粗饲料
常用饲料原料及特点
常用饲料原料及特点一、粗料（一）粗饲料特性1、来源广、种类多、大体积、低能量、低蛋白、高粗纤维2、提供能源，一般提供50%以上的干物质3、维持瘤胃正常功能，防止酸中毒/4、促进反刍以及瘤胃体积和菌群的建立（犊牛/羔羊）促饱感，节约成本（二）常用粗饲料1、青草主要特点在于水分高（通常含水量>60%）、蛋白质一般（1.5%-4.5%）、粗纤维较低、钙磷比例合适、维生素丰富。
一般饲喂不限量。
2、干草主要特点在于水分低（通常含水量<20%）、粗蛋白（6%-15%），粗纤维高（25%-45%）、质地硬、适口性差。
饲喂量以干物质计算通常占饲粮15-25%。
3、青贮主要特点在于含水量较高（通常含水量>60%），可调节季节性，保持青绿饲料特性，适口性和消化性好，酸度大、轻泻。
以干物质计量，饲喂量占饲粮50%以下。
4、酒糟主要特点在于水分高（通常含水量>60%）、粗蛋白高（3%-7%），易霉变、轻泻、酒精，缺钙，酸度高。
饲喂量以干物质计算，占饲粮40%以下（25-30%之间）。
5、豆渣主要特点在于水分高（通常含水量>80%）、粗蛋白（3%）和粗纤维（10%）较高，钙磷丰富，维生素低，含胰蛋白酶抑制因子。
饲喂量以干物质计算，占饲粮20%以下（10%左右）。
二、精料即精料补充料，营养全面、可控、原料种类多，包括能量、蛋白、矿物质、维生素、添加剂。
高精料能降低动物采食量，加大胃肠负担，过量致营养性腹泻，损害肠道。
饲喂量按体重的0.8-1.5%饲喂，放牧除外，以实际而定。
（一）常用精料原料1、玉米属于能量饲料，主要特点在于通常干玉米含水量14%，粗蛋白7-9%，价格便宜，不饱和脂肪酸含量高，淀粉含量高（可达70%），纤维含量低，适口性好。
缺点在钙少磷多，蛋白含量低，矿物质缺乏。
临床配比大概在50-80%之间。
2、麦麸属于能量饲料，主要特点在于粗蛋白12-17%，赖氨酸的含量较高，且含有较丰富的B族维生素，相较来说粗蛋白高、粗纤维高、润肠。
粗饲料
一.干草调制方法
2) 自然干燥的损失 • 营养成分20％左右； • 胡萝卜素70~80％以上； • 粗蛋白20~50％； • 养分增加：VD。
一.干草调制方法
3) 人工干燥的损失 • 营养损失少，仅为自然干燥的1／3~1 ／10； • 粗蛋白质损失只有5％、胡萝卜素损失 10％； • VD缺乏； • 热能利用率只有70％左右，成本较高。
二.饲喂价值
• 容积大，适口性差，消化利用率低。 主要用于反刍动物，单胃动物一般不 用； • 来源广泛，数量庞大； • 有一定的有机物, 可提供一定的能值草的营养特性
• • • • • •
粗蛋白质7~28％； 粗纤维20~35％，但纤维消化率可达70~80％； 有机物质消化率在46~70％； 胡萝卜素5~40mg/kg； VD 16~150mg/kg； 矿物元素比较丰富，豆科干草粉的钙含量足 以满足动物的需要。
五.干草质量鉴定
• 质量标准：外观均匀一致，无霉烂、 结块，有草香、无异味，色泽浅绿 或暗绿，无杂质。
粗饲料
• 概念：指自然状态下水分在45％ 以下、饲料干物质中粗纤维含量 ≥18 %，能量价值低的一类饲料。 • 种类：干草类，农副产品类（壳、 荚、秸、秧、藤）、树叶等。 • 粗饲料来源广，数量大，主要来 源是农作物秸秆秕壳，总量是粮 食产量的1～4倍之多。
营养特性：
• 粗纤维高，25~45%； • 可消化养分低； • 有机物消化率70%以下。
一.干草调制方法
• 为了使第二阶段水分快速散失，需 勤翻晒。 • 不同植物保水能力也不相同，豆科 牧草比禾本科保水能力强，干燥速 度比禾本科慢。
一.干草调制方法
其他养分的变化
紫外线照射
麦角固醇
氧化
粗饲料名词解释
粗饲料名词解释粗饲料是指具有较高纤维素和低蛋白质的植物性饲料。
它们主要用作家畜、家禽和动物的饲料，包括饲草、秸秆、豆腐渣、玉米芯、麦麸等。
粗饲料具有一些特殊的特征，了解这些特征对于正确饲喂和养活家畜和动物至关重要。
1. 饲草饲草是指干草和青草。
干草是指将草在其最适宜的时期收割，晾晒至含水量约为13%至15%的干草。
青草一般是指未切割的草，含水量高于干草。
饲草营养成分较为丰富，含有大量粗纤维、维生素和矿物质。
饲草是家畜和动物的主要粗饲料，并被广泛应用于全年的饲料中。
2. 秸秆秸秆是指作物的茎、叶和花的残留物。
它们在植物成熟时切割下来，通常被用于制作饲料。
秸秆营养成分相对较低，主要是纤维素，因此需要与其他饲料一起使用。
秸秆被视为一种低质量的粗饲料，是一年中缺乏草料的时候用于喂养家畜和动物的替代品。
3. 豆腐渣豆腐渣是制作豆腐时剩余的浆渣。
它富含蛋白质、矿物质和维生素，但含有较大量的水分。
因此，豆腐渣必须在制作后立即消费或干燥。
豆腐渣在饲料中用作粗饲料，可增加饲料的蛋白质含量。
4. 玉米芯玉米芯是指从玉米秸秆中分离出来的部分。
其主要是由纤维所组成，质量相对较低，营养成分也相对较少。
但是，玉米芯可以作为粗饲料的替代品，用于填充饲料的含量，并可与其他饲料混合使用。
5. 麦麸麦麸是从麦子中剥离出来的麦皮。
它们富含纤维素，并且具有一定的蛋白质，因此可以作为家畜和动物的粗饲料。
麦麸通常用作草料的补充品，以增加饲料的纤维素含量，使家畜和动物的消化系统更健康。
总的来说，粗饲料是家畜和动物重要的饲料来源之一，了解它们的特点和适用范围对于科学合理的饲养非常重要。
在喂养过程中，需要根据不同的饲料口感、营养成分和含量，以及家畜和动物的不同需求来进行合理的饲喂，以确保它们的健康和生产效益。
06粗饲料
雨水的淋洗作用造成的损失 晒制过程中如遇阴雨，可 造成可溶性营养物质的大量损失。据试验，雨水淋洗可 使40%可消化蛋白质受损，50%热能受损。若阴雨连绵加 上霉烂，营养物质损失甚至可达一半以上。
晒制干草过程中营养物质的损失较大，总的营养物质要
损失20 %～30 %，可消化蛋白质损失在30 %左右，维生 素损失50 %以上。
青干草的营养价值
青干草的营养价值与原料种类、生长阶段、调制方法有关。优质干草叶 多，适口性好，蛋白质含量较高，胡萝卜素，维生素D、E及矿物质丰富。 CP含量在禾本科干草中为7％～13％，豆科干草中为10％～21％； CF含量高，约为20％～35％，但纤维素消化率可达70％～80％；
晒制过程中其它养分的变化
在晒制青干草时，牧草经阳光中紫外线的照射作用，植物体 内麦角固醇转化为维生素 D，这种有益的转化，可为家畜冬
春季节提供维生素D，而且是维生素D主要来源。
在牧草干燥后，贮藏时牧草植物体内的蜡质、挥发油、萜烯 等物质氧化产生醛类和醇类，使青干草有一种特殊的芳香气 味，增加了牧草的适口性。
豆科牧草在叶子含水分26％～28％时叶片开始脱落；禾本科
牧草在叶片含水量为22％～23％，即牧草全株的总含水量在 35％～ 40％以下时，叶片开始脱落。为了保存营养价值高 的叶片，搂草和集草作业应在叶片尚未脱落以前，即牧草含 水量不低于35％～40％时进行。
我国东北、内蒙古、新疆等草原区，草场面积大、地势平坦， 可采用机引割草机刈割，每天可割40～50公顷。割下的青草 可就地曝晒数小时少至十余小时，然后用搂草机自刈割行侧 面或垂直面将青草搂集成高度约30cm的草垄，在草垄内使
关于粗饲料在养猪生产中的科学合理应用
粗饲料是一种含有高质量纤维素或者木素的饲料。
粗饲料口感较硬，含有较多的粗纤维，其营养物质含量少，猪对其利用率低。
在粗饲料当中含有大量的木素，木素使得猪消化道当中的消化酶不易与这些纤维、半纤维等物质发生反应，从而使猪对这些粗饲料的消化吸收变得缓慢。
部分经营者在给猪喂食时，会加大粗饲料的投入量，以节省饲养费用，同时促进猪肠道内的蛋白、脂肪等物质可以有更多积累，从而提高猪肉质量。
在粗饲料中加入一定数量的真菌，能够调整猪肠道微生物系统加速其生长发育，极大地提升猪对食物的利用率。
经营者要认识到粗饲料的功能，并在养猪生产中正确使用粗饲料。
在现实的养殖过程中，对粗饲料应进行合理的利用，这样既能保证猪的生长，又能节约一笔可观的饲养费用，从而为养殖场带来更高的效益。
一、生猪饲养过程粗饲料的作用猪在饲养的过程中要按照不同的成长时期选择不同的饲料，以适应猪机体的生长发育。
由于精饲料的体积较小，并且具有较高的营养价值，所以在猪采食后，精饲料较易于被消化吸收。
然而，含有一些维生素或微量元素的精饲料如果存放很长的一段时间，会导致这些营养物质流失，从而会对猪健康成长造成不利的影响。
而粗饲料具有很高的纤维素或者木素，用粗饲料喂养可以让猪有一种饱腹感，使其得到充分的睡眠，同时也能减小互相撕咬的概率。
此外，粗饲料还能促进猪肠道的生长，促进饲料中其它养分的消化与吸收。
由于粗饲料中的纤维素含量较高，所以在被食用之后，猪很少会出现便秘的情况，特别是在妊娠母猪在生产之前，如果出现便秘将会导致难以生产和乳腺炎等情况，对仔猪的健康成长不利。
因此，在母猪生产之前，可以在一定程度上，适当加大粗饲料饲喂，让母猪更好地进行生产。
此外，有些粗饲料中，还包含了很多的维生素，它们的适口性好，易于被消化和吸收，特别适用于仔猪和泌乳母猪。
粗饲料还能够促进仔猪消化系统成长和发育，在母乳喂养期间，饲喂粗饲料，能提高母猪的产奶率，为小猪的健康成长打下坚实的基础！二、生猪养殖过程粗饲料的科学应用1、粗饲料对母猪繁殖性能的影响在生猪养殖过程中，由于高营养饲料喂食，怀孕的母猪常出现分娩困难和哺乳功能下降的现象。
粗饲料加工调制方法
粗饲料加工调制方法一、概述粗饲料加工是农民朋友在养殖过程中常常使用的一种方法，通过对粗饲料进行适当的加工调制，可以提高饲料的利用率，减少浪费，从而降低养殖成本，提高出栏效益。
本文将详细介绍粗饲料加工的调制方法，帮助农民朋友更好地利用粗饲料。
二、粗饲料的选择1.选择青贮饲料：秸秆、玉米杆、豆秆等青贮饲料具有较高的纤维素含量和低的能量水平，适合作为粗饲料使用。
2.选择糠饲料：麦麸、稻麸、玉米糠等糠饲料含有较多的纤维和矿物质，适合作为粗饲料的一部分。
三、粗饲料的预处理1.粉碎处理：将粗饲料经过粉碎处理，可增加饲料的可口性和饲用价值。
粉碎机的使用可快速将粗饲料粉碎成合适的颗粒大小。
2.发酵处理：利用发酵处理，可以提高粗饲料的营养价值。
常用的发酵处理方法有干态发酵和湿态发酵两种，可以根据具体情况选择适合的方法。
四、粗饲料的调制比例1.确定粗饲料和浓饲料的比例：根据不同动物的需求和成本考虑，确定粗饲料和浓饲料的适宜比例。
2.调节粗饲料的水分含量：根据具体情况，调节粗饲料的水分含量，使饲料更易被动物消化吸收。
五、粗饲料的添加方法1.全混饲喂法：粗饲料与浓饲料按比例混合喂养。
2.分料饲喂法：先喂养浓饲料，再喂养粗饲料。
六、粗饲料的保存方法1.干燥贮藏：确保粗饲料的干燥程度，避免霉变。
2.密封贮藏：将粗饲料储存在密封容器中，避免受潮和虫害。
七、粗饲料加工调制的注意事项1.饲料选择要合理：根据不同动物的需求和成本情况，选择适宜的饲料。
2.加工过程要卫生：加工过程中要注意卫生，防止细菌污染。
3.加工设备要维护：定期对加工设备进行维护保养，确保正常运转。
八、粗饲料加工调制的优势和前景1.降低养殖成本：通过合理加工和调制粗饲料，可以降低动物饲养成本，提高养殖效益。
2.提高饲料利用率：加工后的粗饲料更易被动物消化吸收，提高饲料的利用效率。
3.促进农业循环经济发展：粗饲料的加工利用可以促进农业废弃物的资源化利用,推动农业循环经济的发展。
第二章-粗饲料-PPT课件
太阳曝晒5小时
小堆晒
(H2O 35%)
大堆垛
曝晒4～5小时使草水分由85%左右减到40%， 细胞呼吸作用迅速停止，减少营养损失。
2-2、草架阴干法
在比较潮湿地区或者雨水较多的季节、地区，当用地面干燥法来调制 草会造成干草变褐、 发黑、发霉腐烂。可以在专门制作的草架子上进 行干草调制。比地面自然干燥的营养物质损失减少17%，消化率提高 2%。由于色绿、味香，适口性好，肉牛采食量显著提高。
造成可溶性营养物质的大量损失
（二）影响干草品质的因素
影响因素
干燥的时间 和方法
干燥越长，植物体内物质分解的越多， 营养物质损失量越大。
（三）干草调制、贮藏与包装
自然干燥法
地面干燥 草架干燥
收割
调制
物理化学干燥
压裂草茎干燥法 化学添加剂干燥法
高温快速干燥
人工干燥
常温鼓风干燥
贮存
1、干草的收割
适时收割 牧草是调 制优质干 草的关键。
人工干燥干草
指利用各种能源，如常温鼓风或热 空气进行人工脱水干燥而成的青干 草。由于干燥速度快，因而可减少 营养成分的损失，特别是减少胡萝 卜素的损失。其缺点是成本较高， 且缺乏维生素D的来源。
二、干草调制原理
（一）干草调制原理 饥饿代谢阶段
生理生化变化
成分分解阶段
活细胞呼吸及蒸腾作用使可溶性碳水化合 物消耗、分解为单糖或双糖；少量蛋白质 分解成氨化物（AA、氨气） 特点：水分蒸发较快，4～6h从80%到40～ 50%
总之，秸秆、秕壳类营养价值较低，只适合喂反刍 动物。对于单胃动物和禽类，秸秕饲料基本上是用 作稀释日粮营养浓度和填充容积的目的。
三、秸秆饲料
（一）稻草 [rice straw]
粗饲料
（三）生物加工法
• 主要指用酶和微生物对秸秆进行处理。秸
秆纤维的降解有赖于多种酶的联合作用。 目前，研究较多的酶为纤维素酶和木质素 酶。但由于成本高，仍停留在实验室阶段。
四、课堂练习
• 1.粗饲料中粗纤维的含量一般在（）之 间，干草的含水量一般为（）。 • 2.粗饲料主要包括（）（）（）和（）。 • 3.干草调制包括（）和（）两个步骤， 干燥分为（）和（）两种方法。 • 4. 粗饲料的加工方法主要有三种，即 （）（）（），其中，物理加工有（） （）（）（）等，化学加工主要用（） （）（）等碱性物质处理粗饲料。
一、粗饲料的营养特性
• （1）粗纤维含量高，消化率低
• （2）粗蛋白质含量差异大，不易消化
• （3）磷的含量低，豆科粗饲料含钙较丰富
• （4）维生素D丰富，但其他维生素较缺乏
• （5）体积大，具有填充和保证消化管蠕动
作用
二、粗饲料的种类
• 粗饲料主要包括干草、秸秆、秕壳和树叶 等。
（一）干草
• 2.制成颗粒
•
• 3.揉碎
•
饲料揉碎后提高了适口性，提高了饲料的 利用率。
（二）化学加工法
• 1.秸秆碱化 • 湿法碱化法 • 干法碱化法 • 喷洒碱水快速碱化法 • 喷洒碱水堆放发热处理法 • 喷洒碱水封存处理法 • 氢氧化钠与生石灰混合处理法 • 草捆浸泽碱化法 • 生石灰碱化法
• “湿法”碱化法：所谓“湿法”碱化，是将秸秆浸
• 人工干燥的损失的特点：
• 营养损失少，仅为自然干燥的1/3－1/10
• 粗蛋白质损失只有5％、胡萝卜素损失10％
• 维生素D缺乏 • 热能利用率只有70％左右，成本较高
（二）秸秆和秕壳类
• 1.秸秆类
饲料分类及粗饲料
粗饲料
1－00－000
＜45 ≥18
－
青绿饲料
2－00－000
≥45 －
－
青贮饲料
3－00－000
≥45 －
－
能量饲料
4－00－000
＜45 ＜18
＜20
蛋白质补充料 5－00－000
＜45 ＜18
≥20
矿物质饲料 6－00－000
－－
－
维生素饲料 7－00－000
－－
－
饲料添加剂 8－00－000
? 3.草粉饲用价值：
– 优质草粉富含蛋白质、维生素 – 是配合饲料良好的补充剂。 – 合理使用可降低饲料成本，改善畜产品质量。
饲料用苜蓿草粉质量标准（% ） （NY/T140-1989）
一级
二级
三级
粗蛋白质
≥18.0
≥16.0
≥14.0
粗纤维
＜25.0
＜27.5
＜30.0
粗灰分
＜12.5
＜12.5
? 秸秆饲料：稻草(rice straw) 、玉米秸 (core stover) 、麦秸(wheat straw) 、豆 秸(beanstalk)
? 秕壳类饲料 ：豆荚类、谷壳类（稻壳、 小麦大麦壳等）
第三节 粗饲料加工
? 一.物理加工：
? 切短、粉碎、揉碎、制粒、水浸、膨化处理、 高压处理等。切短牛 3-4cm，马2-3cm，绵羊1.5-
? A、猪 B、家禽 C、兔 D、羊
动物营养与饲料
Animal Nutrition and Feed Science
College of Veterinary Medicine
Lee -Qingzhu
饲料分类
美国学者L.E.Harris(1956)按照动物营养需要的几个主要方面与饲料的主要营养特性提出了饲料分类的原则与编码体系，被称为国际饲料分类法。
L.E.Harris根据饲料特性将饲料分八大类：即：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、维生素饲料与饲料添加剂每一种饲料均冠以6位数(△－△△－△△△)的国际编码（International Feed Number, IFN),其中首位代表饲料归属类别，后5位为则根据饲料重要性属性进行编码。
一、粗饲料（roughage）（1－00－000）：是指天然含水量在60%以下，饲料干物质中粗纤维不低于18%，以风干物质为饲喂形式的饲料。
如干草类、农作物秸秆等。
I二、青绿饲料（2－00－000）天然水分含量在60%以上的青绿牧草，饲用作物，树叶类及非淀粉质的根茎（胡萝卜），瓜果类。
三、青贮饲料（3－00－000）以新鲜的天然青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料，具有青绿多汁的特点。
如玉米青贮、青草青贮等。
四、能量饲料(energy feeds)（4－00－000）干物质中粗纤维含量小于18%，同时粗蛋白质含量小于20%的饲料，其每千克饲料的干物质含消化能在1.05MJ的饲料。
如玉米、大麦、麸皮、米糠，块根块茎类等。
五、蛋白质补充料(protein supplement)（5－00－0000 ）干物质中粗纤维含量小于18%，同时粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。
如鱼粉、肉骨粉、大豆、豆粕豆饼、氨基酸、以及、工业合成的氨基酸和饲用非蛋白氮（饲用尿素）等。
六、矿物质饲料(mineral supplement)（6－00－000）可供饲用的天然矿物质、化学合成的或经特殊加工的无机饲料原料或矿物质元素的有机络合物原料。
如石粉、贝壳粉、骨粉、磷酸氢钙、沸石粉、饲用微量元素、络合铁，硫酸铜，蛋氨酸锌等。
七、维生素饲料(vitamin supplement) （7－00－000）由工业合成的或提取的单一种或复合维生素制剂，但不包括富含维生素的天然青绿饲料。
粗饲料课件ppt
混合
将多种粗饲料混合在一 起，以提供全面的营养
。
压制
将粗饲料压制成型，以 便于动物采食和消化。
储存与运
储存
粗饲料应存放在干燥、通风良好 的地方，以防发霉和变质。
运输
在运输过程中，应保持适当的湿 度和温度，以防粗饲料干燥或变 质。
04
粗饲料与动物健康
预防疾病
粗饲料中的纤维可以刺激动物肠道蠕动，有助于排除肠道 内的有害物质，从而减少肠道感染和炎症的发生。
分类
01
根据来源，粗饲料可分为天然草地牧草和人工种植 牧草。
02
根据加工方式，粗饲料可分为干草、青贮饲料、秸 秆等。
03
根据营养价值，粗饲料可分为高营养价值、中营养 价值和低营养价值。
02
粗饲料在畜牧业中的重要性
提供营养
1
粗饲料富含纤维和有机物质，能够提供动物所需 的能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质， 维持动物正常的生理功能。
壤和水体的富营养化。
粗饲料能够降低畜禽粪便中氮、磷等污 染物的含量，从而减轻养殖业对环境的 压力。粪便中氮、磷等营养元素的减少 有助于降低水体富营养化的风险，保护
水生生态系统的健康。
粗饲料中的天然植物纤维有助于畜禽肠 道的消化功能，减少畜禽粪便中未消化 营养物质的排出。这有助于降低粪便中 有机物的含量，减轻养殖业对土壤和水
粗饲料课件
目录 CONTENTS
• 粗饲料定义与分类 • 粗饲料在畜牧业中的重要性 • 粗饲料的选择与加工 • 粗饲料与动物健康 • 粗饲料与环境保护 • 粗饲料市场与前景
01
粗饲料定义与分类
定义
粗饲料是指在天然状态下，未经加工 或仅经过简单加工而仍保持天然基本 营养成分的饲料。
粗饲料
粗饲料的种类及特点------------------------------------------------------------------------------------------------------- 粗饲料是指在饲料天然水分含量在45％以下，干物质中粗纤维含量大于或等于18％的一类饲料。
该类饲料包括干草类、农副产品类(农作物的荚、蔓、藤、壳、秸、秧等)、树叶类、糟渣类。
粗饲料体积大重量轻，粗纤维含量高，其主要的化学成分是木质化和非木质化的纤维素、半纤维素，营养价值通常较其他类别的饲料为低，其消化能含量一般不超过2.5兆卡/千克(按干物质计)，有机物质消化率通常在65％以下。
粗纤维的含量越高，饲料中能量就越低，有机物的消化率也随之降低。
一般干草类含粗纤维25％～30％，秸秆、秕壳含粗纤维25％～50％以上。
不同种类的粗饲料蛋白质含量差异很大，豆科干草含蛋白质10％～20％，禾本科干草6％～10％，而禾本科千杆和秕壳为3％～4％。
维生素D含量丰富，其他维生素较少，含磷较少，较难消化。
从营养价值比较：干草比蒿秆和秕壳类好，豆科比禾本科好。
绿色比黄色好，叶多的比叶少的好。
因此，它是反刍动物的主要基础饲料，通常在反刍动物日粮中可占有较大的比重。
而且，这类饲料来源广、资源丰富，营养品质因来源和种类的不同差异较大，是一类有待开发和科学合理利用的重要饲料资源，特别是在全国各地大力提倡发展草食家畜的今天更显出其重要性。
一、干草是指青草(或青绿饲料作物)在未结籽实前刈割，然后经自然晒干或人工干燥调制而成的饲料产品，主要包括豆科干草、禾本科干草和野杂干草等，目前在规模化奶牛场生产中大量使用的干草除野杂干草外，主要是北方生产的羊草和苜蓿干草，前者属与禾本科，后者属于豆科。
1．栽培牧草干草在我国农区和牧区人工栽培牧草已达四五百万公顷。
各地因气候、土壤等自然环境条件不同，主要栽培牧草有近50个种或品种。
饲料种类及其特点
六、矿物质饲料
矿物质饲料一般指为畜禽提供常量元素，如钙、磷、钾、 钠、氯、镁等元素组成的饲料。这些饲料在畜禽配合饲料 中占有一定比例，约占矿物质元素的3/4。其作用机理是： 磷、钙、镁是构成骨骼及牙齿的主要成分。钾、钠、氯约 占动物体重的0.15%-0.2%，它们是血液和体液的主要成分。 （1）食盐：含钙：0.03%、钠：39%、镁：0.13%、氯： 60%、硫：0.20%、水分：0.5%以下，食盐属廉价的氯及 钠的原料，但应用时亦不可过量；日粮中添加量0.3-0.5%， 否则会产生不良影响。 （2）碳酸氢钠：碳酸氢钠俗称小苏打，在一般饲料中可用 作补钠及平衡电解质，反刍动物则用以调节瘤胃PH值。其 成分为：纯度99%以上，含钠：27%、砷2.8ppm以下，重 金属10ppm以下。
（3）糟渣类：糟渣种类很多，如酒糟、酱油渣、醋渣、甜 菜渣等。一般含粗纤维20%-30%，粗蛋白质含量10-20% 左右，可作为畜禽饲料，但加喂量不宜过多。
二、青饲料
青饲料是能作饲料用的青绿新鲜牧草，野菜，作物茎 叶、树枝叶及水生植物等，一般含水量在75-90%。青饲料 中蛋白质含量一般比较高，以干物质计算粗蛋白含量在1520%左右。以外，青饲料还含有较丰富的维生素，在饲养 规模较小的情况下，经常用一部分青饲料饲喂畜禽以满足 维生素的需要是比较经济的。 （1）天然牧草和野菜：全国各地都有大小不一的天然草 场，各地野菜种类也不少，常见的有野苋菜、马齿苋、荠 菜、苦麻菜、灰菜、野豆秧等都可作为放牧或收采饲喂各 种畜禽。 （2）栽培青饲料：紫花苜蓿、红薯秧、苦麻菜、紫云英 等此类青饲料适口性好，容易消化，特别是猪很喜欢吃， 是各种家畜的好饲料。
五、蛋白质饲料
蛋白质饲料指粗蛋白质含量在20%（包括20%）以上， 含粗纤维18%（不含18%）以下的豆类、油饼（粕）类， 动物性饲料类等是各类畜禽日粮中重要组成部分。 （1）大豆：大豆营养丰富，含粗蛋白质约35%，脂肪 16%以上，必须氨基酸比较齐全，特别赖氨酸含量比较高。 大豆的特点脂肪含量较高，有效能值比豆饼高得多，但生 大豆不宜直接作饲料，必须炒熟或用加热法处理，除去抗 营养因子后，用作饲料才能取得良好效果。 （2）大豆饼、粕：大豆饼、粕是以大豆为原料，取油后 的副产品。大豆取油有两种工艺，一是压榨法。二是浸提 法，前者取油后的副产品称大豆饼，后者称大豆粕。大豆 粕的粗蛋白质含量比大豆饼高，去皮大豆粕可达50%左右， 氨基酸含量也相应较高，是畜禽养殖较好的蛋白饲料。
粗饲料化学处理法
粗饲料化学处理法粗饲料是反刍动物的重要营养来源，但天然的粗饲料往往营养价值较低，为了提高其营养价值，可以通过化学处理方法对其进行改造。
以下将介绍几种主要的粗饲料化学处理方法：1.酸处理酸处理是一种常用的粗饲料处理方法，主要是通过添加酸来降低饲料的pH 值，从而改善其营养价值和消化性。
常用的酸包括柠檬酸、乙酸和甲酸等。
酸处理可以破坏植物细胞壁，释放出更多的营养物质，同时也可以抑制微生物的生长，延长饲料储存时间。
2.碱处理碱处理是另一种常用的粗饲料处理方法，主要是通过添加碱来提高饲料的pH值，从而破坏植物细胞壁，释放出更多的营养物质。
常用的碱包括氢氧化钠、氢氧化钙和碳酸钠等。
与酸处理相比，碱处理可以更好地破坏植物细胞壁，提高饲料的消化率和营养价值。
3.氨化处理氨化处理是一种常用的粗饲料改造方法，主要是通过在一定温度和压力下用氨或尿素处理粗饲料，从而破坏植物细胞壁，提高饲料的营养价值和消化率。
氨化处理后的粗饲料中的氨或尿素可以作为动物的氮源，同时也可以提高粗饲料的营养价值。
4.氧化剂处理氧化剂处理是一种较为少用的粗饲料处理方法，主要是通过添加氧化剂来改善饲料的氧化稳定性，从而延长其储存时间。
常用的氧化剂包括过氧化氢、高锰酸钾和臭氧等。
氧化剂处理可以破坏植物细胞壁和内部的活性物质，提高饲料的营养价值和消化率。
5.还原剂处理还原剂处理是一种较为少用的粗饲料处理方法，主要是通过添加还原剂来降低饲料的氧化程度，从而改善其营养价值和消化性。
常用的还原剂包括抗坏血酸、硫酸亚铁和氯化亚铁等。
还原剂处理可以保护植物细胞壁中的活性物质，提高饲料的营养价值和消化率。
总之，粗饲料化学处理方法有很多种，每种方法都有其独特的优点和适用范围。
在实际应用中，需要根据实际情况选择合适的方法来提高粗饲料的营养价值和消化率。
同时，也需要注意控制化学处理的浓度和处理时间，避免对动物造成不良影响。
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保存青饲料的营养成份，便于随时取用，以代替
青饲料。
（一）营养特点
（1）CP 7%-20% 20-30% 5-40mg/kg VD为16-35mg/kg
（2）粗纤维 （3）胡萝卜素
（4）有机物质消化率为46-79%
（二）饲用价值
青干草是草食动物最基本最主要的饲料，生产
实践中，干草不仅是一种必备饲料，而且还是一种
②氨水氨化法：
预先准备好秸秆原料的容器（窖、池或塔 等），将切短的秸秆往容器里放，按秸秆重1 ： 1的比例往容器里均匀喷洒3%浓度的氨水。装满
容器后用塑料薄膜覆盖，封严，在20℃左右气温
条件下密封2～3周后开启(夏季约需1周，冬季则 要4～8周，甚至更长），将秸秆取出后晒干即可 饲喂。
③尿素氨化法：
由于秸秆中含有尿素酶，将尿素或碳酸氢铵与 秸秆贮存在一定温度和湿度下，能分解出氨，因此 使用尿素或碳铵处理秸秆均能获得近似的效果。方 法是按秸秆重量的3％加进尿素，首先将3kg尿素溶 解在60kg水中，均匀地喷洒到l00kg秸秆上，逐层堆 放，用塑料膜覆盖，也可利用地窖进行尿素氨化处 理切碎了的农作物秸存，具体方法同液氨处理，只 是时间稍长一些。在尿素短缺的地方，用碳铵也可 进行秸秆氨化处；其方法与尿素氨化法相同，只是 由碳氨含氨量较低，其用量须酌情增加。
秸秆和秕类及高纤维渣类的营养成分（%,MJ/kg）
品 种 干物质 (DM) 91.3 91.6 88.4 90.7 92.2 89.7 87.0 93.1 91.3 88.0 —— 88.6 15.0 产奶净能 (NEL) 6.07 2.34 2.97 4.27 3.47 3.22 4.32 4.10 5.02 4.60 1.88 6.99 5.33 奶牛能量单位 (NND) 1.93 0.74 0.94 1.36 1.11 1.03 1.35 1.31 1.60 1.47 0.60 2.23 1.70 粗蛋白 (CP) 9.30 3.10 5.50 5.0 3.5 3.6 2.9 16.4 12.0 9.2 1.2 8.2 14.7 粗纤维 (CF) 26.2 4.7 38.2 35.9 35.5 52.1 39.4 35.4 32.4 32.4 51.9 22.1 35.3 钙 (Ca) 0.43 0.28 0.06 0.37 0.16 0.68 1.31 —— 2.69 1.76 —— 0.74 0.74 磷 (P) 0.25 0.03 0.07 0.03 0.04 0.03 0.40 —— 0.04 0.13 —— 0.08 0.07
3、秸秆的生物处理：
①掺人酵母发酵法：先将粉碎的秸秆用热水浸 湿并掺入酵母，分层装入木箱或塑袋中，置于24～ 26℃的条件下，发酵12h以上。 采用此法，原理是使盐溶液在温度100～105℃和 较高的压力下，作用于秸秆，使部分纤维转化为 糖类。将加工处理过的秸秆冷却到24～35℃，然
后加入发酵剂(均占秸秆重的3％一5％)进行拌和，
(2)秸秆饲料酶一酵母加工处理
制取“酵母乳”的方法：每4．5～5．0t秸秆 混合料应用30～40kg的麸皮或面粉或用20kg糖蜜， 将其拌人100～150L热水中，在28～32 ℃的条件下， 向这种液态混合物中按4：1的比例加入10kg的面包 酵母和0．5kg的酶制剂，充分搅拌后充分曝晒，以 强化酵母生长。 在饲料混合物2h的发酵处理过程中，酵母菌的 生物量将会大幅度增加，混合料中的单糖和矿物质 添加剂是酵母菌赖以生存的营养。当秸秆混合料中 糖分浓度降低时，便会重新激化酶的催化作用，从 而可以加强对秸秆纤维素的进一步水解。采用这种 方法制成的饲料，当水分含量为65％～70％时，每 千克中含有0．28—0．32饲料单位，每千克干饲料 中，则含有0．8个饲料单位。新加工处理的饲料具 有禾本科牧草青贮料的黏稠度和面包香味，稍具酸 味，饲料中蛋白质和纤维素的消化率可分别提高到 80％和85％。
（三）代表性饲料 稻草、玉米秸、麦秸、豆秸、高粱秸 和谷草等
三、树叶和其他饲用林产品
（一）营养特点： 树叶的营养成份随产地、季节、部位、 品种、调制方式不同而有所不同，一般是鲜 嫩叶营养价值最高，其次为青嫩鲜叶，青干 草叶粉营养价值较高，青落叶，枯黄干叶营 养价值最差。
鲜叶中粗蛋白质含量高于干叶，按干物 质计粗蛋白质含量在 20% 以上。树叶中维生 素含量也很丰富。
在27～30℃的温度下发酵2昼夜即可。
②掺糖类物质发酵法：将400-600L水注 入3～7m3容积的贮藏罐中，通人蒸汽．将水 加热到60~--65℃，然后，再将秸秆装入贮 罐。如贮缺罐可容纳1t饲料，则经过粉碎的 秸秆数量不应超过混合物重量的30％～50％， 其余65％～70％应为掺人的含淀粉或糖类的 粉碎饲料，如谷物、糖用甜菜和糖蜜等。
(2) 秸秆的氨化处理 秸秆的氨化处理是成本低廉、经济效益显著 的粗饲料加工方法之一。 秸秆氨化处理依采用的氮源不同而有以下三种方法： ①液氨氨化法： 将切碎的秸秆喷适量水分，使其含水量达到 15 ％～ 20 ％，混匀堆垛，在长轴的中心埋入一根 带孔的硬塑料管，以便通氨，用塑料薄膜覆盖严 密，然后按秸秆重量的3％通人无水氨，处理结束， 抽出塑料管，堵严。密封时间依环境温度的不同 而异。气温 20℃为 2 ～ 4 周。揭封后晒干，氨味即 行消失，然后粉碎饲喂。
6%以上，如稻草的灰分近20%，大部分
是硅酸盐，而Ca、P较少，利用率低; 4、维生素 含量极低。
（二）饲用价值
这类饲料营养价值较低，只适用于反刍家畜及 其他草食家畜，对于单胃畜禽，未经适当处理的藁 秕粉只能稀释日粮营养浓度和填充容积，几乎无营 养价值。同类作物的秸杆与秕壳相比。通常后者略 好于前者，大麦秕壳夹杂芒刺，易损伤口腔黏膜引 起口 腔炎，故需加工处理后使用。
玉米秸 小麦拮 大麦秸 粟 秸 稻 草 大豆秸 豌豆秸 蚕豆秸 花生秸 甘薯秸 甘蔗渣 甜菜干粕 蚕豆粉渣
干 草
麦 田
稻 草
尿 素
氨 化
封 顶
（二）饲用价值 树叶外观虽硬，但养分较多，青嫩鲜叶
很容易消化，不仅能作草食家畜的维持
饲料，而且可以用作生产饲料，青干叶
片经粉碎制成叶粉可以代替部分精料喂 猪、鸡。
四、粗饲料的加工
机械处理 化学处理 微生物处理
1、秸秆的物理处理
(1)秸秆切短、粉碎及软化 把秸秆切短、撕 裂和粉碎、温水或蒸煮软化等，都是人们普 遍熟知的处理秸秆用以养畜的办法。这些方 法在我国农村早已被证明是行之有效的，正 如农谚说：“寸草铡三刀，无料也上膘”。 切短粉碎及软化秸秆，有助于牛的咀嚼，提 高秸秆的适口性、采食量和利用率。秸秆切 短的适宜程度因家畜种类、年龄的不同而不 同。 对牛来讲，一般以3—4cm为宜。秸秆的粉 碎、蒸煮软化，都可以使秸秆的适口性得到 改善，并不能提高秸秆的营养价值。
另外，饲料热喷处理技术还具有对菜籽饼、 棉籽饼、蓖麻饼、生大豆等含毒素原料进行热 去毒功能，使得这些高蛋白副产物得到充分利 用。试验表明，用热喷玉米秸代替奶牛28．5％
的干草饲喂，产奶量、乳脂率差异极显著，每
头母牛每年可节约干草1000kg，按饲养500头奶 牛标准计算，一年可节约饲草费8万元，牛奶每 千克成本下降6厘钱，一年就可收回设备成本。
贮备形式，以调节青饲料供给的季节性淡旺，缓冲 枯草季节青饲料的不足，特别是优质干草，不仅是
草食家畜的好饲料，而且粉碎后可用为猪、鸡配合
饲料的原料，将干草与多汁饲料配合饲喂奶牛，可 增加干物质和粗纤维采食量，从而保证产奶量和乳 脂率。
二、秸秕类饲料
（一）营养特点
1、粗纤维30-45%，其中木质素比例为6.5-12%，其 体积大，适口性差，且消化率低，有效能值低; 2、蛋白质 3、粗灰分 2%-8% 品质差，缺乏限制性氨基酸;
(1)秸秆的碱化处理 碱化处理是用碱溶液处理秸秆，一是用石灰液处 理法，用l00kg切碎的秸秆，加3kg生石灰或4kg熟 石灰，食盐0．5～1kg，水200—250L，浸泡12h或 一昼夜，捞出晾24h即可饲喂，不必冲洗。二是用 氢氧化钠液处理， 100kg 切碎秸秆，用 6kg 的 1 ． 6 ％的氢氧化钠溶液均匀喷洒，然后洗余碱，制成 饼块，分次饲喂。秸秆经碱化处理后，有机物质 的消化率由原来的 42 ． 4 ％提高到 62 ． 8 ％，粗纤 维消化率由原来的 53 ． 5 ％提高到 76 ． 4 ％，无氮 浸出物消化率由原来的36．3％提高到55．0％。
2、秸秆的化学处理 用氢氧化钠、氨、石灰、尿素等碱性化合
物处理秸秆，可以打开纤维素和半纤维素、半
纤维素与木质素之间的对碱不稳定酯链，溶解
半纤维素和一部分木质素，使纤维素膨胀，从
而使瘤胃液易于渗入。强碱，如氢氧化钠可以 使多达50％的木质素水解。化学处理不仅可提 高秸秆的消化率，而且能够改进适口性，增加 采食量，这是目前生产中较实用的一种途径。
第二节 粗饲料
主要内容 一、干草 二、秸秕类饲料 三、树叶和其他饲用林产品 四、粗饲料的加工
一、干草
干草是指凡青草（或其他青绿饲料植物），在
未结籽实前，刈割下来，经晒干（或其他办法干 制）制成。由于干草是由青绿植物制成。在干制 后仍然保留一定青绿颜色，故有人又称之为青干 草。干制青饲料的目的与青贮相同，主要是为了
(2)秸秆揉搓处理
秸秆切短后直接喂牲
畜，吃净率只有70％，虽然提高了秸秆的适 口性和采食量，但因吃净率低，仍有很大程 度的浪费。经试验，使用揉搓机将秸秆揉搓
成丝条状直接喂牛，吃净率可提高到90％以
上。使用揉搓机将秸秆揉搓成柔软的丝条状 后进行氨化，不仅氨化效果好，而且可进一 步提高吃净率。
(3)秸秆热喷处理 新型饲料热喷技术是内蒙 古畜牧科学院经过 7年的时间研制成功的。其原理 是利用热喷效应，使饲料木质素溶化，纤维结晶 度降低，饲料颗料变小，总面积增加，从而达到 提高家畜年采食量和消化率以及杀虫、灭菌的目 的。 利用这项技术对秸秆、秕壳、劣质稿草、灌 木、林木副产品等粗饲料进行热喷处理，使全株 采食率由不足j％提高到95％以上，消化率达到50 ％，两项叠加可使全株利用率提高 2 ～ 3 倍。结合 “氨化’’对饲料进行迅速的热喷处理，可将氨、 尿素、氯化铵、碳酸铵、磷酸铵等多种工业氮源 安全地用于牛的饲料中，使饲料的粗蛋白质水平 成倍地提高。