白萝卜的营养价值及功效
白萝卜功效与作用有哪些
白萝卜功效与作用有哪些白萝卜，又称为萝卜脑，是一种常见的蔬菜。
它的外观呈圆锥形，颜色鲜白，质地脆嫩，味道辛辣。
白萝卜可以用来烹饪各种菜肴，也可以生吃或者做成汁饮用。
除了味道美味之外，白萝卜还有许多功效与作用，对我们的身体健康有很大的益处。
接下来我们就来详细了解一下白萝卜的功效与作用。
首先，白萝卜富含丰富的维生素C。
维生素C是一种具有很强抗氧化作用的维生素，可以有效地帮助我们的身体抵抗自由基的损伤。
自由基是一种非常活跃的氧化物质，会对我们的细胞造成损害，容易引发各种疾病，包括癌症、心脑血管疾病等。
而白萝卜中的维生素C可以中和自由基，减少其对身体的危害，有助于保护我们的健康。
其次，白萝卜还含有丰富的纤维素。
纤维素是一种不被人体消化吸收的植物性物质，可以促进肠道蠕动，帮助排除体内的废物。
它还具有吸附胆固醇和有害物质的作用，可以降低血液中的胆固醇含量，保护我们的心血管健康。
同时，纤维素还具有保持肠道健康的作用，可以预防便秘和其他肠道疾病的发生。
此外，白萝卜还含有一种叫做硫化物的物质。
硫化物是一种具有抗菌作用的物质，可以抑制细菌、病毒和其他病原体的生长繁殖，有助于预防感染性疾病的发生。
硫化物还具有降血压、抗肿瘤和保护肝脏等多种作用，可以帮助我们维持一个良好的健康状态。
此外，白萝卜还含有丰富的矿物质和微量元素。
其中包括钾、钙、铁、锌等多种对我们的身体健康非常重要的元素。
钾可以帮助维持正常的心脏功能，参与体内血压的调节。
钙是构建我们骨骼的重要成分，对于骨骼的发育和健康非常重要。
铁是构成血红蛋白的重要成分，参与体内氧气的运输和代谢。
锌是维持我们免疫系统正常运作的重要元素，可以提高我们的抵抗力，预防感染的发生。
此外，白萝卜还有一些其他的功效和作用。
比如，白萝卜中含有一种叫做胺碱酶的物质，可以促进食欲和消化液分泌，帮助我们消化食物。
它还具有解酒的作用，可以帮助我们解毒和降低酒精对身体的损害。
此外，白萝卜还具有清热解毒的作用，可以治疗一些热病和中暑等疾病。
白萝卜的“死对头”
白萝卜的“死对头”白萝卜是我们日常生活中常见的蔬菜之一，它富含营养，具有清热化痰、消食通便、调节血压等多种功效。
然而，白萝卜也有一些“死对头”，如果搭配不当，会对我们的健康造成负面影响。
科学之友 58白萝卜的营养价值白萝卜是一种营养丰富的蔬菜，茎叶含有丰富的维生素C、维生素A及其他维生素成分，其叶子中含有的维生素含量是根茎的4倍以上。
维生素C具有抗氧化的作用，可以防止黑色素的沉淀与色斑的形成，从而保持皮肤的白嫩状态。
白萝卜含有多种活性物质，如萝卜硫素、芥子油等，具有抗菌、抗炎、抗癌等多种生物活性。
其中，芥子油、淀粉酶和粗纤维具有促进消化、增加食欲、加速肠胃蠕动的作用。
白萝卜还含有丰富的水分，秋冬季节天气比较干燥，适当吃白萝卜可以补充体内所流失的水分，达到排毒利尿的目的。
白萝卜性甘平辛，归肺经、脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津、利尿通便的功效，可以用来缓解肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等病症。
白萝卜的“死对头”橘子橘子是一种富含维生素C 的水果，而白萝卜中含有丰富的维生素C分解酶，两者一起食用会破坏橘子中的维生素C，降低其营养价值。
此外，橘子中的类黄酮物质也会被白萝卜中的硫氰酸抑制，影响身体健康。
因此，医生建议不要将白萝卜和橘子一起食用。
柿子柿子中含有大量的植物色素，如果和白萝卜一起食用，会在肠道内形成沉淀，影响消化道的正常功能，严重的甚至会导致胃肠疾病。
此外，柿子中还含有丰富的鞣酸，鞣酸和白萝卜中的维生素C结合，会形成不易消化的物质，加重胃肠负担。
因此，医生建议不要将白萝卜和柿子一起食用。
黑木耳白萝卜和黑木耳一起食用可能会造成胃部不适。
黑木耳富含蛋白质、碳水化合物、矿物质成分以及各类维生素，白萝卜则含有大量的膳食纤维，两者一起食用可能会增加胃肠道的负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。
此外，两者一起食用还有可能诱发皮炎。
黑木耳中含有的某些成分与白萝卜中的维生素C结合，可能会产生不良反应，从而导致皮肤炎症，敏感体质的人尤其需要注意。
白萝卜的功效与作用及禁忌
白萝卜的功效与作用及禁忌白萝卜的功效和作用益肝明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素a，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素a，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，有助于通便。
健脾除疳维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
改善贫血胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
促进骨骼增长胡萝卜中的维生素a是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
白萝卜的三大禁忌胡萝卜、辣椒不宜一起生吃胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素c分解酶，而辣椒含有丰富的维生素c，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。
但维生素c分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。
胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。
白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。
但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。
而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。
白萝卜种植技术_白萝卜的食疗价值
白萝卜种植技术_白萝卜的食疗价值白萝卜是最常见的蔬菜之一，那么白萝卜怎么种植呢？下面是店铺为你整理的白萝卜种植技术，一起来看看吧！白萝卜种植技术一、品种选择：夏季萝卜种植应选择耐热性强、抗病性强的优质品种。
如夏露、寒玉等品种。
二、选土与施肥：宜选择土壤富含腐殖质、土层深厚，排水良好的沙壤土。
每亩撒施充分腐熟的有机肥2000千克，草木灰100千克，过磷酸钙25-30千克，耕入土中;或施腐熟的有机肥2000千克，三元复合肥40千克以上，一次施足基肥，以后看苗追肥。
三、播种1. 播种时期：越夏栽培萝卜时，可根据夏秋淡季市场需求从5月至8月分批播种。
2. 种植密度：不同品种播种量、方式不同，大个型品种起垄高20-30厘米，垄间50-60厘米，一垄种两行两穴，株距20-30厘米，行距25-30厘米，穴播每亩用种0.5kg;中个型品种起垄高15-20厘米，垄间距35-40厘米，株距行距15-20厘米，条播每亩用种0.75-1kg;小个型品种平畦条播株行距8-10厘米，每亩用种1.5-2kg。
3. 种子处理：播种时一定要采用药土(如敌百虫、辛硫磷等)拌种或药剂拌种，以防地下害虫，同时每亩穴施40%五氯硝基苯1.5千克，防治真菌性病害。
4. 播种管理：播后除盖土外，还应进行覆盖，以保持水分，保证出苗迅速整齐，还可以防止暴雨板结土壤，妨碍出苗，覆盖物可用谷壳、灰肥等。
播后盖土厚约2厘米，不宜超过3厘米，同时用遮阳网覆盖，保持田间湿而不渍。
四、田间管理1. 苗期管理：间苗定苗：在子叶充分展开时间苗一次，长到2-3片真叶时再间苗一次，长到5-6片叶子时定苗。
水分：播种后浇足水，大部分种子出苗后要再浇1次水，以利全苗。
每次间苗后进行培土，及时除草。
2. 缓苗期：定植后，幼苗很快进入叶子生长盛期，要适量浇水。
3. 营养生长期：水分：营养生长后期要适当控水，防止叶片徒长而影响肉质根生长。
植株长出12-13片叶时，肉质根进入快速生长期，此时肥水供应应充足，可根据天气和土壤条件灵活浇水。
白萝卜治咽炎有哪些禁忌？
白萝卜治咽炎有哪些禁忌？白萝卜的营养价值非常高，并且还有着排毒养颜和抗氧化，美白的功效，在秋季的时候气温不稳定所以比较容易感冒咳嗽这时候白萝卜就可以派上用场，但是白萝卜也是有很多的禁忌的，不可以和橘子还有人参和木耳等等食物一起食用。
★白萝卜治咽炎的介绍换季带来的不仅仅是皮肤问题，很多人会出现咽炎，尤其是小宝宝，除了吃药，也可以制作白萝卜汁治疗咽炎。
白萝卜性凉，具有清热解毒，消炎以及止咳的作用，生吃白萝卜片或者是将白萝卜榨汁饮用都能起到治疗咽炎的作用。
患有咽炎的人，除了通过白萝卜治疗外，还要多喝水，多注意休息，及时退热，避免诱发其它疾病。
白萝卜治咽炎并不是什么偏方，而是有医学根据的，白萝卜原本具有消炎的作用，而且也能清心润肺，在干燥的秋季，喝碗白萝卜汤十分的滋润暖心。
咽炎分为及急性咽炎和慢性咽炎两类，会导致无力、食欲不振、高热、头疼等，免疫力低下的小宝宝属于易感人群，如果症状较轻，也可以试试将白萝卜炖雪梨，治疗咽炎。
白萝卜治疗咽炎有好几种做法，除了生吃白萝卜以外，还可以将生白萝卜榨汁，不过味道会有点火辣，因为白萝卜中含有芥辣素，建议在饮用的时候搭配雪梨汁，一来口感变清甜，二来润肺清热的功效翻倍。
如果出现轻微的咳嗽，可以将白萝卜煮熟后，拌入蜂蜜，每天喝2-3碗，连续服用数天，直到症状有所好转。
不过对于一些症状较重的人而言和白萝卜汁或者生吃白萝卜已经达不到治疗效果了，建议到医院抓点要吃，更快痊愈。
★白萝卜治咽炎的做法白萝卜具有消炎的作用，对于治疗咽炎具有一定的疗效。
不过如果病情较严重，出现比较高热、食欲不振、全身不适等症状，需要到医院治疗，避免病情加重。
如果有稍微喉咙痛症状，可以通过生吃白萝卜片达到治疗效果，但是口味会比较火辣，或者将白萝卜榨汁饮用，加点雪梨味道会更好一些。
具体怎能做白萝卜治咽炎，一起看看。
生白萝卜榨汁原料：白萝卜做法：白萝卜洗净后榨汁，每次榨30~50ml，可以在饭前喝，不过饭后半小时内不宜饮用。
萝卜的药用价值(有温度的中药宝典)
萝卜的药用价值(有温度的中药宝典)白萝卜富含钙质及磷、钾、铁、维生素A、维生素B等，尤其是维生素C含量很高，使得它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。
此外，白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸过多，对促进消化机能作用很大，适合胃炎患者食用。
萝卜，是我国人民非常喜爱食用的蔬菜之一，民间就有“十月萝卜小人参”、“萝卜上了街，药铺取招脾”、“萝卜熟，医生哭”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等谚语。
由此可见，萝卜的药用价值很高。
白萝卜富含钙质及磷、钾、铁、维生素A、维生素B等，尤其是维生素C含量很高，使得它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。
此外，白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸过多，对促进消化机能作用很大，适合胃炎患者食用。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
美国科学家研究证实，每天吃2根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%?20%；每天吃3根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、认盲症、性功能低下、麻疹，百日咳、小儿营养不良等病症。
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。
萝卜中的芥子油和粗纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
提示：①单独来看，胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。
但是，若把胡萝卜和白萝卜放在一起做成菜，虽然看起来红白相间非常好看，但实际上并不科学。
这是因为胡萝卜中的一些成分会破坏白萝卜里含量很高的维生素C。
②减肥人士、癌症早期患者、便秘者、高血脂及高血压患者可多食萝卜；③萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者应慎食或少食；阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜。
白萝卜粥的功效
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
白萝卜粥的功效
导语：白萝卜粥是属于粥类的一种，不同的粥采用的食材都是不同的，这也是为了满足更多消费者的需求和口味。
不管是粥还是其他的食物即使是饮品，我
白萝卜粥是属于粥类的一种，不同的粥采用的食材都是不同的，这也是为了满足更多消费者的需求和口味。
不管是粥还是其他的食物即使是饮品，我们都是会创新出各式各样的款式，就是侧面的让人们更好的去吸收这些食物带来的营养价值和功效。
我们食用不同食物唯一的目的也是为了吸收它们的营养和功效。
想要更好的去食用好食物，首先需要做的就是了解它们会给我们带来怎样的功效，因为只有这样才能促使我们用更多的方式将它们展现出来，这样食用它们的频率就会增多，从而使得我们的营养更加的平衡。
那么白萝卜粥的功效是什么呢？
原料：白萝卜50克、大米25克、红糖10克
制作方法
1.将白萝卜洗净切成丁;
2.大米洗净。
3.将大米与白萝卜丁一起放锅中，锅中再加入适量清水与红糖大火烧开;
4.转小火熬15分钟即可。
温馨提示
买萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。
这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来软糯好吃。
如果是大萝卜的话容易里面糠，外观是几乎没有任何改变的。
健康功效
白萝卜下气消食，具有开胸、顺气、健胃的功能。
特别适合小儿积食。
美容功效
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
萝卜小排骨汤的功效和做法有哪些？
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢萝卜小排骨汤的功效和做法有哪些？
导语：萝卜在我们平时的饮食生活当中，非常常见，而且萝卜的营养价值丰富，对于我们人体有很好的保健作用，那么你知道萝卜排骨汤的做法和营养功效
萝卜在我们平时的饮食生活当中，非常常见，而且萝卜的营养价值丰富，对于我们人体有很好的保健作用，那么你知道萝卜排骨汤的做法和营养功效吗？下面一起来看！
白萝卜排骨汤的营养功效白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。
白萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。
萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。
在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜，萝卜皮越细嫩光滑，做汤的口感也越好。
萝卜排骨汤
主料：1. 排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）2. 萝卜要买白萝卜。
（切忌不要买空心的，呵呵）
配料：1. 姜片少许 2. 香葱少许（为了好看还可以放少许的枸吉子）做法：
1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。
2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
萝卜的营养成分 萝卜的营养价值与药用功效
萝卜的营养成分萝卜的营养价值与药用功效萝卜食用不仅味道爽口，而且营养十分丰富。
据现代科学分析，新鲜的萝卜富含多种锥生素，糖类和无机盐，尤其是维生素c的含量在一般蔬菜中名列前茅。
一、萝卜的营养成分每100克萝卜含维生素30克，和大白菜相当，是梨的10倍。
此外，萝卜还含有淀粉酶、氧化酶、芥子油等特殊成分。
其中芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
淀粉酶能分解食物中的淀粉，脂肪，使之得到充分的吸收。
科学家告诉我们，一个成年人一天的维生素需要量是70--75毫克，如果每天吃上250克萝卜，就可满足人体的需要。
二、萝卜的医疗价值祖国医学认为，生萝卜性辛寒，能止渴宽中，清热利尿。
明代医学家李时珍在《本草纲目》中说，萝卜能下气、定喘、治痰，消食除胀，利大小便。
萝卜煮熟后，味甘温平，具有消食、理气，解毒，适用于治疗消化不良，胃酸胀满，咳嗽痰多，咽喉肿痛，声嘶咽干等症。
萝卜的叶，根、籽都为入药，在泥土中的隔年老萝卜，枯瘦无肉而多筋，形，如骷髅，中药名地骷髅，具有利水消肿之功能，可治面黄肿胀，胸膈饱闷，痢疾，痞块等症。
三、有关萝卜营养价值的几个小配方1、白萝卜一个、生姜一块、葱白二根，水煎内服，3~次／日，可治流行性感冒发烧。
2、白萝卜切厚片，煮熟，敷冻疮患处，冷则换去，早晚各一次，可治冻疮。
3、白萝卜500克，小茴香30克研末，二味拌匀，用布包好，放腹部熨．3--4次／日，可治腹痛。
4、干萝卜叶50克（或鲜萝卜叶100克）水煎后加红糖，3次／日内服，可治黄瘟。
5、白萝卜500克，红糖适量，将萝卜捣烂取汁加红糖，日服60克，3次／日，可治食物中毒。
白萝卜生吃的功效
白萝卜生吃的功效
从营养学的角度出发的话任何食物经过制作后多多少少都会有营养的流失，所以一般建议能生吃就尽量生吃，这样才会让食物的营养完全保留，作为小人参之称的白萝卜也是一样的，那么我们应该知道白萝卜生吃的功效，只有了解了这点我们以后对白萝卜才会更有兴趣。
白萝卜生吃的功效在于可以增强我们的免疫能力并且有很好的预防癌症的功效，白萝卜生吃能够降低我们的血脂并且起到了软化血管的作用。
★生吃白萝卜的好处
古时候有：“萝卜上市，郎中下市”的说法，意思就是说，萝卜上市了，就不需要郎中了!当然这有点夸张了!但萝卜的确是个很好的东西!
萝卜又名菜菔、罗服。
我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。
它即可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳;又可当作水果生吃，味道鲜美;还可用泡菜、酱菜腌制。
萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。
1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
!(每天生嚼100克它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病!抵制疾病!)
2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、
下气宽中、解毒。
5、东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。
上文我们介绍了生吃的好处，很多食材其实都可以生吃，我们介绍了白萝卜生吃的做法，其实生吃白萝卜能带来更多的功效和作用，生吃白萝卜不但可以预防癌症而且还能软化血管并且起到了预防高血脂等方面的最用。
浅谈白萝卜的开发利用现状
１白萝 卜 介 ． 简 白萝 ， 又名莱菔 ， 根茎类蔬菜 ， 十字花科萝 属植物 ， 肉质 ． 根 长
圆形 、 形或圆锥形 ， 球 根皮绿色 、 白色 、 粉红色或紫色。 茎直立 ． 粗壮 ， 圆 柱形 ， 中空， 基部分枝 。原产我 国， 自 各地均有栽培 ． 品种极多 。 常见 有 红萝 Ｉ 变萝 ）青萝 、 － （ 、 白萝 ｈ 水萝 和心里美等。 、 根供食 用， 为我 国主要蔬菜 之一 ， 种子含油 ４ ％， ２ 可用于制肥皂或作润滑油 。种子 、 鲜 根、 叶均 可入药 ， 功能下气消积 。生萝 含淀粉酶 ． 有助消化等多种保 健功效 。
白萝 中所含 的芥子油是硫氰酸酯化合物的总称 ． 能和 白萝 ｈ 中 的酶相互作 用 。 进 胃肠蠕 动 ， 能促 从而增进食 欲 ． 帮助消化 ． 对因食油 过多而引起 的消化不足 ， 胃胀能起治疗 作用 ， 的铁 、 、 、 其含 磷 钾 等及维 生素 Ａ 维生素 Ｂ族等有助于体内废物 的排 出 、 近年来医学界发现自萝 有抗癌作用 ：由于 白萝 ｈ 含有 木质素 ． 能提 高臣噬细胞 的活力 而吞 噬癌细胞 ． 从 并且还 含有一种酶能分 解 致癌的亚硝胺 ． 所以有抗 癌作用
◇ 职业教育◇
科技 嚣向导
２１ 年 ２ 期 ０１ 第 ６
浅谈 白萝 卜 的开发利用现状
尹显锋 刘 丹 （ 内江职业技术学院生物技术 系 四川 内江 ６ １０ ） ４ ０ １
【 摘 要】 含有较 多的芥子油 、 白萝 淀粉酶和粗膳食 纤维， 具有促进 消化 ， 强食欲 ， 增 加快 胃肠蠕动等保健 作用。 本文主要介绍 了白萝 的 主要 营养成分和保健功 效、 药用价值和开发利用现状。
【 关键词 】 ； 白萝 保健功 能； 药用价值； 开发利用
煮白萝卜的功效与作用
煮白萝卜的功效与作用煮白萝卜的功效与作用白萝卜是一种常见而丰富营养的食物，其烹饪方式多种多样，其中煮白萝卜是最常见的一种方式。
煮白萝卜不仅能够保留白萝卜的营养价值，同时还能够发挥它的一些特殊功效与作用。
本文将详细介绍煮白萝卜的功效与作用，并探讨其对人体的健康益处。
1. 增强消化功能白萝卜中富含纤维素和维生素C，煮熟后更容易消化。
纤维素能够促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘，改善消化不良问题。
而维生素C具有抗氧化作用，能够减少自由基对胃肠道的损害，保护胃黏膜健康。
因此，煮白萝卜常常被用作一道暖胃佳肴，在秋冬季节尤为受欢迎。
2. 提高免疫力白萝卜中的维生素C不仅对胃肠道有保护作用，同时也是一种重要的抗氧化剂。
维生素C能够促进抗体的产生，提高对病原体的抵抗能力，增强免疫力。
此外，白萝卜中还富含一种叫做硫化丙基的物质，它具有抗菌、抗病毒的作用，能够有效预防感冒和流感等呼吸道疾病。
3. 降低血脂煮白萝卜可以帮助降低血脂，特别是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）。
白萝卜中的纤维素能够结合血液中的胆固醇，减少其吸收，促进排泄。
此外，白萝卜中还含有一种叫做葵瓜子酸的物质，它能够抑制体内胆固醇的合成，从而起到降脂作用。
因此，煮白萝卜对于高血脂的人群来说，是一道理想的健康食品。
4. 保护肝脏白萝卜中的硒、电解质和胡萝卜素等物质，都具有保护肝脏的作用。
硒是一种重要的抗氧化物质，能够清除体内的自由基，降低肝脏受损的风险。
电解质能够平衡体内的电解质浓度，促进肝脏正常功能的发挥。
胡萝卜素则能够转化成维生素A，维生素A有助于保护肝细胞，防止肝脏疾病的发生。
因此，煮白萝卜不仅能够促进肝脏的解毒功能，还能够保护肝脏的健康。
5. 缓解消肿白萝卜中含有辣素，有助于增加血液循环，加速新陈代谢，促进体内废物的排出。
同时，白萝卜还具有利尿作用，能够促进体内多余的液体的排泄，从而缓解浮肿的问题。
因此，煮白萝卜常常被用来作为一种去水肿的食物，对于有浮肿问题的人群来说，是一道很好的食疗选择。
奶萝卜的功效与作用
奶萝卜的功效与作用奶萝卜，又称白萝卜，是一种常见的蔬菜，不仅味道清爽可口，而且具有多种营养价值和药用价值。
奶萝卜富含维生素C、纤维素、矿物质等营养成分，对人体健康有着诸多的功效与作用。
一、奶萝卜的营养价值1.维生素C：奶萝卜含有丰富的维生素C，维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够清除自由基，减少细胞的氧化损伤，增强免疫力，预防癌症和心血管疾病等疾病。
2.纤维素：奶萝卜含有丰富的纤维素，纤维素是一种不可消化的植物成分，可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积和重量，预防便秘，降低胆固醇和血糖的吸收，并有助于体重的控制和调节。
3.矿物质：奶萝卜富含钾、钙、镁、磷等矿物质，这些矿物质对人体健康有着重要的作用，可以维持正常的心跳节律，保持骨骼的健康和强度，提高免疫力，促进新陈代谢等。
二、奶萝卜的药用价值1.消食化滞：奶萝卜含有一种叫做“苦蘸素”的物质，具有促进消化液分泌和胆汁分泌的作用，能够帮助消化，缓解胃痛、胃胀等消化不良症状。
2.清热解毒：奶萝卜具有清热解毒的功效，可以用来治疗热病引起的口疮、咽喉肿痛等症状，而且对肠胃炎、中暑、湿疹等疾病也有一定的疗效。
3.降血脂：奶萝卜中的纤维素能够吸附和排除体内的胆固醇，降低血脂水平，预防血管硬化、冠心病、高血压等心血管疾病的发生。
4.抗肿瘤：奶萝卜中的维生素C具有很强的抗氧化作用，能够阻止致癌物质的形成，抑制肿瘤细胞的生长和扩散，预防癌症的发生。
5.镇咳化痰：奶萝卜含有一种叫做“异核甾醇”的物质，具有镇咳化痰的作用，可以用来治疗感冒引起的咳嗽、痰多等症状。
三、奶萝卜的食用注意事项尽管奶萝卜有着诸多的功效与作用，但也存在一些食用上的注意事项。
1.新鲜奶萝卜味道清爽，口感较为脆嫩，适合生吃或凉拌，但过多食用容易引起胃痛、胃胀等消化不良症状，所以适量为宜。
2.药用奶萝卜一般使用炖煮、熬煮等烹调方法，可以保存和发挥其药用成分的作用，但煮熟后的奶萝卜容易变得粘糊，口感不佳，所以烹饪时应注意火候掌握。
香菇和白萝卜一起吃的好处 搭配起来效果这么好
香菇和白萝卜一起吃的好处搭配起来效果这么好从古代开始，就有这样的说法，“萝卜上市，郎中下市”。
可见白萝卜从古到今都被人们推崇是一种具有保健功效的食品。
所以，今天要说的和香菇搭配的食材，就是白萝卜了。
一、白萝卜的营养价值降血压白萝卜可以扩张血管、降低血压，提高身体好胆固醇的含量。
降血脂白萝卜膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高。
白萝卜可软化血管、降低血脂。
降低血糖白萝卜能降低血糖，有助于降低糖尿病病人的风险，还能降低胆固醇。
预防感冒白萝卜含有大量的有机硫磺化合物，这种化合物有强大的杀菌力，对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效的。
二、香菇的营养价值提高免疫力香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
延缓衰老香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
降血压、血脂香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
三、推荐食谱红烧香菇白萝卜食材：白萝卜1根、香菇10朵、红烧酱油1汤匙、盐半汤匙、白糖少许步骤：1、把干香菇，先把它泡发，前期多换几次清水把香菇伞盖里的泥沙洗净。
2、白萝卜洗净去皮切成滚刀块儿待用。
3、把白萝卜块和泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒进电饭煲内胆，也可以用普通的煮锅。
（注意：泡香菇的水不要丢弃，它含有很多营养物质，也有香菇的香气）4、添加适量盐，不宜过多；再加少许白糖，白糖用来提鲜提味儿，不宜过多，以不会吃出甜味为宜。
5、最后加入一汤匙红烧酱油。
没有红烧酱油的话可以用生抽和老抽代替。
6、拌匀后，把所有食材放进煮锅置于火上炖熟即可。
白萝卜营养功效有哪些
白萝卜营养价值及功效有什么白萝卜是一种根茎类的蔬菜，这也是我们生活当中会经常吃到的一种食物，大家都知道白萝卜是一种有营养的蔬菜，不但可以做菜，也可以做汤，而且白萝卜的药用价值也是特别高的，而且白萝卜也是一种特别经济的食物，在生活当中用途也是特别的多，通过下文我们一起来了解一下白萝卜的营养价值和功效。
1、萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经;
白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效
主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
2、增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力
3、帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
4、帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
5、防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。
此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
通过上述的介绍，我们了解了白萝卜的营养价值和功效，在
生活当中这种食物是我们特别常见的，不过一般不能吃太多，特别是生吃的时候，有脾胃虚寒的朋友最好不要生吃，而且白萝卜也对防治各种疾病有特别明显的功效，这也是别的蔬菜类不具备的。
白萝卜营养价值及功效有什么
白萝卜营养价值及功效有什么白萝卜是一种根茎类的蔬菜，这也是我们生活当中会经常吃到的一种食物，大家都知道白萝卜是一种有营养的蔬菜，不但可以做菜，也可以做汤，而且白萝卜的药用价值也是特别高的，而且白萝卜也是一种特别经济的食物，在生活当中用途也是特别的多，通过下文我们一起来了解一下白萝卜的营养价值和功效。
1、萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经;
白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效
主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
2、增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力
3、帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
4、帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
5、防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。
此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
通过上述的介绍，我们了解了白萝卜的营养价值和功效，在
生活当中这种食物是我们特别常见的，不过一般不能吃太多，特别是生吃的时候，有脾胃虚寒的朋友最好不要生吃，而且白萝卜也对防治各种疾病有特别明显的功效，这也是别的蔬菜类不具备的。
哪些食物和白萝卜搭配起来营养值更丰富
哪些食物和白萝卜搭配起来营养值更丰富
大家都知道，冬吃白萝卜能补充多种微量元素、清热解毒，还能帮助降血脂。
白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，也有很多效用。
不过，你究竟有没有吃对呢？搭配好能让营养值翻不知道多少倍！下面我们先来看看哪7种食物和白萝卜搭配起来营养值更多吧！
1.+牛肉（瘦肉）
白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。
牛肉补脾胃、滋补健身、营养价值高。
洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。
2.+猪舌
萝卜性凉味辛甘，能消积滞、化痰热，下气、宽中。
猪舌能补益气血、滋补强壮；猪骨补血生髓、强筋壮骨。
合而为汤，则清润滋补、宽中下气，可除寒祛湿。
3.+梨
白萝卜去皮，切片；把梨也切块，不用去皮，只要将梨外皮刷洗干净就行。
把梨块和白萝卜片一起放入锅里，加入适量清水和冰糖煮20分钟即可取汤饮用，果肉不要。
有润肺、清热、消痰去火的功效，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。
冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。
4.+蜂蜜
补益肺肾，化痰解毒。
将把萝卜切成段，中间挖个坑，以便倒蜂蜜。
倒上适量蜂蜜后，放上泡好的枸杞。
把萝卜盅放入锅蒸一小时即可，特别适合抽烟的人士食用。
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白萝卜的营养价值及功效
白萝卜的营养价值及功效白萝卜：色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通白萝卜便的功效。
主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。
白萝卜叶：色绿，属木，入肝，性温苦辛，归肺肝脾经，具有清肺火，利肝脏的功效。
主治消渴、咽干、胸闷、膈满、肝气郁结等。
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。
现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。
“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”、“烟台的苹果莱阳的梨，不如如皋的萝卜皮”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。
一、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口。
二、呼吸方面：咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服;鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻;咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒，可煮食。
三、泌尿系统方面：各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服;各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
四、其他方面：美容，可煮食;脚气病，煎汤外洗;解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁;通利关节，可煮用。
白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。
另外，白萝卜汁还有止咳作用。
在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。
当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。
白萝卜的吃法1、白萝卜 + 梨：润肺、清热、化痰
梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。
秋冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。
2、白萝卜 + 葱：防治风寒感冒
秋冬季，是风寒感冒多发的时节。
感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。
把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，
这道汤还可预防感冒。
3、白萝卜 + 海带：化痰消肿、预防甲状腺肿大
海带和紫菜含碘丰富。
白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
4、白萝卜 + 羊肉：滋养肝脏，不上火
秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。
但「肉生痰」，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。
5、白萝卜 + 鲫鱼：温中下气、健脾利湿
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。
这道汤还妙在「二白」食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。