蝙蝠蛾拟青霉虫草菌丝与冬虫夏草

蝙蝠蛾拟青霉虫草菌丝与冬虫夏草

大家想必对蝙蝠蛾拟青霉（虫草菌丝体）比较生疏，但对久负盛名的冬虫夏草肯定都不陌生。两者又有什么关系呢？

蝙蝠蛾拟青霉的由来

蝙蝠蛾拟青霉虫草菌丝体粉简称虫草菌粉，因为是发酵工艺生产，有时也称发酵虫草菌丝体粉（发酵虫草菌粉）有些人称为冬虫夏草菌粉或冬虫夏草粉，其实不准确的。

蝙蝠蛾拟青霉是从冬虫夏草子座和僵虫体分离得来的。1982年，中国中医研究院中药研究所从云南迪庆藏族自治州的冬虫夏草（寄主为虫草蛾蝙蝠幼虫）中分离获得并鉴定为蝙蝠蛾拟青霉的菌株。同年，中国医学科学院药物研究所从青海化隆冬虫夏草中分离所得的Cs-4菌株，经鉴定也是蝙蝠蛾拟青霉。2004年，华茂临床药理研究中心从四川冬虫夏草子座及虫体中也分离到了蝙蝠蛾拟青霉菌株。该菌经深层发酵所得的干菌丝具有与冬虫夏草相似的有效成分和药理作用，临床验证了其药用价值，是一种重要的药用真菌。

冬虫夏草的前世今生

虫草在全世界有507种，其中中国有130余种，但冬虫夏草只有一种。几百种虫草中，只有产自青藏高原的冬虫夏草载入《中华人民共和国药典》。我国有200多部药书记载冬虫夏草的药效与用途。数百年来，冬虫夏草以其“阴阳同补”独到功效、“一药广效”的营养和药用价值，被世间赋予了“东方圣草”“药中黄金”的美誉而蜚声海内。清代的蒲松龄曾有美誉：“冬虫夏草名符实，变化生成一气通。一物竟能兼动植，世界物理信无穷”。明代著名的医学家、药物学家李时珍称它为：“人身不老药”。

冬虫夏草又称虫草、冬虫草等，是特产于青藏高原，既作药用，又作食用，具有滋补功能的珍稀虫草种类，中国是世界上冬虫夏草资

源蕴藏量最为丰富的国家，它主产于中国青海、西藏、四川的高寒地带和雪山草原（占世界总产量的95%以上）。麦角菌科的真菌（虫草菌）与蝙蝠蛾幼虫在特殊条件下形成的菌虫结合体，子座出幼虫的头部、单生、细长如棒球棍，长4～11cm。

“我国当前野生冬虫夏草的年产量是110～120吨，产值约200亿元，”亚洲菌物学会主席、中国科学院微生物研究所研究员、首届全国虫草会议暨冬虫夏草产业高峰论坛组委会主席刘杏忠介绍。冬虫夏草自古以来被视为与人参、鹿茸并列的三大补品之一，也是目前唯一进入《中华人民共和国药典》的虫草品种。

2015版药典对冬虫夏草描述

冬虫夏草性味与归经：甘，平。归肺、肾经。

功能与主治：补肾益肺，止血化痰。用于肾虚精亏，阳痿遗精，腰膝酸痛，久咳虚喘，劳嗽咯血。

用法与用量：3～9g。

冬虫夏草价格“高处不胜寒”

“物以稀为贵”的定律。被称作“软黄金”的冬虫夏草，价格在30年内曾经涨了上万倍（价格根据品相一般200-600元/克），如果按照药典的用量消费在600-5000元/日，中国有句古话“物以稀为贵”用在野生冬虫夏草身上最贴切不过了，中草药“造神”的典型例证，虫草好确实好，但价格岂是普通百姓能承受的起的，冬虫夏草的消费者通常是买了不吃，吃的不买，已成为高端礼品市场中滋补保健品的代表，【特级虫草一公斤的售价要60万，北京的房价按2万元/平方米计算，三公斤的虫草能换一套90平方米的房子。】野生冬虫夏草不是吃几根就能有效果的，每日3～9g的量一般要坚持1-2个月上，才有不错的效果。

发酵技术在食药用菌产业中的应用

“发酵”是个生物学上、生物工程的概念。由于冬虫夏草具有极其重要的食用和药用价值，野生资源遭到极度采集，致使天然虫草资源越来越少，随市场需求日益增大，国内外市场货源紧缺，且价格较高，为此采用现代高科技生物技术，利用从青海产新鲜冬虫夏草

[Cordyccps sincnsis （Bcrk Sacc）]中分离所得的虫草菌——蝙蝠蛾拟青霉（Paccilomyces hepiali Chen&Dai）菌株，通过深层发酵培养，将发酵产物过滤干燥制成成品，现已形成批量生产能力，该产品因其质量稳定，价格合理，已被国内众多知名的保健品厂家所采用，保健食品资源，很大程度上满足医疗保健和辅助疗疾的需求。{1951年世界上第一次把深层培养应用于培养虫草菌丝体。经过半个多世纪的发展，现在食用菌、药用菌的液体培养已经成为现代生物工程领域的一个新兴产业，成为发酵生物工程技术的一个重要组成部分}。

显微镜下的虫草菌丝

目前食药用菌发酵用的比较多的还有灵芝菌粉、香菇菌粉、巴西蘑菇菌粉（姬松茸）、猴头菇菌粉、云芝菌粉等。

虫草菌粉与天然虫草成分权威对比

中国科学院微生物研究所

对虫草菌粉与天然冬虫夏草成份比较报告

发酵培养冬虫夏草菌丝体的简单工艺流程

青海玉树地区新鲜冬虫夏草——>组织分离——>母种蝙蝠蛾拟青霉CS-4菌——>斜面培养15天——>小摇瓶培养48小时——>大摇瓶培养25小时——>5吨种子罐培养60小时——>10吨发酵罐培养20小时——>板框过滤——>干燥22小时——>粉碎过筛——>混合——>包装——>上市待售。

虫草菌粉优势所在

虫草菌粉味甘性平，主要功效可保肺肾，补精髓，化痰止痨咳，多用于肺肾两虚症，常食可促进消化，增强人体对多种疾病的抵抗力，是一种理想的温性缓补剂。经中国科学院微生物研究所和中国海洋大学食品与工程系检测鉴定，其功效成分含量与天然冬虫夏草基本一致，具有同等的药理作用，众多药理专家赞叹，并一致认为它是取代天然野生冬生夏草前景十分广泛的新型保健食品添加剂。

虫草菌粉CS-4主要优势：市场价格约200元/公斤（约2～3个月的用量），百姓产品，性价比高。一种理想的温性缓补剂。营养成分及功效作用同野生冬虫夏草安全无毒副作用，由于其确切的疗效，深受用户喜爱。发酵虫草菌粉不仅用于药物临床，很多冬虫夏草保健品主要成分就是虫草菌粉，这是性价比高，效果稳定的虫草产品，中国有句古话“物以稀为贵”用在野生冬虫夏草身上最贴切不过了，工业化发酵技术生产的虫草菌丝体价格却是冬虫夏草的1/几十分，不仅畅销国内，也远销美国、欧洲、日本、东南亚各地。

目前市场主流虫草产品三大分类及特点

一说虫草大家首先认为只是野生的那种，其实虫草属于一个大的分类系统属名（植物学分类门＞纲＞目＞科＞属），虫草有507种，药用价值开发的大概10多种。

①野生冬虫夏草（属自然资源，价格昂贵，质量不稳定，易有混杂掺假现象）

②发酵虫草菌丝体粉（以金水宝、天狮虫草菌丝体、威士雅、康富来虫草王为代表；质量稳定、价格稳合理、作用明显、性价比高；适合疾病的预防、保健、辅助治疗）；

③蛹虫草（又称北冬虫夏草、北虫草、金虫草、虫草花，适合泡茶、泡酒、菜肴，滋补效果好，药用价值相对低些）。

平时我们吃的食物来源无外乎也是这三种：天然野生、发酵培养和栽培种植。对应神奇的虫草而言：野生的是冬虫夏草，发酵培养的是菌丝体，种植的是北虫草。性价比高的当属虫草菌丝体粉和蛹虫草。