植物病原真菌真菌学概论 2 ppt课件
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抗作用、防治作用。 ◆ 非致病菌、致病菌的弱菌系诱导植物对致病菌的
诱导抗性。
植物生长调节物质
菌根菌：扩大了植物根的吸收面积。
2020/12/12
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2020/12/12
云杉芽虫幼虫 菌 根 ： 与 植 物 共 生
被真菌寄生
捕食线虫真菌
14
（5）生态环境： 物质的生物循环：有机物的降解； 地球生态系中，分解者，“清洁 工”。
笨，没有学问无颜见爹娘 ……” • “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
2020/12/12
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一、真菌的概念
真菌：
具有细胞壁和真正细胞核，没有叶绿素，典 型的繁殖方式是产生各种类型的孢子。营养体通 常是丝状且有分枝的结构，细胞壁的主要成分为 几丁质或纤维素，通常进行营养吸收的生物。
菌丝在各菌种之间差异有限，透明、有色、暗色、有无 隔、直径大小、横隔的构造和隔膜处是否小于菌丝直径，
表面有无疣状物，是否等径等。
真菌的营养体没有根、茎、叶的分化，没有维管组织， 可直接从环境中吸收养分，具有输送和贮存养分的功能。
2020/12/12
22
1~2：原生质团 3：无隔菌丝 4：有隔菌丝
2020/12/12
真菌毒素
麦角中毒
黄曲霉素的致癌作用
2020/12/12
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（2）人与动物的病害与毒害： 病害
皮肤病：手足癣，头癣，牛、 羊、狗的山谷热等。 肺部感染：原生动物肺炎囊菌。
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18
毒害：毒菇
许多真菌含有毒性物质，引起人和动物的中毒—致病、致 死，如毒蘑菇80余种。腹鸣、呕吐、幻觉、狂笑、精神错 乱等。
第二章 植物病原真菌
第一节 真菌学概论
一、真菌的概念
二、真菌与人类的关系
三、真菌的一般形态
四、真菌的生活史
五、真菌的分类
2020/12/12
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2020/12/12
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精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
是否会认为老师的教学方法需要改进？ • 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我
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种类多：约有150万种，只有约7万种为 文献所记载。中国：8-10万种，已知8000 种。
进化史长：４亿多年。
分布广
繁殖快：锈菌夏孢子堆有1000个夏孢子， 在一个生长季，可繁殖4-5代，夏孢子数可 达1012个。
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二、真菌与人类的关系
1、益处
（1）食品与食品加工：
繁殖体：指真菌繁殖阶段所形成的结构。
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1、营养体的类型
（1）菌丝体（mycelium [maɪ'si:lɪəm]）：
真菌的典型营养体是丝状体，单根细丝叫菌丝（hypha） ['haɪfə] ，组成真菌菌体的一团菌丝叫菌丝体。
菌丝呈管状，多数真菌的菌丝以隔膜（septa [ˈseptə] ） 把菌丝分成很多间隔—有隔菌丝（高等真菌的菌丝）；有 些真菌的菌丝没有隔膜—无隔菌丝（低等真菌的菌丝）。
地衣：固氮
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（6）为科学研究提供重要的试验材料
植物病理学的诞生与发展
酵母菌：
•易培养 •与动物的生物化学相似性 •基因组测序：第一个真核生物 •基因芯片
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2、害处
（1）对植物的危害 10,000多种真菌, 70~80%的植物病害由真菌
引起。 产量损失，质量下降
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来自百度文库
产生毒素：100余种，如黄曲霉毒素，致癌。
（3）木材、食品、饮料、衣物的腐烂变质
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三、真菌的一般形态与特性
营养体：指真菌营养生长的所形成的结构。
从孢子萌发形成菌丝，菌丝生长发育到生殖器官形 成前的阶段，称作营养生长阶段。这个阶段的菌丝 体称作营养体。
23
隔膜的类型：
封闭隔：多数无隔菌丝当菌丝 形成繁殖器官、衰老或受伤时常 形成完全封闭的隔膜。
单空隔：隔膜中间为一孔。
多 孔 隔 ： 隔 膜 中 间 有 许 多 微 孔 。
复式隔（桶孔隔膜）（dolipore septum）：在隔膜壁的中部围绕 着中心膜孔，有一个炸面圈或琵 琶形的膨大，两边有园顶状的膜 状结构所覆盖—隔孔帽。
蘑菇、木耳、银耳、香 菇、草菇、鸡丛、羊肚 菌、口蘑、松口蘑、喉 头菌等。
茭白
酱、醋、面包、奶 酪、蒸馒头、豆腐 乳的制作
2020/12/12
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（2）医药卫生：
中药：灵芝、茯苓、冬虫夏草、 马勃、雷丸、猪苓。
西药：青霉素（penicillin）、灰 黄霉素、头孢霉素等。
菌体简单，没有细胞壁，只有一层原生质膜包围 着多核的原生质，变形虫状，可以随着原生质流动而 运动，如根肿菌。
（3）单细胞（uniocell）：
营养体为有细胞壁和原生质膜的单细胞，如酵母 菌，壶菌。
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（4）假菌丝（pseudomycelium）：
某些酵母菌细胞进行牙殖产生的芽孢互相连接 成链状类似菌丝体。
（5） 两型菌丝（amphoteric hypha [ˌæ mfə'terɪk）：
菌体在寄主体内和培养基上表现出两种不同的 菌丝类型称为两型菌丝。如外囊菌，寄主—菌丝体， 培养基—酵母状菌体。
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2、菌丝的变态结构
真菌的营养菌丝在进化过程中为了更好地吸收营养，满 足其生长发育的要求，并具有相应的功能，逐渐形成了一些 特殊形态的结构—变态结构。
麦角菌素
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（3）工业： 酒精制造： 糖化酶 淀粉
酒精酶 单糖
酒精
糖化酶（根霉、毛霉） 酒精酶（酵母菌）
发酵工业： 甘油、柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸、延胡索酸。
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（4）农业、园林：
病虫草害的生物防治
◆ 菟丝子炭疽病菌。 ◆ 白僵菌防治害虫幼虫。 ◆ 木霉菌、拟青霉、轮枝菌等对其它真菌病原的拮
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菌丝（hypha）
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顶端生长 无限生长、不断分支 各部分都有潜在的生长能力
25
菌丝生长
生长时向四周呈辐射状延伸，所以真菌在培养基上通常 形成圆形的菌落。
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菌丝生长与植物病害症状关系（圆形）
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（2）原生质团（plasmodium [plæ z'məʊdɪəm）：
诱导抗性。
植物生长调节物质
菌根菌：扩大了植物根的吸收面积。
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云杉芽虫幼虫 菌 根 ： 与 植 物 共 生
被真菌寄生
捕食线虫真菌
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（5）生态环境： 物质的生物循环：有机物的降解； 地球生态系中，分解者，“清洁 工”。
笨，没有学问无颜见爹娘 ……” • “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
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一、真菌的概念
真菌：
具有细胞壁和真正细胞核，没有叶绿素，典 型的繁殖方式是产生各种类型的孢子。营养体通 常是丝状且有分枝的结构，细胞壁的主要成分为 几丁质或纤维素，通常进行营养吸收的生物。
菌丝在各菌种之间差异有限，透明、有色、暗色、有无 隔、直径大小、横隔的构造和隔膜处是否小于菌丝直径，
表面有无疣状物，是否等径等。
真菌的营养体没有根、茎、叶的分化，没有维管组织， 可直接从环境中吸收养分，具有输送和贮存养分的功能。
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1~2：原生质团 3：无隔菌丝 4：有隔菌丝
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真菌毒素
麦角中毒
黄曲霉素的致癌作用
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（2）人与动物的病害与毒害： 病害
皮肤病：手足癣，头癣，牛、 羊、狗的山谷热等。 肺部感染：原生动物肺炎囊菌。
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毒害：毒菇
许多真菌含有毒性物质，引起人和动物的中毒—致病、致 死，如毒蘑菇80余种。腹鸣、呕吐、幻觉、狂笑、精神错 乱等。
第二章 植物病原真菌
第一节 真菌学概论
一、真菌的概念
二、真菌与人类的关系
三、真菌的一般形态
四、真菌的生活史
五、真菌的分类
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精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
是否会认为老师的教学方法需要改进？ • 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我
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种类多：约有150万种，只有约7万种为 文献所记载。中国：8-10万种，已知8000 种。
进化史长：４亿多年。
分布广
繁殖快：锈菌夏孢子堆有1000个夏孢子， 在一个生长季，可繁殖4-5代，夏孢子数可 达1012个。
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二、真菌与人类的关系
1、益处
（1）食品与食品加工：
繁殖体：指真菌繁殖阶段所形成的结构。
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21
1、营养体的类型
（1）菌丝体（mycelium [maɪ'si:lɪəm]）：
真菌的典型营养体是丝状体，单根细丝叫菌丝（hypha） ['haɪfə] ，组成真菌菌体的一团菌丝叫菌丝体。
菌丝呈管状，多数真菌的菌丝以隔膜（septa [ˈseptə] ） 把菌丝分成很多间隔—有隔菌丝（高等真菌的菌丝）；有 些真菌的菌丝没有隔膜—无隔菌丝（低等真菌的菌丝）。
地衣：固氮
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（6）为科学研究提供重要的试验材料
植物病理学的诞生与发展
酵母菌：
•易培养 •与动物的生物化学相似性 •基因组测序：第一个真核生物 •基因芯片
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2、害处
（1）对植物的危害 10,000多种真菌, 70~80%的植物病害由真菌
引起。 产量损失，质量下降
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来自百度文库
产生毒素：100余种，如黄曲霉毒素，致癌。
（3）木材、食品、饮料、衣物的腐烂变质
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三、真菌的一般形态与特性
营养体：指真菌营养生长的所形成的结构。
从孢子萌发形成菌丝，菌丝生长发育到生殖器官形 成前的阶段，称作营养生长阶段。这个阶段的菌丝 体称作营养体。
23
隔膜的类型：
封闭隔：多数无隔菌丝当菌丝 形成繁殖器官、衰老或受伤时常 形成完全封闭的隔膜。
单空隔：隔膜中间为一孔。
多 孔 隔 ： 隔 膜 中 间 有 许 多 微 孔 。
复式隔（桶孔隔膜）（dolipore septum）：在隔膜壁的中部围绕 着中心膜孔，有一个炸面圈或琵 琶形的膨大，两边有园顶状的膜 状结构所覆盖—隔孔帽。
蘑菇、木耳、银耳、香 菇、草菇、鸡丛、羊肚 菌、口蘑、松口蘑、喉 头菌等。
茭白
酱、醋、面包、奶 酪、蒸馒头、豆腐 乳的制作
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（2）医药卫生：
中药：灵芝、茯苓、冬虫夏草、 马勃、雷丸、猪苓。
西药：青霉素（penicillin）、灰 黄霉素、头孢霉素等。
菌体简单，没有细胞壁，只有一层原生质膜包围 着多核的原生质，变形虫状，可以随着原生质流动而 运动，如根肿菌。
（3）单细胞（uniocell）：
营养体为有细胞壁和原生质膜的单细胞，如酵母 菌，壶菌。
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（4）假菌丝（pseudomycelium）：
某些酵母菌细胞进行牙殖产生的芽孢互相连接 成链状类似菌丝体。
（5） 两型菌丝（amphoteric hypha [ˌæ mfə'terɪk）：
菌体在寄主体内和培养基上表现出两种不同的 菌丝类型称为两型菌丝。如外囊菌，寄主—菌丝体， 培养基—酵母状菌体。
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2、菌丝的变态结构
真菌的营养菌丝在进化过程中为了更好地吸收营养，满 足其生长发育的要求，并具有相应的功能，逐渐形成了一些 特殊形态的结构—变态结构。
麦角菌素
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（3）工业： 酒精制造： 糖化酶 淀粉
酒精酶 单糖
酒精
糖化酶（根霉、毛霉） 酒精酶（酵母菌）
发酵工业： 甘油、柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸、延胡索酸。
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（4）农业、园林：
病虫草害的生物防治
◆ 菟丝子炭疽病菌。 ◆ 白僵菌防治害虫幼虫。 ◆ 木霉菌、拟青霉、轮枝菌等对其它真菌病原的拮
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菌丝（hypha）
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顶端生长 无限生长、不断分支 各部分都有潜在的生长能力
25
菌丝生长
生长时向四周呈辐射状延伸，所以真菌在培养基上通常 形成圆形的菌落。
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菌丝生长与植物病害症状关系（圆形）
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（2）原生质团（plasmodium [plæ z'məʊdɪəm）：