茶叶原料验收规范
茶叶审评标准
茶叶审评标准
茶叶是中国传统的饮品，也是世界上最受欢迎的饮品之一。
茶叶的品质直接影
响到茶叶的口感和营养价值，因此茶叶的审评标准显得尤为重要。
茶叶的审评标准主要包括外形、香气、汤色、滋味和叶底等几个方面。
首先，茶叶的外形是评判茶叶品质的第一步。
好的茶叶外形整齐，色泽自然，
叶片完整，有光泽，没有破碎和变形。
茶叶外形的好坏直接反映了茶叶的加工工艺和保存条件。
其次，茶叶的香气是评判茶叶品质的重要指标之一。
好的茶叶香气鲜活持久，
不仅如此，还能够让人闻之心旷神怡，回味无穷。
而劣质茶叶的香气可能会有烟熏味、发霉味或者其他异味，这些都是不符合审评标准的。
接着，茶叶的汤色也是茶叶品质的重要体现。
优质的茶叶汤色明亮透澈，清澈
明亮，如碧玉般晶莹剔透，而劣质茶叶的汤色可能会呈现混浊、浑浊或者发黑等情况，这些都是不符合审评标准的。
再者，茶叶的滋味是评判茶叶品质的关键。
好的茶叶滋味鲜爽醇厚，回甘持久，口感丰富，余味悠长，而劣质茶叶的滋味可能会有涩味、苦味、酸味或者其他不正常的味道，这些都是不符合审评标准的。
最后，茶叶的叶底也是茶叶品质的重要体现。
好的茶叶叶底匀整，色泽均匀，
叶脉清晰，叶底整齐，而劣质茶叶的叶底可能会有破碎、不均匀或者其他异常情况，这些都是不符合审评标准的。
综上所述，茶叶的审评标准主要包括外形、香气、汤色、滋味和叶底等几个方面。
通过对这些方面的综合评定，可以更准确地判断茶叶的品质优劣。
因此，在进行茶叶品质评定时，需要结合这些标准，全面客观地评价茶叶的品质，以便为消费者提供更好的茶叶产品。
烟酒糖茶质量验收基本要求
烟酒糖茶质量验收基本要求一、烟类1、外包装无湿迹及挤皱现象2、包装纸应透明、平整、美观且无划痕和脏污。
无破损。
3、印刷清晰、厂名明确，烟型、碱量、焦油含量应标识清楚，应标有“吸烟有害健康”字样。
二、酒类1、包包装无湿迹或酒精外溢现象2、商标整洁、完整、无破损、污渍且应端正清晰：厂名、厂址、酒精含量、净容量、日期及保质期应标识清楚。
3、酒瓶无破损现象，封口应严密、透盖现象。
4、白酒中的浓香型白酒应无色透明或微黄，无悬浮物，无沉淀。
白酒中的清香型白酒应无色、清亮，无沉淀和悬浮物。
白酒中的米香型白酒应无色、透明、无悬浮物、无沉淀。
白酒中的其他香型白酒应无色或微黄、透明、悬浮物、无沉淀。
5、果酒应与原料本色相同且透明，清亮，不应有浑浊现象。
6、黄酒应透明或浅黄，无沉淀物。
7、配制酒应具有该品种独物的令人喜爱的柔和颜色。
8、洋酒多为琥珀且澄清透明，无沉淀物。
9、啤酒应透明，不含有明显示的浮粒、无失光。
三、糖果类1、散装糖类应包装整齐，印刷清晰，标明品名、规格、生产日期和保质期，应干爽、清洁、无开封、异味、无粘手化了现象。
2、散装小食品应标生产日期和保质期、规格、并且有其本身的新鲜味道和色泽、无异味、害虫等现象。
3、商品应整洁干爽、无杂质。
4、保持整节、整块、碎未比例不应过多。
5、巧克力应无受热出油现象。
四、茶类1、茶叶应具有其本身的纯正香气，面无异味、受潮现象。
2、茶叶的净度：应无茶梗、叶柄、茶籽者为优，反之为次，混有泥沙，草木者更差。
3、茶叶的外形：条索紧细而生实者为好，粗而松，细而碎为差，珠茶要求细圆，紧结重实。
龙井、大等扁菘，要求扁干、光滑、挺直、匀齐。
片茶要像瓜子形，成条者次之。
紧压茶应块形平整紧结，表面边角整齐、光滑、不龟裂、不掉面、不残缺、厚薄均匀，无茶梗露出，压印端正清晰。
4、茶叶的色泽：红茶应乌黑油润，牙尘呈黄色者为优，鲜叶粗老者则色泽桔红。
绿茶翠绿有光的为好，桔黄或发暗为差。
凡红茶含有较多的橙黄色芽尖的，绿茶含有较多的白皂为高级茶品，乌龙茶以青翠带铁灰有光泽者为优，烘青和花茶青绿带嫩黄者为优；以老青茶为原料的青砖、色泽青褐、砖面光滑者为优。
茶叶原料验收规范
麋溥饮品控股有限公司茶叶原料验收规范璨篩嫌饮品控股有限公司名称茶叶原料验收规范文件编号：W-5010-0521.目的：规范各顶津及其OEM工厂茶叶验收标准，确保每批茶叶的品质一致性。
2.范围：本集团所使用的各种茶叶原料均适用。
3.名词解释：标准样：由供应商提供，经研发确认，有品保中心统一下发的茶叶原料作为验收对照样，每3个月更新一次。
标准样应在密闭、冷藏条件下储存。
4.职责：理化指标检验由各厂IQC检验组负责；感官指标由各厂品保组成的评审小组负责；各厂无法检测的项目（部分理化指标、重金属、农残等）定期委外检验。
5.作业内容5.1进厂取样5.1.1基本要求应用本取样方法规定，获取具有充分代表性、足以代表整批茶叶品质的样品。
5.1.2名词解释5.1.2.1批批是指由同一供应商生产的一定数量同茶类、同花色、同等级、同茶号、同包装、相同单位重量和同进厂时间茶叶所构成的加工或检验单位。
一次到货的茶原料，每个取样批最多数量不得超过30t。
5.1.2.2原始样品和混合原始样品从一批产品的单个容器内所取出的样品为原始样品。
集合全部原始样品为混合原始样品。
5.1.2.3平均样品混合原始样品经逐次均匀缩分至规定数量后的样品为平均样品。
5.124 试验样品按各个检验项目的规定，从平均样品中分取的供直接检验试验的样品，简称试样。
5.1.3取样条件取样工作应在清洁、干燥、光线充足的室内进行，防止外来杂质混入。
5.1.4取样工具和容器茶叶取样须置备下列专用工具和容器，各种工具和容器要清洁、干燥、无锈、无气味, 容器应具良好密闭性。
开箱器、取样铲、有盖的专用茶箱、软萝或塑料布、分样小铲、取样袋。
麋瘪饮品控股有限公司名称茶叶原料验收规范文件编号:W-5010-C感官评审得分60-80分：与标准样相比有缺陷，但仍可接受，扣款允收。
D感官评审得分低于60分，不符合标准要求，有严重缺陷，需退货处理。
E感官评审因子中，滋味得分低于30分、香气得分低于12分、其它各项有一项得分为零者，不符合标准要求，需退货处理。
绿茶检验标准操作规程
绿茶检验标准操作规程
目的：建立绿茶检验标准操作规程。
适用范围：原料药检验。
职责：QC 化验员。
内容： 名称：绿茶
依据：绿茶 GB/T 14456—93。
药用部位：本品是用茶树（camellia sinensis L.O.kunts ）新梢的芽、叶、嫩茎，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的初制茶。
1、 取样、分样：照《GB 8302 茶 取样》进行取样、分样。
2、 检查 2.1 感官检查
品质正常、无劣变、无异味。
不着色、不添加任何香味物质。
不得发现非茶夹杂物。
2.2理化检查
2.2.1 水分 按GB/T 8304的规定执行。
2.2.2 水浸出物 按GB/T 8305的规定执行。
2.2.3 总灰分 按GB/T 8306的规定执行。
2.2.4 碎末 按GB/T 8311的规定执行。
2.2.5 水溶性灰分 按GB/T 8307的规定执行 2.2.6 水溶性灰分碱度 按GB/T 8309的规定执行 2.2.7 酸不溶性灰分 按GB/T 8308的规定执行 2.2.8 粗纤维检验 按GB/T 8310的规定执行
2.2.9 卫生指标检验 按GB2762和GB2763的规定执行 2.3 微生物检查 照《微生物限度操作规程》（ZL/SOP/TZ/00201）进行检测。
做好原始记录。
供试品细菌数≤1000 个/g，霉菌、酵母菌数≤25个/g，大肠菌群≤10个/g及大肠埃希菌未检出，则可判定为符合规定。
理化指标。
茶叶检验规范 (恢复)
验实施和管理。。
4、检验项目
茶叶的出厂检验项目如下表，共 18 项，根据检验项目的易难
程度和质量管理的需要，特将检验项目分为两类，以“√”和“*”为
区别。
序号
检验项目 出厂 序号
检验项目 出厂
1
净含量 √
10
粗纤维
*
2
感官品质 √
11
稀土总量
*
3
水分
√
12 氟氰戊菊酯
*
4
总灰分
*
13 氯氰菊酯
*
5 碎茶和粉末 √
茶叶出厂检验规范
1 概述
出厂检验是产品出厂前对其质量状况所进行的全面检查，是全面
考核产品质量是否符合规定要求的重要手段。本厂每批产品均应做出
厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。
２目的
规定茶叶出厂检验的项目、频率、方法和记录等，规范出厂检验
活动，提高产品的出厂检验合格率。
３职责
质检部是产品出厂检验的归口管理部门，负责产品的出厂检
6、检验方法 带“√”号检验项目全部由本公司自行检验；带“*”号的检
验项目定期委托省产品监督检验所完成。检验方法如下： 净含量检验按 JJF1070 的规定方法执行； 感官品质按 GB/T10157 规定的方法执行； 水分按 GB/T8304 规定的方法执行； 碎茶和粉末按 GB/T8311 规定的方法执行； 卫生指标按 GB2762 和 GB2763 中规定的方法执行。 检验员按产品标准或成品检验规程对产品进行检验，做好检验记
露水叶及雨水叶根据叶面水分的多少酌情扣除水分重量。
4.2 对应不同季节的鲜叶级别
4.2.1 鲜叶的质量标准(春季)见表 1 表1
茶叶生产检验细则
生产检验细则
一：检验项目
原材料由原料质检员按原材料检验细则实施检验。
机台机械运行情况技术参数设置
在制品各阶段含水率各阶段理化指标
产成品出茶率（单耗）净度分级分装重量标签标注
二：执行标准
信阳毛尖茶国家标准（后附）
XX茶叶质量标准（后附）
XX茶叶工艺操作规程（后附）
蒸青绿茶公司标准（后附）
三：检测方法
原材料原材料质检员对当天鲜叶按照原材料检验细则进行检验。
机台在制品生产质检员应于开始生产前三十分钟对摊青鲜叶进行含水率测定，摊青后鲜叶的含水率应在70%左右，接下来，生产质检员对生产的各环节严格把关，随时注意各个机械的运转情况以及本身参数是否在正常设定范围之内，在对生产环节的检验中要注意及时抽查检验生过程中在制品的含水率。
杀青后含水率应在54%左右，理条后20%左右，复烘后6%左右。
质检员还要注意，杀青后捻捻，揉
捻后理条，以及理条后复烘，不同级别，不同品种的在制品一定要区分开来，严禁混级的现象出现。
产成品每天生产结束后，质检员要结合当天的加工鲜叶数量和成品茶数量，算出当天单耗，并且对成品茶叶的净度，含水率进行检测。
在确定成品茶叶分级分装后，对其级别，重量进行检测，并且用标签标注。
中国茶叶检验方法标准
SN/T 0917-2000
进出口茶叶品质感官审评方法
35
SN/T 0918-2000
进出口茶叶抽样方法
36
SN/T 0919-2000
进出口茶叶水分测定方法
37
SN/T 0920-2000
进出口茶叶水浸出物测定方法
38
SN/T 0921-2000
进出口茶叶水溶性灰分和水不溶性灰分测定方法
39
SN/T 0922-2000
中国茶叶检验方法标准
标准号
标准名称
1
GB/T 5009.57-1996
茶叶卫生标准的分析方法
2
GB/T 8302-2002
茶取样
3
GB/T 8303-2002
茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定
4
GB/T 8304-2002
茶水分测定
5
GB/T 8305-2002
茶水浸出物测定
6
GB/T 8306-2002
固态速溶茶水分测定
19
SB/T 10157-199392
出口茶叶中六六六,滴滴涕残留量检验方法
21
SN 0339-1995
出口茶叶中黄曲霉毒素B1检验方法
22
SN/T 0348.1-1995
出口茶叶中三氯杀螨醇残留量检验方法气相色谱法
23
SN/T 0348.2-1995
出口茶叶中三氯杀螨醇残留量检验方法液相色谱法
24
SN 0497-1995
出口茶叶中多种有机氯农药残留量检验方法
25
SN 0711-1997
出口茶叶中代森锌类农药总残留量检验方法
26
SN/T 0737-1997
茶叶原材料检验细则
原材料检验细则
一：检验项目
嫩度
匀度
净度
鲜爽度
鲜叶摊放的各项理化指标
二：执行标准
XX茶叶质量标准
信阳毛尖茶地方标准
三：检验方法
嫩度、匀度、净度、鲜爽度原材料质检员应和摊青工艺生产人员一同上班，对每一批收到的鲜叶都要详细查看。
包括鲜叶的嫩度、匀度、净度和鲜爽度。
同时还要记录鲜叶的重量和摊青组对鲜叶的定级情况。
理化指标原材料质检员运用水分快速测定仪、红外线测温仪等仪器对鲜叶摊放的湿度、温度、叶温等一系列理化指标进行检测，并做出详细的记录，需要时为杀青工艺的开始提供相应的理论依据。
茶叶及含茶制品代用茶验收细则
茶叶验收细则绿茶原料入厂检验规范一、外观检查：1.1外包装完整，无污染。
1.2数量：数量、重量达到购买要求。
二、产品检查：2.1抽查比例：每批按1%抽检2.2绿茶感官要求：色绿、汤清、香高、味醇。
2.3水分：水分含量达到规定要求。
绿茶水分评定采用目测及手感法，目测茶叶，看其色泽、手捏原料茶，根据原料茶的色泽及脆滑度判定原料茶的干度是否符合DB33/T 733-2009对水分的要求。
（此检验项目为原料制定）三、检验合格并有产品检验合格证书或检验报告，通知原材料入库，不合格则按《不合格品管理制度》处理。
原料茉莉花茶入厂检验标规范一、外观检查：1.1外包装完整，无污染。
1.2数量：数量、重量达到购买要求。
二、产品检查：2.1抽查比例：每批按1%抽检2.2茉莉花茶感官要求：2.3水分：水分含量达到规定要求。
茉莉花茶水分评定采用目测及手感法，目测毛茶，看其色泽、手捏原料茶，根据原料茶的色泽及脆滑度判定原料茶的干度是否符合GB/T22292-2008对水分的要求。
（此检验项目为原料制定）三、检验合格并有产品检验合格证书或检验报告，通知原材料入库，不合格则按《不合格品管理制度》处理。
乌龙茶入厂检验规范一、外观检查：1.1外包装完整，无污染。
1.2数量：数量、重量达到购买要求。
二、产品检查：2.1抽查比例：每批按1%抽检2.2乌龙茶感官要求：2.2.1乌龙茶各等级的感官品质应符合以下的规定。
2.2.2铁观音各等级的感官品质应符合下表的规定.铁观音各等级的感官品质2.3水分：水分含量达到规定要求。
乌龙茶水分评定采用目测及手感法，目测毛茶，看其色泽、手捏原料茶，根据原料茶的色泽及脆滑度判定原料茶的干度是否符合标准Q/HMS0003S-2010对水分的要求。
三、检验合格并有产品检验合格证书或检验报告，通知原材料入库，不合格则按《不合格品管理制度》处理。
红茶入厂检验规范一、外观检查：1.1外包装完整，无污染。
1.2数量：数量、重量达到购买要求。
鲜叶验收规程
鲜叶验收规程1范围本程序规定了本厂茶叶的鲜叶的检验项目，检验规程，检验方法，判定依据等。
2检验项目和要求2.1感官要求鲜叶2.2卫生指标2.2.1鲜叶卫生指标：符合GB2762、GB2763的规定1）农药残留：苯醚甲环唑≤10 mg/kg、吡虫啉≤0.5 mg/kg、草铵膦≤0.5 mg/kg、草甘膦≤1 mg/kg、除虫脲≤20 mg/kg、哒螨灵≤5 mg/kg、丁醚脲≤5 mg/kg、多菌灵≤5 mg/kg、氟氯氰菊酯≤1 mg/kg、氟氯戊菊酯≤20 mg/kg、甲氰菊酯≤5 mg/kg、喹螨醚≤15 mg/kg、联苯菊酯≤5 mg/kg、硫丹≤10 mg/kg、氯氟氰菊酯≤15 mg/kg、氯菊酯≤20 mg/kg、氯氰菊酯≤20 mg/kg、氯噻啉≤3 mg/kg、灭多威≤3 mg/kg、噻虫嗪≤10 mg/kg、噻螨酮≤15 mg/kg、噻嗪酮≤10 mg/kg、杀螟丹≤20 mg/kg、杀螟硫磷≤0.5 mg/kg、溴氰菊酯≤10 mg/kg、乙酰甲胺磷≤0.1 mg/kg、D.D.T≤0.2mg/kg六.六.六≤0.2mg/kg 等农残限量要求2)重金属：a) Pb≤5mg/kg2.3鲜叶等级特级：单芽，其中单芽占95%以上，芽叶初展不超过5%。
无鱼叶、片叶；无茶果、茶蒂、茶梗等茶类及非茶类杂质；无断芽、残芽、冻伤芽、病虫芽、紫芽；芽叶基部无黑点（提手采）、芽叶饱满，色黄绿。
一级：一芽一叶，其中一芽一叶占90%以上，一芽二叶初展不超过10%，无鱼叶、片叶、对夹叶；无茶果、茶蒂、茶梗等茶类及非茶类杂质；芽叶基部无黑点（提手采）；叶色嫩绿。
二级：一芽二叶及相同嫩度的对夹叶，其中一芽二叶占90%以上。
无片叶、枯叶；无茶果、茶梗等茶类及非茶类杂质；芽叶节间距离不能过大；叶色深绿。
三级：一芽三叶及相同嫩度对夹叶，其中一芽三叶占85%以上，无枯叶、茶果、茶梗等茶类及非茶类杂质，芽叶节间距离不能过大；叶色深绿3检验方法感官要求按检查鲜叶按照“一看，二摸，三翻动”的原则，随机抽取每筐中上、中、下三个部位的鲜叶，放在手中摊平目视检查嫩度，匀度，净度，鲜度。
茶叶出厂检验规程
皿+样烘后重
量（m2），g
测定测定温度，℃
测定值，%
%
水分（%）=[（m1-m2）÷(m1-m)]×100
碎茶和粉末
GB/T8311
筛网孔径,mm
试样重（W），g
碎末重（W1），g
测定值，%
%
碎末（%）=（W1÷W）×100
净含量
JJF1070
总重量g
空袋重g
净含量g
标注净含量g
负偏差
海南龙城实业有限公司
茶叶出厂检验规程
编制
审核
批准
签名：____________
日期：____________
签名：____________
日期：____________
签名：____________
日期：____________
海南龙城实业有限公司
成品检验规程
文件编号
版次
页次
1/2
茶叶出厂检验规程
一、目的
检验日期：检验员：校核员：
项目及依据
检验结果记录
感官
GBT19598□
GB/T14456□
NY/T456□
Q/HNLC□
标准要求
符合
要求
不符合
要求
存在缺陷
色泽
具有绿茶/红茶应有的色泽。
条素颗粒
香气
正常的香味、无异味、无异臭。
滋味
杂质
不得混入有异种植物叶。
叶底
水分
GB/T8304
空皿重(m),g
皿+样烘前重
规定茶叶出厂检验的项目、频率、方法和记录等，规范出厂检验活动，提高产品的出厂检验合格率。
茶叶及含茶制品代用茶验收细则
茶叶及含茶制品代用茶验收细则一、茶叶的验收：1.外观验收：茶叶外观应整齐、色泽鲜艳、叶形完整，无杂质、霉斑等不良现象。
2.气味验收：茶叶应有清香独特的气味，无异味或杂味。
3.干燥度验收：茶叶应具有适当干燥的特点，表面不应感觉有水分。
4.叶底验收：茶叶经过冲泡后，其叶底应呈现均匀、鲜艳的颜色，无明显的杂质存在。
二、茶叶代用茶制品的验收：1.含茶饮品验收：a)视觉判断：含茶饮品的外观应具有透明、均匀、沉淀少的特点；色泽应鲜亮、透明，无混浊。
b)气味判断：含茶饮品应具有与所用茶叶相对应的香气，无异味或杂味。
c)味觉判断：含茶饮品的口感应醇和、香浓，有对应茶叶的特色风味。
2.茶叶食品验收：a)外观判断：茶叶食品应外观整齐、色泽鲜艳，无明显的色素斑点或不良变质现象。
b)含茶食品保质期判断：含茶食品的生产日期应在保质期内，不应超过使用期限。
c)风味判断：茶叶食品的风味应具有对应茶叶的特色，口感应鲜美、适中。
三、茶叶及含茶制品的验收标准：1.茶叶的验收标准应符合国家标准或质量检测机构的相关规定。
2.含茶饮品及茶叶食品的验收标准应符合食品安全法规和相关行业标准。
3.茶叶及含茶制品的生产厂家应提供相关质检报告，并严格按照质检标准进行生产和销售。
四、茶叶及含茶制品的验收程序：1.茶叶及含茶制品的验收程序应包括视觉判断、气味判断、口感判断等方面的评估。
2.验收过程中应注意防潮、防晒、防虫等措施，确保茶叶及含茶制品的质量不受污染。
3.验收过程中应记录下相关的验收结果，并定期进行产品抽检，确保产品质量的稳定性。
综上所述，茶叶及含茶制品的验收应严格按照相关的质检标准进行，从外观、气味、口感等多个方面综合评估，保障茶叶及含茶制品的质量和安全性。
同时，茶叶及含茶制品的生产和销售企业应配备专业的质检团队，并提供相关的质检报告，确保产品的质量不受损。
茶叶及含茶制品作为广大消费者日常饮食的一部分，质量的保证将直接关系到消费者的健康和权益，因此，茶叶及含茶制品的验收工作应被高度重视，并严格执行。
茶叶验收标准
茶叶验收标准
1. 外形：茶叶干燥，大小均匀，无异味、霉点、虫蛀等。
2. 香气：茶叶有清香、浓香或特殊的香气，无油腻、酸臭等异味。
3. 滋味：茶汤爽滑、回甘、回甜、回韵，无涩涩或苦涩感。
4. 色泽：茶汤金黄、绿油或红亮清澈，无杂色或色泽不均。
5. 茶渣：茶渣匀整、筋道，无杂物和异味。
6. 水分：茶叶的水分应在7%左右。
7. 杂质：茶叶中不得出现杂草、木屑、石子、污物等杂质。
8. 内容物：茶叶符合产品要求，有明确的产品标准和规格要求，如包装中说明了茶叶的品种、等级、产地、重量等信息。
9. 茶底：茶叶底部应整齐，无破碎、烧焦、发黑等现象。
10. 内外包装：茶叶的内外包装应安全、卫生、美观、标准，无破损、变形、腐烂等现象。
茶叶进货验收制度模板范本
茶叶进货验收制度模板范本第一条目的为了确保茶叶的经营质量，保护消费者的合法权益，维护市场秩序，根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，制定本验收制度。
第二条适用范围本制度适用于公司经营的所有茶叶产品的进货验收工作。
第三条验收原则（一）茶叶进货必须验明供货商的经营资格，确保茶叶来源合法。
（二）茶叶进货必须验明茶叶的质量、规格、数量等相关信息，确保茶叶符合国家相关标准。
（三）茶叶进货必须验明茶叶的包装标识，确保茶叶的标识真实、清晰、完整。
第四条验收内容（一）验收茶叶的质量和规格，包括外观、色泽、香气、味道等，确保茶叶符合国家相关质量标准。
（二）验收茶叶的数量，确保茶叶的计量准确无误。
（三）验收茶叶的包装标识，包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂名、厂址等，确保茶叶的标识符合国家相关法律法规要求。
（四）验收茶叶的合格证明和其他相关证明文件，确保茶叶的来源合法。
第五条验收程序（一）验收人员应按照本制度的要求，对进货的茶叶进行全面的验收。
（二）验收人员应详细记录验收情况，包括茶叶的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息，并保存相关验收记录。
（三）验收人员应在验收合格后，与供货商办理进货手续。
（四）验收人员应对验收不合格的茶叶进行妥善处理，并及时报告上级管理人员。
第六条验收记录和管理（一）公司应建立茶叶进货验收记录台账，详细记录每一批茶叶的验收情况。
（二）验收记录应真实、准确、完整，保存期限不得少于两年。
（三）公司应定期对验收记录进行审查和归档，确保验收记录的完整性和可追溯性。
第七条培训和指导（一）公司应定期对验收人员进行茶叶质量知识和法律法规的培训，提高验收人员的业务水平。
（二）公司应指导验收人员正确使用验收工具和设备，确保验收工作的准确性和效率。
第八条监督检查（一）公司应定期对茶叶进货验收工作进行监督检查，确保验收制度的执行情况。
（二）公司应对验收工作中发现的问题进行及时处理，并采取措施防止问题的再次发生。
茶叶进货验收制度模板范本
茶叶进货验收制度模板范本一、目的和原则为了确保茶叶产品的质量安全，保护消费者的合法权益，根据相关法律法规，制定本茶叶进货验收制度。
本制度适用于公司采购茶叶时的质量检验和验收工作，确保采购的茶叶符合国家规定和公司要求。
二、验收组织1. 茶叶验收小组：由公司质量管理部、采购部、仓储部等相关人员组成，负责茶叶进货的验收工作。
2. 验收人员：茶叶验收小组成员，具备相关专业知识，经过培训并合格后上岗。
三、验收标准1. 国家标准：茶叶产品应符合国家有关产品质量、食品安全的相关法律法规和标准要求。
2. 企业标准：茶叶产品应符合公司制定的产品质量标准和要求。
四、验收程序1. 接收检验：茶叶到达仓库后，由验收人员对茶叶的外观、包装、标签等进行初步检查，确认无误后进行下一步检验。
2. 样品检验：从每批茶叶中随机抽取样品，进行数量、外观、水分、灰分、农药残留等项目的检验。
3. 质量判定：根据检验结果，判断茶叶是否符合验收标准。
不符合标准的茶叶不得入库。
4. 出具检验报告：验收人员应及时出具检验报告，记录检验结果和判定意见。
5. 通知供应商：对不符合验收标准的茶叶，应及时通知供应商处理，要求退货或换货。
五、验收记录1. 验收记录应包括茶叶的名称、规格、生产日期、批号、数量、供应商等信息。
2. 验收记录应真实、完整、准确，保存期限不得少于两年。
六、培训和指导1. 公司应定期对验收人员进行茶叶质量检验知识和技能的培训。
2. 茶叶验收小组应定期对供应商进行质量指导和监督，促进供应商提高产品质量。
七、质量追溯1. 对不符合验收标准的茶叶，应进行追溯，查明原因，采取措施，防止再次发生。
2. 茶叶验收小组应定期对茶叶质量进行跟踪检查，确保茶叶产品质量的稳定。
八、制度的修订和更新1. 本制度根据国家法律法规和公司实际情况制定，如有变更，应及时修订和更新。
2. 茶叶验收小组应定期对验收制度进行审查，根据实际工作需要进行调整和完善。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施。
凉茶原料验收标准
凉茶原料验收标准和其正凉茶草本植物原料验收标准123目的适用范围职责3．1采购部负责按照标准要求进行原料的采购；3．2仓库负责原料进厂请检及储存；3．3品管部负责检验并对批次做出判定。
4术语4．1不健全片4．1．1指重蛀、发霉、腐烂的夏枯草、仙草、鸡蛋花、布渣叶，金银花、菊花、甘草；4．1．2指仙草受到雨淋、夜露而发黑和抽花等原因引起的空心仙草；4．1．3指仙草、菊花、鸡蛋花等水侵出物检测不符合要求的原料；4．1．4指经硫磺熏、蒸过度后特有漂白亮色的菊花、金银花、甘草；4．1．5指甘草以上的枝条、片、段、碎屑。
4．2杂质4．2．1一般杂质：制原料中混有的杂草、泥土、沙子、纸屑、编织袋丝等同类性质的外来杂质。
4．2．2恶性杂质：指原料中混有的玻璃、金属、头发、苍蝇、蚊虫等有毒身体健康或恶心的外来杂质。
4．4水侵出物：是指仙草、抗白菊、鸡蛋花等原料按一定比例加85-95℃水萃取一定时间所得的萃取夜经洪干后的潮湿物。
4．5纯种率：是指当前原料批次所属品种占品种原料的百分含量。
5程序5．1草本植物环评操作方式流程：见到附件5．2标准建议5．2．1感官指标5．2．1．1当年仙草、陈年仙草：干燥、洁净、呈紫褐色、黑褐色、气清香、无霉味及其它不良气味。
5．2．1．2夏枯草：干燥、洁净、花长约3-5cm、体轻穗嫩、微有清香气、味淡有光泽，无霉味及其它不良气味。
5．2．1．3甘草：潮湿、洁净，表皮呈圆形红褐色或棕褐色，切片，横截面呈圆形金黄色、口感夏日、甘甜，并无霉味及其它不当气味。
5．2．1．4鸡蛋花：干燥、洁净，呈黄褐色、深褐色等色泽，完整成型的鸡蛋花干制品，花香浓，无霉味及其它不良气味。
5．2．1．5菊花：潮湿、洁净，花朵艳丽，芯黄瓣白、气清香、味味苦，并无硫磺味、霉味及其它不当气味。
5．2．1．6布渣叶：干燥、洁净，叶子黄绿色、叶片新鲜柔嫩为佳，无霉味及其它不良气味。
5．2．1．7金银花：干燥、洁净，气芳香、味微苦、花未开放、色黄绿、肥大，无硫磺味、霉味及其它不良气味。
茶叶进货验收制度模板
茶叶进货验收制度模板一、目的和依据为了确保茶叶产品质量，保护消费者权益，维护企业声誉，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本茶叶进货验收制度。
二、适用范围本制度适用于公司采购的各类茶叶产品的进货验收工作。
三、验收原则1. 茶叶产品必须符合国家法律法规、食品安全标准和相关质量要求。
2. 茶叶产品必须经过严格的质量检验，确保产品安全、卫生、符合消费者需求。
3. 验收工作必须按照本制度规定的程序进行，确保茶叶产品质量。
四、验收组织1. 设立茶叶进货验收小组，由质量管理、采购、仓储等部门人员组成。
2. 验收小组成员应当具备相应的专业知识和技能，熟悉茶叶产品质量标准和相关法律法规。
3. 验收小组负责对公司采购的茶叶产品进行验收，确保茶叶产品质量。
五、验收程序1. 采购部门在采购茶叶产品时，应选择具有生产许可证、卫生许可证的茶叶生产厂家或供货商。
2. 采购部门应与供货商签订采购合同，明确茶叶产品的质量要求、交货时间、售后服务等事项。
3. 茶叶产品到达后，验收小组成员应立即进行验收。
验收内容包括：a. 查验供货商提供的生产许可证、卫生许可证、产品质量检验报告等证明材料。
b. 查验茶叶产品的包装是否完好、标签是否清晰、是否符合国家法律法规要求。
c. 对茶叶产品进行感官检验，包括外观、颜色、香气、滋味等。
d. 对茶叶产品进行内在质量检验，包括水分、灰分、农药残留、重金属等有害物质含量。
4. 验收合格的茶叶产品，由验收小组成员在验收记录上签字，确认产品质量。
5. 验收不合格的茶叶产品，应及时通知采购部门，由采购部门与供货商协商处理。
六、验收记录和归档1. 验收小组应建立茶叶进货验收记录，记录内容包括：茶叶产品名称、生产厂家、供货商、数量、验收日期、验收结果等。
2. 验收记录应真实、完整、准确，保存期限不得少于两年。
3. 验收记录应按照档案管理要求归档，便于查阅和追溯。
七、验收工作指导和培训1. 企业应定期对验收小组成员进行茶叶产品质量知识、法律法规等方面的培训，提高验收工作质量。
茶叶原料采购特殊性要求
茶叶原料采购特殊性要求
特殊性要求：
采购茶叶原料必须是符合GB9676《茶叶卫生标准》的大叶种晒青毛茶。
不允许使用任何农药，必须保证纯天然。
原料要求：
1.原料采购。
采购茶原料必须是符合GB9676《茶叶卫生标准》的大叶种晒青毛茶。
2.原料运输。
盛装原料包装物及运输工具等应符合卫生要求，不得与有毒有害物品同时装运。
采用清洁、通风性良好的竹编、网眼茶篮或篓筐盛装鲜叶，不允许使用饲料、化肥、农药袋盛装鲜叶。
采下的茶叶应及时运抵茶厂，防止鲜叶质变和混入有毒、有害物质。
3.原料贮藏。
原料仓库必须通风、干燥、清洁，地面平整，排水良好，有防鼠设施，设专人管理，建立管理制度。
23毛茶进货验收规程
黎明茶厂毛茶进货验收规程编号：LM-23-2007 l、目的:为保证产品质量，做到产品质量从源头抓起，促进企业经济发展，根据《中华人民共和国茶叶卫生标准》的有关规定，特制定本规定。
2、要求:凡我茶厂收购的茶树鲜叶原料都必须是一定区域内的云南黎明种茶树鲜叶。
鲜叶应鲜嫩，符合相应的级别要求;不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味。
2.1收购鲜叶时，应对鲜叶的产地、生长环境、农民使用的化肥、农药等情况进行实地调查或询问，做到对收购的原料心中有数。
2.2收购的晒青毛茶应具有晒青毛茶正常的品质外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味、无霉变。
3、毛茶收购毛茶收购入厂前必须对预收购的毛茶产地、生长环境、生产加工环境进行调查，并填写《供方评定记录表》。
若收购行为是在厂内进行的，由质检部门对抽取的样品进行毛茶质量的等级评定及检验。
若收购行为是在厂外进行，采供人员应抽取部分样品带回厂内，由质检部门对抽取的样品进行毛茶质量的等级评定及检验。
4索取、验证供方原材料的产品合格证、卫生许可证、检验报告、质量认证证书等相关资料。
凡我厂收购的晒青毛茶原料都必须是一定区域内的云南黎明种晒青毛茶、古乔木晒青毛茶。
所收购的晒青毛茶应具有晒青毛茶正常的外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶;茶叶应无异味、无异臭、无霉变、无非茶类物质等现象。
按照GB/T8302《茶取样》标准对原料进行抽样。
5、对毛茶进行茶叶感官评审:干评和开汤湿评，检验毛茶的外形和内质与实物标准样是否相符。
在无实物标准样的情况下，按下表品质特征对晒青毛茶感官指标讲行评审:6、检验毛茶中非茶类夹杂物，水分等理化指标是否超标。
水分的测定按GB/T8304一2002《茶水分测定》标准进行。
也可按GB/T14456一93《绿茶》附录B(茶叶水分、灰分测定的快速法) 进行水分测定。
7、茶叶中茶梗和非茶类夹杂物的检验按GB/T9833.l一2002《紧压茶花砖茶》的附录A(茶梗检验方法).与附录B(非茶类夹杂物检验方法)检验。
22茶叶成品验收规程
黎明茶厂
茶叶成品验收规程
编号：LM-22-2007
1目的：
为了规范产品检验操作程序，保证产品质量，特制定本操作规程。
2适用范围：
适用于产品检验操作程序人员及设备。
3操作要求：
3.1生产过程的检验
3.1.1生产负责人按《生产作业指导书》对生产过程中的产品进行检验，并做好生产的相关记录。
3.1.2检验员应按质量标准要求，对所生产的半成品、在产品进行跟踪检验，并与生产负责人的检验记录进行比对。
4、记录
4.1审检室出具检测报告，并加盖检验专用章。
a)《毛茶检验原始记录》和.《毛茶检验报告》。
b)《产品出厂检验原始记录》和《产品出厂检验报告》。
5、产品出产检验
5.1每批产品均应做出厂检验，经检验合格后，方可出厂。
出厂检验项目按产品执行标准的要求来执行。
5.2普洱散茶按产品执行标准云南省DB53/T103一2003《普洱茶》进行感官评审要求及出厂检验指标检验;普洱紧压茶外形要求要达到平滑、端正、厚薄匀称。
分洒面、包心的茶，其洒面茶应分布均匀，不起层掉面，包心不外露。
5.3青饼、青沱等成形茶按《紧压茶压制茶》标准进行检验。
5.4产品净含量检验:对检验批的独立包装产品抽取10至30个样(抽样方法为随机抽样)，用分度值为19的天平或电子秤对除去包装的产品进行称量，并记录其真实值与标称值的误差。
依据《定量包装商品计量监督管理办法》对所检样品进行逐个判定偏差;并求出样品平均偏差和平均净含量。
其负偏差件数为O，则判定该批产品净含量为合格，否则为不合格。
产品出厂检验报告的净含量值为批的平均值。
40。
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茶叶原料验收规范
文件类别：作业指导书
文件编号：
撰写单位：
版本: 第 1 版
发行日期：
机密等级: □机密□一般
合计页数: 共 5 页
核准审核初审制订会审
名称茶叶原料验收规范文件编号: W-5010-052
1.目的：
规范各顶津及其OEM工厂茶叶验收标准，确保每批茶叶的品质一致性。
2.范围：
本集团所使用的各种茶叶原料均适用。
3.名词解释：
标准样：由供应商提供，经研发确认，有品保中心统一下发的茶叶原料作为验收对照样，每3个月更新一次。
标准样应在密闭、冷藏条件下储存。
4.职责：
理化指标检验由各厂IQC检验组负责；
感官指标由各厂品保组成的评审小组负责；
各厂无法检测的项目（部分理化指标、重金属、农残等）定期委外检验。
5.作业内容
5.1进厂取样
5.1.1 基本要求
应用本取样方法规定，获取具有充分代表性、足以代表整批茶叶品质的样品。
5.1.2 名词解释
5.1.2.1 批
批是指由同一供应商生产的一定数量同茶类、同花色、同等级、同茶号、同包装、相同单位重量和同进厂时间茶叶所构成的加工或检验单位。
一次到货的茶原料，每个取样批最多数量不得超过30t。
5.1.2.2 原始样品和混合原始样品
从一批产品的单个容器内所取出的样品为原始样品。
集合全部原始样品为混合原始样品。
5.1.2.3 平均样品
混合原始样品经逐次均匀缩分至规定数量后的样品为平均样品。
5.1.2.4 试验样品
按各个检验项目的规定，从平均样品中分取的供直接检验试验的样品，简称试样。
5.1.3 取样条件
取样工作应在清洁、干燥、光线充足的室内进行，防止外来杂质混入。
5.1.4 取样工具和容器
茶叶取样须置备下列专用工具和容器，各种工具和容器要清洁、干燥、无锈、无气味，容器应具良好密闭性。
开箱器、取样铲、有盖的专用茶箱、软萝或塑料布、分样小铲、取样袋。
名称茶叶原料验收规范文件编号:W-5010-052
5.1.5 开拣件数规定
1-10件，开拣一件；
11-50件，开拣三件；
50件以上，每增加50件（不足50件部分按50件计）增开一件；
500件以上，每增加100件（不足100件部分按100件计）增开一件；
1000件以上，每增加500件（不足500件部分按500件计）增开一件。
在取样时如发现茶叶品质、包装或堆存情况等异常时，可酌情增加或扩大取样数量，或停止取样。
5.1.6 取样方法
（1）包装过程中取样（驻厂人员适用）
在茶叶定量包装时，根据每批总件数，按本标准（5）开拣件数的比例，每包装若干件用取样铲取样一件，每次约500g原始样品，放入有盖的专用茶箱中，等全批取样完毕后混匀，用四分法逐步缩分至500-1000g，分装于1-2个取样袋中，作为平均样品供检验用。
（2）包装后取样（各厂IQC适用）
从整批产品堆垛上下不同位置按本标准（5）随机抽取规定的件数，逐件用取样铲在袋子的上中下铲入袋子进行取样，各取出有代表性的样品约500g，放入有盖的专用茶箱中，混匀，四分法逐步缩分至500-1000g，分装于1-2个取样袋中，作为平均样品供检验用。
5.1.7 样品装封和标识
装盛平均样品的取样袋应符合（4）规定，茶样以装满为度，排尽空气，紧密封口。
在装盛样品的盛样筒外贴上样品标签，注明茶名、厂商、批号、报验单号、取样人姓名和取样日期。
5.1.8 样品送检
所取的平均样品应在取样后24h内送到检验室。
5.2茶叶感官检验方法
详见“茶叶感官检验方法”（文件编号……）
5.2.1感官评审标准
A感官评审满分为100分。
B感官评审得分80-100分：认定与标准样一致。
C感官评审得分60-80分：与标准样相比有缺陷，但仍可接受，扣款允收。
D感官评审得分低于60分，不符合标准要求，有严重缺陷，需退货处理。
E感官评审因子中，滋味得分低于30分、香气得分低于12分、其它各项有一项得分为零者，不符合标准要求，需退货处理。
生效日期页次2/5 页序 A
5.3理化检验方法
5.3.1滋味化学检验（试行）
针对绿茶、花茶：详见“绿茶、花茶滋味化学鉴定”（文件编号……）
5.3.2 物理指标检验（试行）
A 粉末碎茶含量的测定：详见“粉末、碎茶检测作业指导书”（文件编号……）
B 茶梗含量的测定：
a 称取茶叶样品50克，用镊子捡出茶梗，称重（乌龙茶茶梗小于1厘米不计算
在内）。
b 茶梗含量（%）=（捡出的茶梗重/样品重量）*100
C 含花量（只限于茉莉花茶）的测定：
a 称取茶叶样品50克，用镊子捡出花瓣，称重。
b 含花量（%）=（捡出的花重/样品重量）*100
5.3.3 化学指标检验
A 水分含量的测定：详见“茶叶水分检测作业指导书”（文件编号W-5010-038）
B 茶多酚含量的测定：详见“茶叶中茶多酚检测作业指导书”（文件编号…………）
C 氨基酸含量的测定：详见“茶叶中游离氨基酸检测作业指导书”（试行）（文
件编号……）
D 咖啡碱含量的测定：委外
E 总灰分的测定：委外
5.3.4 安全卫生指标
A 六六六含量的测定：委外
B DDT含量的测定：委外
C氯氰菊酯含量的测定：委外
D溴氢菊酯含量的测定：委外
E顺式氰戊菊酯含量的测定：委外
F氟氰戊菊酯含量的测定：委外
G氯菊酯含量的测定：委外
H杀螟硫磷含量的测定：委外
I Pb含量的测定：委外
J稀土含量的测定：委外
5.3.5理化检验标准
A常规理化指标的检测由品保IQC人员负责。
B非常规理化指标每6个月委外检测一次。
C 滋味化学指标仅作参考。
D物理指标不合格，予以扣款允收。
E化学指标：
水分超标1个百分点，扣款允收；超标2个百分点，退货。
茶多酚超过标准1%以内，扣款允收；超过标准1%以上，退货。
其它化学指标超标，扣款允收。
F安全卫生指标不合格，予以退货。
6.附件：
6.1茶叶原料验收流程图
7.相关文件及表单：
7.1茶叶检验结果报告单
7.2茶叶允收与扣款报告单
名称
茶叶原料验收规范
文件编号: W-5010-052
茶叶原料验收流程图
相关部门
流程 相关文件及表单
生管 品保IQC
品保IQC
品保IQC 、品评小组委外单位 品保IQC
品保检验主管
品保主管
茶叶感官检验评价表
茶叶检验结果报告单
生效日期 页 次 5/5 页 序 A 茶叶原料
取 样 委外检验
感官品评
出具检验报告
审 核 核 准 理化检验
样品分发
茶叶检验结果报告单
样品名称：检验日期：
样品数量：样品供应商/批号：
检验项目标准范围检验结果判定
理
化
检
验
感官检验
外质评审评价得分
项目外形杂质色泽总计得分平均得分
内质评审平均得分
项目汤色浑浊度香气滋味平均得分
综合评价
备注：滋味鲜度、滋味醇度、滋味浓强度、游离氨基酸为试行指标，每一月检验一次，测定值仅做参考。
茶叶允收与扣款报告单
样品名称 检验日期 样品数量 样品供应商/批号：
检验项目
特采范围 退货范围 实测值 判定 感官指标
总分
60-80 ＜60 滋味得分 --- ＜30 香气得分 ---- ＜12 其它 ----
物理
指标
碎末茶
高于标准值1%以内 高于标准值超过1% 茶梗 高于标准值1%以内 高于标准值超过1% 化学指标
水分 高于标准值1%以内 高于标准值超过1% 茶多酚 与标准极值 差异在1%以内
与标准极值 差异超过1% 其它
超标 ----- 安全卫生指标
----
超标
结论。