秦汉一统教学实录

秦汉一统》第二课时教学实录师生同行上课礼（课前把班级的桌子按照小组学习的方式摆好。

） 师：同学们，还记得上节课我们学习的历史朝代顺序歌吗？ 生（齐）：记得。

师：能背诵下来吗？我们试试吧！ 生（齐）：能。

生：夏商周秦西东汉，三国两晋南北朝。

隋唐五代和十国，辽宋夏金元明清。

师 ：不错，同学们上节课都学得不错。

这节课我们接着学习 《秦汉一统》。

（板书：秦汉一统》）师：我们上节课认识了秦朝，那秦朝之后是什么朝代呢？不对，应该是两千多年了。

对，虽然汉朝开始到现在是两千多年了，但是，汉朝时期的历史还影响着我 们现在的生活，特别是在语言和饮食上。

（板书：汉朝饮食） 师：面条、饺子是我们今天常见常吃的食物了，你们喜欢吗？ 师 ：可是今天我们才知道面条、 饺子的历史已经有两千年了， 它们不但延续下来， 还走出了国门，受到世界很多民族的喜爱。

如今，面条已经征服了美国人的心， 在美国报纸的饮食专栏中， 大标题写着“到处都有人吃面，到处都开了面食店” 。

请同学们看屏幕上的吃面的图片展示， 同学们，你们吃过什么样的面条？知道面 条的哪些故事？吃过长寿面吗？请你说一说。

（学生很认真地看课件上的图片）板书：畅谈面条） 生 ：老师，我吃过妈妈煮的面条， 里面还放了鸡蛋、 西红柿还有青菜， 很好吃的。

生：老师，长寿面是过生日的时候吃的面条吗？ 师：是的，传说过生日时吃面条可以长寿，所以叫长寿面。

生 ：我就吃过长寿面，每年我过生日，妈妈都给我煮一碗面条，妈妈是北方人，作者：番禺执信中学附小李洪梅 审稿：黎健儿生：汉朝 （有的学生说西汉 ） 师： 对了，是汉朝，那大家算一算，从汉朝开始至今有多少年？生： 老师，有差不多两千年了。

生：师：面条煮得可好吃了。

生：我也吃过，还放了很多肉丝的，我还是最喜欢吃米饭。

师：这就是每个人的饮食习惯问题，老师就喜欢吃面条，因为老师是北方人，大 部分的北方人都喜欢吃面食的， 校门口就有一个北方的面食馆， 我都会经常去吃 的。

师：很多同学都吃过面条，那你们知道关于面条的哪些故事呢？ 生 ：老师，面条刚被发明出来的时候，称为“饼” ，也有人叫“汤饼”，元代出现 了挂面，明代出现了抻面，而现在的四川担担面、北方炸酱面、山西刀削面都很 出名。

师：说得真好，可见，你课前准备有很大的收获啊！生：老师，我查到了很多面条的做法，我还学着做了鸡蛋面呢。

师：不错，不但查了资料，还实践操作了，不但预习了，还巩固了。

生：老师，我听说一个关于面条的故事，能讲讲吗？ 师：好，欢迎啊！（示意并带头鼓掌对这个学生进行鼓励） 生：有一个很贫穷的山区，一次接受上级的检查，村里的老支书就把村里的仅剩 的一点白面拿出来，给上级领导做了两碗面条， 在那样穷的地方， 面条是人们渴 望却吃不到的食物，那个上级领导只吃了一碗就走了，剩下来一碗，他的两个孩 子就扑向那碗面条，老支书喝斥了孩子，说： “这碗面条是村里的，不是咱们家 的，不能吃。

”然后决定卖掉这碗面条，在广播里喊了一天，没有人来买，可是，老支书也买不起，快黑天了， 一个妇女为了生病的儿子犹豫了一个下午， 才买走 了这碗面条。

（说着说着声音有些颤抖）碗面条犹豫一个下午啊！ 请同学们珍惜今天的幸福生活，好好学习， 将来把祖国建设得更富强， 都过上衣食无忧的日子，好吗？ 生（齐）：好。

师 ：面食不仅有各种各样、好吃的面条，还有我们最传统，最喜欢吃的， 节晚上都要吃的，是什么面食呢？师：（沉重地）真是个让人感慨万千的故事啊！那些制作和来源的故事，还有这样感人的故事， 全班又一次掌声），面条不但有 谁会为一让每个人生（齐）：饺子。

师：对了，就是饺子，看，老师给你们带来了饺子，（示意学生看图片）俗话说：好吃不如饺子”，饺子不但好吃，还有很多寓意呢，比如说团圆啊！好运气啊！你们再仔细看看，这饺子的形状像什么啊？生：老师，我觉得饺子像小船。

学生们笑）师：有点像。

生：老师，我觉得像月牙。

师：恩。

生：老师，我觉得像古代时的元宝。

师：说得好，所以人们常用饺子代表运气、财气。

生：老师，我觉得像半个月亮。

师：呵呵，比月牙大一点。

生：像公鸡的鸡冠。

生：好像一颗颗小石子。

师：不是吧！（笑）如果从远处看，不细看，也像吧！（笑）师：同学们，愿意吃饺子吗？师：想过可以在课堂上吃饺子吗？生（有些）：想过。

生（有些）：没想过。

师：今天老师就给你们这样的机会，请大家跟我一起包饺子，然后再品尝自己包的饺子，愿意吗？生（兴奋、齐）：愿意。

板书：包饺子）师：那我们按照平时的学习小组，组长带头把自己组准备的材料检查一下。

师：大家准备好了没有？生（齐）：准备好了。

师：好，那我们就开始包饺子，不过，在包饺子之前啊，李老师给大家做个示范，我们面前摆了面皮、饺子馅、筷子、小廉子，还有一小碟面粉，同学们，我们先 把面粉撒在小廉子上。

生按照老师说的那样把面粉撒在廉子上。

） 生：老师，为什么要把面粉撒在廉子上呢？ 师：这样就在我们放饺子的时候，不会沾在廉子上。

生 ：哦！ 师：我们先拿起一张饺子皮，放在手上，像我这样，其实，要想吃到更正宗的饺 子，就要自己擀面皮，我们为了节省时间，所以，现在我们用的饺子皮是买现成的。

然后，用筷子夹一点馅，我们这是胡萝卜和肉拌的馅，很香的哦！ 生（一些）：（笑着闻闻馅） 师：夹馅的时候，少夹，多了的话呢，就很难包起来，煮的时候就会煮破了，把然后，把饺子皮对折起来， 捏上，捏的时候要用力捏紧了， 还可以捏几个漂亮的小褶皱，这样，一个饺子就包好了，大家看清楚了吗？ 师：那大家动手吧！（课件出示包饺子画面，同时播放喜庆古典音乐，再把电磁 炉上的水烧上。

）学生争先恐后地拿筷子夹馅） 师：各组的组长把你的组员组织好，按顺序来包，不要大家一起抢馅。

（组长开始组织，把学生排好顺序。

每个小组就在音乐中开始包饺子了。

） 师：哪个小组的组员不会包就由组长来教，如果组长也不会教的话就举手，老师 去教。

师不停走动，去指导学生怎样把饺子包好， 怎样包的饺子外观美又煮不破， 学 生也纷纷来请教，整个场面热闹快乐。

计算好时间，每个学生大概包一个到两个。

） 师：好，同学们把包好的饺子都放在廉子上，组长把你们组的饺子送到烧好水的 锅里。

师：煮饺子的时候，要把饺子放在烧得滚开的水里，过一会就要用慢火烧了，等 饺子捞起来，用手一按，按下的地方又鼓起来，就说明饺子熟了。

师在锅边煮饺子，煮好的饺子放在一个个小盘子里，每个组一盘， 由组长领回馅放在饺子皮的中间，免得煮的时候会破开， 生（齐）：看清楚了。

个别的学生已经迫不及待了。

）去。

） 师：我们已经闻到了饺子的香味，真香啊！我都流口水了，大家想吃吗？很多学生一直在闻，有的学生用手去拿。

） 师 ：看来大家已经迫不及待了，小组长组织大家吃饺子吧！ 但是由于时间的关系 没包那么多，可能每个人只能吃一个哦。

学生在组长的分配下吃饺子， 其中有一个组长说他们组有两个饺子破了， 大家 都想要吃不破的饺子，师引导班干部和组长， 让他们想办法处理， 他们决定自己 拿破的饺子吃，把好的饺子给同学们，其他组纷纷这样做。

） 师：组长和班干部在这次活动中做得真好，能把好的让给他人，先人后己，值得 大家学习。

师：好吃吗？（笑），有的学生还没吃够，在舔嘴唇呢！ 师：下次有时间我们在班上开一个饺子宴会， 让大家尽情包饺子、 吃饺子，好吗？ 生（齐）：好。

师：这次大家都学会了包饺子，以后可以在家里跟妈妈一起包饺子了，如果你的 妈妈不会包，你还可以教教她，能做到吗？ 生（齐）：能。

师：美味的饺子我们吃完还口留余香，其实， 人们喜欢的食物。

上次我去“东北人”吃饭，生：老师，我知道有一个地方饼很多，我都叫不上名字。

生：老师，我是北方人，我知道饼有葱油饼、馅饼（馅有很多种，很多种菜都可 以做饼馅。

）、千层饼、粗粮饼，还有，老师，我想不起来了。

师 ：你很不错，能说出这些饼，我们都想吃了。

（笑） 师：面食的种类真可谓是让人垂涎啊！同学们，你们知道这么多种面食的出现说 明了什么吗？请大家阅读课本，想一想为什么？ 生：老师，是农业、水利、农具、技术的发展才有这些好吃的面食。

师：说得真好，这说明农业、水利、农具、技术的发展给农作物的种植带来了变 化，使得人们的生活更丰富了。

师：请大家看 35 页，农业水平的提高为酿酒业的兴旺提供了物质基础；手工丝 绸也是领先于世界，汉武帝一年征集天下的丝绸 500万匹，可见， 那除了面条、饺子之外，还有饼也是韭菜饼。

你们知道饼有哪些种类吗？（板书： 饼的认识）师： 下次看到你要好好看看，并问一下，好吗？生： 好。

生： 老师，月饼也是饼吗？师： 当然，是饼的一种。

时丝织业的产量、质量都达到了历史上前所未有的高峰。

师：相信，你们现在学好文化，掌握本领，将来会让社会的发展更迅速，让人们的生活更丰富。

（板书：经济发展促进饮食多样化）师：请大家阅读36 页关于马踏飞燕的介绍，并在小组中谈一谈自己的认识和感受。

学生在小组长的组织下，一边阅读一边在小组中谈自己的认识，老师一边巡视一边指导学生的发言。

）师：课前，大家都已经动手画了汉朝饮食的图片，有的同学还做了手抄报，请同学们把自己的画和手抄报都放在班级的展览角吧！这是你们本课预习的成果。

生走上去贴自己的作品）师：一组一组地贴，看来大家都很有收获啊！师小结：汉朝的统一极大地促进了国家的发展，在这一历史时期，中国社会各个方面都取得了辉煌的成就。

师：今天的作业，请大家看前面的屏幕。

师：记住了吗？生（齐）：记住了。

师：希望下节课大家学习得更快乐轻松，下课！生（齐）：老师再见！师：同学们再见！。