干贝泡软撕成丝.芹菜切碎.
2.把大米和玉米一同放入高压锅煮成粥，等可以开盖时打开后再开火，加入胡萝卜丝，肉碎和干贝丝，再煮熟，加盐调味洒上芹菜碎就好.小朋友吃很少再加味精或是鸡精.
★香菇干贝炖白菜
★材料
白菜叶(可带少量嫩帮)，干香菇，干贝，调料：黄酒，盐
★做法
1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时
2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。
白菜洗净撕成片
3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用
4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟
5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会
6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可
上文我们介绍了什么是干贝，我们知道干贝来自于扇贝，是一种干制品，干贝有利于治疗头晕和脾胃虚弱，干贝有很好的抗癌效果并且可以软化血管，干贝的做法有很多种，上文介绍了干贝的多种制作方式，大家可看看教程后自己在家自制。
鲜贝柱的家常做法大全
鲜贝柱的家常做法大全扇贝柱就是在扇贝上面特别坚硬的那个部分，它的肉吃起来特别的腻食，口感是比较好的，而且营养价值也比较高，但是在吃扇贝的时候，我们一定要将扇贝清洗干净。
鲜贝柱的做法多种多样，所以在吃的时候我们要选择最好吃的那一种吃法，那么扇贝柱的家常做法是什么呢?喜欢吃肉的朋友，选择鲜贝这样的海产品是非常经济实惠的，而且鲜贝高蛋白，营养丰富。
这里为大家介绍鲜贝粥和什锦贝柱的做法。
鲜贝粥的做法：食材：大米、鲜贝调料：食用油、精盐、胡椒粉、香葱、生姜做法：1、大米洗净后用少量油拌匀。
2、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花。
3、鲜贝洗净，加入生姜丝、精盐和胡椒粉腌制。
4、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
5、将鲜贝加入粥内煮熟。
6、加精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花与生姜丝即可食用。
什锦贝柱的做法：食材：鲜贝柱调料：青椒、红椒、鸡蛋、香菇、盐、白糖、料酒、水淀粉做法：1、鲜贝柱自然解冻，洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。
2、将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁。
3、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀后下锅摊成蛋液，炒散备用。
4、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的鲜贝柱，大火快速炒至变色。
5、鲜贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀。
6、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
鲜贝柱怎么做好吃食用前可以先给鲜贝柱去腥，方法是用料酒或蛋液中加入少许的料酒。
对于想要尝试新颖吃法的朋友们可以学习一下鲜贝水饺和椰蓉鲜贝串的做法。
鲜贝水饺的做法：食材：波菜、鲜贝柱、瘦肉调料：蒜头、盐、鸡粉米酒、胡椒粉、香油做法：1、波菜汆烫后切末，蒜切末备用。
2、鲜贝加入鸡粉米酒一起放入电锅蒸约30分钟。
3、将瘦肉、调味料一起搅拌均匀成肉馅。
4、取一片水饺皮，于中间部分放上适量肉馅、一颗鲜贝，捏紧。
5、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许材料外的香油，再放入包好的波菜鲜贝水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。
冷冻扇贝肉的家常做法
冷冻扇贝肉的家常做法
冷冻扇贝肉是一道美味可口的海鲜食材，我们可以用它来制作多种家常菜肴。
下面我将介绍几种简单的做法，让你能够轻松享受到扇贝肉的美味。
1. 扇贝煎：将冷冻的扇贝肉解冻至室温，用纸巾将其吸干。
在平底锅中加入适量植物油，加热至中高温。
将扇贝肉放入锅中，煎至两面金黄色。
用盐和黑胡椒调味，撒上些许新鲜的柠檬汁即可食用。
2. 扇贝炖豆腐：将冷冻的扇贝肉解冻，用清水冲洗干净。
将豆腐切成块状，青葱切段备用。
在锅中加入清水，煮沸后放入扇贝肉和豆腐，煮约5分钟。
加入适量盐、生抽和胡椒粉调味，撒上葱段即可。
3. 扇贝烧白菜：将冷冻的扇贝肉解冻后，用纸巾吸干。
将白菜切成小段。
在锅中加入适量清水，煮沸后放入扇贝肉和白菜，煮约5分钟。
加入生姜片、蒜末、盐和糖，烧开后转小火炖
10分钟即可。
4. 扇贝炒饭：将冷冻的扇贝肉解冻，切成小块。
热锅加入适量油，倒入蛋液炒熟，并倒入事先煮好的米饭翻炒均匀。
加入扇贝肉和蔬菜翻炒，调入适量生抽、盐和胡椒粉调味即可。
这些都是非常简单的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
通过加入其他配料和调料，我们可以打造出更多美味的
扇贝肉菜品。
希望你喜欢这些做法，享受美食的同时也享受海鲜的纯正味道。
扇贝的13种做法
扇贝的处理方法做法１：蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许调料：盐，生抽（可选），植物油做法：非常简单。
粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。
将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。
加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
做法２：清蒸扇贝原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。
将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。
若没蒸笼也可用其他器具蒸。
等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。
我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。
试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。
大火，3分钟。
关火，闷2-3分钟，就可以了。
豆豉蒸扇贝就搞定了！还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。
扇贝洗净。
放进笼里蒸(方法同上)。
同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。
锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。
然后再浇在蒸好的扇贝上。
哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。
其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。
再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。
所以就偷懒了。
没想到，味道出奇的好。
清蒸扇贝时要注意：扇贝若不放油直接蒸，会咬不动。
先用油浇后再蒸可防止扇贝成"橡成筋" 。
做法３：日式白酒闷扇贝要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。
杂蔬黑椒鲜贝柱【精品海鲜吃法教学】
本来是准备包饺子的鲜贝柱，没用上，就乱炒了哈哈～味道还不错。之前家里买过干的贝柱，怎么做都嚼不动，一丝一丝的，这个鲜贝柱就不会那样。
用料
冻鲜贝柱
一袋
速冻蔬菜
葱，姜
青、红椒
不吃辣可以省略
青蒜
黑胡椒，盐
杂蔬黑椒鲜贝柱的做法
1
小区雷购买的，这一袋做好了没有多少，会出很多水
2
贝柱解冻，加黑胡椒粉腌半小时，我加的胡椒粉少了，可以多一点
3
葱姜切丝，辣椒切丝（不吃辣可以不放）
4
候会出水，记得控水后倒入锅中）
6
加辣椒啦～继续翻炒～
7
加入准备好的冷冻蔬菜（人懒大家最好还是买新鲜的胡萝卜什么的切丁）
8
最后，加盐，勾点芡出锅啦～
9
装盘，撒上青蒜末，开吃～
小贴士
做菜都是很随意的，没有什么一定要放、一定不放的东西，看个人口味吧，大家自由发挥哈～
厨房美食菜谱：香烤贝柱的做法
厨房美食菜谱：香烤贝柱的做法
贝拄味道鲜美，海八珍之一，素有海鲜极品的美誉，干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。
矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。
与新鲜扇贝相比，腥味大减。
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
我们沿海地区的鲜贝丁很多，每年都要自制一些干贝，都是晾晒的，这款烤瑶柱是微波炉烤的，制作简单，味道更加鲜香，当零食吃，吃一颗好吃的无法形容。
呵呵食材
主料：
扇贝柱500g
盐适量
步骤
1.新鲜的扇贝柱
2.加少许水清洗干净，会有沙子，洗过的水过滤后，不要丢掉重复清洗，
3.控干水分
4.放入盘子里面，加少许的盐拌匀
5.倒入蒸格上面，锅内加水，烧开放入蒸5分钟
6.蒸好后，放入烤盘或者盘子里面
7.放入微波炉，微波高火2分钟加热2次，高火1分钟加热1次或者3次，每次要把盘子取出来，把瑶柱翻一下，再放微波炉，
8.不要烤糊，根据瑶柱干湿调整微波的次数，晾凉即可食用。
9.烤好的瑶柱
小贴士：扇贝柱已经有咸味，加一点点盐就可以，不要烤糊，根据瑶柱干湿调整微波的次数，晾凉即可食用。
烤瑶柱不是很咸要尽快食用。
扇贝柱汤的做法大全
扇贝柱汤的做法大全
扇贝柱汤是一道美味清淡的海鲜汤品，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。
下面就让我们来学习一下扇贝柱汤的做法吧。
首先，准备食材。
我们需要准备新鲜的扇贝、鱿鱼、鱼肉，还有鲜香的蔬菜，
比如胡萝卜、洋葱、西红柿等。
此外，还需要一些调味料，比如盐、胡椒粉、鸡精等。
接下来，处理食材。
首先将扇贝清洗干净，去除杂质，然后切成小块备用。
鱿
鱼和鱼肉也要清洗干净，切成适当大小的块。
蔬菜也要洗净切块备用。
然后，烹饪过程。
将适量的清水倒入锅中，加入胡萝卜、洋葱等蔬菜，煮至水
开后再加入扇贝、鱿鱼和鱼肉，煮至熟透。
接着，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整味道。
最后，出锅装盘。
将煮好的扇贝柱汤倒入汤碗中，撒上一些香菜或者葱花点缀，这样一道美味的扇贝柱汤就做好了。
除了以上的基本做法，你还可以根据自己的口味进行一些创新。
比如，可以加
入一些海鲜酱油增加鲜味，或者加入一些豆腐增加口感。
总之，扇贝柱汤的做法非常灵活，你可以根据自己的喜好进行调整。
总的来说，扇贝柱汤是一道制作简单、口感鲜美的海鲜汤品，不仅味道鲜美，
而且富含丰富的营养物质，是一道家常菜中的佳品。
希望通过这篇文档，你能够学会如何制作一份美味的扇贝柱汤，让家人朋友品尝到你的美食手艺。
鲜贝柱的家常做法大全
鲜贝柱的家常做法大全1. 煎炸鲜贝柱- 准备新鲜的鲜贝柱，用水冲洗干净。
- 将鲜贝柱略微用盐和胡椒粉腌制片刻。
- 在平底锅中倒入适量的油，加热至中火。
- 逐个将腌制好的鲜贝柱放入锅中，煎至两面金黄。
- 可以搭配自己喜欢的酱汁或调料进行食用。
2. 清蒸鲜贝柱- 准备新鲜的鲜贝柱，用清水冲洗干净。
- 将鲜贝柱放置在蒸锅中，注入适量的清水。
- 加入适量的姜片和蒸鱼豉油增加风味。
- 盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，或直到鲜贝柱变熟变白。
- 蒸熟后，撒上葱花和香菜叶，淋上蒸鱼豉油即可。
3. 烤鲜贝柱- 准备新鲜的鲜贝柱，用清水冲洗干净。
- 将鲜贝柱排列在烤盘上，预热烤箱至180°C。
- 撒上适量的橄榄油和盐，轻轻拌匀。
- 把烤盘放入预热好的烤箱，烤10-12分钟，或直到鲜贝柱变熟。
- 出炉后，撒上新鲜的香草碎，可以搭配柠檬汁或自制酱料。
4. 鱼香炒鲜贝柱- 准备新鲜的鲜贝柱，用清水冲洗干净。
- 切好葱、姜和蒜末备用。
- 锅中加热适量油，加入姜蒜末翻炒片刻。
- 加入鲜贝柱和葱，炒至鲜贝柱变白。
- 加入适量酱油、白糖、醋、盐和辣椒酱炒匀。
- 最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
5. 凉拌鲜贝柱- 准备新鲜的鲜贝柱，用清水冲洗干净。
- 将鲜贝柱切成薄片，放入开水中焯水一下。
- 焯水后放入凉水中，让鲜贝柱变凉。
- 准备葱花、蒜末、红椒、黄瓜丝等配菜备用。
- 将凉拌配料和鲜贝柱放入碗中，加入适量的盐、醋、糖和香油拌匀即可。
希望上述做法能够帮到您。
请根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
扇贝柱炒什么菜好吃
扇贝柱炒什么菜好吃
扇贝柱可以炒角瓜
做法步骤：
1、将周围扇贝柱自然解冻后冲洗干净备用。
2、角瓜洗净，改刀，胡萝卜葱姜切好备用。
3、热锅冷油，油热放食盐后倒入所有蔬菜翻炒。
4、放解冻后的扇贝柱翻炒均匀。
5、盖锅盖焖2分钟。
6、放鸡精、葱叶翻炒均匀即可装盘。
味道鲜美好吃的角瓜炒扇贝柱就做好了，既省钱又量足，是不是很划算哦，赶紧试试吧！
其他吃法
生吃：口感鲜甜，细腻嫩滑，配点酱汁，鲜味绕舌，三日不绝。
炸着吃：外酥里嫩，口感Q弹，那种嫩嫩的又有弹劲的感觉，如丝般令人回味。
炒着吃：很中国式吃法，爽滑鲜嫩，使配菜都跟着好吃起来，再加点自己喜爱的作料，这种鲜真是到骨子里了。
煎着吃：煎一下，无需全部熟透，扇贝柱保持7分嫩，3分滑，口感软嫩鲜香，这种味道，吃过才知道。
怎样做扇贝？美食专家推荐这4种方法
怎样做扇贝？美食专家推荐这4种方法扇贝是非常珍贵的食材，也是人们渴望知道的，而扇贝可以做成很多种非常吸引人的美食，比如厦蓉粉丝蒸扇贝、葱油扇贝、耗油扇贝等等，下面介绍每一种美食的做法。
★一、蒜蓉粉丝蒸扇贝材料粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒做法1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。
再把里面黑色的东西去掉。
最后剩下壳子了。
用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。
有几个扇贝，就刷几个。
准备好。
2、粉丝事先用温水泡开。
取出的扇贝肉清洗干净。
3、准备一盘蒜蓉。
葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。
分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀。
4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金黄色，倒入调料汁里。
再次搅拌。
5、取贝壳一枚，放入粉丝摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。
即可。
6、蒸熟了，快吃。
★二、蒜蓉扇贝材料原料：蒜1颗，扇贝6个调料：橄榄油适量，料酒1小匙，盐适量做法1，将蒜去皮后压成蒜蓉。
2，锅里放少许橄榄油。
3，倒入蒜末，小火煸香，加入盐和料酒炒均匀关火。
4，将扇贝清洗干净，放入盘子中。
5，将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。
6，上锅蒸约10分钟左右。
7，蒸好后撒少许葱花装饰即可。
小诀窍1，蒜蓉如果没有工具，可以用刀切成碎末。
2，将蒜蓉炒香会比较好吃。
3，也可以出锅后，在葱花上淋上少许热的橄榄油。
★三、葱油扇贝材料扇贝，油，葱，蒜，盐少许做法1.锅里水烧开，放扇贝大火蒸十分钟.蒸熟拿出。
2.起油锅，放葱和蒜和少许盐，一点点盐就好了，扇贝很鲜的。
(时间不要过长)3.把葱油淋在扇贝上就好了。
★四、蚝油扇贝材料活扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。
做法1、将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中汆熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。
2、炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。
贝类海鲜的做法大全
贝类海鲜的做法大全日常生活中，贝类海鲜很受人们的喜爱，它不仅肉质肥嫩，鲜美可口，营养丰富，而且美观，也可作为工艺品。
不过有一些贝类有毒，人类食用或接触后会中毒，所以大餐一顿之前，对贝类海鲜得做个餐前攻略哦。
小编的本期专题就来为您介绍贝类海鲜的做法大全，教您各种贝类的家常菜谱，赶快来收藏吧！扇贝扇贝是我国重要的贝类养殖品种，可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种营养物质丰富的水产食物。
扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。
蒜蓉扇贝的做法：【主料】扇贝8只、粉丝1把、大蒜1头【调料】盐适量、油适量、耗油适量步骤：1.先用牙刷刷干净扇贝的外壳；2.用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下贝肉；3.贝肉后部的黑色物质是内脏，要去除。
裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮，也要去除；6.取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净；7.取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用；8.在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉，拌匀后再放点淀粉，腌制待用；9.起个油锅以把蒜蓉煸香；10.将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁；11.把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝；12.蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右，随后出锅；13.去掉蒸好的扇贝上面的姜丝，用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花；14.干净的炒锅烧热，放入一大匙的食用油烧至冒烟，然后将油均匀地浇在各个扇贝上，嗡啦一声后，即可开吃。
扇贝拌菠菜的做法：【主料】：新鲜扇贝菠菜【配料】：大蒜生姜步骤：1.扇贝清洗干净，入锅大火煮开2.取出贝肉，在原汤中清洗下，捞出；菠菜洗净，切寸段3.入开水中焯烫一下，捞出摊开，晾凉4.姜蒜切末，扇贝肉和姜蒜末混合5.添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀6.添加菠菜，滴几滴香油，拌匀即可法式焗烤扇贝的做法：【主料】冷冻半壳虾夷扇贝6个【辅料】胡萝卜1/2个、洋葱1/2个、大蒜2瓣、黄油25克、面粉25克、水100克、鲜奶油150克、盐、糖、黑胡椒、巴西利碎、马苏里拉乳酪丝（适量）步骤：1.胡萝卜，洋葱，大蒜切末备用；2.锅中放入黄油加热；3.爆香胡萝卜，洋葱，大蒜末；4.分次撒入面粉拌炒；5.倒水拌开面粉后加入鲜奶油搅拌煮至浓稠；6.以盐，糖，黑胡椒调味，起锅前撒入巴西利亚碎；7.冷冻扇贝自然解冻；8.用水冲洗干净将扇贝肉与贝壳分开；9.扇贝肉用滚水烫10秒后捞起备用；10.准备烤盘把扇贝排好，把烫好的扇贝肉放回扇贝壳中；11.把炒好的白酱放在扇贝上，并在上面撒上起士丝；12.放入烤箱以200度烤7-8分钟。
扇贝肉怎么炒好吃又简单
扇贝肉怎么炒好吃又简单一：【鲜蒜炒扇】咸鲜微辣，蒜香开胃。
主要用到的材料有：蒜子80克，扇贝肉300克，青红杭椒3克，姜片3克，香菜2克，生抽，米醋，辣鲜露，香油，盐，鸡精。
白糖，葱姜，料酒各适量制作工艺：（1）首先我们先来调配酱汁：生抽30克，米醋20克，辣鲜露15克，香油5克，盐，鸡精。
白糖各3克加在一起，搅拌均匀。
（2）锅中注入清水，煮沸，下入葱姜，料酒，扇贝肉文火煮制断生，随后捞出沥干水分。
【扇贝肉上有个黑囊需要清洗干净，因为其中有很多细沙以及杂质。
】（3）锅洗净，倒入适量油，加姜片，蒜片炒制出香味，【为了节省大家的观看时间，食材的处理就不一一展示了。
】随后下入扇贝肉翻炒均匀，此时调入酱汁，炒制入味，最后放入青红椒粒，香菜炒匀，即可出锅（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
二：【葱香扇贝肉】葱香浓郁，咸鲜适口。
主要用到的材料有：扇贝肉200克，青红椒粒各5克，葱花40克，金针菇100克，葱姜5克，盐，鸡精，生抽，白糖，辣鲜露，白胡椒，黄油，料酒各适量制作工艺：（1）首先将金针菇切去尾部，随后将其撕碎备用。
（2）将从市面上购买回来的扇贝肉，去除黑囊，里面有很多泥沙，需要清洗干净。
随后将其倒入碗中，加料酒，鸡精，盐，生抽，白胡椒，葱姜，抓制均匀，腌制十分钟。
（3）取一口砂锅，放入一块黄油，加热至融化时，调入葱姜，青红椒，炒制出香味，随后加金针菇翻炒均匀，直至断生，接着表面均匀的铺上扇贝肉，淋入料酒，生抽，盖上盖子焖煮三分钟，【扇贝肉中会释放出大量的水分，以及鲜味。
】（4）揭开盖子，撒上青红椒粒，盐，鸡精，辣鲜露适量调味，最后再放上葱花，盖上盖子，焖煮一分钟即可。
让葱香味释放出来，满屋飘香。
（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：【香辣扇贝丁】实用酱汁，简单快速。
主要用到的材料有：扇贝肉300克，彩椒20克，洋葱10克，香辣酱30克，西芹50克，葱姜10克，干辣椒10克，生粉适量，盐鸡精，料酒，生抽，老抽各适量。
鲜贝柱的做法
鲜贝柱的做法随着人们的生活水平提高后,人们的饮食也在逐渐的提高,从最开始的人们买不起海鲜吃,到现在可以经常吃海鲜,就可以看出来人们生活的改变和变化.海鲜的种类是很多的,鲜贝就是其中的一种,鲜贝吃起来口感鲜香,非常美味,也因此受到很多人的喜爱.而且鲜贝还是一种营养非常丰富的食物.鲜贝的做法是很多的,很多人非常爱吃鲜贝柱这道菜,那么如何用鲜贝来做鲜贝柱呢?今天就来跟大家说一下鲜贝柱的做法.好让大家了解一下.做法一;原料:(1)鲜贝200克(2)荸荠50克(3)蒜末10克(4)姜末5克(5)辣椒10克(6)葱花20克.调味料:a(1)蛋清1个(2)淀粉l匙(3)盐半匙.b(1)辣椒酱l 匙(2)糖l匙(3)味精10匙(4)料酒1匙(5)醋l匙(6)芝麻油l匙(7)水淀粉1匙做法:1、鲜贝洗净加调味料a(1)-(3)拌匀.2、荸荠剁成细末,辣椒去籽切末.3、取只麻碗把调味料b(1)-(2)调成滋汁.4、锅烧热,先用油滑过,再倒入清油,下鲜贝划散熟透沥油,锅内留底油先下材料(2)-(5)及辣椒酱爆香,再下鲜贝,烹入滋汁、葱花,炒匀亮油即成做法二;1、先制出鲜贝泥:鲜贝洗净,控净水分,放在干净的猪皮上砸成泥,加入毛姜水(生姜洗净骼刀拍碎,放温水中泡2个小时左右)调成稠糊状,搅拌均匀,上劲.加入盐、味精、料酒、3只蛋清调匀,再国入熟白鸡油及少许于淀粉拌匀2、菠菜叶摘洗干净,用刀剁成泥,放入开水锅中,叶绿素就会浮上来,取出,放凉水中使用3、鲜贝泥放入瓷盆中,加入叶绿素,搅拌均匀,挤成直径 1.5厘米的小球,氽熟后,盛入盘内4、净炒勺.放入鸡清汤,加入料酒、盐、味精烧开,放湿淀粉,勾琉璃芡,淋芝麻油,出勺,烧在鲜贝球上5、鲜西红柿洗净,去蒂根,切成西瓜块,围在盘四周,即可.以上就是为大家分享的鲜贝柱的做法,相信大家都有了一定的了解了.那么大家在平时想吃鲜贝的时候都可以自己在家里动手去做了,相信味道都是不错的.。
辣炒扇贝柱 (3)
在热锅中倒入植物油，加入适量港式辣炒酱，并放入姜蒜，爆香。再放入扇贝柱翻炒20秒。
4
倒入青椒和秀珍菇一起翻炒，并加入酱汁。几分钟后出锅即可。
辣炒扇贝柱
冷冻的扇贝柱来做的～灰常下饭哩～第一次写菜谱呢，量和火候有点没有经验，大家自行掌握啦
用料
冷冻扇贝柱
青椒
秀珍菇
姜式辣炒酱
辣炒扇贝柱的做法
1
将扇贝柱解冻，用水泡半小时，再过滚水2min，滚水中加入料酒
2
准备好姜蒜，切细条。撕开秀珍菇，青椒切长条，备一下避免太辣。用一个小碗，倒入适量蚝油和生抽，加入少量水并搅拌均匀。这个之后会作为酱汁来用。
鲜贝柱的做法
鲜贝柱的做法关于《鲜贝柱的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
伴随着大家的生活水平提升后,大家的饮食搭配也在慢慢的提升,从最初的大家没钱买海货吃,到现在能够常常吃海产品,能看出去大家日常生活的改变和转变.海鲜品种是许多的,鲜贝便是在其中的一种,鲜贝吃起來口味鲜美,十分美味可口,也因而遭受很多人的钟爱.并且鲜贝還是一种营养成分比较丰富的食材.鲜贝的做法是许多的,很多人十分喜欢鲜贝柱这家常小菜,那麼怎样用鲜贝来做鲜贝柱呢?今日就来跟大伙说一下鲜贝柱的做法.好让大伙儿了解一下.作法一;原材料:(1)鲜贝200克(2)荸荠50克(3)蒜泥10克(4)生姜沫5克(5)朝天椒10克(6)葱段20克.调味品:a(1)鸡蛋清1个(2)木薯淀粉l匙(3)盐半匙. b(1)辣酱l 匙(2)糖l匙(3)鸡精10匙(4)米酒1匙(5)醋l匙(6)香油l匙(7)芡粉1匙作法:1、鲜贝清洗加调味品a(1)-(3)翻拌.2、荸荠剁碎粉末,朝天椒去籽切末.3、取只麻碗把调味品b(1)-(2)调为滋汁.4、锅烧热,先用油滑过,再倒进菜油,下鲜贝划散烂熟沥油,锅内留底油先下原材料(2)-(5)及辣酱进行爆香,再下鲜贝,烹入滋汁、葱段,炒匀亮油既成作法二;1、先制成鲜贝泥:鲜贝清洗,控净水份,放到干净的猪肉皮上砸捣烂,添加毛姜水(姜片清洗骼刀敲碎,放温开水中泡2个钟头上下)调成稠糊状,搅拌均匀,上力.添加盐、鸡精、米酒、3只鸡蛋清调均匀,再国入熟飞鸭油及少量于木薯淀粉翻拌2、西兰花叶摘洗干净,用刀剁碎泥,放进沸水锅中,叶绿素便会飘起来,取下,放冷水中应用3、鲜贝泥放进面盆中,添加叶绿素,搅拌均匀,揉成直徑1.5公分的圆球,氽熟后,盛入盘里4、净炒锅.放进鸡清汤,添加米酒、盐、鸡精煮沸,放淀粉和面粉,勾硫璃芡,淋香油,出勺,烧在鲜贝球上5、鲜番茄清洗,去蒂根,切割成甜瓜块,围在盘四周,就可以.以上便是为大伙儿共享的鲜贝柱的做法,坚信大家都拥有一定的了解了.那麼大伙儿在平常爱吃鲜贝的情况下都能够自身在家里动手能力去干了,坚信味儿全是非常好的.。
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扇贝柱怎么做好吃
扇贝柱是比较有名的一种海鲜，它的味道香鲜，营养价值也比较高，在调理身体方面的效果也是非常不错的，他的做法也比较多，平时适当的吃一些，对健康是有益处的，在做的时候，要了解一些技巧的问题，另外也要注意一些饮食禁忌，对于有痛风病的患者来说，这类海鲜应该尽量少吃。
干贝
材料干贝几颗,薄盐酱油两三匙,哇沙米一些做法1、拿出日本生食级干贝放在一个锅子里解冻,用过滤水边冲边解冻.(据说餐厅都是自来水直接冲,但也好想可以),把外面结冰的部分轻轻的冲洗.冲洗到有点软的时候.即可。
2、拿一个晚放入[薄盐酱油],加入哇沙米(请买真正的哇沙米),即可当生鱼片般食用。
清烤扇贝
材料扇贝12个，蒜头适量，辣椒一条，葱一小根，水少许，盐适量，油少许做法1.准备工作：蒜头取个大的6~7个（可以根据个人口味增减）先用刀面拍碎，去皮后剁成细末（尽量切得比较细一点）取少许辣椒，葱同样切末。
扇贝清洗好备用，少许盐溶解在清水中(咸度根据自家口味定)2.烤箱用下火220度预热10分钟。
3.这样的吃法比一般的食法热量都还要再低哦，MM们可以很放心大胆的食用~4.这个扇贝是我在买的时候就叫那个阿姨帮顺便我把里面的肠泥都处理好了的(制作的时候只要再清洗一下就行了)~~比较懒的人可以跟我一样哦!(*^__^*)嘻嘻……5.扇贝
本来已经很甘甜了~所以制作时候就不用再加什么味精了~以免适得其反哦~，还有盐不要加太多。
以免抢鲜~~小诀窍小资料:扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。
扇贝的闭壳肌很发达，是用来制作干贝的主要原料。
营养分析:贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
适宜人群:一般人群均可食用(患有痛风的人禁食)1.适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人；2.许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
贝类挑选小知识：新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。
新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。
不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。