2017中国城市夜宵消费趋势大数据报告
夜市调查报告(共7篇)
夜市调查报告（共7篇）夜市调查报告（共7篇）第1篇：青岛"夜经济"的调查报告关于青岛"夜经济"的调查报告所谓"夜经济"，是以市民和游客为消费主体，以购物、休闲、文化、健身为主要形式，时间段大约是从晚上七点之后到次日六点之前的各种消费活动，并不包括在夜间发生的所有经济活动。
"夜经济"所引起的最直接的经济效益是通过延长经济活动时间，提高各种设施的利用率，增加社会就业机会，以拉动经济总量增长。
在某种意义上，"夜经济"的繁荣是城市繁华的表现，也是城市时尚度的充分反映，是城市活力系数的风向标。
"夜经济"越发达，其城市的经济发展越充满活力。
早在年，青岛就提出了要发展"夜经济"，比如，当时东部商圈的佳世客营业时间延长到晚11时；家乐福名达店、新兴店的营业时间也延长至晚11时；位于台东商圈的利群商厦将关门时间由原来的晚9时30分调整为晚10时；位于中山路商圈的第一百盛也将关门时间由晚8时30分延长为晚9时；位于李村商圈的崂百集团将百货大楼关门时间由晚8时调整为晚8时30分，维客超市广场则调整为晚9时30分。
但是6年过去了，青岛的"夜经济"似乎仍在原地踏步。
即便在青岛最繁华的香港中路上，晚上11点之后除了个别的酒吧、KTV和电影院前还有私家车、出租车来往停留，其他一切商业活动基本上都消失了。
我们不禁要问，难道青岛的魅力不属于夜晚吗？应该看到，青岛是具备发展"夜经济"的条件的。
首先，青岛是山东省经济发展的龙头，人均消费水平、消费需求都已经达到了发展"夜经济"的条件。
年6月11日，全球着名人力资源服务机构ECA的最新调查显示，青岛已加入亚洲生活消费指数1排名前1生活费用指数是指在不同时点，消费者为达到某一效用(或者福利、生活标准)水平所需要的最小支出之比，有时也称为不变效用指数、不变满意度指数、福利指数等。
2017餐饮消费大数据报告
《2017中国餐饮消费报告》6月27日，本地生活服务平台“口碑”联合第一财经商业数据中心联合发布《2017中国餐饮消费报告》。
报告显示，80后和90年轻人群在餐饮用户中占比接近7成，而90后正在逐渐超越80后，成为餐饮业消费主体。
2016年中国餐饮市场规模突破3.5万亿元，呈现出两大特征：1. 餐饮行业竞争加剧，大品牌发展势头不如中小品牌。
2. 主打线上消费的外卖餐饮品牌、O2O平台、餐饮管理服务商及美食新媒体等不断涌现，运营玩法日趋多样。
在这样的市场中，餐饮消费有什么新趋势？餐饮经营有什么新玩法？饮食健康受重视：北京人最喜欢吃素菜精选年轻化的消费群体是传统餐饮改革的动力。
口碑的消费数据显示，90后消费者初入社会，经济实力相对较弱，所以他们在线下的餐饮消费会先从快餐、烘焙、烧烤等轻食开始，逐渐“消费升级”到正餐。
年轻人的消费习惯与观念也在引领着餐饮行业的潮流。
口碑的消费数据显示，外卖平台上沙拉订单量的占比从2016年的1%跃升到了现在的5%。
沙拉品类已经逐渐从“尝鲜品”变成人们日常的正餐选择之一。
按照素食订单的占比，北京是最爱吃素菜的城市，其次是厦门、成都、南京、广州。
而综合素食、粥，汤，生鲜水果等品类的占比情况，北京的城市餐饮健康化指数最高，位列全国第一，其次是厦门、杭州、成都、南京。
川菜粤菜成全民菜品根据《报告》测算，2016全年，中国餐饮市场规模突破3.5万亿元。
从全国范围看，按照餐饮消费额，广东是全国餐饮市场规模最大省份。
前十大餐饮大省分别是：广东省、山东省、江苏省、河南省、浙江省、四川省、湖南省、湖北省、福建省、安徽省。
而按照城市对比，餐饮消费力指数排名前15名的城市分别是：上海、北京、苏州、深圳、厦门、广州、杭州、南京、天津、长沙、青岛、成都、武汉、郑州、重庆。
精选口碑的消费数据显示，从菜系看，在外地也受到欢迎的为川菜和粤菜。
从订单占比看，川菜在各个城市都占据了相当大的比重。
成为当之无愧的“全民地方菜”。
2017年奶茶行业现状及发展趋势分析报告
2017年奶茶行业现状及发展趋势分析报告(此文档为word格式，可任意修改编辑！）2017年4月正文目录一、奶茶的前世今生 (5)（一）奶茶起源地——印度喜马拉雅 (5)1、荷式奶茶传入台湾 (6)2、英式奶茶传入香港 (7)（二）台湾奶茶第一品牌——快可立将奶茶带到中国大陆 (9)1、台湾珍珠奶茶教父——黄普光：颇具传奇色彩的创业之路 (10)2、奶茶在中国大陆的演变 (11)二、门店现调奶茶vs便利式冲泡&瓶装 (12)（一）袋装和杯装便利式冲泡奶茶：定位热饮，相约在冬季 (12)（二）瓶装奶茶：可做冷饮、也可加热，携带便利 (15)（三）门店式现调奶茶：快消+休闲、逛街必备 (16)1、原料新鲜、茶味醇香 (16)2、连锁加盟为主的发展模式 (17)3、布局于闹市、产品更精致 (19)4、台式、港式、内地主要奶茶品牌及特色 (21)三、喜茶爆红的背后 (24)（一）喜茶简介：三四线向一线城市的逆袭 (24)（二）喜茶爆红的秘密 (26)1、打铁还靠自身硬 (26)2、社交网络东风劲 (30)（三）从喜茶爆红看消费升级 (31)图目录图1：歌手香香曾演唱歌曲《香飘飘》 (5)图2：印度奶茶 (6)图3：台式珍珠奶茶 (7)图4：英式奶茶 (8)图5：港式奶茶品牌桂源铺 (9)图6：台湾奶茶品牌“快可立”门店 (10)图7：台湾奶茶第一品牌创始人“黄普光”曾跨入歌坛 (11)图8：立顿绿茶推出的三角茶包 (12)图9：立顿红茶茶包 (13)图10：香飘飘椰果系列产品 (14)图11：优乐美官网广告 (14)图12：麒麟午后红茶 (15)图13：统一阿萨姆奶茶 (16)图14：珍珠奶茶 (17)图15：丝袜奶茶制作工艺 (17)图16：CoCo都可茶饮 (18)图17：满记甜品 (19)图18：贡茶的熊猫奶盖 (20)图19：桂源铺丝袜奶茶 (21)图20：CoCo都可茶饮门店分布 (23)图21：米芝莲门店地区分布 (24)图22：喜茶发展历程 (25)图23：喜茶主打产品金凤茶王就由自己独家拼配而成 (27)图24：喜茶主力价位在20-30元 (28)图25：专为奶盖茶设计的开口可调式杯盖 (29)图26：注重门店场景建设 (29)图27：喜茶百度指数变化情况 (30)图28：喜茶排队盛况 (31)图29：移动互联普及促使社交平台不断渗透 (32)表目录表1：杯装奶茶市场份额 (13)表2：台式、港式、内陆主要奶茶品牌及特色 (22)表3：主要奶茶品牌地区分布 (22)表4：喜茶门店分布情况 (25)一、奶茶的前世今生“香飘飘，我盼望，空气中弥漫香香的味道……”这首为奶茶品牌香飘飘量身定制的歌曲曾经火遍大街小巷。
中国宵夜数据分析报告(3篇)
第1篇一、报告概述宵夜，作为中国饮食文化中不可或缺的一部分，不仅丰富了人们的夜生活，也成为了餐饮行业的一大亮点。
本报告通过对中国宵夜市场的深入分析，旨在揭示宵夜市场的现状、发展趋势以及消费者偏好，为餐饮企业和相关从业者提供决策参考。
二、宵夜市场概况1. 市场规模据《中国宵夜市场报告》显示，2019年中国宵夜市场规模已达到1.2万亿元，预计到2025年将达到1.8万亿元。
宵夜市场的发展速度远超正餐市场，成为餐饮行业的一匹黑马。
2. 地域分布宵夜市场在地域上呈现出明显的差异。
一线城市和部分二线城市宵夜市场规模较大，消费能力较强；而三四线城市及以下地区，宵夜市场发展迅速，潜力巨大。
3. 消费群体宵夜消费者以年轻人为主，其中90后和00后占比超过60%。
他们追求新鲜、时尚、健康的饮食，对宵夜的品质和口味要求较高。
三、宵夜市场发展趋势1. 多元化发展随着消费者需求的不断变化，宵夜市场呈现出多元化发展趋势。
除了传统的烧烤、麻辣烫、小吃等，各类饮品、甜品、烘焙等也逐渐进入宵夜市场。
2. 健康化趋势消费者对健康的关注度越来越高，宵夜市场也开始注重健康化。
低脂、低糖、低盐、高纤维等健康食品成为宵夜市场的新宠。
3. 线上线下融合随着互联网技术的发展，线上线下融合成为宵夜市场的一大趋势。
外卖平台、社交电商等新兴渠道为宵夜市场带来了新的增长点。
4. 品牌化、连锁化宵夜市场逐渐走向品牌化、连锁化。
知名品牌和连锁企业凭借品牌效应和规模优势，在市场竞争中占据有利地位。
四、消费者偏好分析1. 口味偏好消费者对宵夜口味的选择呈现出多样化趋势。
麻辣、烧烤、川菜等重口味仍占主导地位，同时，清淡、养生等口味也逐渐受到欢迎。
2. 食材偏好消费者对食材的偏好与口味密切相关。
肉类、海鲜、蔬菜等食材在宵夜市场占有较大比例。
同时，素食、海鲜等食材也逐渐受到关注。
3. 消费场景消费者对宵夜消费场景的需求多样化。
家庭聚餐、朋友聚会、单身食客等不同场景下的宵夜需求各不相同。
2017年度美食消费报告
“90后”对蛋糕甜品的喜爱超过中餐中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示，“70后”消费群体，90%以上的人对传统中餐依然情有独钟，占比达到了92%。
“80后”对于中餐的占比只有68%，而小吃快餐、蛋糕甜品、外国餐厅的占比则分别达到了13%、7%和4%。
而在“90后”的消费比重中，中餐的占比仅仅有19%，低于蛋糕甜品店的25%。
2017年，随着年轻消费群体成为消费主驱动力，注重体验性、享受性、独特性、时尚性与“快”相结合的休闲简餐、咖餐等快时尚餐厅层出不穷，吸引着年轻消费者抱着“拔草”的心态，不断体验“新时尚”带来的满足感。
90后是伴随着互联网成长起来的，口味多元化表现会更明显，也是个性张扬的一种表现。
但是随着年龄增长，对于菜品口味，也会发生一些变化。
最受欢迎的菜品味道：咸鲜2017年，咸鲜口味超越了麻辣口味，排在菜品味道受欢迎程度的首位，达到了23.3%，麻辣占17.2%，甜酸占15.7%。
酸辣占10.4%、蒜香占8.1%。
中国烹饪协会会长姜俊贤：这恰恰是餐饮回归正常理性消费的一种表现，毕竟作为一种口味调剂，总体上看，还是趋向于咸鲜，这样一个常吃常新的口味感觉。
热卖菜系排行榜：川粤后，湘菜江浙菜上榜根据百度地图统计，2017年热卖菜系TOP5分别为：川菜、粤菜、江浙菜、湘菜、东北菜。
根据美团点评统计，2017年热卖菜系TOP5分别为：粤菜、湘菜、东北菜、韩国菜、江浙菜。
在两家大数据的统计当中，湘菜、江浙菜和东北菜都有重合，川粤菜必定排在前列。
消费者最喜爱的菜品：小龙虾排在美团点评前十位的是：小龙虾、牛排、烤鸭、寿司、酸菜鱼、潮汕牛肉火锅、米线、拉面、麻辣香锅和炸鸡。
小龙虾可以说是2017年最为火爆菜品，这一年夏天全国各地宵夜大排档里都有小龙虾的身影。
外卖市场预计突破2000亿元《2017年度美食消费报告》显示，自2011年以来中国在线餐饮外卖外送市场一直保持较高速增长，2016年市场规模达到1662.4亿元，预计2017年突破2000亿元。
夜宵调研报告
夜宵调研报告夜宵调研报告一、引言夜宵是指晚上11点至早上6点之间的食物消费活动。
在现代社会，由于工作压力大，生活节奏快，人们的工作时间也变得越来越晚，因此夜宵市场逐渐兴起。
为了了解夜宵市场的现状和发展趋势，我们进行了一次夜宵调研。
二、调研方法我们通过问卷调查和实地观察两种方法进行了夜宵调研。
问卷调查主要针对夜宵消费者，了解他们的消费习惯和需求；实地观察主要选择夜市、餐馆等夜宵场所，观察消费者的行为和各个夜宵店的运营情况。
三、调研结果1. 夜宵消费习惯根据问卷调查的数据，大部分夜宵消费者是年轻人，占比超过80%。
他们主要在工作日的晚上和周末的深夜购买夜宵。
消费者购买夜宵的频率不一，以1-2次/周的人数最多。
2. 夜宵消费方式大部分消费者选择在夜市购买夜宵，占比超过60%。
其次是餐馆，占比约25%，其他渠道（包括外卖、快餐店等）占比约15%。
夜市和餐馆的优势在于提供多种夜宵选择，而其他渠道则更注重快捷方便。
3. 夜宵消费偏好夜宵消费者比较注重价格、口味和卫生安全。
价格对于大部分消费者来说是选择夜宵的一个重要考虑因素。
同时，消费者对夜宵的口味也有一定要求，以辣味、煎炸食物等为主。
此外，消费者对夜宵的卫生安全也非常关注，特别是在选择夜市和餐馆时。
4. 夜宵店经营状况通过实地观察，我们发现夜市的夜宵摊点相对较多，经营情况也比较好。
人流量较大，且多数摊点生意红火。
餐馆夜宵则相对较少，但是生意也不错。
在其他渠道中，外卖业务蓬勃发展，快餐店的夜宵销售也相对稳定。
四、结论与建议通过夜宵调研，我们得出了以下结论：1. 夜宵市场主要以年轻人为主要消费群体，他们购买夜宵的频率较高；2. 夜市和餐馆是夜宵消费的主要场所，其他渠道如外卖也有一定市场份额；3. 夜宵消费者注重价格、口味和卫生安全。
基于以上结论，我们可以提出以下建议：1. 针对年轻人消费群体，夜宵经营者可以通过网络推广、社交媒体宣传等方式吸引更多年轻人的关注；2. 夜市和餐馆经营者可以提供更多种类的夜宵选择，满足不同口味的需求；3. 夜宵店需要注重食品安全，加强卫生管理，确保消费者的安全和健康。
2017国民餐饮消费大数据报告
2017国民餐饮消费⼤数据报告俗话说，民以⾷为天。
那么放眼全国，哪⾥的吃货最厉害？2017年6⽉27⽇，第⼀财经商业数据中⼼（CBNData）联合⼝碑发布《2017国民餐饮消费⼤数据报告》（以下简称为CBNData《报告》）。
《报告》基于⼝碑⼤数据，通过对城市餐饮地图、典型餐饮场景、餐饮消费趋势等国民餐饮消费进⾏了深度洞察，数据显⽰，国民餐饮消费呈快时尚化、特⾊化、健康化、极致化、潮流化五⼤趋势，厦门、⼴州、天津吃得“最洋⽓”；北京、上海、厦门最容易接受新颖菜系；青岛、郑州、北京是三⼤“杂⾷城市”；北京、厦门、杭州位列“吃得最健康”城市三甲；南京是“⼩吃之王”，天津荣登“撸串之都”。
国民餐饮消费呈五⼤趋势：快时尚化、特⾊化、健康化、极致化、潮流化吃对于国⼈来说，是⼀件⼤事。
中国餐饮⾏业从2012年开始转型，2016年中国餐饮市场规模突破3.5万亿⼤关。
从全国范围看，按照餐饮消费额，⼴东是全国餐饮市场规模最⼤省份。
前⼗⼤餐饮⼤省分别是：⼴东省、⼭东省、江苏省、河南省、浙江省、四川省、湖南省、湖北省、福建省、安徽省。
⽽按照城市对⽐，餐饮消费⼒指数排名前15名的城市分别是：上海、北京、苏州、深圳、厦门、⼴州、杭州、南京、天津、长沙、青岛、成都、武汉、郑州、重庆。
现如今，消费者迭代带来需求变化，使消费环境⽇益复杂化，⼀线城市市场发展难度增⼤，增速放缓；中⼩城市市场成熟度相对较低，但消费挖掘潜⼒较⼤。
这些需求多样⽽多变的年轻消费群不仅是餐饮⾏业的挑战，亦是改⾰的原动⼒，能够顺应他们的升级需求进⾏转型的餐饮企业便是推动⾏业变⾰的加速剂。
变得越来越“挑剔”的消费者，也催⽣了新的餐饮消费趋势。
CBNData《报告》显⽰，国民餐饮消费呈快时尚化、特⾊化、健康化、极致化、潮流化五⼤趋势。
在⽣活节奏快速的当下，“快时尚”正成为⼀种趋势，餐饮⾏业也不例外的呈现快时尚化。
《报告》显⽰，⼈⽓餐饮品牌TOP50中，⼤众休闲餐饮最受好评。
餐饮夜宵行业分析报告
餐饮夜宵行业分析报告1. 引言餐饮夜宵行业是指在夜间为消费者提供餐食服务的行业，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，夜间消费逐渐成为一种常态。
本报告旨在对餐饮夜宵行业进行深度分析，包括行业概况、发展趋势和竞争格局等方面的内容。
2. 行业概况餐饮夜宵行业起源于西方国家，并在近几十年内逐渐在全球范围内扩展。
行业特点是在晚间（通常是晚上10点至次日凌晨2点之间）提供丰富多样的餐食选择，满足夜间消费者的需求。
餐饮夜宵行业的发展离不开以下因素：城市化进程加快、消费升级和夜间经济发展。
随着城市化进程的推进，人口密度增加，尤其是白领、学生等群体的数量增多，为餐饮夜宵行业提供了客源。
消费升级意味着人们对夜间的需求不仅仅是填饱肚子，更重要的是追求品质和体验。
夜间经济的兴起，也为餐饮夜宵行业带来了机遇。
3. 发展趋势3.1 多元化产品夜宵餐饮行业在产品上越来越多元化，不仅提供传统的快餐、烧烤等夜宵经典菜品，还涌现出各种小吃、海鲜熟食、火锅等新品种。
不同的餐饮企业通过不同的定位和创新打造独特的产品，以吸引消费者。
3.2 线上线下结合随着互联网的普及和移动支付的普及，餐饮夜宵行业也开始线上线下结合，通过互联网平台开设外卖服务，提供无接触配送服务，方便消费者在家享受夜宵。
3.3 品牌链化部分大型连锁餐饮企业开始涉足夜宵市场，通过品牌连锁化的方式打造规模经济，提高运营效率和品牌知名度。
而一些小型餐饮店也通过加盟模式扩大规模，提升品牌价值。
3.4 养生健康潮流近年来，养生健康的餐饮概念逐渐受到关注，夜宵行业也开始引入一些健康的食材和菜品。
养生健康夜宵的兴起既满足了消费者对美食的追求，又注重了消费者的健康需求。
4. 竞争格局餐饮夜宵行业竞争激烈，主要表现在以下几个方面：4.1 价格竞争价格是夜宵餐饮行业的一个主要竞争因素，由于消费者在夜宵时往往对价格比较敏感，因此价格的竞争很激烈。
企业通过降低成本、提高效率等方式来降低价格，以吸引消费者。
2017年中国消费者报告-5页文档资料
2017年中国消费者报告随着中国经济温和增长，无论是年轻还是年长的中国城市消费者都面临着生活各方面的压力，从而促使他们在消费上更趋保守，英敏特报告《2017年中国消费者报告》指出，与上一年相比，被访的中国城市消费者在支出增加上，如在各细分消费市场的支出上升的消费者平均比例从43%下降到36%，同时，他们趋向于节约开支，近一半（49%）的受访者称他们在2016年的花销控制在“基本不变”。
不过，尽管中国城市消费者整体上对未来财务状况持有乐观态度，但他们已经倾向于未雨绸缪，且试图判断每次购物的性价比。
英敏特数据显示，2016年消费总支出增长10.5%，达到335，110亿元人民币，其他快速增长的支出方面包括交通、旅游度假、娱乐、非处方药和医药。
英敏特预测，未来五年消费支出将继续增长，年均复合增长率将放缓到8.4%（相比2011-2016年间的10.4%）。
届时，旅游度假将超过服装，成为第三重要的消费市场。
同时，交通、休闲和娱乐以及美容在排位上也会向前提升。
英敏特研究总监顾菁表示，“更多选择、更高质量和更为便利的整体消费升级将推动2017年消费稳定增长。
未来五年至2021年，消费产品和服务市场预计将保持积极发展，其中健康和体验是两大主题。
当然，一到三线城市消费者的花销趋势比较接近，他们最舍得在旅游度假方面花钱，而在酒精饮料上的开销最少。
他们花在家庭消费食品、服装及配饰和外出就餐方面的支出也显著变多，虽然在这些方面全国消费者整体支出增幅并不高，这或也说明较低线城市以及乡镇消费者可能尚未将这些方面作为升级生活品质的一部分，因此，这些方面的未来支出持续增长的空间非常广阔。
”事实上，消费者依旧渴望更健康和更精彩的生活方式，从而促使他们对于消费上更趋向明智，在购买前判断产品的质量和性价比，以达到享受生活方式的升级。
“拥有更健康的?食习惯”（80%）和“进行更多的锻炼活动”（75%）是中国消费者2017年一定要去实现的前两大目标。
2017年我国食品饮料行业发展情况图文综合分析
2017年我国食品饮料行业发展情况
图文综合分析
（2017.07.02）
一、餐饮行业开始复苏，大众消费逐步升级
1 、餐饮调整期基本结束，复苏迹象显现
（1）消费成经济增长主要拉力，服务型消费支出占比增加。
2016 年底最终消费支出对 GDP贡献率达到 64.6%，2016Q3 最终消费对 GDP 同比拉动为 4.8%，均远远高于投资和出口。
随着居民消费收入持续增长，居民消费结构不断改善升级，消费将持续发挥中国经济稳定器的作用，居民消费结构有望继续升级，有望达到良性循环往复效应。
消费支出中，餐饮、旅游、娱乐等服务性消费占比提高到 41%，商品消费（食品和服装）支出占比下降至 36.8%，这是经济良性发展的必然规律。
最终消费支出对 GDP贡献率在60% 以上，超过投资和出口
（2）餐饮调整期基本结束，开始进入复苏升级阶段。
根据统计局数据，2017 年 1-2 月我国社会消费品零售总额为 57,960 亿元，同比增长 9.5%，其中餐饮收入为 6,251 亿元，同比增长 10.6%。
据中国烹饪协会会长姜俊贤表示，中国餐饮业经过 2012-2015 年的转型调整期后，被动下滑局面基本被扭转，十三五期间餐饮行业开始进入复苏升级阶段。
2017年消费调查
2017年消费调查2017年消费调查随着科技的不断进步和社会经济的快速发展，2017年成为我国消费市场的一个重要节点。
在这一年里，消费者对商品和服务的需求和消费行为发生了明显的变化。
本文将以2017年为背景，对中国消费市场的发展动向进行全面的探讨和分析。
一、消费规模持续扩大2017年，我国消费市场规模持续扩大。
根据统计数据显示，2017年全国零售消费额达到38.1万亿元，同比增长10.2%。
这一增长主要得益于中国经济的稳定增长和居民收入水平的提高。
在经济增长的带动下，消费者的购买力明显增强，对商品和服务需求的增长势头良好。
二、消费结构升级2017年，我国消费结构也在不断升级。
与以往注重基本生活品消费不同，如今的消费者更加关注品质和服务的提升。
高端消费品和服务受到追捧，汽车、手机等高价值商品的销售量逐年攀升。
同时，旅游、文化娱乐和休闲健身等消费形态也得到了快速发展。
人们对于生活质量的要求逐渐提高，消费结构的升级成为2017年消费市场的重要特点之一。
三、线上线下融合2017年是线上线下融合发展的重要一年。
随着电商的快速崛起和移动支付的普及应用，线上购物逐渐成为消费者的主要选择之一。
同时，线下实体店也不甘落后，积极开展线上线下融合的运营模式，提供线上购物、线下实体体验和快速配送等多种服务方式。
消费者可以通过在线下实体店进行购物体验和选购商品，也可以通过线上平台进行下单和支付。
线上线下融合的模式使得消费者更加方便地获取所需商品和服务，也推动了消费市场的进一步扩大。
四、消费升级趋势明显在2017年，消费升级的趋势更加明显。
消费者对于个性化、绿色环保、健康养生等方面的需求越来越高。
越来越多的消费者开始关注产品的质量、功能和品牌形象，注重购买与自身需求相匹配的高品质产品。
特色的、个性化的消费需求不断涌现，对商品和服务提出了更高的要求。
这种消费升级的趋势推动了生产者不断提高产品品质和创新能力，激发了消费市场的新活力。
餐饮发展风向标：2017上半年国民餐饮消费数据报告新鲜出炉
餐饮发展风向标：2017上半年国民餐饮消费数据报告新鲜出炉导读早上吃什么？中午呢？晚上呢？三个问号是你我每天的日常，也证明了老祖宗说的民以食为天，那么放眼全国，哪里的餐饮，哪里的吃货最厉害？逸马君根据日前第一财经商业数据中心联合口碑发布的《2017国民餐饮消费大数据报告》（以下简称为CBNData《报告》）做出分析。
（结尾留言邮箱即可赠送）《报告》基于口碑大数据，通过五大方面对城市餐饮进行了大数据分析。
餐饮市场概况在吃这件事情上，国人从来都不会马虎。
而餐饮行业发展之路上，也是风起云涌，人才辈出。
改革开放以来，餐饮行业开始复苏，进入快速成长阶段。
入世、引进外资企业等举措又进一步加速了中国本土餐饮行业的品牌化、企业化发展。
直至2012年“八项规定”出台后，经过不断的结构调整、行业洗牌，逐步回归大众市场，激发了大量潜在消费，收入规模增速再次回到两位数水平，增速与社会消费品零售总额的增长情况基本持平，2016年中国餐饮市场规模突破3.5万亿元大关。
特征一：餐饮行业竞争加剧，中小餐饮发展势头盖过大品牌企业近两年，国内餐饮企业数量增长速度明显加快，随着大量新兴品牌的出现，使得整个市场竞争越加激烈，更新换代频繁，在此过程中，许多限额（指200万元及以上餐饮企业）以上单位的大品牌企业受到行业内竞争压力的冲击，明显看得出其在餐饮总收入中占比持续下降，发展速度远不及中小品牌。
特征2：招式百出，玩法多样，新型餐饮服务商不断涌现，丰富餐饮消费生态。
玩法多样体现在主打线上消费的外卖餐饮品牌、O2O平台、餐饮管理服务商以及美食新媒体等新型组织不断涌现，推动传统的餐饮行业进行改革创新，运营玩法招式百出。
为了顺应时代，餐饮商家需要紧跟消费者的需求变化，从品牌定位、定价、菜品更新、服务和用餐环境上做优化。
智能化的新技术在很大程度上辅助了商家跟进时代需求，为其在行业“变革期”提供新的机遇。
城市餐饮地图全国范围看，按照餐饮消费额，前十大餐饮大省分别是：广东省、山东省、江苏省、河南省、浙江省、四川省、湖南省、湖北省、福建省、安徽省。
夜市调查报告(共7篇)
夜市调查报告（共7篇）夜市调查报告（共7篇）第1篇：青岛"夜经济"的调查报告关于青岛"夜经济"的调查报告所谓"夜经济"，是以市民和游客为消费主体，以购物、休闲、文化、健身为主要形式，时间段大约是从晚上七点之后到次日六点之前的各种消费活动，并不包括在夜间发生的所有经济活动。
"夜经济"所引起的最直接的经济效益是通过延长经济活动时间，提高各种设施的利用率，增加社会就业机会，以拉动经济总量增长。
在某种意义上，"夜经济"的繁荣是城市繁华的表现，也是城市时尚度的充分反映，是城市活力系数的风向标。
"夜经济"越发达，其城市的经济发展越充满活力。
早在年，青岛就提出了要发展"夜经济"，比如，当时东部商圈的佳世客营业时间延长到晚11时；家乐福名达店、新兴店的营业时间也延长至晚11时；位于台东商圈的利群商厦将关门时间由原来的晚9时30分调整为晚10时；位于中山路商圈的第一百盛也将关门时间由晚8时30分延长为晚9时；位于李村商圈的崂百集团将百货大楼关门时间由晚8时调整为晚8时30分，维客超市广场则调整为晚9时30分。
但是6年过去了，青岛的"夜经济"似乎仍在原地踏步。
即便在青岛最繁华的香港中路上，晚上11点之后除了个别的酒吧、KTV和电影院前还有私家车、出租车来往停留，其他一切商业活动基本上都消失了。
我们不禁要问，难道青岛的魅力不属于夜晚吗？应该看到，青岛是具备发展"夜经济"的条件的。
首先，青岛是山东省经济发展的龙头，人均消费水平、消费需求都已经达到了发展"夜经济"的条件。
年6月11日，全球着名人力资源服务机构ECA的最新调查显示，青岛已加入亚洲生活消费指数1排名前1生活费用指数是指在不同时点，消费者为达到某一效用(或者福利、生活标准)水平所需要的最小支出之比，有时也称为不变效用指数、不变满意度指数、福利指数等。
2017年中国新消费专题市场分析报告
2017年中国新消费专题市场分析报告
目录
第一节人口结构性变化催生“新消费” (3)
第二节新消费产业规模增长 (10)
一、人口结构变化 (10)
二、养老产业高速发展 (11)
三、婴幼儿用品市场需求巨大 (14)
第三节新消费产业内涵扩充 (15)
一、消费理念转变和技术创新 (15)
二、新消费关键词 (16)
第四节新消费产业细分行业分析 (23)
一、新消费之医疗美容 (23)
二、新消费之体育 (26)
三、新消费之教育 (28)
四、新消费之休闲旅游 (30)
第一节人口结构性变化催生“新消费”
未来经济结构向消费转型已是共识。
长期看，消费总水平的提高来自收入总水平的提高，比照美国历史经验，当人均 GDP 达到 5000-10000 美元时，各类可选消费支出进入一个快速增长的阶段。
2011 年，全国人均 GDP 已经达到 5447美元。
2013 年，除西藏、云南、甘肃、贵州外，其余省市的人均 GDP 均已达到 5000 美元，其中天津、北京、上海、江苏、浙江等省市人均 GDP 均已超过10000 美元。
随着人均 GDP 向 10000 美元靠近，未来 5 年将可选消费将处于“黄金时代”。
图 1：美国人均 GDP 在 5000-10000 美元之间，可选消费进入快速增长阶段
资料来源： Wind、北京欧立信咨询中心整理
图 2：随着人均 GDP 的提升，未来耐用消费品支出有望继续增长、。
夜宵经济洞察报告
75.6% 67.2% 47.6% 47.0%
点外卖主要原因
42.0% 38.9% 28.7% 24.9% 17.9%
54.7%
71.7% 67.6%
夜宵比例颇高，大家更偏爱门店享用
自己烹饪方便食物 / 预制菜的原因
喜欢在家享用，随时随地 烹饪时间较短，很方便 价格不贵，性价比较高 感觉食材干净卫生
与外食相比，相对更健康，非重油重调味 通常1-2人吃夜宵，在家更便捷 可控制饮食分量
餐具干净程度不佳/一般，如餐盘未洗干净，有污渍 店员服务体验不佳/一般
6.7% 6.7%
13.3% 13.3%
20.0% 20.0% 20.0%
26.7%
33.3%
40.0% 40.0%
46.7%
搜罗美食需关注：食物卫生、食物口感、用餐环境
➢ 86.4%夜宵爱好者会特意搜罗周边美食店，食物干净卫生、食物味道可口、用餐环境洁净程度以及食物新颖有特色是他们比较关注的因素。
78.4% 朋友
堂食夜宵TOP3：龙虾烤串、炸鸡炸串和麻辣烫香锅
➢ 消费者喜欢堂吃夜宵的主要原因在于喜欢在外用餐感受，有烟火气、食物现点现做，热气腾腾以及方便与亲朋好友聚会；
堂吃夜宵原因
在外用餐感觉很热闹，有烟火气 喜欢堂食，食物烹饪完热气腾腾，更美味
方便与小伙伴多人聚会，联络感情 堂食选择美食种类多
18-35岁的打工人和学生族是夜宵主力军
➢ 喜爱堂吃夜宵的消费者，他们的家庭月收入集中在“10001-15000元”、“15001-20000元”和“>20000元”三个档次，属于中等收入水平。
家庭平均月收入
30.2%
4.0%
透过2016年餐饮数据分析2017年发展趋势
透过2016年餐饮数据分析2017年发展趋势作者：文陈南来源：《中国食品》 2017年第3期随着2016年离去，各种餐饮数据也开始出炉。
截止2016年底，餐饮门店增至602万家。
以下是笔者根据2016年的一些数据，总结出来的2017年可能出现的趋势，以供餐饮人参考。
趋势一：增速放缓，存量战争可能局部打响从餐饮行业（不包括非餐饮企业的餐饮业务）统计数据来看，截至2016年第三季度，全国餐饮企业数量约324万家，呈现快速增长趋势。
但在更多人的感知中，会觉得2016年的增幅没这么大，甚至觉得2016年是个“寒冬”，这是怎么回事？根据下页中的图2可以看出，相较于2015年下半年的门店数暴涨，2016年一线城市餐饮门店数增长可谓堪忧，甚至有媒体称北上广深门店的拓展是“断崖式锐减”。
同时，伴随着门店数增长乏力，2016年一线餐饮收入增长相较2015年也出现增幅大幅下降。
而很多大牌餐饮都是以一线城市为大本营，这也难怪很多餐饮人觉得2016年比2015年“难过”了。
那么去年餐企的巨大增量来自哪儿呢？来自二、三线城市，他们是“沉默的大多数”，不显山不露水，却拥有庞大的消费基数。
与一线城市相比，二、三线城市发展本就呈现出一种滞后状态，加上北上广深四大城市之前引领的行业发展势头，大众餐饮便在一线城市之外迅速铺开，出现病毒式蔓延。
另一方面，自从国家营改增税收政策推出后，很多个体户转成了企业，让2016年整个餐饮门店的增长超过30%。
总结：基于这样的2016年，我们大胆预测，今年全国餐饮门店增速可能放缓，“存量战争”可能初现端倪。
首先是一线城市的门店增长在2016年已经乏力，如果没有出现大的政策利好，或是“黑天鹅事件”，今年的增长可能和去年持平，不会有太大惊喜。
而二、三线城市经过开发，市场部分打开，潜力较去年下降，今年会继续保持增长，但增速可能放缓。
所以整体而言，今年餐饮增速可能放缓，应该难以出现大幅增长。
同时，在一线城市，品牌餐企的市场开发、扩张已达到一定水平，接下来要比拼的不是哪家能再出现大的颠覆，而是如何经营好现有品牌、门店，让企业长久发展，也就是我们常说的存量战争可能初现端倪。
2017年外卖市场报告发布 商家需关注这八大趋势
2017年外卖市场报告发布商家需关注这八大趋势作者：思雨来源：《中国食品》 2018年第3期近期，美团点评研究院发布了《2017年中国外卖发展研究报告》，从这份报告中可以看到2017年整个外卖市场的发展现状以及外卖行业带给国人生活方式的转变。
同时也可以看到，外卖正以其不可逆转的绝对影响力，改变着与外卖休戚与共的商家、骑手以及用户的今天和明天。
趋势1：市场仍有巨大增长空间目前我国餐饮大盘规模稳定增长，增速维持在两位数水平，2016年突破3.5万亿元大关，同比增长11%，2017年中国餐饮收入有望达到3.9万亿元，预计2018年仍能保持10%以上增长。
在线外卖市场在经历前期野蛮增长后增速放缓。
中国在线外卖市场2017年市场规模预计达到2046亿元，增长率23%，2018年将达2414亿元。
在线订餐用户规模将达到3亿人，同比增长18%，规模和用户的增长率都有所下降，但仍高于餐饮大盘增速。
启示：尽管增速下降，但仍以18%的增速发展，这表明2018年外卖仍是餐饮人值得投入的巨大市场。
趋势2：三四线城市发展前景广阔外卖未来发展空间需要在供给、需求、配送三端发力。
其中，三、四线城市外卖订单同比增长远高于一、二线城市，订单占比高达40%，同步增加5个点，三、四线城市已成为外卖发展的重要增长极。
外卖平台需要进一步加强业务覆盖，注重培养三、四线城市用户外卖消费习惯。
外卖平台通过对三、四线城市渠道运营的加强，随着未来城市用户习惯养成，这部分城市的市场将有可能带给餐饮人新的发展机会。
启示：三、四线城市的外卖商家要看准这个机会，开始运营起自己的外卖业务，开始学习各大外卖平台的运营规则，学习一、二线城市的外卖运营经验。
同时，已在一、二线城市扎根的餐饮人，可以到三、四线城市开店，快速抢占市场。
趋势3：品质竞争加强目前外卖呈现出品质外卖快速发展的趋势，超四分之一的订单来自知名品牌商家。
随着众多知名餐饮品牌与外卖平台合作，品牌的话语权进一步加强，订单比例从2016年上半年的18%上涨到25%，一年内增长7个点。
夜间餐饮消费大数据报告
夜间餐饮消费大数据报告技术创新，变革未来CONTENTS1.夜间餐饮消费总体情况2.夜间餐饮消费时间特征3.夜间餐饮消费地理特征4.夜间餐饮消费到店消费商圈5.夜间餐饮消费行为特征夜间餐饮消费总体情况1.1餐饮市场总体情况⚫据国家统计局数据，2018年全国餐饮收入实现42716亿元，比上年增长9.5%，占社会消费品零售总额的比重为11.2%，餐饮消费市场规模持续扩大，成为国内消费市场的重要力量。
外卖、团餐、婚庆喜宴等新业态新模式领跑餐饮消费市场。
1.2夜间餐饮消费增速更快据美团点评大数据，2018年度平台夜间餐饮消费交易额，较2017年度增长47%，高于日间餐饮消费交易额增长率（45%）2个百分点。
注：夜间时段为18：00（含）至6：00（不含）；其余时段为日间时段。
1.3夜间餐饮消费到店、店外比例餐饮外卖和到店消费共同发展，餐饮外卖成为人们夜间餐饮消费的重要方式。
夜间餐饮消费时间特征2.1夜间餐饮消费时段集中18：00至凌晨0点，是夜间餐饮消费最为集中的时段，6个小时消费额占夜间餐饮消费总额的90.82%。
21：00后，餐饮消费仍然居高不下，21：00至凌晨0点消费额占夜间餐饮消费额的比例为26.59%。
凌晨0点以后，夜间餐饮仍有较多的消费行为。
夜间餐饮已成为一种重要的生活和消费方式。
各月占夜间餐饮消费比例波动较大，最高点出现在12月份，比例为9.99%，超过月平均数1.66个百分点；最低点出现在自然日最少且春节假期所在的2月份，比例为5.49%，低于月平均数2.84个百分点。
夜间餐饮消费在暑期旅游高峰的7月和8月表现突出，分别高于月平均数1.31、1.52个百分点。
2.2分月份看，夜间餐饮消费总体上呈现前低后高特征，暑期是夜间餐饮消费的高峰夜间餐饮消费地理特征3.1夜间餐饮消费更加集中于大城市，且较经济发展更加集中⚫夜间餐饮消费排名前20的城市，交易额占到全国总交易额的49.64%。
⚫夜间餐饮消费排名前20的城市依次为：北京、上海、深圳、广州、成都、重庆、杭州、苏州、南京、武汉、东莞、西安、郑州、天津、佛山、长沙、昆明、宁波、无锡、福州。
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9.90%
全国各城市夜宵就餐人群已婚人士居多
夜宵人群中已婚人士占比71.39%，试图在夜宵场所撩妹或撩汉，不是明智的选择。
重点区域夜宵就餐人员婚育状况 全国夜宵就餐 人员婚姻状况
未婚, 28.61% 已婚, 71.39%
74.88% 66.88% 56.38% 51.29%
48.71% 43.62%
全国平均夜宵就餐人员年龄分布比例
60.00%
60岁及以上 50-59岁 40-49岁 30-39岁 20-29岁 20岁以下 0.50%
重点区域夜宵就餐人员年龄分布比例
50.00% 40.00%
11.53% 北京 长沙
2.48%
30.00% 20.00%
26.14%
西安
青岛
10.00%
49.46%
0.00%
天秤座、处女座、天蝎座
是喜爱吃夜宵排名前三的星座
全国夜宵就餐人群星座比例
白羊座 天秤座 7% 10% 金牛座 8% 处女座 9% 双子座 8% 天蝎座 巨蟹座 9% 8% 狮子座 摩羯座 9% 8% 双鱼座 射手座 水瓶座 8% 8% 8%
从事服务行业的人，明显比其他行业人员更爱吃夜宵
全国最喜欢吃夜宵的职业TOP5
全国男女夜宵就餐比例
重点区域男女夜宵就餐比例
男 女 59.52% 62.92%ຫໍສະໝຸດ 61.22% 38.78%
63.15%
55.65%
44.35% 36.85%
40.48%
37.08%
北京
长沙
西安
青岛
喜欢吃夜宵的人整体偏年轻
年轻人对夜宵的幸福更有体会，90后占6成，40岁以上夜宵战斗力下降，只占14.5%。
谁在深夜寻找幸福的味道？
《中国城市夜宵消费趋势大数据报告》
中国城市夜宵消费趋势报告·2017
通过对高德地图2017全网数据的挖掘和分析，我们发现当前四大夜宵钟爱群体：
男性、年轻人、已婚已育者、天秤座
从中， 我们可以看到当前中国消费者对于夜宵的消费现状。
各城市的夜宵就餐人群，男性普遍多于女性
夜宵男女比例基本2:1的现实下，如果你有女伴一起吃夜宵，恭喜你已经比大部分人幸福了。
服务行业 从业者
公司 职员
学生
司机类 职业
教育 从业者
吃夜宵的时候，人们普遍选择小吃
小吃既美味又方便快捷，以小龙虾为代表的小吃毫无疑问是夜宵之霸。
除最热的小吃、火锅、烧烤外，各城市夜宵的地域特色也很明显，北京人较爱吃北京菜、东北菜，西安人吃西
北菜、清真菜也较多。
最受欢迎夜宵菜品TOP5
北京人夜宵地域偏好 长沙人夜宵地域偏好
小吃 快餐 火锅 川菜 烧烤
西北菜 清真菜 川菜 海鲜 韩国 料理 烧烤 北京菜 东北菜 清真菜 湘菜 茶餐厅 海鲜
西安人夜宵地域偏好
青岛人夜宵地域偏好
中国城市夜宵消费平均出行距离为3.7KM
但帝都的吃货最浪，获得夜宵执着指数冠军，平均要跑5公里。
3.7KM
未婚
已婚
未育
已育
69.32%
72.52%
49.86%
50.14%
55.85%
44.15%
33.12%
30.68%
全国夜宵就餐 人员生育状况
25.12%
27.48%
已育, 53.42 %
未育, 46.58 % 北京 长沙 西安 青岛
总体上，星座人群差异不是特别明显，但天秤座更胜一筹
虽然天秤座普遍更喜欢吃夜宵，但是北京和长沙的金牛天下无敌。