干海参制作方法(精)

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海参干的做法是什么

海参干的做法是什么还是有很多种类的，大的小的，还有即食的海参，有干的海参，每个不同的类型的营养价值都是不一样的，一般在超市卖的比较多的还是海参干了，回去以后简单的处理一下就可以做食材了，还是有些人不会做哦，下面就让我们一起来了解一下海参干的做法是什么？1干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。

凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

2将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。

3添纯净水上无油锅加盖煮沸，改用中火35-50分钟，关火后加盖焖至自然凉透。

4换新的凉纯净水，泡48小时左右(放冰箱保鲜层)，中间换水2-3次，发好后即可食用。

5用坡刀将发好的海参切成一字条，把大葱喝红辣椒切成3厘米的段。

6把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用。

7把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫。

而后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡。

出勺加葱油，倒入盘内即成。

营养价值1.促进发育增强免疫力赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

2.美容养颜消除疲劳;对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。

3.抑制血栓的形成可对抗多种肿瘤的生长和自然转移;调节机体免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促进机体造血功能的恢复;具有强大的抗炎作用;保护细胞水分，延缓衰老。

以上就是海参干的做法。

海参最大的特点是可以起到很好的抗癌作用，这也是社会公认的功效。

对于工作比较繁重的男性来讲，吃海参还可以起到抗疲劳的功效，能够快速的得到身体的放松，起到预防疾病，治疗疾病的效果，大家可以放心的食用海参这种食物。

干海参的发制方法

干海参的发制方法
1. 用自来水淹过海参，放在阴凉处泡24小时，如果天气转暖则放在冰箱冷藏室。

2. 24小时变软以后，用剪刀打开腹腔，用手抠掉尾部的沙包（内肠不要抠掉）。

3. 把整条海参用手揉洗干净，放在凉水里冲洗两遍，确保无沙。

4. 最好有单独备用的砂锅，要求一定是无油的，（如果没有备用的就要清洗干净砂锅）
5. 把海参放入砂锅，并加入适当的凉水。

6. 用大火烧开锅，然后转为最小状态的火，持续煮40分钟（如果在60头/斤或以上只需30分钟）。

7. 40分钟后关火，自然状态下凉到半温即可。

8. 捞出海参放入干净带盖的大容器内，加满纯净水（海参会不断地发大，要有足够的膨胀空间），放入冰箱的冷藏室。

9. 每24小时更换一次纯净水，共换4天即可食用。

10. 发制4天后，海参大约长到8-10cm（视海参的大小而定），捞出用保鲜食品袋每个隔开存到冰箱冷冻室，加热后每人每天早晨饭前吃半只（如果60头的可吃一只）即可。

11. 煮海参的水最好不要倒掉，酌情食用。

注意：1.在发制过程中，一定不要沾油，油会化掉海参。

2.未食用的干海参在阴凉通风处存放。

干海参制作方法

制作干海参的方法刚刚捕捞上来的鲜活海参,渔民称作滚子参;扩肚后,尚未用盐腌制或入锅蒸煮进行下一步加工的海参称皮子参;总体来说,将采捕后的鲜海参加工成干货制品,应先从肛门处挑一小口,放净体内的内脏,经沸水锅处理后,控净水,凉透后加入适量的粗盐拌均匀一般500克海参加盐550-750克,腌渍8小时后,捞出控净水,加入草木灰拌匀,摊放在阴凉透风处晾干在加工厂一般用紫外线烘干,拍净海参表面的草木灰装袋即成;注意,现在一般都不用加草木灰了;制好的干海参以其体大、个头整齐划一、肉质肥厚、形体完整、肉疣齐整无损伤、开口端正、膛内无泥砂、有新鲜光泽感、灰粉小、干度足、含水量在5%-7%以内、每500克有35头以内的质量最佳;具体一点：仔细看看会加深了解1、拉缸盐海参：皮子参经过在海水或盐水蒸煮称作拉缸盐海参,一般皮子参要在海水或盐水中煮两到三火,加起来1小时以上,有一些人为追求出成率,海参只在沸水中煮5-10分钟,就撒上盐腌制起来,这样的海参或用这样的海参加工出来的干海参涨发时不长个,放入凉水中大一点,但一用热水发制就又缩回去了,其实就是拉过盐海参;市场上销售的拉缸盐海参有的是湿软的,有的是冰冻的;2、干海参盐参、淡干参、纯干参：在长岛或烟台渔民把用海水或饱和盐水煮后,自然晾晒干的海参,没有再次裹盐的海参叫作淡干参,再裹盐晾晒干的海参叫做盐参,这是传统海参的加工方法;根据裹盐的次数,称做一遍盐、二遍盐;;;;五遍盐等,因为没有统一的裹盐尺度,实际中又很少有人每次都去化验含盐度,因此,很可能渔民甲的一遍盐海参相当于渔民乙的三遍盐海参,海参裹到三遍的时候含盐量已经大得惊人,还有一些人发出后再裹,裹了再发,再裹,这样的海参一下水就化作浆糊了,在某些城市的有些大超市里,300-400克,卖价是850元左右;摆放在礼盒中,中看不中吃;国内产的刺参长岛、大连、烟台用传统加工方法加工出来的淡干海参在口感和复水性方面比用先进设备加工出来的纯干海参要好,但是由于不法加工商对盐参的亵渎和市场竞争要求的行业自律,导致市场上盐参的路越走越窄,逐渐从青岛、济南、大连、烟台等市场退出,由纯干海参取而代之;纯干参,又称无盐参：把鲜海参直接扩肚加工成皮子参然后在淡水中去煮,使用先进的设备,通过低温脱水和烘干,加工出干海参,有些厂商在加工过程中使用FD技术,因为海参生活在海水环境中,所以不可能不含盐,因此无盐参只是含盐较低,一点盐没有是不可能的,所以严格意义上的无盐参是不存在的;干海参的水份含量在10-12%以下;从日本进口的干海参多采用这种加工方法,日本在干海参方面的加工技术在世界上处于领先地位,近年来,国内很多加工厂也通过学习和合资合作方法,学习日本的干海参加工技术;3、FD海参：使用FD 技术加工的脱盐脱水海参有一些厂商在加工中并不脱盐;不经过扩肚,直接加工出来的FD海参就象膨松的爆米花儿;海参一般都加工成干制品,因干海参坚硬如骨,所以人们又称干海参为骨参;各种海参的加工方法大同小异,现以刺参为例,介绍其加工方法如下：1．操作工序1原料处理：刺参的加工季节一般在4-5月份和10-12月份;海参在捕捞上来之后,一般都立即解剖去脏,但有时为了加工出口海参肠,可放在网箱中暂养,待船回港后,把活海参移入蓄养网箱,置于40-100厘米深的海水中,蓄养一夜,让其吐尽泥沙,如无网箱,也可将参放入海水池中蓄养一夜,但最好有一定的循环水量;剖割海参时,用长形小刀在海参腹部近肛门处插刀,向前方纵割一小口,长约参体的三分之一,刀口要端正,不能从海参的头端开刀,以免影响美观和质量;解剖的海参,首先摘出肛门端的白色肠,然后取出上端的蛋黄色肠和白色的呼吸树,一并放入盘内,剖采时,要尽量保持肠管的完整,以保证海参肠的加工质量后面将单独论述海参肠的加工,去脏后的海参,用海水洗去污物,此时参被称为皮参;2煮参：将除掉内脏并洗净的海参放进开水锅中煮用海水或淡水均可,水量为皮参重的4倍左右,水沸后投入皮参,用猛火炊煮,用木铲搅拌,使其受热均匀,并防止贴锅化皮而影响质量,水面上的浮沫要及时去掉,一般煮沸40分钟左右即可,以达到皮紧、刺硬为度,煮好的海参应及时捞出;3腌制：将煮好的参捞入盆内或木桶中,趁热加入40%的盐搅拌均匀,并使其降温,待冷却后,把海参连同渗出的汤汗一并倒入缸中,缸顶加封顶盐盖严,置于阴凉处,严禁阳光照射,腌渍时间10天左右,其间应注意观察,如发现海参升温,汤色变红,应立即倒缸加盐,或重新回锅煮;4烤参：在锅中加入七分满的包和盐液,烧沸后,将腌好的海参倒进锅内,并加入相当于参重10%的盐,以防参体排出的水分降低卤汤的浓度,用猛火药烧煮,使木铲轻轻地搅动,并及时除去浮沫,烤到30分钟左右,把参捞出几个进行观察,如果参体表面见风即干,并有白霜似的盐粒结晶,即为烤到火侯,便可出锅;5拌灰：烤好后的海参,应马上倒入木槽中真热拌灰,以柞炭灰和松炭灰为好,色黑干得快,草木灰和其它灰,色浅干得慢,加工出来的成品参色泽不够美观,每百公斤烤好的参用炭灰10公斤左右,其拌灰方法是：一层参撒一层灰同时用木棍搅匀,最后在木槽上盖一层麻袋,用脚踏踩,将参体内的水分挤出,并均匀地粘着一层炭灰;6晒干：拌好灰的海参在席子上单个摆开,每半天翻动一次,经5天左右晒至六七成干收起来装进麻袋,放在阴凉处,罨蒸2-3天,使其扩散水分,继续出晒至八九成干,再收起来罨蒸两天,然后出晒至全干,便成为骨参成品刺参的出成率一般在8-10%;浏览字体：制作干海参的方法刚刚捕捞上来的鲜活海参,渔民称作滚子参;扩肚后,尚未用盐腌制或入锅蒸煮进行下一步加工的海参称皮子参;总体来说,将采捕后的鲜海参加工成干货制品,应先从肛门处挑一小口,放净体内的内脏,经沸水锅处理后,控净水,凉透后加入适量的粗盐拌均匀一般500克海参加盐550-750克,腌渍8小时后,捞出控净水,加入草木灰拌匀,摊放在阴凉透风处晾干在加工厂一般用紫外线烘干,拍净海参表面的草木灰装袋即成;注意,现在一般都不用加草木灰了;制好的干海参以其体大、个头整齐划一、肉质肥厚、形体完整、肉疣齐整无损伤、开口端正、膛内无泥砂、有新鲜光泽感、灰粉小、干度足、含水量在5%-7%以内、每500克有35头以内的质量最佳;具体一点：仔细看看会加深了解1、拉缸盐海参：皮子参经过在海水或盐水蒸煮称作拉缸盐海参,一般皮子参要在海水或盐水中煮两到三火,加起来1小时以上,有一些人为追求出成率,海参只在沸水中煮5-10分钟,就撒上盐腌制起来,这样的海参或用这样的海参加工出来的干海参涨发时不长个,放入凉水中大一点,但一用热水发制就又缩回去了,其实就是拉过盐海参;市场上销售的拉缸盐海参有的是湿软的,有的是冰冻的;2、干海参盐参、淡干参、纯干参：在长岛或烟台渔民把用海水或饱和盐水煮后,自然晾晒干的海参,没有再次裹盐的海参叫作淡干参,再裹盐晾晒干的海参叫做盐参,这是传统海参的加工方法;根据裹盐的次数,称做一遍盐、二遍盐;;;;五遍盐等,因为没有统一的裹盐尺度,实际中又很少有人每次都去化验含盐度,因此,很可能渔民甲的一遍盐海参相当于渔民乙的三遍盐海参,海参裹到三遍的时候含盐量已经大得惊人,还有一些人发出后再裹,裹了再发,再裹,这样的海参一下水就化作浆糊了,在某些城市的有些大超市里,300-400克,卖价是850元左右;摆放在礼盒中,中看不中吃;国内产的刺参长岛、大连、烟台用传统加工方法加工出来的淡干海参在口感和复水性方面比用先进设备加工出来的纯干海参要好,但是由于不法加工商对盐参的亵渎和市场竞争要求的行业自律,导致市场上盐参的路越走越窄,逐渐从青岛、济南、大连、烟台等市场退出,由纯干海参取而代之;纯干参,又称无盐参：把鲜海参直接扩肚加工成皮子参然后在淡水中去煮,使用先进的设备,通过低温脱水和烘干,加工出干海参,有些厂商在加工过程中使用FD技术,因为海参生活在海水环境中,所以不可能不含盐,因此无盐参只是含盐较低,一点盐没有是不可能的,所以严格意义上的无盐参是不存在的;干海参的水份含量在10-12%以下;从日本进口的干海参多采用这种加工方法,日本在干海参方面的加工技术在世界上处于领先地位,近年来,国内很多加工厂也通过学习和合资合作方法,学习日本的干海参加工技术;3、FD海参：使用FD 技术加工的脱盐脱水海参有一些厂商在加工中并不脱盐;不经过扩肚,直接加工出来的FD海参就象膨松的爆米花儿;海参一般都加工成干制品,因干海参坚硬如骨,所以人们又称干海参为骨参;各种海参的加工方法大同小异,现以刺参为例,介绍其加工方法如下：1．操作工序1原料处理：刺参的加工季节一般在4-5月份和10-12月份;海参在捕捞上来之后,一般都立即解剖去脏,但有时为了加工出口海参肠,可放在网箱中暂养,待船回港后,把活海参移入蓄养网箱,置于40-100厘米深的海水中,蓄养一夜,让其吐尽泥沙,如无网箱,也可将参放入海水池中蓄养一夜,但最好有一定的循环水量;剖割海参时,用长形小刀在海参腹部近肛门处插刀,向前方纵割一小口,长约参体的三分之一,刀口要端正,不能从海参的头端开刀,以免影响美观和质量;解剖的海参,首先摘出肛门端的白色肠,然后取出上端的蛋黄色肠和白色的呼吸树,一并放入盘内,剖采时,要尽量保持肠管的完整,以保证海参肠的加工质量后面将单独论述海参肠的加工,去脏后的海参,用海水洗去污物,此时参被称为皮参;2煮参：将除掉内脏并洗净的海参放进开水锅中煮用海水或淡水均可,水量为皮参重的4倍左右,水沸后投入皮参,用猛火炊煮,用木铲搅拌,使其受热均匀,并防止贴锅化皮而影响质量,水面上的浮沫要及时去掉,一般煮沸40分钟左右即可,以达到皮紧、刺硬为度,煮好的海参应及时捞出;3腌制：将煮好的参捞入盆内或木桶中,趁热加入40%的盐搅拌均匀,并使其降温,待冷却后,把海参连同渗出的汤汗一并倒入缸中,缸顶加封顶盐盖严,置于阴凉处,严禁阳光照射,腌渍时间10天左右,其间应注意观察,如发现海参升温,汤色变红,应立即倒缸加盐,或重新回锅煮;4烤参：在锅中加入七分满的包和盐液,烧沸后,将腌好的海参倒进锅内,并加入相当于参重10%的盐,以防参体排出的水分降低卤汤的浓度,用猛火药烧煮,使木铲轻轻地搅动,并及时除去浮沫,烤到30分钟左右,把参捞出几个进行观察,如果参体表面见风即干,并有白霜似的盐粒结晶,即为烤到火侯,便可出锅;5拌灰：烤好后的海参,应马上倒入木槽中真热拌灰,以柞炭灰和松炭灰为好,色黑干得快,草木灰和其它灰,色浅干得慢,加工出来的成品参色泽不够美观,每百公斤烤好的参用炭灰10公斤左右,其拌灰方法是：一层参撒一层灰同时用木棍搅匀,最后在木槽上盖一层麻袋,用脚踏踩,将参体内的水分挤出,并均匀地粘着一层炭灰;6晒干：拌好灰的海参在席子上单个摆开,每半天翻动一次,经5天左右晒至六七成干收起来装进麻袋,放在阴凉处,罨蒸2-3天,使其扩散水分,继续出晒至八九成干,再收起来罨蒸两天,然后出晒至全干,便成为骨参成品刺参的出成率一般在8-10%;。

干海参法发制方法

小海宝温馨提示不能给我洒醋，亲完我后，不要亲葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、甘草啦。

酸性环境我不喜欢，破坏亲我的感受，破坏我的营养，主人就让我好好亲亲你。

我是小海宝，悄悄告诉你：我的很多同伴都是被放入烘干机速烤成型的，不知道他们的身材怎样，但可以肯定的是阳光浴让我比他们更健康，更自然。

哈哈，我是阳光小海宝，你会爱上我！海参的成分与功能海参，又称海洋之宝，距今已有六亿多年的历史，这一古老的生物到底有什么神奇之处？据《本草纲目拾遗》记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

海参中含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。

海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效，能提高男性的内分泌能力，提高女性新陈代谢，促进性激素的分泌能力，提高性功能，同时海参具有提高记忆力，增强免疫力，促进伤口愈合，延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

干海参发制方法1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。

2、将海参放入盆（盆子大小视泡发海参个数而定）中，倒入水（常温，若条件允许，倒入纯净水更佳）泡36小时左右，中间要随时换水（可以早晨起床时，中午下班后，下午下班后，晚上睡觉前各换一次水），盆子不宜至于温度高的地方。

3、用剪刀将泡软的海参沿切口从腹部纵向剖开，剖到接近前端和尾端，去掉海参体内前端的白色牙状物，将海参冲洗干净。

4、将海参放入无油锅中，倒入水（常温，若条件允许，倒入纯净水更佳），慢火煮约20-30分钟，煮到能将海参掐透即可。

5、将煮好的海参自然冷却后放入盆中，加入水（常温，若条件允许，倒入纯净水更佳），浸泡36小时左右，中间要随时换水（同上），盆子不宜放在温度高的地方。

或者经过1、2、3、4步骤后，将煮好的海参自然冷却后放入盆中，加入凉水和冰块，放入冰箱保鲜间冷藏，每12小时换一次水，浸泡48小时即可。

干海参的发制方法

干海参的发制方法
1. 浸泡：将干海参放入洁净无油的容器中加入适量冷水（全程用纯净水能发得更好）中浸泡约2天，至参体柔软时，将海参沿切口顺向剖开，取出沙嘴，剪断海参筋, 以流水清洗干净（海参内壁的筋营养很丰富，不要取出扔弃），再根据海参的干度、大小浸泡1-2天。

浸泡期间，每天换一至二次水。

2. 水煮：将浸泡后的海参放入洁净无油的锅内，加入适量清水，大火烧开煮10-20分钟后用小火焖煮20-40分钟，焖盖熄火后完全冷透，把用手能掐透的取出，不能掐透的继续煮5-10分钟至能掐透。

3. 发制：将经过上述步骤处理好的海参放入洁净无油容器内加入适量冷水，置入冰箱中冷藏，每天换一次水，在冷水里加冰块能发得更大，2天后即可食用。

一周内不能用完的海参需单个包装后放入冰箱冷冻，冷冻会对海参口感的劲道稍有影响，但不会影响海参的营养价值。

浸泡和水煮时间可根据个人口感喜好而定，所以，建议先少量试发。

发制后的海参加热即可食用。

早餐前半小时空腹食用，能更有效吸收其中的营养成分。

淡干海参加工方法介绍

淡干海参加工方法介绍淡干海参顾名思义是干的，但它不仅仅是风干那么简单，它需要对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工等工艺处理。

下面是由店铺为大家整理的关于淡干海参加工方法方面的相关内容，希望对大家有帮助!淡干海参加工流程处理原料将新鲜的海参原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗干净其表面附着的粘液。

而后再用专业的金属脱肠器由肛门伸入，贯穿头部后拉出内脏。

再用毛刷洗去残留赃物，或者用小刀挖去内脏，最后再用稀盐水洗净即可。

加热煮沸先在锅中注入适量的淡盐水，加热煮沸，而后再加少许水，使温度降至85℃左右。

再将原先洗净的原料，依次按大小分批放入锅中煮1—2小时，煮至用竹筷很容易插入肉内部为标准结束即可。

加热煮沸过程中，如发现有原料腹部胀大者，可用针刺入腹腔，排出水分后继续加热即可。

中间过程中会有泡沫浮出，随时除去即可。

低温冷风干燥加热煮沸后的原料，需要通过专业低温冷风吹干设备将其吹干。

现在专业的进口技术已取代传统的日晒风干工艺，使得烘干后的淡干海参，干净美观又易储藏。

淡干海参详细制作方法1.去肠与清洗大约一千斤的鲜海参去肠后只剩下500多斤的海参皮，出皮率在56%左右。

剩下的那400多斤哪去了?大多数是海参腹腔内的海水，剩下的是海参肠，及肠内的泥沙。

将海参肠内的泥沙清理干净后，剩下的少量海参肠是制作海参胶囊的主材。

2.上锅煮制煮制以后和煮制前后的海参体积天差地别，煮制后的海参只剩下了140多斤，又有400斤去哪了?海参皮内的水分在煮制时大量流失，都流到锅里去了，锅里的水是越煮越多…3.盐渍脱水再将煮制好的海参与粗盐搅拌，进行盐渍脱水处理，一般需要3-7天。

4.晾晒加工进程第五天，煮制后的海参与粗盐搅拌进行盐渍脱水4天了，海参内的水分流失的差不多了，可以进入晾晒过程了。

5.摆盘晾晒经过几天的晾晒，因海参内无盐、糖等添加物，海参干燥后会出现一定的干瘪。

揭秘海参制作工艺，淡干、盐干、糖干哪种好淡干海参淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参。

干海参的做法干海参怎么吃

干海参的做法干海参怎么吃
干海参在烹饪之前都会进过长时间的泡发，这一般需要1到3天的过程。

干海参要怎么做最好吃呢?一起来看看店铺为你带来的“干海参的做法”，这其中也许就有你需要的。

干海参的做法1：
食材准备
海参2个，葱姜适量，酱油，白糖，料酒，盐，高汤，水淀粉适量。

方法步骤
1、海参洗净加入姜汁煮5分钟，控水洗净，大葱切段，姜切片;
2、锅中加入橄榄油，色拉油少许，四成热时下入葱段，炸成金黄色时捞出，葱油待用;
3、另起锅，高汤中加入葱段，姜片，盐，料酒，酱油，白糖，海参;
4、大火烧开后小火煨2分钟，将海参控干，起锅烧热，加入少许油，白糖熬成糖色;
5、然后下入炸好的葱段，高汤，盐，海参，酱油，大火烧开后小火煨3分钟;
6、然后大火加水淀粉收汁，淋上葱油装盘即可。

干海参的做法2：
食材准备
米饭适量，海参少许，青菜适量，虾皮，胡萝卜少许，鸡蛋适量。

方法步骤
1、炒锅中抹上少许油，鸡蛋打散入锅，中小火摊成薄饼，出锅切丝;
2、锅中加入适量水烧开，倒入米饭，搅散，中火煮2分钟;
3、然后加入海参，胡萝卜，青菜碎，煮3分钟，放入虾皮，青菜碎，煮1分钟后加入少许味极鲜，盐，香油调味，出锅后撒些蛋丝即可。

干海参的做法3：
食材准备
鸡蛋适量，海参少许，葱，酱油，香油适量，水少许。

方法步骤
1、蛋液中加入适量水搅匀，海参提前泡发;
2、蛋液过滤状入容器中，海参一半切碎放入，盖膜，小火蒸8分钟;
3、然后将剩余海参放在表面，然后再蒸3分钟，出来后撒些葱花，生抽即可。

干海参的做法。

发干海参的方法

发干参的方法
八鲜岛为您总结的发干海参的三种方法，如下：
发干海参方法一
将干海参参完全浸没于纯净水中，水深必须没过海参，每天换一次水，浸泡1至2天（具体浸泡时间看海参的质量和大小而定），最终以手捏无硬心为浸泡好的标准。

将浸泡完毕的海参捞出，顺切口将海参切开，去除沙嘴内脏和肠杂，切断韧带，用凉水冲洗干净。

将冲洗干净的海参放入无油的锅内加水（最好用矿泉水）煮沸，后用文火煮30 分钟左右，离火后自然冷却至室温后置于冰箱冷藏室内（2~10度），每天换水3次，再泡发24个小时至48小时即可。

用该方法法制的海参复水完全，个头大口感好，但比较麻烦，营养流失比较多。

注：淡干海参由于海参很干，肉质很纯，不易泡发，如果想发得更大一些的话可以再重复第二第三步。

发干海参的方法二
先用热水将海参泡24小时（可以直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），之后捞出倒在容器中搓去海参表面的沙粒，然后用清水洗净后剖开海参腹部，取出海参内脏肠杂。

换上新水上火煮50分钟左右出锅，然后再用原汤把海参泡起来，过24小时后即可食用。

这种方法比上面的方法泡发时间短些。

发干海参的方法三
将淡干海参直接放入清水中，水深必须没过海参，浸泡3天至4天，每天换水1次至2次即可（夏天放入冰箱冷藏室内冷藏，以防变质）。

浸泡3天后捞出海参开肚去牙横向断
筋，取出内脏肠杂等，然后继续浸泡，直到感觉海参没有硬心，比较富有弹性，洗净即可烹制食用。

用该方法发至的海参由于没有经过高温蒸煮，海参的营养损失相对小一些，但发制的海参个头较小。

家庭发制海参详细图解

家庭发制海参详细图解海参肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。

海参是一种高档海珍品，价格相对比较高，对于发制海参人们往往望而却步，其实并不像人们想象的那么邪乎，只要掌握基本要领，就能发出营养全面，口感舒适的海参。

发制海参一定不能见油和碱，只要不见油和水，海参怎么发都没啥大问题，最多就是口感硬点和软点的问题。

现在我就把我发制海参的详细步骤和方法告诉大家。

海参水发具体做法：1，把干海参直接发热水瓶或保温壶里，加开水没过海参，不要加满，海参发制要膨胀的。

盖上盖保温，注意瓶塞不要塞的太紧，虚盖就行，当然这也是防海参膨胀的。

大约6-10小时，海参基本变软。

2，倒出海参，纵向剪开清洗，只除掉沙嘴，筋一定保留，好吃又营养，可别因为无知祸害了好东西。

3，再放到热水壶，或保温壶里，加开水没过海参，不要加满，海参发制要膨胀的。

盖上盖保温，注意瓶塞不要塞的太紧，虚盖就行，当然这也是防海参膨胀的。

这个时间不好说，因为海参不同，个人对海参硬软的要求也不一样，我发明威的海参，一般要4个小时就行了。

您可以过一段时间就看一下，觉得合适了就拿出来，不行就再发一会。

纯粹自己的口味，没啥大问题。

只要不见油啥事没有。

4，刚发好的海参是口感最好的。

实在吃不了，就用保鲜膜单个包好，放冰箱冷冻保存。

吃的时候解冻就行。

海参再好也是一种海产品。

没什么稀奇的地方。

贵是因为长得慢，一般要4年，当然市场也有一年的，也叫海参，还便宜，但品质咋样，我就不废话了，只要不是白痴都明白。

既然是海产品，冷冻的肯定没鲜的好。

但具体差多少。

说实话，我吃了这么多年海参还真没感觉出来。

毕竟现发现吃，不实际，谁有那么多的时间啊。

干海参的做法大全

干海参的做法大全关于《干海参的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

海叁实际上是生长发育在海底里边的棘皮动物，如今早已被愈来愈多的人特定为保健养生的食品，而海叁除开能够做为食品服用以外，一样也是珍贵的中药材，能够协助我们提升自己的记忆能力，减缓性衰退的问题，而干海参实际上便是历经生产加工以后做成的，营养成分一样十分的丰富多彩，如今了解一下干海参的制做。

干海参尽管是海叁制做而成的，可是它的营养成分实际上更非常容易被身体消化吸收，所以说一般大家在选购的情况下，全是挑选干海参，并且干海参比海叁更非常容易储存，储存的時间也比海叁更长许多。

原材料：泡发海参250克是，干香菇3朵，玉米笋60克是，胡萝卜20克是，小米助手40克是，蒜泥10克是，生姜沫10克是，葱段15克是，朝天椒片15克是，牛头牌原汁原味大骨汤1/2罐，牛头牌鲜香鸡晶1/2小勺，香油1/3一茶匙，乌醋1小勺，芝麻油1小勺，酒酿1小勺，盐少量作法：1.海叁割开除去内脏器官清洗，切割成小块，再放进开水中汆烫除腥，捞起来预留。

2.干香菇泡发切小块;胡萝卜削皮切成片;玉米笋切片;小米助手去首尾及粗丝。

3.将做法2全部原材料放进开水中汆烫一下来涩，捞起来预留。

4.热锅，倒进2一茶匙油，放进蒜泥、生姜沫进行爆香，再添加葱段、朝天椒片、做法3的平菇片炒香。

5.于做法4中添加牛头牌原汁原味大骨汤、水、做法1的海叁块、全部调味品煮约3分鐘，再放进做法3的胡萝卜片、玉米笋、小米助手煮至进味，最终以绿豆淀粉水水淀粉勾芡就可以。

了解了干海参的做法以后，那麼应对着那样较为宝贵的食物，大伙儿就可以制做出更为爱营养成分美味的食物了，可是还要留意，实际上小朋友是不宜吃海参的，也有风湿病发烧感冒的群体，一样也需要留意忌讳服用海叁。

干海参制作方法

干海参制作方法简介干海参是一种常见的海产品，被广泛应用于各种菜肴中。

它具有丰富的营养价值和独特的口感，因此备受人们喜爱。

干海参的制作过程相对复杂，但通过正确的方法和技巧，我们可以轻松地在家中制作美味的干海参。

本文将介绍干海参的制作方法以及制作过程中需要注意的事项。

材料准备下面是制作干海参所需的材料：•海参（新鲜或者已经处理过的生海参）•水•盐步骤一：处理海参1.首先，将新鲜的海参清洗干净。

如果使用的是已经处理过的生海参，则跳过这一步。

2.将清洗好的海参放入淡盐水中浸泡数小时。

这样可以去除海参身上的杂质和异味。

3.将浸泡好的海参取出，用清水冲洗干净。

确保没有盐分残留。

步骤二：煮海参1.在一个大锅中，加入足够的水。

水的量应该足够覆盖海参。

2.将锅放在火上并加热至沸腾。

3.把处理好的海参放入锅中，加入适量的盐煮沸。

煮沸后转中小火煮30分钟。

4.关火后，将煮熟的海参捞出，放入冷水中浸泡30分钟。

这样可以使海参更加爽脆。

步骤三：晾晒海参1.取出浸泡好的海参，用厨房纸巾或者干净的毛巾将其表面的水分擦干。

2.在晾晒架上摆放好处理好的海参，保持海参之间有一定的间隔。

3.将晾晒架放在通风良好、阳光直射的地方，保持海参表面不受污染。

4.晾晒海参的时间根据天气和海参的湿度而定，一般需要2-3天。

步骤四：保存干海参1.将晾晒好的干海参放入干燥的容器中，确保密封。

2.存放在通风干燥的地方，远离阳光直射和潮湿。

注意事项•制作干海参的过程中，要确保食材的卫生和新鲜度。

•在处理海参时，要注意用刀轻削或者切割海参的身体，以免损坏其质地。

•煮海参时，加入适量的盐可以使其更加美味。

•晾晒海参时，保持环境清洁，避免表面受到污染。

•存放干海参时，要确保容器干燥并密封，以防潮湿导致海参变质。

总结通过以上步骤，我们可以制作出口感独特、美味可口的干海参。

制作过程中，确保食材的新鲜度和卫生非常重要。

同时，掌握合适的处理方法和注意事项，可以保证海参的质量和口感。

干海参的做法大全

干海参的做法大全
海参其实是生长在深海里面的棘皮动物，现在已经被越来越多的人指定为养生保健的食品，而海参除了可以作为食品食用之外，同样也是名贵的药材，可以帮助我们提高自己的记忆力，延缓性衰老的问题，而干海参其实就是经过加工之后制成的，营养价值同样非常的丰富，现在了解一下干海参的制作。

干海参虽然是海参制作而成的，但是它的营养价值其实更容易被人体吸收，所以说一般人们在购买的时候，都是选择干海参，而且干海参比海参更容易保存，保存的时间也比海参要长很多。

材料：泡发海参250公克，干香菇3朵，玉米笋60公克，红萝卜20公克，豌豆荚40公克，蒜末10公克，姜末10公克，葱段15公克，辣椒片15公克，牛头牌原味高汤1/2罐，牛头牌鲜味鸡晶1/2小匙，蚝油1/3大匙，乌醋1小匙，香油1小匙，米酒1小匙，盐少许
做法：
1.海参切开去除内脏洗净，切成块状，再放入沸水中汆烫去腥，捞出备用。

2.干香菇泡发切小片;红萝卜去皮切片;玉米笋切块;豌豆荚去头尾及粗丝。

3.将作法2所有材料放入沸水中汆烫一下去涩，捞出备用。

4.热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、姜末爆香，再加入葱段、辣椒片、作法3的香菇片炒香。

5.于作法4中加入牛头牌原味高汤、水、作法1的海参块、所有调味料煮约3分钟，再放入作法3的红萝卜片、玉米笋、豌豆荚煮至入味，最后以太白粉水勾芡即可。

了解了干海参的制作方法之后，那么面对着这样比较珍贵的食材，大家就可以制作出更加爱营养美味的食物了，但是也要注意，其实小孩子是不适合吃海参的，还有风湿感冒的人群，同样也需要注意禁忌食用海参。

怎样做干海参？教你7个步骤轻松学会

怎样做干海参？教你7个步骤轻松学会干海参是由海参晒干和烘干制成的，干海参它储存时间会更长，而且在运输上只要小心也不会有什么损坏，干海参的营养更容易被身体所吸收，唯一的不足是干海参的味道没有鲜海参的味道鲜美，所以偏远海城市的人们都只能吃干海参。

今天我来为大家介绍一下怎么制作干海参。

1、先泡发干海参，泡海参是重要的一步。

用凉水泡是为了把干海参泡软，常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时，每隔8小时换次水2、24小时后的效果：海参已经大了一些，需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质，不然会影响泡发品质，大家务必记住。

3、开始开膛，沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开，剪开后去掉沙嘴和牙齿。

4、海参清洗干净后放入纯净水锅中，开水，水开后，改小火，后面最后盖上盖子焖煮25-30分钟，煮完后，关火，继续盖盖子闷2个小时。

5、换新的凉纯净水，泡48小时左右（放冰箱保鲜层），中间换水2-3次，发好后即可食用。

6、用坡刀将发好的海参切成一字条把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用。

7、倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫。

而后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡。

出勺加葱油，倒入盘内即成特别提示买海参主要看以下四点：1.看海参种类2.看海参生长方式3.看海参年龄（一斤头数）4.看海参加工工艺（看切口）。

不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，消费者具有很大的蒙蔽性;另外还需要注意的是，有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了。

要注意的一点海参遇热油会变硬，所以一定要先烧绍酒和酱油，再放海参。

海参的发制泡发图解附：干海参发制前后比较图（一定要收藏）

海参的发制泡发图解附：干海参发制前后比较图（一定要收藏）干海参最常用的方法介绍干海参发至方法1：锅煮法（1）将干海参凉水浸泡约24-48个小时,直至参体柔软；期间每12小时换1次水,切忌油污浸入；（建议将海参置于冰箱保鲜箱内（0度左右）浸泡）（2）用剪刀顺参体肚下切口剪开,清洗干净；为保证最好发制，可以将海参内筋挑断，但不要剔除。

（3）将海参放入无油的干净锅内用大火开锅小火煮30分钟，离火焖1小时；（4）待海参自然凉透捞出,剪掉海参头部沙嘴和扣除海参牙,清洗海参的体表和体腔；海参头部的白色的石灰质的环形骨板，可以补钙；海参的筋（体壁内腺管），一般有 5 条，可以把海参的筋直接拿出来，与海参肉一同发制，刺参的筋里含有丰富的丰富的硫酸软骨素（酸性粘多糖）改善血液循环，加速新陈代谢，促进渗透液的吸收及炎症的消除等作用,营养价值丰富。

（5）将清洗好的海参再次放入盛有清水的锅中（第一次煮后用手掐感觉较硬的海参先放入锅里,较软的后放入锅里,以便于海参同时发好）用中火煮20-30分钟左右,熄火,让锅内的水和海参自然冷却；（6）用手逐个掐海参侧面肉,能掐透的海参选出来,如有不能掐透的海参再放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右,等水稍凉一点儿后捞出海参,同样方法筛选后水煮，如此反复进行,直至每个海参都能掐透。

（7）将发好的海参放在纯净水中,置冰箱保鲜层放置24-48 小时后即可食用；海参会在零界度的冰水中继续发涨,肉质口感和味道更好,形态更为饱满,肉刺坚挺漂亮（浸泡过程中应更换3-4次清水）。

温馨提示：干海参发制要领1、发制用水：最好是蒸溜水,其次是纯净水、矿泉水或清洁的自来水。

2、泡制、蒸煮器皿：可以用不锈钢容器、电饭锅、玻璃器皿、高级陶瓷容器或暖水瓶等，要保证清洁、不能粘油盐。

3、参发制数量：应根据食用的人数每日食用的个数以一周食用量为准，每次发制的海参应保持在３至５天内用完。

确保海参的外观、口感、口味和营养。

4、发好海参的保存：发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好,放在冰箱冷冻里单冻起来（也可以放在冰水中,覆保鲜膜,置于冰箱保鲜层,保持水中始终有冰块,每1－2天换１次水。

干海参的加工方法

干海参的加工方法海参是一种珍贵的海产品，因其肉质鲜嫩、营养丰富而备受消费者喜爱。

干海参是一种常见的海参制品，其加工方法可以分为以下几个步骤：选材、捶打、漂洗、晒干、炖煮和晾晒。

首先是选材。

选用优质的海参是制作干海参的关键。

优质的海参应该是产自海水干净的地方，并且没有受到污染。

同时，海参的体形完整，无损伤，表面光滑，且质地坚韧，口感鲜嫩。

接下来是捶打。

将选好的海参放置在洁净的台面上，用擀面杖或者木棒轻轻捶打海参的身体，以使其肉质更加鲜嫩，口感更佳，同时也有助于去除海参内部的沙土和杂质。

然后是漂洗。

将捶打好的海参放入清水中浸泡一段时间，用手轻轻搓洗海参的身体，以去除海参上的污垢和杂质。

然后用清水冲洗几遍，确保海参表面干净。

接着是晒干。

将洗净的海参放置在通风、干燥的地方，晾晒一段时间，以使其表面的水分蒸发。

晒干的时间一般为3-5天，根据天气和环境条件可能会有所差异。

晒干后的海参表面应该没有水分残留，质地坚硬。

然后是炖煮。

将晒干的海参放入锅中，加入适量的水，放入适量的姜片和料酒，用中小火慢炖。

炖煮的时间一般为2-3小时，直到海参变软。

炖煮的时间过长，海参容易煮烂，影响口感。

最后是晾晒。

将炖煮好的海参取出，放在阴凉干燥通风的地方，晾晒1-2天，使其表面的水分完全蒸发。

晾晒过程中，可以适度地翻动海参，以增加晾晒的均匀性。

以上就是制作干海参的基本步骤。

干海参制作的关键在于捶打和晾晒的过程，可以使海参的肉质更鲜嫩、口感更佳。

而炖煮的过程则能够使海参变软，增加其口感的柔嫩度。

对于想要制作干海参的人来说，掌握这些基本的加工方法是非常重要的。

海参详细发制方法

干海参发制方法
准备工作：准备发制海参的器皿（足够大的锅、盆；剪刀）。

保正所有发制用的工具、器皿和双手干净，不能有任何油渍。

1、第一次泡发：将干海参泡在水中（自来水即可），粗洗5到10遍去掉表面盐渍至水清澈，放入水中泡12h；
2、煮制：清水冲洗泡发的海参至水清澈，使用准备好的锅，放入海参倒入纯净水（水面至锅底高度为海参至锅底高度两倍），大火煮到水开锅，转为小火维持水开，煮45分钟左右（视情况加长）至筷子可以轻松插透海参，期间每五分钟搅动一次保证受热均匀；煮好后取出用自来水清洗过凉。

3、去牙清洗：从海参嘴沿参肚剪开，同时去掉海参牙，再清洗5-10遍至水清澈；清洗时准备两个盆，一个清洗，另一个用于清洗后捞出盛放，将脏水倒掉后再次清洗（避免清洗的泥沙再次进入海参）。

4、纯净水发制：取出已去牙的海参放入纯净水中泡发（水量高出海参1/3）；早上8：30换水；中午1:30换水；晚上9:00-9:30换水。

换水时清洗至水清澈无杂质。

共泡制48h后清洗冷冻保存。

夏天温度高于25度需放入冰箱保鲜保存。

5、保存：海参发至变硬后装袋冷冻保存。

将发制好的海参沥水、装袋，冰箱冷藏保存，及时食用。

装袋时1-2个一袋，避免过多冷冻在一起，食用时无法单独解冻。

鲜海参发至方法
锅中倒入纯净水至锅体高度一半，将锅中的水烧开，烧水期间，若海参较脏，可用自来水稍作清洗；水开后，将鲜海参放入锅中，待锅中水再次烧开后，中火煮15分钟；期间需要将浮沫撇除，每隔三分钟搅拌一次。

15分钟后将海参捞出清洗，再按照干海参发制中的2、3、4、5步发制。

干海参的做法

干海参的做法关于《干海参的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

干海参是一种干海鲜，可作为于制做美味可口的菜式，还可以作为中药材应用，由于其自身的营养成分是很高的。

尽管沒有新鮮的海叁高，可是干海参的营养更非常容易被身体消化吸收。

干海参其中拥有多种多样微量元素的构造，能够对人体开展一定的补充。

也有便是干海参的味儿也非常好哦。

讲过这么多有关海参的资料，想来大伙儿想亲身着手了，可是干海参的做法并不是那麼的简易了，由于在你应用它以前是需要将它侵泡的，这一流程至关重要。

海叁涨发方式第步：凉小水泡取干海参多个仅用饮用水侵泡24-48钟头侵泡時间可泡软用剪子裁开宜期间留意每12钟头上下鱼缸换水次夏季建议置放冰箱冷藏内聚氨酯发泡用剪子从尾端至唇部裁开并切除头部乳白色石灰质(海叁牙)清理干净预留第二步：温火煮家中用少水铝壶装3/4饮用水清理好海参对于其煮沸温火30-40分钟(40头烧40-60分钟)歇火自焖4-6钟头(冬天服用铝壶开展隔热保温)壶水营养丰富服用大补第三步：凉水泡海参放进配有矿泉水(或是纯净水)容器放进冰箱冷藏(水放进提早搞好矿泉水冰块儿冰水混合物0℃)侵泡24-48钟头(间鱼缸换水次)历经所述三步海叁立即生产加工服用有吃了海叁再次泡开会慢慢变小发好海参放进包装袋冷冻10钟头立即取下解除冻结便温馨提醒：1、发制海叁全线要粘油2、海叁发好合适于清炖葱烧、烩等烹饪方法;3、存放时：发好海参能长期存储好超出3天储放期内用冷水侵泡上每日鱼缸换水2-3主次粘油或放进结冻电冰箱;干货知识储存好放密封性木箱包装防水。

以上为大伙儿简易详细介绍了有关干海参的做法，实际上干海参的做法并不会太难，难题取决于将它侵泡这一步，要是没有将干海参泡好得话，针对它的口味便会有极大地影响。

想要做一道美味可口的美味，還是要明白一些烧菜的方法。

干海参也有廷时衰退和缓解疲劳的作用哦。

海参干的做法是什么

海参干的做法是什么关于《海参干的做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

還是有很多类型的，大的小的，也有既食的海叁，有干的海叁，每一个不一样的种类的营养成分全是不一样的，一般在商场卖的比较多的還是海参干了，回来之后简易的解决一下就可以做食物了，還是有的人不容易做哦，下边就要我们一起来了解一下海参干的作法是啥？1干海参用饮用水立即清洗，洗去表层少量浮尘。

凉纯粹小水泡24钟头上下，正中间鱼缸换水2次直到将海叁泡软。

2将泡软的海叁从腹部竖向割开，除掉海叁前端开发牙状物质也就是沙嘴。

3添矿泉水上无锅中盖上烧开，改成低火35-50分钟，熄火后盖上焖至当然凉透。

4更换的凉矿泉水，泡48钟头上下(放冰箱冷藏层)，正中间鱼缸换水2-3次，发后后就可以服用。

5用坡刀将发好的海参切割成一纸条，把小葱喝小辣椒切割成3公分的段。

6把海叁放炒锅选用沸水氽一下，随后添加白汤、米酒、毛姜水，上慢火煨一煨捞起来后备用。

7把炒锅放灶火上，倒进荤油烧开，放进葱段炸成淡黄色捞起来添加白汤、米酒、白砂糖、炒糖色、生抽、鸡精和毛姜水，煮沸后去掉白沫子。

然后将煨好的海参、炸好的葱段放进，汤再度煮沸后，随后淋入湿淀粉勾芡。

出勺加葱油，倒进盘里即成。

营养成分1.推动生长发育提高免疫力磷酸氢钙被荣称之为身体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子质量的必要成份，能推动身体生长发育，增强免疫作用，并有提升神经中枢组织作用的功效，故有修复人的大脑疲惫、提高记忆力、防止阿尔茨海默症等作用。

2.养颜美容缓解疲劳;对勃起障碍、肾虚、神经衰弱等有医治功效;也有防止皮肤衰老，消除身体过多的氧自由基，调整女士内分泌，延迟女性更年期等。

3.抑止血栓的形成可抵抗多种多样肿瘤的生长发育和当然迁移;调整机体免疫功能;减少血液黏度，抑止堵塞产生;具备抗放射性特异性;推动机体造血机能的修复;具备强劲的抗感染功效;维护体细胞水份，防衰老。

以上便是海参干的作法。

海叁较大的特性是能够具有非常好的防癌功效，这也是社会发展认可的作用。

干海参的做法

干海参的做法干海参是一种干海鲜，可用作于制作美味的菜肴，也可以当做药材使用，因为其本身的营养价值是很高的。

虽然没有新鲜的海参高，但是干海参的营养更容易被人体吸收。

干海参其内有着多种营养元素的结构，可以对身体进行一定的补给。

还有就是干海参的味道也不错哦。

说了这么多关于海参的资料，想必大家想亲自下手了，但是干海参的做法可不是那么的简单了，因为在你使用它之前是需要将它浸泡的，这个步骤尤为重要。

海参涨发方法第步：凉水泡取干海参若干只用自来水浸泡24-48小时浸泡时间能泡软用剪刀剪开宜其间注意每12小时左右换水次夏天建议放置冰箱保鲜内发泡用剪刀从尾部至嘴部剪开并摘除头部白色石灰质(海参牙)清洗干净备用第二步：慢火煮家庭用少水铝壶装3/4自来水清洗好海参至于其烧开慢火30-40分钟(40头烧40-60分钟)熄火自焖4-6小时(冬季食用铝壶进行保温)壶水营养丰富食用大补第三步：冰水泡海参放入装有纯净水(或者蒸馏水)器皿放入冰箱保鲜(水放入提前做好纯净水冰块冰水混合物0℃)浸泡24-48小时(间换水次)经过上述三步海参直接加工食用有吃完海参继续泡发会逐渐缩小发好海参放入塑料袋速冻10小时直接取出解冻便★温馨提示：1、发制海参全程要沾油2、海参发好适合于红烧葱烧、烩等烹调方法;3、保管时：发好海参能久存好超过3天存放期间用凉水浸泡上每天换水2-3次要沾油或放入结冰冰箱;干货保存好放密封木箱防潮。

以上为大家简单介绍了关于干海参的做法，其实干海参的做法并不难，难点在于将它浸泡这一步，如果没有将干海参泡好的话，对于它的口感就会有大大的影响。

想要做一道美味的佳肴，还是要懂得一些做菜的技巧。

干海参还有延时衰老和消除疲劳的功效哦。

干制海参的做法

干制海参的做法1发海参的时候千万不能放油，在所有工作开始之前必须把手以及所有的道具用品等清洗干净。

然后开始如下的准备工作：一个干净的密封容器，一把干净的无油的小剪刀，注意千万不能沾有油，一桶纯净水以及一些保险点和保鲜膜即可。

2把海参放置于无油的密闭容器中，加入适量的自来水或纯净水放入(0-5C)的冰箱保鲜层里面泡2天，每天换水一次，至参体软、无硬心后，取出。

3用无油剪刀或小刀将海参腹部从头到尾切开，去掉海参的沙口，剪去附着在内壁的内筋。

4将海参放入无油的电饭煲中进行加热，开锅之后再煮上40分钟至60分钟即可，具体的时候可以根据海参个头的大小适量增减，一直煮到海参没有硬心最好。

从外观上看，用筷子夹住的人参体中间部分两端自然微微下垂。

新手最好洗洗手，捏捏手。

整个人参几乎和大拇指和食指之间的虎口肉(食指和无名指之间的肉)一样软。

不要过分，煮了就打不回来，硬着头皮也发不出来。

不要用高压锅做海参，温度不好掌握。

5将煮好的海参放入密闭容器的纯净水中，置于冰箱(0-5C)保鲜层冷藏2-3天，每天换水一次，将发好的海参用保鲜袋单个放于冰箱冷冻层保存。

发制的注意事项1在发制过程中要勤换水，夏季的话，推荐一天换2-3次水，保持用水纯净，最好用桶装纯净水发制效果最佳。

2一般健康的人只要已进入冬天都会有食用海参的习惯，出九即停。

整个冬天的营养积累下来可以有效的健身冬季感冒的病发率，并且可以明显的提高明年的身体抵抗能力和免疫能力。

但是，孕妇和一些病患者们要一定要根据自身的身体情况以及经济条件等食用，千万不能多食。

干海参是最好的食用海参，回放后营养能被人体充分吸收。

鲜海参蛋白质的存在形式没有经过加工和改性，不利于人体吸收。

4这点很重要，就是自己发制的即食海参，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻层，千万不要放入保鲜层。

食用的时候，把海参从冷冻层取出，用热水烫一下就可以食用。

发好的海参不能放到常温下自然化冻，虽然经过发制但是没有添加剂的海参融化成水，烹制的时候则没有影响。