食品生产企业的虫害控制
完整版食品企业虫害控制方案
市场份额减少
受虫害问题影响的企业在 市场竞争中处于劣势地位 ，可能导致市场份额减少 和业绩下滑。
CHAPTER 02
虫害控制目标与原则
虫害控制目标
确保食品生产环境的安全与卫生 ，防止虫害对食品原料、半成品
和成品的污染。
有效控制虫害数量，降低虫害传 播疾病的风险。
提高员工对虫害控制的意识和技 能，形成全员参与的良好氛围。
鼠类
包括褐家鼠、小家鼠等，常在食品企业库房、生产车间等 场所活动，对食品造成直接污染。
蝇类
如家蝇、大头金蝇等，喜欢在食物、人和畜禽的分泌物与 排泄物、厨房残渣和其他垃圾以及植物的液汁等处取食， 以致于频繁吐泻、排粪，造成污染。
蟑螂
德国小蠊、美洲大蠊等，常在食品企业的生产车间、库房 、食堂等场所出现，不仅传播疾病，还会对食品造成污染 。
完整版食品企业虫害 控制方案
目 录
• 虫害问题现状及危害 • 虫害控制目标与原则 • 虫害识别与监测方法 • 预防措施与实施方案 • 应急处理措施及程序 • 效果评估与持续改进 • 总结与展望
CHAPTER 01
虫害问题现状及危害
食品企业虫害现状
虫害种类繁多
污染食品
食品企业常见的虫害包括鼠类、蟑螂 、苍蝇、蚂蚁等，这些虫害在食品生 产、加工、储存等环节都会咬食食品包装材料，导致食品破损、漏气等问题，影响
食品的保质期和品质。
食品浪费
03
受虫害影响的食品往往无法销售或食用，造成大量食品浪费和
经济损失。
虫害对企业形象的影响
01
02
03
消费者信任度下降
虫害问题会严重影响消费 者对企业的信任度，降低 品牌声誉和形象。
监管处罚
食品厂防虫害管理制度
第一章总则第一条为了加强食品厂的虫害防治工作，确保食品安全，保障人民群众的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有生产、储存、销售区域，以及与食品生产相关的设施设备。
第三条食品厂虫害防治工作应遵循“预防为主、综合防治”的原则，确保虫害得到有效控制。
第四条食品厂虫害防治工作应实行责任制，明确各部门、各岗位的虫害防治职责。
第二章组织机构及职责第五条成立食品厂虫害防治领导小组，负责全面领导和管理虫害防治工作。
第六条虫害防治领导小组下设虫害防治办公室，负责虫害防治的具体实施和日常管理工作。
第七条各部门、各岗位的虫害防治职责如下：（一）生产部：负责生产过程中的虫害防治工作，确保生产环境清洁、卫生。
（二）仓储部：负责储存区域的虫害防治工作，确保储存食品不受虫害污染。
（三）销售部：负责销售区域的虫害防治工作，确保销售食品的安全。
（四）设备管理部：负责生产、储存、销售相关设施的虫害防治工作。
（五）安全保卫部：负责厂区内的虫害防治工作，确保厂区环境安全。
第三章防虫害措施第八条预防措施：（一）加强卫生管理，保持生产、储存、销售区域的环境清洁、卫生。
（二）定期对生产、储存、销售区域进行消毒、杀虫处理。
（三）对原料、包装材料、设备等进行严格检查，确保无虫害。
（四）加强员工培训，提高员工对虫害防治的认识和意识。
第九条消除措施：（一）对虫害易发区域进行定期检查，发现问题及时处理。
（二）对已发现的虫害，采取物理、化学、生物等方法进行消除。
（三）对虫害严重的区域，采取隔离、封闭等措施，防止虫害扩散。
第十条监测措施：（一）建立虫害监测档案，定期对虫害情况进行监测。
（二）对虫害发生情况进行统计分析，及时调整防治措施。
第四章虫害防治方法第十一条物理防治：（一）保持生产、储存、销售区域的环境清洁、卫生。
（二）使用防虫网、挡鼠板等物理设施，防止虫害侵入。
（三）对原料、包装材料、设备等进行严格检查，确保无虫害。
食品厂虫害管理制度
第一章总则第一条为加强食品厂虫害防治工作，保障食品安全，预防虫害对食品生产、储存、销售环节的影响，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有食品生产、储存、销售区域及附属设施。
第三条本制度遵循“预防为主、防治结合、科学管理、持续改进”的原则。
第二章虫害防治责任第四条食品厂虫害防治工作实行厂部统一领导，各部门、车间负责人为虫害防治第一责任人。
第五条虫害防治工作纳入各部门、车间绩效考核，考核结果与奖惩挂钩。
第六条各部门、车间应建立健全虫害防治工作责任制，明确责任人和具体职责。
第三章虫害防治措施第七条预防措施1. 严格执行食品原料、包装材料、生产设备、工具等物品的进货验收制度，确保其无虫害。
2. 定期对食品生产区域、储存仓库、销售场所进行清洁卫生，保持环境整洁。
3. 加强食品原料、半成品、成品的储存管理，合理布局，避免交叉污染。
4. 做好生产区、储存区、销售区的防鼠、防蝇、防蟑螂等工作。
5. 定期对生产设备、工具进行清洁、消毒，防止虫害滋生。
第八条治理措施1. 定期对生产区、储存区、销售区进行虫害巡查，发现虫害及时处理。
2. 采用物理、化学、生物等方法进行虫害治理，确保虫害得到有效控制。
3. 对虫害发生区域进行彻底消毒，防止虫害扩散。
4. 加强与专业虫害防治机构的合作，确保虫害防治工作持续有效。
第九条虫害防治工具和药剂的管理1. 虫害防治工具和药剂应专人负责，建立使用记录。
2. 虫害防治工具和药剂应按照规定使用，不得滥用。
3. 定期对虫害防治工具和药剂进行检查，确保其质量。
第四章虫害防治档案管理第十条建立虫害防治档案，包括虫害防治计划、巡查记录、防治措施、药剂使用记录、防治效果评估等。
第十一条虫害防治档案应分类存放，便于查阅和管理。
第十二条虫害防治档案应保存期限不少于三年。
第五章培训与宣传第十三条定期组织虫害防治培训，提高员工虫害防治意识和技能。
食品厂虫害控制的基本设置配备要求
食品厂虫害控制的基本设置配备要求食品安全是社会关注的焦点之一，食品生产企业要做好虫害控制工作，确保产品的质量和安全。
为了有效控制虫害，食品厂需要具备一
定的基本设置和配备要求。
1. 厂房环境卫生
食品厂的厂房环境卫生是控制虫害的第一步。
厂房内应保持清洁整洁，禁止乱堆乱放，定期清扫和消毒。
食品厂应配备专门的卫生人员，负责对厂房进行定期检查和消毒，及时发现并处理环境中的污染源。
2. 门窗防护
门窗是虫害进入厂房的主要途径，因此食品厂的门窗需要安装防护
网或者密封性较好的防蚊帘，以阻止虫害进入厂房。
同时，门窗的开
启与关闭应当注意细节，确保密闭性。
3. 垃圾处理
垃圾是引起虫害滋生的温床，食品厂应建立科学的垃圾分类和处理
制度，定期清运厂区内的生活垃圾和厨余垃圾。
厂区内的垃圾收集点
应设置在室外，并保持清洁卫生，避免成为虫害滋生的地方。
4. 餐厨设备清洁
食品厂的餐厨设备是虫害滋生的重要地点，食品厂应定期对餐厨设
备进行清洁和消毒，并做好设备的维护保养工作，避免因设备故障而
引起虫害问题。
5. 物品存放管理
食品厂的原料、成品和生产设备的存放应有条不紊，禁止原料和成品露天堆放，尽可能选择密封的容器进行存放。
有机溶剂、有毒物质等易引起虫害的物品应单独存放，定期清点和检查存放物品，避免虫害侵扰。
通过以上基本设置和配备要求，食品厂可以有效地控制虫害问题，确保产品的质量和安全。
按照相关标准和规定，建立健全的食品安全管理体系，加强对虫害防控工作的监督和检查，提高食品企业的虫害控制水平，确保产品的健康安全。
食品企业虫害控制资料
03
预防措施与日常管理
厂区环境卫生管理
厂区环境应保持整洁， 定期清理垃圾和废弃 物，避免虫害滋生。
厂区内的排水系统应 保持畅通，防止积水 和污水滞留，以减少 虫害孳生。
厂区内的绿化植被应 定期修剪，保持整洁， 防止虫害藏匿。
原料采购与储存规范
原料采购时应选择无虫害、无霉 变的优质原料，避免带入虫害。
定期自查与第三方审核结合
定期自查
食品企业应建立定期自查制度，对虫害控制设施、治理措施等进 行全面检查，确保各项措施得到有效执行。
第三方审核
聘请专业的虫害控制机构进行定期审核，对企业的虫害控制效果进 行客观评价，提出改进意见。
自查与第三方审核相结合
企业将自查结果与第三方审核意见相结合，对虫害控制工作进行持 续改进。
蟑螂
如德国小蠊、美洲大蠊等，常在食品生产线、仓库等场所活动，传播疾 病。
虫害对食品安全的影响
污染食品
虫害在食品上活动、吐泻、排粪等， 会直接污染食品，导致食品中含有大 量有害细菌和病毒。
影响食品质量
虫害活动会破坏食品的结构和质地， 导致食品变质、变味，降低食品质量。
传播疾病
虫害是许多疾病的传播媒介，如鼠类 可传播鼠疫、流行性出血热等疾病， 蝇类可传播痢疾、霍乱等疾病。
01
通过实施综合虫害管理措施，确保食品企业生产环境内无虫害
存在，保障食品安全。
预防虫害入侵和滋生
02
建立完善的预防机制，防止虫害入侵生产区域，并在源头遏制
虫害的滋生。
提高员工虫害控制意识
03
加强员工培训，提高员工对虫害控制的重视程度和应对能力。
虫害控制原则遵循
综合治理原则
采取多种手段综合治理，包括物理、化学、 生物等方法，确保虫害控与识别方法
食品生产企业清除和预防虫害鼠害制度
食品生产企业清除和预防虫害、鼠害制度1、目的为预防虫害、鼠害给食品生产安全带来危害，防止食品污染，确保产品质量，特制定本制度。
2、范围适用于公司厂区、生产车间、库房、机房、食堂、宿舍等区域的虫害控制。
3、职责3.1公司办公室为公司虫害防治、检查的具体负责部门；3.2各部门负责自己区域内防治工具的检查工作并向办公室反映；3.3 设备管理部负责虫害防治设施、设备的维护工作；3.4质量管理部负责虫害的监督管理工作。
4、控制程序4.1厂区内、外部严禁有鼠洞、老鼠能进入的地方、以及任何吸引鼠类或者其他害虫的情况；4.2生产车间库房以外的区域放置捕鼠笼来控制鼠害。
这些捕鼠笼应坚固不易损坏并必须放置在适当位置，并且根据有关法规的要求贴上标签。
捕鼠笼必须放置在厂房周围每个间隔15-20米处。
库房入口处设置挡鼠板，挡鼠板高度不低于60厘米，与地面的缝隙不能超过0.5厘米，应用不会被鼠类咀嚼破坏的材料制成，库房内采用粘鼠板，粘鼠板应打开，90度固定于墙壁与地面，每天进行检查，发现问题及时进行更换或处理，为保证可用，粘鼠板每周更换一次。
；4.3各作业间门窗应及时关闭，有纱窗，在进入作业间的各个出入口安装胶帘；4.4在进入作业间的各个出入口安装灭蝇灯，灭蝇灯应定时清理；4.5在车间、仓库捕捉的老鼠应在指定地点焚烧或掩埋；4.6下水道出入口设有地漏，防止鼠害出入；4.7清洁队保持垃圾箱，垃圾房、厕所干净，各车间保持下水道卫生，避免吸引滋生害虫；4.8对于杀虫剂、杀虫剂存放的容器和杀虫剂残余物的处理必须遵循杀虫剂标签上的指导，实施过程按有毒有害物品的贮存、发放、配置的使用控制要求，防止污染食品和器具。
食品企业有效控制虫害的方法
食品企业有效控制虫害的方法虫害主要是指苍蝇、蚊子、嶂螂、老鼠、千足虫、鼠妇、夹板虫等危害。
这些虫害不仅有携带多种病菌，传播多种疾病，且它们的分泌物及排泄物等污染物，还会造成感官上的不良影响。
在食品加工厂，食品、用具等受到这些虫害的污染，会影响食用者的身体健康，损坏食品加工厂的信誉，造成无可估量的损失。
所以根据这些虫害的性质及工厂的内外环境来采取有效的措施，来防止虫害在工厂内外的发生，以及控制虫害在最低水平是非常有必要的。
虫害控制方法(1)蚊虫苍蝇：a.灭蝇灯：安放在车间入口处，防止蚊虫苍蝇进入。
b.幕风机：安装在车间入口处，防止蚊蝇进入车间。
c.网罩：安装在排风扇的风口处，防止蚊蝇进入车间。
(2)嶂螂：a.嶂螂灵：定期定点投放嶂螂灵。
b.威灭蜂螂药饵：定期定点投放。
c.嶂螂屋：定期定点投放。
e.灭蜂胶饵：定期定点投放。
(3)老鼠：a.厂区外围老鼠消杀由行政部进行。
b.车间外门口设挡鼠板，车间内放置鼠夹等物理灭鼠工具。
C.活动钢网：安置在车间排水沟处，防止老鼠从此进入。
(4)千足虫、鼠妇：a.厂区外围经常喷洒环卫乐，由品质部管制执行。
b.喷洒购买的杀虫剂，杀虫剂喷洒在不容易清扫的区域。
c.车间死角清洁每日检查。
(5)夹板虫：a.厂区外围经常喷洒环卫乐，由品质部管制执行。
b.喷洒购买的杀虫剂，杀虫剂喷洒在不容易清扫的区域。
c.车间死角清洁每日检查。
cL尽量保持房屋的干燥，尤其是车间要保持干净虫害控制计划如下1、各部门负责人组织各部门人员在车间外围放置生石灰组成隔离带，并关闭门窗隔离车间外部与车间内部，目的是在车间外围喷洒杀虫剂时，虫子跑进车间内部。
2、各部门人员在内部杀虫时，根据本方案的第五条虫害从控制方法进行操作。
2.1首先对车间/库房进行无死角的卫生清扫。
2.2对车间内部的下水道进行石灰水消毒杀虫。
3、车间及周围环境的虫害控制。
3.1首先对车间/库房进行无死角的卫生清扫。
3.2对车间内部的下水道进行石灰水消毒杀虫。
食品企业虫害防控计划
食品企业虫害防控计划一、背景在食品企业的生产过程中，虫害是一种常见的问题。
虫害不仅会对产品质量造成损害，还可能对消费者的健康产生潜在威胁。
因此，制定和实施一套科学有效的虫害防控计划对于食品企业至关重要。
二、目标本虫害防控计划的目标是为食品企业提供一套标准化的措施，以预防和控制虫害的发生。
通过合理的预防和应急处置措施，确保食品生产过程的卫生安全，提高产品质量和消费者满意度。
三、计划内容1. 虫害预防措施- 保持清洁环境：定期清洁生产车间和仓库，清除隐藏的食物残渣和垃圾，减少虫害滋生的环境。
- 封堵入侵途径：修复门窗和管道的漏洞，安装虫网和密封胶带，阻止虫害进入生产区域。
- 控制外来物品：管理供应商进货和仓储过程，确保外来物品没有带入虫害。
- 定期检查：制定巡检计划，定期检查各区域的虫害情况，发现问题及时采取措施。
2. 虫害应急处置- 制定应急预案：针对突发虫害事件，制定详细的应急预案，包括人员调配、虫害清除和设备消毒等内容。
- 培训人员：对相关人员进行虫害应急处置的培训，使其具备处理虫害事件的能力。
- 快速响应：一旦发现虫害问题，立即采取措施，快速清除虫害，避免扩散和进一步感染。
四、执行和监督1. 责任分工：明确各岗位的责任，确保每个环节都有相应负责人负责虫害防控工作。
2. 培训与宣传：定期开展虫害防控培训，提高员工的虫害防控意识，宣传员工在日常工作中需要遵守的虫害防控措施。
3. 监督检查：建立虫害防控的监督检查机制，定期进行内部检查和外部第三方抽查，确保虫害防控计划的执行效果。
五、总结虫害防控计划对于食品企业是非常重要的，它不仅可以确保食品安全和产品质量，还能提升企业形象和消费者的满意度。
食品企业应该根据自身实际情况制定和实施相应的虫害防控计划，并定期进行评估和调整，以保持虫害防控工作的有效性。
食品企业虫害防控讲解
食品企业虫害防控讲解
一、背景介绍
食品企业是指生产、储存、销售食品的企业，虫害防控在食品企业的生产中起着至关重要的作用。
虫害不仅会污染食品，还会带来巨大的经济损失和声誉风险。
因此，食品企业必须重视虫害防控，采取措施进行预防和控制。
二、虫害的危害
1.对食品安全的危害
虫害可能污染食品、传播疾病，对食品安全产生威胁，导致严重后果。
2.对企业经济的危害
虫害不仅会破坏食品和货物，还会影响企业声誉，从而对企业的经济产生巨大的影响。
三、虫害控制方法
1.卫生管理
食品企业应加强生产场所卫生管理，保持生产场所清洁、干燥，消除潜在的虫害巢穴和生长环境。
2.质量监测
食品企业应对生产过程中的食品、原材料及成品进行质量监测，及时发现虫害问题，对其进行控制和防范。
3.化学防治
食品企业可以采用化学防治的方法，使用虫害药物，但应严格掌握剂量和施药方法，以防止药物残留。
4.物理防治
物理防治方法包括traps诱捕、高温烘烤、低温冷冻等，物理方法不会对环境和食品质量产生污染。
四、虫害防控实践
1.加强员工培训，提高卫生意识和质量意识；
2.增加安全保障措施，确保产品质量安全；
3.做好环境消毒与通风，对于生产生活区域必须经常消毒或者使用专业化的设备；
4.加强卫生管理，对客户生产场所进行无菌操作。
五、总结
虫害防控是食品生产过程中非常重要的环节，企业应根据自身实际情况，制定
恰当的防控策略。
加强卫生管理、质量监测、化学防治和物理防治四个方面的措施，以保证食品安全和企业经济的健康发展。
浅析食品生产企业虫害控制要点
浅析食品生产企业虫害控制要点不符合GB 14881中6.4.2条款关于生产车间及仓库应实行有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类昆虫等侵入的要求。
2、成品仓防鼠、防虫设施不足，缺少相应检查记录。
不符合GB 14881中第6.4.2条款关于生产车间及仓库应实行有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等）防止鼠类昆虫等侵入的要求，以及第6.4.5条款关于除虫灭害工作应有相应的记录的要求。
3、原料仓库门口未设置防鼠板。
不符合GB14881中5.1.8.2条款关于仓库的设计应能易于维护和清洁，防止虫害公开，并应有防止虫害侵入的装置的要求。
4、白酒发酵蒸馏车间未安装防鼠挡板。
不符合GB14881中6.4.2条款关于应制定和执行虫害掌握措施，并定期检查。
生产车间及仓库应实行有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类昆虫等侵入的要求。
5、缺少定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置使用状况的检查记录。
不符合GB 14881中第6.4.2条款关于应制定和执行虫害掌握措施，并定期检查，发觉有虫鼠害痕迹时，应追查来源，消退隐患的要求。
6、生产车间挡鼠板和地面、墙壁空隙过大，下水道地漏孔洞过大。
不符合GB 14881中6.4.2条款关于生产车间及仓库应实行有效措施（如纱窗、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类昆虫等侵入的要求。
7、可开启的窗户未安装防虫害侵入的纱网。
不符合GB 14881中第4.2.4.4条款关于可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱的要求。
食品生产企业虫害掌握要点建议：1、制定完善的虫害掌握制度性文件，明确各车间、库房的虫害掌握措施及职责权限。
2、严格根据文件落实各车间、库房的掌握措施，定期检查并做好检查记录。
3、精确绘制各车间、库房的虫害掌握平面图，放置于车间、库房入口处或其他显著位置，严格根据平面图上的投放标记点进行检查。
4、厂区现场和绿化带定期除虫灭害工作宜外包给有资质的第三方专业机构，并做好监督记录；5、车间、库房内部的虫害掌握工作不宜外包。
食品工厂常见虫鼠害及控制对策
食品工厂常见虫鼠害及控制对策本文将从以下三个方面对虫鼠害的相关知识进行简单介绍：食品工厂常见的虫鼠害；食品工厂虫鼠害的控制措施；工厂常见问题的控制计划。
01常见的虫鼠害种类、特点及其防治一、飞行类害虫食品加工企业常见飞行类害虫种类主要包括苍蝇、蚊子、蠓虫、蛾蠓等。
（一）苍蝇的习性及防治1、苍蝇的主要习性栖息习性：趋光，善于飞翔，昼出夜伏；食性杂：香、甜、酸、臭均喜欢；肮脏：边吃、边吐、边拉。
2、苍蝇的防治（1）环境防治生产、生活垃圾日产日清，不得积存。
垃圾桶（箱、车）必须加盖。
车间内外无卫生死角，包括下水道内部。
进出通道的管理（库房门上方安装风幕、人员物料出入口安装防虫胶帘、时间差的控制）。
（2）物理防治粘虫纸：安全、无毒、无污染、成本低。
粘蝇彩条、诱蝇笼等。
灯光诱杀高效隐蔽、安全、无毒、无污染。
（3）化学防治滞留喷洒；空间喷洒；毒饵；找出源头杀灭幼虫。
注意：化学防治适合于生活区，加工区禁止使用化学防治，避免对产品造成污染。
（二）蚊子的习性及防治1、蚊子的主要习性栖息习性：喜隐蔽、阴暗和通风不良的地方；趋光；喜欢等待；昼伏夜出，黄昏后、天亮前最活跃；室内：床下、柜后、门后，墙缝以及畜舍、地下室等；室外：草丛、山洞、地窖、桥洞、石缝等。
2、蚊子的防治（1）环境防治治理、改造水域是防蚊的治本措施；清除各种积水或每周换水一次，周边的臭水沟是其主要的滋生地。
关门堵窗、缝可防蚊侵入。
车间内的新风口和排风口、出水口等用防虫网。
（2）物理防治粘虫纸：安全、无毒、无污染、成本低。
电子驱蚊器、捕蚊器等。
灯光诱杀。
（3）化学防治蚊香；气雾剂注意：化学防治适合于生活区，加工区禁止使用化学防治，避免对产品造成污染。
（三）蛾蠓的习性及防治1、蛾蠓的主要习性主要滋生在含有腐败有机质的浅水域，化粪池、污水池、侧所、浴室洗脸台、地板积水、厨房的水槽、潮湿的抹布等。
蛾蠓成虫大多就近停在墙壁上，不灵活，容易捕杀。
蛾蠓常被作为环境被粪便污染的程度，厕所内常见该类虫害。
食品安全虫害控制管理制度
食品安全虫害控制管理制度一、目的为确保食品安全，防止虫害对食品的污染，维护消费者健康，制定本制度。
本制度旨在规范食品安全虫害控制管理，建立完善的虫害控制体系，确保食品生产、加工、储存、运输等环节不受虫害影响。
二、适用范围本制度适用于食品生产、加工、储存、运输企业及餐饮服务单位。
所有涉及食品的企业和单位均应遵守本制度，开展虫害控制工作。
三、引用文件1. 《食品安全法》2. 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）3. 《食品安全国家标准食品储存通则》（GB 14885-2013）4. 《食品安全国家标准食品运输通则》（GB 14882-2013）四、主要职责与权限1. 企业负责人：负责食品安全虫害控制工作的总体领导，确保虫害控制措施的落实。
2. 食品安全管理部门：负责组织虫害控制工作的实施，监督、检查和评估虫害控制效果。
3. 生产、加工、储存、运输等部门：负责本部门范围内的虫害控制工作，确保食品安全。
4. 餐饮服务单位：负责餐饮服务过程中的虫害控制，确保餐饮食品安全。
五、程序内容5.1 食品安全虫害预防（1）保持生产、加工、储存、运输等环节的环境清洁卫生，消除虫害孳生地。
（2）定期修剪草地、清理树叶，防止虫害滋生。
（3）加强食品储存环节的管理，确保仓库门、窗、墙体无裂缝、洞口，防止虫害进入。
（4）仓库内安装纱网、挡片等设施，防止虫害飞入。
（5）加强食品运输环节的管理，防止虫害在运输过程中侵入。
5.2 食品安全虫害监测与控制（1）在关键区域安装灭蝇灯等虫害监测设备，定期检查并及时清理。
（2）对发现虫害的区域进行针对性治理，采取物理、化学或生物方法进行控制。
（3）对虫害控制效果进行定期评估，调整虫害控制措施。
5.3 食品安全虫害应急处理（1）发现严重虫害污染时，立即启动应急预案，采取有效措施进行处理。
（2）对受虫害污染的食品进行隔离、处理，防止虫害扩散。
（3）对虫害事故进行调查，分析原因，制定整改措施。
2024年食品企业虫害控制计划（二篇）
2024年食品企业虫害控制计划一目的为工厂能充分控制虫害提供导向。
二适用范围适用于本公司厂区所有虫害控制行为三职责3.1品管部负责制定与监督实施情况，评估实施效果，并建议改进措施;3.2生产部负责检查全厂的灭鼠设施;厂内昆虫、鼠害活动踪迹以及根据情况进行局部喷药处理。
灭蝇灯、粘鼠板的检查维护工作。
3.3原料库负责检查来料和运输车辆的害虫痕迹，拒收任何可能被污染的原料。
3.4全体员工必须保证所有的门在不使用时保持关闭状态，当发现有任何虫害活动频繁迹象时，及时向品管部或管理人员反映。
四程序内容工厂和环境4.1.1厂房周围的地面应被很好地维护，包括定期修剪草地、杂草及清理树叶。
4.1.2地面不残留污水，以防止害虫繁殖。
4.1.3垃圾每天清除，以避免害虫繁殖。
垃圾桶必须保持干净并盖好。
将所有废物和垃圾装入带盖的垃圾桶中。
4.1.4墙壁、门窗等建筑结构不能有裂缝、洞、开口及其他能够允许害虫繁殖或进入的区域。
4.1.5门应密封并且要关上。
6mm或更大的缝隙出现时，必须修堵好。
任何时候门都不能是敞开的。
4.1.6窗户等应配有纱窗，出口、风扇应被密封好。
所有的纱窗的状况是完好的。
4.1.7结构上连接的裂缝或开口应被封好，墙壁上的管道、管子或沟槽应被装上套桶或被封好。
4.1.8落地的产品应立即清理干净。
昆虫控制4.2.1厂房内部控制4.2.1.1门窗的管理A.各车间应封闭，对外的门应装有软门帘以防止门被拉开时飞虫的进入。
B.门帘的设计和安装应符合要求，各条门帘之间不得有缝隙。
C.各车间朝外的可开启的窗和排风扇都需装有可防蝇的纱网或防护罩。
D.各部门自行负责每天对自己辖区内所有门窗进行检查，如发现任何问题应请维修部立即给予解决。
E.所有的门在非使用情况下应保持关闭。
4.2.2清洁4.2.2.1品管部对整个厂房建筑进行检查，所有的孔洞和缝隙需封闭，在封闭前应喷杀虫剂。
4.2.2.2设施设备安装时应与墙面尽量保持一定距离，避免造成清洁死角。
食品企业虫鼠害防控计划
食品企业虫鼠害防控计划一、目的为了确保食品生产环境的清洁卫生，防止虫鼠害对食品的污染，保障消费者的健康，本企业制定了一套全面的虫鼠害防控计划。
二、虫鼠害防控措施1. 定期检查：每周对生产区域、仓库、食堂等场所进行虫鼠害检查，及时发现并处理问题。
2. 灭鼠措施：使用专业的灭鼠剂和灭鼠设备，对老鼠进行定期消杀，防止老鼠在厂区内部活动。
3. 灭蝇灭蚊措施：使用专业的灭蝇灭蚊剂和设备，对苍蝇、蚊子等害虫进行定期消杀，防止它们在厂区内部活动。
4. 清洁卫生：保持厂区内部环境整洁，定期清理垃圾，减少虫害滋生的可能性。
5. 员工培训：对员工进行虫鼠害防控知识的培训，提高员工的防控意识，共同维护厂区的卫生环境。
三、虫鼠害监测与报告1. 设立专门的虫鼠害监测人员，对厂区进行定期监测，及时发现并处理问题。
2. 建立虫鼠害报告制度，员工发现虫鼠害问题时，应及时向监测人员报告，以便及时处理。
3. 监测人员每月向企业管理层提交虫鼠害监测报告，报告内容应包括虫鼠害的种类、数量、分布情况等。
四、应急处理措施1. 建立应急处理小组，负责应对突发性的虫鼠害问题。
2. 制定应急处理流程，明确应对突发事件的步骤和责任人。
3. 定期进行应急演练，提高应急处理能力。
五、监督与考核1. 设立专门的监督部门，对虫鼠害防控计划的执行情况进行监督检查。
2. 建立考核制度，对各部门在虫鼠害防控方面的表现进行考核评价。
3. 对表现不佳的部门或个人进行整改和处罚，确保虫鼠害防控计划的顺利实施。
六、持续改进1. 根据实际情况不断调整和完善虫鼠害防控计划，提高防控效果。
2. 定期收集员工意见和建议，不断改进虫鼠害防控措施和方法。
3. 与行业内的专业机构合作，引进先进的防控技术和设备，提高企业的虫鼠害防控水平。
本食品企业将严格遵守上述虫鼠害防控计划，确保食品生产环境的清洁卫生，为消费者提供安全、健康的食品。
食品厂虫害控制管理制度
食品厂虫害控制管理制度1、除害虫办公室应该具备在合理的时间内控制害虫蔓延的能力，以便控制农场害虫及其传播，并保护害虫和其他对农场造成破坏或损害的生物不致造成任何可能的危害。
2、管理人员要定期进行除虫工作，将虫害控制到最低程度。
3、消灭害虫：对农场上可见的害虫(如螨、蛾等)，只有通过捕捉才能清除。
4、收集死亡的害虫：对任何看起来是由某种害虫所造成的残骸，必须仔细检查，找出原因。
5、收集并杀死能从外部区分是农场内或外来的昆虫或寄生虫的卵、幼虫或蛹。
6、从大规模收集至少每年一次，经常对已处理过的设施进行调查以确保所有结构都被除掉了有害生物，而且没有发现任何残留的个体。
7、定期测试周围环境中各种天敌的数量及活动范围，防止天敌从未进入农场前便被控制住。
8、测试各种废弃物和其他收集物，以确保它们不再释放出有害生物。
9、对无害化地处理建筑废料的工厂进行观察，以确保任何可能导致害虫回归的情况被避免。
10、做好工厂清洁卫生工作。
11、随时留意收集木材以判断是否含有寄生虫卵。
12、尽早测试无线电和其他传播介质是否有能导致害虫和疾病进入农场的危险。
13、尽快查明为什么害虫能进入或者从外面返回到农场。
14、关注虫害种类，这样可以及时发现农场上不正常的气候变化。
15、任何来源于农场外的新种类的农业害虫，管理人员都必须立即向虫害控制办公室报告。
16、任何新的防治法案和行政命令都必须在有效时间内告知虫害控制办公室，以便能立即执行。
17、如果一个害虫种类被新发现，在开始治理前先将它记录下来，送给负责病虫害防治的技术员。
18、任何用化学防治法控制的农场，其最终处理都必须符合当地或国家的标准和指南，并且提供给相关机构。
19、按照规定的标准进行测试。
20、每月由专门的技术员负责检查虫害控制计划执行情况。
21、对用化学药剂进行防治的设施进行定期检查，这种检查至少每半年进行一次。
22、为取得最佳效果，化学防治法的投资应该仅限于那些合适的农场害虫。
食品企业虫害控制方案
食品企业虫害控制方案毒饵等进行防治。
二、改写后的文章：虫害是指苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠等危害，它们不仅携带多种病菌，传播多种疾病，还会造成感官上的不良影响。
在食品加工厂，食品、用具等受到这些虫害的污染，会影响食用者的身体健康，损坏食品加工厂的信誉，造成无可估量的损失。
因此，为防止虫害在工厂内外的发生，以及控制虫害在最低水平，制定有效的虫害控制方案非常必要。
一、虫害控制计划1、目的公司要求厂房场地、车间和仓库不得有害虫，厂区内无蝇、鼠孳生地。
2、适用范围本方案适用于公司所有厂房场地、食品生产车间、食品及原材料贮存仓库的虫鼠控制。
虫害控制主要是对苍蝇、蚊虫、蟑螂、老鼠等虫害的预防和消灭。
3、主要职责与权限质控部负责虫害控制检查及纠正措施的验证。
生产部和后勤保障部共同负责车间的虫害控制及防虫害设备设施的检查维护。
仓存部负责仓库的虫害控制。
物业公司负责执行厂区车间外围的定期杀虫工作。
4、控制程序内容4.1 食品厂区的设施卫生要求4.1.1 食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。
窗户不宜设室内窗台，若有窗台台面应向内侧倾斜（倾斜度宜在45度以上）。
4.1.2 门与地面之间的空隙应不超过6毫米，门的下边缘须安装金属板，以防老鼠啃咬后进入。
4.1.3 车间和仓库各出入口须装有胶帘和灭蝇灯，车间和仓库内采用密封铝合金玻璃窗，所有车间和仓库与外界相连的通风排气口必须有纱网及挡片覆盖，防止害虫进入车间；车间下水道装设防鼠网；厂区外围放有鼠箱。
4.2 装置灭蝇灯的要求为防止昆虫触杀后掉入食品中，灭蝇灯应距离处理食物的区域至少1.5米，如为直接入口散装食品最好在是4～6米甚至更远。
应悬挂于距地面1.5~2.5米左右高度。
宜设置在库房或厨房门进门门口、墙边等昆虫必经路线之处。
但不应直接设置在库房或厨房的进门正中处，以免引诱昆虫进入。
食品厂虫害控制管理制度
第一章总则第一条为确保食品生产安全，预防虫害对食品的污染，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有生产区域、仓库、办公室等场所，包括但不限于原料库、成品库、生产线、车间、餐厅等。
第三条本制度遵循“预防为主、综合防治、科学管理、持续改进”的原则。
第二章组织与管理第四条成立食品厂虫害控制领导小组，负责虫害控制工作的统筹规划、组织协调和监督检查。
第五条虫害控制领导小组下设虫害控制办公室，负责具体实施虫害控制工作。
第六条各部门负责人对本部门虫害控制工作负总责，确保本部门虫害控制措施落实到位。
第七条全体员工应积极参与虫害控制工作，提高虫害防控意识。
第三章预防措施第八条严格原料采购管理，确保原料来源安全，防止虫害传播。
第九条建立原料入库验收制度，对原料进行严格检查，发现问题及时处理。
第十条定期对生产设备、设施进行检查、维护，确保其正常运行，减少虫害滋生。
第十一条建立生产车间清洁卫生制度，保持生产环境整洁，减少虫害生存空间。
第十二条加强仓库管理，确保仓库通风、干燥，定期检查仓库内物品，防止虫害滋生。
第十三条定期对生产区域、仓库、办公室等场所进行消毒处理，消除虫害隐患。
第十四条加强员工培训，提高员工虫害防控意识和能力。
第四章检查与监测第十五条虫害控制办公室负责定期对全厂进行虫害检查，发现问题及时上报虫害控制领导小组。
第十六条检查内容包括：原料库、成品库、生产线、车间、餐厅等场所的虫害发生情况、防治措施落实情况等。
第十七条对检查中发现的问题，及时采取整改措施，确保问题得到有效解决。
第十八条建立虫害监测档案，记录虫害发生、防治情况，为虫害控制提供依据。
第五章应急处理第十九条发生虫害突发事件时，立即启动应急预案，采取紧急措施，控制虫害蔓延。
第二十条应急预案内容包括：虫害发生报告、应急处理流程、应急物资准备、人员疏散等。
食品生产企业防虫害预案
一、目的为确保食品生产安全，防止虫害对食品生产环境的影响，保障人民群众的身体健康，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于本企业所有生产车间、仓库、办公室等场所，适用于所有员工。
三、组织机构及职责1. 成立防虫害工作领导小组，负责组织、协调、监督防虫害工作的实施。
2. 防虫害工作领导小组下设办公室，负责日常防虫害工作的具体实施。
3. 各部门、车间应设立专人负责本部门的防虫害工作。
四、防虫害措施1. 日常防虫害措施（1）加强环境卫生管理，保持生产车间、仓库、办公室等场所的清洁卫生。
（2）定期对生产车间、仓库、办公室等场所进行消毒，消灭虫害滋生环境。
（3）设置防虫害设施，如防虫网、防鼠板、地漏网等。
（4）加强人员培训，提高员工对虫害防治的认识和技能。
2. 专项防虫害措施（1）针对不同虫害种类，采取针对性的防治措施。
（2）对于鼠害，采用捕鼠器、粘鼠胶等方法进行灭鼠，不宜采用药物灭鼠。
（3）对于蚊蝇害，采用灭蝇灯、防蝇门帘、杀虫剂等方法进行灭虫。
（4）对于虫害，定期对厂区进行灭虫，保持厂区环境卫生。
3. 应急措施（1）一旦发现虫害，立即采取应急措施，如清理虫害、消毒处理等。
（2）及时向上级领导汇报虫害情况，确保问题得到及时解决。
（3）加强虫害监测，定期对厂区进行虫害检查，确保虫害得到有效控制。
五、检查与考核1. 防虫害工作领导小组定期对防虫害工作进行监督检查，确保各项措施落实到位。
2. 各部门、车间应定期对本部门的防虫害工作进行自查，发现问题及时整改。
3. 对防虫害工作不力的部门和个人，将进行严肃处理。
六、附则1. 本预案自发布之日起实施。
2. 本预案由防虫害工作领导小组负责解释。
3. 本预案如与本企业其他相关规定相冲突，以本预案为准。
4. 各部门、车间应根据本预案制定具体的实施细则，确保防虫害工作落到实处。
食品厂虫害控制
在虫害控制设施的布置上，本质还是需要食品企业实际的生产环境为基调，在风险评估的基础上设定，才具有充分的合理性。
灭蝇灯安装高度灭蝇灯底部离地面1.8米~2.0米顶部距离天花板0.6米~1.2米依据T/CPCACN0010-2020《室内灭蝇灯安装规程》4.6安装位置在正对入口或门的位置安装灭蝇灯，二者距离不少于3.6米，避免靠门窗处安装，门窗打开时，不可从室外看见安装的灭蝇灯。
依据T/CPCACN0010-2020《室内灭蝇灯安装规程》4.5间隔距离粘捕式灭蝇灯位置需离开食品接触面、裸露产品、包装线和加工存储区(宜3m 范围以外)依据T/SFSF 000012-2021《食品生产企业有害生物风险管理指南》6.1.2.3更换条件电击式灭蝇灯收集盘内的昆虫尸体每周至少清理一次。
粘捕式灭蝇灯捕获飞虫面积超过粘胶板纸面积的70%应更换。
依据T/CPCACN0010-2020《室内灭蝇灯安装规程》5.1.1门帘胶条安装要求门帘胶条之间须重叠宽度20毫米门帘胶条离地高度小于20毫米。
门帘胶条安装在门外侧，完整覆盖出入通道口并适时开启。
依据T/CPCACN0005-2019《食品生产加工企业有害生物防制服务指南》H.6风幕机安装要求风幕机风向应向外倾斜30度，风幕机风速不低于7.62米/秒风幕机安装在门外侧，完整覆盖出入通道口并适时开启。
依据T/CPCACN0005-2019《食品生产加工企业有害生物防制服务指南》H.6参考要求出风口向外倾宜30度角，落地风速宜大于4m/s 依据T/SFSF 000004-2020《餐饮业有害生物风险管理指南》5.4.4.2绿化设置要求建筑物周围离墙1米范围内应无杂草;绿化树木宜有间隔;定期修剪与地面接触的树枝，绿化植物及枝条与建筑物间隔距离应≥1米依据GB/T31712-2015《病媒生物综合管理技术规范环境治理鼠类》4.1.6设置要求草坪高度宜控制在6cm 以下，以减少昆虫的偶然入侵依据T/SFSF000012-2021《食品生产企业有害生物风险管理指南》6.1.2.3设置要求洁净生产车间外墙外约3m 宽的范围内不宜种草种花，应改铺水泥地面。
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食品生产企业的虫害控制
虫害对食品企业的威胁是日常不可避免的，在IS022000食品安全管理体系和GB/T27341 HACCP体系中都明确提出了对虫害控制的要求。
如果顾客购买到受到虫害污染或者含有虫害的食品，轻则引起企业的声誉受到影响，重则因虫害问题带来污染从而引起食品安全事故，给企业带来严重打击。
有害生物：泛指一切可以导致人类健康、经济、精神伤害的生物；在食品生产企业中主要指四害，因为这四种生物容易传播虫媒疾病。
例如：苍蝇、老鼠、蟑螂、蚊子。
在食品生产企业中进行虫害控制，可以通过以下方面进行：
一、进行虫害风险识别管理
基于SSOP（HACCP体系）或操作性前提方案（ISO22000食品安全管理体系）、管理过程改善、供应商管理等方法，对虫害孳生、入侵的风险进行控制，进行虫害预防并整合到企业日常管理中的理念。
应根据食品生产企业的生产和管理特点来考虑（如：食品加工或暴露区域的虫害接受水平、企业所在的周边环境等）。
1.分析虫害的主要风险来源：
外围：外围虫害的密度（如：养殖场附近）
吸收因素：如-虫的趋光性、垃圾的管理
建筑措施：如-门窗缺陷、管理不当、基础设施破损
室内环境：如-存在死角、清洁方式不对和不彻底
原辅料供应：如-原材料中带来虫害（鼠疫）
2.评估虫害需要的控制水平，根据食品企业生产的产品的预期用途带来的风险情况确定可接受水平。
如：农副产品的控制度可以低于直接入口食品的控制.
二、进行虫害趋势分析
趋势分析是虫害管理的核心内容之一，对特定空间和（或）特定时间内的特定的虫害风险现状及变化趋势进行可量化的评估，并提供进一步追踪溯源的提示信息，从根本上控制和消除虫害风险。
1.保证监测的有效性：根据企业生产营运情况、企业现场外围、室内结构（尤其是不同功能分区间是否存在害虫通过的结构的漏洞）、人流、物流、气流、生产废料的处理、原辅材料（尤其关注供应商产品是否携带）、包装材料、日常清洁管理程序、门窗关闭、设备布局、收集时间、收集位置等情况进行全面有效的监测。
2.趋势评估分析人员将真实有效的监测数据进行妥善保存，部门之间和人员之间进行充分沟通，建立由采购、物流、生产、行政、品控、管理层和员工的风险趋势控制系统。
3.根据收集的监测数据，寻找薄弱环节、虫害入侵和孳生风险高的方面等，从而确定相应的应对措施。
三、虫害的防治
根据对虫害的风险管理和虫害趋势分析，确定需要控制的虫害的方面，确定相应的控制措施，进行综合虫害管理。
综合虫害管理：是指运用一切可行的手段（含化学方法），把虫害控制在可接受水平之内。
虫害防治主要包括：消除孳生场所、防止虫害进入、杀灭虫害等。
1.消除孳生场所：主要通过对厂区植被的维护和修剪、清理废弃物和垃圾，保持厂区干净整洁，垃圾存放和处理场所防护良好，垃圾桶带盖；仓库、车间、办公、食堂等场所清理死角，保持清洁卫生。
2.防止虫害进入：主要通过物理的方式，如：暗光回廊、挡鼠板、地漏防护网、通风口防护网、纱窗、超声波驱鼠器等。
3.杀灭虫害
在国际比较流行绿色管理的概念，绿色管理概念并不是不用杀虫剂，只是对杀虫剂的应用更严格。
更强调对点的处理，减少空间处理和大面积滞留喷洒和风险较高的方式。
杀灭虫害主要有：化学方法和物理方法
a）化学方法：毒饵、喷洒、熏蒸等方式。
无论化学杀虫剂多么低毒甚至微毒，都不能直接用在食品表面和食品接触面。
严禁在食品制作和用餐区域使用。
化学杀虫剂至少具备:公共卫生类杀虫剂登记证、标签、MSDS（化学品安全说明
书）等，化学药品使用必须符合政府的规定，由专人指导杀虫工作，确保化学杀虫剂经过专业培训人员使用或在其指导下使用，喷洒杀虫剂时操作人员必须按要求佩戴防护服装。
熏蒸一般用于粮食加工企业，必须由专门的有资质的熏蒸公司做，一般公司无此执照；在有效成分上应避免使用敌敌畏等有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂经过熏蒸容易伤人。
b）物理方法：杀虫灯、粘蝇板、捕鼠笼、捕鼠点、粘鼠板等。
杀虫灯的放置位置：苍蝇喜欢在绳索上，一般的停靠高度0.6-3米。
另外可以聘请专业虫害防治公司进行定期的虫害杀灭和防治工作。
食品生产企业根据综合虫害管理和防治的理念，绘制虫害防治设施分布图，建立监控记录，对虫害控制进行综合管理。
食品生产企业虫害控制管理是一个动态的循环管理过程。