1228款 面包食谱
面包机食谱(安琪)
一、芝麻面包(750克)1. 待烘烤至最后20分钟时，打开上盖，用小刷子在面包表面刷上一层蛋液或蜂蜜水，将芝麻洒在顶部，继续烘烤。
2. 适合程序：普通面包二、甜面包（750克）1.可用鲜牛奶代替等量的水2.适合程序：甜面包适合程序：普通面包四、南瓜或香蕉面包（750克）1.南瓜切成薄块蒸熟（大约20分钟）、冷却、捣成糊状备用；香蕉切片后备用2.适合程序|：普通面包五、全麦面包（750克）1.醒发结束后，打开上盖，用小刷子在面包表面刷上一层蛋液或蜂蜜水，将百钻装饰杂粒洒在顶部，继续烘烤。
2.适合程序：全麦面包六、快速面包（750克）适合程序：快速面包七、法式面包（750克）适合程序：法式面包八、番茄洋葱面包（750g ）适合程序：普通面包程序九、果脯面包(900g)1. 将葡萄干用朗姆酒或水泡制10-20分钟，沥干水分，听到面包机发出“滴、滴”的声音即混入面粉中 2. 适合程序：甜面包1、这是安琪酵母公司特意为东菱面包机研制的最新食谱，是由三位经验丰富的工程师反复试验得出来的，配方精准，科学实用，我们可以免费发给顾客参考使用；2、我们的量杯容量是200ml，一杯面粉重155克；一小量勺糖重4克，酵母是4.5克；一大量勺糖12.5克；3、您做面包时，可以用纯牛奶来代替水，第二次搅拌时放一点干果以增加风味，最后烘烤结束前15-20分钟，在表面涂层蜂蜜或者蛋清，这样做出的面包好看好吃又有营养配料：高筋粉150克，酵母1小勺（5ml），白砂糖25克，盐1.8克，鸡蛋15克，奶粉5克，水75克，黄油12克烘焙：中层，190度，约15分钟根据面包的配方不同，所用的材料会有所差别，但基本上一般的面包揉面过程，都可以参照以下步骤：1、用配方分量内的一半温水溶解酵母（37.5克）。
2、称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量，并拌匀。
然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
3、用力揉成面团，并把面团放在案板上。
面包的20种做法
面包的20种做法1. 基础白面包。
- 材料：高筋面粉250克、酵母3克、白糖30克、盐2克、牛奶130毫升、黄油20克。
- 步骤：将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入牛奶揉成面团，再加入黄油揉至扩展阶段。
面团放入容器，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团排气，分成几份，揉圆后放入烤盘，再次发酵至1.5倍大。
烤箱预热180℃，烤20 - 25分钟。
2. 全麦面包。
- 材料：全麦面粉200克、高筋面粉50克、酵母3克、蜂蜜15克、盐2克、水150毫升、橄榄油15克。
- 步骤：混合面粉、酵母、蜂蜜和盐，加水揉成面团，加入橄榄油继续揉至光滑。
面团发酵至两倍大后，排气整形，可做成圆形或长条形，二次发酵后，烤箱190℃烤25 - 30分钟。
3. 豆沙面包。
- 材料：高筋面粉200克、酵母2克、白糖20克、盐1克、水100毫升、黄油15克、豆沙馅适量。
- 步骤：揉好基础面团（同基础白面包前期揉面步骤），发酵后分成小份，擀成圆形，包入豆沙馅，捏成包子状后擀成椭圆形，用刀划几刀，二次发酵后，烤箱180℃烤20分钟。
4. 肉松面包。
- 材料：高筋面粉250克、酵母3克、白糖25克、盐2克、蛋液30毫升、水120毫升、黄油20克、肉松适量、沙拉酱适量。
- 步骤：揉成面团（参考基础白面包揉面），发酵后擀平，铺上肉松，卷起来，切成段，二次发酵后在表面挤上沙拉酱，烤箱180℃烤20 - 25分钟。
5. 椰蓉面包。
- 材料：高筋面粉200克、酵母2克、白糖25克、盐1克、蛋液20毫升、牛奶100毫升、黄油15克、椰蓉馅（椰蓉50克、白糖20克、蛋液20毫升、黄油10克混合）。
- 步骤：揉面发酵（同基础白面包），发酵后分成小份，包入椰蓉馅，整形为圆形，二次发酵后，烤箱180℃烤20分钟。
6. 蜂蜜小面包。
- 材料：高筋面粉300克、酵母3克、白糖30克、盐2克、蜂蜜30克、蛋液30毫升、水130毫升、黄油20克、底部蘸料（白糖10克、低粉10克混合）。
面包配方与制作方法大全(整理稿)
（一)意大利乡村面包原料配方：高筋面粉1000克,食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克,水约800克。
制作方法:（1）将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。
（2）将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。
（3）表面撤干粉装饰，然后烘烤,温度200℃,40分钟.（二）犹太面包原料配方：高筋面包粉1000克，盐10克,水500毫升，即发干酵母10克，糖30克,改良剂10克，麦芽粉10克。
制作方法:(1)将所有配料倒入和面机，高速搅拌10分钟。
（2)把和好的面团分割成所需重量（45-60克）的小面团，揉圆静置15分钟.（3）将醒发好的小面团由上而下,在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈。
(4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟（温度35℃，湿度80％);（5）待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后,立即捞出,放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时间200—180℃，下火180—150℃。
(三）全麦犹太面包原料配方:高筋面包粉650克,全麦粉350克，食盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。
制作方法：(1）将所有配料倒入和面机，中速搅拌10分钟，再高速搅拌10分钟. （2）把和好的面团分割成所需重量（45-60克)的小面团，揉圆静置15分钟。
（3）将醒发好的小面团制成圆圈形.（4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵40分钟(温度35℃,湿度85％)。
（5）待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右,上火时间200—180℃，下火180-150℃。
（四）洋葱芝麻犹大面包洋葱芝麻犹大面包是在犹太面包配方中加入适量的炸洋葱丝,在沸水中双面过一下,粘上芝麻,进行烘烤。
其他过程同犹太面包的制作。
XBM-1228面包食谱
XBM-1228面包机按键功能介绍1、启动电源开关电源接通后，打开面包机机身后面的电源开关。
会听到一声“哔哔”的蜂鸣声，LED显示默认程序：基本面包，烧色为（中）MEDIUM，面包大小为（小）LARGER。
2、开始/停止按此键1秒后即可听到蜂鸣声，选中的模式已被启动；按此键3秒后可听到一声蜂鸣声,表示此程序已关闭。
程序启动后只有“开始/停止”键和“暂停”键可操作。
3、菜单用于选择不同面包程序，共12个菜单，触按此键，LED将循环显示每个菜单。
你可任意选择所需要的菜单，以下分别对12个菜单介绍：1、普通面包：搅拌、发酵和烘烤。
适用于白色和棕色面包，也可以增加香料和葡萄干调味。
2、全麦面包：工作流程和普通面包相同，但所放配料不同，有比较长的预热时间以便让全麦粉能充分地吸收水分而膨胀，内部组织松软而富有弹性。
为获得较好的效果建议不要使用延时功能。
3、法式面包：搅拌、发酵和烘烤，但发酵时间较长，烘烤温度低。
适用于做面包皮比较脆的面包。
4、快速面包：搅拌、发酵和烘烤（加发酵粉和苏打）。
制作时间较普通面包要短，但面包的内部组织一般比较稠密。
5、甜面包：搅拌、发酵和烘烤，烘烤温度较低。
制作的面包比较甜而脆。
6、蛋糕：制作蛋糕，要用专用的蛋糕粉，加苏打或泡打粉。
7、果酱：加热果酱。
8、发面团：搅拌、发酵。
发好的面团根据需要可做成馒头，花卷、包子，饼干，点心，比萨饼等。
9、特快面包：面包搅拌、发酵和快速烘烤。
制作时间最短，比快速面包还快。
不到1个小时即可完成。
但面包组织较紧凑，体积较小，口感粗糙。
10、烘烤：仅烘烤，不搅拌和发酵。
可以帮助其它菜单增加烘烤时间。
11、无筋面包：搅拌、发酵、烘烤，可加入果料以增加其风味。
制作此面包使用米粉，而不是面包粉。
12、自制面包：面包搅拌、发酵、烘烤、保温，可自行设置每个循环的工作时间。
此程序主要用于熟悉面包制作工艺过程的用户按照自己的思路，设定面包制作过程，达到满意的效果。
各阶段的时间设定范围如下：第一次搅拌：6-14分钟第一次发酵：20-60分钟第二次搅拌：5-20分钟第二次发酵：5-120分钟第三次发酵：0-120分钟烘烤：0-80分钟保温：0-60分钟设定时先按“自设程序”键一次，按“时间”键设置所需的工作时间，再按“自设程序”确认所设定的时间。
面包机食谱
面包机食谱——红豆土司红豆土司（750g）配料：高筋面粉1/2杯（385g）温开水264.4g 盐1小勺（3.9g）糖2大勺（24g）脱脂奶粉1/2大勺（10.9g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）鸡蛋1只蜜红豆150g做法：1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键2.面团搅拌差不多时，加入红豆，盖上面包机盖子，让它继续搅拌均匀3.发酵完成后表面刷蛋汁，盖上盖子烘烤，出炉后趁热脱模咖啡包配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺黄油2+1/2大勺速溶咖啡粉1/5杯适用程序：甜面包提子面包配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黄油2+1/2大勺葡萄干1/3杯再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中适用程序：甜面包椰丝吐司配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺黄油2+1/2大勺椰丝1/5杯适合程序：甜面包。
香橙面包配料750克橙汁加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黄油2+1/2大勺适合程序：甜面包。
香蕉面包配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黄油2+1/2大勺香蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作。
最好在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。
肉松面包配料700g 900g水+鸡蛋（1个）280ml 350ml奶粉3大勺4大勺黄油3大勺4大勺盐2/3小勺1小勺糖2大勺3大勺面包粉4杯5+1/2杯干酵母1+1/2小勺2小勺肉松1/3杯2/5杯备注：1、在面团和好后，将其从料桶内取出，静置约5分钟后，将其擀成片状，均匀洒上肉松后卷起，整形，取下搅拌浆，将面团放入面包桶内；面包烘烤到最后15分钟时，打开上盖在面包表面刷上水后，粘上肉松（最好是蛋糖水），再放入料桶，继续烘烤至结束，冷却后食用。
面包主食配餐方案
面包主食配餐方案
面包是一种传统的主食，适合在各种场合下食用。
它不仅方便携带，而且可以和其他食材搭配，营养丰富。
本文将介绍几种不同风味的面包，以及搭配的主食配餐方案。
德式黑麦面包
德式黑麦面包是一种口感特别醇厚的面包，因为其主要成分是黑麦面粉和酸奶，所以又被称作“酸奶黑麦面包”。
配餐方案
•黑麦面包三明治
–切片黑麦面包加入沙拉菜、烤鸡肉、番茄和蛋黄酱即可。
•黑麦面包球配蔬菜沙拉
–用小巧的黑麦面包球搭配西红柿、生菜、黄瓜、鸡肉和鸡蛋即可完成营养丰富的蔬菜沙拉。
法式白面包
法式白面包是一种传统的法式面包，它的面团需要经过长时间的发酵，口感松软、蓬松。
配餐方案
•法式香蒜面包
–将法式白面包切成小块，拌入橄榄油、蒜泥、柠檬汁和香料即可。
•法式拖肉三明治
–切片法式白面包加入拖肉、切片芝士和生菜制成三明治。
意式面包
意式面包是一种口感略粗糙的面包，因为它的面团含有比普通面
包更多的麦麸、麦麸和谷物。
配餐方案
•意式面包早餐
–在意式面包上铺上鸡蛋、火腿、切片芝士和生菜即可完成一份早餐。
•意式面包披萨
–将意式面包做成披萨形状，加入蕃茄酱、菌类和奶酪即可完成美味的披萨。
总之，面包在主食搭配上有着不同的好处。
以上几种面包，每种
都有着不同的特色，可以根据不同喜好选择喜欢的风味。
为了营养均衡，我们也可以根据不同的场合选用适宜的搭配方案。
一百种面包机自制面包配方
一百种面包机自制面包配方
1.早餐奶面包
材料：精细面粉500克、牛奶200克、鹅油50克、糖20克、小苏打10克、酵母7克、盐7克。
做法：
（1）将酵母、糖、牛奶和50克面粉搅拌均匀，让它发酵；
（2）将鹅油和发酵的牛奶搅拌均匀；
（3）将剩余的450克面粉、盐、小苏打搅拌均匀；
（4）将第2步的鹅油牛奶液慢慢倒入第3步的面粉混合物中，搅拌均匀，揉至不脱手；
（5）将面团放入涂抹少许植物油的面包模具中，放入温度为38-40°C的环境中发酵25-30分钟；
（6）将面包烤箱预热至180°C，放入面包，烤20-25分钟即可。
2.蛋香芝士蒜香面包
材料：精细面粉500克、大蒜20克、蛋50克、酵母7克、白糖20克、醋20克、牛奶200克、植物油50克、片状酵母10克、盐7克、奶酪200克。
做法：
（1）将酵母、糖、牛奶、植物油和50克面粉搅拌均匀，让它发酵；
（2）将醋、蛋、切碎的大蒜搅拌均匀；
（3）将剩余的450克面粉、片状酵母、盐搅拌均匀；
（4）将第2步的醋蛋液慢慢倒入第3步的面粉混合物中，搅拌均匀，揉至不脱手；
（5）将第4步的面团放入涂抹少许植物油的面包模具中，放入温度
为38-40°C的环境中发酵25-30分钟；。
软面包配方及制作方法
软面包配方及制作方法嘿，大伙们！今天咱来聊聊软面包的配方和制作方法哈。
我跟你们说哇，自己做的软面包那可真是好吃得不得了呢。
我记得有一次，我突然特别想吃软面包，但是又不想出去买。
我就想，为啥不自己做呢？于是我就开始研究软面包的配方和制作方法。
先来说说配方吧。
咱需要准备高筋面粉、酵母、白糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油。
这些东西家里一般都有，要是没有的话，去超市也很容易买到。
高筋面粉大概要三百克左右吧，酵母三克，白糖三十克，盐两克，鸡蛋一个，牛奶一百五十克，黄油二十克。
这个配方做出来的软面包甜度适中，奶香味十足。
接下来就是制作方法啦。
首先呢，把高筋面粉、酵母、白糖、盐放在一个大碗里，搅拌均匀。
然后把鸡蛋打散，倒进面粉里，再加入牛奶，用筷子搅拌成絮状。
这时候面团还很粗糙，别着急，咱们把它倒在面板上，开始揉面。
揉面可是个力气活哇，我一开始揉的时候，感觉手都要断了。
但是为了好吃的软面包，我还是坚持了下来。
揉了一会儿，面团就变得光滑了。
这时候把黄油放进去，继续揉。
黄油刚开始放进去的时候，面团会变得很油腻，但是别担心，继续揉，揉着揉着黄油就会被面团吸收了。
揉到面团可以拉出薄膜的时候，就差不多了。
这个过程大概需要二十分钟左右吧，可累人了。
揉好的面团放在一个大碗里，盖上保鲜膜，让它发酵。
发酵的时间要看温度，一般夏天的话一个小时左右就可以了，冬天可能需要两个小时。
我有一次发酵的时候，等得特别着急，老是去掀开保鲜膜看。
结果发现面团发酵得特别慢，我就赶紧把它放在暖和的地方，等了好久终于发酵好了。
发酵好的面团会变得很大，是原来的两倍左右。
发酵好的面团拿出来，放在面板上，揉一揉，排出里面的空气。
然后把面团分成几个小面团，揉成圆形，放在烤盘里，让它们再次发酵。
这次发酵的时间不用太长，半个小时左右就可以了。
发酵好之后，在面团上刷上一层蛋液，撒上一些芝麻。
最后把烤盘放进预热好的烤箱里，上下火一百八十度，烤十五到二十分钟左右。
烤的时候要注意观察，别烤糊了。
东菱面包机_自制食谱
东菱1028……面包机自制食谱一. 450克面包A．快速面包1．奶或水：杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：1大勺4. 色拉油：2大勺5.盐：1/4小勺6.糖4大勺7.面粉：2平杯8. 酵母：3小勺多一点9.面包改良剂：1小勺B. 普通面包1．奶或水：杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：1大勺4.糖5-6大勺 5. 色拉油：2大勺 6.盐：1/4小勺7.面粉：2平杯8. 酵母：1小勺9.面包改良剂：1小勺二. 750克面包A．快速面包1．奶或水：1杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：2大勺4.糖: 5-6大勺5. 色拉油：2大勺6.盐：1/3小勺7.面粉：3杯8. 酵母：3小勺多一点9.面包改良剂：1小勺B. 普通面包1．奶或水：1杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：2大勺4.糖5-6大勺5. 色拉油：2大勺6.盐：1/3小勺7.面粉：3杯8. 酵母：小勺9.面包改良剂：1小勺三、制作方法：1、将奶（水）放入面包机内2、将鸡蛋打碎后放入面包机内3、将油、糖、盐按比例放入面包机内4、按面包机“启动键”搅拌均匀（5分钟）5、将面粉放入面包机摊平6、在面粉中间拔一“小坑”放入发酵粉（切勿与液体接触）后用面粉将发酵粉掩埋好。
7、按面包机“启动键”启动机器。
8、停机前15分钟打开机盖（勿关机）将少许食用油（或鸡蛋清）均匀涂于面包顶部。
等待停机即可。
面包机食谱——三瓣丹麦面包三瓣丹麦面包（750g）配料：高筋面粉1/4杯（280g）低筋面粉1/2杯（70g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）油1/2大勺（17.5g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）鸡蛋1只做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键 2.开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.搅拌完毕，基本发酵15－20分钟后，打开上盖，取出面团 4.擀成长40cm宽30cm的酥面带，将面带去除两边修整齐，再切成3条（上端不要切断），将3条交叉编成麻花辫 5.辫子两头对折到底部，长度与烤模基本相同 6.纹路向上放入模中，盖上盖子继续发酵7.发酵完毕，打开上盖，表面均匀刷上蛋汁8.最后，盖上面包盖，静心等待烘烤结束面包机食谱——带盖全麦土司带盖全麦土司（750g）配料：高筋面粉1/2杯（231g）全麦面粉1杯（154g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）做法： 1.按菜单键选择全麦档，随后选择重量750g，接着选择烧色（根据不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约3个半小时，面包机“嘀嘀嘀”提示烘烤结束 4.最后切片，香喷喷的带盖全麦土司做好了，赶快请亲朋好友一起来分享吧面包机食谱——红豆土司红豆土司（750g）配料：高筋面粉1/2杯（385g）温开水264.4g盐1小勺（3.9g）糖2大勺（24g）脱脂奶粉1/2大勺（10.9g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）鸡蛋1只蜜红豆150g做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键2.面团搅拌差不多时，加入红豆，盖上面包机盖子，让它继续搅拌均匀3.发酵完成后表面刷蛋汁，盖上盖子烘烤，出炉后趁热脱模面包机食谱——带盖白土司带盖白土司（750g）配料：高筋面粉1/2杯（385g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉2大勺（14.5g）白油1/2大勺（17.5g）酵母3/4小勺（2.1g）做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束 4.最后切片完工一、普通咸味面包配料750克配料水1杯+1大勺植物油3大勺盐1+1/2小勺糖2大勺面包粉3+1/4杯干酵母1+5/6小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包二、全麦面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺盐1小勺红糖4大勺奶粉3大勺面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序：全麦面包三、快速全麦面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺盐1小勺红糖4大勺奶粉3大勺面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序：快速面包四、健康面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉2/3杯植物油2大勺盐1小勺红糖1大勺面包粉2+1/2杯干酵母1+1/2小勺适用程序：全麦面包五、玉米面包配料750克玉米面包预拌浓缩粉1+2/5杯面包粉7/8杯干酵母2小勺玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包六、菠菜包配料750克鸡蛋1个盐1小勺糖1/4杯奶粉2大勺面包粉1+1/4杯干酵母1+1/2小勺黄油3大勺面粉改良剂2小勺菠菜糊2/3杯菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。
欧式面包食谱
欧式面包食谱原料５００克７５０克１０００克温水＜35℃150ml 280ml 330ml蜂蜜1大匙2大匙3大匙食盐1/4小匙1/2小匙3/4小匙黄油1大匙2大匙3大匙高筋粉2/3杯1杯1.5杯全麦粉1/3杯1/2杯1/2杯耐高糖酵母1小匙1小匙1/2大匙坚果粉3大匙4大匙5大匙坚果粉：核桃，黑芝麻、美国杏仁磨的粉，超市有卖。
操作方法：1、量取水、蜂蜜、食盐、黄油、高筋粉、全麦粉、耐高糖酵母和坚果粉于面包桶中2、启动程序：菜单-欧式面包、选择重量、口感。
3、听到蜂鸣器鸣响3声的提示音后，面包制作完成。
原料５００克７５０克１０００克温水＜35℃160ml 280ml 330ml奶粉1大匙2大匙3大匙食盐1/4小匙1/2小匙3/4小匙黄油1大匙2大匙3大匙高筋粉1杯1.5杯2杯耐高糖酵母1小匙1小匙1/2大匙综合谷粒30克50克70克综合谷粒（市售混合好的各式谷物，含燕麦片、葵花子、高粱、黑芝麻、白芝麻、小米及荞麦，表面装饰用的）操作方法：1、量取水、奶粉、食盐、黄油、高筋粉、耐高糖酵母于面包桶中2、启动程序：菜单-欧式面包、选择重量、口感。
3、听到蜂鸣器响7声的提示音后加入综合谷粒，烘烤时，也可以在表面刷层蛋液的同时撒上综合谷粒来装饰。
4、听到蜂鸣器鸣响3声的提示音后，面包制作完成。
原料５００克７５０克１０００克温水＜35℃180ml 280ml 360ml奶粉1大匙2大匙3大匙砂糖2大匙3大匙4大匙食盐1/4小匙1/2小匙3/4小匙黄油1大匙2大匙3大匙高筋粉1杯1.5杯2杯耐高糖酵母1小匙1小匙1/2大匙麦片20克30克40克碎核桃仁40克60克80克操作方法：1、量取水、奶粉、砂糖、食盐、黄油、高筋粉、耐高糖酵母、麦片、碎核桃仁于面包桶中2、启动程序：菜单-欧式面包、选择重量、口感。
3、听到蜂鸣器响7声的提示音后加入切碎的核桃仁。
4、听到蜂鸣器鸣响3声的提示音后，面包制作完成。
原料５００克７５０克１０００克水+香蕉泥160ml 250ml 300ml鸡蛋1个1个1个砂糖2大匙3大匙4大匙食盐1/4小匙1/2小匙3/4小匙黄油1大匙2大匙3大匙高筋粉3/4杯1杯 1.5杯燕麦粉1/4杯1/2杯3/4杯耐高糖酵母1小匙1小匙1/2大匙即食燕麦片适量适量适量操作方法：操作方法：1、量取水、香蕉泥、鸡蛋、砂糖、食盐、黄油、高筋粉、燕麦粉、耐高糖酵母于面包桶中2、启动程序：菜单-欧式面包、选择重量、口感。
东菱面包机 自制食谱 整理版
东菱面包机自制食谱整理版一. 450克面包A．快速面包1．奶或水：0.8杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：1大勺4. 色拉油：2大勺5.盐：1/4小勺6.糖4大勺7.面粉：2平杯 8. 酵母：3小勺多一点 9.面包改良剂：1小勺B. 普通面包1．奶或水：0.75杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：1大勺4.糖 5-6大勺5. 色拉油：2大勺6.盐：1/4小勺7.面粉：2平杯 8. 酵母：1小勺 9.面包改良剂：1小勺二. 750克面包A．快速面包1．奶或水：1杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：2大勺4.糖 : 5-6大勺5. 色拉油：2大勺6.盐：1/3小勺7.面粉：3杯 8. 酵母：3小勺多一点 9.面包改良剂：1小勺B. 普通面包1．奶或水：1杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：2大勺4.糖 5-6大勺5. 色拉油：2大勺6.盐：1/3小勺7.面粉：3杯 8. 酵母：1.5小勺 9.面包改良剂：1小勺三、制作方法：1、将奶（水）放入面包机内2、将鸡蛋打碎后放入面包机内3、将油、糖、盐按比例放入面包机内4、按面包机“启动键”搅拌均匀（5分钟）5、将面粉放入面包机摊平6、在面粉中间拔一“小坑”放入发酵粉（切勿与液体接触）后用面粉将发酵粉掩埋好。
7、按面包机“启动键”启动机器。
8、停机前15分钟打开机盖（勿关机）将少许食用油（或鸡蛋清）均匀涂于面包顶部。
等待停机即可。
面包机食谱——三瓣丹麦面包（750g）配料：高筋面粉1/4杯（280g）低筋面粉1/2杯（70g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）油1/2大勺（17.5g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）鸡蛋1只做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键2.开始自动搅拌、发酵、烘烤3.搅拌完毕，基本发酵15－20分钟后，打开上盖，取出面团4.擀成长40cm宽30cm的酥面带，将面带去除两边修整齐，再切成3条（上端不要切断），将3条交叉编成麻花辫5.辫子两头对折到底部，长度与烤模基本相同6.纹路向上放入模中，盖上盖子继续发酵7.发酵完毕，打开上盖，表面均匀刷上蛋汁 8.最后，盖上面包盖，静心等待烘烤结束面包机食谱——带盖全麦土司（750g）配料：高筋面粉1/2杯（231g）全麦面粉1杯（154g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）做法： 1.按菜单键选择全麦档，随后选择重量750g，接着选择烧色（根据不同喜好选择）2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤3.约3个半小时，面包机“嘀嘀嘀”提示烘烤结束4.最后切片，香喷喷的带盖全麦土司做好了，赶快请亲朋好友一起来分享吧面包机食谱——红豆土司（750g）配料：高筋面粉1/2杯（385g）温开水264.4g盐1小勺（3.9g）糖2大勺（24g）脱脂奶粉1/2大勺（10.9g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）鸡蛋1只蜜红豆150g做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键2.面团搅拌差不多时，加入红豆，盖上面包机盖子，让它继续搅拌均匀3.发酵完成后表面刷蛋汁，盖上盖子烘烤，出炉后趁热脱模面包机食谱——带盖白土司（750g）配料：高筋面粉1/2杯（385g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉2大勺（14.5g）白油1/2大勺（17.5g）酵母3/4小勺（2.1g）做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择）2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束4.最后切片完工一、普通咸味面包配料 750克配料水 1杯+1大勺植物油 3大勺盐1+1/2小勺糖 2大勺面包粉 3+1/4杯干酵母 1+5/6小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包二、全麦面包配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 1/4杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 4大勺奶粉 3大勺面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：全麦面包三、快速全麦面包配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 1/4杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 4大勺奶粉 3大勺面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：快速面包四、健康面包配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 2/3杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 1大勺面包粉 2+1/2杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：全麦面包五、玉米面包配料 750克玉米面包预拌浓缩粉 1+2/5杯面包粉 7/8杯干酵母 2小勺玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包六、菠菜包配料 750克鸡蛋 1个盐 1小勺糖 1/4杯奶粉 2大勺面包粉 1+1/4杯干酵母 1+1/2小勺黄油 3大勺面粉改良剂 2小勺菠菜糊 2/3杯菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。
各种面包制作配方
各种面包制作配方1.原料：高筋面粉500克，酵母7克，盐8克，糖30克，牛奶250毫升，水适量。
制作方法：（1）将面粉、盐、糖混合均匀，加入酵母搅拌均匀。
（2）将牛奶加热至温热状态，倒入搅拌均匀。
（3）逐渐加入适量的水，揉成光滑的面团。
（4）将面团进行发酵，至面团膨胀2倍大。
（5）将发酵好的面团揉匀，分割成适当的小面团。
（6）将小面团揉圆，擀成一定宽度的长条，重叠叠起。
（7）将叠起来的面团放入烤盘中，进行最后一次发酵。
（8）将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，180度烘烤20-25分钟。
2.原料：高筋面粉500克，酵母7克，盐8克，糖30克，牛奶250毫升，蛋黄1个，黄油50克。
制作方法：（1）将面粉、盐、糖混合均匀，加入酵母搅拌均匀。
（2）将牛奶加热至温热状态，倒入搅拌均匀。
（3）逐渐加入蛋黄，揉成光滑的面团。
（4）将面团进行发酵，至面团膨胀2倍大。
（5）将发酵好的面团揉匀，揉入黄油，揉至面团光滑有弹性。
（6）将面团分割成适当的小面团，揉圆擀平。
（7）将擀平的面团卷起，放入预热好的烤盘中，进行最后一次发酵。
（8）将发酵好的面团放入烤箱中，180度烘烤25-30分钟。
3.原料：低筋面粉500克，酵母7克，白糖30克，盐3克，鸡蛋1个，牛奶适量，黄油50克。
制作方法：（1）将面粉、白糖、盐混合均匀，加入酵母搅拌均匀。
（2）逐渐加入鸡蛋搅拌均匀。
（3）逐渐加入牛奶，揉成光滑的面团。
（4）将面团进行发酵，至面团膨胀2倍大。
（5）将发酵好的面团揉匀，揉入黄油，揉至面团光滑有弹性。
（6）将面团分割成适当的小面团，揉圆擀平。
（7）将擀平的面团卷起，放入烤盘中，进行最后一次发酵。
（8）将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，180度烘烤20-25分钟。
以上是三种常见的面包制作配方，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出口感好的美味面包。
祝您制作成功，品尝美味食物。
面包的配方
1：黑胡椒培根面包原料：高筋面粉250克，水140ML，细砂糖25克，奶粉10克，全蛋15克调料：葱末40克2：松软的橄榄油玉米面包原料：牛奶1杯，橄榄油3大匙，盐0.25，糖1小匙，干酵母1.5小匙，玉面粉0.25调料：白面2.25杯3：白脱椰丝面包3：香瓜面包原料：高筋面粉2500克，中筋面粉500克，酵母50克调料：橄榄油150克，香瓜汁40克4：干酵母面包原料：高筋面粉3000克，酵母粉250克，盐1.5茶匙，面包粉375克，发酵粉1.5茶匙调料：精盐1小勺5：长命面包原料：高筋面粉200克，面包改良剂50克，酵母40克调料：精盐少许，香油1小勺，6：酸菜面包原料：中筋面粉500克，面包改良剂100克调料：白糖80克，酵母2小勺，精盐适量，面包粉50克7：超人面包原料：高筋面粉500克，干酵母4克，水130克，鸡蛋液30克，白砂糖24克，盐2克，黄油24克，朱古力溶液少许，扫面蛋液少许(8只)调料：苹果酱2小勺，奶油2小勺，精盐，调和油少许8：酸奶面包原料：高筋面粉1500克，鲜味酸奶100克，鸡蛋2个，酵母1小勺调料：白砂糖1小勺，黄油2小勺，精盐1小勺9：欧克面包原料：玉米粉1300克，表皮：300公克，水180公克调料：调和油少许，味精1小勺，酵母30克10：丹麦面包原料：高筋面粉2000克，面包改良剂80克，调料：调和油少许，面包改良剂50克11：东麦克面包原料：高筋面粉1500克，酸奶50克，鸡蛋2个调料：面包改良剂100克，酵母50克，精盐少许12：青蒜面包原料：高筋面粉2000克，面包改良剂100克调料：精盐3小勺，味精少许，黄油300克13：骑士面包原料：高筋面粉2500克，干酵母50克，奶油100克，面包改良剂50克调料：精盐1小勺，白砂糖2小勺，调和油少许14：夏洛特面包原料：高筋面粉2500克，面包改良剂150克，干酵母80克，鸡蛋2个调料：糖份2小勺，白砂糖1小勺，调和油2大勺15：土菜面包原料：高筋面粉1000克，叶蓉菜20克，面包改良剂50克调料：白砂糖2小勺，奶油1小勺。
面包要如何做,教你6种家常面包做法
面包要如何做，教你6种家常面包做法没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。
今天给大家分享6种家常面包的做法，香气浓郁松软可口，出锅全家都爱吃！一、芝士和培根面包【配料】面团：日式面包粉130克、新良酵母1.5克、易小焙细砂糖13克、盐1.3克、牛奶88克、奶粉10克、黄油10克、汤种20克自制沙拉酱：全蛋半个（约25克）、细砂糖25克、色拉油适量内陷：烤香肠4个表面装饰：马苏里拉芝士适量、番茄沙司适量、自制沙拉酱适量、西红柿适量、培根肉适量、沙拉酱适量【制作方法】1.面团原料准备；2.先制作汤种，高筋面粉：水=1:5，（如10克高筋面粉加入50克水）小火加热搅拌成糊状，放置完全凉透，备用；面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤中，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；3.发酵为原体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷）；4.面团分割成4份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右；5.面团擀至牛舌状；将一根香肠放在面团上，从上至下卷起；全部卷起之后，稍微整形，香肠全部在面团里面；6.使用剪刀，将面团整形，整形好的面团可以放入船型淋膜杯，放入U形模具里面；（如果没有U形模具和淋膜杯，可以不放）发酵为原体积的1.5倍大左右即可；7.发酵的过程，开始自制作沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖溶化；8.开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态，即可，装入裱花袋里放置备用；发酵好的面包，如图所示，表面刷上一层全蛋液；9.面团表面，挤上番茄沙司和自制沙拉酱，西红柿和培根肉切成长条状，放在面包上，撒上马苏里拉芝士，挤上自制沙拉酱和购买的沙拉酱，预热好的烤箱，上下火180℃，15分钟左右即可，表面金黄；10.出烤箱之后，蜂蜜里面加入一点点水，在面包表面刷上一层，撒上适量的干燥珠葱装饰一下调理面包即可二、糠焙拉丝面包【食材】面团：顶焙良品日式面包粉300克，干酵母3克，黄油30克，细砂糖60克，食用盐6克，奶粉12克，淡奶油60克，鸡蛋1个，牛奶105克。
面包食谱
当音乐慢慢响起，听见自己说爱你--心形牛奶面包简介:最近老无缘无故的心慌，昨天早上做梦，我在23楼的高楼边缘，脸朝外坐在栏杆的外面，我想回身跨过栏杆，可怎么也抬不动脚。
一动我就会掉下去。
我就这样坐着，风吹在脸上，吹乱了我的头发。
早上听见这个歌，不知道名字，“当音乐慢慢响起，听见自己说爱你。
”我想起那个梦。
原来，那个歌叫，用自己的方式爱你。
我用这样的方式来说爱你，是不是可以？材料:高筋粉275克，糖33克，盐3克，鸡蛋27克，牛奶145克，奶油奶酪45克，酵母4克，黄油22克做法:1、除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜。
2、面团放于容器内，蒙上保鲜膜，入温暖处（28度）发酵至两倍大。
3、分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、擀卷两次放入土司模入模。
5、放于温暖处（38度下）发酵至8分满。
6、盖上盖子165度40分钟。
日式菠萝面包简介:数量：10个材料:中种面糰：100公克，高筋面粉167公克，新鲜酵母10公克，主面糰：167公克，奶粉14公克，细砂糖40公克，盐5公克，水67公克，蛋20公克，奶油40公克，菠萝馅：250公克，酥油133公克，全蛋83公克做法:1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约60公克的小面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.将波萝皮压平铺在作法4面糰上，再移入发酵箱中，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
6.烤焙前表面刷上蛋液，入炉烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙约12分钟即可。
【小疯煮食】电饭煲面包一起来做面包吧材料:高筋面粉2杯，清水1杯（实耗约150ml），玉米油（或其他无味色拉油）20ML，白糖1/8杯，盐一丁点儿，酵母1小勺做法:1.将面粉和糖、盐混合均匀，置于面板上，堆成小山状，中间挖个洞2.将酵母和一小部分水拌匀，倒入面粉洞中，静置5分钟3.再加入一小点水，继续将水揉入面粉中4.面粉初步成团，继续一点点加水5.每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准6.将面团揉到光滑，有耳垂般柔软即可7.往成团的面团里一点点加油，如加水一样，每次加入，均揉至完全吸收8.揉至面团有韧性，可以如下图般被撑开9.揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵10.发酵至2倍大11.将发酵好的面团取出，轻轻揉出其中的空气，放入电饭煲内胆中12.二次发酵至2倍大13.将电饭煲内胆放入电饭煲中，开始加热至边缘变黄，约20分钟（电饭煲小，结果加热过程中，面团涨到粘盖儿了……）14.将面团翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅15.搞掂！！这是粘破了的那面~16.这是毫发无损的另一面~17.切面118.切面2酥皮菠萝面包简介:本来上周公司组织3.8节的活动的因故改在明天.每次外出我都会做点自己的"干粮"当然这次也不例外.正好前天刚做了菠萝酱还没来得及装瓶子这次就做菠萝酱的面包了.上周做的元宝酥的皮子也还剩点这次全把它们用上.就叫<酥皮菠萝面包>.材料:高筋面粉380克，低筋面粉160克，鸡蛋一个，酵母粉6克，食用盐1/3小勺，调合油三大勺，糖6大勺，牛奶220毫升做法:1.所有材料全部放入面包机搅拌后,再拿出甩50下让面团起更好的筋膜.起筋膜的面张开拉出的洞洞周边非常光滑,圆形特别圆.这样的面才算出筋了.再把面团放回面包机里发酵.2.发酵好后,面团很软,很有弹性.3.用面包机做的菠萝酱4.菠萝酱成品.5.酥皮请参照元宝酥做法6.面团擀成椭园形7.放上菠萝酱.8.卷起.9.把两头封口后朝里捏紧.10.酥皮橄开.11.把裹好菠萝酱的面团与酥皮合在一起.12.用锋利的刀尖画出小菱形.13.整形好后的面团再松弛15-20分钟14.刷上全蛋液,烤箱190度预热5分钟后放入面包.旋风式的烘烤17分钟出炉.芝士火腿面包卷简介:这款面包绵软香醇，而且造型迷你可爱,大小朋友们都会喜欢的. 玩烘焙两年多了，在贝太学会了很多知识。
各种面包制作配方
各种面包制作配方面包是一种传统的食物，它在世界各地都有不同的制作方法和配方。
下面是一些常见的面包制作配方。
1.法式面包配方：-500克高筋面粉-10克盐-5克干酵母-350毫升水步骤：1.将面粉、盐和干酵母混合在一个大碗中。
2.慢慢加入水，同时用手搅拌面粉混合物，直到成团。
3.将面团放在一个表面上，用手揉搓20分钟，直到面团变得光滑和有弹性。
4.把面团放回碗中，用塑料膜盖住，放置在温暖的地方发酵1小时。
5.把面团取出，揉搓几次，然后用手将其塑造成一个长条形。
6.把面团放在一个烤盘上，再次用塑料膜盖住，发酵1小时。
7.在面团上切几刀，然后把烤盘放入预热至220度的烤箱中，烤25-30分钟，或直到面包变金黄色。
2.意大利拖鞋面包配方：-500克高筋面粉-10克盐-5克糖-10克干酵母-350毫升温水-50毫升橄榄油步骤：1.将面粉、盐、糖和干酵母混合在一个大碗中。
2.慢慢加入温水和橄榄油，同时用手搅拌面粉混合物，直到成团。
3.将面团放在一个表面上，用手揉搓20分钟，直到面团变得光滑和有弹性。
4.把面团放回碗中，用塑料膜盖住，放置在温暖的地方发酵1小时。
5.把面团取出，揉搓几次，然后用手将其塑造成一个椭圆形。
6.把面团放在一个烤盘上，再次用塑料膜盖住，发酵1小时。
7.在面团上切几刀，然后把烤盘放入预热至220度的烤箱中，烤25-30分钟，或直到面包变金黄色。
3.德国黑麦面包配方：-300克黑麦面粉-200克高筋面粉-10克盐-5克干酵母-350毫升水步骤：1.将黑麦面粉、高筋面粉、盐和干酵母混合在一个大碗中。
2.慢慢加入水，同时用手搅拌面粉混合物，直到成团。
3.将面团放在一个表面上，用手揉搓20分钟，直到面团变得光滑和有弹性。
4.把面团放回碗中，用塑料膜盖住，放置在温暖的地方发酵1小时。
5.把面团取出，揉搓几次，然后用手将其塑造成一个球形。
6.把面团放在一个烤盘上，再次用塑料膜盖住，发酵1小时。
7.在面团上切几刀，然后把烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤35-40分钟，或直到面包变硬。
面包的配方
1：简易白面包原料：高筋面粉250克，盐5克，黄油15克调料：味精2小勺，鸡蛋2个2：汤种面包原料：高筋面粉200克，调和油适量，牛奶20升，调料：精盐5克，味精2小勺，白糖2小勺3：黄油面包原料：低筋面粉250克，调和油适量，奶油200克，鸡蛋2个调料：白砂糖2小勺，精盐少许，酵母20克4：法式面包原料：高筋面粉500克调料：白糖100克，橄榄油2大少，酵母2小勺，精盐适量5：米粉面包原料：全麦面粉700克，蜂蜜50克，酵母1小勺调料：白砂糖适量，蜂蜜3小勺6：奶油面包原料：高筋面粉250克。
奶油100克，蜂蜜20克，调和油适量调料：精盐1小勺，干啦有2小勺7：酸奶面包原料：高筋面粉300克，调和油适量，干酵母5克，酸奶20升调料：精盐少许，奶油2小勺8：黑麦面包原料：高筋面粉200克，黄油30克，黑麦20克。
香草3克调料：味精1小勺，精盐2小勺9：小米面面包原料：高筋面粉300克，小米50克，面包改良剂20克。
奶油3大少调料：精盐少许，白砂糖2大少10：葡萄干面包原料：高筋面粉400克。
葡萄干20克，调和油适量调料：精盐少许，奶油2小勺11：乡村面包原料：高筋面粉300克，面包改良剂150克，黄油30克，奶油2大少调料：味精少许，白砂糖2小勺12：果干面包原料：高筋面粉200克，果干20克，杏仁肉20克，调和油适量调料：味精2小勺，奶油2大少，酵母1小勺13：红糖面包原料：中筋面粉500克，红糖30克，奶油2小勺，调和油适量调料：味精2小勺14：芝麻面包原料：高筋面粉500克，黑芝麻，白芝麻各20克，奶油2大少调料：味精少许，面包改良剂20克，酵母2克15：土司面包原料：高筋面粉400克，面包改良剂20克，酵母70克调料：精盐3大少，调和油2小勺16：粗糖面包原料：高筋面粉500克，面包改良剂250克，奶油2小勺，酵母20克调料：味精2小勺17：沙拉口袋面包原料：低筋面粉400克，香葱末20克，青橄榄20克调料：味精2小勺，调和油适量参考资料：/。
20款经典面包制作方法
20款经典面包制作方法【经典黄油卷】（参考分量：8个）配料：高筋面粉200克，温水110克，干酵母1小勺（5ML），盐3克，细砂糖25克，蛋黄1个，奶粉10克，黄油30克表面刷液：全蛋液适量制作过程：1、将所有原料准备好，黄油提前软化，面粉、细砂糖、盐、奶粉混合均匀。
干酵母溶解于温水里。
2、把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，室温（25度）发酵1小时左右，直到面团变得原来的2-2.5倍大。
4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，让面团重新“瘦”下去。
5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。
7、自上而下卷起来。
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
9、搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去。
10、擀好后呈一头粗一头细的梭形。
11、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端，12、最后卷好时面团的“小尖尖”要藏在底部。
13、把卷好的面团放入烤盘。
14、依次做好所有的面团，放入烤盘，每个面团之间需要留出足够的间隙。
将面团放在温度35摄氏度，湿度80%的环境下，进行最后发酵，一般约需40分钟。
16、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。
在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉。
【豆沙卷面包】（参考分量：5个）面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克馅料：红豆沙125克表面刷液：全蛋液适量烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄制作过程：1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
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XBM-1228面包机按键功能介绍1、启动电源开关电源接通后，打开面包机机身后面的电源开关。
会听到一声“哔哔”的蜂鸣声，LED显示默认程序：基本面包，烧色为（中）MEDIUM，面包大小为（小）LARGER。
2、开始/停止按此键1秒后即可听到蜂鸣声，选中的模式已被启动；按此键3秒后可听到一声蜂鸣声,表示此程序已关闭。
程序启动后只有“开始/停止”键和“暂停”键可操作。
3、菜单用于选择不同面包程序，共12个菜单，触按此键，LED将循环显示每个菜单。
你可任意选择所需要的菜单，以下分别对12个菜单介绍：1、普通面包：搅拌、发酵和烘烤。
适用于白色和棕色面包，也可以增加香料和葡萄干调味。
2、全麦面包：工作流程和普通面包相同，但所放配料不同，有比较长的预热时间以便让全麦粉能充分地吸收水分而膨胀，内部组织松软而富有弹性。
为获得较好的效果建议不要使用延时功能。
3、法式面包：搅拌、发酵和烘烤，但发酵时间较长，烘烤温度低。
适用于做面包皮比较脆的面包。
4、快速面包：搅拌、发酵和烘烤（加发酵粉和苏打）。
制作时间较普通面包要短，但面包的内部组织一般比较稠密。
5、甜面包：搅拌、发酵和烘烤，烘烤温度较低。
制作的面包比较甜而脆。
6、蛋糕：制作蛋糕，要用专用的蛋糕粉，加苏打或泡打粉。
7、果酱：加热果酱。
8、发面团：搅拌、发酵。
发好的面团根据需要可做成馒头，花卷、包子，饼干，点心，比萨饼等。
9、特快面包：面包搅拌、发酵和快速烘烤。
制作时间最短，比快速面包还快。
不到1个小时即可完成。
但面包组织较紧凑，体积较小，口感粗糙。
10、烘烤：仅烘烤，不搅拌和发酵。
可以帮助其它菜单增加烘烤时间。
11、无筋面包：搅拌、发酵、烘烤，可加入果料以增加其风味。
制作此面包使用米粉，而不是面包粉。
12、自制面包：面包搅拌、发酵、烘烤、保温，可自行设置每个循环的工作时间。
此程序主要用于熟悉面包制作工艺过程的用户按照自己的思路，设定面包制作过程，达到满意的效果。
各阶段的时间设定范围如下：第一次搅拌：6-14分钟第一次发酵：20-60分钟第二次搅拌：5-20分钟第二次发酵：5-120分钟第三次发酵：0-120分钟烘烤：0-80分钟保温：0-60分钟设定时先按“自设程序”键一次，按“时间”键设置所需的工作时间，再按“自设程序”确认所设定的时间。
然后再按“自设程序”键设置下一程序，直到所有过程设置好后按“启动/停止”键确认自设面包菜单时间。
4、烧色触按此键，你可以根据自己的要求选择三种面包的烘烤颜色：LIGHT（浅）、MEDIUM（中）和DARK（深），没有选择的可以不用选。
5、重量触按此键，你可以选择两种不同面包大小：LARGER（1125g）和SMALL（900 g）。
对于不同重量的面包，工作时间会有所不同，没有重量选的菜单可以不用选择。
6、暂停程序启动后，在任何阶段（保温阶段除外）按此键1.5秒，程序中断并保持，菜单程序的工作时间数字闪烁，再次按下此键2秒，继续从中断处运行。
不然机子在暂停状态下其它的按键是没有办法操作的。
7、时间设置当前时钟。
1、首先在面包机底部装上两节7号电池。
显示屏上显示当前时钟为上午（AM）12:00，本时钟为12小时制，以AM和PM区别上午或下午。
2、待机状态下按“暂停”键一次，12开始闪烁，再按“时间”键设置小时；小时设置完成后，再按一次“暂停”键，00开始闪烁，按“时间”设置分钟。
3、设置完成后再按一次“暂停”键或等5秒后确认当前时钟。
[预约]:如果你想晚上放好材料，明早吃到新鲜的面包。
你可以设置延时功能（预约）a首先设置好当前时钟。
（因为必须是当前时间设置好的情况下，才可以准确预约）b按一次“时间”键，每按一次“时间”健增加10分钟，继续按“时间”键，直至设置到你希望面包完成的时间。
然后按（开始/停止）健，设置完成。
C设置好后，显示屏中间的第二行时间即为面包做好的时间。
(如果你不想面包机马上开始工作，你可以设置延时功能，首先设置好当前时钟。
按一次“时间”键，显示屏出的时间为：当前时钟+所选程序的总工作时间+10分钟，继续按“时间”键，设置完成时间。
)例如：当前时钟为上午8:00，所选程序的工作时间为3小时，你想在下午2点时将面包做好。
1、按“时间”键，时间显示为上午11:10，继续按“时间”键将预约时间设置为下午2:00。
2、按“开始/停止”键启动程序。
3、显示屏上显示预约时间下午（PM）2:00，时间数字不再变化，同时“SET READY TIME”（设置延时时间）一直显示出来。
4、按“时间”键可查看当前时间。
5、当延时程序运行到所选程序的工作时间时，机器开始工作，且菜单时间数字开始倒计时。
6、若想取消此设置，则长按“开始/停止”键3秒，听到一声蜂鸣声，即取消所设置的程序。
注：如果早晨7:00设定，在下午4:00将面包做好，显示时间为PM4:00 SAME DAY（当天）。
如果晚上9:00设定，在第二天早上7:00将面包做好，显示时间为上午（AM）7:00 NEXT DAY（第二天）。
注：使用延时功能时不要使用易变质的配料，如鸡蛋、鲜奶等。
保温功能面包在做好后若不按“开始/停止”键，面包机会自动保温1小时。
保温时LED显示0：00，这个时候可以按“启动/停止”键2秒退出程序。
不然机子在工作状态下其它的按键是没有办法操作的。
使用环境适用温度范围15℃-34℃，若环境温度过高，面包发酵会变酸，环境温度太低面包发酵会受影响，不同的环境温度面包的大小可能会有所差异。
记忆功能如果在制作面包的过程中，中途电源意外被切断，只要在10分钟之内电源能接头通，那么面包机会自动地从程序中断处继续运行，不需按任何键。
但如果断电时间超过10分钟，在电源接通后面包机会回到开机状态。
若面包制作还只处于搅拌的阶段，可以按下“开始/停止”键继续做面包。
若面包制作处于发酵阶段，则要扔掉先前的配料，重新配料做面包。
警告提示1、按“开始/停止”按钮，LED上显示“H:HH”，表明面包机内温度过高，再按“开始/停止”键，然后打开盖子冷却10-20分钟。
2、按“开始/停止”按钮，LED上显示EEO或EE1，表明机内感温器出现故障，面包机需要维修。
初次使用时：1、使用前请按“清洁和保养”的说明清洗面包机。
2、将面包桶装到位，然后插上电源按下“菜单”键，选择烘烤模式，按“开始/停止”键，干烧10分钟。
时间到后会有蜂鸣声提示此时按“开始/停止”键2秒退出程序。
3、拔掉电源，让机子充分冷却后再清洗一次。
面包机保养及日常维护一、第一次使用面包机，面包桶一定要严格按照说明书上的要求抹油干烧，包括面包桶轴和搅拌刀里面（用小勺子滴油进去），然后安装好搅拌刀，使用烘烤菜单（也就是选择菜单“10”）来烧烤10分钟，然后退出该程序，此目的是为了去除发热管的异味及面包桶的异味。
打开盖子让机子冷却，再把面包桶拿出来清洗干净再使用；在第一次干烧的时候会有烟和味道发出，这是正常的，所以顾客不用担心，因为机子的内腔体和发热管是金属体来的，厂家为了保护好些材质，在出厂时会给它们做润滑油保护的。
二、每次做好面包，有的时候搅拌刀会给面粉粘在桶轴上，不好取出来，有的朋友做完成以后懒得拿出来清洗，下次继续再用，这样对机子和桶都有很大的损坏。
正确的使用方法是：每次做完面包后，把面包桶和搅拌刀拿出来清洗干净，如果搅拌刀粘在桶轴上就用温水泡20分钟左右，这样就能很轻易的把搅拌刀取出的了，用温水清洗干净后，在面包桶.轴上抹上一点食油，是为了水在桶轴和孔之间腐蚀，然后在每次使用前也抹多一次食油，在倒油的时候顺着桶轴倒下，这样做既能加强桶轴的润滑度也能加大桶及搅拌刀的寿命。
三、每次做完面包后，都要及时的把所有的配件及机子外观、内腔体清洁擦干并安装原位，只有这样做才能使机子得到很好保养，对机子寿命也会有所提高的哦。
四、家用小电器要用得好，必须科学使用，家用小电器特别是机电类产品，要想长久耐用的发挥其功能，对大家生活带来方便，更要从量使用，当电机有发热等异常情况时，一定要让其停下来冷确后再使用，否则会缩短其使用寿命，或造成马达烧损，所以在机子工作完第一次后，必须要等到机子彻底冷却后才能进行第二次的使用。
五、家用小家电产品要想使用寿命延时就要平时做好保养，机子在平时没有使用的时候也有偶尔（最少3个月2次）拿现来通通电让机子干烧一下，及打开盖子让机子透透气。
六、面包机在每次做好面包、蛋糕、果酱等其它菜单或中断菜单程序的时候，请先按“启动/停止”键2秒后再关电源。
面包机面包、蛋糕配方一、有一些朋友按说明书上的配方来做面包，也不是很成功；在这里我要提配大家：水和面的比例，和好面之后一定要成团，成为光滑的面团，这样才会发酵好的。
因为每个人的测量手法不一样，可能少许有些误差，可以按上面提到的成为“光滑的面团”来调整一下，因为不同的面粉它吸收水份不一样，可以在和面的时候注意观察，面团稠的可以适量的加点水，面团稀的可以适量加点面粉，这就可以了。
二、一般是不建议做快速面包的，因为此菜单的发酵程序时间太短了，要放很多酵母，这样一来造成做出来的面包没有拉丝感及口感很差。
三、有一点要特别提醒大家的：做面包的时候一定要用高粉和做面包专用的耐高糖酵母，因为高粉就是高筋面粉，高筋面粉：蛋白质含量为12.5%—13.5%，常用来做面包或馒头面条，筋度较大。
中筋面粉：蛋白质含量为8.5%—12.5%，市场上最常见的面粉，适合做各种家常的面食、面条、饼；低筋面粉：低筋粉颜色较白蛋白质含量为8.5%以下，蛋白质含量低，麸质也较少，筋性弱适合用来做蛋糕，松糕，饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。
六、店主常用的面包配方：1、XBM-1228机型特别研制菜单12自制面包500克配方：1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护）2、盐：1/5小勺3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺4、鸡蛋：1个（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）5、纯牛奶：105mL-110mL6、高筋面粉：2杯再加1/5杯（约250克）7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾）约面粉的千分之三8、酵母：1小勺1、平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。
2、用东菱1228型号机子，选择菜单12自设面包用500克配方，做出来面包桶基本能满，用料非常少而重量非常轻、非常松软！用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用配方适合，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包：方法（1228型号或带自设程序的机型适用）：1、按照说明书设定自设程序12的时间，第一次搅拌设14分钟，第一次发酵设25分钟，第二次搅拌选设20分钟，第二次发酵设30分，第三次发酵设1小时16分钟，烘烤设50分钟，合计3:35小时（自设程序在发货前已经设定好的了，顾客朋友们可以直接选择使用，设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）；2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约；3、如遇到天气温差较大的及做出来的面包效果不太理想时，可以适当调整配料的用量，及面包的搅拌、发酵和烘烤时间。