食品企业虫害防控讲解

食品企业虫害防控虫鼠害防治对工厂软硬件要求硬件要求：

一、建筑物外部环境：80%，地（路）面有一定倾 1 、外围无积水，含建筑

物在内的硬化面积大于，下水道排水通畅、没有堵塞（蚊子的幼虫和蛹必须在水斜度适于排水（2-4%）。中生活，任何积水达到或超过5天的物体都有可能成为蚊子的繁衍场所）次，及时消除虫害滋 2 、垃圾桶是容易产生虫害的地

方，每天至少应清理1所有垃圾桶定置于厂区道路与车间生地，垃圾桶切勿放于正对门口处且须加盖；。通道的交接处（草坪硬化），最少要有0.45m）最

好使用硬底（水泥或碎石1.5m宽，3 、墙边无灌木或草，只要把建筑散水做好即可。减少虫害的栖身之地。 4 、厂区绿化：工厂的草坪应定期修剪，短

且平，无严重的凹陷处或深沟；10m --15m左右。树离开厂房的距离在10m以上,因为很 5 、外部照明系统：特别是建筑物入口与灯的距离须在多害虫有趋光性，以免招引虫害。应用钠气灯管，减少吸引虫害。米范围内也不得让外

来猫狗入内，距厂房设施30厂区内不得饲养动物， 6 、不得有鸟巢，也不

得有尿了在厂区内长时间逗留二、建筑物本身：。穿管处要修补以免老鼠、害、墙、屋顶无裂缝，有轻微裂缝需小于6mm1虫等进入或藏匿。墙与墙、墙与屋顶的交接处最好做成弧形，以尽量减少死角。过滤网，以免虫害入侵。下、通风口或排水管口要安装网孔不大于0.6cm2水道排水口处安装防鼠网（栏栅条间距小于1.2cm）或水封。

3、窗：

3.1安装40目以上纱窗（及格子0.5*0.5mm以下）；

3.2最好可拆卸，以便定期进行维护清洁；

3.3窗的密封性要好（窗扇与窗扇之间、窗扇与窗框之间、窗框与墙之间）；

必须安装全面纱窗。3.4 .

、门：4 4.1接收物料处最好采用缓冲间（收留时只允许开一扇门）；4.2可安装风幕、防虫帘（选择会散发驱虫光波的）；，须保持门处4.3门应能自动自闭。进出随手关门（安装闭门器、自动感应卷门）于关闭状态；4.4车间各出入口

位置安装用光滑金属板做的挡鼠板，挡鼠板高度不低于60cm；;4.5关闭良好，门缝小于0.6厘米（一只小家鼠可进出的空间）厘米高的金属仓库及配电房的木质门，向外侧下方由地面起要镶嵌30--504.6片，防止老鼠啃坏门板；厘米高水泥或金属门坎，50.6厘米时，应加设4.7如因地面不平而使门缝超过门坎与门之间的缝隙小于0.6于厘米；

5、货架离地离墙：离地15cmm离墙最好是》45cm （一般取50 cm），可以作为人员检查通道并可部署防鼠设施。贴墙根最好刷30cm宽浅色的油漆（如白色）。物料散落需及时清理。

&排风扇应有防虫网并定期清洁（一个季度）。

7、更衣室不得饮食，衣柜不得藏有食品，定期清洁。衣柜离墙应有一定距

离（最好不要靠墙放置）。

8、车间内部无积水，防止虫害滋生。地面或排水管道排水要顺畅，没有堵

塞。地漏：车间的下水道口使用带返水弯的地漏，定期（每周）向下水道内灌入80 C 以上的热水或Nacl溶液，恶化虫害滋生环境，防止害虫滋生。每个工作日进行2检

查。

9、厕所：定期清洁维护，离车间足够距离，并且门不得与车间相通（设置前室缓冲），厕所需在下风向位置。排风扇开启，并有防虫网。排气位置不得与车间的新风口相近（具体距离？），门最好能自行关闭。

软件要求

一、建立IPM （综合虫害管理计划）

■目的：尽可能减少化学药剂（杀虫剂和诱饵）的使用，达到控制虫害，对工厂提高安全性。.

■流程：识别害虫的类别

一找出并改正引发虫害侵扰的外部环境

-决定需要处理的区域、使用非化学控制方法（内部）或杀虫剂（外部）

-选择并实施合理的处理步骤

—检查监督、评估结果

—侦察新的虫害侵扰问题

■非化学方式的控制方法：食物、水源、栖息环境是害虫生存的三大因素。

♦清洁卫生的环境：是清除虫害产生的三个必须条件中的两个--食品和水源。良好的卫生条件是虫鼠害设施的使用效果大大增强。

♦把害虫排除在外：大多数的害虫是由外部侵入的。在外围把虫害消灭，并切断其入侵的通道、源头、缝隙等，加强对易发生虫害入侵点的密封工作。

♦清除害虫的栖息地：室外：杂草、厚重的草地，杂物、积水、洞坑。

室内：杂物、垃圾、纸筒（箱）、木板箱子，封闭缝隙，使害虫没有栖身场所。

♦使用物理方式进行虫害捕捉：灭蝇灯、粘鼠板、鼠笼（盒）、其它。

■虫鼠害防治计划的内容：

♦指定虫害控制的操作人员或专业的消杀公司；

♦明确消杀的频率（至少一月一次）；

♦批准使用的杀虫剂及其使用场所（杀虫剂清单）；

♦对鼠笼、毒饵站、灭蚊灯进行标签管理，明确所有的鼠笼、毒饵站、灭蚊

要有消杀人员的签名和检查日期等；

♦对消杀公司的日常检查的进行监督（检查记录表上要有业主方的签名）

♦应有防虫鼠器械布置示意图，图中所示灭鼠点（鼠饵盒、鼠笼）的编号，并与实际相符合。防虫防鼠图应标明绘制日期，定期更新，更新周期不得超过1年。每月（季度）做一次鼠害趋势分析，用折线图来表示各个区域的鼠害程度。当趋势分析表明鼠害程度有明显增加时，采取增加外围和厂房内鼠笼的设置点数，或增加外围、仓库、车间的黏鼠板设置等措施。

♦要有消杀公司的保险凭证的复印件；

♦要有消杀公司的营业执照复印件；

♦要有虫鼠害防治人员的上岗许可证书；

♦要有虫鼠害防治人员参加《良好加工规范》和杀虫剂清单中药物MSDS的书

面培训证明；

二、建立防虫防鼠规程（文件）

♦指定虫害控制的操作人员或专业的消杀公司；

♦明确消杀的频率（至少一月一次）；

♦批准使用的杀虫剂及其使用场所（杀虫剂清单）；

♦鼠笼、毒饵站、灭蚊灯放置的位置和布局图，明确所有的鼠笼、毒饵站、灭蚊要有消杀人员的签名和检查日期等；

虫鼠害控制系统的实施与运行

■人员要求：

♦虫害控制人员（PCO必须受过适当的培训，有资格证书；

♦如是外包的，承包商应提供虫害控制人员的有效赔偿保险证明；

♦如是外包的，虫害控制人员应遵守企业食品GMP勺要求，适当参与企业食品

GMP培训。

■设备设施要求：♦在车间内部合适的位置安装灭蚊灯：

合格的灭蝇灯，可以起到一定的捕获趋光性害虫的作用。但是，灭蝇灯永远不能取代企业管理而成为苍蝇控制的主要手段，只是消灭那些偶然能逃避种种隔离而进入室内的蚊蝇，灭蝇灯应该更多的作为一种虫害风险评估的依据。例如，根据

趋势分析和位置分析，判断苍蝇的风险来源，帮助及时发现和跟进。

灭蝇灯布放。不同的企业，甚至审核机构都可以有截然不同的观点和依据。但你

必须记住：任何的设置，都必须和你的企业量身定做。但几个原则是一定要做到的：不在强光旁边等。无急速气流，提供，24hr例如电源布放位置必须有效，）1 . 玻璃异物、不能带来更多的食品安全或者质量风险，例如吸引外界昆虫、2）飞

虫尸体溅落等。在此基础上，让专业服务人员根据你的实际情况量身定做。灭蝇灯按捕杀的功能可以分为电击式和粘捕式，其原理都是用光线引诱虫蝇，诱使虫蝇靠近灭蝇灯灯管，使昆虫接触灭蝇灯附近的高压电栅栏或粘蝇纸，将其电死

或粘住，达到杀灭虫蝇的目的。

灭蝇灯一般在室内使用。为提高灭效，应正确安置灭蝇灯：

1、灭蝇灯的下端离地面应大于50厘米，通常为1.5--2米（蚊蝇通常出现的高度），顶部离天花板大于50厘米，通常为0.6 —1.2米；离墙面30厘米安装；

2、灭蝇灯使用时，关闭其它灯光可以提高灭杀效果；

3、一般粘捕式灭蝇灯的有效范围在30--50平方米左右（不同型号有所不同），为使灭蝇效果更佳，灭蝇灯的间距不应超过12米一15米的范围；

4、尽量将灭蝇灯安装在四面可见其光的位置，不应被其他物品（存货、装饰物）挡住其光线；同时也不易被来往人员物品碰撞损害；

5、在食品处理环境里应避免使用电击式灭蝇灯，避免虫尸被电击炸飞；

6 、不可在容易发生爆炸的地方使用电击式灭蝇灯；不得在生产和存储区使用苍蝇拍；

7、不能安装在通道或入口的上方，第一盏灭蝇灯最好安装在距离门4米以上的

背光处；