第二节细菌

巴斯德为什么被称为“微生物学之父”？ 巴斯德还有哪些主要贡献？ 巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌（真菌的 一种），提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒 法以及防止手术感染的方法，后人称他为 “微生物学之父”。
知识链接 巴氏消毒也称低热消毒，在规定时间内 以不太高的温度处理液体食品的一种加热灭
菌方法。能够杀死繁殖型微生物，包括常见
． ． ． ． ． ． ． ． ．
煮沸
变质
肉汤变质是由来 自空气中的细菌造 成的，否定了自然 发生论。
煮沸 不变质
反对者质疑：烧瓶 中缺乏足够空气导致肉 汤已经存在的细菌不能 生长繁殖而死掉，不能 否定自然发生论。
巴斯德经典的鹅颈瓶实验
资料2：巴斯德经典的鹅颈瓶实验（19世纪60年代）
肉汤在开口烧 瓶中加热沸腾
一、细菌的发现 1.最先发现细菌的人是谁？
列文虎克
2.列文虎克是怎样发现细菌的?
列文虎克和他制造的能放 大200—300倍的显微镜
他惊叹地记录道： “它们像蛇一样用优美 的弯曲姿势运动。””
“在人口腔的牙垢中生 活的小居民，比整个荷 兰王国的人还要多。”
列文虎克当年寄文章给 这是人类第一次观察 英国皇家学会的信中所 到细菌时发出的感叹 ! 付的图之一。
六、细菌的生殖
1.繁殖方式
这是在电镜下观察到的细菌
生殖的图片，你能推测出细菌的
生殖方式吗？
分裂生殖
一个细菌分裂成两个细菌
分裂生殖
20分钟~30分钟，细菌就能分裂一次，细 菌的生殖速度是相当快的 。
分裂生殖
21
22 23
计算细菌个数的公式：a×2n （a为原有的细菌个数，n为分裂的次数）
假设你上午七点到学校上学时手上有100个细菌， 细菌的繁殖速度按每30分钟繁殖一代计算，到你中 午放学回家吃饭时（以4个小时计算），你手上的细 菌繁殖了多少？这对你搞好个人卫生有什么启示？ （计算细菌个数的公式：a×2n）
2000-4000个 细菌并排能穿过 绣花针上的小孔
大约10亿个细菌堆起来, 才有一颗小米那么大。
这是在电子显微镜下观察到的细菌的几种 形态，请你认真观察，并尝试进行分类。
A
B
C
D
E
三、细菌的形态
大肠杆菌
杆 状
枯草杆菌
炭疽杆菌
乳酸杆菌
葡萄球菌
球状
肺炎球菌
金黄色葡萄球菌
肺炎链球菌
三、细菌的形态
致病菌，又最大限度保持食品结构及营养素
，温度范围为60一95℃。多用于鲜奶、啤酒
、酱油、某些饮料等的杀菌。
细菌是微生物
生活中的细菌
抹 布 和 砧 板 上 的 细 菌
针头上的细菌
放大33倍
电子显微镜下的钉子
放大100倍
放大1000倍
放大15000倍
放大30000倍
二、细菌的大小 细菌大小：通常0.5~5.0微米 （1微米＝1/1000毫米）
使细 雪菌 梨分 腐解 烂雪 梨
只能利用现成的有机物来维持生活 的营养方式叫做异养。
自 养 型
异养型 异养型
是不是所有的细菌都属于生态系统中
的分解者？都是异养型？
腐生细菌------分解者
寄生细菌------消费者 （如：金黄葡萄球菌,嗜血链球菌）
还有一些细菌属于生产者，如硝化细菌。
人们把细菌、真菌、病毒统称为微生物。
在人类登上月球之前，美国向月球发射了一颗人 造卫星，卫星上携带了一台电视摄像机。两年半 后，美国的阿波罗12号飞船到达月球，把这台摄像 机带了回来。在严格的无菌条件下，把摄像机的一 小块塑料隔离板放在营养液中，几小时后观察，在 培养液中发现了一串串链球菌。它25分钟繁殖一代 ，据此可以推算出，至少有一个链球菌生活在这个 摄像机上。 在人类登上月球以前，这个链球菌竟然在月球那 么严酷的环境下“不吃不喝”生活了两年半！我们 不得不佩服细菌的生活能力！
几天后 肉汤腐败
将瓶颈烧软 拉成鹅颈形状
四年后肉汤 肉汤在鹅颈 瓶中加热沸腾 仍没有腐败
Pause
鹅颈瓶实验
实验结论
肉汤变质是由来自空气中的细 菌造成的，说明细菌是由原来已 经存在的细菌产生的。
图中的两个实验装置能否构成 一组对照实验？变量是什么？
能。有无细菌。
巴斯德为什么被称为“微生物学之父”？ 巴斯德还有哪些主要贡献？ 巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌（真菌的 一种），提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒 法以及防止手术感染的方法，后人称他为 “微生物学之父”。
螺旋菌
霍乱弧菌
螺旋状
三、细菌的形态
1.球菌 2.杆菌 3.螺旋菌
四、细菌的组成 细菌是多细胞还是单细胞的呢？
虽然有些连接成长链或球团，但每个 细菌都能独立生活，所以细菌是单细胞。
五、细菌的结构和营养方式
DNA
遗传物质
鞭毛 运动
细胞质 荚膜 细胞膜 细胞壁 保护
细胞壁 细胞膜 叶绿体 细胞核 液泡 细胞质
腐生细菌会使食物腐烂
1.双歧杆菌等有益菌可以改善肠道环境抑 制有害菌的生长，有利于对营养物质的吸 收，预防便秘。
2.放线菌产生抗生素如庆大霉素、链霉素等。 3.细菌制醋、制酸奶
你见或者不见我，我就在那里，等待列文虎克 你问或者不问我，我来自哪里，巴斯德告诉你 你认或者不认我，形就在那里，„„ 你找或者不找我，核不在那里，只留下DNA 你数或者不数我，量就在那里，一二四八 你灭或者不灭我，芽还在那里，随风飘散 让有机物来我怀里 或让我进入你们的身体里 分裂 繁殖 侵蚀 腐败„„
根据今天学到的知识,你能解释细菌 几乎无处不在的原因吗?
(1)细菌的个体小，极易为各种媒介携带
(2)进行分裂生殖，速度快，数量多；
(3)能形成休眠体芽孢，对不良环境有较强的抵
抗力，而且还能四处飘散，落在适宜的环境中， 又能萌发成细菌。
红楼梦中 林黛玉死 于结核杆 菌引起的 结核病
许多疾病是由细菌引起的
原核生物 ：细胞核无核膜包裹，只 代表：细菌
存在称作核区的裸露DNA 的单细胞生物。
生 物
真核生物 ：细胞核具核膜，细胞质中存
在线粒体或同时存在叶绿体等 多种细胞器的生物。
代表：真菌、动物、植物
六、细菌的生殖
1、细菌以什么方式进行繁殖?
2、环境适宜时,多长时间分裂一次?
3、环境不适宜时,细菌如何渡过不良环境?
细菌以什么为食？
细菌能像绿色植物一样通过光合 作用自己制造有机物吗？为什么？
植物细胞有叶绿体
可进行 光合作用 自己制造有机物 （自养型）
不可进行光合作用 利用现成的有机物生活 （大多数为异养型）
细菌没有叶绿体
异养
大多数细菌必须分 解现成的有机物获 得所需的营养和能 量。是生态系统系 统中的分解者。
3.细菌是从哪里来的呢？
细菌是由肉汤 自然产生的。
自然发生论
细菌是由原来 已经存在的细 菌产生的。
法国巴斯德
合作探究
若提供以下实验材料和器材，你能 制定一个实验方案来证明细菌是从哪来的 吗？（温馨提示：要注意探究实验的对照 和单一变量原则 ）
一杯肉汤
烧瓶2个
烧瓶塞若干
酒精灯
资料1：斯巴兰扎尼的实验（19世纪50年代） 实验结论
你再试试
0 时间 （小时） 2 3 100 ×26 3.5 4
数量 100 100 ×24 （个） 1600
100 ×27 100 ×28
6400
12800
25600
是不是只要遇到不适合的生存环境 细菌就会死亡？当细菌面临不利于它生 长的环境时，它们又会怎么样呢？
电 镜 下 细 菌 的 芽 孢
有些细菌发育后期形成芽孢 个体缩小、细胞壁增厚形成 对不良环境有较强抵抗的能力
像植物细胞一样有细胞壁,却没有 叶绿体 .
鞭毛 有些细菌的细胞壁外面还有 _______
和 荚膜 .
细菌的结构有什么特点？
细 菌 的 结 构
细胞壁 细胞膜 基本结构 细胞质 DNA
没有成形的细 胞核（原核生 物）、 无叶绿体（异 养，分解者）
特殊结构
荚膜：保护细菌
鞭毛：使细菌能在液 体中运动
思考： 推测细菌的营养方式
3．下列结构不是细菌细胞的基本结构的是 （D ） A．细胞膜 B．细胞质 C．细胞壁 D．荚膜
一般细菌在100º C的高温 下煮10分钟就被杀死， 芽孢要在140º C的高温下 蒸煮2～3小时才能死亡。
细菌芽孢是怎样形成的呢？
细菌芽孢是怎样形成的呢？
芽孢是细菌的生殖细胞吗？
芽孢是细菌的休眠体，一般条件下可以生 存十多年,对不良环境有较强的抵抗力,特 别能够耐受高温和干燥。
芽孢抵抗恶劣环境的本事可能高出乎我们的想象, 这里有一个真实的故事：
细胞膜 细胞核Байду номын сангаас细胞质
植物细胞
动物细胞
1.细菌与动物细胞结构上最大的区别是什么？ 2.细菌和植物细胞有什么不同？
3.根据细菌和植物细胞的不同推测，它们在 营养方式上是否相同？
DNA 鞭毛 细胞质
细胞膜
荚膜 细胞壁
细胞膜 细胞壁 、__ 细胞质 细菌的主要结构有：_______ _ ___ 、_______, 细菌虽然有遗传物质DNA,却没有 成形的细胞核 .
第四章细菌和真菌
第二节 细菌
1.细菌的发现
2.细菌的形态
3.细菌的结构和营养方式 4.细菌的生殖方式
细菌在地球上几乎无处不有。人体的皮肤
上、口腔里，甚至肠道里，都有细菌。85公里 的高空、11公里深的海底、近300℃的温泉、 零下250℃的环境下，均有细菌存在，这些都 属极端环境。人们正常生产、生活的地方，是 细菌生活的适宜条件。人类生活在细菌的汪洋 大海之中，但常常是“深在菌中不知菌”。
1、巴斯德用一个鹅颈瓶保存的肉汤四年都没有 腐败其原因在（ D ）
A．鹅颈瓶是封口的，细菌根本无法进入 B．鹅颈瓶中的空气不能与外界空气相通 C．没有空气，细菌无法生存 D．鹅颈瓶口又细又长，空气中的细菌很难通过 这样的瓶口进人肉汤
2．下列关于细菌的叙述，错误的是（ C ） A．大多数营异养生活 B．都是单细胞生物 C．都能使人和动植物产生疾病 D．都没有真正的细胞核
细菌的发现 巴斯德（法国）
杆 状
列文· 虎克（荷兰） 方式：分裂生殖
球
状
形态
细菌
结构
螺旋状
生殖 芽孢：休眠体
DNA
鞭 荚 细 细 细 毛 膜 胞 胞 胞 壁 膜 质
1.细菌的发现者是( Ａ )。 A.荷兰人列文虎克 B.英国人罗伯特·虎克 C.法国人路易斯·巴斯德 D.沃森 2.下列各项中，不属于细菌细胞特点的是(Ｃ)。 A.个体是单细胞的 B.细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质 C.细胞中有成形的细胞核 D.细胞中没有成形的细胞核 3.芽孢是细菌的(Ｂ)。 A.分泌物 B.休眠体 C.后代 D.生殖细胞 4.用罐头来保存食物是根据( C)的实验发明的。 A.达尔文 B.列文虎克 C.巴斯德 D.弗莱明