小卖部食品安全管理制度
学校小卖部食品安全管理制度(7篇)
学校小卖部食品安全管理制度（7篇）一、小卖部经营者必须具备有效的《卫生许可证》《营业执照》等经营证件后，方可从事经营活动，且必须按学校规定的经营范围在规定的场合内从进行经营。
二、小卖部从业人员必须持有效《健康证》，并把握有关食品卫生的基本学问后，方可参加工作。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包含病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员不得从事小卖部工作。
从业人员一旦显现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立刻脱离工作岗位，待查明病因，排出有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
下面是我细心为大家整理的学校小卖部食品安全管理制度（7篇），您确实定与共享是对我最大的激励。
学校食品安全监督管理制度篇一一、明确食堂工作人员的卫生职责，每天做好食堂内外环境保洁工作。
二、有专人负责餐厅、环境卫生的清扫，保持厨房、餐厅内外清洁卫生，水沟畅通，洗手设备运转正常。
三、实行有效的措施，除去老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生的条件，厨房、餐厅、仓库、凉菜等专用间视野内无、苍蝇、老鼠。
四、餐厅地面、墙壁、门窗、灯具、桌椅等清洁整齐，室内无有害昆虫、老鼠。
五、加工用设施、设备和工具清洁，厨房地面无食物残渣，排烟排气设施无油垢沉积，墙壁、天花板清洁工、无霉斑。
六、每餐餐具清理结束后，全体食堂工作人员要将食堂工作区域（含餐厅的地面、台面和桌椅）清扫清理冲洗干净，不留一点残渣，做到清洁卫生，防止蚊虫等孳生。
七、垃圾箱加盖，废弃物容器密闭，外观清洁，并有明显标识，垃圾、废弃物适时清除。
八、废弃油脂、泔油脂水按有关规定适时处置。
九、每次长假，全体食堂工作人员提前1天上班，清扫清理食堂内外卫生，并将全部食堂的餐具、用具按要求进行消毒。
学校食品卫生安全管理制度方法篇二一、食堂必须持有效卫生许可证，到期适时验换。
二、食堂的管理者要常常教育员工树立健康意识和卫生观念，严格依照食品卫生法管理经营。
用小卖部食品安全管理制度
小卖部食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强小卖部食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于小卖部的食品经营活动，包括食品采购、储存、销售、售后服务等环节。
第三条小卖部应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任，确保食品安全。
第二章食品安全管理组织第四条小卖部应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第五条食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和业务能力，参加食品安全培训，取得食品安全管理员证书。
第六条食品安全管理机构应当建立健全食品安全管理制度，组织食品安全自查，落实食品安全措施，及时处理食品安全事故。
第三章食品采购和储存第七条小卖部应当从具有生产许可、经营许可的供应商采购食品，并留存供应商的相关资质证明文件。
第八条采购食品时，应当查验食品的生产日期、保质期、标签、包装、外观等，确保食品符合食品安全要求。
第九条食品储存应当符合以下要求：（一）食品应当存放于干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防蝇的场所；（二）食品应当分类存放，生食和熟食分开，避免交叉污染；（三）食品存放温度和湿度应当符合食品保存要求；（四）及时清理变质、过期、污染的食品，防止食品腐败变质。
第四章食品销售第十条小卖部应当保证食品的质量和安全，不得销售下列食品：（一）法律法规禁止销售的食品；（二）未取得生产许可、经营许可的食品；（三）无标签、无生产日期、无保质期的食品；（四）超过保质期的食品；（五）法律法规规定的其他禁止销售的食品。
第十一条销售食品时，应当向消费者提供真实、准确的食品信息，不得虚假宣传、误导消费者。
第十二条小卖部应当建立健全食品销售记录制度，记录食品的名称、规格、数量、销售日期、销售对象等信息，保留相关凭证，保存期限不得少于两年。
学校小卖部食品安全管理制度
学校小卖部食品安全管理制度一、总则为了确保学校小卖部食品的安全，保障师生身体健康，依据相关法律法规和学校管理要求，订立本食品安全管理制度。
本制度适用于学校小卖部的食品生产、销售、储存等环节，旨在全面提升食品安全管理水平，保障师生的食品安全。
二、食品采购管理1. 供应商资格审查小卖部负责人应与食品供应商签订合作协议，并定期对供应商进行资格审查，确保供应商具备相关的食品安全证照和资质。
2. 食品采购验收小卖部负责人应严格依照食品药品监管部门的要求，对进货食品进行验收。
验收包含查看食品标签和包装，检查过期日期，确保所采购的食品符合法律法规的要求，并确保食品配料清单真实准确。
3. 食品储存管理（1）食品储存场合应干燥、通风，保持清洁，防止害虫、老鼠等动物的侵扰。
（2）食品应依照储存要求进行分类、分仓储存，不同温度要求的食品应分隔存放。
（3）严禁将有毒、有害的物品与食品存放在一起，避开交叉污染。
（4）对于易变质的食品，要及时进行检查和更新，严禁显现过期食品。
（5）食品储存期限应在食品标签上清楚标注，特别是易变质食品。
三、食品生产管理1. 生产环境要求（1）生产车间应保持干净乾净，通风良好，无尘、无蟑螂等有害昆虫。
（2）生产车间应设置洗手设施，并配备洗手液、洗手纸巾等卫生用品。
（3）在生产车间中，应设置食品加工区和非食品区，并禁止食品与非食品区域交叉污染。
2. 食品加工操作规范（1）食品加工过程中，操作人员应佩戴无菌帽、口罩、手套等，并严格遵守个人卫生要求。
（2）食品加工设备应定期清洁和消毒，并保持良好的运行状态。
（3）食品加工过程中，应严格依照食品配方制作，不得擅自更换或添加其他原材料。
（4）加工过程中产生的废弃物应及时清理，避开繁殖细菌和异味。
3. 食品留样管理（1）每次生产前、中、后应留样，留样食品应保管完整，以备随时检查和核对。
（2）留样制度要求记录留样时间、品种、数量，并注明操作人员签字。
（3）留样食品应储存于专用的冰箱或冷藏设备中，防止变质。
小卖部食品安全管理制度
小卖部食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强小卖部食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于小卖部食品的采购、储存、销售、售后服务等环节的管理。
第三条小卖部食品安全管理应遵循合法合规、诚信经营、预防为主、风险控制、持续改进的原则。
第四条小卖部经营者是食品安全的第一责任人，应对食品安全管理全面负责。
第二章食品采购管理第五条小卖部应从具有合法资质的供应商采购食品，并查验供应商提供的相关许可证、资质证明等文件。
第六条小卖部应建立食品供应商管理制度，对供应商进行评价、选择和淘汰。
第七条小卖部应定期对供应商进行现场审核，确保供应商的食品安全管理水平符合规定要求。
第八条小卖部采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购法律法规禁止销售的食品。
第九条小卖部应建立食品采购记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息，并保存相关凭证。
第十条小卖部应定期对采购的食品进行抽检，确保食品安全。
第三章食品储存管理第十一条小卖部应根据食品的特性、保质期等因素，合理储存食品，防止食品变质、污染。
第十二条小卖部应建立食品储存管理制度，明确食品储存的环境条件、期限、方法等要求。
第十三条小卖部应定期对食品储存情况进行检查，及时处理储存过程中出现的问题。
第十四条小卖部应对冷藏、冷冻等特殊储存条件的食品，实行专区管理，并确保设备设施正常运行。
第十五条小卖部应禁止将食品与有毒、有害物品混放，防止交叉污染。
第四章食品销售管理第十六条小卖部应按照食品标签标识的保质期、储存条件等进行销售。
第十七条小卖部应对销售的食品进行明码标价，保证价格真实、透明。
第十八条小卖部应建立食品销售记录，记录食品的名称、规格、数量、销售日期、保质期等信息，并保存相关凭证。
第十九条小卖部应定期对销售的食品进行抽检，确保食品安全。
第二十条小卖部应在食品销售过程中，关注消费者需求，及时调整食品种类和供应方式。
中小学校小卖部管理制度
一、总则为加强中小学校小卖部管理，保障学生身心健康，提高教育教学质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、管理目标1. 保障学生饮食安全，杜绝假冒伪劣、过期变质等不合格食品流入校园。
2. 优化小卖部商品结构，丰富学生课余生活，满足学生合理需求。
3. 加强小卖部财务管理，确保资金安全。
4. 培养学生良好的消费观念，提高自我保护意识。
三、管理制度1. 小卖部经营资质小卖部经营单位须具备合法的经营资质，取得食品经营许可证、营业执照等相关证件。
2. 商品质量与卫生（1）小卖部商品须符合国家食品安全标准，不得销售假冒伪劣、过期变质等不合格商品。
（2）小卖部应保持商品清洁卫生，定期对货架、工具等进行消毒。
3. 商品价格（1）小卖部商品价格应合理，不得高于市场同类商品价格。
（2）小卖部应明码标价，便于学生和家长监督。
4. 商品采购（1）小卖部应从正规渠道采购商品，确保商品质量。
（2）采购人员应具备一定的食品安全知识，对采购的商品进行严格把关。
5. 财务管理（1）小卖部应建立健全财务管理制度，确保资金安全。
（2）小卖部应定期进行财务审计，接受上级主管部门的监督。
6. 安全管理（1）小卖部应定期进行安全隐患排查，确保消防安全、食品安全等。
（2）小卖部应配备必要的安全设施，如灭火器、防蝇防鼠设备等。
7. 服务态度（1）小卖部工作人员应文明礼貌，热情服务，尊重学生和家长的合法权益。
（2）小卖部应设立意见箱，接受学生和家长的监督和建议。
四、监督检查1. 学校设立食品安全管理小组，负责对小卖部进行日常监督检查。
2. 学校定期对小卖部进行食品安全、财务管理、安全管理等方面的检查，发现问题及时整改。
3. 学生和家长可对小卖部进行监督，发现违规行为可向学校或相关部门举报。
五、奖惩措施1. 对遵守本制度、表现优秀的小卖部，学校给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度、造成不良影响的小卖部，学校将依法依规进行处罚。
食品安全管理制度小卖部
一、总则为确保小卖部食品质量安全，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本小卖部实际情况，特制定本制度。
二、组织管理1. 小卖部负责人为本单位的食品安全第一责任人，负责组织、领导本单位的食品安全工作。
2. 小卖部设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作。
三、人员管理1. 从事食品经营的人员必须具备以下条件：（1）身体健康，无传染病、慢性病等影响食品安全的疾病；（2）持有有效健康证明；（3）接受过食品安全培训，了解并掌握食品安全知识。
2. 患有传染病、慢性病等影响食品安全的疾病的人员，不得从事食品经营工作。
四、食品采购与验收1. 小卖部应从合法、有资质的供应商处采购食品，并索取相关证明文件。
2. 食品验收标准：（1）食品外观、色泽、气味等应符合国家相关标准；（2）食品包装完好，标签标识清晰，符合国家规定；（3）食品来源明确，具有可追溯性。
3. 对不合格食品，应及时退回供应商或销毁。
五、食品储存与销售1. 食品储存：（1）食品应分类存放，生、熟食品分开，防止交叉污染；（2）食品储存温度、湿度应符合国家相关标准；（3）食品储存场所应通风、干燥、防潮、防鼠、防虫。
2. 食品销售：（1）销售食品应保持新鲜、清洁，不得销售过期、变质、污染的食品；（2）销售食品应提供包装或防尘容器，确保食品卫生；（3）销售食品应明码标价，价格合理。
六、食品安全自查与整改1. 小卖部应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。
2. 食品安全自查内容包括：（1）食品采购、验收、储存、销售等环节是否符合规定；（2）从业人员健康证明、食品安全培训情况；（3）食品质量、标签标识等是否符合国家相关标准。
七、奖惩措施1. 对认真执行食品安全管理制度，取得优异成绩的部门和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反食品安全管理制度，造成食品安全事故的，依法依规追究责任。
八、附则1. 本制度自发布之日起施行。
食品小作坊食品安全管理制度
食品小作坊食品安全管理制度•相关推荐食品小作坊食品安全管理制度（通用15篇）在学习、工作、生活中，制度的使用频率逐渐增多，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
大家知道制度的格式吗？下面是小编为大家收集的食品小作坊食品安全管理制度，希望能够帮助到大家。
食品小作坊食品安全管理制度11、食品生产经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事故。
2、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感观性状异常的，不得加工或者使用。
食品原料应保证来源合法安全，禁止生产经营《食品安全法》第二十八条规定的食品。
3、加工经营过程中避免生熟交叉、混放。
避免生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放;员工要经常洗手，接触直接入口食品的应消毒手部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化浓性皮肤病者，应立即停止其接触直接入口食品工作;保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。
4、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，中心温度应高于70℃，如在常温下保存，应于出品后2小时内食用。
5、禁止使用毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，餐饮业禁止使用亚硝酸盐。
6、豆浆、四季豆应按要求煮熟焖透，有效预防生食有毒有害食物中毒。
7、外部人员不得随意进入食品加工及售卖间，加强员工的道德教育。
8、如有疑似食品安全事故发生时，应迅速启动突发食品事故应急预案，立即上报相关部门和组织患者到正规医疗机构救治，并停止制售可疑食品，保留可能导致食物中毒的食品及其原料、工用具和现场，积极配合监管部门进行调查处理。
食品小作坊食品安全管理制度2一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。
二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。
三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。
学校小卖部监督管理制度
一、总则为加强学校小卖部的管理，确保食品安全、商品质量，营造良好的校园消费环境，特制定本制度。
二、监督管理机构1. 学校成立小卖部监督管理小组，负责小卖部的监督管理工作。
2. 监督管理小组由学校后勤管理部门、食品安全监管部门、学生代表等组成。
三、监督管理内容1. 商品质量监督（1）小卖部应采购正规厂家生产的商品，严禁销售假冒伪劣、过期、变质商品。
（2）监督管理小组定期对小卖部商品进行检查，确保商品质量符合国家标准。
2. 食品安全监督（1）小卖部应取得食品经营许可证，并按照规定进行食品经营。
（2）监督管理小组定期对小卖部食品进行检查，确保食品来源合法、新鲜、卫生。
（3）对小卖部食品的储存、加工、销售环节进行监督，确保食品安全。
3. 价格管理监督（1）小卖部应按照市场行情合理定价，不得哄抬物价、乱收费。
（2）监督管理小组定期对小卖部商品价格进行检查，确保价格合理、透明。
4. 服务质量监督（1）小卖部应提供优质、高效的服务，满足师生需求。
（2）监督管理小组定期对服务质量进行检查，发现问题及时整改。
四、监督管理措施1. 建立健全小卖部管理制度，明确职责分工，落实责任。
2. 定期开展监督检查，发现问题及时通报、整改。
3. 加强与小卖部经营者的沟通与协调，提高其自律意识。
4. 对违反本制度的小卖部，依法予以处罚，直至吊销经营许可证。
五、监督管理程序1. 监督管理小组定期对小卖部进行检查，发现问题及时记录。
2. 对检查中发现的问题，监督管理小组向小卖部经营者发出整改通知。
3. 小卖部经营者接到整改通知后，应在规定时间内整改完毕。
4. 监督管理小组对整改情况进行复查，确保问题得到解决。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由学校后勤管理部门负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由学校根据实际情况予以补充和修订。
食品安全管理制度小卖部
一、总则为保障人民群众的身体健康和生命安全，加强食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本小卖部实际情况，特制定本制度。
二、从业人员管理1. 所有从业人员必须经过岗前食品安全知识培训，并取得相应资格证书，方可上岗。
2. 从业人员每年进行一次健康检查，持有有效健康证明。
3. 患有传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品卫生的疾病的人员，不得从事食品相关工作。
4. 上岗时，从业人员必须穿戴整洁的工作服，佩戴清洁的工作帽，保持个人卫生。
5. 定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
三、食品采购与验收1. 严格选择合格的食品供应商，签订采购合同，确保食品质量。
2. 采购的食品应具有合法的生产许可证、卫生许可证等相关证件。
3. 严格审查食品的包装、标签、生产日期、保质期等信息，确保食品符合国家标准。
4. 对采购的食品进行感官检验，如颜色、气味、口感等，发现问题及时退回。
5. 食品验收过程中，发现不合格产品，应立即停止销售，并报相关部门处理。
四、食品储存与销售1. 食品储存区域应保持通风、干燥、清洁，防止霉变、虫蛀。
2. 食品分类存放，不同类型的食品应分开存放，避免交叉污染。
3. 食品摆放整齐，标签朝外，便于消费者识别。
4. 销售食品时，注意食品的新鲜度和保质期，避免销售过期食品。
5. 对散装食品，应使用专用工具取货，保持工具清洁卫生。
五、食品安全事故处理1. 发现食品安全事故，立即停止销售相关食品，并立即报告相关部门。
2. 对事故原因进行调查，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
3. 对食品安全事故造成的损失，按照相关法律法规进行处理。
六、监督检查1. 定期对食品安全管理制度执行情况进行自查，发现问题及时整改。
2. 接受上级部门、消费者协会等单位的监督检查，积极配合。
3. 加强对食品安全事故的宣传教育，提高消费者的食品安全意识。
XX中学小卖部食品安全管理制度
XX中学小卖部食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强我校小卖部食品安全管理，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校小卖部的食品安全管理活动。
第三条小卖部食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条小卖部食品安全管理要坚持依法经营、诚信经营，提高食品安全管理水平，确保食品安全。
第二章食品安全管理组织第五条成立小卖部食品安全管理领导小组，负责组织、协调、监督小卖部的食品安全工作。
第六条食品安全管理领导小组成员应具备食品安全知识和履行职责的能力。
第七条食品安全管理领导小组应定期召开会议，研究解决食品安全问题，督促整改食品安全隐患。
第三章食品安全管理责任第八条小卖部经营者是食品安全第一责任人，应建立健全食品安全管理制度，落实食品安全管理责任。
第九条小卖部经营者应依法取得食品经营许可证，并在经营范围内经营。
第十条小卖部经营者应定期进行食品安全培训，提高食品安全意识和管理水平。
第四章食品安全管理措施第十一条小卖部应建立健全食品采购制度，明确供应商资质要求，建立供应商档案，定期对供应商进行评价。
第十二条小卖部应建立健全食品进货查验制度，查验食品标签、合格证明文件等，确保采购的食品符合食品安全要求。
第十三条小卖部应建立健全食品储存管理制度，按照食品储存要求进行储存，定期检查食品储存条件，确保食品新鲜、安全。
第十四条小卖部应建立健全食品加工操作制度，规范食品加工操作流程，加强食品加工工具的清洗、消毒工作。
第十五条小卖部应建立健全食品销售管理制度，禁止销售过期、变质、有害食品，确保食品质量。
第十六条小卖部应建立健全食品退市制度，对不合格的食品及时进行退市处理。
第十七条小卖部应建立健全食品留样制度，对销售的食品进行留样，保留食品原材料、加工过程、销售记录等相关信息。
第十八条小卖部应建立健全食品安全事故应急预案，定期进行应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
学校园小卖部安全管理制度(3篇)
学校园小卖部安全管理制度1、小卖部必须持工商营业执照、《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，发现患传染病人员应立即换岗。
2、经营的食品必须索证。
3、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面。
4、不得经营过期变质及三无食品(无厂名厂址，无生产日期，无保质期限的食品)。
5、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
6、定型包装食品不得拆散销售。
7、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，不准私拉乱接电源。
禁止将小卖部、烧饭处、住宿混用。
学校园小卖部安全管理制度（2）学校园小卖部是学校内为方便学生生活而设立的商业经营场所，安全管理制度是为了保障学生和员工的安全，预防事故的发生而制定的一系列规章制度。
下面是一份可能的学校园小卖部安全管理制度内容，供参考：1. 安全责任：- 学校园小卖部的安全责任由校方负责，校方应设置专门的安全管理人员负责小卖部的安全工作。
- 小卖部经营者应承担经营场所的安全责任，确保小卖部的设施设备和环境符合相关安全标准。
2. 安全设施：- 小卖部内应设置充足的照明设施，确保员工和学生在购物时能够清晰地看到商品，避免摔倒或碰伤。
- 小卖部内应设置合理的消防设施，包括灭火器、疏散通道、防火门等，以应对火灾等突发情况。
- 小卖部内应设置安全监控设备，实时监控经营场所的安全情况，及时发现和处理异常情况。
3. 安全培训：- 小卖部员工应接受必要的安全培训，包括消防知识、急救技能等，提高应对突发情况的能力。
- 小卖部员工应定期参与安全演练，熟悉应急预案和操作程序，提高处置突发情况的能力。
4. 商品安全：- 小卖部经营者应保证所售商品的质量和安全，严禁销售过期食品、不合格商品等，确保学生安全食用。
- 小卖部应设置明显的商品警示标识，警示学生注意商品的属性、成分和使用方法，避免误用或食品过敏。
学校小卖部食品安全管理制度
学校小卖部食品安全管理制度一、管理制度目的为确保学校小卖部食品安全，保障广大师生的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于学校小卖部从事食品经营活动的所有单位和个人。
三、食品安全管理组织架构1. 学校成立食品安全管理小组，负责对小卖部食品安全的监督与管理。
2. 小卖部负责人为食品安全第一责任人，全面负责小卖部食品安全工作。
3. 学校后勤部门负责对小卖部食品安全工作进行日常检查。
四、食品进货与储存1. 小卖部应从合法渠道进货，确保食品来源安全、可追溯。
2. 小卖部应建立食品进货查验记录制度，详细记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产企业等信息。
3. 食品储存应分区、分架、分类存放，标识清晰，避免交叉污染。
4. 冷藏、冷冻食品应按照规定温度储存，定期检查温度控制设备。
五、食品销售1. 小卖部应建立食品销售记录制度，记录食品名称、规格、数量、销售日期等信息。
2. 禁止销售过期、变质、伪劣食品。
3. 小卖部应定期对销售食品进行清理，及时下架过期、变质食品。
4. 小卖部应设立消费者投诉举报渠道，及时处理消费者投诉。
六、从业人员管理1. 小卖部从业人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查。
2. 小卖部应定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
3. 从业人员应遵守食品安全操作规程，保持个人卫生，佩戴工作帽、口罩、手套等。
七、设施设备管理1. 小卖部应配备符合国家标准的食品储存、销售设施设备。
2. 定期对设施设备进行清洗、消毒，保证设施设备清洁卫生。
3. 学校应定期对小卖部设施设备进行检查，发现问题及时整改。
八、应急处置1. 小卖部应制定食品安全事故应急预案，明确应急处理程序和责任人。
2. 发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
3. 及时向学校食品安全管理小组报告事故情况，配合相关部门进行调查处理。
小卖部安全管理制度(4篇)
小卖部安全管理制度第一章总则第一条为了保证小卖部的安全、维护员工的合法权益，规范小卖部各项经营活动，促进小卖部的健康发展，制定本制度。
第二条本制度适用于小卖部全体员工，包括正式员工、临时工和外来人员。
第三条小卖部应树立安全第一的理念，在安全生产方面做到先预防、后监管，预防为主。
第四条本制度从制定之日起执行，并有权随时进行修改和补充。
第二章安全生产管理第五条小卖部应建立健全安全生产责任制，明确各岗位的职责，落实安全生产。
第六条任何人员不得擅自更改小卖部的安全设施，发现异常及时上报负责人。
第七条严禁小卖部存放易燃、易爆、有毒和有腐蚀性的物品，遵守相关规章制度和国家法律法规。
第八条小卖部应定期组织员工进行安全生产培训，提高员工的安全生产意识和应急处置能力。
第九条小卖部应定期检查安全设施和设备的运行状态，及时维护和修理。
第十条在经营活动中，小卖部应严格按照操作规程和安全管理制度进行操作，避免发生事故。
第三章火灾防控管理第十一条小卖部应具备相应的消防设施和消防器材，并定期进行检查和维护。
第十二条小卖部应制定火灾应急预案，进行灭火和疏散演练，并保障员工熟悉应急预案。
第十三条小卖部严禁私拉乱接电线，禁止使用大功率电器设备。
第十四条员工在使用电器设备时，应注意安全使用，避免电器设备故障引发火灾。
第十五条在小卖部经营期间，禁止吸烟、使用明火等违反消防规定的行为。
第十六条在发生火灾时，小卖部应立即启动消防设备进行灭火，并组织员工有序疏散。
第四章安全防范管理第十七条小卖部应加强对周边环境的观察和监管，确保安全，及时上报异常情况。
第十八条小卖部应加强对货物的安全管控，避免盗窃和损毁等行为，保证经营利益。
第十九条小卖部应建立访客登记制度，对来访人员进行登记，并提供有效证件。
外来人员必须经过批准方可进入小卖部。
第二十条小卖部应增设监控设备，保证安全和监管。
第二十一条小卖部应制定安全应急预案，及时处理突发事件，保障员工和店铺安全。
学校小卖部食品安全管理制度
一、总则为了加强学校小卖部食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，预防和控制食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 学校小卖部食品安全管理领导小组：负责学校小卖部食品安全工作的统筹协调和监督管理。
2. 小卖部负责人：负责小卖部食品安全工作的组织实施，对食品安全负总责。
3. 小卖部员工：负责小卖部食品的采购、储存、销售等工作，确保食品安全。
三、采购与验收1. 采购要求：小卖部应采购符合国家食品安全标准的食品，不得采购来源不明、质量不合格的食品。
2. 验收要求：小卖部负责人应亲自验收食品，确保食品质量合格。
四、储存与保管1. 储存要求：食品应按照分类、分架、离墙离地原则存放，避免交叉污染。
2. 保管要求：食品储存温度、湿度应适宜，定期检查食品储存条件，确保食品质量。
五、销售与陈列1. 销售要求：小卖部应按照食品分类、标签标识等要求进行销售，不得销售过期、变质、污染的食品。
2. 陈列要求：食品陈列应整齐、清洁，避免阳光直射、潮湿等不良环境。
六、人员培训与管理1. 培训要求：小卖部员工应定期接受食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。
2. 管理要求：小卖部负责人应加强对员工的日常管理，确保员工严格遵守食品安全制度。
七、突发事件处理1. 食品安全事故报告：发生食品安全事故时，小卖部负责人应立即向学校食品安全管理领导小组报告，并采取措施控制事态发展。
2. 事故调查处理：学校食品安全管理领导小组应及时组织事故调查，查明事故原因，采取相应措施，防止类似事故再次发生。
八、监督检查1. 学校食品安全管理领导小组定期对学校小卖部进行食品安全检查，发现问题及时整改。
2. 学校卫生监督部门对学校小卖部进行不定期监督检查，确保食品安全。
九、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由学校食品安全管理领导小组负责解释。
3. 本制度未尽事宜，按照国家相关法律法规执行。
学校小卖部食品安全管理制度
学校小卖部食品安全管理制度为保障同学身体健康和饮食安全，我校订立了以下小卖部食品安全管理制度。
一、小卖部经营许可1.小卖部必需取得校方颁发的经营许可证明，才能经营。
2.小卖部须充足消防安全等各方面设施及卫生条件，并严格执行卫生清洁制度。
二、食品种类和质量1.小卖部仅供应食品必需符合国家食品工业标准、质量总监督、属地食品安全管理规定等标准规定。
2.全部供应同学食品必需通过国家食品安全监管部门的检测合格方可销售。
3.经营生产实行凭证购买、台账管理，并配备专管配送员。
三、食品保鲜和贮存1.小卖部食品的贮存、防潮、防潮、防腐等必需符合国家食品安全管理的相关规定。
2.不允许使用无法确定原产地、过期或质量不合格食品作为食品原材料。
3.全部各类食品的保存、加工、贮存、制作、消费、销售等都要按国家、省、市、县的食品卫生安全标准规定和有关管理的要求执行。
不准烟火永500米范围内存放食品或者饮用水。
四、食品销售与包装1.负责小卖部每一份产生食品交易的都必需有明细记录，包括销售日期、品种、数量、营业员及进货情况等。
2.严禁在无安全保障环境下加工或分装出售熟制品。
熟食类产品必需用专业产品保温箱保存，每隔一段时间更换一次保温箱装置。
3.依据食品生产预包装监管标准进行包装事宜，保证被包装食品的品质要优，保密封装要严格，标签上的标识要真实。
更衣、手头时注意锅碗瓢勺及食品储存环境的卫生清洁。
五、员工培训和考试1.小卖部员工必需经过集中培训，把握从购进、加工、销售、清洁等全面的食品安全学问。
2.全部经营食品人员须向当地卫生防疫部门、所在公司进行健康检查，并接受消费者投诉处理的培训本领。
3.对小卖部员工进行定期考试，考试及格得到证书及培训资格证书。
六、消费者权益的保障1.要保证消费者权益，在售卖食品的过程中要公开摆放食品卫生许可证以及消费者权益保护告知书。
2.给消费者供给免费售后服务，适时解决消费者的投诉及异议。
七、违规惩罚1.假如小卖部违反国家、省、市有关食品法律和规定，将面临吊销经营许可证、罚款或法律追究等惩罚。
学校小卖部食品安全管理制度
千里之行，始于足下。
学校小卖部食品安全管理制度学校小卖部食品安全管理制度一、绪论食品安全是社会发展的重要支撑之一，对学校小卖部的食品安全管理来说更是至关重要。
本制度的制定旨在保障学生的饮食安全，规范小卖部的经营行为，确保食品质量安全，做到食品安全无小事。
二、目的与范围本制度的目的是制定学校小卖部食品安全管理的基本原则、具体措施和管理流程，以确保学校小卖部的食品安全。
本制度适用于学校小卖部的所有食品经营活动。
三、基本原则1. 食品安全第一原则：学校小卖部的方针是以学生的身体健康为首要考虑，确保其所售食品的安全。
2. 法律法规原则：学校小卖部应遵守国家和地方相关的食品安全法律法规，严禁贩卖过期食品、破损包装食品等不符合卫生标准的食品。
3. 诚信原则：学校小卖部应诚实守信，对所售食品的来源、生产日期、保质期等信息进行真实记录和公开展示。
4. 预防原则：学校小卖部应采取预防控制措施，减少食品污染和食品安全事故的发生。
5. 整体管理原则：学校小卖部应建立食品安全管理体系，包括食品采购、储存、加工、销售等环节，确保从源头到销售环节的食品安全。
四、组织机构与职责第1页/共3页锲而不舍，金石可镂。
1. 学校食品安全委员会负责学校小卖部食品安全的领导和协调工作，成员包括学校领导、相关部门负责人和食品安全管理人员。
2. 食品安全管理人员负责学校小卖部食品安全工作的具体管理和操作。
主要职责包括：(1) 监督学校小卖部的食品采购和供应商合规情况；(2) 指导食品储存、加工和销售的操作流程；(3) 定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识；(4) 跟踪和处理食品安全投诉和事故，并做好相关记录和报告。
五、食品采购管理1. 选择合格供应商：学校小卖部应与有正规资质、无不良记录的供应商合作，确保其所售食品符合卫生标准。
2. 食品安全检测：学校小卖部应从正规检测机构购买食品，按照相关标准进行食品质量检测，确保食品符合国家卫生标准。
酒店小卖部食品安全管理制度酒店食品安全管理制度
酒店小卖部食品安全管理制度酒店食品安全管理制度一、总则1.为了确保酒店小卖部的食品安全，保障客人的健康，提升服务质量，制定本管理制度。
2.本制度适用于酒店小卖部内销售的所有食品。
3.酒店小卖部食品安全由酒店总经理负责，由酒店食品安全管理部门具体负责执行。
二、食品采购管理1.严格按照食品安全法律法规，选购符合国家标准、质量可靠的产品。
2.建立健全食品供应商库，在进货之前对供应商进行评估，并保持定期检查和评估的频率。
3.与供应商签订食品供货协议，并明确双方的责任和义务。
三、食品储存管理1.建立明确的食品储存区域，分类存储不同种类的食品。
2.确保食品储存区域的温度、湿度和通风等环境符合食品储存要求。
3.按照不同食品的特性，采取合适的储存方式，保持食品的新鲜度和质量。
4.建立定期检查食品存货、检查是否过期或受损的制度，并定期清理和消毒储存区域。
四、食品加工准备管理1.规范食品加工的操作流程，确保食品加工的卫生和质量。
2.制定食品接触物料的选择和使用标准，确保食品加工过程不受污染。
3.规范食品加工人员的操作要求，包括工作服着装、洗手消毒等。
4.建立食品加工记录，记录每一道工序的温度、时间等关键参数。
五、食品销售管理1.营业前必须对食品进行检查，确保产品的质量。
如发现问题，应及时处理或下架。
2.明确食品的保质期，过期的食品禁止销售。
3.食品的陈列要整齐、干净，避免污染和交叉污染。
4.食品的销售人员必须接受食品安全培训，了解食品安全知识，并能正确回答客户关于食品安全的问题。
六、应急管理1.建立食品召回制度，确保在食品出现问题时能够及时召回和处理。
2.设立食品安全问题及时反馈渠道，接受客人的投诉或建议，并能及时采取措施处理。
七、监督检查1.每季度对酒店小卖部进行食品安全检查，确保制度的执行情况。
2.发现问题要及时整改，并建立整改记录。
八、员工培训1.新员工入职时必须进行食品安全知识培训，合格后方可上岗。
2.定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
食品安全管理制度小卖部
食品安全管理制度小卖部一、目的和依据为确保小卖部食品的安全，维护消费者的合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全法实施条例》、《食品安全国家标准小卖部食品经营规范》等相关法律法规，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于小卖部的食品采购、储存、销售、售后服务等环节的管理。
三、食品安全管理原则1. 小卖部应严格遵守国家食品安全法律法规，诚实守信，不得经营假冒伪劣、过期、变质等不合格食品。
2. 小卖部应建立健全食品安全管理制度，确保食品采购、储存、销售等环节的安全。
3. 小卖部应加强食品安全培训和宣传，提高员工食品安全意识和素质。
4. 小卖部应积极配合政府部门开展的食品安全监督检查和事故处理工作。
四、食品安全管理责任1. 小卖部负责人对本单位的食品安全工作全面负责，应具备食品安全管理的基本知识和能力。
2. 小卖部应设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作，对食品安全事故及时报告并采取相应措施。
3. 小卖部应建立食品供应商评估和淘汰制度，确保供应商的食品安全管理水平。
五、食品采购管理1. 小卖部应根据国家食品安全标准和规定，采购符合安全要求的食品。
2. 小卖部应建立食品进货查验制度，查验并留存食品生产许可证、营业执照、产品合格证明文件等资料。
3. 小卖部不得采购无证生产、无照经营、来源不明的食品。
4. 小卖部应定期对供应商进行评估，对不符合食品安全要求的供应商应予以淘汰。
六、食品储存管理1. 小卖部应根据食品的种类、性质和保存要求，合理设置仓库，保持仓库干燥、通风、避光、防尘、防虫、防鼠、防霉变。
2. 小卖部应建立食品储存管理制度，定期检查库存食品，及时清理变质、过期、不合格的食品。
3. 小卖部应按照先进先出的原则销售食品，避免食品长时间存放。
七、食品销售管理1. 小卖部应根据食品的保存要求和特点，合理设置销售区域，保证食品在适宜的温度、湿度等条件下销售。
2. 小卖部应建立食品销售记录制度，记录食品的名称、规格、数量、销售时间等信息。
食品安全管理制度小卖部
食品安全管理制度小卖部
食品安全管理制度 - 小卖部版
一、总则
1. 本制度旨在确保小卖部所售食品的安全与卫生，保障消费者健康。
2. 小卖部负责人必须遵守国家有关食品安全的法律法规，并对食品安全负全责。
二、食品采购与验收
1. 采购食品时，应选择信誉良好的供应商，并索取相关合格证明。
2. 验收食品时，应检查食品包装、生产日期、保质期等信息，确保食品新鲜、无污染。
三、食品储存
1. 食品应分类存放，避免交叉污染。
2. 仓库应保持干燥、通风，避免食品受潮、变质。
四、食品加工与销售
1. 加工食品应保持个人卫生，佩戴工作服、帽子、口罩等。
2. 定期清洁和消毒销售区域，确保销售环境的卫生。
五、食品卫生管理
1. 定期对员工进行食品安全知识培训。
2. 建立食品卫生检查制度，每日对小卖部进行卫生检查。
六、食品召回与事故处理
1. 发现问题食品应立即下架，并通知供应商。
2. 建立事故应急处理机制，一旦发现食品安全事故，立即采取措施并
报告相关部门。
七、记录与档案管理
1. 建立食品进货、销售、检查等记录，保存相关文件和凭证。
2. 记录应至少保存两年，以备查验。
八、监督检查与改进
1. 定期接受市场监管部门的监督检查。
2. 根据检查结果和消费者反馈，不断改进食品安全管理制度。
九、附则
1. 本制度自发布之日起实施，由小卖部负责人负责解释。
2. 对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。
请根据实际情况调整上述内容，确保制度的适用性和有效性。
学校小卖部食品安全管理制度
学校小卖部食品安全管理制度学校小卖部食品安全管理制度「篇一」根据上级有关文件精神，为确保在校学生的身心健康，学校对商店特制定如下规章制度。
1、商店从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作。
出现传染性疾病症状或外伤感染的立即脱离工作岗位，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
2、食品采购要专人负责，坚持从正当渠道，以正常价格采购，落实索证制，并建立档案。
凡国家实行食品生产许可证的饮食物资，必须按国家有关规定执行。
3、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
4、学校的食品、饮用水必须符合安全卫生标准。
5、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止交叉污染，容器使用必须清洗、消毒。
6、存放食品的仓库应当干燥、通风，物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
7、禁止闲杂人员进入库房，以防盗、防投毒。
学校小卖部食品安全管理制度「篇二」为加强学校小卖部的管理，进一步落实工作人员的职责，有效杜绝食物中毒事故的发生，特制定以下管理制度：一、小卖部必须办理“卫生许可证”后方可营业。
二、小卖部从业人员必须持有效的健康证上岗，着装整洁，服务态度端正，服从学校的管理，严格按照规定的价格出售食品，不得擅自更改价格。
三、进货：必须到持有营业执照、卫生许可证的厂家或销售商处进货，所进食品必须有“qs”标志且未过期，严禁进购“三无”食品、假、冒、伪、劣食品和过期食品，一经发现将追究采购人员的责任。
四、购买食品时，一定要定点采购，索取销售商的工商营业执照、卫生许可证、质监部门出具的“食品检验合格报告”复印件和进货清单及发票。
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小卖部食品安全管理制度
一、背景介绍
小卖部是为消费者提供便利服务的地方，而其中的食品销售则直接关系到消费者的身体健康。
因此，小卖部的食品安全问题备受关注。
为了保障消费者的利益，小卖部需要建立食品安全管理制度。
二、食品安全管理制度
2.1 食品安全卫生知识培训
小卖部工作人员需接受正确的食品安全卫生知识培训，并进行考试，确保理解掌握基本的卫生常识和相应的法律法规。
2.2 食品安全管理机构
设立专门的食品安全管理机构，负责卫生安全检查、食品采购、储存、展示、销售等工作。
对卫生安全出现问题应及时通知上级或相关部门。
2.3 食品采购
1.严格按照供货商提供的食品样品和规格进行采购；
2.不购买过期、变质、霉变、翻包等不符合标准的食品；
3.严格把控货源地、生产日期、保质期等信息，确保食品源头的安全；
2.4 食品储存
1.食品存放位置应分区分层，不同品种不同种类的食品应分开存放；
2.确保食品储存环境干燥、通风、无异味，尽可能避免受潮、变质、污
染等现象；
3.定期检查食品的储存状态，避免过期或变质食品的出现。
2.5 食品展示
1.食品陈列须整齐，摆放区域干净整洁，保证消费者可以方便地查询食
品信息；
2.标识清晰明确，必须标注食品名称、保质期、生产日期、生产厂家等
信息，保障消费者知情权；
3.可食用部分需要穿戴一次性手套，禁止使用手直接触碰食品。
2.6 食品销售
1.在提供食品之前，对每类食品进行卫生检查，确保食品质量；
2.严禁将过期、变质、翻包等食品销售给消费者，坚决保护消费者利益；
3.常年定期对保质期较短或进口食品开展促销活动，坚决避免食品浪费。
2.7 食品巡查及报告
1.每天开店、闭店前进行巡查，对食品储藏和销售环节进行检查；
2.巡查过程中发现卫生问题及时报告，接受监管部门的检查及时进行整
改；
3.严格记录食品进货、销售及损耗等情况，保证食品来源的透明性。
三、总结
食品安全是小卖部工作不可忽视的重要问题。
小卖部需要建立完善的食品安全
管理制度，加强对食品源头的控制、食品采购、储存、展示和销售过程的监控，最终确保食品的品质安全，保障消费者的健康权益。
管理员工人员需要严格遵守制度要求，不断提高对食品安全卫生知识的认知水平，才能有效提升小卖部的形象和竞争力。