海参的做法大全
海参一周吃几个最佳 海参的家常做法
海参一周吃几个最佳海参的家常做法海参是一种珍贵的海产品，在中国的菜肴中有着广泛的应用和深厚的文化底蕴。
海参富含丰富的蛋白质、多种氨基酸、矿物质等营养成分，被誉为海洋中的“滋补品”。
如何吃海参最佳？这是很多人关注的问题。
下面我将为大家介绍海参一周最佳的食用量以及一些家常做法。
首先，关于海参一周的最佳食用量，一般来说，每周吃2-3次海参是比较适宜的。
因为海参具有温补肾阳、滋阴润燥的作用，但过量食用也可能导致身体上火，所以适量的食用更为重要。
另外，需要提醒的是，海参属于高蛋白食物，容易引起胃肠功能不适的人应慎重食用。
接下来，我将为大家介绍几种海参的家常做法。
第一种是清蒸海参。
清蒸是最常见的烹饪方式，能够保持海参本身的鲜美味道。
制作清蒸海参的步骤非常简单，首先将海参修整干净，去除杂质，然后加入适量的盐和料酒腌制片刻，最后将腌制好的海参放入蒸锅中蒸熟即可。
如果喜欢口感鲜嫩的海参，蒸的时间可以稍微短一些。
第二种做法是炖海参。
炖海参是一种相对温补的烹饪方式，特别适合寒冷的季节或是气虚体质的人食用。
炖海参的关键是选用适合的配料和炖制时间。
常见的做法是将海参与鸡肉、猪肉、鱼肉等一同炖煮，这样可以增加汤品的鲜美度和营养价值。
同时，为了提高炖制的效果，可以先用开水焯水煮熟，去除海参的腥味和多余的粘液。
然后将焯水后的海参与配料一起放入砂锅中，加入适量的水，用小火慢炖数小时，直到海参变得软糯可口即可。
第三种做法是炒海参。
炒海参是一种比较简单快捷的做法，常用的配料有蔬菜、蘑菇、肉类等。
首先将海参切成薄片备用，然后将配料处理好，热锅热油，倒入配料炒熟，最后加入海参片翻炒均匀即可。
这种做法不仅可以保留海参的鲜嫩口感，还可以搭配丰富的蔬菜和肉类，使味道更加丰富。
除了上述的做法，还有很多海参的创新做法，例如炖海参鸡汤、酱烧海参等，每一种做法都有其独特的特点和口感，可以根据个人口味和喜好进行选择。
总之，海参作为一种珍贵的海产品，不仅营养丰富，而且有益于健康。
海参6种简单的家常吃法
一、海参6种简单的家常吃法如下
吃法一：海参粥。
吃法二：海参鸡蛋羹。
吃法三：蘸食。
可将海参蘸蜂蜜或白糖食用。
吃法四：凉拌海参。
吃法五：海参清汤。
吃法六：葱油海参。
将海参与葱白一起炒制，也是一种家常吃法。
二、以凉拌海参为例，做法如下：
主料；海参400克、香菜80克。
辅料；香油5克、酱油5克、醋5克、大蒜10克、盐2克、味精2克、白砂糖5克。
做法：
1、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2、海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出。
3、沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。
4、另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。
海参煲汤的做法大全是什么？
海参煲汤的做法大全是什么？
海参是山珍海味当中的其中之一，它不仅在饮食上有很大的价值，也是一种很有功效的中药药材。
在以前很多人家都吃不起海参，只有在重大的聚会上才可以吃到，但是现在随着社会的发展，现在大多数家庭都可以吃上海参了，而且用海参煲汤喝更是美味无比。
香菇海参汤
材料：香菇50克，水发海参100克，葱10克
调料：食用油、盐、味精各适量
做法一：香菇海参汤的做法
1．香菇洗净，切片，海参切片。
2．将油放入锅内烧热，投入葱姜，待出葱香味后加入香菇、海参，快速翻炒后，加入1碗开水，文火煨30分钟，加入盐、味精即成。
做法二：猪手海参汤
材料：猪手(猪蹄)1只，水发海参200克，黄豆芽75克，葱段、姜片、料酒各20克，精盐、鸡精、白糖、米醋各3克，香叶3片，味精2克，白胡椒粉1克，香油8克，植物油20克。
做法三：猪手海参汤的做法
1、将猪手刮洗干净，顺骨缝切成块。
海参去净内脏，冲洗干净，切成长条大块。
黄豆芽洗净。
2、锅置火上加入热水烧开，下入黄豆芽焯烫一下捞出。
下入
海参焯透捞出。
水再烧开时，下入猪手块，加入料酒5克，焯透捞出，冲洗干净。
3、锅置火上烧热，加入植物油，下入葱段、姜片、香叶炒出香味，加入热水烧开，倒入沙锅内，下入猪手，加入料酒烧开，打去浮沫，改小火熬煮至猪手块七成熟，下入海参、黄豆芽，加入白糖、米醋、精盐、鸡精继续熬煮至猪手、海参软烂，拣出葱段、姜片、香叶不用。
加入香油、白胡椒粉、味精，出锅装入汤碗内即成。
海参的家常做法14款
海参的家常做法14款1. 清炖海参：将海参用清水泡软，放入清汤中炖煮，加入姜片和葱段提味。
2. 红烧海参：将海参先用水焯烫，备用。
然后将海参放入锅中与生姜、料酒、酱油、糖、生抽、老抽一起炖煮，直至汤汁浓稠。
3. 酱煎海参：将海参撕成块状，用海鲜酱油和料酒腌制片刻。
然后将腌制好的海参放入热锅中煎炸，煎至两面金黄即可。
4. 拌凉海参：将清水煮沸，放入泡软的海参焯水，捞出晾凉。
将晾凉的海参切成丝状，加入适量的酱油、麻油、蒜末、白芝麻混合拌匀。
5. 蟹黄海参炒饭：将海参切成小块状，与蟹黄一同炒熟，然后搭配炒好的米饭翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
6. 三丝海参汤：将海参、瘦肉、木耳分别切成丝状。
然后将食材放入锅中加入适量的清汤煮熟，最后调入盐、鸡精和胡椒粉提味。
7. 蒜蓉蒸海参：将海参剪去须和内脏，切成厚片状，用蒜末、盐、鸡精腌制。
然后将腌制好的海参放入锅中蒸熟，最后撒上葱花和香菜即可。
8. 椒盐炸海参：将海参用淀粉裹薄层，放入油锅中炸至金黄酥脆。
然后将炸好的海参与适量的辣椒粉、盐、胡椒粉一同翻炒几下即可。
9. 醋溜海参：将海参切成薄片状，用淀粉裹薄层，放入油锅中炸至金黄。
然后将炸好的海参与适量的醋、酱油、糖、葱姜蒜翻炒几下即可。
10. 花菜炖海参：将海参用清水泡软，花菜切小朵备好。
然后将花菜放入开水中煮2分钟，捞出备用。
接着将海参、花菜、适量的鸡汤一起炖煮，加入盐和味精调味。
11. 土豆焖海参：将海参切成米粒大小，土豆切块备好。
然后将土豆放入锅中煮至半熟，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，再放入海参煮熟即可。
12. 鲜蔬海参煲：将海参用开水烫熟，备用。
然后将洋葱、胡萝卜、西兰花、豆腐等蔬菜切块备好。
将锅中放入清汤，加入适量的盐、鸡精，放入海参和蔬菜煮至熟烂即可。
13. 姜葱蒸海参：将海参洗净后放入蒸锅中，姜葱切末洒在海参上。
蒸10分钟后，加入调料如酱油、料酒、盐、糖蒸5分钟即可。
14. 清炒海参笋：将海参和笋切片备好，锅中热油，加入生姜炒香，然后加入海参和笋快炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味。
海参加工方法
海参加工方法海参是一种珍贵的海产品，具有高蛋白、低脂肪、多种生理活性物质等优点，被广泛应用于中华料理、韩国料理、日本料理等多种菜肴中。
海参的加工方法非常重要，可以影响到其品质和口感。
本文将介绍10种关于海参加工的方法，并展开详细描述。
1. 海参水煮海参水煮是海参加工的最简单方法之一。
将干的海参先浸泡后，加入水中煮熟，这样可以保证海参的味道清爽、嫩滑。
煮熟后的海参可以切成小块，拼盘食用或做成各种菜肴。
2. 海参炖海参炖是另一种简单的海参加工方法。
将浸泡后的海参加入配料如姜、蒜等，用文火炖制1-2小时，这样使得海参更加嫩滑，味道更加浓郁。
炖好的海参可以做成汤、炖品或者拌菜。
3. 海参烤海参烤是一种让海参更加易于保存的方法。
先将干海参洗净，晒干，然后用炭火烤制。
烤好的海参可以保存数月，平时在需要的时候再加热食用，非常方便。
4. 海参泡水海参泡水是加工海参最基本的方法之一。
将干海参浸泡在水中，直到海参膨胀变软。
然后，可以配合其他的加工方法来烹调。
5. 海参切片将泡软后的海参切成薄片，可以做成涮火锅、凉拌、炒菜等多种菜肴，食用更加方便。
6. 海参炸将泡软后的海参切成丝，裹上淀粉或者面粉，油炸或者炒制，可以做出酥脆美味的炸海参，是一种常见的海参食用方法。
7. 海参腌制将泡软后的海参加入腌料中，如盐、糖、生抽、醋等，腌制20-30分钟后，可以做成腌渍海参蔬菜沙拉、凉拌、卤味等多种美食。
8. 海参干煸将泡软的海参晾干，然后加入葱、姜等调料煸炒，可以做出风味独特、咸香微辣的海参干煸盖浇饭。
9. 海参糕将泡软后的海参搅拌成浆状，加入淀粉、鸡蛋等混合成糊状，蒸制后可以做出海参糕点，口感丰富，营养丰富。
10. 海参即食现在市场上有很多即食海参产品，可以直接食用，非常方便。
这种加工方法可以保证海参口感和品质，但是价格较高，不适宜长期食用。
海参是一种非常珍贵的海产品，加工方法的选择可以影响到其品质和口感。
这10种海参加工方法各具特色，可以根据需要和个人口味选择合适的方法。
最有营养的海参八大食用方法
最有营养的海参八大食用方法海参众所周知是难得的“阴阳双补”食品，它既能滋阴又能补阳。
因其富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，成为许多百姓四季进补首选。
古籍《五杂俎》中对海参有这样的记载：“海参辽东海滨有之，其性温补，足敌人参，故名曰海参。
”所以，海参是不可多得的天然滋补食品，一年四季男女老少皆可食用。
那么海参要如何吃才是最利于人体吸收它的营养成分呢？下面滋秋养生堂为大家介绍海参的八种最简单最高效的吃法。
一、最有营养的吃法蘸酱油吃发泡好的海参用热水加热后，空腹蘸酱油，蜂蜜或白糖食用。
也可放入牛奶中送服。
二、最均衡的吃法，海参小米粥小米加姜丝一起煮粥，煮好装碗前2分钟加入已切小的海参即可。
三、最补身体的吃法，海参鸡蛋羹鸡蛋在碗里打碎，加入1.5倍于蛋液的凉开水及切碎的海参，撇去泡沫扣上盖子，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸8-10分钟后继续焖约4-5分钟，取出，淋上少许酱油，花生油即可。
四、最鲜美的吃法，海参蘑菇汤海参、鲜蘑菇切开，与青豆下锅烫透捞出，下葱、姜起油锅，加盐，料酒，酱油，清水，煮沸后，下海参，青豆，鲜蘑菇，煮沸，淋入香油即可。
五、最适合小朋友的吃法，海参扒大白菜海参，瘦肉切丝；大白菜洗净，以油、盐、水灼熟。
下姜、葱起油锅，加入水、海参、瘦肉煨至瘦肉熟透，勾芡，浇到大白菜上即可。
六、最适合冬季进补的吃法，海参涮羊肉汤先煮好羊肉汤，将发好的海参直接入汤锅涮着吃。
七、爽口的吃法，凉拌海参黄瓜、香菜、打算若干，切丝拍碎混合，加入海参，凉拌。
用花生酱蘸食。
八、最养眼的吃法：海参豆腐汤豆腐、黄瓜、午餐肉、葱花若干煲汤。
水开后，加入海参，几分钟后出锅。
相信吃海参的朋友都对海参皂甙不陌生，海参皂甙功效有很多，最主要是可以防癌、抑癌、抗癌，好多癌症患者吃海参都是为了这个，海参皂甙含量最丰富的部位就是海参筋。
海参皂苷具有抗肿瘤、抗真菌、抗病毒、细胞毒、免疫调节、溶血等多种生物活性。
不仅如此，海参还富含大量的硒元素，硒在人体微量元素中有“抗癌之王”的称号。
七款辽参做法与营养的搭配，赶快收藏哟
七款辽参做法与营养的搭配，赶快收藏哟功效：海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇低，脂肪含量相对少，是曲型的高蛋白，低脂肪，低定夹型的局重有、低脂防、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。
海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。
食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。
海参做法一：一品海参主料：整开辽参一只（250克）辅料：猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克、豆粉10克调料：猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、清汤50克制作过程新说说1、将整开辽参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然后将海参剖为两片，入开水发泡两天，取出洗净后，放入加料酒的沸水锅中永一次，再换水余第二次。
2、余后用布将参捞干，用刀在参腔内划旗子块花纹，再用清汤喂一下待用。
3、洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁，入烧热的猪油锅中炒成馅，炒时先下猪肘丁，次下冬笋等丁和酱油、料酒。
4、将准备好的参腹腔内填上馅料，装入蒸碗，碗内加二汤、盐。
味精，然后封上碗口上笼蒸一小时。
5、食时漠去原汁后，翻扣盘中，以原汁加水豆粉调匀，淋于海参上即成。
海参做法二：葱烧海参主料：水发小海参1000克辅料：大葱：105克，青蒜：15克，湿淀粉:10克，姜末：5克调料：精盐：2克，味精：3.5克，鸡汤：200克，姜汁：27.5克，糊葱油：50克，白糖：27.5克，熟猪油：150克，酱油:12.5克（约耗75克)制作过程1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。
海参的家常做法
海参的家常做法海参是珍贵的海八珍之一，有着丰富的营养价值和药用价值，是家庭进补、朋友互赠、商务送礼的佳品。
随着人们生活水平的不断提高，海参这一名贵的食品逐渐走向了老百姓的餐桌，可是海参要怎么做才好吃？网上有不少的海参海参菜谱，但是都不够详细，下边是从海参资讯网转载的部分海参的做法。
海参银耳莴笋汤1、水发海参去肠及杂质，切成块，冲洗干净，远志用纱布袋装好。
2、水发银耳洗净，撕成小朵；莴笋去皮，洗净，切块。
3、沙锅中放入远志药包，莴笋、海参、银耳，倒入适量清水，大火烧沸，放入姜块、葱段、料酒，改小火煲1小时。
4、加盐、鸡精、鸡油，搅匀即可。
海参木耳烧豆腐1、豆腐洗净，切块状；2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；3、将鲜芦笋焯水过凉待用4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
海参炖香菇；1、香菇泡发。
2、姜切片，葱切段。
3、酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。
盐，汤各少许。
芡粉一小勺。
4、鸡汤。
（鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可。
）5、海参切段，香菇切小块。
6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。
胡椒海参汤1、把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。
香菜择好洗净切成3厘米长的段。
2、炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。
红烧海参1、海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。
2、瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。
3、白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。
4、烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。
海参食疗养生食谱大全
海参食疗养生食谱大全1. 海参红薯粥:- 材料: 海参、红薯、大米、生姜、葱、盐- 做法: 先将海参浸泡至软化，切成小块备用。
将红薯剥皮切块，大米洗净。
锅中加水烧开，放入红薯、大米、生姜和葱段煮熟。
最后加入海参块煮至熟透，加盐调味即可食用。
2. 海参虫草花汤:- 材料: 海参、虫草花、鸡肉、枸杞、姜片、盐- 做法: 先将海参泡发至软化，虫草花泡水后捞出备用。
锅中加水烧开，放入鸡肉、海参和姜片煮熟。
最后加入虫草花和枸杞煮几分钟，加盐调味即可享用。
3. 海参瑶柱炖鸽蛋:- 材料: 海参、干贝、瑶柱、鸽蛋、姜片、盐、料酒- 做法: 先将海参浸泡至软化，干贝和瑶柱泡水后备用。
锅中加明火，放入姜片爆香，然后加入鸽蛋煮至熟透。
接着加入海参、干贝和瑶柱炖煮20分钟左右，最后加盐和料酒调味即可。
4. 海参百合炖瘦肉:- 材料: 海参、百合、瘦肉、红枣、姜片、盐、胡椒粉- 做法: 先将海参泡软备用。
锅中加水烧开，放入瘦肉和姜片煮熟。
然后加入海参、百合、红枣炖煮30分钟左右，最后加盐和胡椒粉调味即可食用。
5. 海参蔬菜炖汤:- 材料: 海参、菜心、胡萝卜、蘑菇、豆腐、盐、鸡精- 做法: 先将海参泡发至软化备用。
锅中加水烧开，放入胡萝卜、蘑菇和豆腐煮熟。
接着加入海参和菜心炖煮一段时间，最后加盐和鸡精调味即可享用。
注意：以上只是提供了几个使用海参的养生食谱，食用海参前应先了解个人对海参的过敏情况，避免不必要的食物过敏反应。
同时，饮食养生要与个人体质相结合，如有需要，请咨询专业医生或营养师的建议。
吃海参夏季养生食谱大全
吃海参夏季养生食谱大全1. 清炖海参材料：- 海参：250克- 鸡汤：适量- 姜片：适量- 料酒：适量- 盐：适量做法：1. 将海参洗净后用开水煮至变软，捞起冲凉备用。
2. 锅中加入鸡汤和适量的水，放入姜片和料酒，煮开后放入海参，小火炖煮20分钟。
3. 加入适量的盐调味，稍微煮一会儿即可食用。
2. 海参黄瓜凉拌材料：- 海参：250克- 黄瓜：1根- 葱姜蒜末：适量- 酱油：适量- 香醋：适量- 糖：适量- 盐：适量做法：1. 将海参洗净后用开水煮至变软，捞起冲凉备用。
2. 黄瓜洗净切成丝，放入开水中焯水后捞起沥水。
3. 锅中热油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入酱油、香醋、糖和盐，炒匀成酱汁。
4. 将海参和黄瓜丝放入碗中，倒入酱汁拌匀即可。
3. 海参蔬菜煲材料：- 海参：250克- 鸡腿肉：200克- 腰豆：适量- 胡萝卜：适量- 生姜：适量- 鸡汤：适量- 料酒：适量- 盐：适量做法：1. 海参洗净后用开水煮至变软，捞起冲凉备用。
2. 鸡腿肉切块，腰豆去尾，胡萝卜切片，生姜切片备用。
3. 热锅加入少许油，放入鸡腿肉煸炒至变色，加入料酒炒匀。
4. 加入鸡汤，放入海参、腰豆、胡萝卜和生姜，煮开后转小火慢炖20分钟。
5. 根据个人口味加入适量盐调味即可。
4. 海参蛋花汤材料：- 海参：250克- 鸡蛋：2个- 鸡汤：适量- 葱花：适量- 盐：适量做法：1. 海参洗净后用开水煮至变软，捞起冲凉备用。
2. 锅中烧热鸡汤，放入海参，煮开后转小火慢煮10分钟。
3. 打散鸡蛋，轻轻倒入煮好的汤中，同时搅拌，形成蛋花状。
4. 加入适量的盐调味，撒上葱花即可食用。
注意：以上食谱仅供参考，具体做法和食材的用量可根据个人口味进行调整。
海参的烹饪做法大全
海参的烹饪做法大全
1. 清蒸海参:
将新鲜海参放入蒸盘中，加入适量的清水，加入姜片和葱段提味。
放入蒸锅中，大火蒸煮约10-15分钟，或直到海参熟透即可。
蒸煮过程中可以根据个人口味添加盐和调味料。
2. 海参炖鸽蛋:
将新鲜海参和鸽蛋洗净备用。
在锅中加入适量清水，将海参和鸽蛋放入锅中，加入适量的姜片、料酒和盐，用大火煮沸后转小火慢炖30分钟至海参和鸽蛋熟透。
最后可以根据个人口味加入适量的酱油调味。
3. 红烧海参:
将新鲜海参用清水洗净后备用。
锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜炒香。
然后放入海参煸炒，加入料酒炒匀。
接着加入适量的生抽、老抽、糖和清水，翻炒均匀后大火烧开，然后转小火慢炖20分钟至海参入味。
4. 海参炒面:
将新鲜海参用清水洗净后备用。
将面条煮熟备用。
热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。
加入洗净的海参翻炒至变色。
加入适量的酱油、盐和糖，炒匀后放入煮好的面条，翻炒均匀即可。
5. 海参炖鲍鱼:
将新鲜海参和鲍鱼清洗干净备用。
在砂锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段煮沸。
然后将海参和鲍鱼放入砂锅中，加入料酒、盐和适量的酱油，小火慢炖2小时至海参和鲍鱼入味。
请注意，这些做法只是提供一些建议，并不保证最终的烹饪结果。
实际烹饪中可以根据个人口味和喜好调整调料的用量和烹饪时间。
18道海参菜谱(做法及步骤超详细~)
·操 作: 1.活海参洗净，切成丁粒，用白糖搓腌半小时，洗净，再放80℃热水中一烫，放汤碟中，撒上葱末、青红椒末；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
2.碗中加白醋、米醋、白糖、酱油、盐、芥末油、花椒油调成汁，浇在海参上即成。
肉沫海参
·原 料: 水发海参400克，五花猪肉100克，鸡汤150毫升，豆油500克（实耗75克），大酱50克，酱油5克，白糖2克，料酒5克，辣椒面0.5克，胡椒面1克，大葱25克，生姜25克，大蒜5克，味精3克，淀粉5克，芝麻8克（焙好）。
10.将水发海参（明玉参）切成长约6.6厘米、宽1.7厘米的斜条块状；
11.块状海参放入沸水锅中烫一下，捞出；
12.将锅置中火上烧热，舀入熟猪油，烧至五成热时，倒入虾仁，轻轻拨散至熟，倒入漏勺；
13.原锅仍置中火上烧热，舀入熟猪油75克，投放入葱白段、姜片、花椒，炸出香味后捞出；
14.放入白玉参块、香菇片、玉兰片、虾米、鸡脯片略炒；
6、再用余油烧热，放入大酱翻炒，再加入料酒和余下的100毫升鸡汤，焖5分钟，下入海参、肉末、加酱油、糖、胡椒面、味精பைடு நூலகம்用小火焖10分钟左右，改旺火收汁，用淀粉勾芡，最后加入葱末，翻炒几下，入盘，撒上芝麻，即可
·所属菜系: 沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长，
海参当归汤
·原 料: 干刺海参100克、当归30克、黄花100克、荷兰豆100克、百合20克、姜丝10克。
·操 作: 1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。
海参的法制做法种类大全
干海参的发制方法：干海参的发制全过程可以概括为泡---煮（蒸）----泡（冰）三阶段1、先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡小时，其间要换5-6次水（容器大点，放水多一些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱尽，海参可以涨发得更好），换水时要把手洗干净，防止手上的油污浸入水中，影响海参的发制，夏季温度高时，因为细菌繁殖快，不锈钢器皿中加入凉水和干海参，放在冰箱保鲜层去泡发，效果会更好。
2、待海参全部回软后，先清洗干净海参表面，然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板（俗称海参牙），然后清洗干净海参内脏，再把海参的筋（体壁内腺管），一般有5条，沿着与筋垂直的方向轻轻挑剪断，根据海参的大小，每条剪为2-3段，也可以把海参的筋直接拿出来，与海参肉一同发制，剪筋的时候不要伤到海参的表皮，刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖，营养价值丰富，因此不要丢掉，海参的头部有一些絮状的触手，可保留食用，另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用，可以补钙。
（海参身体可以食用的部分为100%）3、将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发，大火开锅即关火，离火闷小时，然后再大火开锅小火煮分钟，离火闷小时，开始检查，把发好的海参拣出来，较硬的继续重复上述步骤，煮几分钟检查一次，直到达到发制标准。
4、把发好的海参放在加有冰块（冰块可以用纯净水自制）的纯净水中，置冰箱保鲜层放置24-48小时，海参会在零界度的冰水中继续发涨，肉质口感和味道更好，形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮，更适合于烹饪和按例上菜。
5、发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好，放在冰箱冷冻里单冻起来，吃的时候在前一天晚上取出，放在冰箱保鲜层自然解冻，再用热水汆一下即可。
海参最好每天早上空腹食用，半小时后再就餐，这样海参的营养可以充分吸收。
1海参发制过程中的注意事项1、发制用水：最好是蒸溜水，其次是纯净水、矿泉水或清洁的自来水。
2、泡制、蒸煮器皿：为清洁、不粘油盐的不锈钢容器、电饭锅、玻璃器皿、高级陶瓷容器或暖水瓶等，最好不要使用铝锅或铁锅。
10种海参菜的做法
10种海参菜的做法【1】.凉菜：海参老虎菜做法：活海参3只，切碎。
青尖椒、大葱、香菜剁成细末，加入生抽、醋、味精、香油，按口味调制即成。
特点：中西结合式的沙拉，特别清爽可口，营养丰富，最适宜下酒。
【2】.海参瘦肉粥或海参枸杞粥原料：大米一杯, 水九杯, 骨头汤一杯, 水发刺参一到二只,碎肉适量。
做法：1. 水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开, 转小火煮15分钟,加入海参和肉粒（或枸杞）,中火煮15分钟, 中间不断搅拌。
2. 调入盐,胡椒粉,香油,出锅。
【3】.葱爆海参这是鲁菜系中的招牌菜，最高端的菜品。
以水发海刺参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。
主料：海参100克，姜、酱油各25克，白糖15克，油125克，大葱200克。
制作方法：海参切成宽片，煮透后控去水分，将油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。
锅内加油、清汤、海参、炸好的葱段、精盐、白糖、料酒、酱油烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
【4】.海参木耳煲排骨汤①原料准备：水发海参（每人一只的量）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半两、葱一条、姜二片。
②将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。
③海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。
④木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。
⑤水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。
【5】.红烧海参海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品，具有补血调经的功用，更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。
主料：发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。
辅料：盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。
海参一周吃几个最佳 海参的家常做法
海参一周吃几个最佳海参的家常做法
海参是我们生活中常见的一类海产品，营养价值比较高适量食用有利于人体健康，但是很多人不知道海参吃多少合适，那么海参一周吃几个最佳？海参的家常做法是什么？
一、海参一周吃几个最佳
建议一周食用5-7个左右即可。
海参中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物以及钙、铁、磷等营养成分，营养价值含量较高，适量食用对人体健康具有巨大的帮助，一般来说人体一天食用一个或者隔一天食用一个即可，足以满足人体日常的营养需求，所以一般建议一周食用5-7个左右的海参即可。
二、海参的家常做法
材料：海参、青椒、红椒、洋葱、大葱、油、酱油、耗油、盐。
1、先将海参提前泡发好洗净。
2、青椒、红椒、洋葱、大葱各自洗净切好。
3、然后锅里热油锅里放油，青椒、红椒、洋葱爆香。
4、之后倒入海参，翻炒均匀。
5、最后再放适量酱油，蚝油，盐炒匀调味即可。
三、海参怎么泡发
1、准备一个无油无碱的容器、装适量的水分。
2、然后将需要泡发的海扇放里面。
3、再将其放入冰箱泡发24-48小时左右，记得每隔24小时换一次水。
4、24-48小时之后将海参取出，取掉咀，洗净即可。
5、之后洗净的海参放到锅里，注入纯净水，大火煮开转小火慢煮1小时左右。
6、待其自然冷却，放进冰箱继续冷藏24-48小时即可。
四、吃海参的最佳时间
建议早上食用。
早上是人体消化吸收食物最强的时候，而海参的营养价值较高，早上适量食用可以使海参更好的被人体吸收，并且满足人体日常的能量需求，有利于人体一天保持精力充沛，所以一般建议早上的时候食用海参比较好。
海参怎么吃最滋补 海参补肾的6种吃法
海参怎么吃最滋补海参补肾的6种吃法有些消费者把海参买到家里，不懂怎么泡发，就只知道放入水中泡着，导致海参发不大发不好，发好的海参也不懂怎样的做法更补肾，今天就教大家这方面的知识！一、干海参怎么发1.首先是一个很重要的注意事项，海参是非常怕油的，活海参在被捞上岸之后六七个小时不经过任何处理就会自己自溶，因为其本身有一种酶来进行此作用，所以干海参发泡的过程也是不能碰油的，否则效果不佳；2.买回来的干海参表面不可避免地会有一些灰尘，首先是在流水下冲洗一分钟；3.干海参的发泡是要经过两次的冷水发泡，第一次即是将洗过的干海参放在大型容器里，放满冷纯净水，在放入冰箱的冷藏室（温度是0-5摄氏度），发泡大约24小时左右4.上一步经过浸泡的干海参要用剪刀将海参纵向地剖开，将干海参的白筋给剪断，这样有利于发泡更大。
然后就是将海参的沙嘴给去除；5.接着就是干海参发泡的最重要一环，即是将其放入无油的锅中用中火煮半个小时到一个小时，将其煮到可以用指甲轻轻掐透肉壁的程度再捞出；6.最后一步就是上面所说的第二次发泡，再放入冷藏室中浸泡24小时，干海参的发泡即可完成。
二、海参怎样吃更补肾壮阳补肾汤方一:海参羊肉汤做法：海参羊肉汤，海参(水发，下同)150克、羊肉120克，切成片煮汤。
羊肉煮熟后加盐、姜等调味即可食之。
功效：具有温肾助阳，缩泉固精的功效。
适宜于肾阳不足、精血耗损导致的阳痿、遗精早泄、小便频数、性欲减退、腰膝冰冷等症。
冬季极宜常食。
壮阳补肾汤方二:海参煲鸭汤做法：海参煲鸭汤，海参200克，老鸭一只。
去鸭毛杂、洗净，与海参一起加水慢炖，鸭肉熟以后，放入食盐、葱花、姜末、味精等即可食用。
功效：具有养阴益肾的功效。
适用于肾阴亏虚、肝肾不足引起的腰膝酸软、头目昏花、阳痿遗精、手足心热、失眠多梦等症。
壮阳补肾汤方三:海参杞参汤做法：海参杞参汤，海参150克，党参和枸杞子各12克。
一起煮大约60分钟左右以后，加入味精、油和盐等调味品，便可吃参喝汤。
老人吃海参做法大全
老人吃海参做法大全文章目录*一、老人吃海参做法大全*二、老人吃海参的好处*三、哪些老人适合食用海参老人吃海参做法大全1、老人吃海参做法大全1.1、海参粥:作为早餐海参可以切碎熬粥,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅。
海参粥保留了海参的营养,加入姜丝更有暖胃的作用。
这种吃法比较适合平时吃海参的老年人,不但营养吸收好,而且口感比较柔和,也不会伤胃,对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
1.2、海参鸡蛋羹:将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。
1.3、蘸食:每早食一个,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法),也可放入牛奶中送服,常年坚持有强身健体的功效。
1.4、凉拌海参:将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
1.5、海参蘑菇汤:用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,为养生一族理想的滋补品。
2、老人吃多少海参合适老年人吃还海参没有固定的量,因人而异。
不过不要多吃,老年人胃肠功能逐渐衰退,吃多了不容易吸收。
建议每天一只,或者隔天一只。
制作的时候注意剁碎。
3、老人什么时候吃海参合适海参是健康食物,什么时候吃都可以,但一定要限量。
不能多吃。
海参大补元气,高蛋白,老人身体虚弱,或者元气大伤、手术后均可食用。
老人吃海参的好处1、预防心血管疾病海参含有岩藻多糖可降血脂,抑制血液凝结,医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人,长期坚持食用海参,对缓解病症和治疗有良好效果。
2、延缓衰老海参中的多种营养元素,都具有延年益寿、消除疲劳等功能,海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。
3、改善和预防心脑血管疾病经常食用海参可以调解、改善和预防心脑血管疾病的发生,起到清洗脑血管的作用,并对心脑血管的硬化及炎症有显着改善。
海参的烹饪做法大全
海参的烹饪做法大全1. 清蒸海参。
将新鲜的海参清洗干净后，放入蒸锅中，加入姜丝、葱段和少许料酒，然后蒸15-20分钟即可。
清蒸海参可以保持海参的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。
2. 红烧海参。
将海参切成块状，用料酒腌制一段时间后，放入锅中煎炸至金黄色，然后加入生抽、老抽、糖和适量水，小火炖煮30分钟左右。
红烧海参口感鲜美，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。
3. 海参炖鸡汤。
将鸡肉和海参清洗干净后，放入炖盅中，加入适量水、姜片和枸杞，用小火慢炖2-3个小时。
海参炖鸡汤不仅可以增加汤的鲜美度，还可以增添鸡肉的鲜嫩口感。
4. 海参炒鲜蔬。
将海参切片后，与青菜、胡萝卜等蔬菜一起炒制，加入适量盐和鸡精调味。
海参炒鲜蔬不仅口感清爽，而且富含蔬菜的纤维素，是一道健康美味的家常菜。
5. 海参糖醋。
将海参切成丝状，用淀粉抓匀后，放入油锅中炸至金黄色，然后捞出沥干油分。
再将糖、醋、番茄酱炒匀，放入适量水和盐，煮至浓稠后淋在海参上即可。
海参糖醋口感酸甜可口，是一道适合下饭的美味佳肴。
6. 海参炖豆腐。
将海参和豆腐分别切块后，与葱姜一起放入煲中，加入适量水，小火炖煮1-2小时。
海参炖豆腐汤汁鲜美，海参的香味能够充分融入豆腐中，味道鲜美。
7. 海参炖粉丝。
将海参切丝后，与粉丝、胡萝卜等食材一起放入煲中，加入适量水，小火炖煮30分钟左右。
海参炖粉丝口感细腻，汤汁鲜美，是一道适合全家品尝的美味佳肴。
总结，海参作为一种高档食材，不仅可以独立制作成多种美味佳肴，还可以与其他食材搭配，制作出更多口味丰富的菜肴。
希望以上介绍的海参烹饪做法能够给您的烹饪生活带来一些灵感，也希望您能尝试制作出更多美味的海参菜肴，让您的餐桌更加丰富多彩。
海参的做法大全
海参的做法大全1. 清水炖海参材料：- 海参：500克- 姜片：3片- 料酒：适量- 清水：适量- 盐：适量- 生抽：适量- 葱花：适量做法：1. 将海参放入清水中泡泡，去除泡沫和杂质。
2. 将泡发好的海参用清水冲洗几遍，撒上料酒腌制10分钟，再用清水冲洗干净。
3. 水开后，放入海参、姜片煮3分钟，捞出备用。
4. 另起锅，倒入清水，加入盐、生抽、姜片，煮沸后放入煮熟的海参，撒上葱花即可。
2. 干炸海参材料：- 海参：500克- 生姜：适量- 料酒：适量- 澄粉（或淀粉）：适量- 食用油：适量- 盐：适量做法：1. 将海参洗净，切成均匀的薄片，用料酒和姜片腌制10分钟。
2. 将腌制好的海参片沥干水分，用干净的纸巾擦干。
3. 烧热一锅食用油，油温约170摄氏度左右，将海参片放入澄粉中均匀裹上一层粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。
4. 重新烧热一锅食用油，油温约180摄氏度左右，将炸好的海参再次放入油锅中炸30秒至1分钟，直到呈现金黄色。
捞出沥油。
5. 配上盐调味，翻煮几下即可。
3. 红烧海参材料：- 海参：500克- 大葱：适量- 姜片：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 老抽：适量- 冰糖：适量- 食用油：适量- 盐：适量做法：1. 海参泡发后，用刀在海参身上划十字，切段备用。
2. 锅中倒入食用油，烧热后加入葱姜炒香。
3. 加入海参煸炒片刻，加入料酒煸炒片刻，接着加入生抽和老抽炒匀。
4. 加入适量的清水，放入冰糖炖煮20分钟。
5. 味道入味后加入适量的盐继续炖煮5分钟。
6. 捞出海参，余下的糖浆加热收汁，浇在海参上即可。
4. 白灼海参材料：- 海参：500克- 大葱段：适量- 姜片：适量- 料酒：适量- 食用油：适量- 盐：适量做法：1. 海参泡发后，用刀在海参身上划十字。
2. 锅中倒入适量的水，加入葱段、姜片和料酒，煮开后放入海参。
3. 煮沸后转小火继续煮10分钟，关火后焖5分钟。
4. 捞出海参，控干水分。
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八鲜岛海参养生食谱
家常海参
1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇氽烫后捞出待用；
2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，氽烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。
家常海参川菜
原料：
水发海参，猪肥瘦肉，芹菜心，青蒜，精盐，料酒，味精，胡椒面，白糖，酱油，豆瓣酱，淀粉，猪油，鸡汤，葱，姜。
制法：
海参洗去腔内壁膜，每条顺着用斜刀法片成三片，猪肉切成小粒，芹菜抽去筋，青蒜切成小粒，葱姜一半切碎末，一半切段，泡辣椒剁碎；海参用普通汤加入葱段，姜片氽两遍，捞出待用，拣去葱姜；锅烧热注入猪油，油热时下入猪肉煸炒，待肉散开后下入葱，姜末，豆瓣酱继续煸炒，待油红时加入料酒，酱油，白糖，胡椒面，鸡汤，海参，在小火上kao十分钟，加入味精
用水淀粉勾芡，撒上芹菜，青蒜粒盛入盘中即可。
特点：
色泽红亮，鲜香味浓。
一品海参
特点：形整大方，海参软糯，馅味鲜香，多为海参席头菜。
菜谱配料：
整开乌参一只（250克）。
猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克。
猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、。
豆粉10克、清汤50克。
制作过程：
将整开乌参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然后将海参剖为两片，入开水发泡两天，取出洗净后，放入加料酒的沸水锅中氽一次，再换水氽第二次。
氽后用布将参捞干，用刀在参腔内划旗子块花纹，再用清汤喂一下待用。
洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁，入烧热的猪油锅中炒成馅，炒时先下猪肘丁，次下冬笋等丁和酱油、料酒。
将准备好的参腹腔内填上馅料，装入蒸碗，碗内加二汤、盐。
味精，然后封上碗口上笼蒸一小时。
食时漠去原汁后，翻扣盘中，以原汁加水豆粉调匀，淋于海参上即成。
牛奶刺参
主料：海参、纯牛奶配料：上等薏米、精选蜂蜜特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。
做法：将水发海参发制洗净后待用。
纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。
友情提示：牛奶刺海加水果在早餐食用营养效果更佳。
蜂蜜刺参
主料：水发海参配料：精选蜂蜜特点：制作简单，营养丰富做法：将水发海参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在海参上，上笼蒸制2－5分钟即可。
友情提示：蜂蜜海参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。
巧做大蒜海参粥
材料：大蒜30克，海参50克，大米l00克。
制作：
1．把大蒜去皮，一切两半；海参水发胀后去肠杂，洗净，顺着切长片；大米洗净。
2．把大米放入锅内，加水1000毫升，置武火烧沸，加入海参、大蒜，用文火煮45分钟即成。
食法：每日1次，当早餐食用。
功效：补气血，添精髓，降血压。
肝肾阴虚型高血压患者食用更有效。