农村集体聚餐监督管理工作意见
农村集体聚餐食品安全管理工作方案
农村集体聚餐食品安全管理工作方案农村集体聚餐食品安全管理工作方案农村集体聚餐食品安全管理工作方案小编寄语：下面是我们文秘114的小编为大家整理的农村集体聚餐食品安全管理工作方案，请大家借鉴！春节将至，返乡人员增多，嫁娶、乔迁、聚会等活动频繁，农村自发组织的餐饮服务单位以外场所的各类群体性聚餐活动将越来越多，食品安全风险增大。
为规范农村群体性聚餐行为，及时消除农村集体聚餐食品安全风险，有效防控食物中毒等食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及**县《关于进一步加强农村集体聚餐食品安全管理工作的通知》（**食安办字〔201X〕1号）精神，结合我镇实际，就进一步加强农村集体聚餐食品安全管理工作通知如下：一、提高思想认识，强化底线意识农村集体聚餐食品安全是农村地区食品安全的重要组成部分，也是食品安全监管工作的难点，具有量大、面广、用餐人数众多、举办者和承办者食品安全意识不强、加工制作人员流动性大、经营场所环境及设施设备简陋、加工操作不规范等特点，食品安全隐患大、风险高。
各村、居委会、镇直相关单位要充分认识加强农村集体聚餐食品安全风险防控与维护社会稳定的内在联系，提高责任意识，将其作为农村食品安全综合治理工作的重要内容做细做实，认真抓好事前防范和过程监管，完善应急处置措施，努力保障人民群众的身体健康和社会稳定。
二、突出重点环节，强化风险防控（一）明确安全管理责任。
农村集体聚餐的食品安全管理坚持监管部门指导，镇、村（居）负责的工作原则，实行申报备案与现场审查指导相结合的管理制度。
农村集体聚餐举办人是集体聚餐食品安全的第一责任人，承办厨师是集体聚餐食品安全的质量责任人，镇政府对辖区内集体聚餐食品安全负总责。
镇食品药品监管站食品安全协管员和村级食品安全信息员是农村集体聚餐食品安全的管理人员，具体负责辖区内集体聚餐的备案受理、现场审查指导和信息报送工作。
镇市场和质量监管分局具体负责辖区内农村集体聚餐食品安全工作的监督指导。
农村集体聚餐监督管理工作意见3篇
农村集体聚餐监督管理工作意见3篇农村集体聚餐监督管理工作意见第1篇一、提高认识，加强领导镇范围内举办集体聚餐的活动越来越多、规模越来越大，但卫生设备设施和食品安全意识一时难以达到规范制作的要求，从而成为当前引发农村集体聚餐活动食品安全事故的重大隐患。
食安办、安办、公卫中心和各村民委员会要充分认识集体聚餐活动食品安全管理工作的重要性、必要性和紧迫性，把加强集体聚餐活动监管作为食品安全监管工作的重点，全力抓好抓实。
二、健全机制，完善网络镇食安办、公卫中心和各村食品药品监管协管员要切实加强农村集体聚餐活动食品安全指导工作，确保人民群众饮食安全。
镇人民政府将食品安全工作列入村级考核内容，村支两委要切实负起责任，。
村食品药品监管协管员，负责对本村食品安全信息的收集和报送。
三、健全制度，强化管理（一）建立健全申报管理制度。
就餐人数达100人以上的农村婚丧嫁娶等集体聚餐活动，承办者要提前48小时向所在村（社区）食品安全协管员报告，并签定《县农村集体聚餐活动食品安全承诺书》然后由村（社区）协管员填写《县农村集体聚餐活动食品安全申报备案登记表》，向镇公卫中心报告。
镇公卫中心按县食品安全委员会办公室的要求，及时予以上报。
（二）建立健全现场指导制度。
要建立健全现场指导制度，对农村集体聚餐活动餐饮服务食品安全实行分类现场指导，指导人员必须对承办农村集体聚餐活动现场进行认真考察，对加工场所环境卫生、场所建筑布局、卫生设备设施、食品及原料感观、食品采购索证索票、聚餐食谱、食品从业人员健康状况以及用水情况进行认真检查、指导，同时填写《县农村集体聚餐活动食品安全指导意见书》。
（二）建立餐饮服务人员备案管理制度。
对持有效健康合格证明和卫生知识培训合格证明的流动厨师及餐饮服务人员须经镇人民政府备案登记，并填写《县农村集体聚餐流动厨师备案登记表》后，才能在该行政区域内从事农村集体聚餐服务活动，全面加强对流动厨师及餐饮服务人员的监管。
湖北省农村集体聚餐食品安全管理工作指导意见
湖北省农村集体聚餐食品安全管理工作指导意见篇一：农村集体聚餐食品安全风险防控工作指导意见XXX市XXX区农村集体聚餐食品安全风险防控工作指导意见为进一步加强我区农村集体聚餐食品安全风险防控工作的指导（以下简称农村集体聚餐指导），有效预防群体性食物中毒和其他食源性疾病的发生，保护人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院食品安全办关于进一步强化农村集体聚餐食品安全风险防控的指导意见》（食安办?20XX?22号）《中华人民共和国食品安全法实施条例》精神，结合我区实际，现提出以下指导意见：一、高度重视农村集体聚餐食品安全管理工作农村集体聚餐是指农村（含城乡结合部）居民因婚嫁、丧葬、寿辰、升学、生子、建房等事宜，在非经营性场所举办的各种集体性聚餐活动。
农村集体聚餐是农村的传统习惯，涉及广大农村人民群众健康利益，关系社会稳定和谐。
近年来，随着农村经济的发展和农民生活水平的提高，农村家庭举办宴席的次数越来越频繁，规模也越来越大，同时，农村集体聚餐活动中存在加工场所简陋、卫生条件差、清洗消毒设施缺乏，餐具和设备流动性大，食用原材料采购渠道复杂，“三无”产品、假冒伪劣或过期不合格食品混杂，担当厨师的操作人员大多没有经过健康体检和培训，食品安全意识薄弱等问题，致使群体性聚餐引发的食源性疾病和食物中毒事件时有发生。
由于农村集体聚餐涉及广大农村人民群众健康安全，各地要充分认识农村集体聚餐食品安全管理工作的重要性、艰巨性和长期性，切实强化农村集体聚餐食品安全管理，加大风险防控指导力度，切实保障广大农村人民群众的饮食安全。
二、建立健全农村集体聚餐食品安全管理网络完善的监管网络是做好农村集体聚餐食品安全管理工作的重要保障。
按照食品安全“地方政府负总责”的要求，进一步加强基层食品安全责任网络建设，完善农村食品安全监管体系，加强农村集体聚餐食品安全风险防控，充分发挥乡镇（街道）食安办、村委会（社区）、乡村卫生机构的作用，建立健全网格化工作机制，建立健全农村餐饮食品安全监管体系，坚持强化监管与积极指导相结合，进一步完善落实农村集体聚餐申报备案管理制度、农村家宴厨师健康体检和食品安全培训管理制度、农村集体聚餐分类指导制度，有效预防群体性食源性疾病的发生。
关于农村集体聚餐的建议
关于农村集体聚餐的建议
1. 食品安全：确保使用新鲜、卫生的食材，并遵循正确的食品处理和储存方法。
在准备食物时，要注意洗手、清洁厨房用具和餐具，以防止食物中毒和传染病的传播。
2. 合理规划：提前计划聚餐的规模和菜品，根据人数和口味需求来准备食物，避免浪费。
3. 分工合作：让村民们分工合作，共同参与聚餐的准备和组织工作。
这样可以分担工作量，提高效率，并且增强社区的凝聚力。
4. 环保意识：在聚餐过程中，鼓励使用可重复使用的餐具和厨具，减少一次性餐具的使用，以降低对环境的影响。
5. 文化传承：利用农村集体聚餐的机会，可以传承和弘扬当地的传统文化和风俗习惯。
可以通过传统菜肴的制作、民间故事的分享等方式，增进村民对本土文化的认同感和自豪感。
6. 社区互动：将农村集体聚餐作为社区互动和交流的平台，促进村民之间的沟通和友谊。
可以组织一些娱乐活动，如唱歌、舞蹈、游戏等，增添聚餐的乐趣。
7. 安全保障：在聚餐现场，要确保场地的安全，包括检查电线、燃气设备等，以防止火灾和其他事故的发生。
同时，要注意交通安全，确保村民们的出行安全。
农村集体聚餐食品安全管理制度
农村集体聚餐食品安全管理制度一、总则1. 为保障农村集体聚餐的食品安全，预防食物中毒和食源性疾病，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本管理制度。
2. 本制度适用于所有在农村地区举办的集体聚餐活动，包括但不限于婚宴、庆典、节日聚会等。
二、组织管理1. 成立农村集体聚餐食品安全管理小组，负责监督和管理聚餐活动的食品安全。
2. 管理小组应由村委会成员、卫生监督部门代表和村民代表组成。
三、食品安全责任1. 聚餐举办者负责确保聚餐活动的食品安全，并对可能发生的食品安全问题承担责任。
2. 厨师和食品加工人员应持有健康证明和食品安全培训证书。
四、食品采购与储存1. 采购食品原料应选择信誉良好的供应商，确保食品新鲜、无毒无害。
2. 食品储存应符合卫生要求，防止食品变质和交叉污染。
五、食品加工与制作1. 加工场所应保持清洁卫生，避免污染。
2. 食品加工过程中应严格遵守食品安全操作规程，确保食品烧熟煮透。
六、餐具清洗消毒1. 聚餐使用的餐具必须经过清洗和消毒处理，方可使用。
2. 清洗消毒工作应由专人负责，确保餐具卫生安全。
七、食品安全事故处理1. 一旦发现食品安全问题，应立即停止使用可疑食品，并及时报告管理小组和卫生监督部门。
2. 管理小组应迅速采取措施，控制事态发展，并协助相关部门进行调查处理。
八、培训与宣传1. 定期对参与聚餐活动的厨师和食品加工人员进行食品安全知识培训。
2. 加强对村民的食品安全宣传教育，提高村民的食品安全意识。
九、监督检查1. 管理小组应定期对聚餐活动进行食品安全检查，确保各项规定得到有效执行。
2. 对违反食品安全管理制度的行为，应及时纠正并记录在案。
十、附则1. 本管理制度自发布之日起实施，由农村集体聚餐食品安全管理小组负责解释。
2. 对本制度的修改和补充，应经管理小组讨论通过，并报村委会批准后执行。
农村集体聚餐备案和指导工作
农村集体聚餐备案和指导工作1. 引言1.1 概述农村集体聚餐备案和指导工作是指在农村地区组织的集体聚餐活动中，对其进行备案管理和提供相应的指导支持。
随着我国农村发展的进一步推进，乡村旅游和休闲度假等形式兴起，农村集体聚餐成为了丰富乡村生活、促进社区发展的重要组成部分。
然而，在大量的聚餐活动中，部分问题如食品安全、卫生条件以及就餐场所管理等方面亟需解决和规范。
因此，开展农村集体聚餐备案和指导工作具有重要的实践意义和现实需求。
1.2 文章结构本文将围绕农村集体聚餐备案和指导工作展开详细介绍。
首先，在引言部分进行概述，并说明文章的目的和结构；接下来，在第2部分将介绍农村集体聚餐备案工作的背景信息、相应的要求以及常见问题与解答；第3部分将关注农村集体聚餐指导工作，包括指导原则、模式设计与优化以及培训与评估措施；第4部分将对农村集体聚餐备案和指导工作的成效进行评价，并分析工作中存在的问题和挑战，并提出可行的改进方案建议；最后，在第5部分进行结论回顾研究内容，展望成果应用前景以及未来研究方向。
1.3 目的本文旨在全面介绍并深入探讨农村集体聚餐备案和指导工作。
通过对背景信息、要求、常见问题与解答、指导原则、模式设计与优化以及培训与评估措施等方面的阐述，旨在提高农村集体聚餐活动的管理水平和质量，促进农村发展和提升居民生活品质。
同时，通过对实施效果和问题分析的评价，为相关部门和从业人员提供可行的改进思路，并为进一步开展相关研究指明发展方向。
2. 农村集体聚餐备案工作:2.1 背景介绍:农村集体聚餐是指在农村地区，为了促进农民相互间的交流和增进情感，提高农民的生活质量而组织的一种聚餐活动。
然而，由于缺乏规范管理和监督，一些农村集体聚餐存在卫生安全等问题。
因此，为了确保农村集体聚餐的健康、规范进行，相关部门开始进行备案工作。
2.2 备案要求:针对农村集体聚餐备案的要求主要包括以下几个方面：- 填写申请表格：组织者或者负责人需要填写申请表格，并提供相关证明文件。
农村集体聚餐管理规定
农村集体聚餐管理规定 Hessen was revised in January 2021农村集体聚餐食品安全管理制度第一章总则第一条为保障农村集体聚餐的食品卫生安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保护人民群众身体健康和生命安全，促进经济社会发展。
根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》等有关法律法规，结合本乡实际，特制定本制度。
第二条本制度所称的农村集体聚餐是指农村（农民）在非经营性场所举办的婚嫁、丧事等各种宴席。
第三条各村、有关单位，要高度重视农村集体聚餐的食品安全工作，采取切实有效措施，保障农村集体聚餐的食品卫生安全。
第四条农村集体聚餐的管理坚持部门指导和行业自律相结合的工作原则，实行申报备案与现场指导相结合的管理制度。
第二章环境与设施卫生要求第五条宴席举办人应提供符合卫生要求的农村集体聚餐加工、聚餐场所，选用有资质的乡村厨师承办宴席。
承办厨师对举办人应提出卫生菜谱和卫生指导意见。
第六条加工场所周围20米内无粪坑、猪圈、垃圾堆场、有毒有害企业等污染源。
第七条加工场所布局合理，按流程划分相对独立的原料清洗整理、餐具清洗消毒、烹调、待菜、仓贮区域等。
第八条用于加工的场所预先进行环境清扫，保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其孳生条件。
第九条宴席厨房应设于固定用房内，配备有足够的照明、通风装置和有效的防蝇、防尘、排污及存放废弃物的设施，有冷冻冷藏、清洗水池和餐具保洁设施等。
第十条因原料清洗、整理、餐具清洗消毒需要临时搭建的简易棚，应选择地势较高的地方，地面平坦、硬化，四周设围护。
第十一条用于加工的刀、墩、板、桶、盒、筐、抹布以及其他工具容器，应当按原料、半成品、成品区分开使用，定位存放,用后洗净，保持清洁。
第十二条承办厨师自备餐具在存放、运输过程中应使用专用的密封保洁柜，餐具保洁设施定期清洗，保持洁净。
第十三条宴席用水应符合《国家生活饮用水卫生标准》的要求，不得直接使用河水和未经检验合格的井水。
xx县农村集体聚餐食品安全监督管理办法 精品
xx县农村集体聚餐食品安全监督管理办法第一章总则第一条为加强我县农村集体聚餐食品安全监督管理，预防食物中毒及其他食源性疾病，保障人民群众的身体健康和生命安全，制定本办法。
第二条本县行政区域内举办、承办农村集体聚餐活动及其食品安全监督管理，遵守本办法。
第三条农村集体聚餐实行属地管理，乡镇政府（街道办事处）应将农村集体聚餐食品安全管理工作纳入绩效考核管理，并将农村集体聚餐食品安全管理工作经费列入同级财政预算。
第四条乡镇政府(街道办事处)应当建立农村集体聚餐食品安全管理责任体系，设立食品安全管理办公室，明确专人专职负责农村聚餐管理相关工作；在村（居）委会设立食品安全协管员，收集、上报本村范围内农村集体聚餐申报备案信息，督促指导组信息员落实农村集体聚餐信息报送工作，并协助乡镇食安办开展现场指导；在村组设立食品安全信息员，具体负责收集、上报本组范围内农村集体聚餐信息和线索。
第五条乡镇(街道)食安办牵头负责本乡镇（街道）内农村集体聚餐食品安全监督管理工作，承担信息收集与报送、聚餐情况备案、现场指导、宣传教育、应急处置等工作。
乡镇(街道)食安办应建立食品安全协管员、信息员和农村厨师动态档案，定期开展协管员、信息员和农村厨师食品安全知识培训。
第六条县市场和质量监管部门负责乡镇农村集体聚餐监管工作业务指导，承担较大规模农村集体聚餐现场监管指导，查处农村集体聚餐违法行为，组织开展应急处置等工作。
县卫计部门负责督促医疗机构做好食物中毒者的医疗救治和中毒信息报告工作。
第七条村（社区）集体聚餐现场监管指导按宴席规模实行分级管理，300人以下（不含300人）的由乡镇（街道）食安办现场指导，300-499人的由县市场和质量监管部门派出机构会同乡镇（街道）现场指导，500人以上（含500人）的由县市场和质量监管部门现场指导。
第二章主体责任第八条农村集体聚餐举办者、承办者和农村厨师是食品安全第一责任人，承担农村集体聚餐食品安全主体责任，应当按照法律、法规和本办法有关规定举办聚餐活动，保证食品安全，自觉履行报告义务，主动接受有关部门、地方政府和社会的监督。
农村集体聚餐及食品安全整治方案3篇
农村集体聚餐及食品安全整治方案3篇农村集体聚餐及食品安全整治方案第1篇针对我县农村和城乡结合部等地，在餐饮服务单位以外场所举办的各类群体性聚餐活动，以及部分农村及城乡结合部餐饮单位证照不全、卫生环境相对较差的实际情况，为做好新冠肺炎疫情防控工作，防止因加工制作不规范等原因导致的食物中毒事件发生，有效防控食物中毒等食源性疾病的发生，根据有关通知要求，特制定本方案。
一、工作目标及时间安排通过专项整治，加强对农村集体聚餐的管理，强化属地监管责任和开办者主体责任落实，努力将农村餐饮食品安全风险隐患消除在萌芽状态，有效预防群体性食源性疾病的发生。
整治时间为5月-11月底，集中整治时间不少于1个月。
为明年常态化做基础。
二、农村集体聚餐管理具体措施农村集体聚餐的举办者和承办者对农村集体聚餐食品安全负责。
应当自觉履行农村集体聚餐报告义务，及时、如实报告集体聚餐基本情况，签订食品安全承诺书，主动接受、积极配合食品安全指导，采取有效措施确保集体聚餐食品安全。
正直新冠肺炎疫情期间，为更好的保障坐席人员的生命安全和身体健康，聚餐举办者负责对就餐人员测体温、扫健康码或登记身份信息。
农村集体聚餐的举办者和承办者应当遵守相关食品安全法律法规，并符合以下要求：（一）承办农村集体聚餐的流动厨房必须有实体店，取得食品经营许可证和营业执照，流动厨师参加食品安全法律法规培训，从业人员持有有效的健康证，方可从事承办宴席，对不具备资质的流动厨房从事承办宴席的，按有关法律法规从严查处；（二）集体聚餐的专业加工服务人员应持有有效的健康合格证明、食品安全培训合格证明，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员不得从事餐饮服务食品加工制作；(三)集体聚餐加工场地和食品贮存区域要远离禽畜圈舍、开放式厕所、垃圾堆以及其它污染源，并预先进行环境清理，采取措施消除老鼠、蟑螂、苍蝇等病媒生物及其孳生条件。
做好场所通风、消毒和就餐场所的防疫消杀记录工作。
农村集体聚餐食品安全管理办法
千里之行，始于足下。
农村集体聚餐食品安全管理办法农村集体聚餐食品安全管理是确保农村集体聚餐活动中食品安全的一项重要工作。
为了加强农村集体聚餐食品安全管理，应提出以下办法：一、建立与完善食品安全责任体系1. 完善农村集体聚餐食品安全管理组织机构，明确各相关部门的责任和职责。
2. 指定专人负责农村集体聚餐食品安全监督管理工作，加强对农村集体聚餐食品安全的监督和检查。
二、加强农村集体聚餐食品供应商的管理1. 出台政策，规范农村集体聚餐食品供应商的经营行为，要求供应商必须取得相应的食品经营许可证。
2. 对农村集体聚餐食品供应商进行必要的培训，提高其食品卫生安全意识和操作能力。
3. 加强对农村集体聚餐食品供应商的监督和检查，确保其食品安全管理符合相关标准和要求。
三、加强食品采购和储存的管理1. 配备专业的食品采购人员，加强对采购食品供应商的监督和检查。
2. 严格执行食品采购的程序和标准，对采购的食品进行质量检验和检疫。
3. 食品储存要符合相应的卫生标准，保持食品的新鲜和安全。
四、加强食品加工和烹饪的卫生管理1. 配备专业的食品加工和烹饪人员，提高其食品卫生安全意识和操作能力。
2. 按照食品加工和烹饪的工艺流程和操作规范，严格控制食品的加工和烹饪过程。
第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。
3. 对加工和烹饪用具进行定期的清洁和消毒，保证食品的卫生安全。
五、强化食品消费者的知识普及和培训1. 开展农村食品安全知识宣传活动，提高农村居民的食品安全意识。
2. 组织食品安全知识培训班，培训农村食品经营者和消费者的相关知识和技能。
六、建立健全食品安全监督和检查体系1. 建立健全农村食品安全监督和检查制度，加强食品安全监督和检查力度。
2. 加强对农村集体聚餐食品安全的抽检和监测，及时发现和处理食品安全问题。
3. 严厉打击违法违规行为，依法追究相关责任人的法律责任。
综上所述，农村集体聚餐食品安全管理办法的制定和实施对于保障农村集体聚餐食品的安全是非常重要的。
国务院食品安全办关于进一步强化农村集体聚餐食品安全风险防控的指导意见
国务院食品安全办关于进一步强化农村集体聚餐食品安全风险防控的指导意见文章属性•【制定机关】国务院食品安全委员会•【公布日期】2015.12.25•【文号】食安办〔2015〕22号•【施行日期】2015.12.25•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国务院食品安全办关于进一步强化农村集体聚餐食品安全风险防控的指导意见食安办〔2015〕22号各省、自治区、直辖市食品安全办，新疆生产建设兵团食品安全办：近年来，在农村（含牧区）和城乡结合部等地区（以下称农村地区），群众自发组织的、在餐饮服务单位以外场所举办的各类群体性聚餐活动（以下称农村集体聚餐）数量越来越多，规模越来越大，但因加工制作不规范等原因导致的食物中毒事件时有发生。
为及时消除农村集体聚餐的食品安全风险，有效防控食物中毒等食源性疾病的发生，保护农村地区人民群众的身体健康和生命安全，现提出如下意见：一、提高思想认识，强化底线意识农村集体聚餐食品安全是农村地区食品安全的重要组成部分，事关农村地区人民群众的身体健康和生命安全，事关社会主义新农村建设大局，事关社会和谐稳定。
强化对农村集体聚餐的食品安全风险防控，对于加强和创新社会管理、建设和谐社会、维护社会稳定等，具有重要的现实意义。
近年来，在地方各级人民政府的统一领导下，各地主动作为,结合农村集体聚餐的实际，出台管理制度，落实管理责任,采取有效措施，提升安全水平。
但是，由于农村集体聚餐具有量大、面广、用餐人数众多、部分聚餐为应急性活动等特点，且举办者和承办者食品安全意识不强、加工制作人员流动性较大、经营场所环境较差、设施设备简陋、加工操作不规范等食品安全问题难以在短期内彻底扭转，致使农村集体聚餐的食品安全风险较高。
各地要充分认识农村集体聚餐食品安全风险防控工作的重要性、艰巨性、复杂性和长期性，将其作为农村食品安全综合治理工作的重要内容做细做实、常抓不懈，不能浅尝辄止，更不能熟视无睹。
农村集体聚餐监督管理工作意见
农村集体聚餐监督管理工作意见1、进步熟悉，增强带领镇规模内举行个人会餐的勾当愈来愈多、范围愈来愈年夜，但卫生装备举措措施和食物平安认识一时难以到达标准建造的要求，从而成为以后激发乡村个人会餐勾当食物平安变乱的严重隐患。
食安办、安办、公卫中间和各村平易近委员会要充实熟悉个人会餐勾当食物平安办理任务的主要性、需要性和紧急性，把增强个人会餐勾当羁系作为食物平安羁系任务的重点，全力抓好抓实。
2、健全机制，完美收集镇食安办、公卫中间和各村食物药品羁系协管员要实在增强乡村个人会餐勾当食物平安指点任务，确保人平易近大众饮食平安。
镇人平易近当局将食物平安任务列入村级查核内容，村支两委要实在负起责任，。
村食物药品羁系协管员，担任对本村食物平安信息的搜集和报送。
3、健全轨制，强化办理（一）成立健全申报办理轨制。
就餐人数达100人以上的乡村婚丧嫁娶等个人会餐勾当，承办者要提早48小时向地点村（社区）食物平安协管员陈述，并签订《县乡村个人会餐勾当食物平安许诺书》然后由村（社区）协管员填写《县乡村个人会餐勾当食物平安申报存案挂号表》，向镇公卫中间陈述。
镇公卫中间按县食物平安委员会办公室的要求，实时予以上报。
（二）成立健全现场指点轨制。
要成立健全现场指点轨制，对乡村个人会餐勾当餐饮办事食物平安实施分类现场指点，指点职员必需对承办乡村个人会餐勾当现场停止当真考查，对加工厂所情况卫生、场合修建结构、卫生装备举措措施、食物及原料感不雅、食物推销索证索票、会餐食谱、食物从业职员安康状态和用水环境停止当真查抄、指点，同时填写《县乡村个人会餐勾当食物平安指点定见书》。
（二）成立餐饮办事职员存案办理轨制。
对持有用安康及格证实和卫生常识培训及格证实的活动厨师及餐饮办事职员须经镇人平易近当局存案挂号，并填写《县乡村个人会餐活动厨师存案挂号表》后，才干在该行政区域内从事乡村个人会餐办事勾当，周全增强对活动厨师及餐饮办事职员的羁系。
（三）成立食物平安办理轨制。
农村集体聚餐存在的问题及对策【最新版】
农村集体聚餐存在的问题及对策江苏省丰县自古就有讲究情义，热情好客的传统，农村集体聚餐频率比较高，合理规范化的管理显得尤为重要。
为最大限度地避免食品安全事故的发生，对农村集体聚餐进行调研，探索更加科学规范化的管控措施，切实维护人民群众身体健康。
农村集体聚餐的现状聚餐频率高，人数多，人群涉及面广。
丰县餐饮文化历史悠久，农民人情味格外的浓厚，恰逢红白喜事亲朋好友总爱聚在一起，在2019年1—10月份共上报聚餐1330余次，累计约20.4万人次。
其中涉及的人群上到七八十岁的老人，下至三四岁的小孩。
聚餐地点比较分散。
丰县地处苏鲁豫皖交界，村庄居住分散，由于地缘和经济条件的关系，住在县城和城南的大沙河镇、宋楼镇、梁寨镇等集镇经济条件较好的人家通常在宾馆操办聚餐事宜。
城北首羡镇、顺河镇、欢口镇由于传统观念浓厚、农民经济收入相对较低，自家承办的宴席场所大多选择在家庭院落或临时搭建帐篷，加工和就餐场所没有防护和隔离措施，缺少冷藏、保温、清洗、消毒等设备设施，存在饭不洁净、菜不洗净、餐具不消毒、垃圾遍地扔、污水横流、蚊蝇乱飞等突出问题。
加工工具生熟不分，导致部分食品交叉感染。
存在问题原材料进货渠道复杂。
有农户在采购原材料的时候贪图便宜，哪家便宜就在哪家买;有的经厨师介绍到熟人门店购买，没有进行索证索票，没有仔细查验产品的生产日期和保质期限，购进一些存放时间过长的蔬菜。
操作过程简单。
由于流动厨师未经过专业培训，操作流程不规范，菜品搭配上存在安全风险，不同种类的食物是否能够进行混搭，是否能够添加何种调料，流动厨师基本是凭着自己的感觉和平时的经验在操作。
有的菜品需要长时间浸泡、清洗，由于时间关系，可能就只做了简单的处理，厨师就开始烹饪了。
储存条件难以保障。
大多数农村家庭没有储藏柜，食品得不到很好的保存，防蝇、防鼠、防尘等措施缺乏，对于已加工好的食物没有合适的冷藏保存设施，容易腐败变质和被有害物质污染。
很多宴席需要持续几天，隔夜食品无法保鲜，增加了食物腐变的风险。
某县关于进一步加强农村自办宴席食品安全工作的指导意见(最新)
某县关于进一步加强农村自办宴席食品安全工作的指导意见(最新）为进一步规范我县农村自办宴席集体聚餐行为，严防食物中毒和食源性疾病的发生，根据《食品安全法》《食品安全法实施条例》《X 省食品安全条例》等法律法规，省、州、县《关于落实食品安全党政同责的意见》及X年全国食品经营监管工作会议及省、州食品安全工作会议精神，现就加强我县农村自办宴席食品安全工作提出如下指导意见：一、总体要求按照“地方政府对食品安全负总责,监管部门负监管责任”的要求，各镇（街道）要将农村自办宴席食品安全纳入年度绩效考核内容，加强基层食品安全责任网络建设，完善农村餐饮食品安全监管体系，强化农村自办宴席食品安全风险防控，积极探索农村宴席服务中心建设工作，进一步完善落实农村自办宴席申报备案、食品安全培训、分类指导制度和厨师健康体检制度，努力将农村自办宴席食品安全风险消除在萌芽状态，切实防止群体性食物中毒和食源性疾病的发生。
二、切实做好农村自办宴席食品安全监管工作（一）进一步深入实施农村自办宴席申报备案制度。
农村自办宴席，是指农村家庭或非经营赢利单位举办的一次性就餐人数在50人以上，主要由乡村民间厨师担任加工烹饪的各类聚餐活动。
自办宴席承办者采取主动申报和监督员上门收集相结合的方式备案。
农村自办宴席主办者，在举办宴席前2天应将菜肴清单、举办地点、参加人数等内容提前向村（居、社区）委会报告，并签订食品安全承诺书及填写《农村自办宴席申报表》（附件1）。
食品安全监督员收集相关情况及时到所在地镇（街道）备案，备案后由当地镇（街道）食品安全委员会办公室安排专人到宴席现场进行检查、指导，并填写《农村自办宴席登记备案表》（附件2）。
（二）建立农村自办宴席厨师持证上岗制度。
凡从事农村自办宴席的厨师，必须取得健康合格证明和食品安全知识培训合格证，并主动向所在地镇（街道）食品安全委员会办公室和市场监督管理分局进行备案登记，定期参加当地举办的食品安全知识培训。
农村集体聚餐管理制度
农村集体聚餐管理制度一、背景介绍农村集体聚餐是一个重要的社交活动，旨在促进农村居民之间的交流、增强社区凝聚力，同时也是传统的民俗文化活动之一。
然而，由于一些不当行为的出现，如食品安全问题、酒驾等，农村集体聚餐也存在一定的隐患和风险。
为了保障农村集体聚餐的安全和顺利进行，制定一套科学合理的管理制度势在必行。
二、管理目标和原则农村集体聚餐管理制度的目标是确保食品安全、保护参与者的合法权益、推动农村文化发展。
在制定管理制度时应遵循以下原则：1.食品安全第一：保障参与者的饮食安全，严格控制食材来源和加工环节。
2.合法合规：确保活动的合法性，遵守相关法律法规。
3.公开透明：管理制度应公开、透明，便于参与者和社会各方监督。
4.全面考虑：综合考虑各方利益，充分保护参与者的合法权益。
5.参与共建：管理制度的制定应征求和充分尊重参与者的意见。
三、管理流程1. 前期准备农村集体聚餐活动的主办方在举办活动前需进行一系列的准备工作，包括活动规划、场地安排、食材采购等。
主办方应具备相关许可证件，并确保食材的来源安全可靠。
2. 活动组织农村集体聚餐的活动组织应明确相关责任人和工作职责。
活动组织者需提前发布活动通知，包括活动时间、地点、参与者名单等。
同时，还要对参与者进行饮食健康指导，提醒注意饮食卫生。
3. 食品安全检查农村集体聚餐前，应邀请专业的食品安全检查人员对食材进行检查，确保其符合食品安全标准。
同时，在餐前准备和食品加工过程中，要严格遵守卫生操作规范，确保食品的安全性和卫生。
4. 餐饮服务农村集体聚餐的餐饮服务应提供适当的饮食菜单选择，满足不同人群的需求。
服务人员应接受相关培训，提供热情周到的服务。
同时，应确保饮食环境整洁，保持良好的卫生状况。
5. 活动监督农村集体聚餐活动中，应设立监督机构或委员会，负责活动的监督和管理。
监督机构应定期对主办方和相关从业人员进行检查，保证活动的安全与规范。
同时，参与者和社会公众也可通过举报投诉渠道，对活动进行监督。
国家食品药品监督管理局关于进一步加强农村餐饮食品安全监管工作的指导意见
国家食品药品监督管理局关于进一步加强农村餐饮食品安全监管工作的指导意见文章属性•【制定机关】国家食品药品监督管理局(已撤销)•【公布日期】2012.06.07•【文号】国食药监食[2012]146号•【施行日期】2012.06.07•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国家食品药品监督管理局关于进一步加强农村餐饮食品安全监管工作的指导意见（国食药监食[2012]146号）各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局，北京市卫生局、福建省卫生厅：为进一步落实国务院食品安全委员会办公室《关于严厉打击假劣食品进一步提高农村食品安全保障水平的通知》（食安办[2011]29号），切实加强农村餐饮食品安全监管，不断提升农村餐饮食品安全水平，现就进一步加强农村餐饮食品安全监管工作提出如下意见：一、充分认识加强农村餐饮食品安全工作的重要意义农村餐饮食品安全工作事关广大农民的身体健康和生命安全，事关社会主义新农村建设的大局。
加强农村餐饮食品安全工作，对于加强和创新社会管理，建设社会主义和谐社会，具有重大的现实意义。
近年来，各级食品药品监管部门高度重视农村餐饮食品安全监管工作，采取多种措施加强农村餐饮食品安全监管，农村餐饮食品安全形势总体稳中向好。
但是，我国农村餐饮业多、小、散、低现象严重，从业人员依法诚信经营意识淡薄，餐饮食品安全监管力量薄弱，监管手段落后，食品安全事故时有发生，农村餐饮食品安全工作亟待进一步加强。
各级食品药品监管部门要充分认识做好农村餐饮食品安全工作的重要性、紧迫性和长期性，积极创新监管机制和方式方法，扎实推进农村餐饮食品安全监管工作，全面提升农村餐饮食品安全水平，有效保障广大农民的饮食安全。
二、加强农村餐饮食品安全监管工作的总体思路加强农村餐饮食品安全监管工作，必须深入贯彻落实科学发展观，大力践行科学监管理念，以“完善监管体系、创新监管机制、落实监管责任、提高监管效能”为主线，坚持强化监管与积极指导相结合，全面推进与典型示范相结合，逐步建立健全农村餐饮食品安全监管体系，有效落实农村餐饮食品安全责任；积极争取地方政府支持，切实加强农村餐饮食品安全监管投入，努力提高农村餐饮食品安全监管能力；深入开展农村餐饮食品安全专项治理，严厉打击各类违法犯罪行为，全力解决突出问题，进一步提升农村餐饮食品安全水平。
农村聚集性聚餐防控措施
农村聚集性聚餐防控措施随着农村经济的快速发展和社会交流的增加，农村聚餐成为了一种常见的社交活动形式。
然而，由于农村地域广阔、人口分散的特点，聚集性聚餐也存在一定的风险。
为了保障农村居民的健康安全，采取一系列的防控措施势在必行。
本文将就农村聚集性聚餐的防控措施进行详细阐述，并提供一些可行的应对方案。
一、加强宣传教育聚集性聚餐防控的第一步是加强宣传教育，提高居民的防控意识。
政府部门可以通过制作宣传海报、发放宣传单张、播放宣传片等形式，向农村居民宣传新冠病毒的传播途径、预防方法、症状特点等相关知识。
此外，还可邀请专家学者组织讲座，通过现场讲解的方式向居民普及防疫知识，使其更加深入地了解疫情形势和防控策略。
二、倡导分散就餐为了降低聚集性聚餐带来的风险，可以倡导居民分散就餐的方式。
政府可与村民代表、餐馆业主等利益相关方进行沟通，提倡少量人员就餐，避免大规模聚集。
村委会可以发放宣传材料，向农村居民推介家庭自助餐、团队外卖等形式，鼓励居民在家中或各自的家庭团队内用餐，降低感染风险。
三、加强餐馆消毒和卫生管理为了确保聚集性聚餐安全，餐馆业主应加强消毒和卫生管理工作。
首先，餐馆应定期消毒场所，特别是餐桌、餐具、厨房等区域。
其次，餐馆要做好员工的卫生培训，加强员工对新冠病毒的认知，灵活掌握消毒措施，并佩戴好口罩、手套等防护设备。
最后，餐馆应设置消毒区，并提供免洗手消毒液等卫生用品，方便顾客随时洗手。
四、开展定点检测和体温监测为了及时发现潜在感染者，政府部门可以建立健康信息登记系统，要求餐馆业主记录聚餐者的真实姓名、联系方式等信息，并对聚餐者进行体温检测。
对于发现疑似病例或出现症状的人员，要及时报告给卫生部门，并引导其就近就医进行核酸检测。
这样可以快速隔离和治疗，防止疫情扩散。
五、加强疫苗接种工作疫苗是预防疾病最为有效的方法之一。
政府应组织村民进行疫苗接种，全面提高居民的免疫能力。
对于农村地区，可以设立临时疫苗接种点，方便村民接种。
加强集中用餐单位日常管理的意见范文
加强集中用餐单位日常管理的意见范文
（一）各乡镇（开发区）要加强村民自办宴席等形式的农村集体用餐管理，做好农村聚餐备案管理工作，防止因误采误食野菜和野生毒蘑菇、误用亚硝酸盐、误饮甲醇等引发的食物中毒事件。
按照属地管理原则，各乡镇（开发区）要加强对幼儿园食品安全的日常监督管理，杜绝无证食品餐饮行业非法经营乱象。
（二）市场监管局要全面推行餐饮服务食品安全网格化监管全覆盖，重点加大对原料采购、加工制作、清洗消毒和环境卫生等方面的监督检查，强化对米面油、肉类、水产品、调味料、餐饮具和菜品、自制饮品的监督抽检和风险监测，加强对餐具、饮具集中消毒服务单位用水、进口食品和餐饮用食品相关产品监管，及时公布监督检查结果和抽检结果。
要依法依规强化对小饭桌和家庭托餐等许可或备案登记的管理，实现餐饮业许可管理全覆盖。
（三）住建局、教育局要对施工企业和学校（含幼儿园）食堂食品安全进行定期或不定期检查，强化食品安全教育和日常管理，持续提升食品安全水平。
（四）民政局要加强对养老机构的食品安全教育和日常管理，将养老机构食堂的质量安全列为养老机构服务质量建设的重要内容。
（五）卫计局要加大对医院食堂的政策支持力度，加强对学校（含幼儿园）、医院和养老机构的营养健康指导。
（六）文广新局要将餐饮质量安全作为评价星级饭店、旅游景区的核心内容之一，在向xx市申报相关事项时提供参考，促进餐饮业质量提升、规范经营。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
农村集体聚餐监督管理工作意见
镇范围内举办集体聚餐的活动越来越多、规模越来越大，但卫生设备设施和食品安全意识一时难以达到规范制作的要求，从而成为当前引发农村集体聚餐活动食品安全事故的重大隐患。
食安办、安办、公卫中心和各村民委员会要充分认识集体聚餐活动食品安全管理工作的重要性、必要性和紧迫性，把加强集体聚餐活动监管作为食品安全监管工作的重点，全力抓好抓实。
二、健全机制，完善网络
镇食安办、公卫中心和各村食品药品监管协管员要切实加强农村集体聚餐活动食品安全指导工作，确保人民群众饮食安全。
镇人民政府将食品安全工作列入村级考核内容，村支两委要切实负起责任，。
村食品药品监管协管员，负责对本村食品安全信息的收集和报送。
三、健全制度，强化管理
（一）建立健全申报管理制度。
就餐人数达100人以上的农村婚丧嫁娶等集体聚餐活动，承办者要提前48小时向所在村（社区）食品安全协管员报告，并签定《县农村集体聚餐活动食品安全承诺书》然后由村（社区）协管员填写《县农村集体聚餐活动食品安全申报备案登记表》，向镇公卫中心报告。
镇公卫中心按县食品安全委员会办公室的要求，及时予以上报。
（二）建立健全现场指导制度。
要建立健全现场指导制度，对农村集体聚餐活动餐饮服务食品安全实行分类现场指导，指导人员必须
对承办农村集体聚餐活动现场进行认真考察，对加工场所环境卫生、场所建筑布局、卫生设备设施、食品及原料感观、食品采购索证索票、聚餐食谱、食品从业人员健康状况以及用水情况进行认真检查、指导，同时填写《县农村集体聚餐活动食品安全指导意见书》。
（二）建立餐饮服务人员备案管理制度。
对持有效健康合格证明和卫生知识培训合格证明的流动厨师及餐饮服务人员须经镇人民政府备案登记，并填写《县农村集体聚餐流动厨师备案登记表》后，才能在该行政区域内从事农村集体聚餐服务活动，全面加强对流动厨师及餐饮服务人员的监管。
（三）建立食品安全管理制度。
要建立农村集体聚餐活动食品试尝留样制度，食品安全现场指导人员要在开餐30分钟前对将供餐的食品进行试尝留样，无异常反应后可提供食用，同时食品要留样100克并冷藏保存48小时，若无食品安全事故发生，可按程序处理食品留样。
要切实建立食品索证检验制度，严把原料采购关，要严格检验销售者是否具有食品生产或流通许可证、工商营业执照等经销资质，查看食品的感观性状和标签标识，索取销售发票并保存至聚餐结束后十天，做好环境清洁、生活饮用水消毒和餐饮具消毒保洁工作，防止污染。
要切实建立食物中毒报告制度，发现可疑食物中毒时，要立即向镇公卫中心报告，妥善保存可疑中毒食品，及时控制可疑中毒现场，并立即组织医务人员对患者进行救治。
四、明确责任，狠抓落实
镇食安办、安办、公卫中心、村食品药品监管协管员各司其职，密切配合，全面落实食品药品安全责任。
确保农村集体聚餐活动食品安全指导工作的顺利推进。
各村（社区）食品药品监管协管员要于每月20日将本村本月指导集体聚餐活动的《县农村集体聚餐活动食品安全承诺书》（见附件2）、《县农村集体聚餐活动食品安全申报备案登记表》（见附件3）、《县农村集体聚餐活动食品安全指导意见书》等资料报公卫中心。
五、提高认识，强化宣传
充分利用标语、板报、村务公开栏等多种宣传阵地，宣传普及食品安全常识，提高村（居）民的食品安全风险意识和自我保护意识。
公布本食品药品监管协管员的姓名和联系电话，并公布已经备案的合格流动厨师信息，指导开展农村集体聚餐活动。