淡干海参做法
海参发制
海参的发制方法干海参是高级营养的美味珍肴，好品质的海参要选用更好的发制方法，发得好，参肉吃起来细滑、柔软而有弹性，味道鲜美；方法不当，则会影响质量和味道。
淡干海参发制方法：1、浸泡：将海参表面用清水冲干净后，浸泡在洁净无油装有纯净水的容器内（水要没过海参两倍以上）放在冰箱冷藏室泡24—48小时，期间隔12小时换一次水，直至参体变软（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。
2、清洗：沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，去掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质，把附着在参体内壁上的筋断成四五段，使海参能充分的伸展。
3、锅煮：将洗净的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮40分钟，熄火后不要开盖焖至自然凉透，捡出手捏有韧性，以手捏虎口柔软程度为宜的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。
（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透）。
4、浸泡：把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后置于冰箱的保鲜室内（纯净水中加些冰块，涨发的会更大泡好后口感更佳），再浸泡约24-48小时，其间换水3-4次，即可食用.注：淡干海参每次发泡5至7只即可，海参发好后可置冷藏室保持0-4度，每天换两次水，水中加上冰块更佳。
一次不要发制太多，以每天吃一只的量放入冰箱冷藏不要超过一周，若超出一周请用塑料保鲜袋将发制好的海参单只套起来隔好密封冷冻储藏，食用时取出用凉水缓透即可。
友情提示：发制好的海参最好在早餐空腹前食用，请不要与含有较多鞣酸的果菜同食，宜产生腹痛、恶心、呕吐等症状。
提示1：1．海参泡发过程的使用用具须清洗干净，不能沾有油、盐、碱等其他生活调味品，油可使海参边缘变质溶化，盐使海参不易发透，碱会影响的海参的口感。
2．发参过程中水质一定要干净（用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好）3．海参筋剪数断即可不要扔掉,有极高的营养价值可食用。
4．不建议用暖瓶发制，海参长时间高温易烂新手很不好掌握时间；5．发制好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内，发制好后最好不要超过5天。
干海参怎么吃
干海参怎么吃干海参怎么吃。
海参是一种比较珍贵的食材，随着人们生活水平的提高，越来越多的人能吃上海参。
但是很多人不知道干海参怎么吃最有营养。
下面以淡干海参为例介绍下干海参怎么吃最有营养。
赶紧来了解吧。
干海参怎么吃最有营养1、煮着吃：把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、糖、醋、味精拌匀即可食用。
这种方法可以很大限度保留其营养成分。
2、蒸着吃：这种方法跟第一种方法类似。
蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。
3、炖汤吃：也可以将海参做汤，把羊肉或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。
4、炒着吃：把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种方法会流失一定的营养，但是口味很好，而且流失的那点营养跟它的美味比起来，实在没什么。
5、炸着吃：这应该是营养流失最多而且也相对不健康的吃法了，但是有的人就是喜欢这样吃，不顾及其他的方面。
这样的人也是最潇洒的，他们不会去在乎一些什么，实在有些英雄气概。
但是客观讲，这种吃法的确很好吃。
总之，从营养角度来说：水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。
从食用方法上来说：一是水发后直接食用。
加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食；二是可以做菜做汤时把海参切成片状加入一起烹饪。
三是可以和牛奶、薏米一起熬制，营养更丰富。
海参挑选技巧消费者可以通过以下方法来挑选出品质优良的海参。
国内最好的野生海参来自北纬39度的大连獐子岛海域，这里温度、水深、盐度最适宜海参的生长，而且远离陆地，海水纯净无污染，海参生长期限长，因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”，但由于是野生的，海域面积小，产量十分有限，在国内只有少数类似于福临门海参和同仁堂这样的大品牌才有，但是同仁堂价位大约是福临门2倍左右。
第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；另外还需要注意的是，有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的，可见利欲熏心的制造者，见利忘义的程度了。
干海参的做法大全
干海参的做法大全干海参是海参经过发制后的制成品，营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，干海参主要可分为盐干海参和淡干海参。
下面就让店铺给你介绍一下干海参的做法大全。
一、家常海参的做法材料水发海参450克猪五花肉50克黄豆芽50克蒜苗25克香菜1棵淀粉适量食用油50克香油3克酱油6克高汤8大匙料酒30克辣豆瓣酱3克精盐3小匙味精小匙做法1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底;4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
注意中西结合，鲜嫩可口。
煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。
二、海参汤的做法菜谱简介健康提示：1、补肾益精，养血润燥，健脾益气。
2、适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化。
3、海参有“海中人参”之誉，久服能厚肠胃、益精血。
材料主料：水发海参50克，枣(干)10克调料：冰糖10克做法1、先用清水把海参炖烂。
2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。
小诀窍食物相克：海参(水浸)：海参与醋相克;不宜与甘草同服。
三、酿海参的做法材料中型水发海参4条，豆腐鱼2条，猪绞肉100g，虾仁50g，蛋白1粒，姜2片酱汁：姜3片，青葱1棵，上汤1杯，黄酒、头抽和蚝油1汤匙，糖适量勾芡：粟粉加清水做法1、锅里放少许油，加入姜片爆香后注入清水烧开，放入2茶匙黄酒和海参汆烫2分钟，捞出沥水。
2、用少许麻油爆香姜和葱，加入酱汁和海参焖10分钟，捞出海参沥干腹内水分。
3、鱼取肉加入虾仁剁成泥，加入蛋白、适量盐和胡椒粉顺时钟搅拌至起胶。
4、再把猪绞肉和少许粟粉加入拌至有黏性，放入冰箱冷藏半小时。
5、海参腹内撒一层粟粉，酿入肉馅，在表面抹一层勾芡用的粟粉水。
6、将(2)酱汁煮沸，放入海参，改小火煨10分钟，翻面煨烧入味即可勾芡出锅。
海参的发泡方法和做法
海参的发泡方法和做法
泡发：将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。
然后把海参装入到盆内，加入适量的纯净水，水没过海。
海参第一轮泡发好以后，用剪刀在海参腹部，沿着小口上下剪开，然后将沙嘴去掉。
将腹部的杂质清洗掉。
将海参打开，可以看到里边有一条一条的白色内筋，用剪刀把白筋剪成3-4段。
做法：1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。
也可以用即食海参，化冻就可以直接用了。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟
6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
什么是淡干海参
什么是淡干海参什么是淡干海参，发淡干海参的注意事项有哪些，怎样鉴别淡干海参？下面为您介绍什么是淡干海参：淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。
淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。
淡干海参的制作工艺1.将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。
然后用金属脱肠器（中空的细管）由肛门手入，贯穿头部后拉出内脏。
再用毛刷通入腹腔，洗去残留内脏和泥沙，或用长形小刀在背面尾部切开3厘米，挖去内脏，用稀盐水洗净。
2.锅中注入2波美度的淡盐水，加热煮沸后加少许冷水，使温度降至85℃左右。
将洗净的原料按大小分批放入锅中煮1-2小时，煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度。
在煮熟过程中，如发现腹部胀大的原料，用针刺入腹腔，排出水分后继续加热。
有泡沫浮出，随时除去。
3.海参取出冷却后，置炭炉上以20-25℃烘焙2小时，待表面水分蒸发后再行日晒。
以烘干与晒干交替继续干燥3-4日，达五成干以上。
将已半干的海参收藏在木箱中，四周以洁净稻草或麻包，加盖密封。
罨蒸3-4日，再行晒至全干为成。
海参的发制一、浸泡：将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。
最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。
二、清洗：沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙（白色的硬状物），清洗海参体内杂质和内脏，挑断海参内壁上附着的筋。
去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。
海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。
三、锅煮：将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水，中火烧开后再小火煮30-40分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。
干海参的家常做法
干海参的家常做法干海参的家常做法有哪些，中国人吃海参已经有上千年的历史了，海参有什么功效？怎样挑选海参？下面介绍干海参的家常做法：寒冷的冬天,正是进补的最佳季节。
大枣、桂圆可补气血但味道单一;而人参、鹿茸则需因人而异。
而性甘温的海参汤却是适合大众人群,并味道鲜美的上等补品。
早在几百年前,我国人民就把海参作为一种珍贵的海味品,列为“八珍”之一。
海参是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物,又名海黄瓜。
全世界约有1100多种,我国有100多种。
其中可供食用的品种有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种。
其中,刺参灰刺参、灰参是质量较高的一种,以大连辽参最为著名，《本草纲目拾遗》中有记载:辽东产之海参,不仅其品质最佳,且药性甘温无毒,具补肾阴,生脉血,治下痢及溃疡等功效。
现代科学研究证明,海参含有50多种对人体生理活动有益的营养成分,其中蛋白质含量高达55%以上,由于它含有较高的胶原蛋白所以对人体有很好的用处。
1.健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。
2.生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状；含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。
3.预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
4.增强人体免疫力--硒- 抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。
海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。
现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
5.手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。
淡干海参加工工艺流程
淡干海参加工工艺流程淡干海参是一种非常受欢迎的海产品，它经过了复杂的加工工艺流程才能够制成。
在本文中，我们将深入探讨淡干海参的加工工艺流程，了解每个步骤的重要性和影响，以及淡干海参的制作背后的观点和理解。
1. 浸泡与软化淡干海参的制作首先是将新鲜的海参浸泡在淡盐水中，这个步骤主要是为了去除海参体内的杂质，并软化海参的身体。
通过浸泡，海参的硬度会降低，更易于处理和加工。
在这个步骤中，观点和理解是，浸泡的时间和浸泡液的配方都会对最终的海参质量有一定的影响。
2. 清洗与切割浸泡过后，海参需要进行充分的清洗，以去除表面的污垢和杂质。
清洗后，海参会被切割成相应的形状和大小，这取决于最终产品的要求。
清洗与切割是关键的步骤，观点和理解是，清洗要彻底，切割要准确，以确保最终的淡干海参形状完整，大小均匀。
3. 煮炖与去腥清洗和切割完毕后，海参需要进行煮炖的过程，以去除海参身体中的腥味和异味。
煮炖时间的长短和煮炖液的配方都会对最终的海参口感和质量产生影响。
在这个步骤中，观点和理解是，煮炖的时间要适中，不宜过长或过短，煮炖液要选用合适的材料和配方，以保持海参的鲜美和营养。
4. 曝晒与风干煮炖完毕的海参需要进行曝晒与风干的过程，以去除多余的水分，并使海参保持干燥的状态。
这个步骤需要合适的气候和环境条件，通常需要在阳光下进行，曝晒时间要根据天气情况和海参的状态来灵活调整。
观点和理解是，曝晒和风干的过程要适度，不可过度暴晒或过度干燥，以免影响海参的质量和口感。
5. 包装与保存经过曝晒和风干的淡干海参需要进行包装和储存，以保持其新鲜度和营养成分。
包装通常采用密封或真空包装，以防止海参受到空气、湿气和外界污染物的影响。
观点和理解是，包装的质量和储存条件的良好与否会直接影响淡干海参的质量和保质期。
淡干海参的加工工艺流程是一个复杂而严谨的过程，每个步骤都不可或缺。
从浸泡软化到清洗切割，再到煮炖去腥，最后进行曝晒风干和包装保存，每个步骤都需要合适的时间、材料和操作来确保最终产出的淡干海参质量上乘，并具有良好的口感和营养成分。
海参加工方法
一、海参加工工艺1、淡干海参加工过程：将活海参去掉内脏，煮2个小时后晒干，再回水，再晒干而得。
优点是：容易存放。
缺点是：泡发程序复杂不方便、加工和食用时营养流失大、最终吸收利用率只有10%左右。
2、盐干海参：加工过程：将活海参去掉内脏，煮2个小时后晾干，然后放在大缸里用盐腌，15天后再晒干而得。
优点是：容易存放。
缺点是：泡发程序复杂不方便，加工和食用时营养流失最为严重，最终人体吸收利用率只有5%左右。
3、冻干海参加工过程：将活海参去掉内脏，漂烫定型，直接用机器低温冻干而得。
优点是：容易存放，泡发简单，不能添加其他物质。
缺点是：加工中存在一定营养流失、最终人体吸收利用率只有50%左右。
4、高压即食海参加工过程：将活海参去掉内脏，高温高压十余分钟，快速冷冻即得。
优点是：食用方便，解冻后即可食用。
缺点是：需要冷冻保存、加工时存在营养流失，最终人体吸收利用率在40%左右。
5、即食鲜海参加工过程：将活海参去掉内脏，开水漂烫定型，快速冷冻即得。
优点是：保持了活海参的原味，解冻后即可生吃。
6、海参罐头加工过程：将高压参或水发海参存于汤汁中，密封保存于瓶中或袋中。
优点是：打开即食，方便。
7、液体海参加工过程：将活海参去掉内脏，直接用生物技术变成液体，在生产中完成人体消化过程。
优点是：加工中不流失营养，海参营养能完全被吸收利用，打开即可服用，很方便，常温存放，携带方便。
缺点是：看不见海参，有活海参固有的腥味。
8、海参胶囊胶囊的优点是方便，有2类产品。
加工过程：一类是将干海参（有用水发海参加工的，有用鲜活海参加工的）粉碎而得，没有什么技术含量，效果也很缓慢，成本很低,市场上大部分都是这种产品。
一类是通过生物技术先得小分子的液体，然后去掉水分而得，这种技术含量高，效果很明显，而这种技术目前国内就只有个别企业拥有。
9、其它海参制品。
海参奶、海参酒、海参饮料、海参包子、海参饺子、海参汤圆等添加海参原料的制品。
这些基本上是概念产品。
海参干品发制方法(详细泡发图解)
，发制完成。样品A增长至8cm左右，样品B增长至 8cm左右。
检查海参是否水发好的标准有两个： 第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮 过了），海参的两端自然下垂，就
是发好了，如果还是直挺挺的，则还需要继续发制；
第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻 轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉，不 要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续 加工。
开始泡发： 1、泡发前：样品A：4厘米左右，样品B：4厘米左右 （下图）。 注
：参上的小点点并不是盐，是参体本身自带的，虽 然外观不漂亮，但是很纯正！
2、浸泡48小时后：样品A增长至6厘米左右，样品B 增长至6厘米左右(下图）。
3、清洗锅煮：沿腹部刀
口剪开海参，剪掉头部沙嘴，抠除海参牙，然后清 洗海参体内部。把清理完毕的海参体，下锅开始煮， 具体时间参考上面的文字描述（下图）。
么做。
温馨提示： 1、泡发好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中 或长时间带水放置在冰箱保鲜室内，如一次泡发较 多，不能够立刻吃完，应放置在冰箱的冷冻室内带 水单冻，一般可以储藏2个月左右，需要时
用热水浸泡即可。 2、水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品，所有 和海参接触的器皿，不要粘带油污、碱、酸、香烟 灰、毛发等，包括锅具、筷子、剪刀，特别要注意 锅盖内壁不要粘油。每次洗捞海参之前，一定要洗 净
易”
意大利欧然海参http://www.oranhaish
如果
海参闷煮后达到这两个标准，就认为达到要求了。 发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出 锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个 拣出一个，这样才能全部发好。
干海参的泡制方法
干海参的泡制方法
海参是一种珍贵的海产品，具有补益健身的作用。
下面介绍几种干海参的泡制方法。
1. 温水泡发法
将干海参放入清水中浸泡，水温控制在30-40摄氏度之间。
时间根据海参大小和硬度而定，通常需要浸泡6-12小时。
待海参慢慢变软后，用清水洗净，准备烹制。
2. 温开水焯水法
将干海参放入锅中，加足够的开水，水量要稍微多一点。
然后大火烧开，焯水2分钟后熄火，继续浸泡30分钟。
然后用清水洗净，准备烹制。
3. 海鲜高汤入味法
将干海参放入锅中，加入适量的海鲜高汤，浸泡至少8小时，最好过夜。
高汤中的鲜味会慢慢渗入海参，使海参更加鲜美可口。
泡发后用清水洗净，准备烹制。
无论采用哪种方法，泡发后的海参通常会变得比较大，而且软糯，非常适合炖煮、烧烤、炒菜等多种烹饪方式。
希望这些方法对您有所帮助！。
干海参制作方法
制作干海参的方法刚刚捕捞上来的鲜活海参，渔民称作滚子参。
扩肚后，尚未用盐腌制或入锅蒸煮进行下一步加工的海参称皮子参。
总体来说，将采捕后的鲜海参加工成干货制品，应先从肛门处挑一小口，放净体内的内脏，经沸水锅处理后,控净水，凉透后加入适量的粗盐拌均匀（一般500克海参加盐550-750克）,腌渍8小时后，捞出控净水,加入草木灰拌匀，摊放在阴凉透风处晾干(在加工厂一般用紫外线烘干），拍净海参表面的草木灰装袋即成。
(注意,现在一般都不用加草木灰了）。
制好的干海参以其体大、个头整齐划一、肉质肥厚、形体完整、肉疣齐整无损伤、开口端正、膛内无泥砂、有新鲜光泽感、灰粉小、干度足、含水量在5%-7%以内、每500克有35头以内的质量最佳。
具体一点:(仔细看看会加深了解）1、拉缸盐海参：皮子参经过在海水或盐水蒸煮称作拉缸盐海参，一般皮子参要在海水或盐水中煮两到三火，加起来1小时以上，有一些人为追求出成率，海参只在沸水中煮5-10分钟,就撒上盐腌制起来,这样的海参或用这样的海参加工出来的干海参涨发时不长个，放入凉水中大一点，但一用热水发制就又缩回去了,其实就是拉过盐海参。
市场上销售的拉缸盐海参有的是湿软的，有的是冰冻的。
2、干海参（盐参、淡干参、纯干参）：在长岛或烟台渔民把用海水或饱和盐水煮后，自然晾晒干的海参，没有再次裹盐的海参叫作淡干参,再裹盐晾晒干的海参叫做盐参，这是传统海参的加工方法。
根据裹盐的次数，称做一遍盐、二遍盐。
五遍盐等，因为没有统一的裹盐尺度，实际中又很少有人每次都去化验含盐度，因此，很可能渔民甲的一遍盐海参相当于渔民乙的三遍盐海参，海参裹到三遍的时候含盐量已经大得惊人，还有一些人发出后再裹，裹了再发，再裹,这样的海参一下水就化作浆糊了，在某些城市的有些大超市里，300—400克,卖价是850元左右。
摆放在礼盒中，中看不中吃。
国内产的刺参（长岛、大连、烟台）用传统加工方法加工出来的淡干海参在口感和复水性方面比用先进设备加工出来的纯干海参要好,但是由于不法加工商对盐参的亵渎和市场竞争要求的行业自律，导致市场上盐参的路越走越窄,逐渐从青岛、济南、大连、烟台等市场退出，由纯干海参取而代之.纯干参,又称无盐参：把鲜海参直接扩肚加工成皮子参然后在淡水中去煮,使用先进的设备，通过低温脱水和烘干，加工出干海参，有些厂商在加工过程中使用FD技术,因为海参生活在海水环境中，所以不可能不含盐，因此无盐参只是含盐较低,一点盐没有是不可能的,所以严格意义上的无盐参是不存在的.干海参的水份含量在10—12%以下。
干海参的正确吃法有哪些
干海参的正确吃法有哪些关于《干海参的正确吃法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
海叁是我们日常生活较为普遍的一种滋补养生上品，能对我们的人体开展更强的调养，能具有非常好的养颜美容和增强免疫力的功效，针对男士而言也有非常好的壮阳补肾的功效，常常服用能让我们的人体越来越更为的身心健康，可是很多人一直觉得那样的养生食材制做起來十分的艰难，气场把握好方法制做起來也是十分的简易，下边一起掌握下干海参的恰当食用方法有什么。
干海参的恰当食用方法有什么干海参的粉丝的做法干海参用饮用水立即清洗，洗去表层少量浮尘。
凉纯粹小水泡24钟头上下，正中间鱼缸换水2次直到将海叁泡软。
将泡软的海叁从腹部竖向割开，除掉海叁前端开发牙状物质也就是沙嘴。
添矿泉水上无锅中盖上烧开，改成低火35-50分钟，熄火后盖上焖至当然凉透。
更换的凉矿泉水，泡48钟头上下（放冰箱冷藏层），正中间鱼缸换水2-3次，发后后就可以服用。
用坡刀将发好的海参切割成一纸条，把小葱喝小辣椒切割成3公分的段。
把海叁放炒锅选用沸水氽一下，随后添加白汤、米酒、毛姜水，上慢火煨一煨捞起来后备用。
把炒锅放灶火上，倒进荤油烧开，放进葱段炸成淡黄色捞起来添加白汤、米酒、白砂糖、炒糖色、生抽、鸡精和毛姜水，煮沸后去掉白沫子。
然后将煨好的海参、炸好的葱段放进，汤再度煮沸后，随后淋入湿淀粉勾芡。
出勺加葱油，倒进盘里即成。
干海参的制作技巧涨发好的海参应反复清洗以除残余成分；海叁发后后合适于清炖，葱烧、烩等烹饪方法；存放时留意：发好的海参不可以长期存储，最好是不超过3天，储放期内用冷水侵泡上，每日鱼缸换水2-3次，不必粘油，或放进不结冻的电冰箱中；如果是干货知识储存，最好是放到密封性的木箱包装中，防水。
上边便是对干海参的恰当食用方法有什么的详细介绍，根据掌握以后我们了解海参的吃法是有很多的，例如拌凉菜或是熬汤等都可以把营养成分所有呈现出去，可是在制做海叁的情况下一定要把握好泡开的方式，不然也是会影响到口味的。
淡干海参加工工艺流程
淡干海参加工工艺流程1. 浸泡淡干海参的加工过程首先是浸泡。
浸泡的目的是去除海参中的杂质和异味，并使其变软以便后续的处理。
浸泡一般分为两个步骤：第一次浸泡：将新鲜采集的海参放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面污垢和沙粒。
然后将海参放入淡盐水中浸泡，一般使用盐水浓度为2%-4%。
浸泡时间根据海参大小而定，一般为4-6小时。
第二次浸泡：将经过第一次浸泡后的海参取出，用清水冲洗干净。
然后将海参放入深盐水中进行第二次浸泡。
深盐水的盐度要高于第一次浸泡，通常为6%-8%。
这样可以更好地去除异味和杂质，并使海参更加柔软。
第二次浸泡时间一般为8-12小时。
2. 煮制煮制是淡干海参加工过程中非常重要的一个步骤，它能够使海参变软且具有弹性，并且能够增加海参的口感和风味。
煮制一般分为以下几个步骤：第一次煮制：将经过第二次浸泡的海参放入大锅中，加入清水，水量要能够完全覆盖住海参。
然后加入适量的调料，如姜片、料酒等。
用中火煮沸后改为小火，炖煮1-2小时。
这样可以使海参熟透，并且更容易吸收调料的味道。
第二次煮制：将经过第一次煮制的海参取出，用清水冲洗干净。
然后再次放入大锅中，加入清水和适量的调料。
再次用中火煮沸后改为小火，继续炖煮1-2小时。
这样可以进一步增加海参的软嫩度和口感。
3. 晾晒晾晒是淡干海参加工过程中最关键的一个步骤，它能够使海参充分干燥，并且保持其原有的形态和营养成分。
晾晒一般分为以下几个步骤：第一次晾晒：将经过第二次煮制的海参取出，用清水冲洗干净。
然后将海参均匀地摆放在晾网上，避免重叠。
将晾网放置在通风良好、阳光充足的地方，晾晒2-3天。
这样可以使海参逐渐失去水分，并且形成一层外皮。
第二次晾晒：将经过第一次晾晒的海参取出，用清水冲洗干净。
再次将海参均匀地摆放在晾网上，继续进行第二次晾晒。
这次晾晒的时间一般比第一次要长，通常为5-7天。
在整个晾晒过程中，要注意反复翻动海参，保证其均匀干燥。
4. 包装经过两次煮制和两次晾晒后，海参已经变得柔软、干燥，并且具有一定的弹性和口感。
海参的发制泡发图解附：干海参发制前后比较图（一定要收藏）
海参的发制泡发图解附：干海参发制前后比较图（一定要收藏）干海参最常用的方法介绍干海参发至方法1：锅煮法（1）将干海参凉水浸泡约24-48个小时,直至参体柔软；期间每12小时换1次水,切忌油污浸入；（建议将海参置于冰箱保鲜箱内（0度左右）浸泡）（2）用剪刀顺参体肚下切口剪开,清洗干净；为保证最好发制，可以将海参内筋挑断，但不要剔除。
（3）将海参放入无油的干净锅内用大火开锅小火煮30分钟，离火焖1小时；（4）待海参自然凉透捞出,剪掉海参头部沙嘴和扣除海参牙,清洗海参的体表和体腔；海参头部的白色的石灰质的环形骨板，可以补钙；海参的筋（体壁内腺管），一般有 5 条，可以把海参的筋直接拿出来，与海参肉一同发制，刺参的筋里含有丰富的丰富的硫酸软骨素（酸性粘多糖）改善血液循环，加速新陈代谢，促进渗透液的吸收及炎症的消除等作用,营养价值丰富。
（5）将清洗好的海参再次放入盛有清水的锅中（第一次煮后用手掐感觉较硬的海参先放入锅里,较软的后放入锅里,以便于海参同时发好）用中火煮20-30分钟左右,熄火,让锅内的水和海参自然冷却；（6）用手逐个掐海参侧面肉,能掐透的海参选出来,如有不能掐透的海参再放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右,等水稍凉一点儿后捞出海参,同样方法筛选后水煮，如此反复进行,直至每个海参都能掐透。
（7）将发好的海参放在纯净水中,置冰箱保鲜层放置24-48 小时后即可食用；海参会在零界度的冰水中继续发涨,肉质口感和味道更好,形态更为饱满,肉刺坚挺漂亮（浸泡过程中应更换3-4次清水）。
温馨提示：干海参发制要领1、发制用水：最好是蒸溜水,其次是纯净水、矿泉水或清洁的自来水。
2、泡制、蒸煮器皿：可以用不锈钢容器、电饭锅、玻璃器皿、高级陶瓷容器或暖水瓶等，要保证清洁、不能粘油盐。
3、参发制数量：应根据食用的人数每日食用的个数以一周食用量为准，每次发制的海参应保持在３至５天内用完。
确保海参的外观、口感、口味和营养。
4、发好海参的保存：发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好,放在冰箱冷冻里单冻起来（也可以放在冰水中,覆保鲜膜,置于冰箱保鲜层,保持水中始终有冰块,每1－2天换１次水。
淡干海参的加工方法流程
淡干海参的加工方法流程淡干海参是一种非常受欢迎的海产品，其制作需要一系列的加工步骤来确保质量和口感。
下面是淡干海参的加工方法流程，详细介绍每个步骤。
1.浸泡：首先，将新鲜的海参放入清水中浸泡。
海参质地硬，需要浸泡时长较长，可以慢慢软化。
根据海参大小和硬度，通常需要浸泡1-2天。
2.清洗：浸泡后，将海参取出，用清水反复冲洗。
这一步骤是为了去除海参表面附着的泥沙和其他杂质。
3.捋肠：将清洗干净的海参使用专用的工具或手动捋去肠子。
这是一个比较繁琐的步骤，需要细心和耐心。
4.去腥：海参有一定的腥味，为了去除这种味道，可以将海参放入清水中煮沸，加入一些姜片和料酒。
煮沸后，取出海参用清水冲洗。
5.挤压：将去腥的海参放在桶或沙子上，用木棍轻轻拍打和挤压。
这一步骤是为了使海参柔软，并且可以让剩余的杂质排出。
6.漂洗：再次用清水冲洗海参，确保没有杂质残留。
7.晾晒：将海参摊放在干净的通风处，晾晒至干燥。
晾晒时间因地区、气候等因素而异，通常需要5-7天。
8.化水：将干燥的海参放入盆中，加入足够的清水，浸泡24小时。
这一步骤是为了使海参重新吸水，恢复柔软。
9.剁打：将浸泡后软化的海参取出，用锤子或木棍轻轻敲打。
这一步骤是为了使海参筋脆，口感更佳。
10.开丝：将剁打好的海参切成丝状。
切丝需要技巧和经验，以确保切丝均匀细薄。
11.再化水：将切好的海参放入清水中，浸泡12-24小时。
这一步骤是为了进一步去除余味和软化。
12.干燥：将化好水的海参放在干净的通风处晾晒。
晾晒时间通常需要7-10天，直到海参完全干燥。
13.包装：将干燥的海参分装入适量的包装袋中，密封保存。
可以根据需求选择不同的包装规格和材料。
14.储存：将包装好的海参存放在干燥、通风、阴凉的地方。
注意避免阳光直射和高温。
以上是淡干海参的加工方法流程，每个步骤都需要严格把控和精细操作，以确保加工出的海参品质优良、味道鲜美。
加工过程中要注意卫生和安全，避免细菌感染和污染。
淡干海参的制作方法
淡干海参的制作方法引言海参是一种具有较高营养价值的海产品，被广泛用于中医药和食品领域。
淡干海参是一种常见的制作方式，其制作过程涉及到分水、清理、蒸煮、晾晒等环节。
本文将介绍淡干海参的制作方法，并详细说明每个步骤的操作要点和注意事项。
材料准备为了制作淡干海参，我们需要准备以下材料： - 海参：新鲜或冷冻海参均可，建议选择较大的海参，品质较好。
- 清水：用于分水和蒸煮海参时使用。
- 盐：用于清洗海参和调节蒸煮水的味道。
制作步骤步骤 1：分水和清理海参1.将新鲜或冷冻的海参放入清水中浸泡约6小时，以去除其中的杂质。
2.捞起海参，用清水反复冲洗海参表面，将海参表层的泥沙和油脂洗净。
3.用刀轻轻刮去海参的外皮，去除表面的杂质。
4.将分水后的海参切成合适的长度，方便后续的蒸煮和晾晒。
步骤 2：蒸煮海参1.准备一锅清水，将海参放入锅中。
2.加入适量的盐，提高蒸煮水的味道。
3.将海参放入蒸煮锅中，加盖，用中火蒸煮约20分钟，直到海参变软并且刺身可以轻松插入。
4.熄火后，保持盖子紧闭的状态，让海参在锅中继续保温15-20分钟，使其更加入味。
步骤 3：晾晒海参1.将蒸煮好的海参捞出，放入通风良好的地方晾晒。
2.在晾晒的过程中，定期翻动海参，使其均匀晾干，防止变质。
3.晾晒时间根据海参的大小和天气状况而不同，一般需要晾干3-7天。
步骤 4：包装和储存1.将晾干的海参放入密封袋中，确保袋子中没有空气。
2.将袋子封口，确保海参不会受潮或受到其他污染。
3.将包装好的海参存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温。
注意事项•制作海参过程中，要保持工作区域的卫生和清洁，避免污染海参。
•海参晾晒的时间和温度需要根据实际情况进行适当调整。
•在蒸煮海参时，可以根据个人口味加入适量的调味料，如姜片、料酒等。
•如果海参不是立即使用，建议在包装之前先晾晒，以确保其干燥和保存质量。
结论通过以上步骤，我们可以制作出美味的淡干海参。
制作过程中需要细心操作，并注意卫生和食品安全。
淡干海参的做法是什么？
淡干海参的做法是什么？
海参是一种营养价值极高的食物，但是海参不容易保存，如果直接保存新鲜的很容易发生变质和腐坏。
把海参风干再保存起来是一种最佳的保存方法。
那么淡干海参该怎么做，接下来就和小编一起来看看吧。
干参一般不用特殊方法储存，因为含盐不容易坏。
干燥通风就行。
野生淡干（盐渍）海参的发制方法，将海参放入专用盛放器皿（或无油器皿）中，用温水浸泡12个小时。
湿软后,顺海参腹部（原来开口处）剪开，模向划断脏壁内筋（划断筋易发好），除去海参的沙嘴捞出放入专用发制器皿（或无油器皿）。
中火煮开后，小火煮30分钟(水不要沸腾),自然凉透。
将已松软了海参进行第四步,因海参的个体差异有硬心的重复一次步骤二.捞出后，放入装有清水（最好纯净水）的海参盛放器皿（或无油器皿）中，放入冰箱冷藏室，每天换一次水，换水时取适量的冰放入其中,2-3天后即可食用（海参侧面的肉用手能掐透即已发制好）。
发制海参要点筋不要扔掉,有极高的营养价值可做汤用。
发参过程中水质一定要干净。
用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好。
发制海参容器用干净、无油污的专用锅,水容量漫过海参最好。
发好后的海参可单体冷冻保存。
最好不用暖瓶发制,因为保温效果好海参长时间高温易烂。
海参中的蛋白和营养成分不溶解于水，不怕水发海参中营养成份流失。
以上就是淡干海参的做法。
适当的进行进补吃海参确实对人体有很大的帮助,真正想要有好的身体还是要形成一个好的生活习惯。
淡干海参是一种很好进补的食物,进补也需要适当,不能盲目的一直的进补,物极必反。
淡干海参加工方法介绍
淡干海参加工方法介绍淡干海参顾名思义是干的，但它不仅仅是风干那么简单，它需要对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工等工艺处理。
下面是由店铺为大家整理的关于淡干海参加工方法方面的相关内容，希望对大家有帮助!淡干海参加工流程处理原料将新鲜的海参原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗干净其表面附着的粘液。
而后再用专业的金属脱肠器由肛门伸入，贯穿头部后拉出内脏。
再用毛刷洗去残留赃物，或者用小刀挖去内脏，最后再用稀盐水洗净即可。
加热煮沸先在锅中注入适量的淡盐水，加热煮沸，而后再加少许水，使温度降至85℃左右。
再将原先洗净的原料，依次按大小分批放入锅中煮1—2小时，煮至用竹筷很容易插入肉内部为标准结束即可。
加热煮沸过程中，如发现有原料腹部胀大者，可用针刺入腹腔，排出水分后继续加热即可。
中间过程中会有泡沫浮出，随时除去即可。
低温冷风干燥加热煮沸后的原料，需要通过专业低温冷风吹干设备将其吹干。
现在专业的进口技术已取代传统的日晒风干工艺，使得烘干后的淡干海参，干净美观又易储藏。
淡干海参详细制作方法1.去肠与清洗大约一千斤的鲜海参去肠后只剩下500多斤的海参皮，出皮率在56%左右。
剩下的那400多斤哪去了?大多数是海参腹腔内的海水，剩下的是海参肠，及肠内的泥沙。
将海参肠内的泥沙清理干净后，剩下的少量海参肠是制作海参胶囊的主材。
2.上锅煮制煮制以后和煮制前后的海参体积天差地别，煮制后的海参只剩下了140多斤，又有400斤去哪了?海参皮内的水分在煮制时大量流失，都流到锅里去了，锅里的水是越煮越多…3.盐渍脱水再将煮制好的海参与粗盐搅拌，进行盐渍脱水处理，一般需要3-7天。
4.晾晒加工进程第五天，煮制后的海参与粗盐搅拌进行盐渍脱水4天了，海参内的水分流失的差不多了，可以进入晾晒过程了。
5.摆盘晾晒经过几天的晾晒，因海参内无盐、糖等添加物，海参干燥后会出现一定的干瘪。
揭秘海参制作工艺，淡干、盐干、糖干哪种好淡干海参淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参。
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淡干海参做法淡干海参做法有哪些？中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。
海参是一种名贵的食品，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，名列海味八珍之首。
海参属棘皮动物海参纲，生活在海边至8000米的海洋软体动物，距今已有六亿多年的历史。
海参一般雌雄同体，身体圆柱状，口在前端，口周围有触手，肛门在后端，骨胳为各种微小的石灰质骨片，广布于世界各海洋中。
“海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。
全世界海参共有数十种之多，我国有20多种，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种。
用于补益者多用刺参和光参。
海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。
海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。
祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”；《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。
可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。
凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。
此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。
因此，对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。
如治疗高血压、血管硬化、冠心病，可将海参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖适量炖一会，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用；治阳痿、遗精、小便频数，可将海参、狗肉各30克，共切片煮汤，加生姜、盐调味后，食参、肉，喝汤。
海参的功效：补肾益精，养血润燥。
主治肾精亏虚，阳痿遗精，小便频数，腰酸乏力等；阴血亏虚，形体消瘦，潮热咳嗽，咯血，消渴，大便秘等。
海参的作用：1、健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。
2、生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状；含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。
3、预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
4、增强人体免疫力--硒- 抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。
海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。
现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
5、手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。
6、海洋伟哥--海参所含特殊活性物质，是构成是男性精细胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老。
增加性欲要求等功效，抗疲劳、抗衰老、补益肾精，壮阳作用及其明显。
7、孕产妇的保健—为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力；并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。
8、美容养颜--海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且不增肥，男女均适用。
海参的食用历史可以追溯到三国时期，吴国沈莹的《临海水土异物志》载：“土肉正黑，如小儿臂大，中有腹，无口目，炙食。
”可见当时不识它庐山真面目，所以给它起了个低贱名称—“土肉”。
到了明代，人们发现海参营养价值很高，明代谢肇区的《五杂俎》曰：“海参在辽东海滨有之，其性温补……足敌人参，故名海参”。
明末姚可成编集的《食物本草》中描述：“海参，其形如虫，色黑，身多傀儡，功擅补益。
肴品中之最珍贵者也，味甘咸平，无毒，主补元气。
滋益五脏六腑，去三焦火热。
”清代医学家赵学敏《本草纲目拾遗》载：“补肾精、益精髓、消痿涎、摄小便、壮阳、生百脉……”。
重视饮食以食疗名于世的清代医学界王士雄《随息居饮食谱》载：“海参，滋阴、补血、健阳、润燥、调经、养胎、利产，凡产后，生脉血，治下利疾及溃疡，病后衰老弱孱。
”海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。
我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名，被视作为中餐的灵魂之一。
我国海域出产的可以食用的海参有20多种，主要产于黄海、渤海海域，也就是辽宁沿海和山东沿海等地，又称北方刺参。
其形态特征是：体圆柱形，长20-40厘米。
前端口周生有20个触手。
背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。
体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。
海参价格贵，是贵族食品，这是消费者的普遍认识。
当前，随着海参养殖规模的扩大，海参价格逐渐亲民，越来越多的人加入到“食参族”。
海参市场的扩大也吸引进一批海参养殖、加工、销售商，海参市场竞争日趋激烈，价格战在海参行业展开。
海参的品质良莠不齐，因此如何挑选好海参至关重要。
首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道、壁厚、吃起来有弹性。
消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣，选择大品牌是比较实用的方法。
国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大品牌，这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。
如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次，价格比较贵一些。
如果是家用，选福临门海参最实惠，产地正宗，质量又好。
海参作为营养丰富的滋补品被广大养生爱好者追捧，海参和鲍鱼一样，分为新鲜海参和干海参，新鲜海参比较方便，味道也比较鲜美。
海参的做法其实不少，由于海参作为一种主料时可以当作一块大的蛋白质，各种烹饪的手法都可以运用其中，无论是做汤还是红烧，清蒸还是炖制，海参的做法是丰富多彩。
从追求保健的效果上来看，海参的做法可以清淡且简单一下，我们推荐是早上空腹食用。
早上肠胃比较清淡，适合海参进补。
起床后，搭配米粥或者蜂蜜、生抽酱油进补，吸收效果好。
米粥和蜂蜜给人体提供糖分元素，海参则提供蛋白质等元素，多重营养均衡进补，吸收更全面，效果更好。
该海参的做法最简单却是最有营养的吃法，达到进补的效果也是最好的。
干海参的泡发将干海参用凉矿泉水（或纯净水）泡24小时，将海参泡软，破肚除内筋、沙嘴，洗净后，放在没有沾油的锅里，倒上矿泉水加盖煮开，再文火煮30分钟（冬季50分钟）左右熄火，待其自然凉透，重新换上凉矿泉水继续浸泡24小时即可食用（中间换三次水）。
注：1、筋不要扔掉,有极高的营养价值可做汤用；2、发参过程中水质一定要干净；3、用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好；4、发制海参容器用干净、无油污的专用锅,水容量漫过海参最好；5、发好后的海参可放冷藏保存;6、最好不用暖瓶发制，因为保温效果好海参长时间高温易烂。
下面介绍几种海参的药膳食用方法：海参银耳莴笋汤材料：水发海参50克，莴笋100克，水发银耳50克，远志20克。
调料：料酒、姜块、葱段、盐、鸡精、鸡油各适量。
做法：1）水发海参去肠及杂质，切成块，冲洗干净，远志用纱布袋装好。
2）水发银耳洗净，撕成小朵；莴笋去皮，洗净，切块。
3）沙锅中放入远志药包，莴笋、海参、银耳，倒入适量清水，大火烧沸，放入姜块、葱段、料酒，改小火煲1小时。
4）加盐、鸡精、鸡油，搅匀即可。
出锅前加入鸡油，能使汤香气四溢。
若没有鸡油，也可以用香油代替。
海参木耳烧豆腐原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
做法：1、豆腐洗净，切块状；2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；3、将鲜芦笋焯水过凉待用4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
海参炖香菇海参炖香菇用料：海参2条、香菇6朵、母鸡一只、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少许准备：1、香菇泡发。
2、姜切片，葱切段。
3、酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。
盐，汤各少许。
芡粉一小勺。
4、鸡汤。
（鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可。
）5、海参切段，香菇切小块。
6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。
制法：1、油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香。
2、倒入2勺的料酒。
3、放入海参和香菇。
4、加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟。
5、调上芡汁。
6、加上盐，变黏稠即可。
点缀青菜花和南瓜丝。
食用禁忌食用海参注意事项。
我们都知道冬令进补，因为冬天是人胃口最好的时候，吸收营养也最快。
其实作为滋补上品的海参不仅可以冬天食用，夏天同样可以吃。
这原因很简单，海参是温补性的食材。
这里稍稍做一下普及，在中医里食物主要分为热、温、平、凉、寒五性，我们平时吃的很多主食像大米和包子都是平性的，冬天我们说的进补主要是服食热性的食物来壮阳，像羊肉、狗肉和牛肉就是冬天常常食用的，但是这些食物热量高，吃多了容易上火，所以这些在夏天是不能多吃的。
而海参属于温性的食物，既对身体有很好的滋补性作用，又不会一下子补的太过，所以夏天用它来滋补也是很好的。
海参不能和含有鞣酸的水果一起吃，像柿子和葡萄等，这个之前有做过介绍。
还有一个就是海参不能和醋一起吃，这个可能很多人不知道。
当然这并不是说和醋一起吃会发生什么不适反应，主要是海参的主要成分是胶原蛋白，它的特性是当外界环境发生改变，例如遇到酸或碱的时候其内部的结构就会被破坏，胶原蛋白也会丧失原有的营养，占了醋吃海参之后会觉得软绵绵的，其实这就是胶原蛋白变性造成的。
海参虽然是好东西，但是不能多吃。
我们平时吃的饭的主要成分是葡萄糖和淀粉，这类食物吃下去人很快就会有饱腹感，这样不至于我们吃的太多，给肠胃造成太多的负担。