白领健康讲座64104 ppt课件

2. 迅速将烹调用油降下来
第一类：动物脂肪
第二类Βιβλιοθήκη Baidu反式脂肪酸
第三类：植物油，以多不饱和脂肪酸为主的油脂， 如花生油，豆油，菜油。
第四类：以单不饱和脂肪酸为主的油脂，如橄榄 油，茶油。
3. 蛋白质不能少，也不能多
蛋白质是人体不可缺少的重要营养物质
摄入过多： 1.氧化产生酸性物质“疲劳素”－－使人疲倦乏力。 2.增加肝肾负担，代谢要消耗钙质－－易骨质疏松 3.过多分解产物增加“泡沫细胞”－－动脉粥样硬 化 4.长期摄入过多，“淀粉样蛋白物”，诱发异常细 胞生
适量饮用咖啡有提神醒脑的作用，但过多饮 用反而会降低工作能力和效率。每喝咖啡超 过 5 杯者，其理解能力会有所下降，将难以 完成复杂的工作。
食用酒精过量
危害：酒是祸首，长期饮酒，将导致酒精中 毒。 慢性嗜酒者致使肝内脂肪氧化减少，近60％ 发生脂肪肝，20％～30％最终将发展为肝硬 化。
餐后吸烟
危害： 使烟中的有害物质更易进入人体。
饭后吸一支烟，中毒量大于平时吸十支 烟的总和。因为人在吃饭以后，胃肠蠕动
加强，血液循环加快，这时人体吸收烟雾的 能力进行“最佳状态”，烟中的毒的物质比 平时更容易进入人体，从而更加重了对人体 健康的损害程度。
保温杯泡茶
危害： 破坏维生素，大量渗出鞣酸和茶碱。
茶叶中含大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种 维生素，用 80 度左右水冲泡比较适宜。 如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水 中，就如同用微火煎煮一样，会使茶叶中的 维生素全遭破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、 茶碱大量渗出。这样不仅降低了茶叶的营养 价值，推动了茶香，还使有害物质增多。
晚餐太丰盛
危害： 傍晚时血液中胰岛素含量为一天中的 高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血 管壁上和腹壁上。晚餐吃得太丰盛，久而久 之，人便肥胖起来。
同时，持续时间通常比较长的丰盛晚餐还会 破坏人体正常的生物钟，容易使人患上失眠
症。
嗜饮咖啡
危害：容易患心脏病。咖啡中含有高浓度的 咖啡因，可使心脏功能发生改变并可使血管 中的胆固醇增高。
症
血糖增高
高血压
人数 7100 3381 1559 1229 895
注:体检雇员总数:38381人
发生比例 18.5 ％ 8.8 ％ 4.1 ％ 3.2 ％ 2.3 ％
男性 6063 2982 997 -------
女性 1037 399 562 -------
白领最主要的二项病患
高脂血症 脂肪肝
铁 是人体需要量最多的微量元素，27%的铁组成血红蛋白，
将氧气送至全身组织。
锌 是200多种含锌酶的组成成分,也是酶的激活剂，在核酸
代谢和蛋白质合成中发挥重要作用。有研究报告证实，对 食道癌，肺癌有桔抗作用。
硒 抗癌物质中效用最明显，抗癌力最强的元素。对乳腺癌，
结肠癌，前列腺癌有桔抗作用。而且又是 很好的抗氧化剂。
很多办公室一族由于长期静坐的工作方式而 造成的消化不畅、血脂增高、血管硬化等疾 病，确实需要水果中的营养物质来化解。 但是水果不能当主食。因为水果中虽然含多 种维生素和糖分，却缺少人体需要的蛋白质 和某些微量元素。
进食速度过快
危害： 加重肠胃负担，导致肥胖。
很多办公室一族的午餐，都是在非常匆忙的 状态下吃完的。进食速度过快，食物未得到 充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的 初步消化，加重肠胃负担。 咀嚼时间过短，迷走神经仍处在过度兴奋之
成－－增加患癌的风险。
4. 维生素，微量元素是现代 白领最容易缺乏的营养素，人 人需要额外补充。
维生素
1.维生素A
掌管视力、皮肤、骨骼、及抵抗力。
2.维生素B族 可以促进肝脏的代谢和保护饮酒者的肝 脏。
是把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。
3.维生素C
能抗氧化，调节生理机能，促进铁的吸
合理的饮食是治疗高脂血症，脂肪肝
的有效和必要的措施。
下面我们从饮食热量结构的一些新的 观点为重点，谈谈白领的健康保健。
办公室白领一族的 十大饮食危机
不吃早餐
危害： 严重伤胃，使你无法精力充沛地工作， 而且还容易 “显老” 。
国外某大学最近一次在接受研究的 7000 个 男女对象中，发现习惯不吃早餐的人死亡率 高达 40%。 而另一所大学在一次对 80-90 岁老年人的研 究中发现，他们长寿的共同点之一是：每天 吃一顿丰盛的早餐。
健康讲座
2005年度体检数据
体检总数:38381人
男性： 18756人 女性： 19625人
体检结果:
本次体检未见明显异常者: 8907人
也就是说，各类患病人数达到 29474人
各类患病 人数 77 %
无明显 异常人数
23 %
体检患病人数占前三位的病种
脂肪肝及肝 脂肪浸润者 高甘油三酯
血症 高胆固醇血
什么是健康的 饮食结构？
我国传统的膳食结构：是以粮食为 主食，副食品多样化，而且 主要食用新鲜的天然食品。
国外给予很高评价，称其为防止肥胖 和心脑血管病的最佳膳食。
1. 消除人们对粮食存在不实之 词
A. 一些爱美女性认为粮食吃了会使人发胖。 B. 一些有高血脂，脂肪肝患者认为粮食中糖会转
化为脂肪。 C. 有些人怕得糖尿病，认为粮食吃多了会得病。
收，提高对传染病及其他疾病的抵抗力。
4.维生素D
和维生素A是不可或缺的好搭档、骨骼、牙
齿的必需物质。
5.维生素E
能够清除体内的氧自由基，具有抗癌、防衰
老、增强机体抵抗能力、改善血液循环。
微量元素（矿物质）
钙 是保证人体健康长寿所必不可少的。可防止骨质疏松症。
越来越多的证据表明，钙还有防止高血压和结肠癌能力。
只要做到上述几点，建立“ 不吸烟、 多
锻炼、降血脂 ” 的新生活方式, 采用 健
康的膳食结构 ，才能增进健康，做一个
主动健康的现代白领。
谢谢大家
宴席不离生食
危害： 导致各种寄生虫病。
三文鱼、象拔蚌、鲈鱼、乌鱼、生鱼片、蛇、 龟、蟹等办公室一族商务宴请时的首选食物 中，存在寄生虫和致病菌的几率很高。 再加上厨师们为了追求味道的鲜美，烹调往 往不够充分，很容易让你在大快朵颐之时， 病从口入。
水果当主食
危害： 造成人体缺乏蛋白质等物质，营养失 衡，甚至引发疾病。
中，长此以往，容易因食欲亢进而肥胖 。
饮水不足
危害： 导致脑老化；诱发脑血管及心血管疾 病；影响肾脏代谢功能。
办公室一族在工作中，由于工作时精神高度 集中，很容易忘记喝水，造成体内水分补给 不足。体内水分减少，血液浓缩及黏稠增大， 容易导致血栓形成，诱发脑血管及心血管疾 病。 还会影响肾脏代谢的功能。 干眼症 ，也是体内水分减少的表现。